Cuidando de quem está em casa,

no Trabalho.
 Trabalhar com Segurança Sempre

Para garantir o sucesso e o bom

andamento no restaurante, é preciso antes
de tudo se atentar aos riscos que uma
cozinha industrial oferece. Um simples
deslize e descuido podem acarretar numa
série de acidentes.
MEU TRABALHO, DÁ
ORGULHO A MINHA
FAMÍLIA
 KKKKKKK... EI... MARIA... CORRE... A
PRODUÇÃ O TÁ
VOCÊ NÃ O VALE ATRASADA
NADA... KKKK...

ELA
ACREDITOU...
RSRSRS
AAAAIIIIII...
Qual será a melhor maneira de prevençã o
dentro de uma cozinha industrial, e como
seguir as regras de segurança do
trabalho, bem como saber quais os
principais riscos a se evitar?
 Veremos agora os 5 principais
acidentes de trabalho em cozinhas
industriais e dicas de como
preveni-los.
 1-    Queimaduras

As queimaduras é um dos principais riscos no contexto de

acidentes em cozinhas industriais. Desde o ó leo quente
em contato com a pele, até mesmo em utensílios ou panelas
superaquecidas, infelizmente as queimaduras sã o bem
comuns numa cozinha. Uma boa dica para evitá -las é usar
equipamentos corretos para proteçã o, como luvas, por
exemplo.
Outro fator de forte incidência é o modo
incorreto de se acender o fogã o. Ainda hoje,
muitos funcioná rios utilizam palitos
encharcados de á lcool. Para evitar acidentes
neste sentido, procure utilizar acendedores
específicos para esta finalidade.
 2-    Cortes
O manuseio equivocado de aparelhos e má quinas pode acarretar em
cortes, o que alé m de ferir os empregados irá contaminar os alimentos.
Para evitar este risco, é necessá rio també m o uso de luvas de malha de
aço, mais seguras, e que cobrem també m os pulsos. O treinamento
adequado do pessoal encarregado de trabalhar na cozinha é també m
fundamental para o bom andamento dos serviços.

Quanto à s facas, é importante usá -las sempre no sentido oposto à mã o

e ao corpo quando se está cortando alimentos.
 SEM LUVAS

PROCEDIMENTO
ERRADO

SEGURANÇA: Procedimento incorreto( Ato inseguro). Nã o usar

Luvas de malha de aço.
 3-    Quedas
Outro item recorrente de acidentes numa cozinha industrial e
restaurantes em geral é a questã o das quedas. Basta um chã o molhado
para uma catá strofe anunciada. Muitas vezes, estes acidentes ocorrem
devido aos respingos de frituras ou até mesmo ao chã o molhado pela
á gua da pia, depois de lavar louça, por exemplo.

Para evitar as quedas, escorregõ es, é importante que a equipe fique

atenta aos respingos e derramamentos, secando imediatamente a
superfície molhada. Outra boa dica é utilizar pisos antiderrapantes e
planos. Pisos tortos, com buracos e irregulares sã o verdadeiros
convites aos acidentes.
4-    Choque Elétrico

Acidentes com eletricidade também

costumam ocorrer no ambiente da cozinha
industrial. Além de checar sempre a
instalaçã o e fazer a manutençã o correta da
fiaçã o, os funcioná rios jamais podem ligar
aparelhos com pés e/ou mã os molhadas.
5-    Uso de Equipamentos de Proteção
Individual (EPI’s)
Todos estes riscos citados podem ser evitados com o uso dos Equipamentos de
Proteçã o Individual (EPI’s). Sã o eles:

•Calçados e botas de segurança;

•Aventais;
•Má scaras;
•Toucas;
•Luvas de proteçã o (luvas de vaqueta para câ mera fria, de vaqueta mista, vaqueta
total, em malha de aço, anticorte com fios de aço, de lá tex, térmicas, nitrílicas, de
PVC e de raspa).
Uma situaçã o que ninguém quer passar
O QUÊ???

MEU ESPOSO SE
ACIDENTOU???
A verdadeira
felicidade está
na pró pria
casa, entre as
alegrias da
família.
(Léon Tolstoi)