Estado de Insegurança Alimentar e Nutricional no Brasil

Dra. Rosane Cavalcante

Segurança “Acesso pleno e regular aos
alimentar? alimentos em quantidade suficiente
sem comprometer o acesso de outras
necessidades essenciais, ou seja, que
não têm preocupação em relação ao
acesso aos alimentos”

Fonte: IBGE, 2020

Insegurança Alimentar - Classificação
• Leve - preocupação com acesso aos alimentos no futuro e a
qualidade da alimentação já está comprometida.

• Moderada - têm uma quantidade restrita de alimentos.

• Grave - os moradores passaram por privação severa no

consumo de alimentos, podendo chegar à fome.

Fonte: IBGE, 2020

De acordo com a última pesquisa de
orçamentos familiares de 2017/2018
• Insegurança alimentar grave continua mais presente no
Norte e Nordeste
• Dos 3,1 milhões de domicílios com insegurança grave no
país:
• 1,3 milhão estava no Nordeste, o que equivale a 7,1% dos lares.
• 508 mil, no Norte, equivalente a 10,2%.

Fonte: IBGE, 2020

• Alimentos básicos têm maior peso no orçamento dos
domicílios com insegurança alimentar
•  pessoas que têm maior restrição no acesso ao consumo de
alimentos gastam menos com determinados produtos,
como frutas, carnes e laticínios

• Aquisição de grãos, farinhas, massas e pescados cresce

segundo a insegurança alimentar

Fonte: IBGE, 2020

Mais da metade dos domicílios com insegurança
alimentar grave são chefiados por mulheres

“Fatores como a condição de acesso ao trabalho acabam

gerando menos renda e mais dificuldade no orçamento
doméstico, fazendo com que os domicílios fiquem mais
propensos à insegurança alimentar”

Fonte: IBGE, 2020

•Fonte: IBGE, 2020
 Mulheres e
pardos
predominam
como pessoas
de referência
em domicílios
com IA grave
Renato Maluf argumentou que, se essa pessoa responsável for
uma mulher, de cor preta ou parda e de baixa escolaridade, essa
insegurança é ainda maior. “Portanto, a condição feminina, cor
da pele e escolaridade são determinantes da ocorrência da fome
nos domicílios.“

Fonte: Agência Brasil, 2021

O que dados mais recentes nos mostram:

Fonte: UNICEF, 2021

O que dados mais recentes nos mostram:
Fatores socioeconômicos - Brasil
• O baixo consumo de compostos bioativos pela população
brasileira está relacionado, principalmente, à baixa qualidade de
sua alimentação.
• Menos de 10% da população brasileira atingiu o consumo diário
de 400 g de frutas e hortaliças (recomendação da OMS).
• Aumento no consumo de alimentos com alto teor energético e
poucos nutrientes, e insuficiente ingestão de fibras alimentares
e micronutrientes (como vitaminas A, D e E, cálcio e magnésio).

Fonte: Alimentos sem mitos, 2021

 Apostas da ONU:

"Este ano oferece uma oportunidade única para

o avanço da segurança alimentar e nutricional
por meio da transformação dos sistemas
alimentares com a próxima Cúpula das Nações
Unidas sobre os Sistemas Alimentares, a Cúpula
sobre Nutrição para o Crescimento e a COP26,
sobre mudança climática". (ONU, 2021)

Fonte: UNICEF, 2021

O que tem sido feito
• Inclusão social por meio do Auxílio Brasil
• Por meio do Alimenta Brasil, o poder público compra os alimentos
produzidos pela agricultura familiar, garantindo renda mínima aos
produtores.
Fonte: Ministério da Cidadania

• Hortas urbanas
• Garantia de alimentação para recém-nascidos com até 35 semanas
Fonte: ONU, 2021

Reflexão:
Enquanto profissionais da área de
alimentos, o que podemos fazer?
Fonte: IBGE, 2020
•
•
Sustentabilidade
Produção em larga escala
• Priorizar produtores locais
• Aproveitamento total de alimentos
• Projetos sociais nas empresas
Referências
• ALIMENTOS SEM MITOS. Disponível em https://alimentossemmitos.com.br/compostos-bioativos-que-reduzem-risco-de-
doencas-cronicas-ainda-sao-pouco-consumidos-no-brasil. Acesso em 14 out. 2021.
• AGÊNCIA BRASIL. Disponível em https://agenciabrasil.ebc.com.br/geral/noticia/2021-04/pesquisa-revela-que-19-
milhoes-passaram-fome-no-brasil-no-fim-de-2020. Acesso em 22 out. 2021.
• UNICEF. Disponível em https://www.unicef.org/brazil/comunicados-de-imprensa/relatorio-da-onu-ano-pandemico-
marcado-por-aumento-da-fome-no-mundo. Acesso em 22 out. 2021.
• MINISTÉRIO DA CIDADANIA. Disponível em https://www.gov.br/cidadania/pt-br/noticias-e-conteudos/desenvolvimento-
social/noticias-desenvolvimento-social/auxilio-brasil-comeca-a-ser-pago-no-dia-17-de-novembro. Acesso em 08 nov.
2021.
• IBGE, 2020. Disponível em https://agenciadenoticias.ibge.gov.br/agencia-noticias/2012-agencia-de-noticias/noticias/
28903-10-3-milhoes-de-pessoas-moram-em-domicilios-com-inseguranca-alimentar-grave. Acesso em 08 nov. 2021.
• CÚPULA DAS NAÇÕES UNIDAS SOBRE OS SISTEMAS ALIMENTARES. Disponível em https://www.un.org/en/food-
systems-summit. Acesso em 22 out. 2021.
• CÚPULA SOBRE NUTRIÇÃO PARA O CRESCIMENTO. Disponível em https://nutritionforgrowth.org/. Acesso em 22 out.
2021.
• COP26. Disponível em https://ukcop26.org/. Acesso em 22 out. 2021.