CARBOIDRATOS

CARBOIDRATOS
 Os carboidratos são as
biomoléculas mais
abundantes na natureza. Para
muitos carboidratos, a
fórmula geral é dada por:
[C(H2O)]n, daí o nome de
carboidratos ou “hidratos de
carbono”.
 Essas moléculas
desempenham uma
ampla variedade de
funções. Elas têm
função energética, pois
são os principais
produtores de energia
sob forma de ATP, cujas
ligações ricas em
energia (+-10 kcal) são
quebradas sempre que
as células precisam de
energia para as reações
bioquímicas.
 Entre os alimentos
selecionados foi constatado o
consumo de alimentos
provenientes de cereais, entre
eles o macarrão.
 O Brasil é um dos principais
consumidores e fabricantes
deste tipo de produto no
mundo, que em tão pouco
tempo está na mesa de grande
parte dos brasileiros, além de
fazer parte da alimentação
escolar e hospitalar
 Quem quer emagrecer logo pensa
em cortar o carboidrato do
cardápio achando que essa é a
solução para a perda de peso.
Pois saiba que o consumo de
carboidrato na quantidade ideal é
necessário para o bom
funcionamento do organismo.
Entre outras coisas, ele ajuda a
preservar a proteína do nosso
corpo e fornece energia. O trigo,
por exemplo, é o tipo de
carboidrato complexo
imprescindível na dieta saudável
 Os carboidratos têm função
de reserva energética nos
vegetais como amido
(polímero da glicose) e nos
animais como glicogênio
(polímero da glicose,
porém com uma estrutura
mais compacta e
ramificada).
 Arroz Polido
Arroz Arbóreo

Arroz Integral
Arroz Basmati

                               
 Arroz Selvagem
Arroz Parboilizado

                               

Arroz Preto/ Negro

                               
Arroz Jasmim/ Arroz Vermelho
Aromático

                               

Arroz Cateto Arroz Japonês

                               
                               
 O carboidrato é um
nutriente que dá energia
pro nosso corpo. É
a principal fonte de energia
do nosso cérebro e do
nosso coração. Quando o
ingerimos, ele se
transforma em glicose no
sangue e depois vira
energia. Porém, se não for
utilizado, vira gordura.
 Ele está nas massas, no
arroz, na batata e nas
frutas e verduras. São
fontes de energia para o
nosso organismo.
 Com relação aos legumes,
verduras e frutas, vai
variar a quantidade de
carboidratos que
possuem. Numa salada
de alface, tomate e
palmito, você pode comer
a quantidade que quiser.
Já se colocar cenoura e
beterraba, é preciso
controlar as colheradas
em 3 ou 4 (no total), pois
eles têm mais
carboidratos.
 Com relação às frutas, o
recomendado é de três a
cinco frutas, variadas, por
dia. Quanto mais doce a
fruta, mais carboidrato
terá.
 Estes alimentos são divididos em
dois grupos: simples e complexos.
Carboidratos simples são os
açúcares e carboidratos complexos
são os amidos e os glicogênios
(encontrados nos músculos e
fígado).
A absorção dos carboidratos é
bastante rápida, sendo que a
energia é colocada à disposição do
corpo imediatamente após a
ingestão. Mas, da mesma forma,
suas reservas esgotam-se em
aproximadamente meio dia após a
última refeição.