215 Apostila Esalq Curso Atualizacao em Piscicultura

Curso Introduo Piscicultura J.E.P. Cyrino, A.M.B.M. Sampaio de Oliveira e A.B.
Costa
Introduo Piscicultura
Jos Eurico Possebon Cyrino, Ph.D. Setor de Piscicultura Departamento de Zootecnia, Setor No Ruminantes ESALQ/USP Av. Pdua Dias, 11; C. P. 09 13418-900; Piracicaba, SP jepcyrin@esalq.usp.br.usp
O meio rural brasileiro sempre mostrou interesse na piscicultura. Entretanto a falta de servios de extenso e a longa instabilidade do sistema econmico, aliados ao desconhecimento das tcnicas de cultivo e ao preconceito contra o consumo de peixes cultivados, condicionam um lento desenvolvimento da piscicultura comercial. Considerando-se as qualidades nutritivas do pescado, o potencial de gerao de empregos da indstria pesqueira, o baixo custo da produo de peixes em cativeiro, a depleo dos estoques pesqueiros naturais, e o aumento da demanda de alimentos em funo do crescimento populacional, a piscicultura uma alternativa altamente vivel para a agropecuria. Em adio, a piscicultura pode ser praticada em reas imprprias para agricultura tradicional, como solos no agriculturveis, ou ainda conferir usos mltiplos a grandes colees de gua, como os grandes reservatrios de hidreltricas. A aquicultura criao de organismos aquticos em condies controladas uma economicamente rentvel, desde que feita com base em projetos tecnicamente corretos. A aquicultura apresenta algumas limitaes: necessita um mercado favorvel, receptividade da populao para aceitar as mudanas trazidas pela implantao de uma nova indstria, uma poltica que garanta o acesso dos produtores aos recursos naturais indiscriminadamente, disponibilidade regional de alevinos, alimentos, equipamentos, materiais, servios de extenso e controle sanitrio, crdito e mercado financeiro favorvel. Finalmente para a implantao de aquicultura necessrio que os indicadores econmicos sejam favorveis obteno de lucros na atividade. Os recursos hdricos abundantes, o clima tropical e espcies de peixes que apresentam aptido para a piscicultura, criam no Brasil um bom potencial para a produo de peixes, sem concorrer em espao fsico com a agropecuria. Entretanto, antes de se lanar na prtica da aquicultura, devemos considerar os prs e contras da atividade mencionados acima. Assim, pretendemos discutir aqui os elementos que embasem uma tomada momentnea de deciso na prtica da piscicultura. Os peixes e o meio em que vivem Caractersticas gerais dos peixes Os peixes so vertebrados de respirao branquial e incapazes de regular sua temperatura corporal pecilotrmicos. So anatmica e fisiologicamente mais simples que os vertebrados superiores, porm muito mais especializados e diversificados. Realizam todo seu ciclo vital na gua - reproduo, alimentao, crescimento - por mais singular que seja o nicho ecolgico que ocupem. Os peixes tm uma forma bsica que reflete as limitaes impostas pelo meio, o que permite que quase todas as espcies sejam prontamente reconhecidas como peixes. Em geral os peixes possuem corpo afilado ou fusiforme (hidrodinmico), simtrico bilateralmente, coberto por escamas, nadadeiras e uma camada de muco recobrindo todo o corpo. A fora de empuxo da gua facilita a natao e a flutuao, diminuindo o dispndio de energia e facilitando a locomoo por movimentos ondulatrios corporais e agitao das nadadeiras. A pele dos peixes contnua mesmo sobre os olhos, e tem funo protetora. A pele apresenta vrios rgos anexos: as escamas, que so parte da derme; os cromatforos ou clulas pigmentosas; os fotforos ou
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rgos luminescentes; e vrias glndulas secretoras de muco ou de substncias irritantes de funo defensiva. As nadadeiras dos peixes so responsveis pela locomoo e equilbrio dos animais. Dividem-se em nadadeiras pares (ventrais e peitorais), e mpares (anal, caudal, dorsal e adiposa). As nadadeiras podem apresentar raios, duros e/ou moles. Os peixes apresentam duas sries de orifcios. Os orifcios relacionados ao trato digestivo: boca, fendas branquiais e nus; e os orifcios relacionados com os rgos dos sentidos: as fossas oculares,as narinas, e os poros da linha lateral. Peixes apresentam apenas ouvido interno, utilizando todo o corpo como receptor de sons.
nadadeira dorsal oprculo
linha lateral
altura (h)
olho boca nadadeira caudal
comprimento da cabea
nadadeira peitoral nadadeira ventral comprimento padro
nadadeira anal
comprimento total
Figura 1 Anatomia externa e morfometria dos peixes
Peixes respiram atravs da assimilao de oxignio (O2) e da perda de gs carbnico (CO2) para a gua. A respiraco feita atravs das brnquias. O tipo de alimento ingerido, a temperatura ambiente, e o pH so os fatores que mais influenciam a respirao dos peixes. A absoro do O2 difcil, por que sua concentrao na gua muito menor que no ar. Entretanto os peixes podem utilizar at 60% do O2 absorvido, em contraste com os mamferos que utilizam apenas 20%. O sistema circulatrio dos peixes apresenta fluxo sanguneo unidirecional. O corao tem cavidades simples que conduzem apenas sanque venoso, que se torna arterial ao passar pelas brnquias. O arranjamento do trato digestivo dos peixes segue o padro geral dos vertebrados, apresentando boca, esfago, estmago, intestino anterior, intestino mdio, intestino posterior ou grosso, e nus. As adaptaes do trato digestivo e a posio da boca dos peixes refletem o hbito alimentar das espcies. Os principais hbitos alimentares descritos para os peixes so: fitoplanctfagos, que exploram as algas do fitoplncton; zooplanctfagos, que se alimentam dos microcrustceos e rotferos do zooplncton; predadores, que se alimentam de macroorganismos, podendo ser carnvoros quando se alimentam de qualquer tipo de animal, ou ictifagos, quando tem uma dieta constituda exclusivamente de outros peixes;
ilifagos, que se alimentam dos organismos do sedimento aqutico; herbvoros, que exploram as macrfitas aquticas; e os onvoros, que aproveitam qualquer alimento, animal ou vegetal, que possam ingerir. A fisiologia da digesto dos peixes muito especializada. Peixes no fazem homeostase trmica e realizam trocas gasosas muito facilmente com o meio. Assim, aproveitam eficientemente a energia consumida como alimento. e apresentam um sistema excretor simplificado, com um rim no encapsulado, disposto longitudinalmente no corpo logo abaixo da coluna vertebral. Este rim se comunica com o poro urogenital atravs de ductos simples, e elimina uma urina praticamente isenta de metabolitos nitrogenados, possibilitando aos peixes grande economia de energia. A biocenose aqutica e suas populaes Ao se estabelecer uma criao de peixes, cria-se um ecossistema aquacultural. Cientificamente um ecossistema constitui-se de um bitopo e de uma biocenose, ou o conjunto das populaes do meio. As principais populaes da biocenose aqutica ( Figura 2) so: i) o plncton: organismos aquticos que no exibem movimentos natatrios voluntrios capazes de vencer correntezas; compreende: o fitoplncton - algas unicelulares; o zooplncton - microcrustceos e outros microorganismos animais aquticos; e o nanoplncton: microalgas e bactrias em suspenso na gua; ii) o necton: organismos que vivem na gua e tm movimentos natatrios voluntrios capazes de vencer correntezas; compreende basicamente os peixes e outros vertebrados como rpteis, anfbios e mamferos aquticos; iii) o benthos: so os organismos que vivem no substrato do fundo dos corpos d'gua , como minhocas, vermes, larvas de insetos, moluscos, etc; iv) as macrfitas aquticas: compreendem os vegetais superiores que vivem submersos ou emersos na gua, enraizados ou no no fundo. Essas populaes formam a biocenose aqutica. A partir dos nutrientes do bitopo, do origem s cadeias alimentares na gua, que desempenham importante papel na produtividade do ecossistema aquacultural (Figura 2).
macrfitas aquticas O2 fitoplncton CO2
peixes fitoplanctfagos peixes herbvoros peixes zooplanctfagos peixes bentfagos insetos aquticos predadores
nutrientes
zooplncton detritos benthos
peixes ilifagos
Figura 2 Esquema de uma cadeia alimentar num ecossistema aquacultural (baseado em Russel-Hunter, 1970; Arrignon, 1979; Boyd and Lichtkoppler, 1979). Nem todas as interelaes esto representadas.
A base da cadeia alimentar na gua o plncton. Na prtica da piscicultura necessitamos compreender o comportamento da populao planctnica na gua, sua interelao com a produtividade primria e secundria e com a qualidade da gua. A partir dos nutrientes, do CO2 e da luz incidente, o fitoplncton sintetiza matria orgnica atravs da fotossntese. O zooplncton alimenta-se de fitoplncton, e o nanoplncton se alimenta de matria orgnica particulada da gua. Nesta sequncia, temos peixes zooplanctfagos se alimentando de zooplncton, peixes carnvoros se alimentando de pequenos peixes zooplanctfagos, predadores diversos, inclusive o homem, se alimentando dos grandes peixes, etc. Qualquer cadeia ou teia alimentar tem incio a partir do plncton. Assim h uma relao direta entre a abundncia de plncton e a produtividade do ecossistema aquacultural, principalmente nas fases iniciais da vida dos peixes. Todo ecossistema ou cadeia alimentar pode ser representado por uma pirmide da biomassa ou da energia, com degraus sucessivos que representam o nmero de indivduos ou a energia acumulada (em kcal/m2/ano), em cada nvel trfico (Figura 3). Na passagem de um nvel trfico para outro ocorre, normalmente, uma perda tanto de biomassa como de energia. Assim um sistema de piscicultura com uma cadeia alimentar mais curta muito mais eficiente que um sistema de piscicultura com uma cadeia alimentar mais complexa, mesmo que a origem desta cadeia alimentar no seja o ecossistema aquacultural (Boyd and Lichtkoppler, 1979; Welch, 1980; Boyd, 1990). Esse decrscimo na reteno de energia na cadeia alimentar em funo da especializao do hbito alimentar marcante nos ecossistemas aquaculturais. A perda de energia na passagem de um nvel trfico mais perto da base da pirmide para outro imediatamente superior pode atingir 90%. Assim, do ponto de vista do aproveitamento timo da energia na forma de alimento, seria mais vantajoso criar peixes de hbito alimentar fitoplanctfago, zooplanctfago ou herbvoro, em comparo a peixes que exploram nveis trficos mais distantes da base das pirmides como por exemplo, espcies carnvoras.
consumidores finais (1 kcal/m2) predadores (10 kcal/m2) organismos zooplanctfagos (100 kcal/m2)
zooplncton; herbvoros (1.000 kcal/m2) fitoplncton; vegetais aquticos (10.000 kcal/m2)
Figura 3 A pirmide da biomassa e/ou energia (baseado em Russel-Hunter, 1970; Welch, 1980).
O meio aqutico A gua um meio muito favorvel vida. Seu peso especfico 775 vezes maior que o ar. Por isso a velocidade de locomoo dos organismos que vivem no meio aqutico e pequena, mas o dispndio de energia para as atividades de natao e flutuao mnimo. O elevado calor especfico da gua lhe confere capacidade de tampo trmico, e sua capacidade de dissoluo torna-a o solvente universal, fazendo com que dissolva facilmente os nutrientes e os distribua de modo uniforme no meio, tornando-o muito produtivo. Existe uma variao muito grande na composio das guas doces naturais de fontes, poos, lagos ou rios, condicionada pelas caractersticas geolgicas e climticas regionais. guas de poos e nascentes
diferem bastante de guas de superfcie, mesmo que estejam na mesma regio. guas superficiais apresentam maiores concentraes de oxignio (O2), nitrognio gasoso (N2) e slidos dissolvidos, e menores concentraes de gs carbnico (CO2), ons de ferro e outros metais que guas subterrneas. Por isso, guas subterrneas devem ser expostas ao ar para que percam CO2, ganhem O2, e sofram o processo de oxidao dos ons, antes de serem usadas em piscicultura. Temperatura So consideradas guas frias aquelas cujo limite superior de temperatura cerca de 20C. As trutas e os salmes, espcies originrias de regies de clima temperado, so os exemplos clssicos de espcies de guas frias. Peixes oriundos de regies tropicais como o pacu e as tilpias so chamados peixes de guas quentes. A faixa tima para crescimento dos peixes de guas quentes entre 25 e 32C. A velocidade das reaes qumicas e biolgicas duas vezes maior ou menor para cada 10C de flutuao da temperatura. Assim, a taxa de degradao da matria orgnica, da dissoluo de fertilizantes e da ao e degradao de produtos qumicos maior em guas quentes que em guas frias. Deste modo, nas regies temperadas ou subtropicais, as prticas de adubao, fertilizao e alimentao so geralmente intensificadas no vero, e reduzidas, ou mesmo paralisadas, no inverno. A luz e o calor se propagam na coluna d'gua a partir da incidncia da radiao solar na superfcie da gua. Como a densidade da gua varia com a temperatura, geralmente observamos o fenmeno da estratificao trmica dos corpos d'gua. As guas superficiais, mais leves e quentes, perdem a capacidade de se misturar com as guas profundas, mais pesadas e frias. A estratificao trmica de um corpo d'gua geralmente d origem a trs camadas ou zonas trmicas: o epilmnion, que a camada superficial mais aquecida; a termoclina ou metalmnion, que a camada intermediria onde a temperatura cai bruscamente; e o hipolmnion, ou a camada mais profunda e mais fria (Figura 4). Em tanques rasos a estratificao trmica d-se em apenas duas camadas e tem um carter dirio. Durante o dia a camada superficial pode se separar da camada profunda por gradiente de temperatura/densidade. Porm no perodo noturno o perfil trmico tende a se homogeneizar, misturando as camadas. bruscamente. Os peixes em geral no resistem a mudanas bruscas da temperatura da gua, e tendem a buscar sua zona de conforto trmico dentro destas camadas. Deste modo, mudanas na temperatura da gua podem induzir o desequilbrio fisiolgico ("stress") e mesmo matar os peixes em um tanque. Assim necessrio cuidado no manejo ou manuseio de peixes em pocas onde a amplitude trmica diria mais acentuada - final do outono, inverno e incio da primavera - ou no transporte de peixes de regies de maior para menor altitude - guas frias para guas quentes. O desequilbrio fisiolgico mais acentuado quando se muda peixes da gua mais fria para a mais quente, e uma variao brusca de 5C pode ser letal para certas espcies. Toda mudana de gua deve ser feita gradualmente, e os peixes devem ser manuseados nas horas do dia em que as temperaturas ambiente e da gua estejam mais prximas entre si e da faixa de conforto trmico da espcie.
0,0
Epilimnion
0,5
Profundidade (m)
1,0
1,5
Metalimnion (termoclina)
2,0
Hipolimnion
2,5 20 22 24
O
26
28
30
32
Temperatura ( C)
Figura 4 Curva de atenuao e estratificao trmica de um corpo d'gua pouco profundo (baseado em Boyd and Lichtkoppler, 1979; Boyd, 1990).
Transparncia, cor e turbidez da gua A capacidade de penetrao de luz na gua definida como a transparncia da gua. A transparncia determinada pela ao da turbidez e da cor aparente da gua, e medida atravs da visibilidade do disco de Secchi (Figura 5). A visibilidade do disco de Secchi a profundidade na qual um disco de 20 cm de dimetro com quadrantes coloridos alternadamente em branco e preto desaparece de vista. A turbidez funo direta da quantidade de partculas em suspenso na gua. Material orgnico particulado, como o plncton, confere turbidez de carter desejvel na gua. J a turbidez causada por partculas de argila em suspenso indesejvel, porque limita a produo primria do sistema atravs da. A cor da gua funo direta da quantidade e qualidade de substncias orgnicas e inorgnicas em dissoluo na gua. A quantidade excessiva de substncias hmicas (extrato de matria orgnica vegetal em decomposio) na gua confere a esta uma cor escura, que reduz a capacidade biognica da gua pois limita a penetrao de luz. A presena de uma grande quantidade de plncton na gua pode fazer com que esta parea turva. Usando os nutrientes da gua, o fitoplncton floresce atravs da fotossntese. Como consequncia, a populao de zooplncton, que se alimenta do fitoplncton tambm cresce, e assim sucessivamente, as diversas populaes de organismos aquticos se desenvolvem. Deste modo, como toda cadeia alimentar na gua comea pelo plncton, existe uma relao estreita entre a abundncia de plncton na gua e a consequente turbidez que ele causa no ambiente, e a produo de peixes. No existe uma turbidez planctnica ideal para piscicultura. Como regra geral, visibilidades do disco de Secchi entre 30 e 50 cm esto associadas com boa produtividade de peixes e com um sombreamento do ambiente adequado para o controle do crescimento de macrfitas aquticas. Visibilidades inferiores a 30 cm esto associadas a problemas de falta de oxignio no perodo noturno devido ao excesso de algas, e acima de 50 cm, ao crescimento exagerado de plantas aquticas pelo baixo sombreamento, e baixa produtividade, devido falta de suporte para a cadeia alimentar. Um monitoramento da visibilidade do disco de Secchi
semanal ou a cada trs dias permite que o piscicultor maneje adequadamente a qualidade da gua com base na populao planctnica do ecossistema aquacultural.
corda ou haste graduada
fio flexvel
20 cm
peso
Figura 5 Representao esquemtica do disco de Secchi
Oxignio Dissolvido (OD) O oxignio dissolvido o fator do meio mais limitante num sistema intensivo de produo de peixes. Embora exista em abundncia na atmosfera, o oxignio muito pouco solvel na gua. A solubilidade do oxignio na gua reduzida com o aumento da temperatura, com o decrscimo da presso atmosfrica e com o aumento da salinidade da gua. A taxa de difuso do oxignio na gua muito lenta. Isto faz com que a liberao de oxignio pelas algas fotossintetizantes seja a principal fonte de OD nos ecossistemas aquaculturais. Os principais consumidores de OD na gua so os peixes, o plancton, incluindo o fitoplncton no perodo da noite, e os organismos do benthos. Em piscicultura necessrio ocorrer um saldo positivo entre produo e consumo de oxignio na gua. Se a gua tiver nutrientes em abundncia, o fator limitante fotossntese, e consequentemente produo de oxignio no meio, passa a ser a incidncia de luz. A luz atenuada na sua passagem pela gua, logo a taxa de produo de oxignio pelo fitoplncton reduzida com a profundidade. Como o oxignio somente produzido durante o dia, mas continuamente utilizado, vai existir uma certa profundidade em que o balano entre OD consumido e produzido na gua zero (ponto de compensao). Esta estratificao do OD na gua correlaciona-se com a estratificao de temperatura e com a abundncia de plncton, e pode ocorrer mesmo em tanques rasos (Figura 6). A variao diria nos nveis de OD de um tanque to menor quanto menor for a quantidade de plncton. Em tanques com uma grande proliferao de plancton a concentrao de OD pode variar de 2 mg/L na madrugada at 20 mg/L no perodo da tarde. Isto prejudicial aos peixes. Os problemas de falta de OD nos tanques durante a noite so mais acentuados em dias nublados, onde a taxa de produo diria de
oxignio no suficientemente grande para suportar a respirao de todos os organismos durante a noite. Como consequncia pode ocorrer uma mortalidade de peixes e da comunidade planctnica. Tambm quando a estratificao trmica de um tanque quebrada pela ao dos ventos, da chuva, ou pelo resfriamento sbito da atmosfera, acontece uma mistura completa das guas superficiais com as guas profundas. Se o volume de guas profundas for muito grande, vai acontecer uma depleo da concentrao de OD no tanque, causando a morte dos peixes.
0,0
proliferao moderada de plncton alta proliferao de plncton
0,5
Profundidade (m)
1,0
1,5
2,0
pequena proliferao de l
2,5 0,0 4,0 8,0 12,0 16,0 20,0 24,0
Oxignio dissolvido OD (mg/L)
Figura 6 Concentrao mdia de OD nas diferentes profundidades em tanques com diferentes densidades de plancton (Boyd and Lichtkoppler, 1979).
As diferentes espcies de peixe exigem diferentes teores de OD para viver, reproduzir e produzir bem. Os efeitos das diferentes concentraes de OD da gua nos peixes esto resumidos na Figura 7. A sobrevivncia de um peixe exposto a baixos teores de OD depende da espcie e do tempo de exposio. Em geral, concentraes de OD acima de 5 mg/L so adequadas produo de peixes tropicais. Os nveis abaixo de 5 mg/L podem levar reduo no consumo de alimento e no crescimento dos peixes. Exposio contnua a nveis menores que 3 mg/L podem resultar em stress, reduzindo o consumo de alimento e a resistncia, aumentando a incidncia de doenas e, consequentemente, a taxa de mortalidade. Se baixos nveis de OD na gua reduzem a produtividade de um sistema aquacultural, a supersaturao da gua com oxignio no causa aumento da produo ou melhora a eficincia alimentar dos peixes. A supersaturao da gua com OD pode causar problemas como embolia gasosa no sangue dos peixes, causando aparecimento de bolhas de gs nas paredes da boca, exoftalmia, etc, podendo levar a altas taxas de mortalidade na populao.
0,3
0,0
pequenos peixes sobrevivem por curtos perodos letal em exposio prolongada
1,0
2,0
Oxignio dissolvido
3,0
peixes sobrevivem em regime de baixo desempenho
4,0
5,0 faixa tima
Figura 7 Efeito da concentrao de OD nos peixes (Boyd and Lichtkoppler, 1979; Piper et al., 1986)
O pH, a alcalinidade e a dureza total da gua O pH o logartimo negativo da concentrao de ons de hidrognio (H+) na gua, indicando se esta reage como um cido ou uma base. A escala de pH vai de 0 (cido) a 14 (bsico), sendo 7 o ponto de neutralidade. O pH influenciado pela concentrao de gs carbnico (CO2), que apresenta uma reao cida na gua. Durante o dia a fotossntese realizada pelas algas e vegetais aquticos remove CO2 da gua aumentando o seu pH. Durante a noite, o CO2 proveniente dos processos respiratrios da comunidade aqutica se acumula, reduzindo o pH da gua. A alcalinidade total reflete a concentrao das bases titulveis na gua, expressa em equivalentes de = CaCO3/L (mg). As principais bases titulveis so os ons bicarbonatos (HCO3 ) e carbonatos (CO3 ). A dureza total representa a concentrao de ctions divalentes livres na gua, expressa em equivalentes de CaCO3/L (mg). Quase toda dureza total dos ecossistemas aquticos representada pelos ons de clcio (Ca ) e magnsio (Mg ). Valores de alcalinidade e dureza total acima de 20 mg de CaCO3/L indicam guas de adequado poder tampo, onde as flutuaes diuturnas do pH so menos acentuadas. Tanques com guas de baixa alcalinidade e dureza total (<20 mg CaCO3/L) podem apresentar variao diuturna do pH desde nveis prximos a 6,0 - 6,5 ao amanhecer at nveis de 9,5 - 10,0 ao final da tarde. Em guas com adequado poder tampo (alcalinidade total > 20 mg CaCO3/L) estes valores firam em torno de 7,5 - 8,5 (Figura 8)
2+ 2+
10,0
baixa alcalinidade e dureza total
9,0
10
Figura 8 Flutuaes dirias do pH em tanques com nveis baixos ou adequados de alcalinidade e dureza total.
Os pontos de acidez ou alcalinidade letal para os peixes variam com a espcie, mas em geral encontram-se em valores de pH abaixo de 4 ou acima de 11. Em guas que apresentem pH entre 4 e 6,5 ou entre 9 e 10, peixes podem sobreviver, mas seu desempenho muito pobre. Salinidade da gua Existem diferenas nas exigncias de salinidade entre as espcies cultivadas. Como exemplo, enquanto para a carpa Cyprinus carpio o limite mximo de salinidade para crescimento normal de 9,0 ppm, para a tilpia do Nilo Oreochromis niloticus este limite pode chegar a 24,0 ppm. No existem estudos sobre os limites de salinidade para as espcies de peixes nacionais utilizadas em aqicultura. De uma maneira lgica admite-se que as exigncias em salinidade das espcies nacionais aproximam-se dos teores mdio de salinidade das guas dos seus locais de origem. Assim, para o tambaqui Colossoma macropomum, correto assumir que seus limites de salinidade estejam situados ao redor de 0,05 a 3,40 ppm, que a salinidade mdia das guas da regio amaznica. J para o pacu Piaractus mesopotamicus, os valores mdios de salinidade das guas da Bacia do Paran-Uruguai - 3,0 a 14,0 ppm, devem satisfazer suas exigncias. Peixes em geral, so sensveis a mudanas bruscas de salinidade da gua. Embora a adio de cloreto de sdio (NaCl) aos tanques de transporte de peixe seja prtica comum, isto deve ser feito com critrio. Peixes e crustceos em geral no conseguem compensar seu equilbrio osmtico com mudanas de mais de 10% na salinidade das guas em espaos de horas ou minutos. Problemas de excessiva salinidade devem ser corrigidos pela adio de gua fresca aos recipientes ou tanques onde o problema for observado. A salinidade da gua pode ser medida pelo uso de salinmetros e/ou refratmetros, ou ainda pela anlise do total de slidos dissolvidos na gua. Um mtodo prtico para determinao da salinidade das guas interiores o uso da equao de Swingle (1969) definida como: Salinidade (mg/L) = 0,03 + (1,805) [ Cl (mg/L) ] Com relao salinidade, duas situaes so comumente encontradas em piscicultura interior. As guas superficiais apresentam uma baixa salinidade. J corpos d'gua em regies semi-ridas ou ridas, guas de poos profundos ou guas estuarinas apresentam uma salinidade algo alta. Para se obter o melhor rendimento em piscicultura, deve-se ter sempre uma idia da salinidade das guas na regio em que se pretende instalar uma piscigranja.
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Princpios de Manejo da Qualidade da gua na Produo de Peixes

Jos Eurico Possebon Cyrino, Ph.D. Ana Maria Barretto de Menezes Sampaio de Oliveira,Ph.D. Piscicultura Paulista Rod. Piracicaba Rio Claro km 22,5 Bairro Vila Nova Piracicaba - SP anamaria@pisciculturapaulista.com.br
Condies inadequadas de qualidade de gua resultam em prejuzos ao crescimento, reproduo , sade, sobrevivncia, e qualidade do pescado, comprometendo o sucesso dos sistemas aquaculturais. Inmeros so as variveis e os processos envolvidos com a qualidade da gua. Sem a pretenso de abordar todos eles de forma exaustiva, este material didtico se limitar discusso das variveis e processos fsicos, qumicos e biolgicos mais relevantes ao manejo econmico da qualidade da gua em ecossistemas aquaculturais. Aspectos fisiolgicos dos peixes importantes produo Pecilotermia Enquanto os mamferos e aves so animais homeotrmicos, ou seja, conseguem manter a temperatura corporal constante, os peixes no possuem tal capacidade, sendo conhecidos como animais pecilotrmicos ou de sangue frio. Na realidade, a temperatura corporal dos peixes varia de acordo com as oscilaes na temperatura da gua. Do ponto de vista energtico, confere uma vantagem aos peixes comparados aos animais homeotrmicos que gastam boa parte da energia dos alimentos para manuteno da temperatura corporal. Esta energia nos peixes, utilizada para crescimento (ganho de peso), da o motivo da maioria dos peixes apresentarem melhor eficincia alimentar que os mamferos e aves. Dentro da faixa de conforto trmico para uma espcie de peixe, quanto maior a temperatura da gua, maior ser a atividade metablica, o consumo de alimento e, consequentemente, o crescimento. Durante os meses de outono e inverno os peixes tropicais diminuem o consumo de alimento e podem at deixar de se alimentar em dias muito frios, o que resulta em reduzido crescimento. Respirao Com o auxlio das brnquias (ou guelras), os peixes realizam trocas gasosas por difuso direta entre sangue e a gua. Quanto maior a concentrao de oxignio e menor a de gs carbnico na gua, mais facilmente se processa a respirao dos peixes. O gs carbnico interfere com a absoro de oxignio pelos peixes. Quanto mais alta a temperatura da gua, maior o consumo de oxignio pelos peixes. Peixes alimentados tambm consomem mais oxignio do que peixes em jejum. A presena de partculas de silte e argila, bem como a instalao e desenvolvimento de parasitos e patgenos sobre as brnquias prejudicam a respirao e podem causar asfixia nos peixes. Excreo fecal. Parte do alimento ingerido no digerido e ou absorvido pelos peixes e ser excretado como fezes dentro do prprio ambiente de cultivo. Estas fezes vo se decompor por ao biolgica, consumindo oxignio e liberando nutrientes na gua. Quanto melhor a digestibilidade do alimento, menor ser a quantidade de resduos fecais excretada. Excreo nitrogenada
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O ambiente aqutico faz da excreo nitrogenada dos peixes um processo simples e de baixa demanda energtica. A amnia o principal resduo nitrogenado excretado pelos peixes. A excreo da amnia ocorre via brnquias, por difuso direta para gua. Em mamferos e aves h um considervel gasto de energia na transformao da amnia em uria e cido rico, principais resduos nitrogenados, excretados por estes animais, respectivamente. A amnia surge como principal resduo do metabolismo protico dos peixes. Desta forma, alimentos com excessivo teor protico e/ou com desbalano na sua composio em aminocidos (unidades formadoras de protenas) aumentam a excreo de amnia pelos peixes. A amnia txica aos peixes e medidas para evitar o acmulo excessivo de amnia na gua devem ser tomadas durante o cultivo. Indicadores de qualidade da fonte de gua Presena de vida A existncia de peixes e outras formas de vida um forte indicativo da qualidade de uma fonte de gua para piscicultura. Temperatura A exigncia em temperatura depende da espcie de peixe e fase de desenvolvimento em que este se encontra (ovo, larva, ps-larva ou juvenil). As espcies tropicais normalmente apresentam timo crescimento a temperatura de 28-32oC. Concentrao hidrogeninica da gua (pH) A escala de pH compreende valores de 0 a 14. Como regra geral, valores de pH de 6,5 a 9,0 so mais adequados a produo de peixes. Valores abaixo ou acima desta faixa podem prejudicar o crescimento e a reproduo e, em condies extremas, causar a morte dos peixe. Os valores de pH podem variar durante o dia em funo da atividade fotossinttica e respiratria das comunidades aquticas, diminuindo em funo do aumento na concentrao de gs carbnico (CO2) na gua. No entanto, o CO2, mesmo em altas concentraes, no capaz de abaixar o pH da gua para valores menores que 4,5. Condies de pH abaixo de 4,5 resultam da presena de cidos minerais como os cidos sulfrico (H2SO4), clordrico (HCL) e ntrico (HNO3). Alcalinidade total Este parmetro se refere concentrao total de bases titulveis na gua. Embora a amnia, os fosfatos, os silicatos e a hidroxila (OH-) se comportem como bases contribuindo para a alcalinidade total, os ons bicarbonatos (HCO3-) e carbonatos (CO3=) so os mais abundantes e responsveis por praticamente toda a alcalinidade nas guas dos sistemas aquaculturais. A alcalinidade total expressa em equivalentes de CaCO3 (mg de CaCO3/L). A alcalinidade total est diretamente ligada capacidade da gua em manter seu equilbrio cido-bsico (poder tampo da gua). guas com alcalinidade total inferior 20 mg de CaCO3/L apresentam reduzido poder tampo e podem apresentar significativas flutuaes dirias nos valores de pH em funo dos processos fotossinttico e respiratrio nos sistemas aquaculturais. Dureza total A dureza total representa a concentrao de ons metlicos, principalmente os ons clcio (Ca2+) e magnsio (Mg2+) presentes na gua. A dureza total da gua expressa em equivalentes de CaCO3 (mg de CaCO3/L). Em guas naturais, os valores de dureza total geralmente se equiparam a alcalinidade total, ou seja, Ca2+ e Mg2+, praticamente se encontram associados aos ons bicarbonatos e carbonatos. No entanto, existem guas de alta alcalinidade e baixa dureza, nas quais partes dos ons bicarbonatos e carbonatos esto
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associados aos ons Na+ e K+ ao invs de Ca2+ e Mg2+. Em guas onde a dureza supera a alcalinidade, parte dos ons Ca2+ e Mg2 se encontram associados sulfatos, nitratos, cloretos e silicatos. Gs carbnico (CO2) A respirao das algas, das macrfitas dos peixes e do zooplncton, bem como os processos microbiolgicos de decomposio da matria orgnica so as fontes importantes de CO2 nos sistemas aquaculturais. Ao longo do cultivo, a respirao pode exceder a atividade fotossinttica (importante mecanismo de remoo do CO2), aumentando consideravelmente a concentrao de CO2 no sistema, a qual pode ultrapassar facilmente os valores de 25 mg/L. Amnia e nitrito A amnia (NH3) um metablito proveniente da excreo nitrogenada dos peixes e outros organismos aquticos e da decomposio microbiana de resduos orgnicos (restos de alimento, fezes e adubos orgnicos). A aplicao de fertilizantes nitrogenados amoniacais (sulfato de amnia, nitrato de amnia e os fosfatos monoamnicos e diamnicos-MAP e DAP) e uria tambm contribui para o aumento da concentrao de amnia na gua. O nitrito (NO2-) um metablito intermedirio do processo de nitrificao, durante o qual a amnia oxidada a nitrato (NO3-) atravs da ao de bactrias do gnero Nitrosomonas e Nitrobacter. Condies de baixo oxignio dissolvido prejudicam o desempenho da bactria do gnero Nitrobacter, favorecendo o acmulo de nitrito na gua. Transparncia da gua e o uso do disco de Secchi A transparncia (capacidade de penetrao de luz) da gua pode ser usada como um indicativo de densidade planctnica e da possibilidade de ocorrncia de nveis crticos de oxignio dissolvido (OD) durante o perodo noturno. Sob condies de transparncia maiores que 40 cm, medida com o disco de Secchi, muito rara a ocorrncia de nveis de OD abaixo de 2 mg/L em viveiros estticos com biomassa de peixes ao redor de 4.500 kg/ha. guas com transparncia maior que 60 cm permitem a penetrao de grande quantidade de luz em profundidade, favorecendo o crescimento de plantas aquticas submersas e algas filamentosas. Portanto, na ausncia de um oxmetro e de um sistema de aerao de emergncia, recomendase manter a transparncia da gua entre 40 e 60 cm. Se os valores de transparncia forem prximos ou menores que 40 cm, deve se interromper ou reduzir os nveis de arraoamento dirio ou as dosagens de fertilizantes e estercos aplicados, bem como aumentar o intervalo entre estas aplicaes. Promover a renovao da gua, quando possvel, de grande auxlio no ajuste dos valores de transparncia. O metabolismo do fitoplncton Fotossntese e respirao O crescimento da biomassa planctnica depende dos processos fotossintticos do fitoplncton. A fotossntese um processo de produo de material orgnico e ocorre na presena de gs carbnico, gua e nutrientes orgnicos, pigmentos (clorofila) e radiao solar. A fotossntese gera substratos e energia para os processos metablitos vitais (crescimento e reproduo) do fitoplncton. A liberao da energia contida nos compostos orgnicos processada durante a respirao do fitoplncton. A fotossntese a fonte primria de energia, gerando material orgnico que serve como alimento bsico da cadeia alimentar nos ecossistemas aquaculturais. Atravs da fotossntese, o fitoplncton produz 50 a 95% do oxignio nos sistemas aquaculturais. No entanto, o plncton chega a consumir cerca de 50 a 80% do oxignio dissolvido em processos respiratrios. Um equilbrio entre fotossntese e respirao pr requisito para a manuteno de uma constante composio qumica da gua. Quando a fotossntese supera a respirao por perodos prolongados pode ocorrer uma sobrecarga de material orgnico no sistema. Quando a respirao excede a fotossntese, ocorrer um balano negativo nos nveis de oxignio dissolvido no sistema.
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Morte sbita do fitoplncton Beneficiado pela presena de macro e micronutrientes (provenientes de adubaes e da reciclagem dos resduos orgnicos), o fitoplncton se desenvolve rapidamente. Atingida uma biomassa crtica, o fitoplncton entra num processo de senescncia e morte (die-offs) parcial ou total. O die-off ou morte sbita do fitoplncton uma importante fonte de resduos orgnicos em sistemas aquaculturais. Tais resduos sero reciclados em processos biolgicos s custas do consumo de oxignio e simultnea gerao de diversos metablitos txicos aos peixes, como a amnia, o nitrito e o gs carbnico. Componentes e funcionamento do sistema tampo (buffer) da gua Processos biolgicos como a respirao e a fotossntese injetam e removem, diariamente, grandes quantidades de oxignio e gs carbnico nos sistemas aquaculturais. Devido reao cida do gs carbnico na gua, esta pode apresentar flutuaes dirias nos valores de pH. Valores extremos de pH prejudicam o crescimento e a reproduo dos peixes e, at mesmo, podem causar massiva mortalidade nos sistemas aquaculturais, principalmente durante as fases de larvicultura. O pH tambm regula a toxidade de metablitos como amnia e o gs sulfdrico. A funo maior do sistema tampo minimizar as flutuaes dirias no pH, garantindo uma maior estabilidade qumica da gua nos sistema aquaculturais. O funcionamento do sistema tampo bicarbonato-carbonato A fotossntese e a respirao do plncton podem causar profundas alteraes qumicas na gua. A funo maior do sistema tampo bicarbonato-carbonato atenuar estas alteraes. Durante a fotossntese a remoo massiva de CO2 do sistema durante perodos de intensa atividade fotossinttica tende a deslocar o equilbrio CO2 - HCO3- - CO3= , resultando em aumento na dissociao do on HCO3- para gerar mais CO2 e CO3=, como ilustrado: 2 HCO3- = CO2 + CO3= + H2O Para manter o equilbrio com o bicarbonato, os ons CO3= se dissociam, gerando um on HCO3- e uma hidroxila (OH-). Como so necessrias a dissociao de 2 ons HCO3- para formar mais CO2 e CO3= e a dissociao do CO3= gera apenas 1 on HCO3-, o bicarbonato , pouco a pouco, exaurido do sistema. CO3= + H2O = HCO3 + OHons CO3= e OH- se acumulam no sistema, resultando numa progressiva elevao no pH da gua. O CO2 livre deixa de ser detectado no sistema quando o pH atinge o valor de 8,3. A extino de ons HCO3livres ocorre pH 10,3. Valores de pH acima de 10 podem ser frequentemente observados ao final da tarde, em viveiros com uma densa populao planctnica e gua de baixo poder tampo (baixa alcalinidade total). A presena de ons Ca2+ e Mg2+ livres na gua (componentes maiores da dureza total) de fundamental importncia ao funcionamento do sistema tampo. Estes ons ajudam na imobilizao dos ons CO3=, formando compostos menos solveis, como os precipitados de CaCO3 MgCO3. Deste modo, menos ons CO3= estaro livres na gua para se dissociar em HCO3- e OH- atenuando a elevao do pH da gua, mesmo em perodos de intensa atividade fotossinttica. Durante a respirao que ocorre no perodo noturno (ausncia de fotossntese) o processo se inverte. A respirao planctnica e dos peixes remove o oxignio e injeta uma considervel carga de CO2 no sistema. CO2 + H2O = H+ + HCO3-
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Quando a concentrao de CO2 aumenta, o equilbrio entre CO2 e HCO3- mantido graas ao aumento na concentrao de ons H+, ou seja, uma reduo no pH do sistema. Isto explica a relao inversa entre pH e concentrao de CO2 na gua. O aumento na concentrao de CO2 resulta em liberao de ons H+ , causando uma reduo no pH da gua. Em guas com um sistema tampo funcional, o aumento na concentrao de ons H+ compensado pela solubilizao do CaCO3 MgCO3 precipitados, principais reservas de CO3= no sistema. Os ons CO3= livres na gua vo se dissociar, gerando HCO3- e OH-. Tanto o HCO3- como OH- iro neutralizar os ons H+ gerados pela constante entrada e dissociao do CO2 no sistema. Desta forma o sistema tampo no apenas atenua a queda de pH, mas tambm evita um aumento excessivo na concentrao de CO2 na gua durante o perodo noturno. Outras funes do sistema tampo Outra importante funo do sistema tampo bicarbonato-carbonato liberar CO2 para os processos fotossintticos. guas com reduzida alcalinidade (baixo poder tampo) so normalmente pouco produtivas, principalmente devido a limitao na disponibilidade de CO2 para suporte de intensa atividade fotossinttica. A calagem de viveiros prtica bastante utilizada para elevar a alcalinidade, reforando o sistema tampo da gua. A calagem, medida em que contribui com o aumento nas reservas de bicarbonatos e carbonatos nos sistemas aquaculturais, servir como fonte de CO2 aos processo fotossintticos, ao mesmo tempo em que, durante o perodo noturno, remover o excesso de CO2 devido aos processos respiratrios. Manejo da qualidade da gua Calagem Em tanques e viveiros de baixo fluxo de gua a calagem pode ser usada para correo do pH e melhoria do sistema tampo. Normalmente, guas com pH < 6,5 e baixa alcalinidade e dureza total devem receber calagem. A calagem corrige os valores de pH, refora o sistema tampo formado por bicarbonatos, carbonatos e ons Ca2+ e Mg2+ e neutraliza a acidez de troca do solo do fundo dos viveiros. guas com dureza e/ou alcalinidade total menores que 20 mg CaCO3/L devem receber calagem. A quantidade de calcrio a ser aplicada depende do tipo de material, da sua pureza e grau de moagem (textura) e da acidez a ser neutralizada. As recomendaes para as doses iniciais de calcrio agrcola, so calculadas em funo dos valores de pH de uma mistura solo. Os mtodos para clculo das doses de calcrio para aplicao em tanques e viveiros de piscicultura esto descritos ao final deste tpico. A dose inicial deve ser aplicada a lano sobre o fundo do viveiro ainda seco. Uma a duas semanas aps os tanques e viveiros terem sido enchidos confere-se a alcalinidade total da gua. Se este valor ainda for menor que 30 mg CaCO3/L, aplica-se uma nova dose de calcrio agrcola ao redor de 50 a 100 kg/1.000 m2, uniformemente sobre a superfcie do viveiro. No uso da cal hidratada e cal virgem prudente aguardar 1 a 2 semanas aps o enchimento dos tanques para a estocagem dos peixes. Em tanques e viveiros j estocados, as doses de cal hidratada e cal virgem a serem aplicadas no devem exceder 10 kg/1.000 m2/dia. Origem e reciclagem dos resduos orgnicos e metablitos Durante o processo de produo inevitvel o acmulo de resduos orgnicos e metablitos nos tanques e viveiros em sistemas de gua parada ou sistemas de renovao de gua intermitente. Sob condies de cultivo intensivo (alta densidade de estocagem e alto nvel de arraoamento) o volume de fezes excretado diariamente pela populao de peixes uma das principais fontes de resduos orgnicos em sistemas aquaculturais. A digestibilidade da matria seca de raes de qualidade para peixes gira em torno de 70 a 75%. Isto significa que 25 a 30% do alimento fornecido entra nos sistema aquaculturais como
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material fecal. O aumento na proporo de ingredientes de baixa digestibilidade (i.e. materiais com alto teor de fibra bruta ou com granulometria grosseira) em raes para peixes pode elevar ainda mais o montante de fezes excretadas. A decomposio e reciclagem do material orgnico fecal nos tanques e viveiros feita principalmente por ao microbiolgica, s custas de um significativo consumo de oxignio, resultando no acmulo paralelo de metablitos txicos aos peixes, como a amnia, o nitrito e o prprio gs carbnico. A produo de amnia no fruto exclusivo da decomposio e reciclagem de resduos orgnicos. o prprio metabolismo protico dos peixes tem como resduo final a amnia. A amnia e o nitrito (um produto intermedirio no processo bacteriano de oxidao da amnia nitrato), so as principais substncias ictiotxicas nos sistema aquaculturais. A excreo de gs carbnico no processo respiratrio dos peixes pode ser crtica em certos sistemas de produo. No entanto, em sistemas de gua parada ou de renovao intermitente de gua, a excreo de CO2 , na maioria das vezes, pequena comparada excreo de CO2 pelo plncton. Altas concentraes de gs carbnico associadas a reduzidos nveis de oxignio dissolvido na gua podem causar asfixia e, at mesmo, massiva mortalidade de peixes. Qualidade do alimento e qualidade da gua Em piscicultura intensiva grande parte dos problemas de qualidade da gua est relacionada com o uso de alimentos de m qualidade e estratgias de alimentao inadequadas. A incidncia de doenas e parasitoses aumenta proporcionalmente reduo na qualidade nutricional dos alimentos e na qualidade da gua e podem causar significativas perdas durante o cultivo. Boa qualidade da gua e manejo nutricional garantem a sade e o desempenho produtivo dos peixes. O conceito de que um alimento barato sempre reduz o custo de produo e faz aumentar a receita lquida por rea de cultivo altamente equivocado. Alimentos de alta qualidade apresentam menor potencial poluente, possibilitando um acrscimo de produo por unidade de rea muito superior ao aumento no custo de produo, o que resulta em incremento da receita lquida obtida por rea de cultivo. Os alimentos apresentam um potencial poluente considervel. Cabe aqui uma comparao entre o potencial produtivo e poluente dos diferentes tipos de alimentos usados em piscicultura (Tabela 1). Quanto pior a qualidade nutricional e estabilidade do alimento na gua, maior a carga poluente e menor a produo de peixes. Isto explica o aumento na capacidade de suporte (mxima biomassa de peixes sustentada em um sistema) com a troca da cama de frango por alimentos mais completos. O baixo custo do alimento no garantia de maior lucratividade no cultivo. A obteno de uma maior receita lquida por rea depende do aumento da produtividade e da reduo dos ndices de converso alimentar. Cerca de 10,6 kg de cama de frango foi aplicado comparado a apenas 1,3 kg de rao extrusada para produzir 1 kg de peixe. A obteno de melhores ndices de converso alimentar explica a reduo no custo de produo por quilo de peixe com o uso de uma rao de melhor qualidade, mesmo sendo esta a mais cara.
Tabela 1 Expectativa de desempenho na criao de tilpia do Nilo utilizando diferentes tipos de alimentos. Alimento utilizado1 Cama de frango Rao farelada Peletizada Extrusada
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Produo (kg/ha) 1.800 3.400 4.600 6.800
Alimento (kg MS/ha) 17.190 12.852 9.522 7.956
kg alimento/ 1.000 kg peixe 10.610 4.200 2.300 1.300
Carga poluente kg MS/ha2 16.686 11.900 8.234 6.052
R$/kg peixe3 0,91 1,08 0,92 0,74
Receita lquida R$/ha4 1.962 3.128 4.968 8.568
Custo (R$)/kg: cama de frango: 0,06; rao farelada: 0,18; peletizada: 0,28; extrusada: 0,40. Diferena entre a quantidade de matria seca (MS) aplicada e a MS removida no peixe (1.000 kg de peixe contm 280 kg de MS). 3 Considerando o alimento como responsvel por 70% do custo de produo. 4 Preo de venda de R$ 2,00/kg.
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Nveis de arraoamento e qualidade da gua Cole e Boyd (1986) determinaram o impacto dos nveis de arraoamento dirio sobre a qualidade da gua em viveiros estticos de produo do bagre-do-canal (Tabela 2). O aumento nos valores de clorofila a indicam o aumento da populao fitoplanctnica proporcionado pelo acmulo de nutrientes, notadamente o N e o P, devido ao aumento nos nveis de arraoamento. Excessivo crescimento do fitoplncton aumenta a ocorrncia de nveis crticos de oxignio dissolvido igual ou menor que 1 mg/L foram observados quando os nveis de arraoamento dirio eram iguais ou superiores a 84 kg/ha, exigindo aplicao frequente de aerao de emergncia.
Tabela 2 Impacto do nvel de arraoamento sobre a concentrao mnima de oxignio dissolvido (OD) e as concentraes mximas de clorofila a (Chl a), amnia total (N-NH3) e gs carbnico (CO2). Arraoamento mximo (kg/ha/dia) 0 28 56 84 112 168 224 OD mnimo (mg/L) 5,1 4,2 1,9 1,0 0,5 0,0 0,0 Chl a mximo (g/L) 50 95 105 192 310 205 405 N-NH3 mximo (mg/L) 0,9 1,0 2,6 4,2 4,1 4,5 4,7
Adaptado de: Cole, B. A. and C. E. Boyd. 1986. Feeding rate, water quality, and channel catfish production in ponds. Progressive Fish Culturist 81: 25-29.
Em viveiros onde foram aplicadas quantidades igual ou superior a 84 kg de rao/ha/dia, provvel a inibio do apetite e reduo no crescimento devido aos nveis crticos de amnia no ionizada durante os perodos da tarde, quando os valores de pH se elevam para 8,5 a 9,5 em resposta intensa atividade fotossinttica. Portanto, mesmo aplicando aerao suficiente para manter adequada a concentrao de oxignio dissolvido, a toxidade por amnia pode limitar a capacidade de suporte de sistemas com elevadas taxas de arraoamento a nveis inferiores queles obtidos quando h possibilidade de renovao de gua.
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Mtodo de Boyd para Clculo de Corretivo para Calagem de Tanques de Piscicultura

O Mtodo de Boyd para clculo da dose de corretivo est descrito in Boyd, C. E. 1976. Lime requirement and application in fish ponds. FAO Technical Conference on Aquaculture, Kyoto, Japan. FIR:AQ/Conf./76/E.13.ii+6p. O critrio usado para deciso a respeito de se fazer ou no a calagem de um tanque : quando a dureza e/ou alcalinidade da gua forem menores que 20 mg eq. CaCO3/L, ou o pH da gua de um tanque for menor que 6,0 deve-se fazer a calagem do tanque. importante notar que em solos com V% maior que 80, a dureza da gua armazenada ou nascente neste solo , em geral, maior que 20 mg eq. CaCO3/L. O clculo da dose de corretivo a ser aplicado feito em funo do pH do solo do fundo do tanque. Amostragem do solo para anlise do pH. em tanques com rea menor ou igual a 1,0 ha, colhe-se 12 sub-amostras para fazer uma amostra composta; em tanques com rea entre 2,0 e 10,0 ha, colhe-se 25 sub-amostras para fazer uma amostra composta; com tanque cheio, usar preferencialmente a draga de Eckman; com tanque drenado usar ps; em qualquer caso colher a amostra dos primeiros 15 cm de solo (lodo) do fundo do tanque. Procedimento para o clculo do corretivo: 1. Tomar 100 g de cada sub-amostra e fazer uma amostra composta 2. Secar at obteno de TFSA 3. Pulverizar a amostra seca em um gral 4. Passar a amostra por tamis 0,85 mm 5. Tomar 20 g da amostra e adicionar 20 ml de gua destilada 6. Agitar por uma hora e ler o pH em potencimetro 7. Tomar 20 ml de soluo tampo de nitrofenol concentrado e adicionar mistura 8. Agitar por 20 minutos e ler o pH em potencimetro calibrado para pH = 8,0 em soluo 1:1 tampo nitrofenol : gua destilada 9. Calcular a quantidade de calcreo a ser adicionada ao tanque pela tabela em anexo Obs.: se o pH lido em soluo tampo for menor que 7,0 deve-se repetir a anlise usando-se apenas 10 g de amostra. A quantidade de corretivo a ser aplicada ser ento o dobro daquela da tabela.
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Tabela 3 Necessidade de calagem em kg/ha de CaCO3 (valor de neutralizao igual a 100) para elevar a dureza total e a alcalinidade total da gua de tanques de piscicultura acima de 20 mg eq. CaCO3/L. pH do solo em soluo tamponizada de p-nitrofenol, pH = 8 pH do solo em gua destilada 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,2 5,1 5,0 4,9 4,8 4,7 7,9
121 168 269 386 454 521 588 672 874 896 941
7,8
242 336 538 773 907 1042 1176 1344 1747 1792 1882
7,7
363 504 806 1159 1361 1562 1764 2016 2621 2688 2822
7,6
484 672 1075 1546 1814 2083 2353 2688 3494 3584 3763
7,5
605 840 1344 1932 2064 2268 2940 3360 4368 4480 4704
7,4
726 1008 1613 2318 2722 3125 3528 4032 5242 5376 5645
7,3
847 1176 1881 2705 3175 3646 4116 4704 6115 6272 6586
7,2
968 1344 2150 3091 3629 4166 4704 5376 6989 7186 7526
7,1
1089 1512 2419 3478 4082 4687 5292 6048 7974 8064 8467
7,0
1210 1680 2688 3864 4536 5208 5880 6720 8736 8960 9403
Frmula da soluo tampo de p-nitrofenol concentrada: 20,0 g de p-nitrofenol 15,0 g de cido brico 74,0 g de cloreto de potssio 10,5 g de hidrxido de potssio 2,0 L de gua destilada
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Procedimento alternativo simplificado: 1. Procede-se amostragem do solo do fundo do tanque; 2. Toma-se uma sub-amostra e homogeiniza-se com gua destilada na proporo 1:1 (100g de solo em 100g de gua destilada); 3. L-se o pH da mistura solo:gua; 4. Calcula-se a dose inicial de calcrio a ser aplicada segundo a tabela abaixo
Dose inicial de calcrio (kg/1000 m2) pH da mistura solo:gua < 5,0 5a6 6a7 Calcrio agrcola 300 200 100 Cal hidratada 200 150 75 Cal virgem 170 110 55
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Glossrio de termos utilizados em trabalhos e atividades de manejo da qualidade da gua

Aerao ato de aerar; incorporao de ar na gua por meios mecnicos ou fsicos. Alcalinidade A concentrao total de substncias alcalinas na gua expressa em equivalente mg/L de carbonato de clcio [CaCO3]. Alcalinidade da fenolftalena A quantidade de cido necessria para abaixar o pH de uma amostra de gua para menos que 8,3 (o ponto de viragem da fenolftalena), expresso em equivalente mg/L de carbonato de clcio. Alcalinidade total O total de bases titulveis (OH-; HCO3-; CO3=) na gua (representa a capacidade da gua em neutralizar cidos) Alcalino relativo presena ou ao da hidroxila [OH-] ou dos radicais carbonatos [CO3=], um grupo de radicais metlicos altamente reativos; ter pH maior que 7,0. Amnia no-ionizada [NH3] gs incolor utilizado na fabricao de fertilizantes; forma de nitrognio encontrada em gua doce que pode ou no ser txica aos peixes em funo das condies do meio. Amnio on (ction) de amnia NH4+, resultante da reao de amnia com a gua; composto de toxicidade muito baixa para peixes. Bicarbonato composto que tem um grupo HCO3- (e.g. bicarbonato de sdio NaHCO3) Clcario agrcola Carbonato de clcio [CaCO3] ou dolomita [CaMg(CO3)2] (calcrio calctico ou dolomtico), finamente modo, utilizado como material para calagem de solos, lodos e gua. Cal virgem xido de clcio [CaO]; material custico ocasionalmente utilizado como corretivo; material altamente empregado na assepsia de tanques e viveiros. Cal hidratada Hidrxido de clcio [Ca(OH)2]; amplamente utilizado como corretivo para viveiros de piscicultura. Carbonato Substncias que tm o grupo CO3= (e.g. CaCO3 carbonato de clcio). Coagulao A transformao de partculas dispersas em um lquido em uma massa slida ou semi-slida. Condutividade Medida da capacidade da gua conduzir eletricidade; a condutividade da gua aumenta em funo do aumento da concentrao de ons no meio. Difuso O movimento de molculas de uma dada substncia de uma rea de grande concentrao para outra rea de baixa concentrao (a ao de difuso cessa somente quando o equilbrio atingido entre as duas reas). Die-off do fitoplancton mortandade massiva e repentina da populao fitoplanctnica (resultante de causas naturais do meio ou pela ao do homem). Dureza (total) Concentrao total de ons metlicos divalentes (primariamente Ca e Mg) na gua, expressa em equivalente mg/L de carbonato de clcio. Efeito residual O perodo de tempo em que persiste o efeito de um tratamento qumico aplicado a um dado sistema ecolgico. Equivalente de Carbonato de Clcio A quantidade de carbonato de clcio necessria para ser quimicamente equivalente a uma certa quantidade de uma outra substncia qumica. Gs sulfdrico Gs de enxofre [H2S] liberado durante a decomposio microbiana anaerbica da matria orgnica. Age como um cido fraco a gua e apresenta alta capacidade de dissociao em (HS- + S=) a valores de pH acima de 7,0, formando o gs sulfdrico no ionizado, forma altamente txica para peixes.
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Geosmina metabolito nitrogenado das algas cianofceas (algas verde-azuis); ocorre em funo da exploso populacional destas algas em ambientes onde o processo de poluio orgnica tenha sido iniciado. Gesso agrcola Sulfato de clcio [CaSO4.2H2O]. Produto que deve ser utilizado como fonte de Ca ou S para a gua, mas no como material para calagem. Hidrxido de amnia Amnia em soluo na gua; assume a frmula NH4OH. Ionizado qualquer substncia ou composto dissociado ou convertido total ou parcialmente em ons. Matria orgnica particulada Partculas de matria orgnica, viva ou inanimada, em suspenso na gua (o plancton uma forma de matria orgnica particulada) Metabolito Sub produto do metabolismo dos organismos aquticos excretado na gua (tambm metablito). Nitrato O on nitrato tem a frmula NO3-; substncias contendo o grupo NO3 so denominadas nitratos. Nitrito O on nitrito tem a frmula NO2-; substncias contendo o grupo NO2 so denominadas nitritos. Nitrificar Oxidao de formas reduzidas de nitrognio a nitrato (e.g a ao de certas bactrias converte o amnio NH4+ em nitrato; o processo chamado nitrificao do amnio). Off-flavor gosto ruim, de lodo ou lama (ptrida), na gua ou no pescado, originado da presena de geosmina na gua. Oxignio dissolvido Oxignio na forma gasosa dissolvido na gua e disponvel para a respirao dos organismos aquticos. Oxidar Reagir, combinar com oxignio; formar um xido. Parte por milho (ppm) Modo de expressar concentrao de uma substncia, geralmente em funo do peso, na forma de uma parte de uma dada substncia para 999.999 partes de outra; o mesmo que mg/L. Precipitar separar uma substncia slida de uma soluo atravs de mtodos qumicos (precipitado). Peixe de gua fria Espcies de peixe que vivem apenas em guas de temperatura mxima inferior a 20 oC. Rotenona Composto orgnico ictiotxico e inseticida, extrado das razes do timb ou da Derris elliptica (Leguminosae). Slidos dissolvidos totais A concentrao total de todas as substncias em soluo na gua. Sulfato de cobre Sal de cobre [CuSO4.5H2O], na forma de cristais azuis, utilizado em aquicultura como algicida ou no controle de alguns parasitas e doenas de peixes; produto txico, imprprio para uso em peixes destinados ao consumo humano. Sulfato de alumnio Substncia de poder coagulante, utilizada para remover turbidez causada pela matria orgnica na gua [Al2(SO4)3.14H2O]. Toxidade residual A persistncia de um efeito txico de uma substncia aplicada a um dado sistema ecolgico num determinado perodo de tempo. Turbidez O total de partculas sedimentares ou alctones em suspenso na gua.
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Princpios do Manejo Alimentar dos Peixes

Jos Eurico Possebon Cyrino, Ph.D.
A produo e uso do alimento natural Imediatamente aps esgotar as reservas do saco vitelnico, o peixe passa a consumir alimento exgeno. Inicialmente o peixe alimenta-se e se nutre de fito e zooplncton. A produo orgnica est correlacionada com a produtividade dos peixes, e ambas flutuam sazonal e regionalmente. A produtividade dos tanques costuma ser 70% maior no vero que no inverno; a produtividade de tanques localizados em regies de solo mais rico em nutrientes maior que aquela de tanques localizados em solos pobres, que demandam prticas de calagem e adubao para estimular a produo de alimento. Um programa de adubao criterioso pode resultar em um aumento de 3 a 10 vezes na produo de peixes, em comparao produtividade natural do sistema. guas levemente alcalinas so mais produtivas. Assim, uma das principais prticas culturais em piscicultura a calagem. A calagem a adio de corretivos como o xido de clcio ou cal virgem [CaO], a cal hidratada [Ca(OH)2 ou o calcreo agrcola [CaCO3] aos tanques, e visa no s tornar o pH da gua e do solo do fundo levemente alcalino, bem como elevar a alcalinidade da gua acima de 20 mg/L de equivalente CaCO3. Quando o pH da gua ou do solo do fundo do tanque for inferior a 6,0, a calagem absolutamente necessria. A calagem pode ser feita com o tanque vazio ou cheio, diluindo o corretivo na gua, ou homogeinizando-o no solo do fundo e dos taludes cerca de 7 a 10 dias antes do enchimento do tanque. As doses de corretivo a serem empregadas dependem da natureza do solo do fundo do tanque e do corretivo utilizado. Pela sua grande disponibilidade e facilidade de aplicao, o calcreo agrcola o corretivo mais utilizado em piscicultura. A cal hidratada, e principalmente a cal virgem, que so materiais bastante custicos, devem ser usadas com cautela. Estes materiais causam uma rpida elevao do pH da gua, e dependendo da dose aplicada, deve-se esperar de uma a duas semanas aps a calagem para a estocagem dos peixes. Como recomendao geral, deve-se aplicar uma dose inicial de 2 toneladas de calcreo agrcola por ha de espelho d'gua dos tanques ou viveiros. Um ms aps a aplicao inicial determina-se a alcalinidade total da gua. Se os valores determinados estiverem acima de 20 mg/L de equivalente CaCO3, a calagem foi suficiente. Se no, repete-se a aplicao com mais duas toneladas por ha. A calagem com funo profiltica deve ser feita com CaO ou CaOH nas doses de 1.000 a 1.500 kg/ha, aplicado sobre todo o substrato dos tanques ou viveiros. Se houver a necessidade de se realizar a calagem com o tanque povoado, recomenda-se o uso do calcreo agrcola, dividindo-se a dose total em 2 a 3 aplicaes por semana. Se a cal hidratada ou a cal virgem forem empregadas, no aplicar mais que 60 a 100 kg do material por dia. A calagem por si s no aumenta tanto a produo de peixes, mas cria condies para que os programas de adubao sejam mais eficazes. Adubaes orgnicas e fertilizaes minerais so as prticas utilizadas para assegurar altos ndices de produtividade natural dos tanques de piscicultura. As adubaes e fertilizaes so feitas com o objetivo de adicionar os elementos limitantes produo orgnica aos ecossistemas aquaculturais: nitrognio (N), fsforo (P), e carbono (C). O carbono adicionado aos tanques na forma de esterco, e os demais na forma de fertilizantes. Os estercos secos de ou de sunos so os que conferem melhores resultados. O uso de esterco como no deve ultrapassar doses de at 50 kg de matria seca/ha/dia. Fertilizantes inorgnicos solveis contendo N e P podem ser empregados em tanques. Os programas de adubao geralmente empregam doses de 4 a 9 kg de N e 9 kg de P2O5/ha. Estas doses devem ser aplicadas a cada duas semanas de forma a manter uma transparncia do disco de Secchi entre 30 a 50 cm. Quando a transparncia for menor que 30 cm os
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fertilizantes no devem ser aplicados. Quando a transparcia for acima de 50 cm, a adubao e fertilizao dos tanques, prtica obrigatria. Princpios de alimentao e nutrio dos peixes Ao chegar idade adulta cada espcie de peixe define seu hbito alimentar passando a exigir alimentos em quantidade e qualidade que satisfaam suas exigncias alimentares e nutricionais. Algumas espcies, como a tilpia do Nilo, se mantm planctfagas toda a vida. Outras, como a carpa cabea-grande, so zooplanctfagas. Existem ainda peixes ictifagos ou predadores, como o dourado, o tucunar, e a trara, que se alimentam de peixes menores; ou ainda herbvoros como a tilpia rendali ou a piapara, etc. A piscicultura limita o meio onde o peixe pode buscar alimento. Assim, uma vez esgotado o potencial de aumento da produo atravs das prticas de incremento da produo orgnica dos tanques, faz-se o arraoamento dos peixes, a fim de garantir a otimizao da produo. Os hbitos alimentares dos peixes definem exigncias nutricionais qualitativas diferenciadas entre as espcies. Assim, peixes ictifagos tero melhor desempenho quando a protena e a energia de sua dieta forem de origem animal. J os peixes herbvoros crescem e produzem bem com dietas formuladas com produtos de origem vegetal. Independentemente do hbito alimentar, para que cresam e produzam bem, os peixes exigem quantidades mnimas dos diferentes nutrientes - energia, protena, vitaminas e minerais - em propores adequadas. O manejo alimentar pode ser feito com raes suplementares ou completas. A rao suplementar visa suprir as deficincias da alimentao natural. A rao completa visa fornecer aos peixes todas as suas exigncias alimentares e nutricionais, independentemente da contribuio do alimento natural. Em geral a alimentao suplementar feita em cultivos semi-intensivos e a alimentao completa feita em cultivos intensivos, onde os peixes no tm acesso ao alimento natural. A alimentao pode representar de 60 a 80% do custo de produo em piscicultura. O piscicultor pode ser capaz de produzir alimentos a custo mais baixo em sua propriedade para baratear os custos de produo. Entretanto, o uso de raes comerciais apresentam a vantagem desta j vir balanceada, prontamente disponvel e processada de forma a garantir melhor estabilidade na gua. As Tabelas 4 e 5 apresentam, respectivamente, um resumo das exigncias em protena e energia e do valor energtico e digestibilidade mdia dos nutrientes para as principais espcies utilizadas em piscicultura comercial.
Tabela 4 Exigncias nutricionais das principais espcies utilizadas em piscicultuta. Espcie
Carpa Tilpias do Nilo azul moambica zilli Truta arco-iris Bagre do canal Tambaqui Pacu Matrinx
PB (% da dieta )
31 - 38 30 34 40 35 35 - 50 32 - 36 22 - 26 22 - 26 35
EM (kcal/ kg alimento )
2.300 - 4.100
PD/ED (mg/kcal)
108
2.500 - 3.100
103
3.500 - 5.400 2.500 - 3.200 3.200 - 3.600 3.200 - 3.600 3.500
92 - 105 95
PB = protena bruta; EM = energia metabolizvel; PD = protena digestvel; ED = energia digestvel
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Tabela 5 Valor energtico e digestibilidade mdia dos nutrientes para os peixes. Nutriente Protena Lipdeos Carboidratos Valor Energtico (kcal/g) 5,65 9,00 4,00 Digestibilidade (%) 70 - 80 90 40 - 80 Energia Digestvel (kcal/g) 4,00 - 4,52 8,10 1,60 - 3,20
cidos Graxos Essenciais na alimentao e nutrio de peixes Os sinais de deficincia encontrados em peixes alimentados com dietas deficientes em cidos linolico e linolnico so diminuio do apetite, crescimento lento, nervosismo (sndrome de choque) e fgado gordo. Salmondeos requerem aproximadamente 1% de cido linolnico para mximo crescimento, enquanto bagre do canal ,apesar de necessitar do cido linolnico, parece ser menos sensvel deficincia do que as espcies de gua fria. Uma possvel razo para as espcies de gua fria exigirem cido linolnico ao invs do linolico, que a estrutura do primeiro permite um melhor grau de insaturao, conferindo melhor flexibilidade e permeabilidade das membranas celulares mesmo em baixas temperaturas. Vitaminas na alimentao e nutrio de peixes Em ambiente natural, os peixes raramente mostram sinais de deficincias nutricionais, principalmente vitamnicas, porque o alimento natural contm teores razoveis destes nutrientes. Os peixes exigem 15 vitaminas essenciais, sendo quatro lipossolveis e 11 hidrossolveis: vitaminas A, D, E (alfa-tocoferol), K, colina, niacina, riboflavina, piridoxina, tiamina, cido pantotnico, cido flico, vitamina C (cido ascrbico), biotina, cobalamina e inositol. As quantidades mnimas necessrias esto mostradas na Tabela 6. Entretanto, nem todas as vitaminas so exigidas por todos os peixes. Por exemplo, trutas exigem todas as vitaminas, mas o bagre do canal no exige inositol. Em adio, algumas vitaminas do complexo B so sintetizadas por bactrias intestinais em peixes de gua quente, como em carpa e tilpia. Raes comerciais para criaes intensivas so suplementadas com todas as vitaminas exceto inositol e biotina, as quais so usualmente encontrados em quantidades suficientes nos ingredientes da rao. As bactrias intestinais de bagre do canal alimentados com dietas que contenham cobalto podem sintetizar quantidades significantes de vitamina B12. A exigncia da tilpia do Nilo diferente porque o trato digestivo mais longo que o do bagre do canal, e assim h uma taxa maior de sntese intestinal. Com isso, a suplementao desta vitamina se torna desnecessria, pois sintetizada em quantidades suficientes para crescimento, hematopoiese e manuteno de uma concentrao constante no fgado. Minerais na alimentao e nutrio de peixes Minerais so exigidos pelos peixes para vrias funes de osmorregulao e metabolismo. As necessidades minerais dos peixes so difceis de serem estudadas, porque muitos so exigidos em quantidades reduzidas e, alm disso, os peixes podem absorver os minerais tanto do alimento como da gua, atravs das brnquias. Na maioria das dietas para salmondeos, os minerais so fornecidos pela farinha de peixe, a qual tambm a maior fonte de protena. Entretanto, dietas que contm protena de origem vegetal devem ser suplementadas cuidadosamente com uma mistura balanceada de macro e microminerais. Os
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minerais exigidos so clcio, fsforo, sdio, potssio, magnsio, ferro, cobre, zinco, mangans, cobalto, selnio, iodo e flor, nas quantidades indicadas na Tabela 7.
Tabela 6 Exigncias de vitaminas para o crescimento de peixes (por kg de rao).
Vitaminas Tiamina Riboflavina Piridoxina B12 cido pantotnico Niacina Colina Biotina cido flico Inositol cido ascrbico A D E K Unidades mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg U.I. U.I. U.I. mg Truta 1,0 4 3 0,01 E 20 10 1000 0,15 1,0 300 5050 2500 2400 50 Carpa comum 0,5 7 30 28 500 1 440 400 100 Bagre do canal 1 9 3 15 14 400 1,5 25-50 1000-2000 500 50 Tilpia 6 10 50 50 -
E = estimado; fonte: N.R.C. (1993).
Tabela 7 Exigncias de minerais para o crescimento de peixes (por kg de rao).

Minerais P disp. Ca Mg Cu Fe I Mn Se Zn Unidades (%) (%) (%) mg mg mg mg mg mg Truta 0,6 0,05 3 60 1,1 13 0,3 30 Carpa comum 0,6 0,05 3 150 13 0,25 30 Bagre do canal 0,45 0,04 5 30 1,1 2,4 20 Tilpia 0,5 0,06 20
Fonte: N.R.C. (1993).
Tipos de raes para peixes As raes fareladas so o tipo de alimento mais econmico pois no demandam processamento alm da mistura. Exceto para formas jovens, o uso de raes fareladas totalmente desaconselhvel, devido s perdas que ocorrem. Raes granuladas midas so aquelas que utilizam resduos ou descartes da indstria de processamento de pescado imprprios para o consumo humano, modos e misturados a farelos secos em iguais propores e posteriormente granulados. Estas raes devem ser suplementadas com vitaminas em
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doses elevadas, j que algumas enzimas presentes no resduo cr de pescado podem degradar algumas vitaminas presentes nos alimentos. Uma outra limitao no uso de raes granuladas midas o seu armazenamento, que deve ser feito em cmaras frias, e o seu reduzido tempo de conservao. As raes granuladas secas, obtidas pela granulao (peletizao) das dietas fareladas, ainda so o tipo de alimentao mais utilizado devido a sua facilidade de preparao, transporte, armazenamento e administrao aos peixes. Os grnulos devem ser preparados com ingredientes finamente modos, ter boa estabilidade na gua, e no podem ser extremamente duros a fim de no causar recusa pelos peixes. Os grnulos expandidos ou extrusados so flutuantes e tm grande estabilidade. Assim, vm sendo utilizados em escala cada vez maior. So obtidos por processo de extruso - injeo do alimento sob grande presso e temperatura elevada contra moldes perfurados. O custo de produo desse tipo de alimento 8 a 15% mais elevado que o de grnulos secos, e como so menos densos que os grnulos comuns demandam mais espao para armazenamento e aumentam o custo de transporte. Entretanto, so mais estveis e permitem controlar facilmente a quantidade fornecida de acordo com o apetite dos peixes at o ponto de saciedade. Em adio, favorecem o aproveitamento dos nutrientes pelos peixes pela gelatinizao do amido dos ingredientes. Estas vantagens encorajam a adoo das raes extrusadas, particularmente na piscicultura intensiva. Cuidados no manejo alimentar dos peixes em criao Deve-se procurar trabalhar com alimentos granulados, que evitam a perda de partculas alimentares e a lixiviao de nutrientes. Como os peixes so comedores intermitentes, aconselhvel que se fornea a rao em duas refeies dirias, em locais e horas constantes. Peixes jovens podem ingerir at 10% do seu peso vivo por dia. A ingesto voluntria se reduz medida que o peixe cresce, e pode chegar a nveis de 1% do peso vivo/dia ao final da fase acabamento. No inverno a ingesto voluntria pode cair para 0,5 - 1% do peso vivo/dia ou at menos, dependendo da espcie. O controle do consumo dos alimentos em piscicultura muito difcil, e varia com a espcie, a idade e a estao do ano. Deve-se pesar o lote inicial de peixes por ocasio da estocagem e, a partir de amostragens semanais ou quinzenais, corrigir a quantidade de alimento a fornecer com base no novo peso vivo do lote. Com o tempo faz-se uma tabela de correo da quantidade de alimento a ser fornecido diariamente com base na converso alimentar (converso alimentar a relao unitria consumo de alimento : ganho de peso).
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A construo de benfeitorias para aquicultura

Generalidades A aquicultura pode ser praticada em tanques, viveiros, gaiolas ou tanques-rede, balsas, raceways, canais, aqurios, etc. As modalidades de aquicultura mais dependentes da construo de tanques ou viveiros so a carcinicultura e a piscicultura interior. A construo adequada de tanques e viveiros de fundamental importncia para o manejo dos peixes, e consequentemente para o aumento da produtividade. Vrios fatores devem ser levados em considerao na seleo do local para construo das benfeitorias para piscicultura, como: proximidade de mercado consumidor com capacidade de absorver a produo; facilidade de acesso ao local; existncia de infra-estrutura (e.g. rede eltrica, fornecedores de insumos, etc); condies climticas ideais para as espcies a serem criadas.
Embora as tcnicas de engenharia permitam a utilizao de quase todo tipo de terreno, deve-se dar preferncia a terrenos planos ou com declividade suave, que permitem a construo de tanques e represas com movimentao mnima de terra, bem como o estabelecimento de uma rede de abastecimento e escoamento dos tanques por gravidade, barateando os custos de construo e facilitando o controle de enchentes e enxurradas. O suprimento local de gua deve ser constante ao longo do ano, permitindo a reposio das perdas por evaporao, infiltrao e drenagens dos tanques ou viveiros para manejo ou despesca. Antes da implantao de uma piscigranja aconselhvel fazer um levantamento hidrolgico completo do local, localizando as fontes de gua e determinando o potencial hdrico na estao mais seca. Poos so considerados a melhor fonte de abastecimento para piscicultura, porque suas guas geralmente apresentam pouca variao no fluxo sazonal, e so isentas de organismos patognicos, parasitas, predadores, peixes invasores, pesticidas, silte, e outros contaminantes e poluidores. Entretanto, guas profundas geralmente possuem teores de oxignio muito baixos, e teores de gs carbnico e gases de nitrognio muito elevados. O uso de poos est ento condicionado eliminao destes gases e incorporao de oxignio na gua, problemas que podem ser facilmente contornados atravs de sistemas de asperso da gua nos tanques, ou de descanso em um reservatrio protegido e bem aerado. Entretanto, pela facilidade de obteno e manejo, guas de fontes, riachos ou rios so geralmente preferidas, e uma vez garantida sua pureza, so as fontes d'gua mais utilizadas. Outros fatores levados em considerao so o pH e a alcalinidade da gua. As exigncias em pH e alcalinidade so espcie-especficas, e o piscicultor deve adotar as prticas de manejo da qualidade da gua que garantam a melhor produtividade das espcies localmente criadas (Tabela 8). Com relao temperatura da gua, o mais sensato procurar criar uma espcie adaptada ao regime local de temperatura, e no tentar adequar a temperatura local espcie que se pretende criar. Resfriamento ou aquecimento artificial da gua geralmente inviabilizam a operao de uma piscicultura. Devemos ainda estar atentos para o fato de os limites crticos de temperatura das vrias espcies estarem geralmente muito mais prximos das altas que das baixas temperaturas.
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Tabela 8 - Valores crticos de qualidade da gua para sistemas de aquicultura (Colt, 1991). Parmetro Amonia - N (g/L como NH3) Nitrito - N (mg/L) Nitrato - N (mg/L) Oxignio dissolvido (mg/L) Oxignio dissolvido (mm Hg) Supersaturao em gases (mm Hg) cido sulfdrico - H2S (g/l) Gs carbnico - CO2 (mg/L) Cloro residual (g/L) pH Temperatura ( C) Ferro - Fe (mg/L) Mangans - Mn (mg/L) * depende da espcie e da idade 1/ para incubao apenas
o
guas frias 10 a 15 0,1 > 100 6a7 300 10 a 20 1 10 a 20 2 6,5 a 8,5 * <1 <1
1/ 1/
guas quentes 20 a 30 1,0 > 1.000 3a4 300 30 a 40 2 20 a 40 10 6,0 a 10,0 * -
Os melhores solos para construo de tanques so os semi-permeveis, de pH neutro e fertilidade moderada, com teores adequados de nitrognio (N) e fsforo (P), que so os nutrientes limitantes da produo primria. Na implantao de pisciculturas baseadas em sistemas de arraoamento artificial, ou que no vo explorar reproduo ou alevinagem, este detalhe geralmente desconsiderado. recomendvel fazer uma sondagem do sub-solo, a fim de evitar a construo de tanques ou viveiros em solos arenosos, pedregosos ou turfosos, que alm de muito permeveis so pouco produtivos. O tamanho dos tanques ou viveiros depende de vrios fatores: topografia do terreno, finalidade da benfeitoria, biologia da espcie criada e economicidade da construo. Tanques e viveiros pequenos so fceis de manejar: podem ser drenados e cheios rapidamente; o tratamento de doenas e a eliminao de parasitas e predadores fcil; tm manuteno mais fcil e so menos sujeitos aos processos de eroso; a coleta dos peixes fcil; e finalmente, a perda dos animais estocados no tanque poderia no representar uma grande perda financeira. Viveiros grandes apresentam menor custo de construo por unidade de rea, permitem uma ocupao mais eficiente da rea, so menos sujeitos a problemas de falta de oxignio na gua porque permitem melhor aerao por ao dos ventos, e finalmente, em alguns casos, permitem uso mltiplo da gua e conferem maior flexibilidade na estocagem e coleta parcial dos peixes. Antes de iniciar a construo das benfeitorias, o piscicultor deve considerar cuidadosamente estas variveis e consultar um tcnico que possa projetar o uso racional da rea. Em regies onde possa ocorrer geadas fortes ou congelamento da camada superficial da gua, tanques ou viveiros devem ter uma regio mais funda, cerca de 2,0 a 3,5 m, que vai funcionar como refgio e prevenir a mortalidade dos peixes por congelamento. Nas condies de clima ameno, a profundidade ideal dos tanques e viveiros est entre 0,8 a 1,2 m. Isto garante a penetrao de luz at o fundo, aumentando a produo primria, e tambm reduzindo o volume necessrio e as prticas de manejo da gua. Com relao forma dos tanques, sabido que desenhos quadrados oferecem um melhor aproveitamento da rea, requerendo menor movimentao de terra para a construo de diques ou a
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escavao, em comparao com tanques retangulares, ovais, redondos ou de forma irregular. Por razes estticas, biolgicas e ecolgicas, parece haver certo benefcio em localizar os tanques ao longo do perfil do terreno. Outra vez, a deciso quanto forma de um tanque ou viveiro deve partir do empreendedor, observadas as consideraes tcnicas. Tipos de benfeitorias Distingue-se dois tipos bsicos de benfeitorias em piscicultura: os tanques e os viveiros. A classificao das benfeitorias em tanques ou viveiros leva em conta o material de construo empregado e o uso que vai ter a benfeitoria aps sua implantao. Os tanques so reservatrios de pequenas dimenses, construdos em alvenaria de tijolos ou concreto, em termo-plstico, em fibra de vidro, ou de qualquer outro material disponvel no mercado. A Figura 9 apresenta um esquema de um tanque com suas principais caractersticas.
Planta baixa
sistema de escoamento (monge)
B A
canal de abastecimento
Corte longitudinal AB
comporta nvel da gua tubo de abastecimento
= 0,5 1,0% tubo de escoamento
Figura 9 - Representao esquemtica de um tanque de piscicultura.
O fundo pode ser de terra, e as paredes podem ser verticais ou podem apresentar uma inclinao entre 30o e 40o. Exigem menos cuidados para sua manuteno, tendo maior durabilidade. Os tanques menores so geralmente construdos em concreto, cimento-amianto, fibra de vidro, termo-plsticos, etc. So
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geralmente destinados a larvicultura, incluindo o cultivo de microorganismos-alimento, tanto ao ar livre como em laboratrio. Os viveiros so reservatrios naturais que geralmente omitem alguns elementos de construo em relao aos tanques. Viveiros exibem condies mais prximas daquelas em que os peixes vivem em seu ambiente natural. So construes menos onerosas mas necessitam de maiores cuidados com sua manuteno, exigindo reparos peridicos. Para evitar desmoronamentos, os viveiros geralmente apresentam as paredes inclinadas em um ngulo de 45o, com as bordas gramadas. A prtica da piscicultura intensiva geralmente exige a adoo de tanques tipo raceway, que so tanques retangulares, consideravelmente mais longos que largos e rasos, pelos quais passa alto fluxo d'gua. Por causa deste alto fluxo d'gua, raceways suportam altas densidades de estocagem por unidade de rea ou volume, e permitem completo controle da produo, fcil eliminao de resduos alimentares e metablicos, e fcil coleta da produo. O abastecimento e a drenagem dos tanques O sistema de abastecimento mais comumente usado o de canais a cu aberto (Figura 10). um sistema de fcil manuteno, e permite a oxigenao da gua desde sua tomada no reservatrio at sua chegada no tanque. Estes canais podem ser em terra, alvenaria, concreto ou madeira. Quanto mais regular e lisa for a superfcie do fundo e das paredes dos canais, maior ser o fluxo d'gua em funo de seu permetro. Os canais de abastecimento devem ter uma declividade suave, garantindo menor velocidade da gua, uma distribuio mais uniforme, e uma menor eroso das paredes. O aporte de gua aos tanques ou viveiros deve ser feito atravs de de um tubo alimentador ou uma calha, que leva o fluxo d'gua diretamente sobre a superfcie do tanque, evitando a eroso das paredes. O abastecimento dos tanques por meio de tubulaes no deve ser descartado. Embora de dimensionamento mais difcil que as canaletas, tubulaes so geralmente mais durveis, e no raro mais econmicas. Os inconvenientes do uso de tubulaes so: no permitem inspeo fcil da linha de abastecimento, e no permitem a aerao e liberao de gases da gua no seu trajeto at os tanques. Por outro lado, tubulaes permitem a distribuio de gua em terrenos mais acidentados, bem como apresentam menores perdas de gua por infiltrao e evaporao.
nvel da gua no canal
nvel da gua no tanque tubo de abastecimento
leito do canal
Figura 10 Representao esquemtica de uma canaleta de abastecimento de seo trapezoidal a cu aberto.
A tomada d'gua nos reservatrios deve ser feita pouco abaixo da superfcie, procurando a gua mais limpa e oxigenada. Deve-se sempre proteger a tomada d'gua nos reservatrios e a entrada d'gua nos tanques contra invasores. tambm aconselhvel localizar a entrada d'gua na margem oposta ao sistema de
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escoamento, possibilitando a formao de uma pequena corrente, que auxilia na limpeza e melhora a distribuio de oxignio nos tanques. O sistema de drenagem ou escoamento mais comum o sistema em vasos comunicantes - sistema "monge". o sistema mais indicado para tanques de piscicultura. de construo muito simples e barata, e de manejo fcil (Figura 11). Outra opo fazer o sistema de escoamento na forma de sifo, usando tubos de qualquer material disponvel. Qualquer que seja o caso, deve-se proteger a sada d'gua para evitar o escape de peixes e entupimentos dos drenos. O material a ser usado na construo do monge deixado a critrio dos proprietrios, consideradas as limitaes oramentrias e de disponibilidade regional de material e mo-de-obra. Em geral, os monges so construdos em madeira, alvenaria de tijolos ou concreto armado.
parede
Monge externo
nvel da gua no tanque
comporta
dique do tanque
cano de drenagem base de concreto canal de escoamento
Figura 11 - Representao esquemtica de um sistema de drenagem tipo monge externo.
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Os Sistemas de Manejo em Aquicultura

A seleo de espcies de peixe para criao Comparado com o nmero de espcies existentes, o nmero de espcies de peixes utilizadas ou potencialmente utilizveis muito pequeno. Embora exista um pacote tecnolgico bem definido para as espcies cosmopolitas, os estudos que vm sendo feitos para definir um pacote tecnolgico (alimentao e nutrio, manejo reprodutivo, despesca e processamento) para as espcies nacionais so bem recentes. Teoricamente seria possvel criar qualquer espcie de peixe, uma vez definido um pacote tecnolgico para a mesma. As espcies utilizadas ou potencialmente utilizveis em aquicultura devem adaptar-se ao clima local e ser precoces em crescimento e maturao sexual; podem ser reproduzidos em confinamento; devem aceitar e converter bem alimentos processados (raes); devem ter boa aceitao e alto valor comercial, quer como peixes de mesa ou como espcies para pesca esportiva ou ornamento; devem suportar altas densidades de estocagem e ser resistentes a parasitas e doenas; devem apresentar conformao corporal adequada ao processamento; e finalmente devem ser rsticos e resistir bem a condies adversas de manejo ou baixa qualidade de gua. Os animais em geral apresentam adaptaes morfolgicas e fisiolgicas ao ambiente em que vivem. Estas adaptaes so mais restritas em peixes, porm compensadas por sua grande valncia ecolgica ou valor adaptativo, permitindo que suportem mudanas radicais no seu ambiente, e se adaptem facilmente s condies de cultivo. A adaptao das espcies aos fatores ecolgicos do seu local de origem chamada de "Lei de Tolerncia" de Shelford (Dajoz, 1983), ou seja os fatores ambientais locais impem limites ao desempenho produtivo ou reprodutivo de uma espcie. Assim, para se obter um mximo de produtividade de uma espcie em cativeiro, as variaes dos fatores ambientais locais devem estar dentro dos limites tolerveis pela espcie, e o mais prximo possvel do seu "timo" (Figura 12).
limites de tolerncia
espcie ausente espci e rara
zona tima
mnimo
timo
mximo
Figura 12. Expresso grfica da "Lei de Tolerncia" de Shelford (Dajoz, 1983).
A distribuio espacial e a produtividade de uma espcie de peixe so relativas ao seu timo de crescimento, e condicionadas principalmente pela disponibilidade de alimento e oxignio na gua. A intensificao das prticas criatrias busca aumentar essa disponibilidade de alimentos e o teor de oxignio
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na gua, o que leva a um aumento considervel na densidade de estocagem de peixes sem prejuzo ao seu ritmo de crescimento, ensejando o desempenho timo de uma espcie. A Capacidade de Suporte dos sistemas aquaculturais Os sistemas de produo animal tm uma capacidade limite de sustentao de biomassa. Esta capacidade regulada pelos fatores limitantes, do ecossistema aquacultura, pela ordem: disponibilidade de alimentos, oxignio dissolvido, e metabolitos txicos. Quando se contornam os limites de um destes fatores, a capacidade de produo de um sistema aumenta de imediato, at passar a ser limitada por outro fator. Cada novo fator limitante eliminado promove um aumento cada vez menor na produo, at o ponto em que a eliminao de um destes fatores no resulta em um aumento significativo da produo. Neste ponto, onde se atinge a biomassa mxima de um sistema de produo, considera-se que o sistema atingiu sua capacidade de suporte - carrying capacity (CC) . A capacidade de suporte de um sistema pode ser expressa em peso por unidade de volume (kg/m3), em peso por unidade de fluxo de gua - lotao (kg/m3/h), ou peso por unidade de rea (kg/ha) (Hepher and Pruginin, 1981; Piper et al., 1986; Meade, 1989). A eficincia de utilizao dos recursos de um sistema depende da definio e conhecimento dos seus limites. Os limites de um sistema podem ser determinados cientificamente, por experimentao, atravs de clculos baseados na variao dos parmetros biticos e abiticos locais, ou ainda atravs da experincia do piscicultor. Definidos os limites de produtividade, adota-se uma estratgia de produo. A adoo de uma estratgia de produo que trabalhe aqum dos limites que o sistema oferece segura, mas torna o sistema ineficiente e, em geral, economicamente no atrativo. Se os limites de produtividade forem definidos com critrio, a opo correta trabalhar o sistema o mais prximo possvel destes limites. Alguns outros fatores tambm regulam a capacidade de suporte de um sistema aquacultural. A temperatura da gua afeta diretamente a atividade metablica dos organismos aquticos e, portanto, o consumo de oxignio e a excreo de metabolitos pelos peixes, plncton e outros organismos. Desta forma, quanto maior a temperatura da gua, menor a capacidade de suporte dos sistemas aquaculturais. Em uma mesma rea de tanque possvel estocar uma biomassa maior de peixes durante o inverno que durante o vero. O manejo da alimentao pode afetar a capacidade de suporte nos sistemas aquaculturais. Raes com excessivo teor de protena ou com uma relao protena:energia inadequada podem resultar em uma elevada taxa de excreo de amnia pelos peixes, reduzindo a capacidade de suporte pelo acmulo deste metabolito txico no sistema. Raes com elevado teor de fibra bruta ou elevados nveis de amido no gelatinizado e granulometria grosseira, entre outros fatores, apresentam baixa digestibilidade, levando a uma excessiva produo de resduos fecais, aumentando a demanda de oxignio para degradao destes resduos (demanda bioqumica de oxignio DBO), diminuindo a capacidade de suporte. Finalmente, a super-alimentao dos peixes pode causar um desperdcio de rao. Esta rao no consumida vai se acumular no sistema, com efeitos semelhantes aos dos resduos fecais. Quando a disponibilidade de alimentos e oxignio na gua adequada, e a presena de metabolitos no limita o crescimento, o potencial fisiolgico de ganho de peso dos peixes ser maximizado. Este potencial absoluto de crescimento no aumenta proporcionalmente ao aumento do peso do peixe, mas sim a uma taxa mais reduzida, ou seja, o incremento percentual por unidade de peso diminui com o aumento do peso dos peixes. Quanto maior for a biomassa de peixes num sistema, maior sero a demanda por alimento, a taxa de consumo de oxignio e a excreo de metabolitos. Peixes mais jovens tm taxa metablica mais elevada, apresentando maior ingesto voluntria de alimentos e maior consumo de oxignio. Assim, considerando-se uma mesma biomassa, uma populao de peixes pequenos demanda maior quantidade de alimento e oxignio e produz maior quantidade de metabolitos, em comparao a uma populao de peixes adultos ou em fase final de acabamento. Desta forma, a capacidade de suporte menor para uma populao de peixes pequenos em comparao a uma populao de peixes adultos.
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Como a produo de alimento natural limitada, os peixes estocados em um certo sistema tendem a atingir um peso acima de um patamar em que a quantidade de alimento disponvel no seja suficiente para mximo crescimento. Neste caso a taxa de crescimento ser reduzida. Este momento de reduo da taxa de crescimento define o ponto crtico de biomassa do sistema - critical standing crop (CSC) . Quando o crescimento for nulo, ou seja, a quantidade de alimento presente ou adicionada a um sistema estiver atendento apenas s exignicas de manuteno dos peixes, teremos atingido a capacidade de suporte do sistema. Superestocagem ou superlotao de um sistema podem levar a duas situaes extremamente antieconmicas: a capacidade de suporte pode ser alcanada precocemente, fazendo cessar o crescimento antes do peixe atingir peso comercial, ou o aumento da densidade de estocagem ou lotao alm de um certo ponto vai ocasionar uma reduo desproporcionalmente maior na taxa de crescimento.
Tabela 9 Capacidade de suporte (kg/ha) de algumas espcies de peixes criados sob diferentes estratgias de produo (manejo alimentar).
Regime de Criao (manejo alimentar) Espcie bagre-do-canal bagre africano tilpia niltica carpa comum pacu tambaqui Brycon sp. extensivo 50 30 330 - 390 250 - 300 336 80 somente adubao 310 - 350 130 - 300 1000 - 4000 1000 - 1500 800 800 - 1600 adubao + rao suplementar 2000 - 3000 3000 - 8000 4000 - 6000 2000 - 3000 3000 - 5000 2700 - 4700 rao completa 4000 - 5000 8000 - 12000 6000 - 8000 4000 - 6000 5500 - 6000 5200 rao mais aerao 5000 - 6000 10000 - 12000 8000 - 10000 10000 rao mais troca d'gua 7000 - 8000 64000 20000 - 38000 12000 - 14000 6800 8000 - 10500 10000
A adequao das benfeitorias ao processo de produo Na prtica, tanques e viveiros so classificados quanto ao seu uso. Tanques de reprodutores so aqueles utilizados para a estocagem dos animais destinados reproduo, onde os peixes so mantidos na densidade de 1 kg de peixes/m2 de rea superficial. Estes tanques devem apresentar dimenses entre 200 e 1000 m2. J os tanques de reproduo so destinados ao manejo reprodutivo dos peixes que se reproduzem em cativeiro. Devem ter o fundo de terra e sua rea deve ser de 50 a 100 m2. Tanques de larvicultura e alevinagem so aqueles que destinam-se criao de larvas de peixes e at a fase de alevinos. Podem ser internos, como pequenos tanques de fibro-cimento ou fibra de vidro, ou externos. Quando externos, apresentam uma rea de 1000 a 5000 m2. Estes tanques devem apresentar um sistema eficiente de proteo contra a predao por pssaros, principalmente. Os tanques de alevinagem so aqueles que recebem as ps-larvas que iro sofrer triagem e sero recriadas at a fase final de alevino, para posterior estocagem nos viveiros de crescimento. A rea dos tanques de alevinagem em geral 200 a 500 m2. Viveiros de crescimento, recria ou engorda, geralmente apresentam rea entre 2.000 e 5.000 m2. Represas j construdas podem ser transformadas em viveiros de recria ou engorda. Para tanto, devem poder ser totalmente drenadas, a fim de eliminar as espcies indesejveis e permitir a coleta total dos peixes estocados. A densidade de estocagem nestes viveiros depende do manejo alimentar e do fluxo de abastecimento, podendo oscilar entre 2.000 (sem adubao e/ou alimentao suplementar) e 20.000
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exemplares por ha de espelho d'gua em sistemas de poli ou monocultivo em regime intensivo (com alimentao completa e aerao de emergncia ou contnua). Os sistemas de produo em aquicultura Colt (1991) considera que classificar os sistemas de aquicultura de acordo com o fluxo ou uso de gua pode facilitar a descrio dos processos que controlam a produo dos sistemas, com base na qualidade da gua dos mesmos. Assim o autor classifica os sistemas de produo em aquicultura em seis nveis, baseado no regime de uso da gua dos diferentes sistemas propostos. Nvel 1: Viveiro esttico a adio de gua feita normalmente para compensar as perdas por evaporao e infiltrao, sendo um sistema tipicamente usado pelos produtores do bagre americano channel catfish. Embora o regime de produo de channel catfish em viveiros tenha um carter intensivo, em geral os viveiros so usados em sistemas extensivos de produo de peixes. Nvel 2: Tanque de fluxo contnuo (raceway) a caracterstica principal destes tanques que alto fluxo de gua passa pelo sistema, visando a remoo de metabolitos e restos de alimentos, bem como a oxigenao da gua. Tipicamente usados em salmonicultura, estes tanques tm tambm sido adotados em tilapicultura, ensejando produtividades muito elevadas. Neste ltimo caso, dada as caractersticas da espcie, e dependendo do tipo de solo, o revestimento das laterais dos tanques tem sido opcional. Nvel 3: Tanque de fluxo contnuo com pr e ps-tratamento pr-tratamento (PrTr) feito quando h necessidade da remoo de slidos em suspenso, ons de ferro ou mangans, gases de nitrognio e CO2, ou para adio de oxignio na gua; o ps-tratamento (PoTr) feito para atender regulamentaes ambientais quando necessrio. A intensificao dos sistemas de produo tem ocasionado um aumento nos nveis de resduos nitrogenados (amnia) e fosfatos eliminados como efluentes nos tanques de piscicultura. Deste modo, ecolgicamente correto e socialmente muito desejvel que prticas de ps-tratamento da gua servida em piscicultura comecem a ser adotadas sistematica e criteriosamente Nvel 4: Fluxo contnuo com reuso da gua feito em condies de limitao da quantidade de gua necessria ao funcionamento do sistema. So sistemas muito eficientes, mas demandam mo-de-obra altamente especializada, e em adio esto sujeitos a um risco muito grande, uma vez que uma falha operacional, mecnica ou eltrica pode comprometer totalmente o sistema, levando perda total da produo em poucos minutos. Entretanto, em regies industrializadas, onde a disponibilidade de gua e o alto custo da terra comeam a limitar a expanso da piscicultura, a adoo de sistemas de reuso da gua comea ser uma necessidade. Uma caracterstica que encoraja a adoo dos sistemas de reuso da gua o seu baixo impacto ambiental, uma vez que estes sistemas utilizam reas reduzidas, e demandam o pstratamento da gua servida, que pode ser legalmente considerada um efluente agroindustrial. Nvel 5: Fluxo contnuo com reuso da gua, filtrada por processo natural tambm feito em condies de limitao da quantidade de gua necessria ao funcionamento do sistema. O processo natural de filtragem condiciona uma reduo na densidade de estocagem, mas mais econmico, e em adio enseja o estabelecimento de sistemas agriculturais paralelos de uso da gua servida, como para fertirrigao ou hidroponia e produo de vegetais. Em situaes onde o uso da gua extremamente limitado, esta opo encarada como uma soluo nica para a agricultura local. Nvel 6: Tanques-rede ou gaiolas considerado um sistema de fluxo contnuo, intensivo. Alguns autores consideram que, em certas condies, este sistema funciona como um sistema de reuso com tratamento mnimo. Quando se considera o potencial hdrico brasileiro, que encerra cerca de 5 milhes de hectares alagados para fins de gerao de energia, pode-se aquilatar o potencial de expanso da piscicultura calcada na explorao dos sistemas intensivos de produo de peixes em tanques-rede ou gaiolas.
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Tabela 10 Caractersticas produtivas mdias dos sistemas de produo descritos por Colt (1991).
Sistema Densidade (kg/m3) 0,03 - 0,05 0,5 - 0,7 0,2 - 0,3 0,3 - 1,0 100 - 200 50 - 100 15 - 30 20 - 40 30 - 50 30 - 50 40 - 80 20 - 50 10 - 20 Lotao (kg/L/min) - Tanques Nvel 2* Nvel 3* Nvel 5* Nvel 6* gua doce Marinhas Sem aerao Aerao Oxigenao Aerao Oxigenao Mecnico Ecolgico - Gaiolas 0,5 - 2 1-3 2-6 2-4 3-8 - Reuso 2-4 4-8 salmondeos tilpia 2 - 3.000 2.000.000 catfish salmo salmondeos salmondeos salmondeos catfish bass-hbridos 30 - 500 5 - 7.000 2 - 3.000 3 - 10.000 catfish carpa chinesa catfish catfish Produo anual (kg/ha) Espcies utilizadas
- Raceways : guas frias -
- Raceways : guas quentes -
* fazem referncia aos sistemas de produo descritos pelo autor
Existem vrias outras definies e descries dos nveis tecnolgicos adotados em aquicultura. A aquicultura como cincia tem experimentado um crescimento acentuado, tornando a tarefa dos autores cada vez mais difcil, uma vez que a cada ano, em cada pas, surge uma nova modalidade de prtica aquacultural, que parece no se enquadrar em qualquer definio anteriormente conhecida. A seguir apresentamos as classificaes mais pragmticas e recentes, dadas por autores em situaes de estudo de casos, suprindo um nmero suficientemente grande de opes para que possamos identificar qual o nvel tecnolgico praticamos, e tomar decises sobre a intensificao dos nossos sistemas de produo. Primeiramente, analisando o desenvolvimento da aquicultura sob a perspectiva dos ecossistemas, Shell (1993) considera que existem trs nveis de interveno ambiental em aquicultura: nveis limitado, intermedirio e alto de interveno no ambiente. O autor postula que com o avano do nvel de interveno, melhora a certeza de retorno do investimento (reduzem-se os riscos), mas alerta para o fato de existirem muitos processos complexos atuando na produo de organismos aquticos, e que, no atual estado de tecnologia na rea, possvel controlar alguns, mas no todos os processos envolvidos nos sistemas de produo de organismos aquticos. Quanto mais complexo o processo de produo, mais difcil o seu gerenciamento. Assim, os produtores devem procurar lanar mo de tcnicas apropriadas para os sistemas e estratgias de produo adotados, e estar alertas e dispostos a trabalhar. Altos ndices de produtividades so possveis de serem conseguidos, mas demandam conhecimento das tcnicas, habilidade, perseverana e investimentos. Schmittou et al. (1985), estudanto o desenvolvimento da aquicultura nas Filipinas, definem aquicultura como a criao controlada de plantas e animais em ambientes aquticos, considerada uma modalidade da agricultura. Segundo estes autores, o controle que o aquicultor pode exercer sobre sua operao relativo, uma vez que muitos fatores interagem para determinar as prticas de manejo adequadas
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para um sistema aquacultural, como: o ambiente geofsico, as benfeitorias disponveis, a disponibilidade regional de alimentos; a adaptabilidade das espcies selecionadas para o cultivo, e o nvel de conhecimento (habilidade) do aquicultor. Assim, com base no grau de modificao do ambiente natural, na intensidade do manejo do ambiente e na qualidade e quantidade dos insumos e nutrientes adicionados pelo aquicultor ao local de cultivo, Schmittou et al. (1985) definem os seguintes nveis tecnolgicos em aquicultura: Nvel 1: Extensivo aquicultores promovem uma modificao mnima do ambiente natural. O fundo do viveiro irregular, e praticamente inexiste controle sobre fluxo d'gua, espcie cultivada, nmero de peixes ou biomassa colhidos. O abastecimento feito por inundao e o nvel d'gua fixo; no existem comportas, e o escoamento feito por rompimento dos diques, tornando a coleta dos peixes difcil e incompleta. A estocagem dos peixes feita por conteno/captura de peixes da natureza, e no existem tanques de alevinagem ou recria. A base da alimentao exclusivamente natural, no se praticando qualquer fertilizao ou alimentao. Nvel 2: Fertilizao extensiva promove-se uma modificao moderada do ambiente natural, com fundo do viveiro irregular e com controle moderado, mas geralmente incompleto, sobre fluxo d'gua, espcie cultivada, nmero de peixes ou biomassa colhida. Quando existem canais de abastecimento, estes so irregulares. Osistema de escoamento incompleto, sujeito a enchentes, com comportas de madeira, tornando a coleta completa muito difcil. A estocagem dos peixes geralmente feita por conteno de peixes da natureza, ou quando existem tanques de alevinagem ou recria, estes so muito rudimentares. Pratica-se a adio de adubos ou fertilizantes de baixa qualidade para estimular a produo de alimento natural. Nvel 3 : Fertilizao intensiva o ambiente natural transformado em um ambiente totalmente distinto. Viveiros tm fundo regular, e geralmente a espcie cultivada, o nmero de peixes ou biomassa colhida so melhor controlados. Implantam-se canais de abastecimento e escoamento, e tanques de alevinagem e recria. Adota-se uso de comportas (s vezes em concreto); e faz-se a manipulao da densidade de estocagem e previne-se a entrada de peixes selvagens nos tanques. Pratica-se uma coleta completa de operao relativamente fcil. Aqualidade e quantidade do adubo e fertilizantes empregados aproximam-se do ideal para a produtividade mxima deste sistema. Nvel 4 : Alimentao extensiva modificao e controle ambiental similares ao Nvel 3, com melhor qualidade dos projetos de engenharia e construo. O fluxo e o nvel d'gua so bem controlados, e manipula-se completamente a densidade de estocagem e as espcies estocadas. Acoleta total e fcil. A qualidade e quantidade do adubo e fertilizantes empregados so similares ao Nvel 3, e adiciona-se raes de baixa qualidade, geralmente ingredientes da indstria alimentcia ou subprodutos agrcolas, para suplementar o alimento natural. Nvel 5 : Alimentao intensiva modificaes e controle ambientais ainda mais intensos e cuidadoso que no Nvel 4. Podem ser usadas bombas para o controle do fluxo e nvel d'gua, e h um controle total sobre a populao estocada. O alimento natural suplementado com a adio de rao de boa qualidade, no necessariamente nutricionalmente completa, em quantidades adequadas para que no haja necessidade de aerao suplementar contnua, embora aerao de emergncia seja disponvel. Nvel 6 : Alimentao hiperintensiva modificao e controle ambientais similares ao Nvel 5. A adio de rao nutricionalmente completa e em maiores quantidades que no Nvel 5, visa substituir completamente o alimento natural. Geralmente o sistema demanda um controle mais intenso sobre a qualidade da gua, com o uso de aerao suplementar e troca parcial da gua. Nvel 7 : Alimentao super-hiperintensiva ambiente natural totalmente modificado, manufaturado, usando-se tanques ou aqurios. H controle relativamente completo sobre a temperatura, poluio, nveis de oxignio dissolvido (OD) e gs carbnico (CO2), e demais parmetros fsico-qumicos e biolgicos da gua. A alimentao similar do Nvel 6, mas em quantidades muito maiores por unidade de rea povoada ou
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por unidade de biomassa estocada (em alguns sistemas faz-se injeo de oxignio puro - lquido ou gs aliada a uma maior renovao de gua para eliminao de metabolitos txicos). Embora os nveis 6 e 7 aqui descritos no sejam praticados nas Filipinas, foram usados como termos de comparao para complementao do estudo e a elaborao de inferncias. Assim, embora largamente baseada no desenvolvimento da aquicultura para um nico pas, a classificao dos nveis de intensidade da aquicultura proposta por Schmittou et al. (1985) bastante abrangente. Entretanto, os autores no tecem comentrios conclusivos sobre a economicidade dos diferentes sistemas, bem como no oferecem dados concretos sobre os nveis de produtividade dos mesmos. Recentemente, Popma and Lovshin (1994) elaboraram uma monografia sobre as perspectivas mundiais da produo comercial de tilpias, onde propuseram uma classificao dos regimes de produo da espcie em 8 nveis, conjungando nesta definio dos regimes de produo, as prticas culturais e o tipo de benfeitoria utilizada, e a economicidade dos sistemas. Esta classificao dos sistemas aquaculturais quanto intensidade das prticas criatrias, foi baseada no estudo dos vrios sistemas de produo de tilpias adotados em todo mundo. Como o trabalho trata de uma espcie em particular, a discusso sobre os dados de produo apresentados deve ser entendida dentro de um carter particular, espcie-especfico, respeitando-se os limites de variaes sazonais especficas para cada regio. Nvel 1: Extensivo a unidade cultural neste nvel um viveiro drenvel, onde o controle do suprimento de gua pode ser incompleto, com baixa densidade de estocagem, e a nutrio dos peixes deriva exclusivamente dos organismos-alimento naturais da gua. Este nvel de intensidade da produo economicamente vivel somente quando a terra barata e os custos de produo so baixos, ou justificados pelo uso mltiplo dos viveiros, como para irrigao e suprimento de rebanhos. Este sistema geralmente estocado com menos que 2.000 peixes/ha, e apresenta uma produtividade de 500 kg/ha/colheita. Nvel 2: Semi-intensivo a unidade cultural um viveiro que pode ser drenado e abastecido vontade, sofre adubaes e fertilizaes algo intensas e recebe alimentos suplementares na forma de subprodutos agroindustriais. Os ciclos produtivos nestes viveiros so tipicamente de seis meses, e em locais onde existe grande quantidade de resduos disponveis, os custos de produo deste sistema podem ser bastante baixos. A densidade de estocagem est entre 5 e 20 mil peixes/ha, e o nvel de produtividade de 1.500 a 8.000 kg/ha/colheita. Nvel 3: Intensivo com aerao de emergncia a unidade cultural um viveiro com fluxo controlado de gua. Os peixes recebem alimentos de alta qualidade na forma de rao granulada na proporo de 2 a 4% da biomassa em estoque. No se pratica troca d'gua ou aerao como rotina, mas estas prtica esto disponveis em casos de emergncia durante quedas bruscas no nvel de oxignio da gua. A densidade de estocagem de 10 a 30 mil peixes/ha, e a produo varia de 5.000 a 10.000 kg/ha/colheita. Nvel 4: Intensivo com aerao contnua (rotina) a unidade cultural um viveiro com fluxo de gua controlado com rigor. Os peixes recebem alimentos completos na forma de rao granulada na proporo de 2 a 4% da biomassa em estoque. No se pratica troca d'gua, mas a aerao dos tanques rotineiramente praticada e/ou constante. O sistema utiliza 10 a 30 mil peixes/ha, e o nvel de produtividade de 8.000 a 15.000 kg/ha/colheita. Nvel 5: Intensivo com aerao contnua e troca parcial de gua a unidade cultural um pequeno viveiro circular ou retangular de rea menor que 1 ha, ou ainda um tanque circular de concreto com rea entre 100 e 400 m2, com fluxo controlado de gua. Os tanques so providos com aerao para manter um nvel adequado de oxignio dissolvido na gua e um padro de circulao da gua que possibilite remover os slidos em suspenso. A fim de se remover resduos nitrogenados so feitas duas ou trs trocas dirias d'gua. Sistema estocado com 5 a 10 peixes/m2, produz de 20.000 a 100.000 kg/ha/colheita. Nvel 6: Fluxo contnuo (raceways) a unidade cultural um pequeno tanque circular ou retangular, geralmente em concreto, de rea igual a 100 - 400 m2, geralmente com escoamento central no caso de
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tanques circulares. Nestes tanques no se pratica aerao, mas sim de uma a trs trocas d'gua completa por hora. Para que este regime de criao seja economicamente vivel necessrio um suprimento d'gua por gravidade ou que demande pequeno uso de energia. A densidade de estocagem de 70 a 200 peixes/m3, e a produo varia de 70 a 200 kg/m3/colheita Nvel 7: Gaiolas gaiolas so estruturas de tela de arame ou rede, seladas em todos os lados, que retem os peixes mas permitem completa troca de gua e remoo de resduos. So usualmente colocadas em lagos, reservatrios, represas, oceanos e em rios no correntosos. Embora sejam bastante produtivas, e as gaiolas menores apresentem maior produtividade por unidade de volume por causa da troca dgua mais eficiente que permitem, as exigncias em mo-de-obra para manuteno e alimentao, e os altos custos de implantao, restringem a popularizao do uso das gaiolas. Utiliza-se 50 a 600 peixes/m3, com produtividade de 50 a 300 kg/m3/colheita. Nvel 8: Sistemas de reuso da gua - geralmente so sistemas localizados em recintos fechados, e feito um controle total do ambiente, mantendo-se os nveis de amnia, nitrito e oxignio dissolvido dentro de patamares satisfatrios, usando-se tanques de 100 a 200m2. Este regime de cultivo indicado apenas em casos em que se tenta criar uma espcie no adaptada s condies de um determinado local, principalmente ao regime de temperatura, ou em casos de um suprimento muito limitado de gua, e procura-se economizar no gasto de energia para aquecimento ou conservao da gua. H, entretanto, a necessidade de se repor 5 a 10% do volume dos tanques por dia. um sistema muito sujeito a perdas totais do estoque se ocorrer uma falha mecanica. So estocados 25 a 50 peixes/m3, que produzem 50 a 100 kg/m3/colheita. Alguns comentrios a respeito desta classificao se fazem necessrios. H um salto muito grande na passagem do Nvel 2: semi intensivo, para o Nvel 3: intensivo com aerao de emergncia. Um sistema que empregasse fertilizao aliada ao arraoamento com uma rao suplementar poderia estar a representado. Do mesmo modo, o Nvel 6: raceways, parece muito similar ao Nvel 5: intensivo com aerao contnua e troca parcial de gua. Na realidade a produtividade do Nvel 5 tenderia a ser superior quela do Nvel 6, j que ambos sofrem troca parcial de gua, mas o Nvel 5 trabalha sob aerao contnua, o que ensejaria maior produtividade. Quando consideramos lotao, a produtividade do Nvel 7: gaiolas, muito alta. Entretanto, se considerarmos que gaiolas so instaladas dentro de corpos d'gua que apresentam uma capacidade de suporte limitada em relao ao aporte de oxignio e capacidade de obsorver e metabolizar os resduos do sistema de criao, a produtividade do Nvel 7 muito similar, ou mesmo inferior, quela do Nvel 3: intensivo com aerao de emergncia (j que aerao de emergncia no estaria disponvel no Nvel 7). De qualquer maneira, interessante notar que para introduzir o assunto, as primeiras consideraes de Popma and Lovshin (1994) foram para que, antes de se adotar um determinado regime de criao, o criador faa cuidadosas pesquisas sobre a economicidade da tecnologia disposio, e se esta se presta regio onde est instalado. Os autores tambm alertam para o fato de, com o aumento do controle sobre os parmetros de qualidade da gua e nutrio dos animais em criao, vai ocorrer um aumento na produo por unidade de rea, mas vai ocorrer tambm um aumento do custo de implantao e operacional, assim como o risco do empreendimento, como observado na descrio do sistema de reuso da gua Nvel 8.
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Tabela 11 Resumo dos ndices de produtividade dos vrios regimes de produo de tilpias descritos por Popma and Lovshin (1994). Nvel 1 2 3 4 5 6 7 8 Densidade < 2.000/ha 5 20.000/ha 10 30.000/ha 10 30.000/ha 5 10/m2 70 200/m3 50 600 m3 25 50/m3 Produo 500 kg/ha/colheita 1,5 8.000 kg/ha/col 5 10.000 kg/ha/col 8 15.000 kg/ha/col 20 100.000 kg/ha/col 70 200 kg/m3/col 50 300 kg/m3/col 50 100 kg/m3/col
interessante notar que para introduzir o assunto, as primeiras consideraes de Popma and Lovshin (1994) foram para que, antes de se adotar um determinado regime de criao, o criador faa cuidadosas pesquisas sobre a economicidade da tecnologia disposio, e se esta se presta regio onde est instalado. Os autores tambm alertam para o fato de, com o aumento do controle sobre os parmetros de qualidade da gua e nutrio dos animais em criao, vai ocorrer um aumento na produo por unidade de rea, mas vai ocorrer tambm um aumento do custo de implantao e operacional, assim como o risco do empreendimento, como observado na descrio do sistema de reuso da gua naquele trabalho. Por causa da variedade de sistemas existentes em aquicultura, em comparao com as demais atividades agropecurias, os sistemas aquaculturais so descritos e tm seu desempenho avaliado de formas distintas. Assim, deve-se usar de muito critrio para se comparar sistemas de produo em piscicultura com base nos seus ndices de produtividade. Quando se compara a produtividade de um sistema intensivo medida em densidade volumtrica de estocagem - DV (kg/m3) com aquela de um sistema medida em densidade superficial de estocagem DS (kg/m2 ou kg/ha), e se extrapolam os resultados da primeira por unidade de rea, verifica-se uma grande diferena na produtividade dos sistemas. Entretanto, lembramos as advertncias de Shell (1992), de que com o avano do nvel de interveno, pode-se reduzir os riscos, mas no atual estado de tecnologia na rea, possvel controlar alguns, mas no todos os processos envolvidos nos sistemas de produo de organismos aquticos. Assim, quanto mais complexo o processo de produo, mais difcil o seu gerenciamento. Deste modo, outra vez alertamos que aconselhvel que se faa, antes de tudo, uma anlise do risco do empreendimento e da economicidade da produo. Um sistema muito produtivo pode demandar a adio de tantos insumos, e o controle de tantas variveis, que sua margem de lucro se torna muito estreita, e o risco muito grande, pois a possibilidade de ocorrncia de falhas no monitoramento das condies ambientais ou no gerenciamento do sistema so maiores.
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Principais Doenas em Criaes de Peixes

Andra Belm Costa, Ph.D. CPG Cincia Animal e Pastagens Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Av. Pdua Dias, 11; C. P. 09 13418-900; Piracicaba, SP
As doenas em criaes de peixes podem ser divididas em duas categorias: no-infecciosas e infecciosas. As doenas no-infecciosas incluem todas aquelas relacionadas com fatores ambientais, nutrio e neoplasias (cncer) e que no so transmissveis. As doenas infecciosas so transmissveis de peixe para peixe e causadas por organismos patognicos como parasitas, bactrias, fungos e vrus que podem ocorrer naturalmente no ambiente de cultivo ou ser trazidos para o meio por fontes externas de contaminao. Doenas no-infecciosas Fatores ambientais Temperatura: Aumentos rpidos ou quedas bruscas na temperatura da gua de criao constitui-se em uma fonte direta de estresse para os peixes, uma vez que a sua capacidade de sobrevivncia e a habilidade de combater as doenas so bem menores fora da faixa de temperatura considerada tima para o desenvolvimento da espcie em questo. Mudanas sbitas na temperatura podem causar o aparecimento de doenas infecciosas, provavelmente devido a uma maior capacidade de adaptao do patgeno que do sistema imunolgico dos peixes. pH: Modificaes bruscas no pH da gua podem gerar danos nas brnquias causando dificuldades respiratrias e morte; leses na pele, nadadeiras e crnea e efeitos negativos sobre a fisiologia e crescimento dos peixes sobreviventes. Traumas por bolhas de gs: Ocorrem quando os peixes so expostos a corpos de gua superssaturados com ar (nitrognio ou oxignio) devido a pressurizao de ar na gua (gua subterrnea) ou quando os peixes so transportados em tanques com forte sistema de aerao sem possibilidade de fuga do gs em excesso. Essas bolhas formam-se em vrios locais dentro de tecidos do corpo do peixe, podendo ser observadas na pele, nos olhos, nadadeiras e no sistema vascular, podendo causar embolia, a qual particularmente grave quando ocorre nas brnquias. Em larvas, o acmulo de gs no saco vitelnico pode causar a flutuao das mesmas. Partculas em suspenso na gua: A presena de material slido particulado na gua pode causar irritao nas brnquias, resultando em doenas e problemas respiratrios. Fortes chuvas e transbordamento de rios, alimentao em excesso e grande quantidade de material excretado (fezes) contribuem para o aumento dos slidos em suspenso. Problemas nas brnquias As brnquias dos peixes so extremamente vulnerveis a ataques dos mais variados agentes e a doena das brnquias uma das causas mais comuns de perdas em aquacultura. A maioria dos danos s brnquias so causados por fatores ambientais, parasitas e bactrias e geram patologias e sinais clnicos
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muito semelhantes. Em casos agudos, a patologia limitada a um aumento na produo de muco, que pode ser notado a olho n. Esta patologia pode ser reversvel em peixes sobreviventes se o fator gerador for eliminado. Se este elemento persistir, desenvolve-se o afinamento do tecido branquial e severa reduo da capacidade respiratria com relao s trocas gasosas. Toxinas Estas podem ser geradas pela excreo dos peixes, como os resduos nitrogenados (amnia e nitrito) que podem causar a morte ou doenas nas brnquias se no forem mantidos em nveis aceitveis. Grande quantidade de dixido de carbono na gua pode gerar nefrocalcinose, uma condio em que sais insolveis de clcio so depositados nos rins causando graves danos. Compostos txicos introduzidos na gua so txicos para os peixes e podem causar desde reduo na quantidade de oxignio dissolvido at morte sbita. As patologias mais freqentes atingem as brnquias, a pele, fgado e rins. Os compostos considerados txicos para os peixes so: Efluentes Industriais, agrcolas e domstico - causam diminuio do oxignio dissolvido. Metais: podem causar graves danos nas brnquias e fgado. Toxinas orgnicas e resduos industriais: crescimento em excesso de algas devem ser evitados. Gases: cloro, sulfeto de hidrognio, etc. - causam doenas nas brnquias. Biocidas: pesticidas, algicidas, etc. so extremamente txicos para peixes. Agentes teraputicos: alguns tratamentos aplicados podem ser txicos para os peixes. Queimaduras pelo sol A exposio direta ao sol implica em danos e ulceraes na pele dos peixes, deixando-os mais susceptveis a infeces bacterianas secundrias ou fngicas. Predao A predao dos cultivos ocorre devido a presena de pssaros ou outros animais e larvas de insetos (liblula), que acabam por estressar os peixes ou carrear para o meio de cultivo parasitas e doenas. Danos fsicos Os danos fsicos causados nos peixes durante o transporte, manuseio ou medies podem causar ferimentos e perdas de escamas permitindo o contato com organismos patognicos, gerando infeces secundrias por bactrias e fungos, ou ainda ulceraes nas reas afetadas e problemas osmorregulatrios.
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Doenas nutricionais So causadas pela deficincia de nutrientes ou pela presena de fatores antinutricionais ou toxinas que se desenvolvem devido ao armazenamento incorreto da rao. Ao selecionar uma rao deve-se levar em conta a espcie cultivada, a formulao, qualidade e consistncia da mesma. O no fornecimento de uma alimentao corretamente balanceada aos peixes pode causar problemas irreversveis como escoliose (curvatura lateral da coluna vertebral), lordose (curvatura da coluna vertebral no sentido antero-posterior) ou catarata (opacidade parcial ou completa do cristalino ou da sua cpsula), dentre outras. Neoplasias Peixes de idade mais avanada apresentam maior probabilidade de desenvolver tumores. O mais frequente tipo descrito para peixes so os Papilomas, que comeam como uma hiperplasia (aumento do nmero de clulas de um tecido com um correspondente aumento no volume do tecido ou rgo) evoluindo para um carcinoma. Estes problemas podem ainda ser causados por variaes climticas (vero-inverno) ou poluio. Doenas infecciosas Doenas causadas por vrus Vrus so agentes infecciosos extremamente pequenos (20-200 nanmetros), que se replicam dentro das clulas dos hospedeiros e cujo material gentico constitudo por DNA ou RNA, sua classificao ainda complexa e os conhecimentos relativos a alguns vrus so ainda insuficientes. Os vrus que causam doenas em peixes com especial significado econmico incluem-se nos grupos dos rabdovrus, herpesvrus e birnavrus. Nos ltimos vinte e cinco anos, dez diferentes vrus tiveram implicao em mortalidade de peixes. A identificao positiva de um vrus como um agente etiolgico difcil por uma srie de razes. Primeiro, pela dificuldade de observao, sendo necessrio o uso de microscpio eletrnico para estudos morfolgicos. A maioria destes equipamentos so extremamente caros e s pode ser utilizado por pessoal altamente treinado. Segundo, os vrus s podem se replicar dentro de clulas vivas e o diagnstico atravs do mtodo de cultivo de clulas deve ser feito em um laboratrio especializado e bem equipado. Para a erradicao de doenas causadas por vrus tais como necrose hematopoitica infecciosa (IHN), necrose pancretica infecciosa (IPN), septicemia hemorrgica viral (VHS), dentre outras, necessrio o sacrifcio de todos os animais da piscicultura e desinfeco das instalaes. Um dignstico definitivo sobre doenas causadas por vrus em peixes frequentemente depende da possibilidade de se obter crescimento em um cultivo de clulas (tecido). Poucos laboratrios realizam este trabalho, o qual consome muito tempo e dinheiro. No existem tratamentos ou vacinas contra as doenas causadas por vrus. A reduo dos nveis de mortalidade pode ser conseguida pelo emprego de rao medicada com antibiticos para controle de infeces secundrias pelas bactrias, no entanto, antes de ser efetuado deve-se determinar qual o antibitico mais adequado atravs de um antibiograma. Os processos profilticos envolvem a secagem e desinfeco dos tanques, evitar a introduo de portadores de vrus, desinfeco do equipamento, melhoramento das condies ambientais, destruio dos exemplares mortos, aquisio de exemplares comprovadamente isentos de vrus e no utilizar reprodutores sobreviventes de epizootias.
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Doenas causadas por bactrias A maioria das bactrias que causam problemas nas pisciculturas esto presentes na superfcie ou no estmago dos peixes e no meio ambiente. Na maioria das vezes s causam doenas quando o animal est com seu sistema imunolgico compromissado por estresse ou pela presena de outra doena. Altas taxas de densidade, mudanas de temperatura, condies inadequadas de manejo e presena de predadores so exemplos de condies estressantes que podem resultar na ocorrncia de surtos de doenas. A maioria dos sinais clnicos apresentados pelos peixes durante uma infeco bacteriana so comuns a vrias espcies de bactrias cuja identificao completa s pode ser feita aps o isolamento em meios de cultura apropriados e caracterizao bioqumica ou identificao gentica. Dentre as diversas doenas que podem ser observadas em criaes de peixes de gua doce, duas das mais comuns so: Septicemia hemorrgica bacteriana, causada por Aeromonas: uma enfermidade das mais comuns e seus sinais clnicos so variveis, ocorre eroso das nadadeiras, com hemorragia, ulceraes na pele, perda fcil de escamas e inflamao abdominal e em alguns animais, exoftalmia (aumento do volume do globo ocular). Internamente pode-se observar o fgado e, bao inflamados e rins friveis (que se parte com facilidade) e hemorrgicos e lquido na cavidade abdominal. O agente patognico responsvel so as bactrias Aeromonas mveis, particularmente, Aeromonas hydrophila. Todas as espcies de peixes utilizadas em cultivos so suscetveis a este tipo de infeco. A preveno e o controle desta doena pode ser feito atravs de tratamento dos peixes doentes com antibiticos; desinfeco de toda a unidade de cultivo com formalina e melhoramento das condies de manuteno. Columnariose ou doena da "coluna": Sua manifestao clnica mais comum a eroso das nadadeiras, presena de ulceraes na pele e necrose dos filamentos branquiais onde pode-se observar crescimento secundrio de fungos. Pode ser considerada uma infeco secundria devido condies adversas de nutrio ou ambiental. causada por Flexibacter columnaris (Cytophaga columnaris) e atinge numerosas espcies de peixes de gua doce. Boas condies de cultivo, dieta balanceada, tratamento com antibiticos e desinfeco dos tanques e viveiros podem ser utilizados na preveno e controle desta doena. Doenas causadas por fungos Apenas um pequeno nmero de fungos so patognicos para os peixes. Frequentemente so organismos oportunistas que se manifestam em ms condies ambientais. A tabela 1 relaciona os principais fungos que causam problemas em piscicultura. A preveno das doenas provocadas por fungos deve ser feita atravs de medidas de higiene, evitando-se o excesso de alimento e um alto teor de matria orgnica nos cultivos e remoo de exemplares mortos.
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Tabela 12 Fungos mais comuns em piscicultura.

Fungo Saprolegnia Branchiomyces Ichthyophonus hoferi Exophiala Phoma herbarum Espcies atingidas Todas as espcies de peixes Consequncias Eroso e ulcerao de tecidos e nadadeiras. Morte dos ovos por asfixia.
Maioria das espcies de gua doce, Necrose das brnquais particularmente carpas Vrias espcies de peixes de gua doce Salmondeos e no salmondeos Salmondeos Perda de apetite, letargia, falta de coordenao motora, leses ulcerosas no tegumento. Ataxia, natao errtica, exoftalmia e ulceraes cranianas. Dificuldade de natao, regio anal protuberante, com hemorragias e zona ventral comprimida.
Doenas causadas por parasitas Vrias espcies animais so capazes de parasitismo em peixes, desde protozorios microscpicos at crustceos e vermes facilmente visveis. Na natureza h uma grande variedade de parasitas presentes, mas que normalmente ocorrem em pequena quantidade e raramente causam doenas devido haver uma relao estvel entre o parasita e o peixe hospedeiro. No cultivo de peixes h um maior limite na variedade de parasitas que esto presentes normalmente em maior nmero do que na natureza. Existe sempre o risco de epizootias parasitrias em cultivos e isto aumenta com a intensificao dos mesmos. Muitos fatores podem contribuir para isto, como: 1. Altas taxas de densidade; 2. Traumas e danos fsicos nos peixes; 3. Acmulo de gua de baixa qualidade devido a trocas mais lentas de gua. 4. Seleo gentica de peixes mais direcionada para reproduo que para resistncia doenas; 5. A introduo de espcies exticas de peixes podem trazer novos parasitas para os estoques j presentes; 6. O cultivo de peixes atrai predadores como aves, as quais podem atuar como hospedeiros intermedirios para alguns parasitas; 7. O estado de sade dos peixes pode estar debilitado devido a presena de outra doena, nutrio deficiente, baixa qualidade de gua, estresse, etc., deixando os animais suscetveis infestaes parasitrias; 8. Mudanas ambientais bruscas como queda da temperatura podem estressar os peixes e favorecer propagao de parasitas; 9. O sistema de cultivo pode favorecer ao ciclo de vida de alguns parasitas como esporozorios; 10. Os parasitas aos quais os peixes so expostos pode variar com a fonte de gua. Rios e lagos carrearo maior nmero de parasitas que a gua de poos artesianos. Os parasitas de peixes podem ser divididos basicamente em ectoparasitas (aqueles que infestam tecidos superficiais como pele, nadadeiras e brnquias) e endoparasitas (que infestam rgos internos, inclusive o trato gastrointestinal). Dentre os ectoparasitas podemos destacar:
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Protozorios: So os flagelados, ciliados e amebas (Figura 13). Causam irritao na pele dos peixes aumentando a produo de muco e danificam as brnquias quando em nmero excessivo. O peixe comea a dar saltos ou a esfregar-se contra objetos. Isto pode ferir a pele, favorecendo a formao de ulceraes e estas reas podem ser invadidas por bactrias e fungos secundrios. Os peixes tornam-se letrgicos e inapetentes.
Figura 13 Exemplos de protozorios ectoparasitas. (A) Tricodina (a) vista dorsal, (b) vista lateral; (B) Chilodonella e (C) Ichthyobodo (a) livre (b) fixo ao hospedeiro.
Metazorios: Neste grupo esto os trematdeos monogenticos que so encontrados em gua doce e marinha em todo o mundo, os crustceos parasitas como lrnea e coppoda, os aneldeos e os moluscos cujas larvas so parasitas de peixes em algum estgio de vida. Trematdeos monogenticos: So encontrados fixos por ganchos na superfcie do corpo do animal ou nas brnquias onde causam danos. Os peixes afetados so agitados e inapetentese a pele sempre cinza devido ao excesso de muco e aos danos na epiderme (Figura 14).
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Figura 14 Exemplos de trematdeos monogenticos.
Copepoda: Este grupo contm os mais importantes crustceos ectoparasitas de peixes, cujos rgo de fixao no hospedeiro tomam a forma de "ncora", a qual penetra na pele do hospedeiro formando um forte e prejudicial anexo. No local de fixao os tecidos do hospedeiro so digeridos e pode haver a formao de granulomas, com inflamao e hemorragia. Ex. lrnea (Figura 15).
Figura 15 Esquema de Lernea cyprinacea.
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Dentre os endoparasitas temos os mixospordeos, os trematdeos digenticos e os nematdeos. Mixospordeos: causam distrbios na natao dos peixes, escurecimento da cauda e do pednculo caudal. Desenvolvem-se na cartilagem do hospedeiro destruindo-a, atingindo normalmente alevinos. Os sobreviventes passam a apresentar deformaes esquelticas (Figura 16).
Figura 16 Exemplos de esporos de mixospordeos: (a) Myxosoma cerebralis - estrutura geral; (b) vista lateral; (c) Henneguya; (d) Myxidium; (e) estrutura do microspordeo.
Trematdeos digenticos: O estgio de vida mais comumente encontrado em peixes o larval atravs de cistos ou no, dependendo da espcie. Os danos ocorrem quando a larva invade o peixe atravs da pele, o que pode causar leses hemorrgicas, que em peixes menores leva a grandes perdas. Nematides: So parasitas comuns em peixes de gua doce. Em grande quantidade podem obstruir o intestino do hospedeiro, levando-o morte.
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Diagnstico Prtico de Doenas em Peixes

Andra Belm Costa, Ph.D.
A aplicao de tcnicas de diagnstico em peixes pode ser til a uma srie de atividades: 1. Aquacultura, onde o peixe cultivado comercialmente para consumo humano. 2. Pesque-pague, onde o peixe permanece por um perodo curto de tempo, at ser comercializado. 3. Aquariofilia, com a criao ou importao/exportao de peixes ornamentais. 4. Repovoamento, onde peixes so criados para aumentar os estoques pesqueiros naturais. 5. Peixes da natureza, que apresentem sinais de doenas. A mais importante condio para o sucesso de um diagnstico o rpido exame ps-morte. O exame deve preferencialmente ser feito de uma amostra representativa de peixes vivos. Porm, peixes doentes recm-sacrificados podem ser utilizados para alguns procedimentos de diagnstico se forem mantidos entre 0 e 2oC, no gelo. Em nenhuma circunstncia o peixe deve ser congelado antes dos exames serem realizados. A abordagem para diagnstico segue o formato similar queles aplicados a outras espcies animais, mas cujo nfase ser varivel. Um bom histrico deve ser mantido atravz de observaes pessoais antes do exame ps-morte. A rotina mais usual envolve exames parasitolgicos, bacteriologia e histopatologia. Os procedimentos gerais para disgnstico esto representados esquematicamente na figura 1. Histrico importante obter um histrico completo e o maior nmero possvel de informaes das pisciculturas. Estas devem manter informaes detalhadas sobre o estoque, mudanas, transporte, mortalidades e procedimentos de manejo. Alguns pontos que devem ser considerados so: Histrico Prvio: Avaliar se problemas prvios foram sazonais ou relacionados a grupos de idade. Tambm possvel que o estoque de uma certa origem gentica seja preferencialmente afetado, ou que estes problemas ocorram em estoques adquiridos recentemente. Natureza do Problema: Peixes podem apresentar falta de apetite ou enfermidades e mortalidade. Um rpido aumento na mortalidade pode ser devido a agentes responsveis por doenas infecciosas. Com mortalidade intermitente ou muito baixa pode ser mais difcil definir uma causa. Mortalidade em massa de peixes pode ser atribuda a dficit de oxignio ou a um agente txico.
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Cliente com problema de doenas em peixes
Histrico
Avaliao dos resultados, Relatrio de diagnstico ao cliente Anlises laboratoriais bacteriologia/histopatologia Anlise alimentar, da gua, virologia, etc.
Observao dos peixes vivos/doentes
Seleo dos peixes para amostragem
Aspecto externo, exame de ectoparasitas
Amostras para bacteriologia e histopatologia, outros aspectos ps-morte, esfregao de tecidos/colorao.

Figura 17 - Procedimentos de diagnstico em peixes.
Manejo: Rotinas regulares tais como troca de tanques dentro da propriedade, seleo por tamanho, amostragem de peso e qualquer coisa capaz de impor estresse adicional aos peixes, pode predispor a problemas. Alm de introduo de novos peixes cujo aspecto sanitrio incerto, a densidade do estoque sempre um fator crtico quando agentes infecciosos esto presentes. Higiene: A remoo inadequada de peixes mortos pode agravar os problemas de doenas infecciosas, assim como o uso de equipamentos e apetrechos entre diferentes grupos de peixes. Alimento em excesso e acmulo de excresses pode gerar outros problemas no-infecciosos. Observao do ambiente de criao Alguns pontos a serem observados que podem ajudar a identificar rapidamente a ocorrncia de doenas, permitindo que se controle a sua disseminao para outras reas do cultivo so relatados a seguir. Quando observar o comportamento dos peixes ou outros aspectos, preste particular ateno nas reas de
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guas mais calmas, na regio do fluxo de entrada e de sada da gua e nos lados de pouca correnteza do viveiro. Natao e cardumes: O comportamento normal vai variar de acordo com a espcie cultivada; qualquer desvio do comportamento normal deve ser registrado. Peixes doentes so geralmente letrgicos, permanecendo parte do cardume. Movimentos anormais: Ataxia (deficincia do controle muscular que resulta em movimentos irregulares e espasmdicos), natao em movimento espiral e exploses espasmdicas. Natao lateral: Alguns peixes podem apresentar dificuldade em coordenar a natao. As causas possveis so choque de temperatura ou traumas fsicos. Condies que afetem a bexiga natatria podem apresentar sintomas semelhantes. Saltos: Podem ser consequncia de irritaes causadas por ectoparasitas ou distrbios no ambiente. As sequelas resultantes so traumas mecnicos e outros problemas relacionados ao estresse. Atividade respiratria: Se o peixe estiver hiperventilando ou permanecer prximo a superficie ou a entrada do fluxo de gua, suspeite de doenas nas brnquias (gill disease), anemia ou baixo nvel de oxignio. Cor: Peixes doentes tem aparncia mais escura que o normal e podem ser visto nas reas de gua parada ou, pelo contrrio, podem tornar-se plidos. A perda da cor pode significar ms condies de sade ou tambm estar associada ao ciclo reprodutivo. Anormalidades na superfcie do corpo: Excesso de muco e tambm leses superficiais so mais fceis de serem observadas quando o peixe est na gua, portanto anote a sua distribuio sobre o corpo do peixe. Restos orgnicos e algas podem acumular-se sobre estas leses, alterando sua aparncia. Resposta alimentar: Este um importante indcio sobre a sade do peixe. Uma diminuio na resposta alimentar sempre a primeira indicao de um problema. Planeje para que os peixes no sejam alimentados antes da inspeo e oferea a rao aps conclu-la. Em grandes viveiros esta uma oportunidade para observar estoques normais bem prximo, por outro lado, perturbaes podem ser necessrias para visualizar e coletar amostras de peixes doentes, como o caso em tanques-redes.
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Manejo Sanitrio em Criaes de Peixes

Andra Belm Costa, Ph.D.
Profilaxia Os principais elementos de um programa para controle de doenas em piscicultura intensiva deve partir de cuidados bsicos no manejo, que funcionam como elementos preventivos visando diminuir ou atenuar problemas de sade nos peixes. Algumas destas medidas profilticas so: 1. Assegurar e manter boas condies de cultivo e manejo, principalmente as que envolvem a qualidade da gua tais como controle da poluio, aerao, densidade de estoque adequada, controle do pH, etc. 2. Prevenir a entrada de agentes externos como parasitas, seja utilizando-se telas na tomada de gua ou assegurando-se da sade e procedncia de novos plantis, que devem estar comprovadamente livres de patgenos primrios e a ova deve ser desinfectada antes de chegar a fazenda, bem como realizando quarentena. 3. O suprimento de gua deve ser mantido livre de peixes no pertencentes ao cultivo e outros animais, bem como de aves que podem introduzir doenas ou favorecer ao ciclo de vida de parasitas. 4. Os peixes de diferentes classes de idade devem ser mantidos separados e os equipamentos utilizados no cultivo devem ser desinfectados antes do uso em diferentes grupos de peixes. 5. Todos os viveiros devem ser completamente secos e desinfectados quando vazios, pelo menos uma vez por ano. 6. O manuseio dos peixes deve ser reduzido ao mnimo necessrio e feito aps um perodo em que os peixes no foram alimentados e em um horrio em que a temperatura da gua esteja baixa. 7. A rao utilizada deve ser corretamente formulada e estocada, alm de mantida sempre seca e utilizada no perodo determinado pelo fabricante. 8. Dar maior nfase preveno de doenas que ao tratamento destas. 9. Tratamento em peixes, somente aps um diagnstico definitivo sobre qual o medicamento apropriado a ser utilizado, sob orientao de um profissional capacitado. Vacinao de Peixes A imunizao protetora por vacinao tem sido considerada a mais importante medida profiltica contra as doenas em cultivos de peixes. Apesar do relativo sucesso alcanado com a vacinao, o controle de doenas por este mtodo encontra-se ainda em fase de pesquisa e desenvolvimento. Muitos dos esforos tm sido direcionados para Vibriose (Vibrio anguillarum e V. ordalii), Furunculose (Aeromonas salmonicida), Bacterial Kidney Disease (BKD) (Renibacterium salmoninarum), Enteric Redmouth (ERM) (Yersinia ruckeri) e columnariose (Flexibacter columnaris). O controle de doenas pela vacinao tem grandes vantagens em relao aos mtodos quimioterapeuticos. A vacinao um mtodo preventivo, enquanto a quimioterapia curativo, alm de existir um grande nmero de problemas que acompanham a quimioterapia, os quais so superados pelos mtodos de vacinao.
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O conceito de vacinao de peixes em escala comercial ainda algo novo mas j realizado em pase europeus com relativo sucesso em dois tipos de doenas bacterianas que ocorrem em trutas, Enteric Redmouth (ERM) e Vibriose. A tabela 2 apresenta algumas vacinas disponveis comercialmente na Inglaterra, utilizadas para salmondeos, carpas e lagostas. O percentual de proteo gerado por vacinas comerciais geralmente maior que 60%. Na prtica, um percentual bem maior pode ser alcanado.
Tabela 13 Vacinas comerciais disponveis na Inglaterra. Doena Furunculose Enteric Redmouth Vibriose Carpa eritrodermatite Gaffkaemia Doena Hitra Agente patognico Aeromonas salmonicida Yersinia ruckeri Vibrio anguillarumi A. samonicida A. viridans Vibrio, spp. Espcie Salmo do Atlntico Truta arco-ris Truta arco-ris Carpa Lagosta Salmo do Atlntico Tratamento Injeo/ Imerso Imerso/ Injeo Imerso Imerso Imerso Imerso
Vacinas so consideradas um tipo de imunizao protetora de carter profiltico, que pode ser administrada de diversas maneiras: por via oral, spray, imerso direta, iinfiltrao osmtica ou injeo intraperitoneal, de acordo com a doena relacionada e os objetivos do tratamento.
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Situao Atual e Perspectivas da Piscicultura Como Agroindstria no Brasil

Entre 1992 e 1994, a contribuio da piscicultura para a produo mundial de pescado aumentou de 14 para cerca de 17%. No mesmo perodo, a produo de pescado em cativeiro no Brasil acusa um crescimento de cerca de 10% (27.000 para 30.000 ton.)
Tabela 14 Estatstica da produo pesqueira do Brasil na ltima dcada Pesca martima continental total Ano estatstico 1984 1994 730.000 210.000 940.000 580.000 200.000 780.000
Tabela 15 Estimativa da produo da piscicultura brasileira (ton.) Produo total estimada (1996) Tilapia Carpas (comum e chinesas) Salmondeos (salmo e truta arco-ris) Catfish (principalmente Clarias sp) Prochilodus sp Outras espcies % da produo da Amrica Latina/Caribe % da produo mundial 40.000 8.000 2.200 1.900 300 1.600 16.000 6,16 % 0,12 %
Fonte: Tacon, A. J. 1994. Os nmeros da aquicultura segundo a FAO. Panorama da Aquicultura 4(26): 11 14.
Tabela 16 Produo anual de espcies aquaculturais no estdio juvenil no Brasil, por regio (x 1000). Espcies 1 Tilpia Carpa comum Carpa chinesa Truta arco-ris Catfish 2 Tambaqui Pacu Prochilodus Outros peixes R-touro Total3 Norte 7040 Nordeste 200 Central Sudeste 550 300 2150 5000 1200 5000 6500 4000 500 500 25700 Sul 7000 5000 1300 8000 2000 1000 1000 100 500 220 26120 Total 14790 5300 3450 13000 3200 18500 9000 1800 3600 1040 73680
500
10000 3500 2500
200 7740
16200
2000 1500 200 100 120 3920
(Adaptado de: Castagnolli, N. 1995. Status of aquaculture in Brazil. World Aquaculture 26(4) 35-39) 1 Os nmeros foram calculados de dados oficiais ou estimados pelo autor. 2 A maioria dos catfish so do gnero Clarias. 3 Os dados representam dados de alevinos somente.
Tabela 17 Produo anual da aquacultura brasileira por regio (toneladas)
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Espcies 1 Tilpia Carpa comum Carpa chinesa Truta arco-ris Catfish Prochilodus Outros peixes Camaro gua-doce R-touro Total
Norte
Nordeste 5000 100
Central
1200 6000 50 50 12300
100 1500 100 30 1730
Sudeste 200 250 200 900 100 250 6500 800 120 9320
Sul 2800 1400 250 1000 200 50 1000 100 50 6850
Total 8000 1750 450 1900 300 1600 9000 7000 250 30250
(Adaptado de: Castagnolli, N. 1995. Status of aquaculture in Brazil. World Aquaculture 26(4) 35-39) 1 Os nmeros foram calculados de dados oficiais ou estimados pelo autor.
Para que a piscicultura brasileira possa se desenvolver como agroindstria, h necessidade imediata de uma poltica desenvolvimentista na rea, na forma de: reconhecimento da atividade de aquicultura como uma atividade agropecuria, e no ambientalista projetos regionalizados de difuso de informao e transferncia de tecnologia programas educacionais e mercadolgicos que visem aumentar o consumo per capita de peixe no pas demonstrao da viabilidade econmica dos sistemas de piscicultura intensiva estabelecimento de um sistema de coleta, tabulao e interpretao de dados estatsticos de produo e processamento de peixes criados em cativeiro adequao de preos para produtores e consumidores adequao da legislao de uso da terra e da gua s caractersticas nicas da piscicultura Segundo a Associao Mundial de Aquicultura (World Aquaculture Society WAS, Baton Rouge, LA, USA), os desafios para a expanso sustentada da aquicultura no mundo no so muito diferentes daqueles do Brasil (New, M. 1997. Aquaculture and the Capture Fisheries: Balancing the scale. World Aquaculture 28(2): 11-30) 1. Que seja confirmado o declnio da pesca exploratria/extrativa 2. Que sejam resolvidas as dvidas relativas aos recursos pesqueiros 3. Que se contornem/minimizem os problemas ambientais 4. Assistncia financeira para os investimentos e o desenvolvimento 5. Melhoria do nvel tecnolgico 6. Definio das polticas e regulamentaes 7. Melhoria da imagem pblica da aquicultura
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Estudos sobre o Estado da Arte da Agroindstria da Piscicultura no Brasil apontam: anlises tcnico-econmicas sobre os empreendimentos em piscicultura mostram os ndices econmico-financeiros da atividade encorajadores: taxas de retorno de capital ao redor de 30% ao ano perodo de recuperao de capital mdio de 5 anos lucro simples (receita - custos) na casa dos 170% Ainda segundo vrios estudos o principal gargalo de nossa piscicultura o desconhecimento de dados sobre a produo pesqueira do Brasil, englobada aqui aquela derivada da aquicultura, tanto em volume quanto em valor comercial, no sabemos quanto produzimos, logo no podemos saber qual o custo desta produo e qual o seu valor.
Tabela 18 Espcies tradicionalmente criadas que aparecem na lista de capturas nominais do Brasil (fonte: Anurio Estatstico Pesqueiro da FAO, 1992) Produo mdia anual estimada (toneladas mtricas - MT) Nome comum Carpas Tilpias Trutas Rs Espcie ou grupo Cyprinidae Oreochromis sp Salmo sp (*, 1/) Rana sp confirmada 1987 109 12331 42504 10 estimada 1992 100 11115 38150 10
* atualmente classificadas no gnero Onchorhynchus spp 1/ possivelmente inclui o salmo do Atlntico
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Tabela 19 Lista das espcies de peixes nacionais produzidas no Brasil, segundo a literatura cientfica e artigos de divulgao (no inclui espcies ornamentais). Nome vulgar Pacu Tambaqui Pirapitinga Matrinx Piraputanga Piracanjuba Lambari Piauu Piapara Trairo Curimbat Tucunar Apaiari Cascudo Pintado Sorubim Pirarara Pirarucu Nome cientfico Piaractus mesopotamicus Colossoma macropomum Piaractus brachypomum Brycon cephalus Brycon hilarii Brycon orbignyanus Astyanax bimaculatus Leporinus obtusidens Leporinus elongatus Hoplias lacerdae Prochilodus sp. Cichla ocellaris Astronotus ocellatus Rinelepis sp. Pseudoplatystoma coruscans Pseudoplatystoma fasciatum Phractocephalus hemiliopterus Arapaima gigas
Tabela 20 Lista das espcies de peixes exticas produzidas no Brasil, segundo a literatura cientfica e artigos de divulgao (no inclui espcies ornamentais). Nome vulgar Carpa comum Carpas chinesas cabea-grande prateada capim Tilpias do Nilo hornorum rendali moambicana Truta arco-ris Salmo Bagre-do-canal Black bass Bagre africano R touro Camaro gigante da Malsia Nome cientfico Cyprinus carpio Aristchthys nobilis Hypophthalmichthys molitrix Ctenopharyngodon idella Oreochromis niloticus Oreochromis hornorum Tilapia rendalli Oreochromis mossambicus Onchorhynchus mykiss Salmo salar Ictalurus punctatus Micropterus salmoides Clarias gariepinus Rana catesbeiana Macrobrachium rosenbergii
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A pesca esportiva no Estado de So Paulo como exemplo de organizao da agroindstria e da controvrsia sobre os dados de estatstica da produo: dados extra-oficiais do conta da existncia de cerca de 1300 pesque-pagues somente no Estado de So Paulo volume comercializado/pesque-pague: 20 a 150 toneladas de peixe/ano preo mdio de R$ 2,50/kg volume total comercializado: cerca de 110.500 toneladas de peixes/ano faturamento bruto do setor produtivo: R$ 276.250.000,00 valor mdio praticado para venda ao consumidor final: R$ 4,40 concluso: o faturamento bruto da indstria da pesca esportiva somente no Estado de So Paulo de R$ 486.200.000,00
Proposta de uma Estratgia de Desenvolvimento do Setor Produtivo Manuais, artigos e livros de desenvolvimento econmico sugerem que os projetos de piscicultura continental dos pases em desenvolvimento (sia, frica e Amricas Central e do Sul), contemplem o desenvolvimento social, enfatizando a melhoria do nvel nutricional das populaes rurais pelo aumento da oferta e consumo de alimento protico de alta qualidade Os resultados dos projetos de piscicultura dentro deste enfoque terceiro-mundista, tm sido bastante negativos em razo de: m seleo de locais, m seleo de espcies falta de infra-estrutura de comercializao e armazenagem falta de programas de extenso rural e educao continuada falta de planejamento global. A definio dos nveis de produtividade dos sistemas de criao levam em considerao no somente o fluxo dgua dos tanques e os nveis de interveno ambiental, mas tambm a qualidade e quantidade do alimento utilizado em conjugao com o uso de aerao suplementar dos tanques e com a estocagem de peixes. Com o aumento do controle sobre os parmetros de qualidade da gua e nutrio dos animais em criao (intensificao do regime de criao) vai ocorrer um aumento na produo por unidade de rea, mas vai ocorrer tambm um aumento dos custos de implantao e operacionais, tornando maior o risco do empreendimento. Com o avano do nvel de interveno, pode-se reduzir os riscos, mas no atual estado de tecnologia na rea, possvel controlar alguns, mas no todos os processos envolvidos nos sistemas de produo de organismos aquticos. Inferncia: quanto mais complexo o processo de produo, mais difcil o seu gerenciamento, mas maior sua produtividade e lucratividade. O desenvolvimento da agroindstria do pescado cultivado no Brasil vai exigir, obrigatoriamente, a adoo de sistemas mais intensivos de produo. Estes sistemas tm maior produtividade e demandam maiores investimentos, mas, em contrapartida, so usualmente menos agressivos ao ambiente (Insull, D., and C. E. Nash. 1990. Aquaculture projects formulation. FAO Fish. Tech. Pap. No. 316, FAO, Rome, Italy). recomendvel que as tomadas de decises no estabelecimento de projetos de piscicultura interior
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sejam baseadas no trinmio: interaes scio-econmicas, tecnologia e interaes ecolgicas. At recentemente, os critrios adotados na seleo de locais para a implantao de projetos de piscicultura continental incluam: 1. disponibilidade de gua de boa qualidade, com nfase nos parmetros de pH e contaminantes orgnicos e inorgnicos 2. as qualidades qumicas - disponibilidade de nutrientes e pH - e fsicas do solo - baixa permeabilidade e topografia de relevo suave
3. o regime climtico regional - temperaturas mxima e mnima, precipitao pluviomtrica, fotoperodo, etc.
Tabela 21 Expectativa da performance produtiva e econmica no cultivo de tilpia-do-Nilo utilizando diferentes tipos de alimentos (apud Kubitza, F. 1997. Qualidade do alimento, qualidade da gua e manejo alimentar na produo de peixes. Pgs.: 63-101 in Cyrino, J. E. P. e F. Kubitza, editores. Anais do Simpsio sobre Manejo e Nutrio de Peixes. Colgio Brasileiro de Nutrio Animal, Campinas, SP)
Alimento utilizado1 Cama de frango Rao farelada Rao Peletizada Rao Extrusada
1 2
Produo (kg/ha) 1.800 3.400 4.600 6.800
Alimento (kg MS/ha) 17.190 12.852 9.522 7.956
kg alimento/ 1.000 kg de peixe 10.610 4.200 2.300 1.300
Carga poluente (kg MS/ha) 2 16.686 11.900 8.234 6.052
Custo/kg peixe (R$) 3 0,91 1,08 0,92 0,74
Receita lquida (R$/ha) 4 1.962 3.128 4.968 8.568
Custo (R$)/kg: cama de frango: 0,06; rao farelada: 0,18; peletizada: 0,28; extrusada: 0,40. Diferena entre a quantidade de matria seca (MS) aplicada e a MS removida no peixe (1.000 kg de peixe contm 280 kg de MS). 3 Considerando o alimento como responsvel por 70% do custo de produo. 4 Preo de venda de R$ 2,00/kg.
Dentro desta tica atualizada, a viabilidade econmica de projetos agropecurios deve passar a ser avaliada atravs de ndices econmicos de alcance indireto: capacidade de gerao de empregos diretos e indiretos melhoria da renda familiar crescimento econmico regional Como resultado, os investimentos vo adquirir certa independncia dos subsdios governamentais, dentro de uma perspectiva cada vez mais empresarial e cada vez menos scio-poltica. Isto permitir que a piscicultura continental passe a ser encarada como a agroindstria do pescado de gua doce, com uma cadeia produtiva bem definida. Desta maneira, os requisitos mnimos para se contornar de imediato as dificuldades e limitaes implantao da agroindstria do pescado no pas podem ser estabelecidos como sendo: 1. existir uma vontade poltica que promova uma ampla reviso setorial e estabelea um plano global de ao 2. os produtores abandonem os modelos utilizados atualmente (principalmente aqueles baseados na utilizao de dejetos animais), ecologicamente incorretos e de grande impacto ambiental, em favor
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de um modelo de piscicultura intensiva e que observe as limitaes e cuidados das prticas antipoluio orgnica, de menor impacto ambiental e ecologicamente mais seguro 3. funcionar no sistema integrado atravs de centros regionais que garantam: a produo e distribuio de insumos; alevinos; treinamento de mo-de-obra; assistncia tcnica; e funcione como campo de pesquisa e desenvolvimento tecnolgico 4. a indstria da alimentao animal adaptar-se s exigncias do novo mercado potencial de rao 5. as unidades processadoras garantirem ao produtor a despesca dos tanque e que a chegada do pescado ao abatedouro se d em perfeitas condies 6. for garantido o funcionamento das ininterrupto das unidades de abate e beneficiamento do pescado, atravs de um sistema de manejo e escalonamento da produo 7. for garantido a sanidade no armazenamento dos produtos beneficiados ou processados e a regularidade na entrega das partidas ou da safra, permitindo fcil escoamento da produo, competitividade na obteno de melhores preos, e segurana ao consumidor Estes requisitos podem ser preenchidos com (1) uma reviso setorial que garanta um diagnstico correto da situao, a definio clara das metas (fins) e das estratgias (meios); (2) a execuo dos servios tcnicos, e o alinhamento de parceiros tcnicos e comerciais, devem garantir a solidez dos projetos especficos e dos investimentos, bem como o barateamento dos custos de implantao da agroindstria; (3) realizao de treinamento nas tcnicas de piscicultura pelos interessados na implantao de uma agroindstria do pescado, com engajamento nos setores produtivos das diversas reas do conhecimento, tendo como meta a preparao de um plano global de trabalho sob orientao de uma equipe tcnica multidisciplinar. Perspectivas do Mercado de Pescado O mercado consumidor de peixes pouco conhecido no Brasil. Salvo em relao ao mercado do pescado enlatado, j firmado como indstria competente, os dados que se dispem so vagos. A captura inconstante e s vezes escassa e as aes apenas individuais das indstrias pesqueiras fazem com que o mercado consumidor seja pouco estimulado e conhecido. o consumo mdio per capita anual de pescado Brasil Estados Unidos Portugal Senegal Japo populao mundial no ano 2.000 necessidade anual de pescado 4,9 kg 6,8 kg 36 kg 40 kg 68 kg 6,1 bilhes de habitantes 114 milhes ton.
mximo potencial mundial de desembarque de pescado marinho no deve ultrapassar 90 milhes de toneladas. diferencial ter que ser suprido pela pesca e piscicultura continental.
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A projeo da Associao Mundial de Aquicultura (World Aquaculture Society WAS, Baton Rouge, LA, USA) para expanso da atividade no mundo (New, M. 1997. Aquaculture and the Capture Fisheries: Balancing the scale. World Aquaculture 28(2): 11-30) Produo em 1995 (excluindo a produo de algas) Metas de Expanso at o ano 2025 1. para manter os nveis atuais de consumo anual de 13,5 kg per capita 52,0 milhes de ton. 21,3 milhes de ton.
2. para elevar os nveis de consumo anual para 18,4 kg per capita 92,6 milhes de ton. Perspectivas do comrcio internacional a carne de pescado apresenta maior digestibilidade por conter menos tecido conjuntivo (3%) em comparao aos mamferos (17%). Apresenta ainda, em mdia, 5% de gordura (cerca de 1/3 dos mamferos), 26% de protena, todos os aminocidos (1 a 5 mg de aminocidos livres/g de protena), elevados teores de vitaminas do complexo B, e menos que 1,5% de matria mineral (embora seja excelente fonte de clcio e fsforo). todos os indicadores de qualidade, potencial de produtividade e expectativa de demanda apontam o pescado como o produto agrcola do futuro. A aquicultura mundial vem respondendo a esta presso de produo, e crescendo em mdia 35% ao ano. Isto demonstra que a piscicultura como atividade do setor primrio, pode tornar-se uma excelente opo de investimento no Brasil. enquanto as qualidades da carne de peixes so mundialmente reconhecidas, o que potencializa um mercado futuro, a produo e consumo deste produto ainda se encontra concentrada, naqueles povos onde consumir peixe sobretudo uma atitude cultural, notadamente os asiticos e os nrdicos. Essa caracterstica se deve principalmente intensa convivncia desses povos com o mar aliada em alguns casos s prprias dificuldades de produzir alimento no continente.
Perspectivas brasileiras A exemplo de outros povos latinos e de grande miscigenao, o Brasil no tem o hbito cultural de consumir quantidades significativas de pescado. Este produto ainda sofre a concorrncia com outras carnes que muitas vezes so mais baratas do que a carne de peixe - bovina, suna e notadamente a de frango, cuja produo e industrializao se expandiu de forma extraordinria nos ltimos 20 anos, e que tambm pode ser considerada bastante saudvel dieta de sociedade moderna, tornando-se a concorrente mais prxima da carne do peixe, com bom preo e tima composio. Embora o Brasil apresente mais de 8.000 km de costa martima, a presena do pescado em nossas guas marinhas no intensa, e sua captura onerosa, enquanto a estrutura de industrializao e distribuio no contribuem de forma efetiva para estimular o consumo de pescado pelo brasileiro. A apresentao deste produto nas peixarias, supermercados e casas de carnes deixa muito a desejar. Os fatores inibidores de consumo so: (1) embalagens so inconvenientes; (2) m conservao; (3) reduzido processamento; (4) presena de espinhos na carne.
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Tabela 22 Perspectivas do mercado de pescado no Brasil. Positivas h carncia de protena de qualidade para a populao a populao est se expandindo, e automaticamente demanda de alimentos a populao busca alimentos mais saudveis para atender s necessidades da vida moderna, aumentando a demanda por alimentos como a carne de peixes Negativas produto oferecido de forma inconsistente e com qualidade duvidosa produtos pouco processados e portanto pouco prticos prtica de preos elevados em relao s fontes tradicionais de protena produo, industrializao e distribuio desconexas falta o hbito de consumo de pescado na populao
A soluo para o desenvolvimento da agroindstria do pescado cultivado no Brasil seria o estabelecimento de um sistema integrado de produo, industrializao e comercializao com foco no mercado consumidor. A agricultura brasileira sempre esperou do governo incentivos e polticas direcionadas, sendo uma das poucas atividades cujo valor de venda de seus produtos desconhecido no incio da ao de produzir. A integrao entre as vrias etapas do processo inevitvel. Uma produo estruturada exige uma industrializao conveniente, que atenda aos anseios do mercado, o qual constantemente pesquisado, orientado e estimulado por uma demanda estrategicamente arquitetada. Estruturas verticalizadas garantem volumes elevados, preos convenientes e produtos de qualidade. Estas estruturas se complementam entre si na busca de uma consolidao perante o mercado. Estas estruturas seriam originadas de associaes, cooperativas e, principalmente, empresas voltadas investigao das demandas do mercado, que pudessem, a partir de um sistema de levantamento de dados, interferir no processo de produo e industrializao. A troca de produtos, tcnicas e informaes torna-se fundamental para a gerao de uma produo homognea e com elevado poder de barganha. Nestas condies estabelecer-se-ia um mercado, com caractersticas prprias, diversas e independente do mercado do pescado capturado, cujas caractersticas de obteno e formao de preo so totalmente diversos da piscicultura. Para o estabelecimento do sistema integrado de produo devem ser identificados parceiros tcnico-comerciais, que garantam a terceirizao de servios, a reduo dos custos de implantao e custeio da produo, e a comercializao dos produtos. Um sistema de produo comea nos produtores do setor primrio, e termina no consumidor A produo e distribuio de raes deve ficar a cargo de fbricas de rao adaptadas produo de alimento para organismos aquticos, atravs da instalao de equipamento especfico, de alto custo e cuja aquisio em geral s justificvel quando no for utilizado com grande capacidade ociosa. A produo em larga escala e a capacidade de armazenamento de matrias primas de uma fbrica barateia os custos e garante o fornecimento ininterrupto de alimento de boa qualidade, com reduzido tempo de prateleira. A produo e distribuio de alevinos exige investimento substancial na instalao das benfeitorias, que tero capacidade ociosa considervel. Para que uma produtora e distribuidora de alevinos funcione com eficincia, exige que a mode-obra disponvel seja altamente qualificada e treinada. A disponibilidade de profissionais treinados e capacitados a prestar assistncia tcnica em piscicultura instrumental implantao e bom andamento de
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um projeto integrado de produo de pescado. Para tanto, um sistema integrado deve contar tambm com uma clula de demonstrao, treinamento de mo-de-obra e assistncia tcnica especializada. A entrega (capacidade de) de peixes vivos aos beneficiadores no pode ser feita pelos produtores porque o investimento em um sistema de captura e transporte de peixes vivos at o abatedouro muito alto: Trata-se de um equipamento caro e de grande capacidade ociosa. Este investimento deve ser feito pelos abatedouros, e amortizados parcialmente de modo cooperativo com a participao dos produtores integrados. O funcionamento ininterrupto da unidade processadora deve ser feito com pelo menos duas linhas de abate, beneficiamento e/ou processamento. Para tanto, recomenda-se que sejam abatidos e processados 100 ton. semanais de peso vivo de peixes A assistncia tcnica deve levar em conta que projetos de piscicultura dependem de estudos cartogrficos e levantamentos planialtimtricos muito preciso e bem documentados, e preferivelmente devem ficar a cargo de empresas especializadas, mas deve ser reservado aos especialistas em piscicultura o direito de participar do processo de seleo e orientao destas empresas. Em adio, altamente recomendvel que seja feita uma completa caracterizao fsico-qumica dos recursos hdricos regionais. Para tanto, recomendvel que sejam adquiridos pelos potenciais investidores e postos a servio imediato dos tcnicos aparelhos de anlise de gua para aquicultura Monitoramento e controle ambiental Os produtores devem ainda ser obrigados a responsabilizar-se pela construo de um sistema de lagoas de decantao com fotossntese acelerada, que garanta a recuperao da qualidade gua utilizada nos tanques antes de sua devoluo ao meio. Em adio, o beneficiamento de peixes exigir a instalao de um sistema ecologicamente correto de processamento dos resduos. Comercializao A colocao do produto originado de um projeto de piscicultura pescado beneficiado ou processado no mercado consumidor demandar o estabelecimento de um programa de propaganda e educao do consumidor, tanto local como aquele externo regio. Assim, recomendvel que antes do incio da comercializao dos produtos, seja iniciada uma campanha educacional e promocional, inicialmente em nvel regional, depois estadual, e posteriormente em nvel nacional, se aplicvel. Consideraes Finais A piscicultura , definitivamente, um investimento de e do futuro. Para que passe a ser uma prtica agrocomercial do presente, muito h que se fazer em termos de regulamentao do uso da gua e do solo, translocamento e introduo de espcies de peixes, desenvolvimento de uma tecnologia nacional e(ou) adaptao da tecnologia dos pases mais evoludos na rea. Tudo isto possvel, como mostram experincias recentes de pases centro e latino-americanos e asiticos, que hoje dominam grande parte do mercado norte americano com sua produo de tilpias em regime intensivo, praticando preos muito atrativos. Para tanto, h que se acreditar na tcnica, esquecer as paixes e usar a razo. Projetos e estratgias desenvolvimentistas so sempre baseados em experincias e modelos de desenvolvimento agroindustriais bem sucedidos. Por causa da complexidade da piscicultura, em geral bastante difcil se fazer uma imagem correta e entender de pronto a dimenso de uma proposta de desenvolvimento na rea. No h um modelo pronto para o Brasil, mas existem bons exemplos a serem
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seguidos. As possibilidades de se alcanar sucesso a mdio prazo so bastante animadoras. Depende apenas do trabalho, vontade e esforo de cada um. O pas atravessa uma crise de desemprego. A oferta de empregos diretos gerados pela indstria que era de 64% da populao ativa em 1960, caiu para 12% em 1990 e deve chegar a apenas 2% no ano 2020. O estabelecimento de um novo parque industrial, agregando diversos nveis de produtores e servios, tem um potencial aprecivel de gerao de empregos diretos e indiretos, e contribuir para o desenvolvimento social e econmico do pas de maneira significativa.
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Referncias bibliogrficas e literatura recomendada

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Curso Introduo Piscicultura J.E.P. Cyrino, A.M.B.M. Sampaio de Oliveira e A.B.

olho boca nadadeira caudal

nadadeira peitoral nadadeira ventral comprimento padro

Figura 1 Anatomia externa e morfometria dos peixes

macrfitas aquticas O2 fitoplncton CO2

zooplncton detritos benthos

zooplncton; herbvoros (1.000 kcal/m2) fitoplncton; vegetais aquticos (10.000 kcal/m2)

Figura 5 Representao esquemtica do disco de Secchi

proliferao moderada de plncton alta proliferao de plncton

2,5 0,0 4,0 8,0 12,0 16,0 20,0 24,0

Oxignio dissolvido OD (mg/L)

pequenos peixes sobrevivem por curtos perodos letal em exposio prolongada

peixes sobrevivem em regime de baixo desempenho

5,0 faixa tima

baixa alcalinidade e dureza total

Princpios de Manejo da Qualidade da gua na Produo de Peixes

Produo (kg/ha) 1.800 3.400 4.600 6.800

Alimento (kg MS/ha) 17.190 12.852 9.522 7.956

kg alimento/ 1.000 kg peixe 10.610 4.200 2.300 1.300

Carga poluente kg MS/ha2 16.686 11.900 8.234 6.052

R$/kg peixe3 0,91 1,08 0,92 0,74

Receita lquida R$/ha4 1.962 3.128 4.968 8.568

Mtodo de Boyd para Clculo de Corretivo para Calagem de Tanques de Piscicultura

Glossrio de termos utilizados em trabalhos e atividades de manejo da qualidade da gua

Princpios do Manejo Alimentar dos Peixes

3.500 - 5.400 2.500 - 3.200 3.200 - 3.600 3.200 - 3.600 3.500

PB = protena bruta; EM = energia metabolizvel; PD = protena digestvel; ED = energia digestvel

E = estimado; fonte: N.R.C. (1993).

Tabela 7 Exigncias de minerais para o crescimento de peixes (por kg de rao).

Fonte: N.R.C. (1993).

A construo de benfeitorias para aquicultura

guas quentes 20 a 30 1,0 > 1.000 3a4 300 30 a 40 2 20 a 40 10 6,0 a 10,0 * -

= 0,5 1,0% tubo de escoamento

Figura 9 - Representao esquemtica de um tanque de piscicultura.

nvel da gua no canal

nvel da gua no tanque tubo de abastecimento

Figura 10 Representao esquemtica de uma canaleta de abastecimento de seo trapezoidal a cu aberto.

cano de drenagem base de concreto canal de escoamento

Figura 11 - Representao esquemtica de um sistema de drenagem tipo monge externo.

Os Sistemas de Manejo em Aquicultura

Figura 12. Expresso grfica da "Lei de Tolerncia" de Shelford (Dajoz, 1983).

- Raceways : guas frias -

- Raceways : guas quentes -

* fazem referncia aos sistemas de produo descritos pelo autor

Principais Doenas em Criaes de Peixes

Tabela 12 Fungos mais comuns em piscicultura.

Figura 14 Exemplos de trematdeos monogenticos.

Figura 15 Esquema de Lernea cyprinacea.

Diagnstico Prtico de Doenas em Peixes

Cliente com problema de doenas em peixes

Observao dos peixes vivos/doentes

Seleo dos peixes para amostragem

Aspecto externo, exame de ectoparasitas

Amostras para bacteriologia e histopatologia, outros aspectos ps-morte, esfregao de tecidos/colorao.

Manejo Sanitrio em Criaes de Peixes

Situao Atual e Perspectivas da Piscicultura Como Agroindstria no Brasil

10000 3500 2500

2000 1500 200 100 120 3920

Tabela 17 Produo anual da aquacultura brasileira por regio (toneladas)

Nordeste 5000 100

1200 6000 50 50 12300

100 1500 100 30 1730

Sul 2800 1400 250 1000 200 50 1000 100 50 6850