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Por que tomar caf da manh?

cordar, lavar o rosto, escovar os dentes, trocar de roupa e... tomar o caf da manh. assim que muitas pessoas comeam o dia, antes de ir trabalhar. O caf da manh nossa primeira refeio e tem grande importncia para o corpo. Voc j se perguntou por que essa refeio to importante? Antes de tomar o caf da manh, a ltima vez que voc comeu foi, provavelmente, no jantar. Calcule, ento, quanto tempo ficou sem comer.

Exerccios

Exerccio 1 O que voc acha que acontece quando algum passa o dia sem comer? Quais so, no seu entender, os sintomas da falta de comida? Escreva a resposta nas linhas abaixo. .................................................................................................................................. .................................................................................................................................. ..................................................................................................................................

Sem dvida, esses sintomas no so nada agradveis, principalmente para quem vai enfrentar um dia de trabalho: fraqueza, dor de cabea e tontura atrapalham qualquer um. O caf da manh a refeio que fornece energia suficiente para realizar uma srie de atividades at a hora do almoo. Os alimentos das nossas refeies so diversificados. Os tipos de alimentos que consumimos variam conforme a regio do pas, o estado, a cidade e a cultura local. Veja figura a seguir:

churrasco

pizza

macarro oriental

hambrguer

Apesar da sua grande variedade, os alimentos tm algumas substncias em comum: carboidratos protenas gorduras vitaminas e sais minerais carboidratos, protenas, gorduras, minerais. Os carboidratos so a principal fonte de energia de que o corpo precisa. Po e acar, por exemplo, so ricos em carboidratos. Alguns alimentos fornecem os carboidratos que o nosso corpo utiliza para obter energia. Usamos energia para realizar uma srie de atividades, como falar, pensar, ouvir, ver, andar, nadar etc. Essa energia pode ser medida, e a unidade para medi-la a caloria (cal). Porm, para facilitar nossos clculos, usamos a quilocaloria (Kcal) que 1.000 vezes maior que a caloria.

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Uma banana-nanica fornece 97.000 calorias (cal), ou, simplificando, 97 quilocalorias (Kcal).

Assim como os alimentos tm diversas substncias (carboidratos, protenas etc.), eles tambm fornecem diferentes quantidades de calorias, como vemos na Tabela 1, a seguir:
TABELA

1 -

ALIMENTOS CALORIAS FORNECIDAS PELOS A LIMENTOS

MEDIDA CASEIRA
VALOR CALRICO

ALIMENTO (100 gramas)

(energia fornecida em Kcal)

Acar Po Leite integral (100 ml) Leite desnatado (100 ml) Caf Abacate Alface Arroz Banana-nanica Batata-inglesa Espinafre Feijo Macarro Queijo-de-minas Carne de boi Carne de galinha Carne de porco Ovo de galinha Sardinha Batata frita Chocolate Pipoca Pizza Cerveja (100 ml) Coca-Cola (100 ml)

5 colheres (sopa) 2 unidades 1 copo pequeno 1 copo pequeno 3 colheres (sopa) 3 colheres (sopa) 1 prato (sobremesa) 6 colheres (sopa) 1 unidade 1 mdia 1 prato (sobremesa) 5 colheres (sopa) 1 poro 4 fatias mdias 1 poro 1 poro 1 poro 2 unidades 1 poro 1 poro 2 tabletes 1 saquinho 1 fatia 1 copo pequeno 1 copo pequeno

384 150 61 38 2 186 19 106 97 80 26 320 109 300 141 118 160 157 154 224 467 134 274 43 40

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Quanta energia precisamos?

Nosso organismo sempre precisa de energia. Mas a quantidade necessria no igual para todo mundo. As calorias dirias necessrias variam de acordo com a idade e o sexo. Valores mdios dessas necessidades esto representados na tabela a seguir:
TABELA

2 : CALORIAS DIRIAS NECESSRIAS DE ACORDO COM IDADE E SEXO IDADE E SEXO QUANTIDADE DE ENERGIA NECESSRIA (Kcal) Meninos de 12 a 14 anos 2.700 Meninos de 14 a 18 anos 3.000 Meninas de 12 a 18 anos 2.400 Homens adultos 3.200 Mulheres adultas 2.300 Idosos 2.200 Mulheres grvidas 2.600 Mulheres amamentando 3.100

Exerccios

Exerccio 2 Vamos agora imaginar um caf da manh que contenha: 1 po de 50 gramas = 154 Kcal 1 copo de caf adoado = 128 Kcal Esse caf da manh ser suficiente para fazermos qual atividade, durante uma hora? a) ( ) Ficar sentado (80 Kcal). b) ( ) Correr (600 Kcal). c) ( ) Digitar no computador (120 Kcal). d) ( ) Nadar (450 Kcal). e) ( ) Carregar tijolos (220 Kcal). f) ( ) Varrer o cho (200 Kcal).

Para realizar qualquer atividade necessitamos de uma certa quantidade de energia Suprimos nossas necessidades com tudo que comemos ao longo energia. do dia. Um trabalhador que tenha atividade muscular intensa, como um pedreiro, por exemplo, necessita de 4.000 a 5.000 Kcal por dia. Uma atividade mais leve, como a de um caixa de supermercado, exige aproximadamente 2.500 Kcal por dia.

Como retiramos energia dos alimentos?

Quando comemos um pedao de po, ele transformado em pequenas partculas no tubo digestivo. preciso que os carboidratos presentes no po sejam reduzidos a tamanhos cada vez menores, pois so substncias muito grandes e no podem passar pelas clulas do intestino delgado para o sangue sem diminurem de tamanho. o que mostram as figuras a seguir:

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1
Como os carboidratos so molculas muito grandes, no conseguem entrar na clula. Transformados em partculas menores, os monossacardeos passam para o interior da clula.

A transformao do carboidrato reduz a pequenas unidades que so chamadas de monossacardeos. So eles que caem no sangue e chegam at as clulas. O monossacardeo mais comum a glicose presente no po e no acar. glicose, A glicose entra em diversas clulas e fornece energia. Por exemplo: quando ela penetra nas clulas musculares, a energia utilizada para promover o trabalho muscular e podemos ento andar, danar, correr etc. importante ressaltar que, nesta aula, utilizamos a glicose como exemplo de substncia capaz de fornecer energia. Entretanto, a energia pode ser obtida tambm a partir de outras substncias, como outros carboidratos, protenas e gorduras. Porm, a glicose sozinha no suficiente para liberar energia. O oxignio, presente no ar que respiramos, tambm necessrio. O processo de liberao de energia, a partir de qualquer substncia nutritiva e de oxignio, chamado de respirao celular celular. Na respirao celular, o oxignio queima a glicose e o resultado a liberao de energia, alm de gua e gs carbnico. Essa energia utilizada para diferentes fins: manter a temperatura do corpo, movimentar o diafragma, movimentar os msculos para andar, escrever, falar etc. Vimos at agora que a alimentao nos fornece energia para realizar atividades. Porm, se nos alimentarmos em excesso, Na respirao celular entra oxignio (O2) e glicose na clula. trabalharemos melhor? Durante o processo ocorre liberao de energia (E), gs carbnico (CO2) e gua (H2O). E se ficarmos o dia inteiro sem comer, morreremos sem energia? Na verdade, as respostas a essas duas perguntas esto interligadas. Para responder, primeiro falaremos sobre o que ocorre com o excesso de glicose presente em nossa alimentao. Uma pequena parte transformada numa substncia chamada glicognio glicognio. Essa transformao ocorre num rgo do corpo chamado fgado. Nosso corpo pode fazer uso dessa reserva de glicognio acumulada no fgado, que transformada em glicose e transportada para as clulas pelo sangue. A maior parte da glicose e de outros nutrientes que so ingeridos em excesso acumulam-se em forma de gorduras. Dessa maneira, teremos um armazenamento de energia, sempre que for necessrio para nosso organismo. E a aparecero aquelas gordurinhas a mais!

A U L A

1
Quadrosntese

O caf da manh deve fornecer uma parte da energia necessria para as atividades que uma pessoa tem de desempenhar: andar at o ponto de nibus ou estao de trem, pegar a conduo e trabalhar. Agora, portanto, voc pode calcular suas necessidades calricas dirias e ingerir a quantidade de alimento ideal para a obteno de energia, de acordo com sua atividade, sexo e idade. S assim voc ter uma alimentao saudvel e balanceada!

a) O caf da manh nossa primeira refeio. Ela ir nos fornecer ....................... para as primeiras horas de atividade. b) Os.................. so substncias energticas presentes nos ............................. . A .................. a substncia principal. c) A quantidade de energia necessria depende da................., do ................. e da ................ de cada pessoa.

d) A ....................... e o .................. entram na clula e, por meio da respirao celular, liberam ................ para que possamos realizar diversas atividades. e) Quando a ................. est em excesso, ela armazenada no fgado sob a forma de .............. E uma grande parte ir se transformar em................

Veja, a seguir, os rgos citados nesta aula.

diafragma fgado

intestino delgado

Exerccio 3 Observe a tabela abaixo e responda s questes.

NOME QUANTIDADE D E ENERGIA QUANTIDADE D E ENERGIA NECESSRIA P O R D I A ING ERID A P O R D I A

Exerccios A U L A

Pedro Joo Antnio Maria Cida

4.500 3.500 4.000 3.000 3.500

Kcal Kcal Kcal Kcal Kcal

4.800 3.000 5.000 3.050 3.600

Kcal Kcal Kcal Kcal Kcal

a) Qual deles tem maior probabilidade de engordar? Por qu? b) Qual tem a dieta mais balanceada, de acordo com suas necessidades? Por qu?

Exerccio 4 Utilizando as tabelas do texto e seus dados pessoais, preencha a tabela abaixo, programando um cardpio hipottico para suas necessidades mdias dirias: Sexo: ........................................................................... Idade: ......................................................................... Quantidade de calorias necessrias: ............ Kcal
C A F D A MA N H ALMOO JANTAR

Total de calorias obtidas nas trs refeies...............Kcal. Exerccio 5 Preencha os espaos em branco: a) ................... + oxignio gs carbnico + ................. +................. . b) Esse processo se chama .................... .