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modo de preparo
1 - Numa panela em fogo mdio, coloque mandioca descascada e cubra com gua suficiente para cozinhar a mandioca. Deixe a mandioca cozinhando por 20 minutos, at ficar macia. Retirea da panela e com o auxlio de um garfo, amasse bem com manteiga. (OBS: v retirando os fiapos da mandioca). Reserve a mandioca e 500 ml do caldo de cozimento. 2 - parte, dissolva leite em p em gua de cozimento da mandioca. Depois, incorpore na mandioca amassada e misture bem at virar um pur. Acerte o sal. 3 - Numa panela em fogo mdio, derreta manteiga e coloque o pur de mandioca. Misture at ficar bem aquecido. Reserve. 4 - Numa panela em fogo mdio, coloque manteiga de garrafa e doure a cebola cortada em tirinhas. Junte carne seca dessalgada, cozida e desfiada e refogue bem. Adicione as tiras de pimento verde, pimento vermelho e pimento amarelo. Desligue o fogo e junte salsinha, cebolinha e coentro picados a gosto. Tampe a panela e reserve. 5 - Num refratrio retangular (34 cm X 27 cm X 8 cm de altura), forre o fundo com algumas
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rodelas de cebola, rodelas dos pimentes e regue com azeite. Depois, faa uma camada com metade da mandioca amassada, uma camada com a carne seca refogada e outra camada da mandioca amassada. Polvilhe queijo parmeso ralado e queijo muarela ralado. 6 - Leve ao forno pr-aquecido para gratinar por 20 minutos a 180 C.
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