Assistncia Tcnica em Agricultura Biolgica

A CULTURA DA BATATA EM AGRICULTURA BIOLGICA Jorge Ferreira (eng. agrnomo) (Agro-sanus, Lda. Assistncia tcnica em agricultura biolgica) 1.Introduo O cultivo da batata em modo de produo biolgico tem de obedecer s normas de produo definidas na legislao comunitria relativa produo vegetal em agricultura biolgica (Regulamento CEE n 2092/91, modificado). Na agricultura biolgica o mais importante o solo e s depois a planta. Aquele considerado um sistema vivo, cuja actividade biolgica preciso manter e melhorar, com vista a um aumento de fertilidade e da qualidade da produo. Fazer agricultura biolgica implica grandes diferenas principalmente ao nvel da fertilizao e da proteco fitossanitria. Por isso e por falta de espao so esses os assuntos que aqui tratamos. De acordo com o anexo I do regulamento supracitado e recentemente modificado (Reg. CE n 1073/2000), a fertilidade e a actividade biolgica dos solos devem ser mantidas ou melhoradas, em primeiro lugar, atravs: a) do cultivo de leguminosas, culturas para siderao (adubo verde) ou plantas com um sistema radicular profundo, segundo um programa de rotao plurianual adequado; b) da incorporao de estrume animal proveniente do modo de produo biolgico de animais (...); c) da incorporao de matrias orgnicas, de compostagem ou no, produzida em exploraes que faam agricultura biolgica. Adubos verdes, rotaes, estrumes de pecuria biolgica, resduos das culturas, compostagem, so prticas e factores de produo da prpria explorao ou doutras congneres. Isto permite um agricultura menos dependente de factores de produo externos e mais sustentvel. Os adubos qumicos com azoto, fsforo e potssio so proibidos. Os fertilizantes autorizados so de origem orgnica (vegetal ou animal) ou mineral e constam do anexo II-A de regulamento (CEE) n 2092/91, modificado neste tema pelos regulamentos (CE) n 2381/94 e n 1488/97. No entanto esses fertilizantes (correctivos e adubos), embora autorizados, s podem ser aplicados se no for possvel uma nutrio adequada das culturas em rotao ou a correco do solo recorrendo apenas ao mtodos referidos atrs. Tambm na proteco das plantas contra pragas e doenas as diferenas so muitas. So proibidos quase todos os pesticidas qumicos de sntese e apenas autorizados os de origem vegetal, animal ou mineral (anexo II- B do reg. (CEE) n 2092/91, modificado pelo regulamento CE n 1488/97). Na proteco das plantas deve ser dada preferncia limitao natural (proteco com base nos organismos auxiliares existentes na cultura) e luta biolgica (largadas de auxiliares criados em biofbricas). Isto para alm de todas as medidas culturais (profilcticas) que puderem ser tomadas (variedades resistentes, fertilizao equilibrada, sem excesso de azoto, rega, etc.). Em complemento podem utilizar-se os pesticidas autorizados, mas s em caso de perigo imediato para a cultura (o que obriga a fazer a estimativa do risco se se pretende tratar) e desde que homologados no Estado membro. Esta ltima condio

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problemtica para o agricultor portugus, na medida em que mais de metade dos poucos pesticidas autorizados no est ainda homologada em Portugal. Ainda na proteco fitossanitria, outra grande diferena que os herbicidas no podem utilizar-se e, por isso, a monda qumica substituda por monda manual, monda mecnica, monda trmica (a gs propano) e cobertura do solo (resduos vegetais ou plstico). 2.Fertilizao Para cumprir os princpios e fundamentos tcnicos j indicados, necessrio o seguinte: - estabelecer uma rotao de culturas em que a batata seja uma das culturas, com uma durao mnima de 4 anos, por razes sanitrias; - incluir na rotao, culturas intercalares para adubao verde , de preferncia consociaes de leguminosas (ervilhaca, fava-miuda, tremoo, tremocilha, gramicha) com gramneas (aveia, cevada, centeio, azevm anual) de outono/inverno, antes da batata (espcies a escolher conforme o tipo de terra); - aproveitar todos os resduos das culturas (sem os queimar) e os estrumes se os houver, e transform-los num correctivo orgnico de qualidade atravs da compostagem. Estas prticas podem ser suficientes ou no. Em relao planta que ter em conta o seguinte: - a batata uma cultura exigente em nutrientes, excepto em fsforo; - o perodo mais activo de absoro a tuberizao (incio da formao dos tubrculos); - o excesso de azoto no incio da cultura faz crescer a rama em demasia, diminui a produo de tubrculos e aumenta o risco de doenas e pragas; - as exigncias nutritivas da batata so diferentes consoante a variedade. Em termos mdios as exportaes de nutrientes, para uma produo de 25 t/ha, so as seguintes: - azoto (N): 120 Kg/ha; - fsforo (P2O5): 45 Kg/ha; - potssio (K2O): 200 Kg/ha; - clcio (CaO): 70 Kg/ha; - magnsio (MgO): 30 Kg/ha; - enxofre (S): 10 Kg/ha. Antes de efectuar qualquer fertilizao (correco ou adubao) deve fazer-se uma anlise de terra, no mnimo a anlise sumria (matria orgnica, pH, fsforo, potssio, clcio e magnsio). A anlise da bases de troca e capacidade de troca catinica do solo tambm aconselhvel. Uma anlise fsica do perfil do solo tambm conveniente, principalmente para avaliar a necessidade de mobilizaes em maior profundidade, mas sem revirar as diferentes camadas (subsolagem). A fertilizao de fundo dever ser feita com base num correctivo orgnico produzido na explorao pelo processo da compostagem, a partir de resduos vegetais e animais da explorao ou doutra de agricultura biolgica. Se isso no for possvel, pode utilizar-se um correctivo orgnico do comrcio, desde que autorizado em modo de produo biolgico (em conformidade com o anexo II-A do regulamento CEE n 2092 modificado). Os correctivos orgnicos produzidos em Portugal no so, na maioria dos

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casos, autorizados, j que so feitos a partir de estrumes de avirio, ou seja, pecurias sem terra cujos estrumes no podem ser usados em agricultura biolgica. Em alternativa so importados alguns correctivos orgnicos, compostados e granulados, cuja utilizao tem sido feita em cultura biolgica de batata em Portugal. No caso em que o solo seja mais pobre em que ainda seja necessrio reforar a fertilizao, podem aplicar-se adubos orgnicos para fornecer principalmente azoto, mas tambm fsforo, potssio e outros nutrientes. Os adubos orgnicos podem ser slidos (geralmente base de estrume de aves marinhas, tambm chamado guano, resduos da beterraba do fabrico do acar, resduos de origem animal), ou lquidos (resduos da beterraba, algas, cidos hmicos de leonardite). Os slidos so usados quer em fundo quer em cobertura (neste caso devem ser incorporados logo aps a aplicao, quando da amontoa da batata) e os lquidos aplicam-se em fertirrigao, ou excepcionalmente em pulverizao foliar. Pode ainda recorrer-se a adubos minerais fosfatados (fosfato natural de clcio ou fosforite) ou potssicos (sulfato de potssio e magnsio de origem natural). Os micronutrientes so autorizados desde que haja carncia e desde que o organismo de controlo o autorize. 3.Proteco fitossanitria A atitude do agricultor deve ser preventiva, mas isto no quer dizer tratamentos preventivos em calendrio fixo, antes da doena ou praga aparecerem. So precisas sim medidas culturais profilcticas, como sejam as seguintes: - rotao longa (4 anos ao mais); - variedades mais resistentes; - correcta compostagem dos resduos vegetais e animais; - fertilizao equilibrada sem excesso de azoto; - compasso largo para permitir melhor arejamento; - rega adequada cultura, evitando, se possvel, a asperso. Deve tambm proceder-se estimativa do risco de pragas e doenas antes de efectuar o tratamento. Nos caso das pragas, procede-se observao visual e/ou captura de adultos com armadilhas sexuais nos casos em que existam feromonas disponveis. No caso das doenas a observao visual muitas vezes no chega. No caso do mldio da batata, por exemplo, j possvel fazer a previso com base nos dados meteorolgicos e com apoio informtico. Instala-se uma mini-estao meteorolgica com sensores na prpria parcela, ligados a um computador com programa informtico de previso do mldio. Isso j feito em Portugal numa explorao agrcola que faz horticultura biolgica no sudoeste alentejano. Quanto a medidas de luta, passamos a indicar resumidamente para os principais inimigos da batata em Portugal (Quadro 1). Quadro 1 Pragas e doenas da batata e meios de luta em agricultura biolgica Inimigo Medidas de luta directas Condies de utilizao (praga / doena / erva) Escaravelho 1) Pulverizao das larvas com 1) Produto homologado em (Leptinotarsa Bacillus thuringiensis ssp. Portugal, mas difcil de decemleneata) tenebrionis (Foil / Quimagro). encontrar venda. 2) Pulverizao das larvas com 2) Produto ainda no rotenona. homologado em Portugal
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Traa (Phthorimaea operculella) Mldio (Phytophthora infestans)

rotenona. homologado em Portugal 3) Recolha mecnica do 3) Alfaia alemo ainda no escaravelho (60 a 80% das comercializada em larvas e adultos) Portugal 1) Polvilhao da batata em 1) Homologado em Portugal armazm com Bacillus thuringiensis (Biotrata / Bayer) 1) Fungicidas cpricos (sulfato de 1) Autorizados actualmente cobre na forma de calda mas em risco de serem bordalesa, hidrxido ou proibidos em 2002; oxicloreto de cobre). homologados em 2) Fertilizantes lquidos base de Portugal, algas marinhas, em pulverizao 2) No so vendidos como foliar (ex. Solalg / Stamma); fitofarmacuticos, mas 3) Extractos de plantas, como a como fertilizantes. cavalinha (Equisetum spp.) 3) Idem 2); pode tambm (Bioequi), ou o alho proceder-se a uma preparao caseira. 1) Monda mecnica na entrelinha e 1) A amontoa pode servir de amontoa mecnica tambm na monda. Um sachador de linha. lminas montado frente 2) Monda trmica em prdo tractor permite mondas emergncia e prximo da mais precisas. colheita para secar a rama e as 2) Monda a gs propano ervas com equipamentos importados.

Ervas infestantes

No caso do mldio a escolha das variedades tem uma grande importncia na preveno do mldio. Por exemplo a variedade Escort (branca), com uma resistncia de 8 (folhas e tubrculos) numa escala de 2 (muito susceptvel) a 9 (muito resistente) boa para a agricultura biolgica deste ponto de vista. Outras variedades como a Amadeus (vermelha) tm tido bons comportamentos. No entanto a resistncia ao mldio no o nico critrio de escolha da variedade. Outras caractersticas como as qualidades culinrias e organolpticas so muito importantes. A variedade Sant, por exemplo, responde melhor a estes critrios e tem uma resistncia razovel (6 nas folhas e 8 nos tubrculos), superior Dsire (6 nas folhas e 7 nos tubrculos). Quando o mercado muito exigente as coisas podem complicar-se em termos fitossanitrios. Por exemplo o mercado ingls pede principalmente duas variedades a Charlotte e a Mary Speer que no so propriamente as mais resistentes s doenas. Muito mais haveria para dizer sobre a cultura biolgica da batata, mas em relao aos princpios e prticas de produo o essencial est dito. Finalmente uma referncia certificao, sem a qual o agricultor no pode vender a sua batata biolgica enquanto tal, num mercado diferente e a um preo, geralmente superior. A certificao feita por organismos privados de controlo (Socert Portugal certificao ecolgica Lda. e Sativa, Lda), que por sua vez so controlados pela

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Autoridade competente (DGDR-Direco Geral de Desenvolvimento Rural). O agricultor tem de cumprir as regras de produo e certificao definidas na legislao europeia desde 1991 (Reg. CEE n 2092/91 modificado) e submeter-se ao regime de controlo feito por um dos dois organismos oficialmente aprovados. A partir da primeira visita de controlo explorao agrcola, d-se incio ao perodo de converso (da parcela de terreno em causa), com uma durao mdia de 2 anos em culturas anuais. No primeiro ano a colheita no pode ser vendida com qualquer referncia agricultura biolgica e por isso no tem qualquer valorizao. No 2 ano pode ser vendida como de agricultura biolgica em perodo de converso, sendo j valorizada. A colheita de batata ou doutra cultura anual em terreno no terceiro ano de converso vendida com a indicao completa de produto de agricultura biolgica sistema de controlo CEE e com a indicao do organismo de controlo. Para terminar um breve referncia s ajudas comunitrias agricultura biolgica no mbito das Medidas agroambientais. Para os prximos 5 anos est prevista uma ajuda por hectare para a horticultura biolgica superior actual. As candidaturas devero abrir no primeiro trimestre de 2001, devendo nessa altura o agricultor ter j as suas parcelas controladas por um dos dois organismos referidos. Outras condies no menos importantes so as seguintes: a) frequentar no prazo de um ano um curso de formao profissional de agricultura biolgica (mnimo 35 horas); b) ter assistncia tcnica por um tcnico e uma organizao reconhecidos oficialmente (pela DGDR) para o efeito.

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