1 kg de bacalhau gua, o suficiente para deixar de molho Azeite de oliva, o suficiente 300 g de batata cozida e amassada 4 colheres (sopa)

de amido de milho 1 ovo 10 dentes de alho amassados 50 ml de azeite de oliva extra virgem 2 colheres (sopa) de salsinha picada leo quente, o suficiente (+30 horas para dessalgar o bacalhau, cozinh-lo e deix-lo descansar no azeite) 20 pores Para dessalgar o bacalhau, coloque-o de molho na gua. Troque-a de 3 em 3 horas por 6 vezes. Em seguida, cozinhe o bacalhau e desfie-o. Deixe esfriar. Regue o bacalhau com o azeite de oliva e deixe descansar por 12 horas. Acrescente a batata e misture bem. Em seguida, acrescente, nessa ordem, sem parar de mexer, o amido, o ovo, o alho, o azeite, a salsinha e misture at que fique homogneo. Unte as mos com um pouco de azeite e modele os bolinhos. Frite-os no leo quente.