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OFERENDA 9:
1 coco cortado em cubos regado com mel, servido em uma folha de
bananeira ou prato de papelão
1 vela branca
1 cigarro de palha
1 copo de papelão com aguardente
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OFERENDA 10:
50g de amendoim sem sal
250g farinha de milho
1 cebola média cortada em rodelas
7 pitadas de pimenta malagueta
7 colheres de sopa de azeite de dendê
1 gamela pequena ou prato de barro ou de papelão para colocar a
farofa
7 cigarros de palha
1 aguardente servida em 7 coetés, copo de papelão ou copo de barro
7 velas marrons
7 velas brancas
OFERENDA 1
3 xícaras de feijão de corda cozido firme
2 cebolas em rodelas grossas
7 colheres de azeite de oliva para regar
1 gamela para colocar a comida
7 velas amarelas
7 velas brancas
7 cigarros curtos de filtro amarelo
7 copos de aguardente (copos de barro ou de papelão, plástico não
serve)
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OFERENDA 2:
1 gamela ou alguidar médio
5oog de farinha de mandioca
1 vidro de melado de cana
3 cigarros de palha
3 velas brancas
1 aguardente servida em 3 copos de papelão ou barro ou metal
(recolha o lixo reciclável, após as velas queimarem, ou faça sua
entrega em folha de banaeira com copos de papelão.
Misture a farinha e o melado com as mãos, coloque na gamela.
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OFERENDA 3
1 gamela ou alguidar ou folha de bananeira para colocar a comida
500g de amendoim sem sal
7 colheres de sopa de melado de cana para regar os amendoins
7 cigarros de palha
1 garrafa de aguardente servida em sete copos de barro ou papelão
7 velas amarelas
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OFERENDA 4
1 gamela, prato de papelão ou folha de bananeira
7 batatas inglesas cozidas firme e sem sal
7 colheres de melado de cana para regar
7 cigarros curtos e sem filtro
7 velas amarelas
7 velas brancas
1 garrafa de aguardente servida em 7 copos de papelão ou
barro----------------------------------------------
OFERENDA 5:
gamela, praro de papelão, alguidar médio ou folha de bananeira
250g de arroz integral cozido firme e sem sal
100 g de banana desidratada, colocada em cima do arroz enfeitando-
o
7 colheres de sopa de mel para regar o arroz e a banana
7 cigarros de palha
7 velas vermelhas
1 garrafa de batida de coco servida em 7 copos de papelão ou barro
3 rosas vermelhas para baiana ou 3 cravos vermelhos para baiano,
cortados na altura da lapela, enfeitando o centro do arroz, com as
bananas em volta das 3 flores e tudo regado com mel.
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OFERENDA 6:
gamela, alguidar, folha de bananeira ou prato de papelão
7 maçãs inteiras sem cortar
7 bananas sem casca, inteiras sem cortar
7 colheres de sopa de melado de cana para regar as frutas
7 copos de batida de coco
7 cigarros de palha
7 velas brancas
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OFERENDA 7:
1 gamela, prato papelão ou alguidar grande o suficiente
500g de fubá amarelo
21 colheres de sopa de azeite de oliva
3 cebolas cortadas em rodelas grossas
3 cigarros de palha
3 copos de aguardente
3 velas amarelas
Misture o fubá e o azeite com as mãos, coloque na gamela cubra com
as cebolas e regue com mais azeite de oliva
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OFERENDA 8
gamela, alguidar, prato de barro ou de prato de papelão
3 xícaras de feijão preto, cozido firme e escorrido
3 xícaras de arroz integral cozido firme
1 cebola cortada em rodelas grossas
1 pimentão cortado em rodelas grossas
3 bananas cortadas em rodelas grossas
3 cigarros curtos
3 velas marrons
3 copos de aguardente
Misture o arroz com o feijão e enfeite com as bananas, cebolas e
pimentão;
Regue tudo com azeite de oliva
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OFERENDA 9:
alguidar, gamela ou prato de barro
500 de polenta cozida feita por você, sem sal e no ponto
7 ovos cozidos cortados no comprimento para enfeitar a polenta
7 colheres de melado de cana para regar tudo
3 cigarros de palha
3 velas amarelas
3 copos de aguardente
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OFERENDA 10
1 folha de bananeira para colocar as frutas
7 cajus inteiros
7 bananas inteiras e sem as cascas
7 maçãs inteiras e com as cascas
7 colheres de sopa de melado de cana
3 velas brancas
1 água de coco servida em 3 copos de papelão ou barro
3 cigarros de palha
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DOZE OFERENDAS PARA PRETOS VELHOS
OFERENDA 1
gamela, alguidar, prato de barro ou de papelão
250g de canjica cozida firme
7 colheres de sopa de mel para regar
3 copos de café preto sem açúcar
3 velas bicolores (preta e branca)
3 palheiros (cigarros de palha)
3 flores brancas, sem espinhos, ao lado de cada vela
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OFERENDA 2:
gamela. alguidar, prato de barro ou folha de bananeira
7 pedaços de bolo de fubá, (o bolo deve ser feito por você, e com erva
doce)
7 copos de água mineral adoçadas com mel
7 velas bicolores (preta e branca)
7 cigarros de palha
7 galhos frescos de alecrim (colocados entre os pedaços de bolo)
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OFERENDA 3
folha de bananeira ou prato de papelão para colocar a oferenda
7 paezinhos feitos em casa, sem sal
7 colheres de mel para regar cada pão
1 colher de sopa de erva doce
1 colher de sopa de camomila
1 colher de sopa de alecrim
7 copos de água mineral com 1 tampinha de aguardente em cada um
3 cigarros de palha
3 velas bicolores (preta e branca)
OFERENDA 12
Doure a farinha de mandioca com o óleo e a cebola em fogo baixo, mexendo sem
parar por 10 minutos. Acrescente a farinha de pão, misture bem e logo desligue.
Espere esfriar.
Acrescente as amendoas moídas e misture bem.
Escorra os pêssegos e acrescente em pedaços pequenos. Cuide para que sejam
firmes, evite pêssegos muito moles.
Enfeitecom as amendoas inteiras.
Regure com um pouco da calda de pêssego.
Essa farofa também pode ser servida em festas de ciganos.
FAROFA DE FRUTAS
250g de farinha de milho amarela
250g de farinha de mandioca branca
1 cebola picadinha
7 colheres de sopa de óleo de soja
3 colheres de sopa de azeite de oliva
3 colheres de sopa de licor
3 colheres de sopa de mel
100g de azeitonas verdes sem caroço e em fatias
1 cacho de uvas verdes maduras, porém bem firmes
2 maçãs vermelhas picadas com casca (deixe-as de molho em água e meio limão)
1 pera madura e firme.
7 flores amor perfeito (se possível a cor rosa)
Doure a cebola com o óleo, acrescente as duas farinhas e mexa por cerca de 10
minutos em fogo baixo.
Espere esfriar e junte as azeitonas e o azeite de oliva.
Acrescente metade das frutas picadas e reserve a outra metade.
Coloque tudo em um alguidar grande, decore com a metade de frutas e regue cm
mel e licor.
Por último coloque as flores previamente lavadas.
As farofas acima podem ser feitas em festas de todas as
Pombas Giras e também nas festas de ciganas.
FAROFA SIMPLES
250g de farinha de mandioca
7 colheres de sopa de óleo de soja
1 cebola bem picadinha
1 maçã cortada em cubinhos com casca.
3 colheres de sopa de mel
Doure a cebola com o óleo, acrescente a farinha e mexa em fogo baixo por 5
minutos.
Espere esfriar e misture a maçã.
Regue com mel.
FAFOFA CRUA
300g de farinha de pão (procure a mais torrada)
100g de nozes moídas
100g de passas (hidratadas com um pouco de água e licor de cacau)
deixar de molho por 2 horas
um pouquinho de nóz moscada
um pouquinho de canela em pó
Regar tudo com mel
FAROFAS SALGADAS PARA FESTAS DE EXÚS
E POMBAS GIRAS
1
CEBOLA, OVOS E PIMENTA
1kg de farinha de mandioca crua
2 cebolas grandes cortadas em pedacinhos e douradas em 21 colheres de (sopa)
óleo de soja, 7 colheres (sopa)de azeite de dendê.
Quando estiver transparente, acrescentar a farinha (se necessário, adicione mais óleo
de soja e dendê)
Mexa em fogo baixo até que fique crocante.
Desligue e acrescente 14 ovos cozidos picadinhos, 3 pimentas dedo de
moça,cortadas em fatias bem fininhas (se quiser mais picante acrescente 7 pimentas)
Misture tudo.
Se for servida como oferenda, deve ir para um alguidar grande e enfeitada com mais 7
pimentas dedo de moça inteiras e rodelas de cebola regadas com azeite de dendê.
2
AMENDOIM E BANANA
Costumo fazê-la em minhas oferendas.
1/2 kg de farinha de mandioca branca
7 a 10 colheres de sopa de óleo de amendoim
1 cebola grande bem picadinha e dourada (ver farofa tradicional)
250g de amendoim bem picadinho ou moído grosseiramente
7 bananas caturra ou d'água (tem que sr banana firme, os nomes e tipos variam
conforme a região do pais)
sal a gosto (cuidado se o amendoim já for salgado)
Quando a cebola estiver ficando transparente, acrescente a farinha de mandioca, até
ficar crocante. Desligue, espere esfriar e acrescente o amendoim.
Enfeite com rodelas de banana, não corte muito fina.
Se for para oferenda, pode cortar a banana no sentido do comprimento e regar com
dendê.
3
ALICCI E MILHO VERDE
1/2 kg de farinha de mandioca crua
12 unidades (filezinhos) de alicci cortados bem picadinhos
7 colheres de sopa de azeite de oliva
7 colheres de sopa de óleo de soja ou milho
1 cebola bem picadinha
1 lata de milho verde ( escorrida e deixada na peneira por 1 hora para escorrer todo o
líquido)
Frite a cebola no azeite junto com o óleo, quando estiver transparente, acrescente a
farinha, quando estiver crocante, desligue.
Coloque o aliche e o milho.
4
ERVILHA , CEBOLA E MARISCO
Corte 1 das cebolas bem picadinha e doure no óleo e no azeite, acrescente a farinha até
ficar crocante, acrescente os mariscos e 1 cebola cortada em rodelas finas.
5
PIMENTÃO E AZEITONA
700g de farinha de mandioca crua
7 colheres de sopa de azeite de oliva
7 colheres de sopa de óleo de soja
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
sal a gosto
100g de azeitonas preta sem caroço ou 200g com caroço.
6
QUEIJO, CEBOLA E TOMATE
Frite a cebola no óleo e no azeite, acrescente a farinha e deixe ficar crocante, desligue
acrescente o tomate cortado em cubos, sem as sementes.
Coloque o queijo ralado e misture bem, por último salpique o manjericão.
Não acrescente sal, somente se houver necessidade.
7
DENDÊ, CAMARÃO SECO E BANANA
Deixe o camarão seco de molho por 30 minutos em 1 litro de água quente. Escorra e
leve ao fogo com 2 cebolas bem picadinhas, o dendê e o óleo de soja. Deixe crocante,
desligue e acrescente as bananas cortadas em rodelas.
MOLHOS
Podem ser servidos no pão, torradas ou em pratinhos as farofas
PIMENTÃO E CEBOLA
1 pimentão (grande) amarelo e 1 vermelho
3 cebolas grandes
Corte tudo em cubinhos
Tempere com :
1 xícara de azeite de oliva
1 xícara de água
1/2 xícara de vinagre de maçã
sal a gosto
3 colheres de sopa de aguardente ou conhaque