VITAMINAS DEFINIO um grupo de substncias orgnicas Grande parte atua como coenzima No so fontes de calorias e no contribuem para o aumento

o da massa corprea So necessrias em pequenas quantidades, mas so indispensveis para garantir o perfeito desenvolvimento e funcionamento do organismo humano, pois participam de rea !es metablicas espec"ficas# No podem ser sintetizadas pelo organismo, sendo, portanto, necessrias obt$%las atrav&s dos alimentos# 's vitaminas (, biotina, folacina e vitamina )*+ so produzidas por microorganismos no ,G- e a vitamina ' e a niacina podem ser sintetizadas se seus precursores forem fornecidos# Se o organismo no recebe quantidade suficiente de uma vitamina ou no a recebe em absoluto, ocorrem perturba !es que so chamadas. / 0ipovitaminoses. car$ncia parcial / 'vitaminose. car$ncia e1trema ou total / 0ipervitaminose. e1cesso de ingesto to1icidade CLASSIFICAO LIPOSSOLVEIS Sol2veis em lip"deos So absorvidas com outros lip"deos e a absor o eficiente requer a presen a de bile e suco pancretico So transportadas para o f"gado atrav&s da linfa como parte dos quilom"crons e so estocadas em vrios tecidos corpreos, embora no todas nos mesmo tecidos nem na mesma e1tenso, por isso, tomadas em e1cesso podem produzir to1icidade, o que e1ige prud$ncia na sua administra o suplementar em rela o a dieta normal HIDROSSOLVEIS Sol2veis em gua 3omponentes de sistemas enzimticos essenciais 4uitas esto envolvidas na manuten o de rea !es do metabolismo energ&tico No esto normalmente armazenadas no organismo em quantidades apreciveis e so normalmente e1cretadas em pequenas quantidades na urina, portanto, o suprimento dirio & dese5vel para evitar deple o e interrup o das fun !es fisiolgicas normais# 36'SS-7-3'89: 0-;<:SS:6=>?-S )* tiamina )+ <iboflavina )@ Niacina )A Bcido Cantot$nico )D Cirido1ina )E )iotina )*+ 3obalamina 3 Bcido 'scrbico )F Bcido 7lico

6-C:SS:6=>?-S >itamina ' >itamina ; >itamina ? >itamina (

HIDROSSOLVEIS TIAMINA - VITAMINA B1 'petite, forma o de componentes do sangue, circula o, digesto G produ o de cido clor"dricoH, crescimento, aprendizagem, tInus da musculatura do intestino, estImago e cora o, rea !es para forma o de energia, diminui o da dor# <?3:4?N;'8J?S lactentes / K,@ mgLdia 0omem adulto / *,+ mgLdia 4ulher adulta / *,K mgLdia Suplementa o terap$utica / +,K a *K,K mgLdia 7:N,?S Cerde sua atividade quando submetidas a altas temperaturas 3arne de porco magra e germe de trigo so as fontes mais importantes :utras fontes so carnes magras e de aves, gema de ovo, pei1e, legumes, cereais e gros integrais, ervilha fresca, mi2dos, nozes, germe de trigo, mela o, levedura de cerve5a, leite, verduras# 3'<MN3-' N ' defici$ncia & mais freqOente em alcolatras, causada por ingesto deficiente, absor o e armazenamento deficiente# N Sinais cl"nicos de car$ncia so e1pressos atrav&s da doen a )erib&ri GPeu no possoQH, de grande incid$ncia nas regi!es onde a dieta & rica em 30:, o que aumenta a necessidade desta vitamina# N Sintomas. confuso mental, fraqueza muscular, edema, paralisia perif&rica, taquicardia e aumento do cora o# ,:R-3-;';? N No h efeitos t1icos conhecidos N ?ntretanto, rea !es adversas podem ocorrer, mas so raras. nuseas, edema pulmonar e colapso cardiovascular# RIBOFLAVINA VITAMINA B2 7un o Crodu o de anticorpos, forma o de hemceas, metabolismo de carboidratos, lip"dios e prote"nas, respira o celular# 7:N,?S 4elhores fontes. leite e quei5o >"sceras, carnes magras, ovos, vegetais verdes folhosos so fontes importantes# 'tum, sardinha, carne de frango, pato, vaca, porco e carneiro, arenque, ervilha, bacalhau, batata, brcolis, tomate, cenoura, frutas, nozes, mela o# 'lguma s"ntese & feita pelos microorganismos intestinais, mas em quantidades pequenas# <?3:4?N;'8J?S lactentes / K,S mgLdia 0omem adulto / *,S mg 4ulher adulta / *,+ Suplementa o terap$utica / +,K a *K,K mgLdia 3'<MN3-' 's manifesta !es de car$ncia concentram%se em torno da inflama o e decomposi o dos tecidos# 'ssim podem ocorrer gravidade das feridas que no se curam facilmente, estomatite angular, queilose, fissuras nos cantos das bocas glossite, descama o nas asas do nariz

e ao redor dos lbios, fotofobia, ardor nos olhos, fadiga visual, con5untivite, anemia e neuropatia ,:R-3-;';? N No h n"vel conhecido de to1icidade NIACINA VITAMINA B3 7un o 3ircula o <eduz o n"vel de colesterol Crodu o de hormInios se1uais 3rescimento ;igesto Gprodu o de cido clor"dricoH# <?3:4?N;'8J?S lactentes / A,K mgLdia 0omem adulto / *A,K mgLdia 4ulher adulta / *@,K mgLdia Suplementa o terap$utica /AK a AKKK mgLdia ?sta vitamina pode ser obtida no organismo atrav&s do aminocido triptofano, DK mg de triptofano T * mg de niacina 7:N,?S 's melhores so levedo, v"sceras, amendoim, carne, aves e pei1es :s alimentos de origem animal constituem uma dupla fonte por seu conte2do em triptofano# 3'<MN3-' ' defici$ncia grave produz a pelagra Gpele speraH enfermidade que se caracteriza por diarr&ia, dermatite e transtornos ps"quicos# 4ol&stia dos @ ;. diarr&ia, dermatite, dem$ncia ?m car$ncias leves, pode ocorrer debilidade, anore1ia, indigesto, erup !es da pele Gsemelhante ao eritema solarH insInia, cansa o e dores de cabe a# 3omum em pacientes alcolatras e com s"ndrome de m absor o ,:R-3-;';? Grandes doses podem levar a sensa o de formigamento, late5amento devido U a o vasodilatadora, altas doses pode interferir no metabolismo da metionina# 4uitos estudos relatam que grandes doses * a + g @1Ldia podem atuar na redu o dos n"veis de colesterol e triglic&rides e tamb&m atuam na manuten o dos n"veis adequados de glicose nos diabetes CIDO PANTOTNICO VITAMINA B5 7un o Crodu o de anticorpos Crodu o de cortisol 3rescimento ;iminui o do estresse Cotencializa a utiliza o de outras vitaminas ?nvolvido na s"ntese de colesterol, fosfolip"deos, hormInios esterides# <?3:4?N;'8J?S No e1iste uma recomenda o espec"fica 0omens e mulheres de todas as idades S / E mgLd Suplementa o terap$utica / +,K a *K,K mgLdia 'credita%se que no ocorrer defici$ncia 7:N,?S

?st presente em todos os tecidos animais e vegetais Suas melhores fontes so gema de ovo, rim, f"gado e levedura, al&m de brcolis, carne magra, leite desnatado e batata doce# Code ser sintetizado pela flora intestinal, entretanto pouco se sabe sobre o valor dessa contribui o# 3'<MN3-' 3omo amplamente distribu"do nos animais no & conhecida nenhuma doen a por defici$ncia ,:R-3-;';? Nenhum efeito t1ico & conhecido, por&m grande quantidade pode causar diarr&ia %*K a +Kg de pantotenato de clcio# PIRIDOXINA VITAMINA B6 7VN8J?S N 7acilita a libera o de glicog$nio do f"gado e m2sculos como glicose%*%fosfato N Crodu o de anticorpos, digesto Gprodu o de cido clor"dricoH N S"ntese de ;N' e <N' N Vtiliza o de gorduras e prote"nas N 3ontrole de sdio e potssio no tecido nervoso N S"ntese de hemoglobina N 'bsor o intestinal de aminocidos N Cotencializa a fun o do magn&sio e do cido linol$ico N 'tua na converso do triptofano em niacina# 7:N,?S 'tum, sardinha, carne de frango, pato, vaca, porco e carneiro, ervilha, lentilha, bacalhau, batata, brcolis, repolho, tomate, cenoura, cereais, cebola, espinafre, couve flor,vagem, so5a, p$ra, ma , limo, ovos, leite, quei5o e frutos do mar, rins, abacate, amei1a, uva, mela o, aveia# <?3:4?N;'8J?S lactentes /K,@ mgLdia 0omem adulto /+,K mgLdia 4ulher adulta /*,D mgLdia Suplementa o terap$utica /S,K a AK,K mgLdia 3'<MN3-' N ;efici$ncias so raras N ,$m%se observado uma s"ndrome caracterizada por grande nervosismo, insInia, irritabilidade, dor abdominal e dificuldade em andar# N ?m alguns indiv"duos observou%se anemia hipocrImica, refratria ao tratamento com ferro# N ?m crian as determina hiper irritabilidade e ataques convulsivos ,:R-3-;';? N ' ingesto prolongada de altas doses pode resultar em grave neuropatia sensorial + a @gLdia N ;oses em torno de *KK mg podem causar insInia BIOTINA VITAMINA B 7VN8J?S N S"ntese e o1ida o de cidos gra1os N ;egrada o de alguns aminocidos N S"ntese de purinas N 3rescimento celular, potencializa a utiliza o de outras vitaminas do comple1o ) G niacina, riboflavina, pirido1ina, tiaminaH#

N 'pesar de ter sido descoberta h mais de EK anos, seu papel na nutri o humana ainda no & totalmente esclarecido# <?3:4?N;'8J?S *KK a @KK mcg, incluindo cerca de *KK mcg produzidos pela flora intestinal# Suplementa o terap$utica. @KK a AKK mcgLdia# 7ontes 7"gado de galinha e de vaca, gema de ovo, rim, po integral, leite, carne de porco, laran5a, morango, couve flor, legumes, levedura de cerve5a, chocolate amendoim# 3'<MN3-' N :s sintomas em adultos incluem dermatite seca descamativa, palidez, nuseas, vImitos e anore1ia# ,:R-3-;';? N No h efeitos t1icos conhecidos CIDO F!LICO VITAMINA B" 7VN8J?S N 7unciona como coenzimas no transporte de fragmentos de carbono no metabolismo dos aminocidos N -mportante papel na s"ntese de purinas, guanina e adenina utilizados na produ o de cidos nucl&icos# N necessrio para forma o de hemceas e leuccitos na medula ssea N 'petite N 3ircula o N Crodu o de cido clor"drico N 7unc!es do f"gado# <?3:4?N;'8J?S lactentes / +A mcgLdia 0omem adulto / +KK mcgLdia 4ulher adulta / *WK mcgLdia Suplementa o terap$utica / *KKK a *KKKK mcgLdia 7ontes alimentares. N >erduras folhosas, mi2dos, frutas c"tricas, leite, ovos, frutos do mar, gros integrais, fei5o, melo, banana, carne de vaca, carneiro e porco# 3'<MN3-' N ' principal conseqO$ncia metablica de defici$ncia & a altera o do metabolismo do ;N' N ;&ficit de crescimento N 'nemia megaloblstica N Glossite N ,ranstornos gastrointestinais les!es internas, defeito de absor o e diarr&ia# N ' desnutri o prot&ica pode pre5udicar a absor o e utiliza o de folacina ,:R-3-;';? N Nenhuma to1icidade foi relatada N X foram testados doses de FKK mgLdia por A meses e foram bem toleradas CIANOCOBALAMINA VITAMINA B12 7VN8J?S N a 2nica vitamina que cont&m cobalto N indispensvel a fun o do metabolismo em todas as c&lulas, especialmente as do ,G-, medula ssea e tecido nervoso / atua na bainha de mielina N ?fetiva no tratamento da anemia perniciosa

N ?st associada U absor o e metabolismo do cido flico <?3:4?N;'8J?S lactentes /K,@ mcgLdia 'dulto /+,K mcgLdia Suplementa o terap$utica /A,K a AK,K mcgLdia 7ontes alimentares. 7"gado de vaca e de galinha, sardinha, carne de vaca e porco sem gordura, ovos, carne de frango, bacalhau, derivados de leite# 3'<MN3-' N 'nemia megaloblstica % os sintomas aparecem depois de A ou D anos de defici$ncia, aparecimento de c&lulas vermelhas maiores e imaturas e em n2meros menores que o normal N Glossite N S"ndromes neurolgicas. degenera o sub aguda da substncia branca do c&rebro, nervos pticos, medula espinhal, provocando sintomas como dorm$ncia, formigamento, etc# ,:R-3-;';? N Nenhum efeito t1ico & conhecido N ;oses de at& @K mgLdia so bem toleradas VITAMINA C O# CIDO ASC!RBICO 7VN8J?S <ea o contra estresse 4anuten o da integridade da parede de vasos sangu"neos 3icatriza o de feridas, fraturas e contus!es# ?st"mulo das fun !es de defesa do organismo contra infec !es atividade fagocitria dos leuccitos, forma o de anticorpos# 4etabolismo geral do organismo Go que indica um papel amplo desta vitamina na sa2de do indiv"duo e sua alta Y Z nos tecidos metabolicamente mais ativosH c&rebro, rins e f"gado 'umenta a absor o de ferro Crodu o de colgeno ;igesto e absor o 7orma o de ossos e dentes 7orma o de hemceas# N?3?SS-;';? ;-B<-'. lactentes /@K,K mgLdia 'dulto / DK,K mg Suplementa o terap$utica / +AK a AKKK mgLdia# 7:N,?S '6-4?N,'<?S. Goiaba, acerola, brcolis, repolho, limo, repolho ro1o, couve flor, morango, laran5a, tangerina, abacate, espinafra, ervilha, miolo, tomate, f"gado, abaca1i, rim, banana, vegetais verdes# 3'<MN3-' N ' car$ncia e1trema determina o aparecimento do escorbuto, mol&stia descrita desde a antiguidade que se manifesta por cansa o, fraqueza, dores musculares e articulares, gengivas sangram com facilidade, dentes amolecem, predisposi o U infec !es % gripe, bronquite, pneumonia N 0emorragias e conseqOente anemia secundria N :s sintomas desaparecem facilmente com a administra o de doses terap$uticas ,:R-3-;';? N 'nemia hemol"tica em prematuros

N -ngesto maci a implica em forma o de clculos de urato e o1alato N Code causar depend$ncia necessitando cada vez mais de doses maiores LIPOSSOLVEIS VITAMINA A O# RETINOL 7VN8J?S Normalidade da viso e capacidade de adapta o U penumbra e ao ofuscamento -ntegridade dos epit&lios evitando infec !es % pele mucosas do sistema digestivo, respiratrio e g$nito urinrio# 3rescimento e desenvolvimento sseo <esist$ncia da estrutura dental % forma o do esmalte N?3?SS-;';? ;-B<-' lactentes / @EA mcgLdia 0omem adulto / *KKK mcgLdia 4ulher adulta / WKK mcgLdia Suplementa o terap$utica / *KKKK a +A KKK V-Ldia 7:N,?S '6-4?N,'<?S. >itamina ' % 7"gado, manteiga, ovos, leite integral, creme de leite, quei5os, rim# )eta caroteno / cenoura, vagem agrio, brcolis, tomate, manteiga, ovos, banana, laran5a# 3'<MN3-' 3egueira noturna % diminui o da acuidade visual na obscuridade 0emeralopia - bai1a rea o ao ofuscamento Reroftalmia % ulcera o na crnea e cegueira Cele seca e spera )ai1a resist$ncia a infec !es ,ranstornos no crescimento e desenvolvimento dos dentes ,:R-3-;';? :corre na ingesto de altas doses % +KKmg em adultos ou *KK mg em crian as Cor uma 2nica dose, podendo ocasionar nuseas, vImitos, fadiga, fraqueza, cefal&ia, anore1ia, pigmenta o cutnea anormal amarelada perda de cabelos, pele seca com prurido, dor nos ossos e aumento da fragilidade dos ossos em geral# VITAMINA D - COLECALCIFEROL 7VN8J?S -ndispensvel para absor o de clcio e fsforo Cerfeita calcifica o dos ossos e dentes 'ge como um hormInio sobre o intestino delgado e osso Na coagula o do sangue No funcionamento do cora o Na respira o cutnea Na atividade muscular Na permeabilidade celular Na atividade do paratohormInio# N?3?SS-;';? ;-B<-'. lactentes / E#A mcgLdia 'dulto /*K,K mcgLdia Suplementa o terap$utica /AKK a *AKK,K mcgLdia 7:N,?S '6-4?N,'<?S.

[leo de f"gado de bacalhau, margarina, ovos, manteiga, quei5os amarelos, leite, gema de ovo, f"gado, carne de vaca, mi2dos, sardinha, atum# 3'<MN3-' N <aquitismo % infncia N :steomalcia % adulto N :steoporose - velhice N 4aior incid$ncia de cries ,:R-3-;';? N 0ipercalemia. e1cessiva calcifica o ssea e calcifica o de partes moles como o rim Gincluindo clculos renaisH, pulm!es e mesmo a membrana timpnica do ouvido podendo levar a surdez N Sintomas. cefal&ia e nuseas N : n"vel t1ico no foi estabelecido para todas as idades, mas em lactentes e crian as pequenas, observou%se que o consumo de SA \gLdia levou a hipovitaminose, causando dist2rbios gastrointestinais, fragilidade ssea, crescimento retardado e retardo mental# >-,'4-N' ? % ,:3:7?<:6 7VN8J?S N 3onhecida como fator antiesterilidade ou vitamina da descend$ncia N Seu modo de a o ainda no & bem esclarecido, e1istindo vrias teorias para e1plicar sua atividade# N ' principal Gantio1idantes lip"dicoH previne a forma o de produtos t1icos de o1ida o N ' habilidade dessa vitamina em evitar essa destrui o sugere que ela possa eventualmente ser 2til em prevenir condi !es associadas U destrui o de radicais livres, tais como o envelhecimento, efeitos de to1inas ambientais e desencadeamento de algumas formas de carcinog$nese# N?3?SS-;';? ;-B<-'. lactentes /@,K mgLdia 'dulto / W,K a *K,K mgLdia Suplementa o terap$utica /AK,K a WKK,K mgLdia 7:N,?S '6-4?N,'<?S. Germe de trigo, castanha do Car, ovos, tomate, cenoura, alface, carne de vaca, f"gado, gorduras, leite integral, manteiga, leos vegetais,repolho, banana, pei1es, frango, margarinas# 3'<MN3-' N ?studos t$m relacionado U car$ncia a problemas de reprodu o, distrofia muscular, problemas do SN, ma absor o, anemia macrol"tica, etc### ,:R-3-;';? N ' maioria dos indiv"duos estudados tomavam grandes doses de vitamina ? e no apresentaram efeitos t1icos VITAMINA $ - MENADIONA 7VN8J?S N -ndispensvel para coagula o do sangue favorecendo a s"ntese de protrombina N Sem a presen a de >it# ( o processo vital de coagula o do sangue no pode se iniciar N 'nti hemorrgica N?3?SS-;';? ;-B<-'. lactentes /A,K mcgLdia 'dulto / DA a WK mcgLdia Suplementa o terap$utica / @KK a AKK mcgLdia 7:N,?S '6-4?N,'<?S.

N ?spinafre, tomate, repolho, carne de vaca magra, batata, ovos, leite, ervilha, f"gado, cenoura, couve, couve flor, cereais, iogurte, mela o# 3ar$ncia N 's defici$ncias quando raramente acontecem esto associadas com m absor o de lip"deos ou destrui o da flora intestinal por terapia cont"nua com antibiticos N Croblemas mais comuns & retardamento do tempo de coagula o sangu"nea e conseqOentemente hemorragia ,:R-3-;';? N 0ipoprotrombinemia % 0emorragias N Cet&quias N ;egenera o tubular renal N 'nemia hemol"tica % em ratos