cereais integrais no dia a dia

Os benefcios da incluso de

Inmeros benefcios para o organismo tm sido relacionados ao consumo de cereais integrais

Estudos recentes mostram que o consumo de gros integrais (a partir de 3 pores por dia) est diretamente relacionado com menores ndices de Massa Corprea (IMC), alm de menor circunferncia e adiposidade abdominal e menor ganho de peso.1-6 Os efeitos dos gros integrais no gerenciamento de peso podem ser atribudos aos diferentes mecanismos de ao que estes alimentos apresentam, sendo alguns deles:

Saciedade
As fibras solveis contidas nos cereais integrais ajudam a promover a saciedade devido sua viscosidade, gerando um retardo no esvaziamento gstrico e na absoro intestinal7

Qualidade da alimentao
Reviso sistemtica mostra que o consumo de gros integrais est associado a uma maior ingesto de fibras e uma menor ingesto de gorduras8

Resposta insulnica
Os carboidratos no digerveis induzem a fermentao colnica logo aps o consumo do cereal integral, o que diminui a resposta insulnica9

Muito mais do que fibras

Alm da influncia no gerenciamento de peso, os gros integrais ainda apresentam benefcios que vo alm das fibras. Por serem mantidas intactas, as 3 partes que constituem o gro integral podem contribuir com os seguintes nutrientes:10,11

Farelo
Fibras Vitaminas do complexo B

Endosperma
Carboidratos Protenas Vitaminas e Minerais

Grmen
Vitaminas do complexo B Protenas Minerais Gordura

Os cereais integrais fazem parte da

Considerando os benefcios nutricionais associados a este tipo de gro, o Guia Alimentar recomenda que o consumo de alimentos fontes de carboidratos seja feito preferencialmente na forma de cereais integrais.12 Contudo, apesar das recomendaes existentes e dos impactos positivos j esclarecidos, o consumo e at mesmo o conhecimento sobre cereais integrais pela populao ainda escasso.

alimentao da populao?

QUem conhece?

Pesquisa realizada em 2012 com 800 mulheres na faixa etria de 18 a 45 anos, de So Paulo, Rio de Janeiro, Recife e Porto Alegre constatou que:13

Sobre cereais integrais

Conhece bem

19,5%

Consumo de cereais integrais

66,3% 59,3% 57,2%

Conhece um pouco

58,1%

20,8%

Conhece s de nome

1,5% Nunca ouviu falar

35,1%

32,2% 22,7% 18,5%

Quase 60% das mulheres conhecem s um pouco sobre cereais integrais

5,6%

o sabor iNfLUeNcia Na escoLHa?

1,5%

Cereal matinal integral industrializado

Arroz integral

Aveia

O sabor imprescindvel para a adeso a hbitos alimentares adequados. Estudos apontam que um sabor que desagrada ao paladar do indivduo exerce grande influncia nas suas escolhas alimentares, e que os planos alimentares muitas vezes so tidos como restritivos e montonos, o que prejudica a incorporao de hbitos mais equilibrados.14,15 Alm do sabor, a praticidade e a variedade de alimentos tambm mostram-se relacionadas uma maior aceitao da dieta.16,17 Portanto, o profissional de sade tem papel relevante, ao incentivar uma alimentao equilibrada, de ressaltar no apenas os benefcios nutricionais dos cereais integrais, mas tambm seu sabor e maneiras prticas de incluso deles no hbito alimentar.

Arroz integral no faz parte da alimentao de 64,9%.

67,8% no consomem aveia e 75,7%

no consomem cereais matinais integrais.
Conhece, mas no consome No conhece

Conhece e consome

Opes prticas para incluir cere

1 xcara de NESCAU Cereal com 125 ml de leite NINHO 1 xcara de cereal matinal NESFIT com 1 pote de iogurte de frutas Considerando o cenrio atual, em que a populao no tem hbito de incluir gros integrais na alimentao, torna-se fundamental, no desenvolvimento de planos alimentares, a insero de alimentos fontes de cereais integrais que sejam saborosos e prticos. A seguir, seguem alguns exemplos de diferentes maneiras de inserir 1 poro de cereais integrais* ao longo do dia. 1 xcara de Fibra Mais com 125ml de leite MOLICO 2 fatias de po integral (50g) com 2 fatias de queijo branco 5 colheres de sopa rasas de NESTL Farinha Lctea com Aveia com 200 ml de leite MOLICO e 1 banana picada 5 colheres de sopa cheias de NESTON 3 cereais com 200 ml de leite MOLICO 9 unidades de Biscoito NESFIT Integral

Caf da manh

reais integrais no dia a dia

6 colheres de sopa de arroz integral 1 escumadeira (120g) de macarro integral cozido 1/2 xcara (40g) de quinoa em flocos polvilhada na salada ou misturada na sopa

Lanches intermedirios

3 colheres de sopa de NESTL Aveia em Flocos com 1 poro de frutas picadas 1 pacote de 21g de Biscoito NESFIT Original 1/2 xcara (40g) quinoa em flocos misturada em 1 copo de iogurte 3 colheres de sopa (23g) de NESTON Vitamina Mamo, Banana e Ma para 280 ml de leite MOLICO 6 unidades de Biscoito NESFIT Cacau e Cereais 2 unidades de NESTL Barra de Cereais Banana, Aveia e Mel

Almoo/jantar

2 fatias de po integral (50g) com cenoura e atum xcara trigo, numa salada de trigo com salsinha, tomate e cebola 2 colheres de sopa de semente de linhaa polvilhada na salada

*As pores expressas nas sugestes de consumo correspondem a 1 poro do grupo do Cereais, Razes e Tubrculos da Pirmide Alimentar.18, 19

Linha NESTL com Cereal Integral

Os produtos da linha de Cereais Integrais da NestL contm no mnimo 6g de Cereal Integral por poro, e podem contribuir para o consumo dirio de alimentos integrais.

Cereais Matinais NESTL

Contm 10,6g de Cereal Integral na poro (30g) Rico em clcio, ferro e zinco Contm no mnimo 8,7g de Cereal Integral na poro (30g) Rico em fibras (mnimo de 2,4g na poro)

Contm 8,2g de Cereal Integral na poro (40g) Rico em fibras Reduzido em acares*

*Este produto apresenta 92% de reduo de acares quando comparado a similar do mercado. Este no um alimento com valor energtico reduzido.

cOnTm GLTEn

NESTOn Vitamina

NESTOn 3 Cereais
Contm 6,7g de Cereal Integral na poro (24g) Fonte de ferro e 10 vitaminas

cOnTm GLTEn
Contm 6,26g de Cereal Integral na poro (23g) Com polpa de fruta

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NESTL Farinha Lctea com aveia

Contm 6,0g de Cereal Integral na poro (30g) Fonte de ferro e 11 vitaminas

NESTL Aveia
100% Cereal Integral Rico em fibras e protenas (assim como toda aveia)

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Biscoitos NESfiT
Contm no mnimo 7,1g de Cereal Integral na poro (30g) Fonte de fibras Reduzido em gorduras saturadas

FaST NESTOn

Contm 6,3 g de Cereal Integral na poro (280ml) Rico em Clcio e Fonte de Vitaminas

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NESTL Barras de Cereais

Contm no mnimo 6,8g de Cereal Integral na poro (20g) Rico em fibras

NESTL Barras de Cereais com 15% de frutas

Contm no mnimo 5,9g de Cereal Integral na poro (20g) Rico em fibras Contm 15% de frutas

NESTL Barras de Cereais Light

Contm no mnimo 6,6g de Cereal Integral na poro (20g) Rico em fibras

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ncia

1. M cKeowN NM, Meigs JB, LiU S, WiLsoN PWF, JacqUes PF. Whole-grain intake is favorably associated with metabolic risk factors for type 2 diabetes and cardiovascular disease in the Framingham Offspring Study. Am J Clin Nutr. 2002; 76:3908. 2. LiU S, WiLLett WC, MaNsoN JE, HU FB, RosNer B, CoLditZ G. Relation between changes in intakes of dietary fiber and grain products and changes in weight and development of obesity among middle-aged women. Am J Clin Nutr. 2003; 78:9207. 3. KoH-BaNerjee P, FraNZ M, SampsoN L, LiU S, Jacobs DR Jr, SpiegeLmaN D, WiLLett W, Rimm E. Changes in whole-grain, bran, and cereal fiber consumption in relation to 8-y weight gain among men. Am J Clin Nutr. 2004; 80:123745. 4. BaZZaNo LA, SoNg Y, BUbes V, Good CK, MaNsoN JE, LiU S. Dietary intake of whole and refined grain breakfast cereals and weight gain in men. Obes Res. 2005; 13:195260. 5. LUtsey PL, Jacobs DR, Kori S, Mayer-Davis E, SHea S, SteffeN LM, SZkLo M, Tracy R. Whole grain intake and its cross-sectional association with obesity, insulin resistance, inflammation, diabetes and subclinical CVD: The MESA Study. Br J Nutr. 2007; 98:397 405. 6. Rose N, Hosig K, Davy B, SerraNo E, Davis L. Whole-grain intake is associated with body mass index in college students. J Nutr Educ Behav. 2007; 39:904. 7. MeLLo VD, LaaksoNeN DE. Fibras na dieta: tendncias atuais e benefcios sade na sndrome metablica e no diabetes melito tipo 2. Arq Bras Endocrinol Metab. 2009; 53(5): 509-18. 8. HarLaNd JI, GartoN LE. Whole-grain intake as a marker of healthy body weight and adiposity. Public Health Nutr. 2008; 11(6):554-63. 9. RosN LA, OstmaN EM, Bjorck IM. Effects of cereal breakfasts on postprandial glucose, appetite regulation and voluntary energy intake at a subsequent standardized lunch; focusing on rye products. Nutr. J. 2011; 10(7): 1-11.

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