CURSO TCNICA DE MANEJO EM PISCICULTURA INTENSIVA

Macap - Outubro 2011

TECNOLOIAS PARA O APROVEITAMENTO INTERAL DE
PEI!ES

Rose Meire Vidotti*








*APTA Regional Plo Centro Norte UPD de So Jos do Rio Preto
Rodovia Wasington !"i# $% &&'( CP) *+*, C-P) *.+.'/01+
So Jos do Rio Preto SP Tele2one) 3*14 ,.,, *'++
-%ail) rosevi56es7a8s68gov89r
*:oote7nista e Mestre e% :oote7nia 6ela ;a7"ldade de Ci<n7ias Agr=rias e Veterin=rias UN-SP
de Ja9oti7a9al8 Do"tora e% A>"i7"lt"ra 6elo Centro de A>"i7"lt"ra da UN-SP8 Ps/do"torado
6elo Progra%a Jove% Pes>"isador da ;AP-SP8 At"al%ente Pes>"isadora Cienti2i7a V da
Agen7ia Pa"lista de Te7nologia dos Agroneg7ios( Unidade de Pes>"isa e Desenvolvi%ento de
So Jos do Rio Preto( SP8 Pro2essora 7reden7iada ?"nto ao Progra%a de Ps/grad"a@o e%
A>"i7"lt"ra e orientadora dos 7"rsos de %estrado e do"torado8 At"a na lina de 6es>"isa e%
te7nologias 6ara o a6roveita%ento de resAd"os da 7adeia a>"A7ola desde *0018
2

*8 Bntrod"@o
C a"%ento da 6rod"@o de resAd"os ve% 6rovo7ando i%6a7tos a%9ientais( 6or>"e a s"a
taDa de gera@o 9e% %aior >"e a taDa de degrada@o8 Cont"do( devido a i%6lanta@o de leis
a%9ientais %ais severas( >"e valori#a% o geren7ia%ento a%9iental( te% avido "%a
7ons7ienti#a@o grad"al dos e2eitos no7ivos 6rovo7ados 6elo des6e?o 7ontin"o de resAd"os
slidos e lA>"idos no %eio a%9iente 3;iori( et al .++E48 Sendo assi%( a "tili#a@o do resAd"o do
6ro7essa%ento de 6eiDes 6ara o9ten@o de novos 6rod"tos deve ser reali#ada de 2or%a 7orreta
6ossi9ilitando "% a"%ento da re7eita e 7ontri9"indo 6ara 6reserva@o a%9iental8
C rendi%ento de 7ar7a@a dos 6eiDes varia e% 2"n@o de alg"ns 2atores 7o%o) es67ie(
ta%ano de a9ate( seDo( ti6o de 7orte( 6o7a de a9ate( destre#a do 2iletador( dentre o"tros8 Cs
rendi%entos so 7al7"lados e% 6or7entage% e% rela@o ao 6eso dos ani%ais inteiros8 Na Ta9ela
* esto a6resentados os rendi%entos de 7ar7a@as de alg"%as es67ies de 6eiDes 7o% di2erentes
7ortes8
Ta9ela *) Rendi%ento de 7ar7a@a de di2erentes 7orte de de# es67ies de 6eiDes8
-s67ie
Peso -vis7erado ;il sF 6ele Ca9e@a
3g4 3G4 3G4 3G4
Til=6ia do Nilo ,++/'++ E0(+'/0*(,* ,H('+/,H(E& *&(.0/*,(*,
Til=6ia Ver%ela .'+/''+ / .E(E' *E(*&
Pa7" ,+++ / '.(1+ /
MatrinD &++/1++ 0+(&*/0+(E& ,E('1/,0(00 *.(,H/*&(H&
Pira7an?"9a H++/*8H++ / &+('' /
Tr"ta Ar7o/Aris ,++/&&+ E*(.&/E,(++ &'(.0/&1(*+ **(**/*,(.1
C"ri%9at= .'+ / '+(.+ *,(1+
TraAra H,+ / &1('+ *E(*+
Iagre A2ri7ano *8.++ 0+(1' ,1(E+ .,(.H
Iagre A%eri7ano H++/1++ 0+(,E ,.(1E .&(0.
Ar"an *8++'/*8H&+ / .0(*' /
Pirar"7" / / J''(++ /
Ma6ar= '*+/H,* / ',(+& /
;ontes) Ma7edo/Viegas e So"#a .++.K Costa et al8( .++H8

.8 Cara7teri#a@o >"antitativa e >"alitativa dos resAd"os
Cs resAd"os 6ode% ser 9asi7a%ente divididos e% dois gr"6os( "% destinado L
6rod"@o ani%alFvegetal e o o"tro 6ara "so na ali%enta@o "%ana8 C 6ri%eiro gr"6o seria
7o%6osto 6elos resAd"os no ade>"ados 6ara a ela9ora@o de 6rod"tos de valor agregado
destinados L ali%enta@o "%ana 3vAs7eras( es7a%as e o es>"eleto in7l"indo a 7a9e@a48 -stes
resAd"os geral%ente so des7artados o" "tili#ados na 6rod"@o de 2arinas( leos( silagens e
7o%6ostagens de 6eiDes( destinados L ali%enta@o ani%al eFo" 7o%o 2ertili#antes8
3

Assi% 7o%o o rendi%ento de 7ar7a@a( a >"antidade dos resAd"o ta%9% varia% e% 2"n@o
de alg"ns 2atores) es67ie( ti6o de 7orte( ta%ano de 7a9e@a( 6eso do 6eiDe( siste%a de 7ria@o(
entre o"tros8 M"anto as 7ara7teristi7as >"alitativas( a 6rin7i6al varia@o o a7"%"lo de gord"ra
vis7eral8 Cs 6eiDes 7riados %ais intesiva%ente vo 6rod"#ir "% a7"%"lo de gord"ra vis7eral
%aior >"e os 7riados e% siste%as se%ieDtensivos( eDtensivos o" os 7a6t"rados na nat"re#a8 Na
Ta9ela . esto a6resentados o rendi%ento e% 2il e os resAd"os gerados na 2iletage% de til=6ias
e% rela@o ao 6eso de a9ate8
Ta9ela .8 Cara7teristi7as >"antitativas dos 2ils e dos di2erentes resAd"os da 2iletage% de til=6ias
e% rela@o ao 6eso %dio de a9ate8
Prod"tos
Peso Mdio Peso Mdio
0+*g 1+,g
;il 3G4 ,,(0' ,*('1
Ca9e@a N VAs7eras 3G4 ,1(.E ,H(H&
Car7a@a 3G4 *0(., *0(H0
-s7a%as 3G4 &(,0 '(,E
Pele 3G4 '(,H '(0.
Corte OvP 3G4 +(1H +(E+
ResAd"os Totais 3G4 H1(+. HE(&,

Na Ta9ela , esto a6resentados a 7o%6osi@o 7entesi%al de resAd"os do 6ro7essa%ento 3se%
vAs7eras4 de til=6ias 7riadas e% tan>"es rede 7o% 6eso %dio de a9ate de '++g 3RTQTRP4K
resAd"os do 6ro7essa%ento de til=6ias 7riadas e% siste%as se%ieDtensivos "tili#ando tan>"es
es7avados( 7o% 6eso %dio de a9ate de '++g 3RTQT-4K des7artes da 7o%er7iali#a@o de 6eiDes
inteiros de =g"a do7e 3DCQAD4K des7artes da 7o%er7iali#a@o de 6eiDes inteiros de =g"a salgada
3DCQAS4K resAd"os do 6ro7essa%ento do 6eiDe sa6o ori"ndo de 6es7a eDtrativa %arina 3RSQP-4
e resAd"os de til=6ias 7riadas tan>"es rede 7o% 6eso %dio de a9ate de 0++g 3RTQTRR48
Ta9ela ,8 Co%6osi@o 7entesi%al dos di2erentes resAd"os8
Matrias 6ri%as U%idade 3G4 ProteAna 3G4 Rord"ra 3G4 Cin#as 3G4
RTQTRP H*(0H *,('* *'(1. ,(&.
RTQT- H+(HE *.(HH *E(EE H(+1
DCQAD H&('& *1(HE *&(E0 ,(*0
DCQAS 1*(,E .,(+& *(HE '(+*
RSQP- 0+(E& '(E0 +(+1 .(,,
RTQTRR ',(.* *1(1E .*('+ '(**
4

C seg"ndo gr"6o in7l"i os resAd"os >"e 6ode% ser s"9%etidos a 6ro7essos 6ara a o9ten@o
de %atria/6ri%a destinados a ela9ora@o de 6rod"tos de valor agregado 3e%6anados( e%9"tidos(
entre o"tros4 6ara "so na ali%enta@o "%ana8 C 6rin7i6al resAd"o "sado 6ara esta 2inalidade a
7ar7a@a 7o% 7arne aderida a6s a retirada do 2il( al% das a6aras o9tidas d"rante a toilete dos
2ils de til=6ia8 A 7o%6osi@o 7entesi%al das 7arnes %e7ani7a%ente se6aradas( varia% dentre
o"tros 2atores e% 2"n@o da es67ie 3Ta9elas & e '4 e do 6eso de a9ate dos 6eiDes 3Ta9ela '4
Ta9ela &8 Co%6osi@o 7entesi%al de resAd"os 7arne %e7ani7a%ente se6arada 3CMS4 de til=6ias8
N"trientes CMS
U%idade 3G4 1,(++
ProteAna Ir"ta 3G4 *'(E1
Rord"ra 3G4 *+(.,
Cin#as 3G4 *(*1

Ta9ela ' Co%6osi@o 7entesi%al da CMS o9tida de 6a7"s e% di2erentes 7lasses de 6eso "ltivados
e% tan>"es/rede no Reservatrio de Btai6"8
N"trientes
3G4
Classes de Pesos 3g4
&++ H++ E++ *+++ *.++ *&++ *H++
U%idade HE(0* HH('. H&(11 '1(*+ '0(.& H+(+, H+(0.
ProteAna Ir"ta *H(+H *1(,, *H(.H *E(1* *1(0H *1(., *1(E'
Rord"ra *,(0+ *'('1 *H(&, ..(*1 *0(*1 *E(*, *H(..
Cin#as *(.E *(*H *(*, *(H. *('* *(&H *('1

Cs res"ltados a6resentados na Ta9ela '( 2ora% o9tidos 6elo Rr"6o de -st"dos e%
A>"i7"lt"ra da Universidade -stad"al de Toledo PR( sendo o o9?etivo 6rod"#ir 6a7" e%
tan>"es/rede 6ara o9ten@o de 7arne %e7ani7a%ente se6arada( 6ara ela9ora@o de 6rod"tos a
sere% introd"#idos na %erenda es7olar8 A eDtra@o da 7arne %e7ani7a%ente o9tida atravs da
6assage% do 6a7" Otron7o li%6oP 3;ig"ra *4( essa eDtra@o 6er%ite a trit"ra@o das es6inas e%
OSP 7ontidas na 7arne desta es67ie8
5








;ig"ra *8 Corte do 6a7" Otron7o li%6oP 3A4K Ianda de 6a7" desta7adas as linas de es6inas
e% OSP 3I48

,8 C9ten@o de 7arnes %e7ani7a%ente se6aradas
,8*8 Carnes %e7ani7a%ente se6aradas 3CMS4
C a9ate e 6ro7essa%ento dos 6eiDes destinados a 6rod"@o de CMS deve levar
7onsidera@o %edidas igi<ni7as e sanit=rias >"e envolve% a nat"re#a dos e>"i6a%entos e
"tensAlios "tili#ados( 6ro7edi%entos de lavagens e saniti#a@Tes( e 7o%6orta%ento ade>"ado dos
%ani6"lares entre o"tros as6e7tos rela7ionados Ls Ioas Pr=ti7as de ;a9ri7a@o de Ali%entos8
-ntretanto 6ara a o9ten@o de "% 6rod"to de >"alidade ne7ess=rio "%a srie de 7"idados e
%ane?os >"e se ini7ia% ainda no 7a%6o( de 2or%a a garantir >"e a des6es7a o7orra se% de%oras
desne7ess=rias e >"e o 6eiDe( >"ando trans6ortado vivo at a "nidade de 9ene2i7ia%ento( tena
7ondi@Tes ade>"adas de trans6orte 3=g"a li%6a( oDigena@o( et784 e %an"ten@o nos tan>"es de
de6"ra@o da "nidade de 9ene2i7ia%ento8 No 7aso do 6eiDe 7egar a9atido na "nidade de
9ene2i7ia%ento( ne7ess=rio garantir "% s"6ri%ento ade>"ado de gelo e >"e o %es%o se?a
distri9"Ado de 2or%a ade>"ada( inter7alando/se 7a%adas de 6eiDes 7o% 7a%adas de gelo(
ressaltando >"e o gelo "tili#ado deve ser de 9oa >"alidade8
Nas d"as sit"a@Tes ne7ess=rio >"e a ali%enta@o dos 6eiDes se?a s"s6ensa .& oras antes da
reali#a@o da des6es7a( de 2or%a a 2avore7er o esva#ia%ento do trato digestrio dos ani%ais8
Antes da 6rod"@o da CMS 2a#/se ne7ess=ria a evis7era@o( retirada da 7a9e@a e 6ele dos 6eiDes
o9tendo o Otron7o li%6oP( assi% 7o%o a 7arne %e7ani7a%ente se6arada o9tida do
6ro7essa%ento das 7ar7a@as( retirando/se a 7arne aderida nos ossos a6s a 2iletage%( deve% ser
lavados 6ara a retirada dos resAd"os de sang"e8 Para este 6ro7essa%ento eDiste% alg"ns
e>"i6a%entos >"e adota% di2erentes siste%as 6ara a se6ara@o da 7arne8 A seg"ir a6resentare%os
e>"i6a%entos >"e adota% di2erentes siste%as) 2a7as 3S;4 o" 7into 7ilindro 3CC48
C e>"i6a%ento dotado de siste%a de 2a7as 3S;4 7onstit"ido de "%a ros7a se% 2i% >"e
6ressiona a 7ar7a@a 7ontra "% 7on?"nto de lU%inas 7o% 2endas %ili%tri7as 3;ig"ra .48 Para
A B
6

e>"i6a%entos >"e "tili#a% este siste%a ne7ess=ria a retirada das nadadeiras( 6ois os 6ig%entos
destas 7on2ere% 7ara7terAsti7as de a6ar<n7ia e 7or insatis2atrias8








;ig"ra .8 Siste%a de 2a7as 3S;48
A eDtra@o de CMS( nas indVstrias de 2iletage% de grande 6orte 7o% o e>"i6a%ento >"e
"tili#a o siste%a S;( 7o% 7a6a7idade 6ara o 6ro7essa%ento de .'+ a '++Wg de 7ar7a@a 6or ora
torna/se invi=vel( e% 2"n@o do vol"%e de 7ar7a@as( dada a ne7essidade da retirada das
nadadeiras8 Sendo assi%( 6ara indVstrias deste 6orte( re7o%enda/se desossadoras >"e "tili#a% o
siste%a de 7into/7ilindro 3CC4( no >"al as 7ar7a@as so 6ressionadas 6or "% 7into de 9orra7a
7ontra "% 7ilindro 6er2"rado 3;ig"ra ,48













;ig"ra ,8 Siste%a 7into 7ilindro 3CC48
As 7arnes %e7ani7a%ente se6aradas se torna% %atrias 6ri%as 6ara o9ten@o de v=rios
6rod"tos 6ara 7ons"%o "%ano8 -stes 6rod"tos so o9tidos a6s o 6ro7essa%ento >"e 6ode ser
%an"al o" %e7ani#ado de6endo do vol"%e dessas %atrias 6ri%as8
7

-ntretanto( os 2ils de 6a7" a6resenta% d"as 2ileiras de es6inas e% OSP 3;ig"ra * I4( "%a
alternativa 6ara o "so da 7arne de 6a7" se% o in7onveniente das es6inas e% OSP o
6ro7essa%ento na 2or%a de CMS8
A ?"n@o de %ane?o 6r a9ate e a9ate e 6ro7essa%ento e% 7ondi@Tes ade>"adas garante%
%atria 6ri%a de 9oa >"alidade 6ara a 6rod"@o de CMS8 A6s o 6ro7essa%ento do Otron7o
li%6oP e% %=>"ina desossadora o9t<%/se "%a %assa o%og<nea de 7arne se6arada dos ossos e
es6inas e% OSP 3;ig"ra & A e I48















;ig"ra &8 -Dtra@o da CMS e% e>"i6a%ento Xig Te7 XT '++83A4K8 CMS de 6a7" 3I48

C 6ro7essa%ento do tron7o li%6o de 6a7" e% di2erentes 7lasses de 6eso 6ara a 6rod"@o de
CMS a6resenta rendi%entos vari=veis( 7on2or%e a6resentado na Ta9ela H8
Ta9ela H8 Dados de rendi%ento 6er7ent"al %dio de o9ten@o de 7arne %e7ani7a%ente se6arada
3CMS4 e resAd"os de 6a7" 3Piaractus mesopotamicus4 e% di2erentes 7lasses de 6eso8
R-NDBM-NTC
3G4
Classes de Peso 3g4
&++ H++ E++ *+++ *.++ *&++ *H++
CMS 1&(0. E&('& E.(,0 1,(.E 1,(&' 1*(0+ 1*(0*
R-SYDUC .*(&& *,(*1 *H(&, .H(0. .'(,' .H(+& .H(1,

Dentre as sete 7lasses de 6eso avaliadas os %elores rendi%entos de CMS 2ora% dos
6eiDes 7o% 6eso variando entre H++ a E++ gra%as( 7onse>"ente%ente( os %enores 6er7ent"ais de
resAd"os so de%onstrados nas 7lasses de H++ a E++ gra%as8
A "
8

,8.8 Pro7essa%ento das CMS
C ;l"Dogra%a *( a6resenta as eta6as do 6ro7essa%ento dessas 7arnes8
A %ist"ra deno%ida de O-DtenderP( >"e adi7ionado a %atria/6ri%a 6ara a 6rod"@o de
al%Zndegas( a%9"rg"eres( steaW( et78 "% 6rod"to 2arin=7eo >"e 7ont% antioDidantes(
7on7entrado 6roti7o( 2arelo de trigo( aro%ati#antes( dentre o"tros >"e so 7o%"%ente "tili#ados
e% CMS de o"tras es67ies ani%ais( 7o%o s"Anos e aves8 C MiD 6ara >"i9e( >"e avalia%os( 2oi
desenvolvido es6e7ial%ente 6ara as CMS o9tidas na indVstria de 2iletage% de til=6ias8
Para o9ten@o dos 2or%atados ne7ess=rio( a 7ontin"idade das eta6as de 6ro7essa%ento(
7o%o 2or%ata@o( e%6ana%ento e 6r2rit"ra8 -stas eta6as ta%9% 6ode% ser %e7ani#adas o"
%an"al( de6endeno do vol"%e gerado dessas %atrias 6ri%as8
















;l"Dogra%a *8 -ta6as do 6ro7essa%ento das CMS8
Cs aditivos 7o%o o eDtender eFo" o %iD 6ode% ser ind"striali#ados o" 6rod"#idos
artesanal%ente8 C eDtender 6ode ser 6rod"#ido 7o% a seg"inte 7o%6osi@o) & 6artes de 6roteAna
de so?a desidratadaK . 6artes de 27"la de %andio7aK * 6arte de 7ondi%entos 3alo( 7e9ola e
organo desidratado4 e * 6arte de sal8 C %iD 6ara >"i9e 6ode ser 6rod"#ido 7o% seg"inte
7o%6osi@o) '++g de trigo 6ara >"i9eK '+g de salK '+g de ortel desidratadaK .'g de alo( 7e9ola
e organo desidratada8

[g"a e MiD 6F2or%atados
Xo%ogenei#a@o
Moedor o%egenei#ador 3& %% o" ri%4
Xa%9Vrg"eres( al%Zndegas(
e%6anados et78
;or%ata@o
3%an"al o" %e7ani#ada4
Congela%ento /.'\C
Carne Me7ani7a%ente
Se6arada 3CMS4
MiD 6F >"i9e idratado
M"i9e 2or%atado o"
e%2or%ado
9







;ig"ra '8 N"gets 6r2rito e SteaW se% 6r2rit"ra8












;ig"ra H8 Xa%9"rg"er( >"i9e assado( al%ond<gas e >"i9e 2rito8
10


&8 Te7nologia 6ara a 6rod"@o de 2arina e leo8
A Unidade de Iene2i7ia%ento 6ara a 6rod"@o de 2arina e leo te% =rea 7onstr"Ada de
,++ %
.
8 As instala@Tes 7onstr"idas 6ara a 6rod"@o da 2arina e leo de til=6ia esto a6resentadas
na ;ig"ra 18 As instala@Tes so de estr"t"ra %et=li7a e %eia 6arede( 7o% 6iso e% 7on7reto d"ro
6ara s"6ortar os e>"i6a%entos e 7o9ert"ra 7o% tela %et=li7a8






;ig"ra 18 Bnstala@Tes da UI 6ara o9ten@o de 2arina e leo de til=6ia8

Para a 6rod"@o de 2arina e leo( 2ora% "tili#ados os resAd"os 6rovenientes do
6ro7essa%ento de til=6ias( sendo esse resAd"o 7o%6osto 6or) 7ar7a@a 7o% vAs7eras( 7a9e@a(
nadadeiras( es7a%as( 7orte e% OvP e a6aras da toalete do 2il 3;ig"ra E4( seg"indo a %etodologia
de 6rod"@o seg"ndo Vidotti e Ron@alves 3.++H48 As eta6as do 6ro7esso de o9ten@o da 2arina
e leo esto a6resentadas no ;l"Dogra%a .8







;ig"ra E8 ResAd"os de til=6ias "tili#ados 6ara a 6rod"@o e 2arina e leo8
11




















;l"Dogra%a .8 -ta6as do 6ro7essa%ento da 2arina e leo de til=6ia8
C resAd"o es7oado 6or esteira( des6e?ado e a7"%"lado no tan>"e de 7oleta d"rante o
6eriodo de 2iletage%( sendo este %antido res2riado 7o% a "tili#a@o de gelo8 Ao 2inal do dia( o
eD7esso de =g"a 6roveniente do gelo e ta%9% da =g"a 7ontida na 6r6ria 7ar7a@a( drenada e
7oletada e% lo7al a6ro6riado8 A6s a retirada da =g"a e% eD7esso( o resAd"o trans6ortado do
2rigorA2i7o 6ara a UI de 6rod"@o de 2arina e leo8 A drenage% do eD7esso de =g"a ne7ess=ria
6ara a7elerar o 6ro7esso de se7age%( %elorando a >"alidade dos 6rod"tos8 Ao 7egar na UI os
resAd"os so 6ro7essados i%ediata%ente( evitando >"e estes entre% e% 6ro7esso de deteriora@o8

&8*8 Cara7teri#a@o da >"alidade da 2arina e leo de til=6ia
A6s o a7o%6ana%ento do siste%a de 6ro7essa%ento de 2arina e leo de resAd"o de
til=6ia( 2oi 6ossAvel 7on2ir%ar a via9ilidade t7ni7a na 6rod"@o desses dois s"96rod"tos( sendo
os e>"i6a%entos( %etodologia e lo7al de 6rod"@o ade>"ados 6ara a o9ten@o de "% 6rod"to
6adroni#ado e 7o% >"alidade 6ara ser "tili#ado na ali%enta@o ani%al8
ResAd"os
Coleta de leo
Massa 7o#ida
;iltro 6rensa

Iorra e leo

;iltro 6rensa
Silo de res2ria%ento
Torta de 6rensa

Co7@o 7FantioDidante
CaiDa 6er7oladora
Moage%
-%9alage%
;arina de til=6ia
]leo de til=6ia
Tan>"e de esto7age%
12

Co% rela@o aos e>"i6a%entos instalados( toda a ne7essidade de 6ro7essa%ento 2oi
7"%6rida( sendo o 6ro7essa%ento reali#ado dentro dos 6adrTes ?= avaliados 6or Vidotti e
Ron@alves 3.++H4 7o% o 6ro7essa%ento do %es%o resAd"o e% lo7al di2erente8
Dentre os 6ontos a sere% desta7ados( vale ressaltar o a"%ento no te%6o de 7o7@o 3,
oras4( >"ando 7o%6arado ao te%6o ?= o9servado 6or Vidotti e Ron@alves 3.++H4 o >"al 2oi de *
e ,+ %in"tos( tal 2ato est= rela7ionado ao ta%ano do digestor "tili#ado( de ,8+++!( >"e
a"%ento" o te%6o de 6ro7essa%ento8
A 6rod"@o de 2arina e leo a 6artir do resAd"o de a9atedo"ro de til=6ia est= direta%ente
ligada ao ti6o( >"alidade e >"antidade de =g"a ainda 6resente no resAd"o8 Desta7a/se a
ne7essidade de 7ontrole ade>"ado no ar%a#ena%ento do resAd"o( ao longo do dia( evitando
6ossAveis 7onta%ina@Tes e 6resen@a de %os7as8 Ressalta/se ainda >"e( nen"% o"tro ti6o de
resAd"o >"e no se?a a 7ar7a@a( vAs7eras( 7a9e@a e es7a%a( deve% ser %ist"rados ao 6rod"to
destinado L 2a9ri7a@o de 2arina e leo( tais 7o%o =g"a "tili#ada interna%ente no 2rigorA2i7o
3e2l"ente4( gord"ras retiradas de 7aiDas de sedi%enta@o( o" at %es%o 6eiDes %ortos >"e
este?a% e% %=s 7ondi@Tes de 6ro7essa%ento8
A 6ro6or@o %dia o9tida de .EG( sendo estes valores 6ossAveis de altera@o e% 2"n@o
da "%idade e% >"e o resAd"o vai 6ara o 6ro7essa%ento( 6eso dos 6eiDes a9atidos( te%6o de
6ro7essa%ento e 6rensa 6ara eDtra@o do leo8 A6s o 6ro7essa%ento( os 6er7ent"ais de
a6roveita%ento do resAd"o 6ara a 6rod"@o de 2arina e leo de til=6ia( esto rela7ionados
6rin7i6al%ente ao ta%ano do 6eiDe8 ;oi o9servado >"e resAd"os o9tidos de 6eiDes 7o% 6eso de
a9ate entre H++ a 1'+g gera% resAd"os 7o% %enor nAvel de gord"ra devido L %enor de6osi@o na
7ar7a@a8 Por o"tro lado( 6eiDes a7i%a de E++g 6oss"e% 7ar7a@as 7o% %aior de6osi@o de gord"ra
vis7eral( re2letindo na 6rod"@o 2inal e a6resentando "% %aior 6er7ent"al de leo >"ando
7o%6arado ao 6ro7essa%ento do resAd"o de 6eiDes %enores8
Cs resAd"os o9tidos de 6eiDes 7o% 6eso de a9ate de at 1'+g 6rod"#e% e% %dia 1'G
de 2arina e .'G de leo( en>"anto 6eiDes a7i%a de E++g 6ode% gerar "% 6er7ent"al de H'G de
2arina e ,'G de leo8
As 7ara7terAsti7as de >"alidade das 2arinas e leos de til=6ia varia% e% 2"n@o da
%atria/6ri%a "tili#ada( do 7ontrole de >"alidade no 6ro7essa%ento( das 2or%as de 6rote@o
7ontra oDida@o de gord"ras e ar%a#ena%ento8 Para o 6ro7essa%ento do resAd"o torna/se
indis6ens=vel a "tili#a@o de antioDidantes 6ara 6rod"tos de orige% ani%al( re7o%endando/se s"a
dosage% de a7ordo 7o% o 6rin7i6io ativo e 2a9ri7ante >"e nesse est"do 2oi de '++g de
antioDidante 6ara 7ada *8'++Wg de resAd"o V%ido8 A %es%a dosage% 6ode ser a6li7ada
13

6osterior%ente ao 6ro7esso de se7age% 32arina e leo ?= 6rontos4( de 2or%a a 6revenir e %anter
"%a %elor >"alidade do 6rod"to 7aso vena a ser esto7ado o" 7o%er7iali#ado8
Na Ta9ela 1 est= a6resentada a 7o%6osi@o 7entesi%al e o 7oe2i7iente de digesti9ilidade
a6arente da 6roteAna 9r"ta da 2arina de til=6ia8
Ta9ela 18 Co%6osi@o 7entesi%al da 2arina de til=6ia e 7oe2i7iente de
digesti9ilidade a6arente da 6roteAna8
ParU%etros Valores

Yndi7e de A7ide# 3Mg NaCXFg4 *(&1 ^ +(*1
U%idade 3G4 '(&E ^ +(1&
C=l7io 3G4 1(E+ ^ +(&+
;s2oro 3G4 ,(1& ^ +(*0
Matria %ineral 3G4 ..(.. ^ +(''
-Dtrato -treo 3G4 0(0. ^ +('1
ProteAna Ir"ta 3G4 '0(+0 ^ +(H0
CDAPI* 3G4 E0('' ^ *(.,
* Coe2i7iente de digesti9ilidade a6arente da 6roteAna 6ara a til=6ia8

'8 C"rti%ento de 6eles
-ntre os resAd"os 7itados esta a 6ele >"e 7orres6onde a &(E/E('G do 6eso do 6eiDe8 Para
a6roveit=/la 6ode/se 2a#er o 7"rti%ento( t7ni7a ?= reali#ada 7o% a 6ele de o"tros ani%ais 3So"#a(
.++&48 A 6ele de 6eiDe "% 6rod"to de alta >"alidade( resist<n7ia e de 7ara7terAsti7a 6e7"liar(
devido L 6resen@a das la%l"las( lo7al onde as es7a%as esto inseridas dando a este 6rod"to "%a
7ara7terAsti7a Vni7a 3Ios7olo e ;eiden( .++148
C 6ro7esso de 7"ti%ento trans2or%a a 6ele e% %aterial inerte( "tili#ado na 7on2e7@o de
6rod"tos 6ara vest"=rio( 7o%o ro"6as( sa6atos( 9olsa e ta%9% 6ara 6rod"@o de %veis(
9i?"terias( entre o"tros8 A >"alidade do 7o"ro envolve v=rios 2atores na 6rod"@o desse 6rod"to(
7o%o o ta%ano e es67ie do 6eiDe( o %todo de 7onserva@o 3;ig"ra 0 A e I(4 es6ess"ra da
6ele( as t7ni7as e 6rod"tos envolvidos na 6rod"@o do 7o"ro8
14













Figura 9. Peles de peixes conservadas em cido (A); conservadas salgadas (B).

No 7aso de 7"rt"%es de 6ele de 6eiDes( as eta6as 6elas >"ais as 6eles 6assa% d"rante o
7"rti%ento so) re%olo( des7arne( 7aleiro( desen7alage%( 6"rga( 6A>"el( 7"rti%ento(
ne"trali#a@o( re7"rti%ento( tingi%ento( engraDe e a7a9a%ento8 -% todas as eta6as so "tili#ados
6rod"tos >"A%i7os >"e altera% o 6X e o"tras 7ara7terAsti7as 2Asi7o/>"A%i7as da =g"a "tili#ada no
6ro7esso 3Ios7olo e ;eiden( .++148 C 6ro7esso de 7on2e7@o do 7o"ro de 6eiDes leva e% %dia
tr<s dias 6ara se o9ter o 6rod"to 6ronto8 De6ois da des7a%a@o e do des7arne a 6ele 7olo7ada
no 2"lo( onde so reali#adas as eta6as >"e "tili#a% diversos 6rod"tos >"A%i7os8
Desde o re%olo ao engraDe so "tili#adas di2erentes s"9stUn7ias gerando 0 ti6os de
e2l"entes( "%a ve# >"e entre 7ada eta6a as 6eles so lavadas( eD7eto entre o 6A>"el e o 7"rti%ento
e entre o re7"rti%ento e tingi%ento( gerando "% Vni7o e2l"ente8 A eta6a de a7a9a%ento 7onsiste
e% se7ar( 6assar i%6er%ea9ili#ar e enverni#ar o 7o"ro8
C des7arne a 6ri%eira eta6a( onde se retira a 7arne aderida L 6ele restante do 6ro7esso
de 2iletage%( esta geral%ente reali#ada 2ora do 7"rt"%e8 A6s o des7arne a 6ele 7olo7ada no
2"lo 3;ig"ra *+4( e>"i6a%ento "tili#ado da eta6a de re%olo at o engraDe8 A6s o engraDe a
6ele en7a%inada 6ara a sala de se7age% 3;ig"ra ** A4( de6ois 6assada e i%6er%ea9ili#ada
3;ig"ra ** I48
A
"
15















;ig"ra *+) ;"lTes "tili#ados no 6ro7essa%ento de 6eles de 6eiDes8










;ig"ra **) Sala de se7age% de 6eles de til=6ia 3A4K Peles de til=6ia 6assadas e i%6er%ea9ili#adas 3I48
No 6ro7essa%ento de 6eles "tili#a/se grande >"antidade de 6rod"tos >"A%i7os e% se"
6ro7esso de 7on2e7@o8 A %aioria dos 7"rt"%es 9rasileiros "tili#a o 7ro%o 7o%o agente 7"rtente8
No entanto eDiste% v=rios ti6os de 7"rtente 7o%o) os nat"rais( L 9ase de tanino vegetal( tanino
sintti7o( o" ainda L 9ase de al"%Anio 3Ios7olo e ;eiden( .++1K So"#a( .++&48
Cs 7"rtentes nat"rais so en7ontrados e% vegetais ri7os e% tanino( >"e 6ode% estar nas
7as7as( raA#es( 2olas e 2r"tos8 As 6rin7i6ais es67ies "tili#adas so o angi7o( o >"e9ra7o( %i%osa
e a7=7ia negra 3Ios7olo e ;eiden( .++148 No 6resente est"do o 7"rtente "tili#ado 2oi o eDtrato de
a7=7ia negra( devido ao %enor i%6a7to a%9iental e% 7o%6ara@o 7o% o agente %ais "tili#ado
37ro%o48 Cs 7o"ros de 6eiDes so 7o%er7iali#ados individ"ais( e% %antas 6ara 7on2e7@o de
arte2atos de vest"=rio assi% 7o%o %veis e o9?etos 3;ig"ra *.48
A
"
16


















;ig"ra *.8 Arte2atos e% 7o"ro de 6eiDe8

H8 Prod"@o de 7o%6osto orgUni7o
De2ine/se 7o%6ostage% 7o%o "% 6ro7esso 9iolgi7o( aer9io( 7ontrolado( 6or %eio do
>"al se 7onseg"e a "%i2i7a@o do %aterial orgUni7o o9tendo/se( 7o%o 6rod"to 2inal( o
O7o%6osto orgUni7oP8 C 6ro7esso de 7o%6ostage% desenvolvido e% d"as 2ases distintas( e%
>"e na 6ri%eira o7orre a degrada@o ativa e( na seg"nda( %at"ra@o 3"%i2i7a@o4 do %aterial
orgUni7o( o7asio e% >"e 6rod"#ido o 7o%6osto 6ro6ria%ente dito 3Matos et al8( *00E48 A
te%6erat"ra dos 7o%6ostos orgUni7os ta%9% deve ser %onitorada 7onstante%ente e atravs
deste 6arU%etro 6ode avaliar o 6ro7esso de 7o%6ostage%8 D"rante o 6ro7esso de 7o%6ostage%(
a evol"@o da te%6erat"ra 6ode ser 7onsiderada 7o%o "% re2leDo da atividade %eta9li7a da
6o6"la@o %i7ro9iolgi7a8 M"ando o7orrer a 7o%6leta "%i2i7a@o de "% 7o%6osto( a
te%6erat"ra deste deve ser a6roDi%ada%ente ig"al L a%9iente( de a7ordo 7o% diversos a"tores(
3Bn9ar et al8(*00,K $iel(*00'K Re#ende e Pereira Neto(*00,48
C 7o%6osto orgUni7o de resAd"os ani%ais est= sendo a6li7ado e% v=rias 6artes do %"ndo e
dever= ser o 6rin7i6al 6ro7esso 6ara a "tili#a@o de ani%ais %ortos d"rante a 7ria@o( assi% 7o%o
6ara os resAd"os da 6es7a eDtrativa( tanto da 6es7a artesanal 7o%o na ind"strial8 U% nV%ero
17

7res7ente de gran?as de aves e 7riado"ros de s"Anos ve% e%6regando esse 6ro7esso no Irasil e ?=
eDiste% eDe%6los de alg"%as 6is7i7"lt"ras >"e "tili#a% essa 2or%a de dis6osi@o de ani%ais
%ortos8 Para o 6re6aro da 7o%6ostage% so ne7ess=rios dois ti6os de %aterial) os >"e se
de7o%6Te% 2a7il%ente( 7o%o 7ar7a@as de ani%ais( resAd"os do 6ro7essa%ento ester7o( e os
%ateriais >"e se de7o%6Te% de 2or%a %ais lenta 7o%o serrage% de %adeira( 9aga@o de 7ana/de/
a@V7ar( 6alas( et78
C 7o%6osto orgUni7o 6oss"i 7or es7"ra( ri7o e% V%"s e 7ont% de '+G a 1+G de
%atria orgUni7a8 _ 7lassi2i7ado 7o%o ad"9o orgUni7o( 6ois 6re6arado a 6artir de ester7os de
ani%ais eFo" restos de vegetais >"e( e% estado nat"ral( no t<% valor agrA7ola8 Re7e9e esse no%e
6ela 2or%a 7o%o 6re6arado) %onta%/se 6ilas 7o%6ostas de di2erentes 7a%adas de %ateriais
orgUni7os8 A 7o%6osi@o do 7o%6osto orgUni7o de6ende da nat"re#a da %atria/6ri%a "tili#ada8
A 7ar<n7ia de est"dos 6ara a 6rod"@o de 7o%6osto orgUni7o 7o% 7ar7a@as de 6eiDes
3%ortos o" resAd"os do 6ro7essa%ento4 nos levo" a avaliar esta te7nologia8 Para a 6rod"@o de
7o%6osto orgUni7o de resAd"os de til=6ias 2ora% 7on2e77ionadas 7aiDas de %adeira 3se% 2"ndo4
7o% "% %etro >"adrado de =rea e ,+7% de alt"ra 3;ig"ra *,48 Cs 7o%6ostos 2ora% 6rod"#idos
"tili#ando/se 7o%o 2onte de nitrog<nio os resAd"os da 2iletage% da til=6ia 7onstit"idos de 7a9e@a(
7ar7a@a( vAs7eras( 6ele e es7a%as8 ;ora% avaliados tr<s s"9stratos 7o%o 2onte de 7ar9ono) 6ala
de arro#( 6ala de %ilo N arro# e 6 de serra8
Para o ini7io da 6rod"@o destes 7o%6osto 2oi "tili#ada "%a rela@ao CFN de ,+F*( 7on2or%e
re7o%enda@o da literat"ra8 Por% ao "tili#ar/se essa rela@o no o"ve o 6ro7esso de
de7o%6osi@o das 7ar7a@as( desta 2or%a 2oi %ontado o"tra 7o%6ostage% "tili#ando a rela@o
CFN de *+F*8 Cal7"lo"/se as 6ro6or@Tes de resAd"os de til=6ia e s"9strato dos trata%entos >"e
esto a6resentadas na Ta9ela E8 Cada 7o%6osteira 7ontina H+ Wg de %aterial 6ara de7o%6or8
Ta9ela E8 Pro6or@o de resAd"o da 2iletage% de til=6ias e s"9stratos "tili#ados 6ara a 6rod"@o de
7o%6osto orgUni7o8
Co%6onentes Co%6ostos
RTFPS RTFPA RTFPANM
ResAd"o de til=6ia 3RT4 H0G HHG HHG
P de serra 3PS4 ,*G / /
Palas de arro# 3PA4 / ,&G /
Pala de arro#N%ilo 3PANM4 / / ,&G
Rela@o CFN *+('E *+(HH *+(H&
18

Para o a7o%6ana%ento do 6ro7esso de 7o%6ostage% re7o%enda/se %onitorar diaria%ente
a te%6erat"ra 7o% "% ter%Z%etro digital 7o% aste o" 7o% vergalo de 2erro8 Para a
%an"ten@o da "%idade deve/se avaliar o %aterial e% de7o%6osi@o es6re%endo/o( este deve ter
a "%idade de "%a 9"7a en7ar7ada se% es7orrer entre os dedos e o revira%ento das
7o%6osteiras a 7ada tr<s dias8









;ig"ra *,8 CaiDas 6ara 6rod"@o de 7o%6osto orgUni7o( 7o% telas de a%ianto8
A6s este 6erAodo os 7o%6ostos orgUni7os deve% ser 6eneirados( 6ara o9ten@o de "%
6rod"to o%og<neo( os %ateriais retidos na 6eneira deve% retornar 6ara a 6rDi%a
7o%6ostage%8 Na Ta9ela 0 esto a6resentados os res"ltados das an=lises 2Asi7as e >"A%i7as dos
7o%6ostos orgUni7os8
C 6X de 1(&.K 1('+ e 1(1' 6ara os tr<s 7o%6ostos 3RTFPS( RTFPA e RTFPANM(
res6e7tiva%ente4( a6resentados na Ta9ela 0 2ora% relativa%ente altos o >"e 6ode se no
7ontornados( di%in"ir a dis6oni9ilidade dos %i7ron"trientes 6resentes( >"ando "tili#ados 7o%o
s"9strato de %"das( %as este e2eito 6rovavel%ente( no dever= o7orrer >"ando as "tili#a@Tes
destes 6rod"tos 2ore% 7o%o ad"9o orgUni7o de 6lantas e% 7a%6o8 Cs valores de 6X esto
6rDi%os aos relatados 6or Deon et al8 3.++14( >"e 2oi e% torno de 1(E 6ara a 7o%6ostage% da
%ist"ra de resAd"os ali%entares 7o% restos de ?ardi%8
A rela@o CFN vario" entre ,,(0, a H,(*E indi7ando a ne7essidade de %aior te%6o de
7o%6ostage% 6ara a %elor %at"ra@o do 7o%6osto( %es%o 7o%6orta%ento o9servado 6or
S"s#eW et al 3.++14 na 6rod"@o de 7o%6ostos orgUni7os8
C9serva/se na Ta9ela 0 >"e os nAveis de 6ot=ssio a6resentados so 7onsiderados altos 6ara
o 6rod"to8 C 6ot=ssio te% 6a6el i%6ortante 6ara o %eta9olis%o e translo7a@o de 7ar9oidratos(
2otossAntese e resist<n7ia ao 2rio e a doen@as8 De 2or%a >"e 6odero os 7o%6ostos( sere% de
grande interesse 6ara a 6rod"@o de %"das res"ltando e% 6lantas %ais vigorosas e
19

6rovavel%ente e% %enor te%6o8 Podendo ta%9% ser "tili#ados 7o%o ad"9os orgUni7os e%
7"lt"ras de 7a%6o8
Ta9ela 08 Cara7terAsti7as 2Asi7as e >"A%i7as dos 7o%6ostos orgUni7os8
ParU%etros
Co%6ostos CrgUni7os
RTFPS RTFPA RTFPMNA
6X 1(&.

1('+ 1(1'
U%idade
*
*0('1 *E('' .*(1+
C orgUni7o 3g de CFWg4

.&'(++ ,.+(.' .H&(1'
CFN ,,(0, H,(*E &.('E
Ma7ro/n"trientes
Nitrog<nio 3g de NFWg4

1(,+ H(&' 1(.1
C=l7io 3g de CaFWg4

0(1+ *H(&. E(&'
;s2oro 3g de PFWg4

&(&1 E(&. &(H1
Pot=ssio 3%g de $FWg4

'*E(E+

**'0('+

*+H'(,+

Mi7ro/n"trientes
Co9re 3%g de C"FWg4 '(*+ &(H' 1(&.
-nDo2re

3g de SFWg4 +('. +(H1 +(H'
;erro 3%g de ;eFWg4 ,1H1('+

*.'*(++

&'*+(++
Magnsio 3g de MgFWg4 +(,E +('. +(',
Mangan<s 3%g de MnFWg4 *,H(++

.&E(.'

*1+(.'

:in7o 3%g de :nFWg4 *E(E1 .,(+' .&(''

Cs 7o%6ostos ta%9% a6resenta% altos nAveis de nitrog<nio( sendo este essen7ial na
2or%a@o das 6roteAnas( al% de 2a#er 6arte da 7loro2ila( res"ltando e% 6lantas vigorosas8 C
7=l7io e o 2s2oro a6resentara% nAveis 9ons 6ara s"9strato de %"das( 6ois estes so i%6ortantes
n"trientes 6ara o 7res7i%ento do siste%a radi7"lar8
Dentre os %i7ron"trientes o 7o9re a6resento" nAveis altos( en>"anto o 2erro( %angan<s e o
#in7o a6resentara% nAveis 9ons 6ara o tr<s 7o%6ostos o9tidos 3Ta9ela 048 C Magnsio
a6resento" nAveis 9aiDos de +(,EK +('. e +(', g de MgFWg 6ara RTFPS( RTFPA e RTFPANM(
res6e7tiva%ente8 C 7o9re e o 2erro so n"trientes i%6ortantes 6ara a 2or%a@o da 7loro2ila( o
%angan<s al% de i%6ortante 6a6el no %eta9olis%o do nitrog<nio( at"a na 6rod"@o de 7loro2ila
e 7ar9oidrato8 C #in7o integra siste%as en#i%=ti7os essen7iais 6ara a sAntese de 6roteAna( al% do
a%ino=7ido tri6to2ano 6re7"rsor do =7ido indola7ti7o 3ABA4( >"e 2itoor%Znio res6ons=vel
20

6or diversos 6ro7essos essen7iais das 6lantas8 Desta 2or%a 6ode%os 7on7l"ir >"e os 7o%6ostos
orgUni7os de resAd"os de til=6ias so 6rod"tos vi=veis 6ara a agri7"lt"ra orgUni7a8

18 Prod"@o de silagens de 6eiDes
A silage% de 6eiDe "%a das 2or%as de a6roveita%ento dos resAd"os da 6rod"@o(
ind"striali#a@o e 7o%er7iali#a@o8 A te7nologia de o9ten@o da silage% de 6eiDe si%6les e no
i%6li7a na "tili#a@o de %a>"in=rios es6e7A2i7os( 6ois ne7essita a6enas de "% trit"rador( agitador
e re7i6ientes de 6l=sti7o 3silo4 no eDigindo %o/de/o9ra es6e7iali#ada8 Desta7a/se ainda o 2ato de
no eDalar odores degrad=veis( >"e 6ol"e% o ar8 C 6rod"to no atrai insetos( 7o%o %os7as( e%
2"n@o dos odores =7idos( e no a6resenta% 6ro9le%as e% rela@o a alg"ns 6atgenos( 7o%o as
sal%onelas8
D"as %etodologias 9=si7as 6ode% ser "tili#adas na o9ten@o de ensilado de 6eiDes) a4 adi@o
de =7idos %inerais o" orgUni7os( tais 7o%o) 2r%i7o( s"l2Vri7o( 7lorAdri7o( 6ro6iZni7o( a7ti7o(
2os2ri7o( et78( 94 e%6regando %i7roorganis%os 6rod"tores de =7ido l=ti7o ?"nta%ente 7o% "%a
2onte de 7ar9oidratos8 -sse 6rod"to 6ode ser ela9orado 7o% di2erentes resAd"os de 6es7ados(
2ontes de 7ar9oidratos e %i7roorganis%os 6rod"tores de =7ido l=ti7o8
C ;l"Dogra%a ,( a6resenta 2or%"la@Tes de silagens =7idas e 2er%entadas8 Para as silagens
=7idas( "tili#o"/se a 7o%9ina@o dos =7idos a7ti7o 3orgUni7o4 e 2os2ri7o 3inorgUni7o48 Para as
silagens 2er%entadas( "tili#o"/se 7o%o 2onte de 7ar9oidrato o %ela@o de 7ana/de/a@V7ar e d"as
2ontes de %i7roorganis%os 3iog"rte ven7ido e soro de >"ei?o48 Cs dois 6ro7essos "tili#ara% os
ins"%os 6ara a 6reserva@o da >"alidade 32"ngist=ti7o e antioDidante48
21


















;l"Dogra%a ,8 -ta6as da 6rod"@o de silagens =7ida e 2er%entadas8
As silagens =7idas e 2er%entadas %ant<% as 7ara7terAsti7as de 7o%6osi@o dos resAd"os >"e
as origino"( e as 7ara7terAsti7as organol6ti7as 37or( 7eiro e a6ar<n7ia4 varia% tanto e% 2"n@o
do resAd"o 7o%o do ti6o de 6ro7essa%ento "tili#ado 3digesto =7ida o" 2er%enta@o48
A ;ig"ra *& il"stra o 6ro7essa%ento das silagens =7ida e 2er%entada( o9tidas a 6artir dos
resAd"os da 2iletage% de til=6ias8 -sse resAd"o era 7onstit"ido de 7a9e@a( 7ar7a@a e vAs7eras( a
a6ar<n7ia da silage% =7ida %ais li>"e2eita e a 2er%entada 6astosaK o 7eiro da silage% =7ida
avinagrado en>"anto da 2er%entada este ado7i7ado( devido a "tili#a@o do %ela@o de 7ana de
a@V7ar e a 7or ta%9% di2ere e% 2"n@o dos ingredientes "tili#ados na 6rod"@o8
Matria/6ri%a
301(EG da %assa ensilada4
Moage%
*G =7ido a7ti7o
*G =7ido 2os2ri7o
+(*G 2"ngist=ti7o
+(*G antioDidante
Silage% =7ida
SAQ;sFA
Xo%ogenei#a@o
Matria/6ri%a
30E(EG vAs7eras4

+('G =7ido a7ti7o
+('G =7ido 2os2ri7o
+(*G 2"ngist=ti7o
+(*G antioDidante
Xo%ogenei#a@o
Silage% =7ida
SAQ;sFA

Matria/6ri%a
3E0(EG da %assa ensilada o"
vAs7eras4
Moage%
.('G iog"rte ven7ido o" soro de
>"ei?o
1('G %ela@o
+(*G 2"ngist=ti7o
+(*G antioDidante
Silage% 2er%entada
S;QB
Xo%ogenei#a@o
22


;ig"ra *&8 Prod"@o das silagens =7ida e 2er%entada 7o% resAd"os da 2iletage% de til=6ias8
As silagens de resAd"os da 6is7i7"lt"ra 6ode% ser "tili#adas na ali%enta@o ani%al de s"Anos(
aves e ani%ais a>"=ti7os8 Para ani%ais a>"=ti7os( deve ser "tili#ada e% ra@Tes 9alan7eadas(
eDtr"sadas o" 6eleti#adas8

E8 Ii9liogra2ia
ICSCC!C( W8R8 e A!DB( ;8 .++18 Bnd"striali#a@o de Til=6ias8 Toledo) R;M Rr=2i7a e -ditora(
.1. 68
CSRBNC( J8-8P) .++&8 T6i7os -s6e7iais e% Pis7i7"lt"ra de [g"a Do7e Tro6i7al Bntensiva8 So
Pa"lo) Te7Art8 ',, 68
CCNTR-RAS/RU:M[N( -8 S8 *00&8 Iio>"A%i7a de Pes7ados e Derivados8 Ja9oti7a9al)
;UN-P( &+0 68
CCSTA( TBARC VBANA da8 *01E8 Bdenti2i7a@o de novas es67ies 7o% 6oten7ial 6ara a 7ria@o
e% 7ativeiro) 6es7ado 7a6t"rado no -stado do A%a#onas8 Disserta@o 3%estrado4
Universidade ;ederal R"ral do Rio de Janeiro( Bnstit"to de :oote7nia8
D-CN( M8K MATTBAS( J8!8K N-SB( C8N8 e $C!!BNR( D8;8 Avalia@o da >"alidade de
7o%6ostos orgUni7os na Universidade Co%"nit=ria Regional de Ca6e78 Revista Irasileira
de Agroe7ologia8 v8 .) *&&*/*&&&8 .++18
;BCRB( M8R8S8( SCXC-NXA!S( M8 e ;C!!ADCR( ;8A8C8 .++E8 An=lise da evol"@o te%6o/
e2i7i<n7ia de d"as 7o%6osi@Tes de resAd"os agroind"striais no 6ro7esso de 7o% 6ostage%
aer9ia8 -ngenaria A%9iental8 v8'( *1E/*0*8
BNIAR( S8K XADAR( S8K CX-N( S8 Re7`7ing o2 Cattle Man"re( Te Co%6osting 6ro7ess and
Cara7teri#ation o2 Mat"rit`8 Jo"rnal o2 -nviro%ental M"alit`8 P/ E'1/EH,8 *00,8
$B-X!( -8 J8 ;ertili#antes CrgUni7os8 -d8 AgronZ%i7a Ceres !tda8( Pira7i7a9a( *0E'( &0.68
23

$UIBT:A( ;8 e CAMPCS( J8 !8 .++H8 C a6roveita%ento dos s"96rod"tos do 6ro7essa%ento de
6es7ado8 Panora%a da A>"i7"lt"ra8 Vol8 *H( n8 0&8 Mar@oFA9ril( 68.,/.08
C!BV-BRA( ;8N8 S8K !i%a( J8 M8 Ca?a#eira( J8 P8 .++&8 Uso da Co%6ostage% e% Siste%as
AgrA7olas CrgUni7os8 -MIRAPA( ;ortale#a( C-8
P-R-BRA N-TC( J8T8 *00H8 Man"al de 7o%6ostage%8 U;VFS!UFUNBC-;( Ielo Xori#onte( (
'H68
P-R-BRA N-TC( J8T8 .++18 Man"al de 7o%6ostage%) 6ro7esso de 9aiDo 7"sto8 -d8 U;V
Vi@osa MR( E*68 3Pedidos) Tel8 3,*4 ,E00/..,& e/%ail) editoravendas5"2v89r4
SCU:A( M8 !8 R8K MAC-DC/VB-RAS( -8 M8 e $RCN$A( S8 N8 *0008 Bn2l"<n7ia do %todo
de 2iletage% e 7ategorias de 6eso so9re rendi%ento de 7ar7a@a da til=6ia do Nilo
3Creo7ro%is niloti7"s48 Revisa Irasileira de :oote7nia( v8 .E( n8 *( 68 */H8
SCU:A( M8!8R8 Te7nologia 6ara ro7essa%ento das 6eles de 6eiDes8Maring=FPR) -DU-M( .++&8
SUS:-$( M8K SAMPABC( S8C8K SUS:-$( ;8!8K MA!!MANN( !8S8 e SB!V-STRC( M8R8 .++18
As6e7tos 2Asi7os e >"A%i7os de ver%i7o%6ostos 6rod"#idos a 6artir de ester7o 9ovino e
7o%6ostos de resAd"os verdes "r9anos8 -ngenaria na Agri7"lt"ra8 v8*'( n8*( ,0/&&8
VBDCTTB R8 M8 e RCNaA!V-S( R8 S8 Prod"@o e Cara7teri#a@o de Silage%( ;arina e ]leo
de Til=6ia e s"a Utili#a@o na Ali%enta@o Ani%al8 Artigo dis6oni9ili#ado na 6=gina do
Bnstit"to de Pes7a 3bbb8 6es7a8s68gov89r48 e% o"t"9ro de .++H8
VBDCTTB( R8 M8 e ICRBNB( M8 S8 M8 .++H8 A6aras da 2iletage% da til=6ia se trans2or%a% e%
6ol6a 7ondi%entada8 Panora%a da A>"i7"lt"ra8 v8 *H( n8 0H( 68 ,E/&*8