Receitas Panela de Pressao

1
Receitas Salgadas

1. Estrogonofe de carne
300g de carne em cubos
2 colheres (sopa) de margarina
cebola ralada
2 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de molho ingls
xcara (ch) de molho de tomate
1 caixa de creme de leite
sal e temperos a gosto

Modo de preparo:
Na panela coloque a margarina e doure a cebola. Em seguida frite a carne e
adicione o catchup, o molho ingls, o molho de tomate, o sal e os temperos.
Tampe a panela e assim que pegar presso conte 10 minutos. Abra a panela e
misture o creme de leite.

2. Gravatinha com sardinha
1 pacote de macarro tipo gravatinha
2 latas de molho de tomate
500 ml de gua
2 latas de sardinha
100g de parmeso ralado
sal, organo e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela, misture e feche. Depois que pegar
presso conte 3 minutos. Abra a panela, salpique parmeso e sirva quente.

3. Mini berinjelas Bolonhesa
mini berinjelas a gosto
450g de carne moda
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
100g de azeitonas picadas
1 lata de molho pronto
temperos a gosto
sal e salsinha a gosto

2

Modo de preparo:
Em uma panela coloque o azeite e a carne moda e deixe refogar. Em seguida
junte o alho, a cebola, as azeitonas os temperos, a salsinha e o sal. Recheie as
mini berinjelas, coloque-as na panela de presso e adicione o molho pronto.
Tampe a panela e assim que pegar presso conte 5 minutos e est pronto.

4. Peito de frango recheado com presunto e escarola
8 fils de frango (temperado a gosto)
1 mao de escarola (escaldado)
8 tiras de presunto
1 e xcara (ch) de gua;
1 caldo de galinha;
xcara (ch) de azeite.

Modo de preparo:
Recheie os fils de frango com a escarola e o presunto, enrole-os, prenda com
palitos. Na panela de presso, coloque o azeite e doure os fils recheados, em
seguida junte a gua e o caldo, tampe a panela e assim que pegar presso
conte 15 minutos e est pronto.

5. Carne de panela II
1 maminha de mais ou menos 1 kg e 1/2
xcara (ch) de azeite
3 dentes de alho
1 cebola em rodelas
1 pimento vermelho
1 pimenta dedo de moa
4 talos de salso
1 cenoura picada
2 tomates
1 cerveja preta
1 caldo de carne
de xcara (ch) de shoyo
litro de gua
sal a gosto

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de presso e assim que pegar presso
conte de 45 minutos 1 hora.

3

6. Berinjela Prtica na Panela de Presso
3 berinjelas picadas em cubos
1 pimento vermelho pequeno
1 pimento amarelo pequeno
100g de azeitonas pretas picadas
1 cebola picada
2 dentes de alho amassado
1 colher (ch) de organo
1 colher (ch) de cheiro verde picado
sal a gosto

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de presso, tampe-a e depois que
pegar presso conte 3 minutos. Retire a presso, coloque em um refratrio e
leve geladeira.

7. Lasanha na Panela de Presso
500g de massa de lasanha pr cozida
300g de mussarela
300g de presunto
2 latas de molho de tomate pronto
1 batata cortada em rodelas finas

Modo de Preparo:
Na panela de presso faa uma camada com a batata cortada em rodelas. Em
seguida comece a fazer as camadas com a massa, a mussarela, o presunto e o
molho at acabar. Termine com o molho, feche a panela e assim que pegar
presso conte 3 minutos e est pronto.

8. Fil de Pescada na Panela de Presso
4 fils de pescada branca
xcara (ch) de leite de coco
1 tomate em rodelas
cebola em rodelas
2 colheres (sopa) de suco de limo
1 dente de alho amassado
sal, salsinha e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Na panela de presso coloque o peixe temperado com o alho, o sal, a pimenta e
o suco de limo. Em seguida despeje o leite de coco, acomode o tomate e a
4

cebola e salpique a salsinha. Tampe a panela e assim que pegar presso conte
5 minutos e est pronto.

9. Pimento Recheado de Panela de Presso
5 pimentes
450g de carne moda
1 cebola picada
temperos a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o azeite e a carne moda e deixe refogar. Em seguida
junte o alho, a cebola, as azeitonas os temperos, a salsinha e o sal.. Recheie os
pimentes, coloque-os na panela de presso e adicione o molho pronto. Tampe
a panela e assim que pegar presso conte 5 minutos e est pronto.

10. Arroz com Lingia e Ervilha Fresca de Panela de Presso
1 xcara (ch) de ervilha fresca
1 gomo de linguia calabresa cortada em cubos
1 sach de tempero pronto
1 xcara (ch) de arroz
1 xcara (ch) de gua
sal a gosto

Modo de Preparo:
Na panela de presso coloque o azeite, frite a lingia, adicione o alho, a
ervilha, o arroz, o sach de tempero pronto, o sal e a gua.Tampe a panela e
assim que pegar presso conte 5 minutos, deixe sair toda a presso e est
pronto.

11. Frango Inteiro de Panela de Presso
1 frango inteiro (temperado a gosto)
2 cebolas
1 litro de leo
6 tiras de bacon
5

Modo de Preparo:
Coloque dentro do frango as cebolas e o bacon e costure. Na panela de
presso esquente o leo, coloque o frango e deixe dourar um pouco. Feche a
panela e assim que pegar presso conte 15 minutos. Retire a presso e est
pronto.

12. Arroz carreteiro
400g de carne seca (dessalgada, cozida e desfiada)
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 tomate picado
1 pimento vermelho picado
2 xcaras (ch) de gua
sal a gosto
cheiro a verde a gosto

Modo de preparo:
Na panela de presso coloque o azeite, a cebola, o alho, o tomate, o pimento,
a carne seca, o arroz, a gua e o sal; tampe a panela e assim que pegar
presso conte 7 minutos.

13. Macarro de frias
1 pacote de macarro parafuso
300g de camaro 7 barbas (descongelado)
2 dentes de alho
1 cebola pequena ralada
300g de ervilha fresca
1 lata de milho escorrida
500ml de gua
sal a gosto
parmeso ralado a gosto

Modo de preparo:
Na panela de presso coloque o azeite, a cebola e o alho, em seguida o
camaro e mexa um pouco. Coloque o restante dos ingredientes, tampe a
panela e assim que pegar presso conte 5 minutos.

6

14. Maminha na cerveja preta
1 maminha de mais ou menos 1 kg e 1/2
3 dentes de alho
1 cebola em rodelas
1 pimento vermelho
4 talos de salso
1 cenoura picada
2 tomates
1 cerveja preta
1 caldo de carne
de xcara (ch) de shoyo
litro de gua
sal a gosto

Modo de preparo:
conte de 45 minutos 1 hora.

15. Bife parmegiana de panela de presso
6 bifes (alcatra, patinho)
2 dentes de alho
de xcara (ch) de molho shoyu
2 tomates maduros cortados em rodela
1 cebola cortada em rodela
250g de queijo prato
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Tempere os bifes com o alho, o molho shoyu, o sal e a pimenta e deixe
descansar por uns 30 minutos. Na panela de presso, acomode os bifes. Em
seguida coloque o tomate, a cebola, o molho pronto e feche a panela. Deixe
pegar presso e conte 7 minutos. Abra a panela coloque o queijo prato, abafe e
est pronto para servir.

16. Macarro de panela de presso
1 pacote de macarro tipo penne ou parafuso
2 latas de molho pronto
7

500ml de gua ou
2 gomos de lingia calabresa

Modo de preparo:

17. Pizza de panela de presso
30g de fermento para po
1 ovo inteiro
1 colher (sobremesa) rasa de acar
1 colher (ch) de sal
1 colher (sobremesa) de margarina
200ml de gua morna
100ml de leo
600g de farinha de trigo aproximadamente

Modo de preparo:
Dissolva o fermento com gua morna e o acar, acrescente os demais
ingredientes, sendo a farinha por ltimo, amassando delicadamente. Abra os
discos de pizza, pincele a panela de presso com leo e coloque o disco.
Depois que pegar presso deixe 1 minuto e abra a panela; coloque o recheio e
tampe novamente. Deixe mais 1 minuto e est pronto.

18. Arroz com frango de panela de presso
300g de frango cortado
1 cebola pequena picada
2 sachs de tempero pronto
1 lata de seleta de legumes
sal, pimenta e salsinha a gosto

Modo de preparo:
Na panela coloque o azeite, o frango e deixe fritar um pouco. Em seguida
coloque o alho, a cebola e deixe murchar. Coloque o sal, a pimenta e os sachs
8

de tempero pronto. Adicione o arroz, a gua, a seleta e deixe pegar presso.
Conte 7 minutos, abra a panela, salpique salsinha a gosto e sirva em seguida.

19. Sopa de Mandioca com linguia
1 dente de alho espremido
1 lingia calabresa em rodelas
2 tomates picados
litro de gua
1 colher (sopa) de molho de pimenta
kg de mandioca crua
organo
sal a gosto
salsinha a gosto

Modo de Preparo:
Na panela frite a lingia e o alho no azeite. Coloque os tomates, a gua, a
pimenta, o sal, organo, a salsinha e a mandioca. Tampe a panela e depois de
7 minutos abra e est pronto.

20. Porpeta
300g de carne moda
1 pozinho amanhecido
2 dentes de alho
cebola ralada
1 colher (ch) de glutamato monossdico
2 latas de gua
100g de mussarela

Modo de Preparo:
Misture a carne moda com o po amanhecido, o alho, a cebola, o sal, o
organo, o glutamato e a salsinha. Faa as porpetas e coloque na panela com o
molho e a gua; tampe a panela e assim que pegar presso conte 7 minutos e
est pronto.

21. Strogonoff de Carne
9

cebola ralada
100ml de molho pronto

Modo de Preparo:
adicione o catchup, o molho ingls, o molho pronto, o sal e os temperos. Tampe
a panela e assim que pegar presso misture o creme de leite e est pronto.

22. Sardinha a Escabeche
500g de sardinhas limpas e frescas (tempere com sal e limo)
2 cebolas em rodelas
2 tomates em rodelas
200ml de azeite
1 pimenta dedo de moa sem semente
1 colher (ch) de coloral
glutamato monossdico

Modo de Preparo:
Na panela de presso faa camadas: coloque o azeite, a sardinha, a cebola, o
tomate, a pimenta e os temperos e faa assim at acabarem os ingredientes.
Tampe a panela e assim que pegar presso conte 5 minutos e est pronto.

23. Carne de panela
1 kg de maminha, ou alcatra, ou coxo mole
2 latas de cerveja preta
1 pacote de sopa de cebola
1 lata de gua

Modo de preparo:
Coloque o azeite na panela de presso e doure a carne. Em seguida, coloque o
restante dos ingredientes, tampe a panela, e assim que pegar presso conte 20
minutos.

10

24. Baio de dois
200g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 gomo de lingia calabresa picada
100g de bacon picado
cebola ralada
1 dente de alho picado
1 xcara (ch) de feijo de corda cozido "al dente"
1 xcara (ch) de arroz cru
sal a gosto
1 sache de tempero pronto
100g de queijo coalho
coentro a gosto

Modo de preparo:
Na panela de presso frite a calabresa, o bacon, a cebola e o alho. Em seguida,
coloque a carne seca, o feijo, o arroz, a gua , o sal, e o tempero. Tampe a
panela e assim que pegar presso conte 7 minutos. Abra a panela, coloque o
queijo coalho e salpique o coentro.

25. Abobrinha recheada
4 abobrinhas (sem o miolo)
300g de carne moda
2 latas molho pronto
sal e organo a gosto

Modo de preparo:
Tire o miolo da abobrinha e reserve. Em uma tigela coloque a carne e a sopa de
cebola. Misture bem e recheie as abobrinhas. Acomode-as na panela, coloque o
molho por cima, o sal e o organo. Tampe a panela e assim que pegar presso
conte 5 minutos.

26. Sardela
6 pimentes vermelhos grandes
3 dentes de alho
50g de aliche
de xcara (ch) de azeite

Modo de Preparo:
11

Na panela coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar por 5 minutos. Abra a
panela e bata tudo no liquidificador, volte a panela de presso e assim que
pegar presso conte 3 minutos e est pronto.

27. Berinjela Prtica
1 cebola picada
3 berinjelas picadas em cubos
1 pimento vermelho pequeno
1 pimento amarelo pequeno
1 colher (ch) de cheiro verde picado
100g de azeitonas pretas picadas
sal a gosto

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de presso, tampe-a e depois que
pegar presso conte 3 minutos. Retire a presso, coloque em um refratrio e
leve geladeira.

28. Arroz com Lingia e Ervilha Fresca
1 xcara (ch) de ervilha fresca
1 gomo de lingia calabresa cortada em cubos
1 xcara (ch) de gua
sal a gosto

Modo de Preparo:
Na panela de presso coloque o azeite, frite a lingia, adicione o alho, a
ervilha, o arroz, o sach de tempero pronto, o sal e a gua.Tampe a panela e
assim que pegar presso conte 5 minutos, deixe sair toda a presso e est
pronto.

29. Macarro
2 latas de gua
2 gomos de lingia calabresa
12


Modo de Preparo:

30. Maionese
3 batatas cortadas em cubos
1 cenoura cortada em cubos
200g de vagem cortada
1 litro de gua
1 alho por
cebola picada
2 colheres (sopa) de vinagre
500g de maionese

Modo de preparo:
Na panela de presso coloque a batata,a cenoura ,a vagem,e a gua ,deixe
cozinhar por 10 minutos,desligue,tire a presso,coe,e misture os demais
ingredientes.

31. Lentilha com costelinha
2 xcaras (ch) de lentilha
2 dentes de alho
1 cebola picada
2 tomates picados
2 caldos de costelinha
100g de bacon
kg de costelinha de porco

Modo de preparo:
Deixe de molho a lentilha na gua quente, em seguida na panela coloque o
azeite,o alho,a cebola,deixe fritar,coloque o tomate,e o caldo,e a costelinha,o
sal a pimenta,em seguida,junte a lentilha e gua,tampe a panela e assim que
pegar presso,conte 15 minutos.

13

32. Frango ensopado
1kg de frango temperado
2 cebolas cortadas em ptalas
3 tomates picados
1 pimento vermelho
xcara (ch) de gua
4 batatas cortadas em tiras
salsinha a gosto

Modo de preparo:
Na panela, coloque o azeite,frite o frango,coloque as cebolas,os tomates,o
pimento,a gua,tampe a panela,e conte 10 minutos,abra a panela,e coloque as
batatas e deixe mais 5 minutos.

33. Pimentinha Cambuci Recheada
10 pimentinhas cambuci sem sementes
250g de carne moda
cebola ralada
1 colher (sobremesa) de glutamato monossdico
salsinha e cebolinha a gosto
100ml de molho de tomate

Modo de preparo:
Em um recipiente tempere a carne moda com alho, cebola, sal, organo, o
glutamato, a salsinha e a cebolinha. Recheie as pimentinhas com a carne
moda. Na panela coloque o azeite e acomode as pimentinhas. Tampe a panela
e assim que pegar presso conte 3 minutos.

34. Arroz rabe
2 dentes de alho picado
1 xcara (ch) de gro de bico "al dente"
150g de presunto cortado em tiras
1 colher (ch) de pimenta sria
sal, salsinha e cebolinha a gosto
14

Modo de preparo:
Na panela de presso coloque o azeite, o alho e deixe fritar. Em seguida
coloque o gro de bico, o arroz, o presunto, a pimenta sria, a gua, o sal, a
salsinha e a cebolinha. Misture, tampe a panela e assim que pegar presso
conte 7 minutos.

35. Macarro Colorido
1 pacote de macarro parafuso
1 lata de atum
1 lata de ervilha
1 lata de milho
2 caixas de creme de leite
2 xcaras (ch) de leite
1 copo de gua

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de presso, misture e assim que pegar

36. Frango Xadrez
kg de peito de frango em cubos
1 pimento verde cortado em cubos
1 cebola cortada em ptalas
2 dentes de alho
de xcara (ch) de molho de soja
1 xcara (ch) de amendoim
sal a gosto

Modo de preparo:
Na panela de presso coloque o azeite, o alho, a cebola, o pimento e deixe
fritar um pouco. Em seguida coloque o frango, o sal, o glutamato, o molho de
soja e tampe a panela de presso. Assim
que pegar presso conte 7 minutos, abra a panela e misture o amendoim.

37. Pernil com repolho na presso
1kg de pernil em cubos (temperados com alho, sal e limo)
1 cebola em rodelas
1 caldo cubo de costelinha
15

2 tomates cortados em rodelas
sal a gosto
10 folhas de repolho roxo (rasgado)

Modo de preparo:
Na panela coloque o pernil, a cebola, o caldo, os tomates, o molho de soja, o sal
e por cima os repolhos. Tampe a panela e assim que pegar presso conte 10
minutos.

38. Porpetone
1kg de carne moda (patinho modo duas vezes)
1 pacote sopa de cebola
1 pozinho umedecido com gua
1 colher (sopa) de glutamato monossdico
de xcara (ch) de salsinha
200g de mussarela cortada em cubos
parmeso ralado
1 ovo

Modo de preparo:
Em uma tigela coloque a carne, a cebola, o pozinho, o sal, o organo, o
glutamato e a salsinha. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos. Em
seguida faa as bolinhas com a carne recheando com a mussarela. Acomode-
as na panela, cubra com o molho e deixe na presso por 10 minutos. Abra a
panela e salpique parmeso.

39. Cassoulet
150g de bacon cortado em cubos
400g de lombo de porco em cubos
1 lingia calabresa defumada
1 cebola picada
2 xcara (ch) de feijo branco
1 litro de gua
1 folha de louro

Modo de preparo:
16

Na panela de presso, frite o bacon, o lombo, a lingia. Junte o azeite, a
cebola, o alho deixe murchar. Em seguida junte os demais ingredientes tampe a
panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.

40. Sobrecoxa acebola
1kg de sobrecoxa sem a pele
xcara (ch) de shoyu
xcara (ch de azeite
4 cebolas cortadas em rodelas
xcara (ch) de gua

Modo de preparo:
Coloque na panela de presso o azeite e frite as sobrecoxas. Em seguida junte
os demais ingredientes, tampe a panela e assim que pegar presso conte 15
minutos.

41. Pizza de panela de presso:
40g de fermento para po
1 xcara (ch) de gua morna
1 xcara (ch) de leo
1 ovo
1 colher (sopa) de acar
1 colher (sopa) de sal
600g de farinha de trigo aproximadamente

Modo de preparo:
Dissolva o fermento no acar, junte a gua, o leo, o ovo, o sal e v juntando a
farinha aos poucos at desprender da mo. Deixe descansar por 45 minutos e
em seguida modele-as fazendo discos finos. Regue o fundo da panela de
presso com um fio de azeite, coloque o disco de pizza e aps a presso deixar
cozinhar por 3 minutos. Em seguida, desligue o fogo, espere sair a presso e
retire a pizza.

42. Cupim prtico:
1 pea de cupim (aproximadamente 1,2kg)
xcara (ch) de leo
2 cebolas
3 dentes de alho
1 cerveja preta
xcara (ch) de molho shoyu
17


Modo de preparo:
Em uma panela de presso coloque o leo, deixe aquecer e doure o cupim.
Aps dourar coloque os restantes dos ingredientes tampe a panela e deixe
cozinhar por aproximadamente 45 minutos.

43. Cao ao molho de espinafre
4 postas de cao
1 limo
2 dentes de alho espremidos
sal a gosto
xcara (ch) de molho de tomate
1 xcara (ch) de leite
200ml de creme de leite
alecrim a gosto
1 xcara (ch) de espinafre picado

Modo de preparo:
Tempere o peixe com o limo, o alho e o sal. Coloque na panela o peixe
temperado e em seguida coloque os demais ingredientes. Tampe a panela de
presso e deixe cozinhar por 4 minutos.

44. Paella Prtica
250g peixe
300g camares mdios
200g vongole
2 dentes de alho
xcara (ch) azeite
1 pimento vermelho
1 tomate
1 colher (sobremesa) colorau
200g ervilhas frescas
1 sach Hondashi
2 xcaras (ch) arroz
4 xcaras (ch) gua

Modo de preparo:
18

Na panela de presso coloque o azeite, o alho, o pimento, o peixe, o camaro,
o vongoli, o tomate, a ervilha, o colorau, o arroz, o hondashi, sal e pimenta e a
gua. Tampe a panela e assim que pegar presso, conte 12 minutos.

45. Picanha na presso
1 pea de picanha
1 cerveja
xcara (ch) shoyu
1 molho pronto
2 dentes de alho
1 cebola inteira

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de presso. Assim que pegar presso
conte 45 minutos

46. Torresmo
1kg barriga de porco
2 dentes de alho
sal a gosto

Modo de preparo:
Depois de temperar a barriga de porco com alho e sal, coloque-a na panela de
presso untada com um fio de leo. Tampe a panela sem o pino, deixe 35
minutos mais ou menos, abrindo a panela a cada 10 minutos, tire do fogo
quando estiver pururuca.

47. Frango Inteiro de Panela de Presso
1 frango inteiro (temperado a gosto)
2 cebolas
1 litro de leo

Modo de Preparo:
Coloque dentro do frango as cebolas e o bacon e costure. Na panela de
presso esquente o leo, coloque o frango e deixe dourar um pouco. Feche a
panela e assim que pegar presso conte 15 minutos. Retire a presso e est
pronto.

19

48. Lanche de presso
1 po de forma
200g mussarela
200g presunto
Organo a gosto

Molho:
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) margarina
1 litro de leite
2 colheres (sopa) farinha de trigo

Modo de preparo:
Molho:
Em uma panela, derreta a margarina, frite o alho, junte a farinha e v
acrescentando o leite aos poucos, deixe engrossar e est pronto.

Montagem:
Unte a panela de presso com um fio de azeite, coloque uma camada de po,
presunto, mussarela, tomate, organo e molho. Repita mais duas camadas,
terminando com o molho. Salpique parmeso, tampe a panela e assim que
pegar presso conte 3 minutos.

49. Torta de Calabresa com queijo
Massa:
3 ovos
xcara (ch) leo
50g parmeso ralado
1 xcara (ch) leite
1 xcara (ch) farinha de trigo
1 colher (sobremesa) fermento em p

Recheio:
1 gomo de linguia calabresa defumada
cebola
50g azeitonas pretas
100g queijo prato
1 tomate
100g parmeso ralado
salsinha a gosto
20

Modo de preparo
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador

Montagem
Em uma forma de 15 cm de dimetro, untada e enfarinhada, coloque metade da
massa. Em seguida coloque a calabresa, a cebola, as azeitonas, o queijo prato,
o tomate e o restante da massa. Salpique parmeso e salsinha. Cubra com
papel alumnio e coloque na presso por 30 minutos.

50. Charuto
8 folhas de repolho (escaldada)
500g de carne moda
2 dentes de alho
cebola ralada
salsinha a gosto
xcara (ch) de arroz
1 lata de molho de tomate pronto

Modo de preparo:
Em uma travessa, junte a carne, o alho, a cebola, a salsinha, o sal, a pimenta e
o arroz, misture tudo e recheie as folhas do repolho. Coloque na panela de
presso, jogue o molho por cima, tampe a panela e assim que pegar presso,
conte 5 minutos.

51. Bob de camaro
5 colheres (sopa) de azeite de dend
500g de camaro mdios
1kg de mandioca ralada
1 tomate picado
1 cebola picado
750ml de gua
1 vidro de leite de coco
1 colher (ch) de coloral apimentado
salsinha a gosto

Modo de preparo:
21

Na panela de presso,coloque o azeite, o tomate, a cebola,o alho,o
pimento,deixe murchar,coloque o camaro,a mandioca,o gua ,o leite de
coco,tampe a panela de presso ,e assim que pegar presso ,conte 7 minutos.

52. Risoto de bacalhau
300g de bacalhau dessalgado
2 dentes de alho
1 pacote de ervilhas frescas
2 xcara (ch) de gua
1 caldo de bacalhau
salsinha a gosto

Modo de preparo
Na panela de presso, coloque o azeite, o alho, o bacalhau, as ervilhas, o arroz,
a gua, o creme de leite e o caldo, tampe a panela e assim que pegar presso
conte 7 minutos.

53. Macarro bolonhesa
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho
250g de carne moda
sal a gosto
1 tablete de caldo de carne
400ml de gua
1 pacote de macarro tipo penne

Modo de preparo:
Na panela de presso ,coloque todos ingredientes,e assim que pegar presso
conte 3 minutos.

54. Costela com lingia
1kg de costela de boi
1kg de lingia

Modo de preparo:
22

Coloque o azeite, coloque uma camada de costela, outra de lingia e assim at
acabar, tampe a panela de presso,e conte 40 minutos.

55. Batata recheada
4 batatas grandes
papel alumnio

Recheio:
250g de peito de peru
250g de provolone
200g de mussarela
1 bisnaga de queijo cremoso

Modo de preparo:
Na panela de presso, coloque as batatas envolvidas no papel alumnio, tampe
a panela e conte 10 minutos. Retire as batatas, deixe esfriar um pouco, abra a
batata e recheie.

Recheio:
Misture todos os ingredientes menos o parmeso.
Coloque o papel alumnio, no fundo da batata e coloque a batata j recheada
novamente na panela de presso por 3 minutos.

56. Berinjela recheada:
3 berinjelas mdias
2 dentes de alho
cebola ralada
1 ovo
500g de carne moda
1 colher (sopa) de farinha de trigo
temperos a gosto
1 lata de molho de tomate
1 xcara (ch) de gua

Modo de preparo:
Em uma tigela misture a carne moda, o alho, a cebola, o ovo, o creme de leite,
a farinha de trigo, e os temperos a gosto. Recheie as berinjelas, coloque na
23

panela presso, jogue o molho por cima, tampe a panela e assim que pegar a

57. Arroz com frango defumado
2 dentes de alho
cebola ralada
250g de frango defumado
1 lata de milho
xcara (ch) de tomate cereja picado

Modo de preparo:
Em uma panela de presso, coloque todos os ingredientes, e assim que pegar

58. Maminha recheada
1 pea de maminha
100g de tomate seco
1 lata de cerveja preta
1 raminho de alecrim
3 xcara (ch) de gua

Modo de preparo:
Recheie a maminha com queijo coalho e o tomate seco. Espete palitos para
fechar. Coloque na panela de presso, despeje a cerveja preta, a sopa de
cebola, e o raminho de alecrim. Tampe a panela de presso e conte 45 minutos
a 1 hora.

59. Frango passarinho
1 kg de frango passarinho temperado a gosto
1 litro de leo

Modo de preparo:
Em uma panela de presso coloque leo e deixe aquecer. Coloque o frango aos
poucos e deixe dourar. Tampe a panela e assim que pegar presso conte 15
minutos.
24

60. Polenta:
250g de fub
2 caldos de galinha
1 e litro de gua

Modo de preparo:
Na panela de presso, coloque 1 litro de gua e os cubos de caldo de galinha.
Deixe ferver, dissolva o fub em litro de gua restante e misture na panela.
Tampe e aps presso deixe por aproximadamente 15 minutos.

61. Couve-flor recheada
1 couve-flor
600ml de gua
1 caldo de legumes
200g de presunto
1 bisnaga de requeijo cremoso
150g de azeitonas pretas
4 gomos de linguia calabresa defumada fininha
1 xcara (ch) de gua

Modo de preparo:
Na panela de presso, coloque 600 ml de gua, o caldo de legumes e a couve-
flor. Tampe a panela e assim que pegar presso conte 5 minutos. Retire a
couve-flor e recheie com os demais ingredientes. Volte a couve-flor j recheada
para a panela e coloque o molho de tomate e 1 xcara de gua. Tampe a panela
e deixe mais 3 minutos.

62. Costelinha com mandioquinha
1kg de costelinha de porco
suco de 1 limo
2 dentes de alho
sal e pimenta
1 xcara (ch) de molho shoyu
1 e xcara (ch) de gua
4 mandioquinhas cortadas em rodelas
25

Modo de preparo:
Tempere a costelinha com o limo, o alho, o sal, a pimenta e o shoyu. Em
seguida, coloque o azeite na panela de presso, acomode-as a costelinha e
deixe dourar. Coloque gua, tampe a panela e assim que pegar presso conte
15 minutos. Abra a panela novamente e coloque as mandioquinhas e deixe
mais 5 minutos.

63. Bife parmegiana
6 bifes (Alcatra, Patinho)
2 dentes de alho
de xcara de molho shoyo
2 tomates maduros cortados em rodela
1 cebola cortada em rodela

Modo de Preparo:
Tempere os bifes com o alho, o molho shoyo, o sal e a pimenta e deixe
descansar por uns 30 minutos. Na panela de presso, acomode os bifes. Em
seguida coloque o tomate, a cebola, o molho pronto e feche a panela. Deixe
pegar presso e conte 7 minutos.Abra a panela coloque o queijo prato, abafe e
est pronto para servir.

64. Baio de dois
200g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 gomo de lingia calabresa picada
100g de bacon picado
cebola ralada
1 dente de alho picado
1 xcara (ch) de feijo de corda cozido "al dente"
sal a gosto
1 sache de tempero pronto
coentro a gosto

Modo de preparo:
Na panela de presso frite a calabresa, o bacon, a cebola e o alho. Em seguida,
coloque a carne seca, o feijo, o arroz, a gua , o sal, e o tempero. Tampe a
26

panela e assim que pegar presso conte 7 minutos. Abra a panela, coloque o
queijo coalho e salpique o coentro.

65. Lasanha na Panela de Presso
500g de massa de lasanha pr cozida
300g de mussarela
300g de presunto

Modo de Preparo:
Em uma assadeira a fazer as camadas com a massa, a mussarela, o presunto e
o molho at acaba termine com o molho. Coloque a assadeira coberta com
papel alumnio dentro da panela de presso com 2 xcaras (ch) de gua no
fundo. Feche a panela e assim que pegar presso conte 5 minutos e est
pronto.

66. Estrogonofe de frango
cebola ralada
xcara (ch) de molho de tomate pronto

Modo de Preparo:
adicione o catchup, o molho ingls, o molho pronto o sal e os temperos. Tampe
a panela e assim pegar presso conte 5 minutos. Abra a panela, misture o
creme de leite e est pronto.

67. Bracholo
6 bifes grandes (temperados)
6 tiras de bacon
6 tiras de cenoura
6 talos de salso
6 tiras de linguia
1 cerveja preta
1 lata de gua
27


Modo de preparo:
Recheie os bifes com o bacon, a cenoura, o salso e a linguia. Enrole e feche
com o palito e em seguida coloque na presso. Acrescente a cerveja, o molho
de tomate, a gua e os temperos. Tampe a panela e assim que pegar presso
conte 35 minutos.

68. Tomate recheado
4 tomates mdios

Recheio:
3 gomos de linguia de frango
cebola picada
100g de margarina
50g de alcaparras
sal a gosto
1 pimenta dedo de moa sem semente e picada
1 e xcara (ch) de farinha tipo biju
salsinha a gosto

Modo de preparo:
Frite a linguia e em seguida coloque junte a cebola, o alho, a margarina. Deixe
murchar e acrescente as alcaparras, a pimenta, a farinha e o sal. Mexa bem,
desligue o fogo e coloque a salsinha. Retire a polpa do tomate e recheie. Na
panela de presso coloque o azeite e acomode os tomates. Tampe a panela e
assim que pegar presso conte 1 minuto. Deixe sair toda a presso e sirva em
seguida.

69. Picadinho de pernil
1kg de pernil picado
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de mostarda
suco de 1 limo
suco de 1 laranja
xcara (ch) de molho shoyu
1 folha de louro
2 cebolas cortadas em ptalas
28

5 batatas bolinha
1 cenoura picada
1 brcolis pequeno
150g de vagem (orelha de padre)
1 pimento vermelho cortado em tiras

Modo de preparo:
Tempere o pernil com alho, mostarda, limo, laranja, shoyu, louro, o caldo de
costela e deixe descansar por 30 minutos. Na panela de presso coloque o
azeite e em seguida o pernil temperado. Deixe dourar um pouco, coloque a
cebola e gua. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos. Abra, coloque
os legumes e tampe novamente. Assim que pegar presso conte 5 minutos.

70. Macarro gravata putanesca
1 pacote de macarro gravata
1 cebola picada
500g de tomate sem semente
50g de anchovas
100g de azeitonas pretas sem caroo
400ml de gua
50g de alcaparras
manjerico a gosto.

Modo de preparo:
Na panela de presso coloque o azeite, o alho, a cebola e refogue at murchar.
Em seguida coloque o tomate, as anchovas, as azeitonas, o molho, a gua, as
alcaparras e o macarro, mexa bem e tampe a panela. Deixe 3 minutos, abra a
panela e salpique o manjerico e o parmeso.

71. Cuscuz:
3 colheres (sopa) de leo
1 cebola
2 dentes de alho processados
1 lata de atum
1 colher (ch) de sal
29

1 colher (ch) de molho de pimenta
2 xcaras (ch) de farinha de milho pr-cozido
1 e 1/2 xcara (ch) de gua
1 lata de ervilhas
1 xcara (ch) de azeitonas verdes sem caroo

Modo de preparo:
Coloque o leo, a cebola e o alho na panela de presso. Leve ao fogo e deixe
dourar. Acrescente o molho, o atum, o sal, o molho de pimenta, a farinha e a
gua mexendo bem at ferver. Tampe a panela e deixe cozinhar por 3 minutos
assim que comear a presso. Abra a panela, adicione as ervilhas e as
azeitonas verdes. Retire o cuscuz para uma frma. Pressione para depois
desenform-lo no prato de servir.

72. Frango desossado e recheado
1 frango desossado temperado
1 mao de espinafre refogado
150g de tomate seco
1 queijo branco cortado em tiras
1 pimento amarelo
1 cerveja preta

Modo de preparo:
Recheie o frango com o espinafre, o tomate seco, o queijo branco, o pimento,
enrole e amarre com barbante. Doure o frango na panela de presso com o
azeite. Em seguida acrescente a cerveja e a gua. Deixe cozinhar por 25
minutos.

73. Cupim recheado
xcara (ch) de leo
1 pea de cupim (aproximadamente 1kg e 200g)
1 xcara (ch) de vinho tinto
1 cebola
sal a gosto
1 cenoura
1 linguia
1 litro de gua

30

Modo de preparo:
Em uma panela de presso, coloque o leo e o cupim j recheado com a
cenoura e a linguia. Deixe dourar e em seguida junte os demais ingredientes.
Tampe a panela e assim que pegar presso conte 1 hora e 15 minutos.

74. Peito de frango recheado
3 peitos de frango
2 dentes de alho
100g de mussarela
100g de presunto
2 tomates picados
1 cebola em rodelas
1 colher (sobremesa) de colorau
xcara (ch) de gua

Modo de preparo:
Abra os peitos de frango, tempere e recheie com o presunto e a mussarela.
Coloque os demais ingredientes, tampe a panela de presso e conte 15
minutos.

75. Sardinha Escabeche
1kg de sardinha (temperada com alho e sal)
1 e xcara (ch) de azeite
4 colheres (sopa) de vinagre
salsinha a gosto

Modo de preparo:
Na panela de presso faa camadas de azeite, sardinha, tomate, cebola,
salsinha e o vinagre, at acabarem os ingredientes. Tampe a panela e conte 3
minutos.

76. Torta de carne moda e legumes
Massa:
xcara (ch) de leo
50g de parmeso
1 e xcara (ch) de farinha de trigo
31

sal a gosto
1 colher (sobremesa) de fermento em p

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Recheio:
200g de carne moda (temperada e refogada)
50g de azeitonas
1 tomate picado
100g de mussarela

77. Modo de preparo:
Em uma panela refogue a carne com temperos a gosto, tire do fogo acrescente
as azeitonas, o tomate, a seleta de legumes e a mussarela, reserve. Em uma
forma untada e enfarinhada, coloque metade da massa, o recheio de carne
moda, o restante da massa e cubra com papel alumnio. Na panela de presso,
coloque 2 xcaras (ch) de gua e um aparador e a forma coberta em cima do
aparador. Tampe a panela e conte 25 minutos.

78. Arroz com linguia e legumes:
1 linguia calabresa picada em cubos
cebola picada
2 dentes de alho
1 mao de brcolis ninja pequeno
1 cenoura picada
sal a gosto

Modo de preparo:
Na panela de presso coloque o azeite e frite a linguia. Em seguida o alho, o
brcolis, a cenoura, o arroz, a gua, o sal e o tempero. Mexa, tampe a panela e
conte 7 minutos.

79. Alcachofra:
6 alcachofras
32

400ml de gua
farofa de sua preferncia

Modo de preparo:
Na panela de presso coloque a gua e acomode as alcachofras. Assim que
pegar presso conte 2 minutos. Retire da panela e recheie com a farofa.
Coloque na panela o molho e acomode-as novamente. Tampe a panela e assim
que pegar presso conte 2 minutos

80. Sardela:
6 pimentes vermelhos grandes
3 dentes de alho
50g de aliche
de xcara (ch) de azeite

Modo de preparo:
Na panela de presso faa camadas de azeite, sardinha, tomate, cebola,
salsinha e o vinagre, at acabarem os ingredientes. Tampe a panela e conte 3
minutos.

81. Polpetone de queijo:
1kg de carne moda
2 pes amanhecidos
2 ovos
sal, organo e salsinha a gosto
250g de mussarela
500ml de gua

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a carne, a sopa de cebola, os pes molhados, os ovos,
o sal, o organo e a salsinha. Faa uma grande bola e recheie com mussarela.
Acomode na panela de presso o molho de tomate e a gua. Assim que pegar

82. Carne louca de lagarto
1 pea de lagarto
33

1 pimento vermelho
1 pimento amarelo
1 pimento verde
1 alho-por
2 cebolas
5 tomates
sal a gosto
500ml de gua

Modo de preparo:
Na panela de presso faa camadas de carne, pimentes, alho-por, cebola,
tomate e regue com azeite. Em seguida acrescente a gua e o molho de
tomate. Tampe a panela e assim que pegar presso conte 45 minutos.

83. Macarro parisiense
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
2 dentes de alho
300g de presunto picado
1 lata de ervilha
100g de azeitonas
1 pacote macarro penne ou parafuso
2 latas molho de tomate
sal a gosto
500ml de gua

Modo de preparo:
Na panela de presso refogue a cebola e o alho na manteiga. Em seguida,
acrescente os ingredientes, tampe a panela e assim que pegar presso conte 4
minutos.

84. Churrasco na panela de presso
3 colheres (sopa) azeite
1kg costela de boi
1kg linguia

Modo de preparo:
34

Coloque o azeite no fundo da panela. Coloque primeiro uma camada de costela,
depois uma de linguia, e assim sucessivamente at acabarem os ingredientes.
Tampe a panela e aps pegar presso conte 40 minutos.

85. Frango Parmegiana
6 fils de frango
2 dentes de alho
xcara (ch) molho shoyo
2 tomates maduros
1 cebola em rodelas
250g queijo prato
sal a gosto
pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Tempere os fils de frango com o alho, o molho shoyo, o sal e a pimenta e
deixe descansar por uns 30 minutos. Na panela de presso, acomode os fils
de frango. Em seguida coloque o tomate, a cebola, o molho pronto e feche a
panela. Deixe pegar presso e conte 7 minutos. Abra a panela coloque o queijo
prato, abafe e est pronto para servir.

86. Pat de Berinjela
3 berinjelas picadas
1 cebola picada
1 pimento amarelo picado
1 xcara (ch) azeite
1 colher (ch) organo
100g azeitonas pretas
sal a gosto

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de presso e conte 7 minutos aps
pegar presso.

87. Coroa de Costela
1 costela de porco (+/- 2kg)
1 colher (sobremesa) glutamato monossdico
35

1 xcara (ch) molho de soja
1 e xcara (ch) gua
xcara (ch) cachaa
xcara (ch) azeite
6 dentes de alho
suco de 2 laranjas
suco de 2 limes
sal a gosto

Modo de Preparo:
Tempere a costela com o suco da laranja, suco do limo, a cachaa, o molho de
soja, alho, sal e o glutamato monossdico. Deixe marinar por 1 hora. Em
seguida amarre a costela formando uma coroa e coloque na panela de presso,
junte o caldo do tempero e a gua. Tampe a panela e assim que pegar presso
e conte 25 minutos.

88. Omeleto de Presso
12 ovos
1 pimento amarelo
1 pacote de ervilha fresca
250g de peito de peru defumado
250g de mussarela
200g de provolone
100g de champignon

Modo de preparo:
Coloque um pouco de molho de tomate na panela de presso e faa camadas
de ovo, frios, tomate, pimento, champignon e ervilha at acabar os
ingredientes. Tampe a panela e conte 7 minutos assim que pegar presso.

89. Picadinho de Carne Seca com Abbora
1 kg de carne seca (dessalgada)
800ml de gua
1 folha de louro

Modo de preparo:
Coloque a carne seca, a gua e o louro na panela de presso e deixe cozinhar
por 45 minutos. Reserve.

36

Refogado:
1 cebola em rodelas
2 tomates picados
500g de abbora em cubos
sal a gosto

Modo de Preparo:
Coloque a cebola e o alho na panela de presso e deixe murchar, em seguida
coloque os demais ingredientes. Junte a carne seca, tampe a panela e assim
que pegar presso, conte 5 minutos.

90. Arroz com Gro de Bico e Calabresa
1 colher (sopa) margarina
2 dentes de alho
1 linguia calabresa defumada
1 tomate
1 xcara (ch) gro de bico cozido
1 xcara (ch) arroz cr
2 xcaras (ch) gua
1 sach de tempero de arroz

Modo de preparo:
Na panela de presso coloque a margarina, o alho, a calabresa e deixe fritar um
pouco. Em seguida coloque o tomate e os demais ingredientes. Tampe a panela
de presso e assim que pegar presso conte 7 minutos.

91. Macarro Bolonhesa e Legumes
1 colher (sopa) azeite
1 cebola
1 dente de alho
1 lata de milho
1 tablete caldo de carne
500ml gua
250g carne moda
37

sal a gosto

Modo de preparo:
conte 03 minutos.

92. Omeleto de panela de presso
12 ovos
250g de peito de peru defumado
250g de mussarela
200g de provolone
100g de champignon
3 latas molho de tomate
1 pimento amarelo

Modo de preparo:
Coloque um pouco de molho de tomate na panela de presso e faa camadas
com os ovos, os frios, tomate, pimento, champignon e ervilha at acabarem os
ingredientes. Tampe a panela e assim que pegar presso conte 7 minutos.

93. Macarro com salsicha
500 ml de gua
kg de salsicha em rodelas

Modo de preparo:

94. Charuto
8 folhas de repolho (escaldada)
500g de carne moda
2 dentes de alho
cebola ralada
38

salsinha a gosto
xcara (ch) de arroz

Modo de preparo:
Em uma travessa junte a carne, o alho, a cebola, a salsinha, o sal, a pimenta e
o arroz, misture tudo e recheie as folhas do repolho. Coloque na panela de
presso, coloque o molho por cima, tampe a panela e assim que pegar presso
conte 5 minutos.

95. Frango rol
8 fils de frango
8 tiras de cenoura
3 linguias calabresa
8 tiras de salso
1 colher (ch) de aafro
1 e xcara (ch) de gua
200 ml de creme de leite

Modo de preparo:
Recheie os bifes com uma cenoura, uma linguia, um talo de salso, enrole e
prenda com um palito. Coloque o azeite na panela de presso e acomode-os.
Coloque a gua e tampe a panela. Assim que pegar presso conte 10 minutos.
Abra a presso e coloque o creme de leite.

96. Arroz com bacalhau
2 dentes de alho
1 pacote de ervilhas frescas
1 xicara (ch) de arroz
2 xicaras (ch) de gua
1 cubo de caldo de bacalhau
salsinha a gosto

Modo de preparo
Na panela de presso coloque o azeite, o alho, o bacalhau, as ervilhas, o arroz,
a gua, o creme de leite e o caldo. Tampe a panela e assim que pegar presso
conte 7 minutos.

39

97. Carne louca de pernil
1 e kg de pernil
1 litro de gua
2 cubos de caldo de carne

Molho:
1 cebola em rodelas
2 dentes de alho picados
3 tomates picados
1 pimento amarelo em rodelas
1 pimento verde em rodelas
1 pimento vermelho em rodelas
1 alho-poro em rodelas
temperos a gosto

Modo de preparo:
Na panela de presso coloque a gua, o pernil e os cubos de caldo de carne.
Tampe e assim que pegar presso conte de 45 minutos a 1 hora ou at ficar
bem macia. Reserve 1 xcara (ch) do caldo do cozimento da carne. Deixe a
carne esfriar e em seguida desfie.
Para o molho: coloque na panela de presso todos os ingredientes, o caldo do
cozimento reservado e a carne j desfiada. Tampe e aps presso deixe 5
minutos

98. Caponata
2 berinjelas ou abobrinhas cortadas em cubos
1 cebola cortada em cubos
1 pimento vermelho cortado em cubos
50g de azeitonas
50g de uvas passas pretas
1 xcara (ch) de azeite
1 xcara (ch) de vinagre
Sal a gosto

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes dentro da panela de presso. Assim que pegar
presso conte trs minutos.

40

99. Frango com quiabo
1kg de coxa de frango
3 tomates picados
1 cebola picada
3 dentes de alhos picados
1 colher (sobremesa) de coloral
xcara (ch) de gua
300g de quiabo

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes, exceto o quiabo, na panela de presso. Assim
que pegar presso conte 10minutos. Abra a panela coloque o quiabo e conte
mais 5 minutos.

100. Risoto de bacalhau
2 dentes de alho
1 caldo de bacalhau
Salsinha a gosto

Modo de preparo:
Na panela de presso coloque o azeite, o alho, o bacalhau, as ervilhas, o arroz,
a gua, o creme de leite e o caldo. Tampe a panela e assim que pegar presso
conte 7 minutos.

101. Polpetone de queijo
kg de carne moda (moda 2 vezes)
kg de pernil modo
2 pes amanhecidos
2 ovos
sal a gosto
organo a gosto
salsinha a gosto
41

250g de mussarela
500ml de gua

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a carne, a sopa de cebola, os pes molhados, os ovos,
o sal, o organo e a salsinha. Molde os polpetones e recheie com a mussarela.
Coloque o molho e a gua na panela de presso e acomode o polpetone. Assim
que pegar presso conte 20 minutos.

102. Frango xadrez
kg de peito de frango em cubos
1 pimento verde cortado em cubos
1 pimento vermelho cortado em cubos
1 cebola cortada em ptalas
2 dentes de alho
1 xcara (ch) de amendoim
sal a gosto

Modo de Preparo:
Na panela de presso coloque o azeite, o alho, a cebola, o pimento e deixe
fritar. Em seguida coloque o frango, o sal, o glutamato, o molho de soja e tampe
a panela de presso. Assim que pegar presso conte 7 minutos, abra a panela
e misture o amendoim.

103. Camaro na Moranga

1 moranga
1 litro de gua
Creme de camaro:
2 bisnagas de requeijo cremoso
2 xcaras (ch) de leite
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1 cebola ralada
500 g de camaro mdio
2 tomates
42

1 colher (ch) glutamato monosdico
1 colher (ch) colorau
sal a gosto

Modo de preparo:
Enrole a moranga no papel alumnio e coloque na panela de presso com a
gua. Tampe e assim que pegar presso conte 15 minutos.
Para o creme: no liquidificador coloque os 3 primeiros ingredientes e bata.
Reserve. Na panela de presso coloque o azeite, a cebola, o camaro, e os
tomates. Deixe murchar e em seguida coloque o creme reservado. Tampe a
panela e assim que pegar presso desligue. Abra a moranga j cozida, retire a
semente e coloque o creme de camaro. Leve ao forno se quiser gratinar.

104. Calzone na Panela de Presso com Recehio de lingia
Ingredientes Massa:
2 xcara (ch) leite
1 colher (caf) sal
1 tablete fermento biolgico fresco (15g)
1 tablete caldo de galinha
kg farinha de trigo

Recheio:
4 dentes alho fatiados
Lingias frescas sem pele
1 xcara (ch) hortel picadinha
1 vidro requeijo

Modo de Preparo:
Para a massa: coloque em uma vasilha o leite, o azeite, o sal, o fermento, o
caldo de galinha e v acrescentando aos poucos a farinha. Misture bem at a
massa ficar homognea. Deixe fermentar por 15 minutos.
Enquanto isso faa o recheio: doure a lingia no azeite. Acrescente o alho e
espere dourar. Ento coloque a hortel, misture e reserve para esfriar. Divida a
massa em pequenos pedaos. Abra cada pedao em formato de crculo e
coloque um pouco de recheio em cada um. Acrescente tambm uma colher de
requeijo e feche em formato de meia lua. Coloque em uma panela de presso
com um fio de azeite e tampe por 2 minutos. Vire o calzone e deixe por mais 1
minuto. Tire da panela e sirva.

43

105. Churrasco de Costela na Panela de Presso
Ingredientes:
2 kg costela em pedaos
4 lingias defumadas em pedaos
1 cebola inteira Vinagrete:
1 cebola grande picadinha
2 tomates sem sementes picadinhos
xcara (ch) hortel picadinha
xcara (ch) salsinha picadinha
xcara (ch) leo
1 pimenta malagueta sem sementes
suco de 2 limes

Ingredientes:
100g bacon picadinho
3 bananas maduras, mas firmes em rodelas
2 ovos
3 colheres (sopa) salsinha
2 xcaras (ch) po duro ralado
sal a gosto
Modo de Preparo:
Coloque em uma panela as costelas, as lingias, a cebola, tampe e cozinhe na
presso por 10 minutos. Enquanto isso faa o vinagrete: coloque todos os
ingredientes em uma vasilha, misture bem e reserve na geladeira. Para a farofa
doure o bacon no azeite at ficar torradinho. Acrescente as bananas, doure
tambm e coloque os ovos. Misture com um garfo at cozinharem. Tire do fogo,
acrescente o restante dos ingredientes, misture delicadamente e reserve. Tire
totalmente a presso da panela, coloque as costelas com as lingias em um
prato de servio e guarnea com a farofa e com o vinagrete. Delicie-se com
bastante fartura!

44

Receitas Doces

1. Torta Romeu e Julieta
4 ovos
1 lata de leite condensado
xcara (ch) de leite
100g de ricota
copo de requeijo cremoso
1 colher (sopa) de amido de milho

Cobertura
200g de goiabada amolecida

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma forma untada
com margarina e acar. Na panela de presso coloque 2 xcaras (ch) de gua
e a forma coberta com papel alumnio. Tampe a panela e assim que pegar
presso conte 20 minutos

2. Morango Surpresa
2 caixas de morango
1 lata de creme de leite
2 caixas de gelatina em p de morango
2 xcaras (ch) de acar
litro de gua
Modo de Preparo:
Na panela de presso coloque o morango, o acar e leve ao fogo, ssim que
pegar presso conte 2 minutos. Adicione a gelatina e mexa at dissolver; junte o
creme de leite. Transfira para um refratrio e leve geladeira at endurecer.

3. Estrogonofe de chocolate:
2 latas de leite condensado
1 lata de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em p
10 morangos
150g de chocolate picado
45

Modo de preparo:
Coloque na panela de presso o leite condensado, o leite, o creme de leite, o
chocolate em p, os morangos e tampe. Assim que pegar presso conte 3
minutos. Deixe esfriar e misture chocolate picado.

4. Pudim de Leite em P
1 xcara (ch) leite em p
2 xcaras (ch) leite
4 ovos
4 bolachas tipo maizena
1 colher (sobremesa) amido de milho
2 xcaras (ch) gua
xcara (ch) acar

Para caramelar a forma:
1 xcara (ch) acar

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma forma
caramelada. Esta forma necessrio estar coberta com papel alumnio.
Coloque a forma na panela de presso com duas xcaras de gua. Ao pegar

5. Cocada
1 lata de leite
1 vidro de leite de coco (220 ml)
250g de coco ralado seco
cravo e canela gosto

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de presso e conte 2 minutos. Tire da
panela e deixe esfriar. Leve a geladeira.

6. Pudim de Brigadeiro
1 lata de leite
xcara (ch) de chocolate em p
3 ovos
1 colher (sopa) de maisena
46

100g de granulado

Modo de preparo:
Bata todos ingredientes no liquidificador, despeje em forma untada com
margarina e polvilhada com acar. Tampe a forma com papel alumnio e
coloque dentro da panela de presso com 2 xcaras (ch) de gua. Assim que

7. Pudim de leite
1 lata de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de maisena

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e despeje na forma caramelada.

Calda:
1 xcara (ch) de acar

Modo de preparo:
Derreta o acar na prpria forma de pudim.

Montagem:
Em uma panela de presso coloque 1 xcara de ch de gua e a forma do
pudim dentro. Cubra a forma com papel alumnio, tampe a panela de presso e
assim que pegar presso conte 10 minutos. Deixe sair a presso, retire forma
com o auxilio de uma luva trmica, leve para gelar e sirva.

8. Brigadeiro prestgio de panela de presso
1 lata de leite de condensado cozido por 45 minutos
3 colheres (sopa) de chocolate em p
coco ralado at dar o ponto
granulado para envolver os doces

Modo de preparo:
Na panela de presso coloque a lata de leite condensado, cubra com gua,
tampe a panela e assim que pegar presso conte 45 minutos. Deixe esfriar
totalmente abra a lata e coloque o doce em uma tigela. Misture o chocolate em
p e v misturando o coco ralado at dar o ponto. Enrole os doces e passe o
granulado.
47

9. Cremoso de maracuj
geleia de maracuj
12 polpas de maracuj (fruta)
xcara (ch) de gua

Modo de preparo:
Na panela de presso coloque todos os ingredientes, tampe a panela e assim

10. Creme de maracuj
2 latas de leite de condensado
1 xcara (ch) de geleia de maracuj
1 colher (sopa) me margarina derretida
100g de chocolate branco picado

Modo de preparo:
Na panela de presso coloque o leite condensado, a gelia, a margarina, o leite
e tampe a panela, assim que pegar presso conte 3 minutos. Abra a panela e
com o creme ainda quente misture o chocolate branco. Deixe esfriar, coloque
para gelar e sirva

11. Arroz doce com chocolate de panela de presso
cravo e canela em pau a gosto
150g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo:
Na panela coloque todos os ingredientes menos o chocolate e o creme de leite;
tampe-a, deixe pegar presso e cozinhe por 10 minutos. Tire a presso,
adicione o chocolate, misture e depois coloque o creme de leite e est pronto.

12. Doce de Abacaxi Cremoso
1 abacaxi cortado em cubos
1 lata de creme de leite
2 caixas de gelatina em p de abacaxi
litro de gua
48


Modo de Preparo:
Na panela de presso coloque o abacaxi, o acar e a metade da gua, tampe
e leve ao fogo, assim que pegar presso conte 2 minutos e retire a presso.
Adicione a gelatina e mexa at dissolver; junte o restante da gua e o creme de
leite. Transfira para um refratrio e leve geladeira at endurecer.

13. Cocada cremosa na panela de presso
1 xcara (ch) de gua
200g de coco ralado
1 vidro de leite de coco
canela em pau e cravo a gosto

Modo de preparo:
Coloca tudo na panela de preso, mexe e tampa. Assim que pegar presso
esperar 2 minutos e est pronto.

14. Compota de maa
6 maas sem casca
litro de vinho tinto
litro de groselha
kg de acar
cravo e canela a gosto

Modo de preparo:
Na panela coloque todos ingredientes,e assim que pegar presso,conte 8
minutos.

15. Doce de Abbora
1kg de abbora para doce cortada em cubos
kg de acar
1 xcara (ch) de gua

Modo de preparo:
Na panela de presso coloque todos os ingredientes e assim que pegar presso
conte 3 minutos

16. Sagu Especial
2 xcaras (ch) de sagu
49

litro de vinho
1 e litro de gua
litro de suco de uva concentrado

Modo de preparo:
conte 7 minutos.

17. Bolo de banana:
2 ovos
2 bananas
xcara (ch) de leo
1 xcara (ch) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em p

Modo de preparo:
Bata no liquidificador, os ovos, as bananas, o leo e o acar. Despeje em uma
tigela e misture a farinha de trigo e o fermento. Despeje em forma untada e
enfarinhada. Na panela de presso, coloque um descanso de metal dentro da
panela, coloque 2 xcaras ch de gua, coloque a forma de bolo tampada com
papel alumnio tampe a panela e assim que pegar presso conte 30 minutos.

18. Doce de melncia
1kg casca de melancia ralado
500g acar
150g coco ralado

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de presso, assim que pegar presso
contar 5 minutos e tirar.

19. Gelia de Frutas Vermelhas
250g framboesa
250g morango
250g amora
2 xcaras (ch) acar
1 suco de 2 limes

50

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de presso, por 5 minutos.

20. Pudim de po
3 ovos
3 pes amanhecidos
3 colheres (sopa) de leite em p

Modo de preparo:
Umedea os pes e coloque em uma tigela. Em seguida, coloque os ovos, o
leite, o leite condensado e o leite em p. Despeje em uma forma caramelada.
Tampe com papel alumnio coloque a forma dentro da panela de presso e
coloque com gua no fundo. Tampe a panela e assim que pegar presso conte
10 minutos.

21. Bolo pudim
Massa:
2 ovos
2 colheres (sopa) de acar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Pudim:
xcara (ch) de leite
3 ovos
1 colher (sobremesa) de amido de milho
1 xcara (ch) de acar (para caramelar a forma)

Modo de preparo:
Na batedeira, prepare a massa: bata os ovos com o acar at dobrar de
volume. Desligue a batedeira e incorpore a farinha de trigo. Reserve.
Para o pudim, bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje o pudim em
uma forma caramelada e por cima a massa reservada. Cubra com o papel
alumnio e coloque na panela de presso com 2 xcaras (ch) de gua. Assim

22. Brigadeiro
xcara (ch) de leite
xcara (ch) de chocolate em p
51

3 ovos
100g de chocolate amargo derretido
granulado para polvilhar

Modo de preparo:
Bata todos ingredientes no liquidificador, despeje em forma untada com
margarina e polvilhada com acar. Tampe a forma com papel alumnio e
coloque dentro da panela de presso com 2 xcaras (ch) de gua. Assim que

23. Compota de Manga
4 mangas
2 xcaras (ch) acar
canela em pau a gosto

Modo de Preparo:
Colocar tudo na panela e aps pegar presso conte 5 minutos. E est pronto.

24. Pudim de Manga
xcara (ch) de leite
1 xcara (ch) compota de manga sem calda
1 colher (sopa) amido de milho
3 ovos

Modo de Preparo:
Bate tudo no liquidificador. Despeje o liquido em uma forma untada com
margarina e acar. Coloque a forma dentro da panela de presso coberta com
papel alumnio e 2 xcaras (ch) de gua no fundo. Aps pegar presso conte
15 minutos.

25. Bombocado de mandioca:
400g de mandioca ralada (no ralo grosso)
2 ovos
1 e xcara (ch) de coco ralado
xcara (ch) de parmeso ralado
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em p
100ml de leite

52

Modo de preparo:
Numa vasilha misture todos os ingredientes. Despeje em assadeira untada e
coloque na panela de presso com 2 xcaras de (ch) de gua, como um banho
maria. Deixe cozinhar por 30 minutos.

26. Flan:
1 caixinha de creme de leite
1 xcara (ch) de banana caramelada (receita abaixo)
1 e colher (sopa) de gelatina sem sabor

Modo de preparo:
No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, a banana
caramelada e a gelatina hidratada em 3 colheres (sopa) de gua. Despeje em
forma untada com leo e leve para gelar por 4 horas. Desemforme e se preferir
cubra com o restante da banana caramelada.

27. Banana caramelada:
12 bananas maduras
1 xcara (ch) de gua

Modo de preparo:
Na panela de presso coloque o acar e deixe caramelizar. Em seguida
coloque a gua e as bananas, tampe a panela e assim que pegar presso conte
3 minutos.

28. Banana caramelada:
12 bananas maduras
1 xcara (ch) de gua

Modo de preparo:
Na panela de presso coloque o acar e deixe caramelizar. Em seguida
coloque a gua e as bananas, tampe a panela e assim que pegar presso conte
3 minutos.

29. Compota de Manga
4 mangas
53

2 xcaras (ch) acar
canela em pau a gosto

Modo de Preparo:
Colocar tudo na panela e aps pegar presso conte 5 minutos. E est pronto.

30. Cremoso de abacaxi
2 latas de leite condensado
500g de coco fresco

Modo de preparo:
conte 5 minutos.

31. Pav paulista
2 latas de leite condensado cozido na panela de presso por 45 minutos
1 pacote de bolacha maisena
150g de xerm de amendoim
1 colher (sopa) de rum

Modo de preparo:
Em uma travessa coloque uma camada de bolacha umedecida com o leite e o
rum. Em seguida uma camada de doce de leite e assim at acabarem os
ingredientes. Por ltimo salpique o xerm de amendoim.

32. Bombocado de chocolate
2 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 e xcara (ch) de coco ralado
xcara (ch) de parmeso ralado
1 colher (sopa) de margarina
150g de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) de fermento em p
100 ml de leite
54

Modo de preparo:
Numa vasilha misture os ingredientes e despeje em assadeira untada. Na
panela de presso coloque 2 xcaras (ch) de gua e coloque a assadeira.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.

55

Festival de Natal - Panela de Presso

Pammela Mendes (culinarista)
(0xx11) 2917-2568
http://www.tremdaalegria.com.br/

1. Peito de Chester com molho de manga
1 peito de chester
xcara (ch) de vinagre de vinho
xcara (ch) de melao de cana ou mel
4 ramos de slvia
400ml de suco de manga

Modo de preparo:
Na panela de presso coloque a margarina e o melao, em seguida, coloque
peito e deixe dourar um pouco. Em seguida junte os demais ingredientes, tampe
a panela e assim que pegar presso conta 20 minutos.

2. Pernil desossado
2 kg de pernil desossado
Suco de 2 limes
Suco de 3 laranjas
xcara (ch) de vinho branco
xcara (ch) de shoyo
1 folha de louro
1 ramo de alecrim
3 colheres (sopa) de mostarda
Sal e pimenta a gosto
1 xcara (ch) de gua

Modo de preparo:
Na panela de presso coloque a margarina e o melo, em seguida, coloque o
pernil e deixe dourar. Em seguida, coloque os demais ingredientes tampe a
panela e assim que pegar presso conte 45 minutos a 1 hora.

56

3. Bacalhoada
1 kg de bacalhau em postas dessalgado
1kg de batata mdia em fatias
2 pimentes vermelhos
3 cebolas cortadas em fatias
200g de azeitonas
300ml de azeite
4 tomates maduros
Sal e pimenta a gosto
Cheiro verde a gosto

Modo de preparo:
Na panela de presso coloque um pouco de azeite, faa uma camada de batata
e por cima coloque o bacalhau, pimento, cebolas, tomate, azeitonas , sal,
pimenta e cheiro verde. Por ultimo regue com azeite. Tampe a panela de
presso e assim que pegar presso conte 10minutos.

4. Lombo de recheado
1 lombo inteiro em manta
3 dentes de alho
1 cebola de picado
1 cerveja preta
1 xcara (ch) de vinho tinto
1 colher (ch) de gengibre ralado
Sal a gosto

Modo de preparo:
Tempere o lombo com os demais ingredientes, acomode o lombo e recheio com
a farofa e em seguida amarre-o com o barbante. Na panela de presso, coloque
o azeite e doure o lombo por todos os lados. Em seguida, coloque o caldo dos
temperos e gua tampe a panela e assim que pegar presso conte 50 minutos.

5. Arroz Natalino
1 tender pequeno cortado em tiras
1 cebola ralada
2 dentes alho picado
50g de uva passas escura
57

50g de uva passa branca
100g de damasco
2 xcaras (ch) de arroz
1 xcara (ch) de vinho branco
1 envelope de tempero de arroz
Sal a gosto
100g de nozes picados
Salsinha a gosto

Modo de preparo:
Na panela de presso coloque o azeite o tender e frite um pouco. Em seguida
coloque a cebola, o alho e deixe murchar. Em seguida coloque os demais
ingredientes menos a nozes e a salsinha. Tampe a panela e assim que pegar
presso conte 14 minutos. Abra a panela misture as nozes e salpique a
salsinha.

6. Papelotes de Peixe com Legumes
Ingredientes
kg de peixe em cubos (temperado a gosto)
3 cenouras
1 abobrinha
2 berinjelas
20 vagens
4 dentes de alho
3 colheres(sopa) de manteiga
1 caldo de legumes em p
sal a gosto
Modo de preparo:
Faa um envelope duplo com uma folha de papel alumnio, feche 3 lados e
deixe um aberto, pique os legumes e arrume dentro do envelope. Em uma
tigela misture o alho, a manteiga ,o sal, e o caldo de legumes. Coloque sobre os
legumes. Regue com vinho. Feche o envelope, coloque
dentro de uma forma de 16cm de dimetro.
Na panela de presso, coloque 2 xcaras(ch) de gua, em seguida a forma
com o pacotinho. Tampe a panela de presso e assim que pegar presso conte
10 minutos.

7. Gravatinha ao molho de frango desfiado
Ingredientes
58

500g de peito de frango cozido e desfiado
1 cenoura ralada
1 pacote de macarro gravatinha
2 latas de tomate pelado
1 copo de requeijo
500ml de gua
Modo de preparo:
Na panela de presso, coloque todos ingredientes,tampe a panela e assim que

8. Bacalhau em camadas
Ingredientes
6 postas de bacalhau dessalgado
6 batatas cortadas em lminas
1 mao de brcolis ninja
1 pimento amarelo
1 pimento vermelho
1 xcara (ch) de azeitonas pretas
1 xcara (ch) de tomate cereja

Modo de preparo:
Na panela de presso ,faa camadas de batatas, postas de bacalhau, brcolis,
cebola , pimento, azeitonas, tomate, e regue com um pouco de azeite. Repita
mais uma vez, tampe a panela e assim que pegar presso conte 7 minutos.

9. Medalho de Carne Moda
Ingredientes
2 fatias de po de forma
4 colheres (sopa) de leite
500g de carne moda
1 cebola ralada
salsinha a gosto
1 colher (sopa) de glutamato monossdico
59

sal a gosto
8 fatias de bacon
xcara (ch) de leo
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes, menos o bacon e o leo, modele
os medalhes, envolva cada um em uma fatia de bacon. Na panela de presso
acomode os medalhes regue com o leo, tampe a panela e assim que pegar

10. Brigadeiro branco
Ingredientes
a mesma medida da lata de leite
1 colher (sopa) leite em p
1 colher (sobremesa) amido de milho
50g de chocolate branco derretido
3 ovos
Modo de preparo:
No liquidificador, bata todos os ingredientes. Unte uma forma com margarina e
polvilhe acar. Tampe a forma com papel alumnio. Na panela de presso,
coloque 1 e xcara(ch) de gua e acomode a forma. Tampe a panela de
presso e assim que pegar presso, conte 10 minutos.

11. Risoto de calabresa com coalhada seca
Ingredientes
1 sache de tempero para arroz
2 colheres (sopa) de manteiga
2 gomo de linguia calabresa defumada em cubos
200ml de coalhada seca
sal a gosto
queijo parmeso para gratinar
Modo de Preparo:
Na panela de presso coloque a manteiga, o alho, e a cebola e deixe murchar.
Em seguida a calabresa, o arroz, o tempero, o sal, o vinho, a gua e a
coalhada, mexa e tampe a panela e assim que pegar presso conte 14 minutos.
Sirva quente e salpique o parmeso.
60

12. Frango ao molho picante
Ingredientes
1 frango picado
xcara (ch) de leo ou azeite
1 colher (ch) de pprica picante
1 cebola em rodelas
1 xcara (ch) de gua
1 mao cebolinha picada
2 pimentas de dedo de moa picadas
2 tomates picados
3 colheres (sopa) de extrato de tomate

Modo de Preparo:
Na panela de presso coloque o leo e o frango e deixe celar. Em seguida junte
todos os ingredientes menos a cebolinha. Tampe a panela e assim que pegar

13. Lagarto Recheado
Ingredientes
1 pea de largato (aproximadamente 1 quilo)
1 cabea de alho
1 folha louro
1 ramo de alecrim
2 cebolas
2 caldo de carne
xcara (ch) de molho de soja
sal a gosto
pimenta a gosto
Modo de Preparo:

Na panela de presso coloque todos os ingredientes, tampe a panela e assim
que pegar presso conte 1 hora e 30 minutos, deixe esfriar, corte as fatias do
lagarto sem chegar at o fim, em seguida coloqe no meio as fatias de
provolone, presunto, queijo prato, e os tomates, salpique parmeso e leve ao
forno para gratinar.
14. Rocambole de carne suna
Ingredientes

61

1 kg de pernil modo
1 colher (sobremesa) glutamato monossdico
1 colher (ch) pprica picante
2 ovos
salsinha a gosto
cebolinha a gosto
sal a gosto

Recheio
150g mussarela fatiado
150g presunto fatiado
100g azeitonas sem caroo
400ml gua
1 gomo de linguia calabresa defumada
1 cenoura grande
1 caixa de extrato de tomate
2 latas de tomate pelado (batido no liquidificador)
manjerico a gosto
sal a gosto
Modo de Preparo:
Em uma tigela misture o pernil, a sopa de cebola, o sal, o glutamato
monossdico, a pprica, os ovos, a salsinha e em seguida abra esta massa em
cima do papel alumnio, coloque o recheio e enrole. Leve a geladeira por 2 hrs.
Na panela de presso coloque o tomate pelado, batido a gua, o extrato e o
rocambole sem o papel, tampe a panela e assim que pegar presso conte 20
minutos.

15. Cebola Recheada
Ingredientes
6 cebolas mdias
Farofa:
100g de margarina ou manteiga
1 dente de alho
2 gomos de linguia fresca sem pele
100g azeitonas pretas picadas
4 colheres (sopa) de farinha de mandioca
sal a gosto
temperos a gosto a gosto
salsinha a gosto
1 xcara (ch) de gua
1 caldo de legumes em p
Modo de preparo:

Retire o miolo da cebola e reserve.
62

Na panela coloque a manteiga, o alho e deixe dourar; em seguida a lingia
fresca e deixe cozinhar, junte a lingia calabresa, as azeitonas, o sal e os
temperos; a farinha; mexa e junte a salsinha. Na panela de presso junte a
gua e o caldo e acomode as cebolas. Tampe a panela de presso e assim que

16. Nhoco
Ingredientes
1 kg de batata cozida e espremida
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
2 gemas
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Ervas a gosto
1 litro de gua

Recheio
150g de mussarela
150g de presunto

Cobertura
Molho de tomate pronto a gosto
Parmeso ralado a gosto
Modo de preparo
Amassar a batata com as gemas, sal, pimenta, ervas e a farinha de trigo.
Rechear com a mussarela e o presunto e enrolar em um pano de prato virgem
como se fosse uma trouxinha. Colocar para cozinhar na panela de presso com
1 litro e meio de gua. Est pronto 5 minutos aps pegar presso.
17. Maminha na cebola
Ingredientes
1 pea de maminha
3 colheres (sopa) de leo
1 caldo de carne
10 cebolas mdias em cortadas em rodelas
Modo de preparo
Na panela de presso coloque o leo, metade da cebola, o caldo de carne, a
maminha e depois o restante da cebola. Tampe a panela e assim que pegar
18. Galinhada
63

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
kg de sobrecoxa (cortada ao meio sem pele)
1 cebola picada
1 colher (ch) de coloral
1 pimento verde picado
1 caldo de legumes
2 tomates maduros e sem pele
1 cenoura ralada
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Salsinha a gosto
Modo de preparo
Em uma panela coloque o azeite e o frango, doure. Em seguida coloque os
demais ingredientes, tampe a panela e assim que pegar presso conte 14
minutos.

19. Arroz de Braga
Ingredientes

3 folhas de repolho rasgadas
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
1 cebola picada
2 dentes de alho
300g de peito de frango em cubos
150g de presunto em cubos
1 gomo de paio fatiado
1 gomo de linguia calabresa picado
2 tomates picados
1 pimenta vermelha (dedo de moa) picada
1 cubo de caldo de galinha
Modo de preparo
Em uma panela aquea o azeite, doure a cebola, o alho e o frango. Em seguida
o paio, a linguia, o presunto, e os demais ingredientes. Tampe a panela e
assim que pegar presso conte 14 minutos.

64

20. Picanha Invertida
Ingredientes
1 1/2 kg de picanha
1/4 xcara (ch) de shoyo
1/2 xcara (ch) de azeite
1 xcara (ch) de gua
1 caldo de picanha

Recheio
150g de queijo mussarela
150g de queijo parmeso ralado
100g de gorgonzola
1/2 xcara (ch) de requeijo cremoso
Modo de preparo
Abra a picanha e inverta (coloque do avesso). Coloque dentro o recheio.
Costure e leve panela de presso com o restante dos ingredientes. Aps
pegar presso, conte 15 minutos.

21. Feijo de Vov
Ingredientes
150g de bacon picado em cubos
1 linguia calabresa defumada em rodelas
400g de charque dessalgado e cozido
1 cebola ralada
5 dentes de alho
2 tomates picados sem sementes
2 folhas de louro
1/2 kg de feijo carioca
1 litro de gua
sal a gosto
1 colher (ch) de cominho
1 pitada de pimenta do reino
1 laranja descascada
coentro picado
Modo de preparo
Na panela de presso aquea o azeite acrescente o bacon e em seguida a
lingia. Deixe dourar. Acrecente o charque, a cebola, o alho e os tomates deixe
murchar. Acrecente todos os ingredientes e assim que pegar presso conte 30
a 45 minutos.

65

22. Mousse de Doce de Leite
Ingredientes
100 ml de creme de leite
3 xcaras (ch) de chantilly
100g de chocolate meio amargo picado
Modo de preparo
Cozinhe a lata de leite condensado por 45 minutos na presso. Em uma tigela
coloque o doce de leite e o creme de leite. Em seguida incorpore o chantilly e o
chocolate picado.

23. Arroz Doce Integral Diet
Ingredientes
1 xcara (ch) de arroz integral
1 canela em pau
cravo da ndia a gosto
1 lata de leite condensado diet
3 xcaras (ch) de leite desnatado
Modo de preparo
Na panela de presso coloque o arroz e gua. Tampe a panela e assim que
pegar presso conte 12 minutos. Em seguida abra a panela coloque os demais
ingredientes e deixe cozinhar sem presso por mais uns 5 minutos

24. Risoto de Frango
Ingredientes
1 cebola ralada
1 tomate picado
1 seleta de legumes
1 lata de milho
1 caldo de galinha
sal e pimenta

Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado
66

Modo de preparo
Em uma panela de presso, coloque o azeite, a cebola e o alho, deixe refogar.
Em seguida junte o frango e os demais ingredientes. Tampe a panela e assim
que pegar presso, conte 7 minutos

25. Churrasco
Ingredientes
1kg de costela de boi
1kg de linguia
Modo de preparo
Coloque o azeite no fundo da panela. Coloque primeiro uma camada de costela,
depois uma de linguia, e assim sucessivamente at acabarem os ingredientes.
Tampe a panela e aps pegar presso conte 40 minutos.

26. Legumes ao Molho de Manjerico
Ingredientes
1 cenoura em cubos
2 batatas em tiras
100 g vagem
1 abobrinha
3 mandioquinhas
1 brcolis ninja pequeno
1/2 xcara (ch) de gua

molho
100 g manteiga
1 cebola roxa em ptalas
50 g de alcaparras
50 g de azeitona preta
suco de 1 limo
1 colher (sopa) de gergelim
manjerico em folhas
Modo de preparo
Em uma panela de presso, coloque os legumes e a gua. Deixe cozinhar por 5
minutos. Em seguida em outra panela coloque a manteiga e a cebola. Desligue
o fogo assim que as cebolas murcharem. Misture os demais ingredientes. Leve
presso por 30 minutos

67

27. Flan de Goiaba
Ingredientes

Doce de Goiaba
xcara (ch) de gua
12 goiabas sem casca e sem sementes
xcara (ch) de vinho tinto ou groselha

28. Flan de Goiaba
1 pote de cream cheese
1 colher(sopa) de gelatina sem sabor (hidratada em 3 colheres (sopa) de
gua)
1 xcara (ch) de doce de goiaba
Modo de preparo
Modo de preparo Doce de Goiaba:
Coloque todos ingredientes na panela, tampe e assim que pegar presso
conte 2 minutos.
Modo de preparo Flan:
No liquidificador, coloque todos ingredientes, despeje em uma forma de buraco,
untada, com leo, e leve a geladeira por 4 horas, desenforme e sirva com o
doce de goiaba.

29. Sardinha
Ingredientes
8 sardinhas limpas sem cabea
1 cebola grande
1 pimento pequeno
4 dentes de alho
1 colher (sopa) rasa de sal
200ml de leo
200ml de vinagre branco de alcool
200ml de gua
1 colher (ch) de pimenta do reino
1 colher (sopa) de colorau
Modo de preparo:
No liquidificador bata a cebola, o pimento, o alho, o vinagre, e a gua e
reserve.
Na panela de presso, arrume as sardinhas, tempere com o sal, e a pimenta do
68

reino e os temperos verdes, ponha todo o leo sobre as sardinhas, e em
seguida o molho que foi batido, tampe a panela e assim que pegar presso
conte 5 minutos deixe esfriar totalmente

30. Macarro Napolitana
Ingredientes
1 cebola ralada
3 colheres(sopa) de azeite
100g de cogumelo
200g presunto em cubos
200g de queijo prato em cubos
1 pacote de macarro
1 lata de ervilha
2 latas molho de tomate pronto
xcara (ch) de vinho tinto
500ml de gua
sal a gosto
temperos a gosto
Modo de preparo:
Na panela de presso ,coloque o azeite e refogue a cebola, em seguida junte os
demais ingredientes, e assim que pegar presso conte 3 minutos

31. Fraldinha Recheada
Ingredientes
1 colher (sobremesa) pprica picante
sal a gosto
1 colher (sopa) glutamato monossdico
1 xcara (ch) vinho tinto
litro de gua
1 pea fraldinha (cortada em manta)
100g vagem
200g bacon
1 gomo linguia calabresa defumada
1 cenoura
1 caldo de carne
2 cebolas roxas
2 folhas de louro
3 dentes de alho
Modo de preparo:
Abra a fraldinha e recheie com a lingia, a cenoura, a vagem e o bacon, enrole
e amarre com barbante. Em seguida coloque na panela de presso com os
demais ingredientes. Tampe a panela e assim que pegar presso conte 1 hora

69

32. Compota cremosa
Ingredientes
1 kg de abbora
raspas de laranjas
canela a gosto
cravo a gosto
xcaras (ch) de acar
1 xcaras (ch) de suco de laranja
Modo de preparo:
Na panela de presso, coloque todos os ingredientes e assim que pegar
presso conte 5 minutos, abra a panela de presso e mexa bem at dissolver a
abbora. Sirva com queijo branco

33. Molho de msculo
Ingredientes
kg de msculo
xcara (ch) de extrato de tomate
1 litro gua
1 cebola
1 cenoura
1 colher (sobremesa) de acar
1 xcara (ch) de caldo de carne
2 latas de polpa de tomate
2 latas de tomate pelado
2 talos de salso
2 folhas de louro
3 dentes de alho
sal a gosto
organo a gosto
folhas de manjerico a gosto
Modo de preparo:
Na panela de presso coloque todos os ingredientes, tampe a panela de
presso e assim que pegar presso conte 15 minutos

34. Frango atolado
Ingredientes
1kg de sobrecoxa de galinha
xcara (ch) de shoyu
xcara (ch) de cerveja preta
70

kg de mandioca
1 cebola
1 pimento vermelho
1 xcara (ch) de gua
2 tomates
sal a gosto
pimenta a gosto
Modo de preparo:
Na panela de presso coloque todos os ingredientes, tampe a panela de
presso e assim que pegar presso conte 15 minutos

35. Costelinha com linguia calabresa e batata doce
Ingredientes
1kg de costelinha
1 caldo de costelinha
1 xcara (ch) de gua
2 gomos de linguia calabresa
2 cebolas
4 batatas doce
5 colheres (sopa) de leo ou azeite
costelinha a gosto
Modo de preparo:
Na panela de presso, coloque o leo e a costelinha. Deixe dourar um pouco,
em seguida, coloque a calabresa, as cebolas e a gua e deixe cozinhar por 20
minutos. Em seguida abra a panela e deixe cozinhar mais 3 minutos

36. Rol de pernil parmegiana
Ingredientes
6 bifes de pernil

Tempero:
xcara (ch) de vinho branco
xcara (ch) de gua
3 dentes de alho
5 colheres (sopa) de molho de soja
suco de 1 limo
suco de 1 laranja
sal a gosto
pimenta a gosto
Modo de preparo:
71

Tempere os bifes com a laranja, o limo, o vinho, o alho, o shoyu, sal e a
pimenta deixe por 10 minutos, em seguida enrole os bifes com o queijo coalho e
feche com palitos, em seguida, acomode os bifes na panela e coloque o molho
e a gua. Tampe a panela e assim pegar presso conte 15 minutos

37. Arroz espanhol
Ingredientes
100g de bacon
4 gomos de linguia apimentada
1 cebola
1 pimento vermelho
1 talo de salso
xcara (ch) de extrato de tomate
1 colher (ch) de pprica
3 xcara (ch) de gua
sal a gosto
salsa
Modo de preparo:
Na panela de presso, coloque azeite, o bacon e deixe dourar. Em seguida
colocar a linguia, dourar mais um pouco e juntar os demais ingredientes. Assim

Receitas Panela de Pressao

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Receitas Panela de Pressao

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

1

Você também pode gostar