Alimentos Orgnicos: Como

podemos identific-los?

Alimentos Orgnicos: Como podemos identific-los?

comum, para a maioria das pessoas,

a associao de alimento orgnico com
aquele produzido sem a utilizao de
agrotxicos. Mas no s isso. Alem de
serem livres dos venenos agrcolas e
adubos sintticos, o sistema de produo
de alimentos orgnicos segue alguns
princpios bsicos como: Aumento da
biodiversidade natural e planejada
(escrevo mais sobre essas biodiversidades
em outro artigo); reduo e eliminao de
uso de insumos externos ao sistema;
Respeito aos conhecimentos tradicionais;
Aumento da fertilidade natural dos solos e
criao de vida e no de morte (o que
considero o mais importante).
Mas como reconhecer um alimento
que foi produzido nesse sistema?

h a alguma forma de certificao

orgnica.
Conhecer o agricultor seria o ideal. Se
cada
consumidor
pudesse
visitar
periodicamente os locais de produo e
verificasse in loco todo o processo
produtivo, a relao de confiana seria
bem mais forte. Se houvesse alguma
inconformidade o prprio consumidor
deixaria de comprar o produto e quebraria
a relao de confiana, que o mais grave.
Essa forma de reconhecimento
praticamente invivel para grande parte da
populao principalmente que residem em
megalpoles como So Paulo e Rio de
janeiro, por exemplo.

Bem,
existem
duas
formas:
conhecendo quem produz e verificando se
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Outra forma verificar se o

agricultor possui algum tipo de
certificao. Hoje na legislao Brasileira
existem trs maneiras de se obter uma
certificao orgnica: Certificao por
Auditoria, Participativa e o Controle
social.
Certificao por auditoria
Na certificao por auditoria o
agricultor ou um grupo organizado
contrata uma empresa (Certificadora)
para fazer as avaliaes de conformidade
orgnica. So verificados se as normas da
produo orgnica esto sendo colocadas
em prtica. Se houver algum tipo de
falha, a certificadora prope as correes
que devem estar sanadas na prxima
visita que ocorrem geralmente a cada seis
meses.
Sanadas
todas
as
inconformidades, o agricultor recebe um
selo que deve ser impresso no rtulo do

produto e que pode ser utilizado em todo

territrio nacional.
Certificao Participativa
A segunda forma de certificao
obtida atravs da formao do Organismo
Participativo
de
Avaliao
de
Conformidade (OPAC). Os OPACs podem
ser formados por associaes e
cooperativas de agricultores, agregando
tambm tcnicos e consumidores.
Na verdade essa organizao que
assume todas as funes de uma
empresa certificadora por auditoria, com
suas regras e mecanismos de avaliao
aplicada aos integrantes que queiram
obter a certificao. A reduo de custos
e a possibilidade de agregar os
consumidores so as grandes vantagens
desse sistema.

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Alimentos Orgnicos: Como podemos identific-los?

Tanto a primeira quanto a segunda

forma de certificao possuem um selo
nacional que devem ser aplicados em
todos
os
produtos
orgnicos
comercializados.
Controle social na venda direta de
alimentos orgnicos
Atendendo
as
solicitaes
principalmente
dos
agricultores
familiares, foi criada uma terceira via
de avaliao das unidades de
produo: O Controle Social na Venda
Direta de Produtos Orgnicos sem
Certificao.

A venda direta ocorre quando h

relao direta do agricultor com o
consumidor, como ocorre em grande
parte em feiras livres, mercadinhos de
bairro,
entregas
porta-a-porta
(Delivery).

Para esse tipo de certificao so

criadas figuras jurdicas ou no,
chamadas de Organizao de Controle
Social (OCS).
As OCSs so formadas por grupos
de agricultores, consumidores e
tcnicos que elaboram seu prprio
mecanismo de controle e que so
orientadas e supervisionadas pelo
Ministrio
da
Agricultura.
A
semelhana dos OPACs, estas tambm
so responsveis pela garantia da
qualidade dos alimentos orgnicos, de
modo que se algum integrante cometer
irregularidades, a OCS tem o poder de
deciso sobre as penalidades a aplicar.
Que podem ser desde a suspenso da
comercializao do produto ou a
expulso do agricultor do grupo.

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Alimentos Orgnicos: Como podemos identific-los?

Selo Nacional que identifica os alimentos

produzidos no sistema orgnico, de acordo com a
modalidade de certificao

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Elaborao:
Fabio Morais
Engenheiro Agrnomo Agroeclogo
vidagroecologia@gmail.com
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