Colesterol e Triglicrides Aumentados

Orientaes Dietticas
A prescrio diettica fundamental no tratamento de sua doena.
importante que voc entenda que as modificaes propostas so
baseadas nas informaes que voc deu ao seu mdico. No existe "dieta
mgica". Cada dieta tem efeito variado sobre a doena. As modificaes
na dieta so lentas e devem ser graduais. Pense que voc ir modificar
seus hbitos alimentares e que essas modificaes devem durar para a
vida toda. Modificaes drsticas, em geral, no formam novos hbitos
.alimentares
:As medidas dietticas para reduzir o colesterol sangneo so
;Reduzir a ingesto total de gordura
Elevar a ingesto de gordura polinsaturada, monoinsaturada e reduzir a
;ingesto de gordura saturada
;Reduzir a ingesto de colesterol

.Aumentar a ingesto de fibras

:Para atingir essas medidas devemos

Reduzir a quantidade de gordura de adio, ou seja, o leo utilizado no

;preparo dos alimentos

Reduzir a ingesto de carnes gordurosas (boi, porco, galinha); de gema

;de ovo, de fgado

Aumentar a ingesto de vegetais e de alimentos ricos em fibras. Os

;farelos (trigo e arroz) so teis neste sentido

.Substituir a manteiga por halvarinas e cremes vegetais cremosos

Gorduras

.Recomendados : Todas as gorduras devem ter a ingesto limitada

Com Moderao : leos e margarinas rotulados como "ricos em

polinsaturados". leo de girassol, leo de milho, leo de aafro, azeite,
.leo de algodo. Pats pobres em gorduras

No Recomendados : Gema de ovo, manteigas, gordura que se desprende

da carne ao ser cozida, toucinho, sebo, leo de dend, leo de coco, leo
.de origem desconhecida, gorduras e leos hidrogenados (cco)

Carne

Com Moderao : Carnes vermelhas, magras, presunto, porco, cordeiro,

.picadinho com carne magra, hambrguer de boa qualidade, fgado e rim

No Recomendados : Gordura visvel na carne (inclusive torresmo), peito

de cordeiro, barriga do porco, bacon em fatias, salsichas, salames, tortas,
lanches, ovo, porco, tortas, tortas de carne. Pele de aves, presunto,
.salame, lingia, pats

Laticnios

Recomendados : Leite desnatado, queijos magros; por exemplo: queijo

tipo cottage, tipo quark (queijo cremoso de leite desnatado), queijo de
.coalhada (ricota), clara de ovo, iogurte desnatado, queijo mineiro

Com Moderao : Leite semi-desnatado, queijos meio gordurosos, por

exemplo: Edam, Camembert, Gouda, Brie, requeijes, queijos
industrializados. Parmeso em pequenas quantidades. Queijo com 50% de
.gordura. 1 a 3 ovos inteiros por semana

No Recomendados : Creme de leite, leite condensado ou evaporado,

creme, cremes artificiais. Queijos com gordura integral (amarelo ou
.cremoso), leite integral, queijos cremosos e iogurte integral

Peixes

Recomendados : Todos os peixes brancos: por exemplo, bacalhau, hadock

e linguado. Peixes oleosos, por exemplo, arenque, cavalinha, sardinhas,
.atum e salmo

.Com Moderao : Peixe frito em leo apropriado. Mariscos

.No Recomendado : Ovos de peixe

Frutas/Vegetais

Recomendados : Todos os vegetais frescos ou congelados. Ervilha, feijo,

milho verde, todos os tipos de feijes secos, vagens, feijo roxo, feijomanteiga, lentilhas, brotos de feijo, ervilhas, so particularmente ricas
em "fibras solveis". Batatas cozidas ou assadas com casca - (coma a
casca sempre que puder). Frutas frescas, frutas enlatadas no adoadas,
.frutas secas

Com Moderao : Batatas fritas (tipo chips) e assadas se preparadas em

.gordura poliinsaturada adequada. Abacate

No Recomendados : Batata frita tipo chips e assada, cozida em leo ou

.gordura saturada. Salgadinhos. Batata crocante

Alimentos Base De Cereais

Recomendados : Farinha integral, pes integrais, farinha de aveia, farinha

de milho, mingau de aveia, milho doce/verde, arroz e massa integral,
.torradas, bolo de aveia

Com Moderao : Farinha branca, po branco, cereais em flocos

aucarados, musli, arroz branco e macarro, bolachas levemente
.adocicadas, bolacha d'gua

No Recomendados : Pes especiais como, por exemplo: "croissants",

.brioches, bolachas picantes de queijo, massas compradas

Alimentos Preparados

Recomendados : Pudins e derivados de baixa caloria; por exemplo:

gelatina, sorvetes, pudins, preparados com leite desnatado, iogurtes e
.molhos com baixos teores de gordura

Com Moderao : Bolo, massas, pudins, biscoitos e molhos preparados

com margarina ou leo adequados. Lanches caseiros preparados com
.poliinsaturados (leos, vegetais, extrato de coco)

No Recomendados : Bolo, massas, pudins preparados com gorduras

saturadas, bolinhos e pudins preparados com gordura animal. Molhos
base de manteiga e cremes. Salgadinhos fritos. Sorvete de leite e creme
.de leite

Bebidas

Recomendados : Ch, caf, gua mineral, bebidas da linha de produtos

dietticos, sucos de frutas no adoados. Caldo de sopa, sopa de vegetais
.caseira. Cerveja de baixo teor alcolico

Com Moderao : Refrigerantes adoados, bebidas base de malte e de

chocolate de baixa caloria (ocasionalmente). Sopas semi-prontas de
.pacote, sopas de carne, lcool

No Recomendados : Caf Irlands (irish coffee). Bebidas base de malte

preparadas com gordura integral, bebidas base de chocolate. Sopas
.cremosas

Conservas, Pats e Doces

Recomendados : Picles puros. Adoantes sem acar, por exemplo:

.sacarina, em comprimido ou aspartame lquido

Com Moderao : Picles doce e condimento chutney, gelia, marmelada,

mel, xaropes e melao, marzipan, manteiga de amendoim e coalhada.
Doces cozidos, dropes, pastilhas de hortel, acar, sorbitol, glicose,
.frutose

No Recomendados : Recheio e coberturas de chocolate, tortas, bolos e

pastis contendo picadinho de carne preparado com gordura animal. Balas
toffees, coberturas de sorvete, caramelado de acar, barras de chocolate
.e coco em pedaos

Miscelnea de Vegetais

Recomendados : Ervas, temperos, mostarda, pimenta, vinagre. Molhos de

.baixa-caloria: por exemplo, limo ou iogurtes com baixa caloria

Com Moderao : Massas com carne e peixe. Molhos cremosos para

saladas de baixa-caloria ou maionese de baixa-caloria, molhos
.engarrafados. Molho francs com moderao. Molho de soja

No Recomendado : Molho de salada cremoso comum, maionese, molhos

. base de creme de leite ou de queijos cremosos

Trinta alimentos com alto teor de colesterol

Colesterol
:(mg/100g)

:Ingrediente

Colesterol
:(mg/100g)

:Ingrediente

Colesterol
:(mg/100g)

:Ingrediente

98

Frango

164

Rosbife

1500

Gema de ovo

98

Lombo de
porco

163

Camaro

565

Caranguejo

80

Quibe

145

Queijo suo 463

Ovo

70

Peixe frito

140

Queijo prato 320

Fgado

69

Salmo

140

Queijo
cavalo

289

Carne gorda

60

Mortadela

140

Mozarela

250

Manteiga

59

Salsicha

123

Lingia

243

Banha

50

Maionese

123

Carne

220

Sardinha

magra

39

Brigadeiro

105

Presunto

194

Queijo
provolone

39

Bacon

100

Queijo
minas

193

Queijo
parmeso