RECEITAS DA NUTRI

montado por ingrid marcele nutri

PRÁTICAS, SAUDÁVEIS E
GOSTOSAS!
 ÍNDICE

BOLINHO DE FRANGO COM ABOBRINHA

CAPONATA

GOLDEN MILK

GUACAMOLE

MAIONESE VERDE DE ABACATE

MAIONESE VERDE LIGHT

MUFFIN DE ATUM

PÃO DE AVEIA (MICROONDAS)

PÃO RECHEADO DE FRIGIDEIRA (SEM GLUTEN)

PÃO LOW CARB (FRIGIDEIRA)

PÃO LOW CARB

PÃO DE QUEIJO FAKE

PASTA DE GRÃO DE BICO (HOMMUS, RECEITA ÁRABE)

 ÍNDICE

PATÊ DE ATUM

PATÊ DE FRANGO

SALGADO DE FRANGO COM CABOTIÁ

SHOT ANTIINFLAMATÓRIO, TERMOGENICO E REDUZ

AÇUCAR N OSANGUE

TORTA DE LEGUMES (LIQUIDIFICADOR)

RECEITAS PARA ALMOÇO E JANTAR

RECEITAS PARA ALMOÇO E JANTAR

ARROZ INTEGRAL COM ERVAS

ARROZ TRICOLOR

BATATA RÚSTICA

CAÇÃO COM MOLHO DE TOMATE

FAROFA DE QUINOA
 ÍNDICE

FAROFA LIGHT

GRÃO DE BICO COM TOMATE E AGRIÃO

GUISADO DE LEGUMES

PANQUECA DE RICOTA

QUICHE E ALHO PORÓ

TORTA DE FRANGO TIPO EMPADÃO

PIZZA RÁPIDA (PROTEICA)

PIZA RÁPIDA II

PURÊ DE BATATA LIGHT

LASANHA DE ABOBRINHA OU BERINJELA

SOPA DE LEGUMES COM FRANGO

SOPA DETOX DE GENGIBRE

SOPA DETOX

SOPA VERDE
 ÍNDICE

ABOBRINHA RECHEADA

ROCAMBOLE DE ABOBRINHA

HAMBURGUER DE SHIMEJI (VEGANO)

HAMBURGUER DE FRANGO

HAMBURGUER BOVINO

RECEITAS DE SALADA DE POTE

SALADA DE POTE BASE

SALADA CAPRESE DE POTE

SALADA DE ATUM DE POTE

SALADA DE POTE SEM CARBOIDRATO

NEM PROTEÍNA

SALADAS

SALADA DE FEIJÃO FRADINHO

COM MOLHO VINAGRETE

SALADA DE LENTILHA
 ÍNDICE

SALADA FATUCHE

SALADA MULTIGRÃOS

SALPICÃO

TABULE DE QUINOA

RECEITAS DOCES

BEIJINHO LOW CARB

BRIGADEIRO DE BANANA

BRIGADEIRO DE BIOMASSA DE
BANANA VERDE (PREBIOTICO)

DOCINHO DE TAMARA

DOCINHO DE BANANA E AMENDOIM

COOKIES FÁCIL

IOGURTE DE INHAME
 ÍNDICE

IOGURTE CREMOSO DE COCO

OVERNIGHT OATS (PERFEITO PARA

COMER NO CAFÉ DA MANHÃ)

GELATINA SAUDÁVEL

MOUSSE DE ABACATE

SORVETE DE MASSA CASEIRO

BOMBOM PRESTÍGIO TERMOGÊNICO

BOLO DE CANECA

BANANA DE FRIGIDEIRA

BOLO DE BANANA TOP

BRIGADEIRO

LEITE CONDENSADO LIGHT

 ÍNDICE

PUDIM LIGHT

TRUFA SABOROSA E NUTRUTIVA I

TRUFA SABOROSA E NUTRITIVA II

CALDA DE CHOCOLATE DIET

CALDA DE CHOCOLATE PROTEICA

SUCOS

SUCHA DE CHA VERDE

SUCHA VERMELHO REFRESCANTE

SUCHÁ PARA INSÔNIA

SUCHA DETOX
 ÍNDICE

CHAS

CHA ANTIINFLAMATÓRIO

CHÁ DRENANTE

CHA ANTIOXIDADE ,ANTINENVELHECIMENTO

CHA CALMANTE

CHA HIPOGLICEMIANTE

CHA PARA AJUDAR REDUZIR BARRIGA

CHA PARA DESINCHAR

CHÁ TURBO

CHA PARA SONO

CHÁS PARA DOR DE CABEÇA

CONTRA INDICAÇÕES DOS CHÁS

 ÍNDICE

TEMPEROS E MOLHOS

CALDO DE LEGUMES

MOLHO DE TOMATE

MOLHO ROMA

MOLHO CHEF

MOLHO CEBOLINHA

MOLHO TOSCANA

MOLHO DE LIMÃO COM IOGURTE

MOLHO COTTAGE

VINAGRETE

ZAATAR (TEMPERO SÍRIO LIBANÊS)

SAL VERDE

GERSAL (SAL DE GERGELIM,MENOS SÓDIO)

TEMPERO PARA PEIXE

 ÍNDICE

BEBIDAS VEGETAIS

LEITE DE AVEIA

LEITE DE ARROZ INTEGRAL

DRINKS FUNCIONAIS

DRINK DE LIMÃO

DRINK DE AMORA

PINK LIMONADE

DRINK CALMANTE

DRINK DE MELANCIA

DRINK PROBIÓTICO COM KEFIR

DRINK SUPER ANTIOXIDANTE

 CAPÍTULO

01
Receitas para lanches
e café da manhã
DETOX após 4º dia e LOW CARB

Bolinho de frango com

abobrinha Rendimento: 2 porções de 131g

INGREDIENTES
Frango desfiado - 80 grama(s) (80g)
Abobrinha ralada - 30 grama(s) (30g)
Ovo - 1 Unidade(s) média(s) (45g)
Clara de ovo crua - 3 Unidades
Farinha de aveia - 1 Colher sopa cheia (18g)
Páprica doce em pó - 1 À vontade
Coentro, sal e cebola - 1 À vontade

MODO DE PREPARO

Doure a cebola, acrescente o frango e a

abobrinha com os temperos, refogue e reserve.
Misture em um refratário as claras, gema, farinha
e o frango temperado com abobrinha. Coloque
em forminhas de silicone individuais ou forma de
silicone única. Asse em forno médio pré-
aquecido por mais ou menos 30minutos
DETOX

Caponata Rendimento: 20 porções(ou mais) de 65g (ou menos)

INGREDIENTES
Berinjela - 3 unidades Pimentão verde - 1
Unidades médias (55g)
Pimentão vermelho - 1 Unidade média (55g)
Pimentão amarelo - 1 Unidade média (55g)
Uva passa - 1 Copo pequeno cheio (125g)
Cebola - 2 Unidades pequenas (60g)
Alho - 3 dentes grandes (12g)
Vinagre de maçã - 3 Colheres sopa cheias (45g)
Água -100ml
Azeite de oliva extravirgem - 120 ml (meia xícara)
ervas à vontade: eu uso chimi churri, Orégano e
pimenta calabresa e sal

imagem de tudo receitas

DETOX

Caponata
MODO DE PREPARO

Refogue a cebola, o alho e os

pimentões com um fio de azeite de
oliva até ficarem macios, e em
seguida acrescente as berinjelas
picadinhas e mexa bem.
Se preciso vá adicionando água para
ajudar no cozimento.
Quando todos os legumes estiverem
bem cozidos, acrescente as uvas
passas, o sal, as ervas, o vinagre e o
azeite.
eixe no fogo por mais um minuto e
retire.

Fica uma delícia! Da para fazer no

forno também. Só de mexer tudo e
deixar por aproximadamente 40min,
no final dos primeiros 20min, abra,
mexa e volte para assar os outros
20min.
LOW CARB

Golden milk (bebida indiana) Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES
Leite de coco - 1.5 Copo americano duplo
(360ml)
Leite de amêndoa ou outra oleaginosas ou
mesmo vaca - 1.5 Copo(s) duplo(s) cheio(s)
(360ml)
Cúrcuma - 3 Colher(es) de chá (6g)
Gengibre em pó - 1 Colher(es) de café (2g)
Canela em pó (ou 1 pauzinho) - 1 Colher café
cheia (4g)
Óleo de coco - 1 Colher(es) de sopa (15ml)
Pimenta do reino em pó - 1 À vontade (0g)
Mel de abelha(ou açúcar de coco ou mascavo
ou demerara ou stevia OU xilitol ou eritritol) -à
gosto. Sugestão pra açucar: 2 a 3 Colheres de
chá rasa (6g)
LOW CARB

Golden milk (bebida indiana) Rendimento: 4 porções

MODO DE PREPARO
Em uma panela pequena coloque o
leite de coco, leite de amêndoas,
cúrcuma, gengibre, canela, óleo de
coco, pimenta e seu adoçante (1
colher de sopa de mel pode ser o
suficiente). Misture tudo e leve ao
fogo médio. Aqueça mas não deixe
ferver (4 minutos de fogo mexendo
sempre). Desligue o fogo, prove e
ajuste o sabor ao seu gosto (mais
mel, mais cúrcuma, ou gengibre...) .
Está pronto para servir. É melhor
consumir fresco, mas é possível
deixar o que sobrar na geladeira e
consumir em até 2 dias.
DETOX E
LOW CARB

Guacamole Rendimento: 10 porções(ou mais) de 47g (ou menos)

INGREDIENTES
Abacate - 1 Unidade pequena
Cebola roxa ou comum - 1/2 Unidade média
(35g)
Alho - 1 dente
Limão - 1 e meio
Azeite de oliva extravirgem - 1 Colher de sopa
(8ml)
Pimenta do reino em pó - 1 Colher de café (1g)

MODO DE PREPARO
Amassar o abacate e juntar os ingredientes
picados, temperar com o limão até que esteja
azedo a seu gosto. Temperar com sal, pimenta e
cebolinha, finalizar com azeite de oliva. Levar a
geladeira por pelo menos 15 minutos para pegar o
tempero. SUGESTÃO: Consumir em seguida com
chips de batata-doce.
DETOX

Maionese verde de abacate

INGREDIENTES
1 abacate maduro
Sumo de 1 limão
½ xícara de azeite
½ cebola
2 dentes de alho
Sal, pimenta e temperinhos desidratados
(orégano, salsinha, manjericão) à gosto

MODO DE PREPARO
Bater no liquidificador ou mixer todos os
ingredientes. Dicas: Conservar na
geladeira em pote de vidro, por até 7 dias.
Acompanha bem saladas, pãezinhos e ovos
LOW CARB

Maionese verde light

INGREDIENTES
Ovo de galinha cozido - 3 Unidade(s) média(s)
(135g)
Creme de leite light - 1 Lata(s) (300ml) ou 170g de
iogurte natural
Limão - 1 Unidade(s) média(s) (40g)
sal À gosto
Cheiro verde (se quiser fazer um molho verde).Se
quiser pode bater 2 dentes de alho também

MODO DE PREPARO

Bata primeiro os ovos com o creme de leite

e o cheiro verde se for usar. Em seguida
ainda batendo, vá acrescentando o suco
do limão. Pare de bater quando pegar
consistência.
Pode passar no pão, usar na maionese de
batata ou comer no lanche

imagem de tudo gostoso

DETOX após 4º dia

Muffin de atum
INGREDIENTES
Ovo de galinha cozido - 2 Unidade(s) média(s)
Farelo de aveia - 1 Colher(es) de sopa (10g)
Farinha de castanha de caju ou de amendoa ou
outra - 1 Colher(es) de sopa (15g)
Atum em conserva ao natural ou óleo escorrido
- 4 Colher(es) de sopa cheia(s) (64g)
temperos (Cúrcuma,cebolinha, pimenta, pitada
de sal) - à gosto

MODO DE PREPARO
Misturar tudo muito bem. Adicionar a
massa em forminhas de silicone e levar ao
micro-ondas por 2 minutos (dependendo
da potência do aparelho). Verifique se
está cozido e úmido. Servir em seguida.

imagem de blog tudo gostoso

DETOX após 4º dia

Pão de aveia (microodnas)

INGREDIENTES
Ovo de galinha - 2 Unidades médias
Aveia em flocos - 8 Colheres de sopa cheias
(120g)
Farinha de linhaça - 2 Colheres de sopa cheias
(30g)
Fermento químico - 1 Colher de sopa rasas (10g)
Orégano a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
1) Misture todos os ingredientes, exceto o
fermento, em uma vasilha de vidro.
2) Acrescente o fermento e misture novamente
3) Coloque no micro-ondas em potência alta por
3-5 minutos
4) Espere esfriar e fatie como pão de forma.
Dica: depois de pronto, pode ser levado ao forno
em potência média por cerca de 15 minutos até
que vire uma torrada.
DETOX após 4º dia e LOW CARB

Pão recheado de frigideira

(sem glúten)
INGREDIENTES
Farelo de aveia - 2 Colher(es) de sopa (20g)
Ovo - 1 Unidade(s) média(s) (45g)
Sal refinado - 1 À vontade
Fermento químico em pó - 1 Colher de chá cheia
Queijo muçarela - 1 Fatia média (20g)

MODO DE PREPARO
Misture tudo e leve para frigideira até cozinhar
Recheie com mussarela ou ricota ou cottage e
tostar em uma sanduicheira para ficar com
casquinha crocante

instagram miruback
DETOX após 4º dia e LOW CARB

Pão LOW CARB de frigideira

INGREDIENTES
Ovo - 2 Unidades médias
Farinha de amêndoa - 2 Colher(es) de sopa
(30g)
Psyllium (Serve pra deixar a massa fofa e
macia e acrescenta fibra que absorve gordura
e carboidrato)- 1 Colher(es) de sopa (10g)
Fermento químico em pó - meia colher de chá
cheia
Sal e outro tempero à gosto

MODO DE PREPARO
Bata bem os 2 ovos antes de adicionar o restante
dos ingredientes. Misture tudo em um recipiente
até ficar uma massa homogênea.

Deixe repousar por 3 min em temperatura

ambiente. Unte uma frigideira pequena (apenas
azeite) despeje toda a mistura e coloque em fogo
baixo.
 Pão LOW CARB de frigideira

MODO DE PREPARO
Em fogo médio ou alto não dá certo. Espalhe um
pouco na frigideira mas deixe a mistura um pouco
grossa para poder rechear o pão no final.

Tampe a frigideira. Quando ver que a parte de

baixo começou a dourar , vire a massa e deixe
dourar o outro lado (fique atento que o segundo
lado não demora muito e pode queimar ).

Desligue a frigideira, parta o pão no meio e

recheie com o que quiser.

instagram miruback
DETOX
DETOX após 4º dia

Pão de queijo fake

INGREDIENTES
Batata baroa cozida - 2 Unidade(s) média(s)
(160g)
Batata inglesa cozida - 150 grama(s) (150g)
Polvilho doce - 168 grama(s) (168g) Polvilho
azedo - 160 grama(s) (160g)
Azeite de oliva extra virgem - 3 Colher(es) de
sopa (24ml)
Açafrão - 3 Colheres café cheias
Semente de chia - 1 Colher(es) de sopa cheia(s)
Salsinha e cebolinha- à gosto -

Amasse as mandioquinhas e a batata com

um garfo. Adicione os demais ingredientes.

Mexe com a mão, até formar uma massa

facil de modelar. Se sentir a massa seca
esfarelenta demais, vá aidicionando
água, aos poucos (em colhers de sopa).
Deve ficar em consistencia parecida com
massinha de modelar.
Pão de queijo fake
Faça bolinhas e asse por
aproximadamente 30minutos em forno alto
(230-250°c).
Se não desejar assar tudo na hora,
congele as bolinhas moldadas, assim
quando sentir fome, tem um lanche
saudável pronto, só tirar do congelador e
levar direto assar por mais ou menos
30minutos.
Não descongele antes de assar.

16
DETOX após 4º dia

Pasta de grão de bico

(hommus (árabe)
Rendimento: 10 porções(ou mais) de 21g (ou menos)

INGREDIENTES
Grão de bico cozido após 8h de molho- 1 xícara de
chá
Alho - 2 dentes
Sal - 1 à gosto
Limão espremido - 2 colher de sopa
Azeite de oliva extravirgem - 4 Colher(es) de sopa
(32ml)
1 colher, de sopa, de água
2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
(opcional)

MODO DE PREPARO
Após deixar o grão de bico de molho, descartar a água
do molho e lavar o grão antes de colocar na panela de
pressão. Cozinhe o grão de bico com 1,5 litros de água
por 15 minutos.

17
Pasta de grão de bico
(hommus (árabe) Rendimento: 10 porções(ou mais) de 21g (ou menos)

MODO DE PREPARO
Reserve ¾ de xícara (chá) do caldo de cozimento e
escorra o restante por uma peneira. Deixe o grão-de-
bico cozido amornar por cerca de 10 minutos antes de
bater — os grãos mornos batem melhor e assim o homus
fica mais lisinho.

Coloque a agua, o grão e o azeite no liquidificador ou

multiprocessador. Acrescente os demais ingredientes e
bata até ficar uma pasta homogênea(bem liso e
cremoso)(cerca de 3 minutos). Está pronto!

18
LOW CARB

Patê de atum Rendimento: 8 porções(ou mais) de 36g (ou menos)

INGREDIENTES
120 ml Iogurte natural desnatado
1 Unidade Atum Enlatado Na água
1 Unidade Cebola Pequena e picada
Temperos A gosto

MODO DE PREPARO
Escorra toda a água do atum e então amasse-
o com um garfo.
Na mesma tigela ou local que estiver o atum
amassado, coloque a cebola bem picadinha e
então acrescente os temperos a gosto, como
sal, pimenta do reino, ervas finas, salsinha ou
outros a gosto desde que permitidos na fase
ataque.
Misture bem e então vá acrescentando o
iogurte aos poucos, sempre mexendo, até que
todos os ingredientes fiquem bem
incorporados.

19
DETOX
DETOXapós
após4º4ºdia
diae LOW CARB

Patê de frango Rendimento: 8 porções(ou mais) de 40g (ou menos)

INGREDIENTES
Sassami de peito de frango cozido - 3 Filé(s)
pequeno(s) (225g)
Alho - 1 dente(s) (3g) Cebola - 1 Colher(es) de sopa
(picada) (10g)
Açafrão em pó - 1 Colher café cheia (4g)
Biomassa de banana verde - 2 Colher(es) de sopa
(40g)
Ricota - 1 Fatia(s) média(s) (35g)
Cebolinha verde - à gosto
Sal - à gosto
Molho dijon (leia o rótulo) à gosto

MODO DE PREPARO
Bata bem todos os ingredientes no mixer.
Leve a um recipiente de vidro, esfarele a
ricota por cima. Sirva em seguida ou
conserve em geladeira por até 1 semana.

20
DETOX
DETOXapós
após4º4ºdia
diae LOW CARB

Salgado de frango com

cabotiá Rendimento: 8 porções(ou mais) de 40g (ou menos)

INGREDIENTES
300g de Abóbora cabotian* cozida no vapor (para
não juntar água) e espremida (tirar excesso de água)
300g de Frango cozido e desfiado
Ovo de galinha - 2 Unidades (para dar a liga)
Farelo de aveia -2 colheres de sopa
Queijo parmesão ralado - 5 Colheres de sopa rasa(s)
(55g) (DURANTE DETOX NÃO USAR)
Temperos à gosto: alho, cebola, salsinha, cebolinha,
cúrcuma, pimenta e sal 1 gema para pincelar e deixe
dourado após assado.
*pode substituir cabotiá por abóbora moranga ou
por couve-flor. Todos devem ser cozidos no vapor

MODO DE PREPARO
Bata a abóbora e parte do peito de frango
cozido no processador juntamente com os
temperos e os ovos até virar uma massa
homogênea (eu cozinhei o peito de frango
apenas em água e deixei para temperar no
processador, mas você pode já fazer o peito
de frango cozido temperadinho se preferir)

21
Salgado de frango com
cabotiá Rendimento: 8 porções(ou mais) de 40g (ou menos)

MODO DE PREPARO

Desfie a outra parte do peito de frango para

servir de recheio Refogue essse frango
desfiado em azeite e tempere. Com a massa e
recheio prontos, agora basta dar forma aos
salgados!

Pegue um pouco da massa e abra na mão,

coloque um pouco de recheio no centro e
feche a bolinha. Depois de fazer todas as
bolinhas pincele um pouco de gema de ovo em
cima de cada salgado (pode acrescentar um
pouco de gergelim ou orégano/alecrim em
cima para dar uma enfeitada e diferenciar os
sabores).

Leve ao forno médio por 20 a 30 minutos ou

até dourar e égar firmeza. Dica: Se estiver
difícil modelar levar um pouco para geladeira
por alguns minutos para pegar “firmeza” e aí
depois modele. Se não funcionar, pode então,
colocar 1 a 2 colheres de sopa, de aveia farelo.
Dica 2: você pode congelar sem assar e no dia
de comer, tirar levar direto para o forno ou air
fryer, como também pode congelar assado e
no dia de comer, tire e descongele no
microndas.

22
DETOX

Shot antiinflamatório, termogenico e

reduz açucar n osangue Rendimento: 1 porção

50ml de Água
½ colher de cafezinho de Pimenta Cayena
(opcional)
1 pitada de Canela em pó
1 colher de sopa de
Vinagre de Maçã Orgânico
Misture tudo e beba.
Torta de legumes (liquidificador)
Rendimento: 10 porções de 72g

Ovo de galinha - 3 Unidades

Água - 1 Copo americano pequeno (165ml)
Creme de ricota - 2 Colheres de sopa (40g)
Azeite de oliva - 2 Colheres de sopa rasa (16g)
Cenoura crua - 2 Colheres de sopa cheias (ralada)
(34g)
Brócolis - 1 Xícara de chá (90g)
Tomate - 1 Unidade pequena(50g)
Farelo de aveia - 3 Colheres de sopa (30g)
Farinha de arroz - 6 Colheres de sopa cheias (102g)
Fermento químico em pó - 1 Colher de sopa rasa (10g)
Queijo parmesão - 2 Colheres de sopa cheias (30g)

Bata no liquidificador os ovos , a água, a

ricota , azeite. Na frigideira refogue a
cenoura, adicione o brócolis e o tomate.
Em uma pote, misture p creme de
liquidificador com a aveia, a farinha de arroz
e o fermento. Na forma despeje metade da
massa, coloque os legumes e o resto da
massa.
Coloque o queijo parmesão por cima,
orégano. Leve ao forno pré aquecido a 180º
por 40min.
*Divida o refratário em 10 pedaços iguais.
25
 CAPÍTULO

01
Receitas para
Almoço e Jantar
DETOX após 4º dia

Arroz integral com ervas

INGREDIENTES
200g de arroz integral
1 dente de algo
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
1 colher ( chá) de alecrim
1 colher (chá) de açafrão

MODO DE FAZER
Cozinhar o arroz com o alho e pouco sal e
acrescentar as ervas na água do cozimento

27
DETOX após 4º dia

Arroz tricolor
INGREDIENTES
arroz integral ou branco
beterraba ralada à vontade
cenoura ralada à vontade
espinafre picado à vontade

MODO DE FAZER
Ao final do cozimento do arroz, dividi-lo em três
partes. Colocar em cada uma três alimentos
diferentes: beterraba ralada, cenoura ralada e
espinafre cozido picado. Misturar bem. O
resultado é um arroz tricolor rico em vitaminas

28
DETOX após 4º dia

Batata rústica
INGREDIENTES
4 batatas inglesas médias
ramos de alecrim a gosto
4 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeite

MODO DE FAZER
Lavar as batatas, secar com um pano de prato
e, em seguida, cortá-las em quatro partes.
Dispor em uma assadeira untada com um pouco
de azeite(não usar as 4 colheres de azeite).
Salpicar o alho.
Colocar os ramos de alecrim e despejar as 4
colheres de azeite.
Assar em forno médio por 40min.

29
DETOX após 4º dia e LOW CARB

Cação com molho de tomate

INGREDIENTES
4 postas grossas de cação ou dourado ou
badejo
pimenta do reino a gosto
2 limões
molho de tomate (fazer a receita desse
ebook- CLIQUE AQUI)

MODO DE FAZER
Temperar o peixe com o limão e a pimenta

Colocar as postas sobre o molho e cozinhar por

10min. Depois deixar abafado tampando a
panela por 7min. Servir em seguida

30
DETOX após 4º dia

Farofa de quinoa
Rendimento: 3 porções

INGREDIENTES
Quinoa crua meia xícara de chá (80 gramas)
Alho - 1 Colher de sopa cheia(s) (24g)
Cebola picadinha- meia xícara
Cebolinha verde - À vontade
Cenoura crua ralada- 3 Colheres de sopa cheias (51g)
Castanha de caju picadinha/quebrada- 1 Punhado
(40g)
Azeitona verde - 5 Unidades médias (20g)
Ovo de galinha cozido - 3 Unidade(s) média(s) (135g)
Óleo de coco OU azeite de oliva - 2 Colheres de sopa
(8ml)

31
Farofa de quinoa
MODO DE PREPARO
Em uma panela com água fervente e sal
cozinhe a quinoa por cerca de 7 minutos ou até
ficar “al dente”.
Escorra a quinoa cozida em uma peneira e
coloque em uma frigideira antiaderente,
aquecida e em fogo baixo, e deixe secar por
cerca de10 minutos, mexendo de vez em
quando para não secar demais.
Retire a quinoa e reserve.
Na mesma frigideira, coloque 1 colher de sopa
de óleo de coco e já adicione o alho , cebola
picadinha e deixe dourar levemente. Junte a
cenoura ralada, a castanha de caju picadinha,
a azeitona em rodelas, cebolinha verde picada
a gosto e misture rapidamente até murchar a
cenoura, cerca de 1 minuto. Reserve.
Em outra frigideira antiaderente preaquecida
coloque a outra 1 colher de sopa de óleo de
coco, incorpore os 3 ovos e mexa com cuidado
para deixar os ovos com pedaços médios.

Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a

gosto. Junte o refogado de cenoura, a quinoa,
misture e sirva em seguida.

OPCIONAL: Bacon, umas 2 colheres de sopa.

100g dessa farofa SUBSTITUI 100g ARROZ

32
DETOX após 4º dia

Farofa Light Rendimento: 10 porções

INGREDIENTES

33
Farofa Light Rendimento: 10 porções

MODO DE PREPARO
– Descasque a cebola e pique. Descasque o
alho e pique. Descasque a cenoura e rale na
parte fina do ralador.
– Em uma frigideira, coloque a manteiga e a
cebola, deixe cozinhar por 4 minutos.
– Acrescente o alho e a cenoura, misture bem e
deixe cozinhar por 2 minutos.
– Agora coloque os ovos e mexendo sempre
cozinhe por 3 minutos.
– Com os ovos ainda bem moles adicione o sal
a gosto, a farinha de aveia, o farelo de aveia e
a
azeitona. Com o fogo baixo cozinhe por 5
minutos para que os ovos terminem de cozinhar
e a farinha fique levemente torrada. É
importante mexer sempre durante estes 5
minutos para que a farofa não queime.
– Transfira a farofa para uma travessa, finalize
com a uva passa (opcional) e sirva em seguida.

34
DETOX após 4º dia

Grão de bico com

tomate e agrião
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de grão de bico
2 tomates cortados em pedaços
1/2 cebola cortada em tiras bem finas
folhas de agrião (meio maço)

Molho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 limão espremido
1 collher (chá) de mel

MODO DE FAZER
Para cozinhar o grão de baixo: deixar de molho de
um dia pro outro. Cozinhar em panela de pressão,
com água cobrindo levemente os grãos, por 20min,
em fogo baixo.
Escorrer, esfriar e amassar os grãos levemente com
as mãos para tirar as cascas.
Colocar os grãos em um recipiente para saladas,
adicionar os tomates, a cebola e o agrião. Preparar
o molho. Derramar o molho sobre a salada.

35
DETOX e LOW CARB

Guisado de legumes
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de sementes de cominho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
150g de repolho ou couve cortados em pedaços
100g de cenouras grosseiramentes raladas
1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano

, ODO DE FAZER
M
Aquecer uma wok ou frigideira grande. Colocar as
sementes para tostar por 2 a 3 min. Adiconar o
azeite de oliva e os legumes à panela e misturar
para o azeite envolver todos os ingredientes.
Colocar o suco de limão e refogar por cerca de 5
min, até os legumes ficarem bem quentes.

36
LOW CARB

Panqueca de ricota Rendimento: 1 porção

INGREDIENTES
Massa:
Ovo de galinha - 1 Unidade média (45g)
Farinha de amêndoa - 1 Colher de sopa (15g)
Creme de leite light - 1 Colher de sopa rasa (15g)
Queijo parmesão ralado - 1 Colher de sopa cheia
(15g)

Recheio
Brócolis (picado) - 1 Xícara de chá (90g)
Alho - 4 dentes (12g)
Tomate - 2 Unidades médias (200g)
Creme de ricota light - 2 Colheres de sopa (40g)

MODO DE PREPARO
1) Bata todos os ingredientes da massa no
liquidificador até adquirir consistência homogênea.
2) Coloque uma concha de massa em uma frigideira
antiaderente untada com um pouco de azeite de
oliva.
3) Quando soltar as bordas, vire do outro lado e deixe
mais um tempo.

37
Panqueca de ricota Rendimento: 1 porção

4) Retire e reserve.
5) Repita o processo até acabar a massa.
6) Para o recheio, pique os tomates, brócolis e fatie
os dentes de alho.
7) Em uma frigideira, aqueça o alho em um fio de
azeite, acrescente o brócolis picado e refogue.
8) Após 7 minutos, adicione o tomate e tempere a
gosto com sal, pimenta e orégano, por exemplo.
9) Passados 10 minutos, adicione o creme de ricota e
recheie as panquecas.
10) Sirva em seguida.

38
Quiche de alho poró Rendimento: 5 porções

INGREDIENTES
Grão de bico cozido - 2 Conchas cheias (240g)
Ovo de galinha - 3 Unidades médias (135g)
Manteiga - 1 Colher de sopa cheia (32g)
Azeite de oliva - 1 Colher de sopa rasa (8g)
Creme de leite - 7 Colheres de servir cheias (210g)
Alho-poró (picado) - 1 Xícara de chá (71g)
Queijo minas padrão - 2 Fatias grandes (80g)
Farinha de arroz - 1 Colher de sopa cheia (17g) Sal
a gosto

MODO DE PREPARO
1) No liquidificador, processe o grão-de-bico cozido,
azeite, sal e um pouco de água (suficiente para bater
a mistura).
2) Bata a mistura até adquirir consistência
homogênea.
3) Unte uma forma redonda com azeite e farinha de
arroz (ou qualquer uma de sua preferência).

39
39
Quiche de alho poró Rendimento: 5 porções

4) Coloque a massa de grão de bico na forma e

molde.
5) Leve ao forno por 10 minutos, apenas para dar uma
leve tostada.
6) Refogue o alho-poró no azeite.
7) Em um recipiente, misture os ovos, o creme de leite,
o alho-poró refogado, queijo minas padrão e
pimenta do reino
8) Jogue o recheio por cima da massa de grão-de-
bico e leve a quiche para assar por cerca de 40
minutos.
9) Retire do forno e sirva.

40
Torta de frango tipo empadão Rendimento: 6 porções

MODO DE PREPARO
Processe o grão de bico junto com o azeite no
liqüidificador. Vai obter um tipo de farinha úmida.

Na assadeira anti-aderente, vá moldando a farinha

de grão de bico até forrá-la inteira, fazendo um tipo
de “caminha” para o recheio.

Leve para assar um pouco, pos uns 15min.

Recheie, e leve seu Quiche ao forno pré-aquecido

em temperatura média (150-180°) por 30 minutos.

Pode cobrir com um pouco de parmesão light ou

mussarela e gratinar

41
Torta de frango tipo empadão
Rendimento: 6 porções

FALTA INGREDIENTES
Processe

41
LOW CARB

Pizza rápida (proteica) Rendimento: 6 fatias

INGREDIENTES
Massa
Ovo - 3 Unidades médias 135g)
Peito de frango - 300 gramas (300g)
Azeite de oliva extravirgem - 1 Colheres de sopa (8ml)

Recheio
Molho de tomate - 5 Colheres sopa cheia (100g)
Queijo muçarela - 10 Fatias médias (200g)
Tomate - 1 Unidades médias
Orégano - 1 À vontade
Manjericão - 1 À vontade

MODO DE PREPARO
Unte e enfarinhe uma fôrma redonda média .
Misture todos os ingredientes e bata com processador.
Espalhe sobre toda a fôrma.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus até começar a
dourar
Espalhe o molho de tomate, cubra com o queijo, o
tomate e orégano. Regue com um fio de azeite e leve ao
forno até o queijo derreter
Pizza prática II Rendimento: 8 fatias de 117g

INGREDIENTES
Farinha de aveia (1xícara e meia) - 210 grama(s) (210g)
Iogurte natural - 170 grama(s) (170g)
Azeite de oliva extravirgem - 2 Colher(es) de sopa
(16ml)
Extrato de tomate ou ketchup de boa qualidade(leia
os ingredientes) - 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (40g)
Frango desfiado, cozido, temperado(temperos
naturais) - 300 grama(s) (300g)
Queijo muçarela light - 200 grama(s) (200g)
Azeitonas e tomate em rodela

MODO DE PREPARO
Misture a farinha, o iogurte e o azeite. Misture até formar
uma massa uniforme, lisa.
Abra com um rolo em uma bancada enfarinhada. Pré-
asse ela em forno pré-aquecido à 180 graus por 10min.
Depois retire, adicione o extrato de tomate ou ketchup.
Adicione o frango já cozido e temperado., o requeijão e a
mussarela. Adicione o tomate em rodelas e as azeitonas.
Leve ao forno para assar por 10min à 180 graus para
derreter o queijo
PORÇÃO: 117G
CALORIAS: 249,50CAL
CARBOIDRATO: 18,88G

43 PROTEÍNAS: 24,01G
GORDURAS :9,52G
 Purê de batata
INGREDIENTES
Batata inglesa cozida - 300 grama(s) (300g)
Azeite de oliva extravirgem - 3 Colher(es) de
sopa (24ml)
Cebola branca - 1 Unidade(s) pequena(s)
(30g)

MODO DE PREPARO
Coloque as batatas para cozinhar – com
casca fica mais fácil (importante: não jogue a
água do cozimento fora). Assim que as batatas
estiverem cozidas, faça o purê. Em uma panela
coloque o azeite, em seguida as batatas bem
amassadas. mexe bem. Se necessário coloque
aos poucos, água do cozimento, até que fique
cremoso e na consistência que você deseja.

44
ADAPTADO DE HTTP://WWW.INFINITECLINICA.COM.BR/
LOW CARB

Lasanha de abobrinha ou berinjela

INGREDIENTES
3 berinjelas médias (pode usar uma abobrinha
também)
600 gramas de carne moída
2 tomates maduros
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de requeijão tradicional
250 gramas de queijo mussarela ralado no ralo
grosso
50 gramas de queijo parmesão ralado
½ cebola
2 dentes de alho
Cheiro verde a gosto (usar coentro, salsinha)
Manteiga
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

45
MODO DE PREPARO

Lave as berinjelas e corte em fatias laterais de 1

centímetro de espessura. Usar uma faca bem afiada vai
deixar a tarefa bem mais fácil!

Em uma bacia plástica grande, deixe as fatias de molho

em água com 1 colher de sopa de sal por 1 hora (o sal vai
desidratar um pouco a berinjela, evitando que lasanha
fique aguada).

Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de

manteiga e refoque a carne moída. Tempere com sal e
pimenta e adicione o alho e a cebola. Refogue mais um
pouco e adicione o tomate picado e o extrato de tomate.
No final, adicione o cheiro verde picado.

Em uma frigideira grande, frite em um pouco de

manteiga as fatias de berinjela até ficarem bem
douradinhas. Use a maior frigideira que tiver, assim
cabem mais fatias por vez.

46
Para fazer o molho branco, misture em uma panela o
creme de leite e o requeijão.

Monte a lasanha low carb em um refratário, colocando

primeiramente uma camada de molho, depois uma de
berinjela, depois outra do molho de carne, depois uma
farta camada de queijo e molho branco

Monte mais uma camada de berinjela e depois mais

uma com o restante da carne e do molho branco.

Finalize com o queijo ralado para dar aquele efeito

gratinado.

Sirva com salada verde.

47
DETOX APÓS 4º DIA E LOW CARB

Sopa de Legumes com Frango

INGREDIENTES

48
Sopa de Legumes com Frango
MODO DE PREPARO
leve todos os ingredientes do cozimento do frango
para uma panela. Cubra com água e leve a fogo
para ferver até que o frango esteja cozido. Depois
de cozido desfie o frango em lascas grandes.

Descarte a água e os temperos do cozimento. Em

uma panela grande coloque o azeite e refogue o
frango desfiado até ficar dourado. Tempere com sal
e pimenta. Retire o frango da panela e reserve-o em
uma tigela.

Na mesma panela que dourou o frango adicione

mais um fio de azeite e refogue primeiramente a
cebola, quando começar a ficar transparente
adicione o alho e refogue mais um pouco.

Acrescente o tomate cortado em cubos e refogue

tudo até que o tomate comece a se desmanchar.
Junte os legumes (exceto a abobrinha e o espinafre)
e refogue por 5 minutos, mexendo sempre.

Adicione o frango desfiado e cubra com caldo de

frango.

Deixe cozinhar com a panela semi tampada até que

a cenoura fique macia mas com o centro al dente
(cuidado para não ficar mole demais).

49
DETOX E LOW CARB

Sopa De Abóbora Com Gengibre

INGREDIENTES
300g de abóbora sem casca
1 pedaço de 5cm de gengibre
3 dentes de alho
1 cebola
1 colher de sopa de azeite
sal a gosto.

MODO DE PREPARO

Cozinhe a abóbora em uma panela com

400ml de água. Enquanto isso, lave e fatie o
gengibre. Junte a abóbora, o alho, a cebola,
o gengibre e deixe cozinhar mais um pouco.
Bata no liquidificador com uma pitada de sal,
finalize com azeite e sirva em seguida.

49
DETOX E LOW CARB

Sopa Detox
INGREDIENTES
1 abobrinha
1 berinjela
1 chuchu
1 tomate
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
sal a gosto.

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes na panela de

pressão, cubra com água e deixe cozinhar
por 15 minutos. Bata no liquidificador até
adquirir consistência de caldo. Ajuste o sal e
sirva em seguida

49
DETOX E LOW CARB

Sopa Verde
INGREDIENTES
1 abobrinha pequena
1 xícara de brócolis picado
1 xícara de alho poró picado
1 xícara de espinafre picado
1/2 cebola picada
1 fio de azeite
sal a gosto.

MODO DE PREPARO

Cozinhe todos os ingredientes em 500ml de água e

bata no liquidificador em seguida. Ajuste o sal e
sirva com um fio de azeite

49
LOW CARB

Abobrinha recheada Rendimento: 2 porções

INGREDIENTES
1 ABOBRINHA (SERVE 2 PESSOAS)
200g de CARNE MOÍDA OU FRANGO DESFIADO ]
2 FATIAS DE MUSSARELA FATIADA OU 2 COLHERES DE
SOPA RICOTA OU COTTAGE

MODO DE PREPARO
Refogar a carne como desejar (colocar um fio de óleo na
panela, e colocar em seguida alho picado ou amassado e
cebola, deixar dourar mexendo sempre), depois, colocar a
carne, um pouco de água, só para não queimar, e deixar
cozinhar, mexendo de vez em quando.
Quando estiver secando a água e finalizando usar temperos
(sal, pimenta do reino, ervas).

Lavar bem a abobrinha e cortar ela o meio, na horizontal de

forma que ela fique como uma canoa, ficarão duas canoas.
Você vai tirar o "miolo" delas e deixar ocas, como canoa
mesmo.
Em uma vasilha que possa ir para o microondas, colocar as
abobrinhas, e levar ao microondas por maisou menos 5
minutos, ir olhando, quando você espeta com garfo e ela
estive macia ao espertar está cozida.
Agora é só preencher ela com carne refogada (use metade
de carne para uma "banda" da abobrinha e metade para a
outra).
Coloque o queijo por cima e volte para o forno ou micro-
ondas para derretar ou gratinar
DETOX APÓS 4º DIA
E LOW CARB

Rocambole de abobrinha
(omelete de abobrinha) Rendimento: 2 porções

INGREDIENTES
Uma abobrinha italiana ralada e espremida
para sair toda água - (aproximadamente 200
gramas)
Sal refinado -à gosto
Ovo de galinha - 3 Unidades médias (150g)
Azeite para untar (1 colher de sobremesa)

MODO DE PREPARO
Unte uma frigideira ANTIADERENTE e
untada levemente com azeite ou óleo de
coco.
Ligue o fogo, fogo baixo. Despeje a
massa.
Deixe cozinhar (secar e desgrudar do
fundo da frigideira). Vire e deixe cozinhar
o outro lado.
Tire da frigideira, coloque no prato,
aberto. Coloque queijo mussarela (2
fatias) a ou requeijão e enrrole.
Leve novamente frigideira somente para
derreter o queijo do recheio

51
DETOX E VEGANO

IMAGEM DE: HTTPS://JORNADAVEGANA.COM/HAMBURGUER-DE-SHIMEJI/

Hamurguer de Shimeji Rendimento: 2 porções

INGREDIENTES
200 gramas de Shimeji branco
Azeite Extra-Virgem
Pimenta Branca
Salsinha e Cebolinha
1/2 a 1 xícara de chá de Farinha de Grão de Bico
ou arroz ou aveia
1/2 Cebola picada Páprica defumada
Sal

MODO DE PREPARO
1. Triture no liquidificador ou processador
Adicione os temperos
2. Misture tudo com as mãos ou mixer
Adicione a farinha e mexa bem. Faça
bolinhas, achate, moldando me formato
de hambúrguer.
3. Unte uma frigideira antiaderente com
azeite E grelhe o hambúrguer.

52
DETOX APÓS 4º dia

Hamburguer de frango imagem de:https://www.liveoficial.com.br/blog/receita-fit-hamburguer-de-quinoa/

Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES
Peito de frango sem pele cozido ou peixe
branco- 400 grama(s) (400g)
Quinoa crua - 80 grama(s) (80g)
Cebola - 4 Colher(es) de sopa cheia(s) (picada)
(40g)
Gema de ovo - 2 Unidade(s) média(s) (30g)
Abobrinha ralada - 1 unidade (200g)
Farinha de aveia ou de amaranto ou linhaça - 2
Colher sopa cheia (36g) sal a gosto

MODO DE PREPARO
Cozinhe o frango em panela de pressao por
uns 15min. Desfie bem ele (se usar peixe, em
uma frigideira com um pouco de azeite, sele
o peixe) Junte a quinoa (já cozida), a cebola,
as gemas de ovo, a abobrinha, a farinha de
amaranto e peixe desfiado. Faça os
hambúrgueres usando fôrmas redondas ou as
mãos. Grelhe com um pouco de óleo de coco.

OBSERVAÇÕES: 1 PREPARO DA QUINOA: DEIXE A QUINOA DE MOLHO EM ÁGUA POR 12

HORAS, DESCARTE A ÁGUA E LEVE A QUINOA PARA COZINHAR ACRESCENTANDO UM
POUCO DE AZEITE DE OLIVA E ÁGUA QUENTE. DEIXE COZINHAR ATÉ OS GRÃOS
FICAREM TRANSPARENTES E MACIOS. POR ÚLTIMO ACRESCENTE O SAL.
2 PODE SUBSTITUIR POR FARINHA DE AVEIA OU LINHAÇA
LOW CARB

Hambúrguer bovino Rendimento: 7 porções

INGREDIENTES
Ingredientes: - 500g de Patinho Moído (carne
bovina);
1 Cebola média; - 2 colheres (sopa) de Farelo de
Aveia;
Cheiro Verde, Pimenta e Sal a gosto;

MODO DE PREPARO
- Misture bem todos os ingredientes formando uma
massa;
- Divida a massa em 7 porções iguais;
- Faça bolinhas com cada porção;
- Com o auxilio das mãos, aperte as bolinhas
formando os hambúgueres;
- Estão prontos.

Dica: eles podem ser congelados. Para isso, empilhe

eles (separados cada um por um plástico) até
congelar. Após o congelamento completo é possível
colocar todos juntos em um saco plástico. Para
consumir, basta leva-lo do freezer diretamente para
a frigideira com um fiozinho de olho

54
 CAPÍTULO

01
Receitas de
salada de pote
DETOX APÓS 4º DIA

Salada de pote Base Rendimento: 1 a 2 porções

INGREDIENTES
GORDURA BOA: Azeite de oliva extravirgem - 1
Colher(es) de sopa (8ml) Vinagre de maçã - 1
Colher sobremesa cheia (8g)

PROTEÍNA: Ovo de codorna cozido - 6 Unidade(s)

média(s) (78g) (só após 4º dia no detox)

CARBOIDRATO: Grão de bico cozido - 2 Colher(es)

sopa cheia(s) (50g) Milho cozido - 2 Colher(es) de
sopa cheia(s) (48g) (só após 4º dia no detox)

LEGUMES, FIBRAS:, VITAMINAS (secos): Cenoura

cozida ou couve flor cozida - 2 Colher(es) de sopa
cheia(s) (picada) (50g)

LEGUMES, FIBRAS, VITAMINAS (molhados) Palmito

em conserva ou tomate ou pepino - 2 Colher(es)
de sopa (picado) (30g)

FOLHA, FIBRA: Alface roxa ou outra folha-

rasgadas - 2 Folha(s) média(s) (20g)

56
DETOX APÓS 4º DIA
E LOW CARB

Salada de pote Base

Rendimento:1 porção

MODO DE PREPARO
ORDEM DA MONTAGEM

ORIENTAÇÕES: FAÇA POTES DIFERENTES. POREM

PRECSA TER TODOS GRUPOS DE ALIMENTOS.

57
imagem de https://receitassaudaveis.fit/
DETOX APÓS 4º DIA

Salada de pote base

Rendimento: 1 a 2 porções

SUBSTITUIÇÕES:

Para ovo de codorna:

Atum ralado em conserva em óleo 2 a 3 colheres
de sopa
Ovo de galinha cozido 2 a 3 unidades
Frango desfiado 2 a 3 colheres de sopa

para grão de bico:

Quinoa 2 a 3 colheres de sopa
Feijão fradinho cozido 2 a 3 colheres de sopa
Macarrão cozido 2 a 3 colheres de sopa
Lentilha 2 a 3 colheres de sopa
Arroz 7 grãos 3 a 4 colheres de sopa
Salada de grãos (ver receita) 3 a 4 colheres de
sopa

58
 Salada caprese de poteRendimento: 1 à 2 porções

INGREDIENTES
Molho pesto - 1 porçao de (30g)
Macarrão penne cozido - 80 grama(s) (80g)
Tomate cereja - 4 Unidade(s) (40g)
Rúcula - 10 Folha(s) (60g)
muçarela de búfala - 40 grama(s) (40g)

MODO DE PREPARO
Coloque primeiro o molho. Depois o macarrão.
Em seguida, o tomate cereja cortado. Depois
vem a mussarela de búfala. Termina a
montagem com a rúcula.

Validade: 2 dias na geladeira.

59
IMAGEM DO SITE PANELINHA
DETOX APÓS 4º DIA
E LOW CARB

Salada de atum de pote Rendimento:1 porção de 280g

INGREDIENTES
Azeite de oliva extravirgem - 2 Colher(es) de sopa
(16ml)
Atum em conserva em óleo- ESCORRA O ÓLEO - 1
LATA (120g) (após 4º dia)
Tomate cereja - 10 Unidade(s) (100g)
Ovo cozido - 1 Unidade(s) média(s) (45g) (após 4º
dia)
Alface OU outra folha - 1 À vontade

MODO DE PREPARO

Adicione o azeite no fundo do pote.

Em seguida o atum esfarelado.
Adicione os tomates e o ovo cozido cortado em
rodelas. E por último a salada verde.

Validade: 2 dias na geladeira

60
imagem de https://receitassaudaveis.fit/
DETOX E
LOW CARB

Salada de pote sem

carboidrato e sem proteína
Rendimento:1 porção

INGREDIENTES
Tempero/molho: GORDURA BOA: Azeite de oliva
extravirgem - 1 Colher(es) de sopa (8ml) cebola
roxa ou comum, picada 2 colheres de sopa

Vinagre de maçã - 1 Colher sobremesa cheia (8g)

chimi churri ou ervas finas- à vontade

LEGUMES, FIBRAS:, VITAMINAS (secos): Cenoura

cozida ou ralada 2 Colher(es) de sopa cheia(s)
(picada) (50g) couve flor ou brócolis- 3 ramos

LEGUMES, FIBRAS, VITAMINAS (molhados):

Palmito em conserva - 2 Colher(es) de sopa
(picado) (30g) milho conserva- 2 colheres de sopa
tomate ou pepino- 6 rodelas

FOLHA, FIBRA: Alface roxa ou outra folha-

rasgadas - 2 Folha(s) média(s) (20g)

61
imagem de https://receitassaudaveis.fit/
 DETOX E
LOW CARB

Salada de pote sem

carboidrato e sem proteína
Rendimento:1 porção

MODO DE PREPARO
Ordem da montagem

imagem de https://receitassaudaveis.fit/
 CAPÍTULO

01

Saladas
DETOX APÓS 4º DIA

Salada de feijãõ fradinho

com molho vinagrete
INGREDIENTES
100g de feijão fradinho (pode fazer com grão
de bico também)
1 cebola pequena
1 tomate pequeno
1/4 de um pimentão verde pequeno
1 colher (chá) de azeite
suco de limão quanto baste
sal ou gersal quanto baste

MODO DE PREPARO

Cozinhar o feijão fradinho. Não deixe amolecer.

Escorrer.
Preparar um molho vinagrete com todo os outros
ingredientes.
Acrescentar o grão de bico ao molho e deixar por,
pelo menos, 2h na geladeira antes de servir.
DETOX APÓS 4º
DIA

Salada de lentilha
INGREDIENTES
100g de lentilha
2 dentes de alho ligeiramente amassados
1/4 de xícara de azeite
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
2 talos de salsão picados
cebolinhas verdes picadas

MODO DE PREPARO
Na véspera, lavar a lentilha e deixar de molho.
No dia seguinte, com 4h de antecedência,
escorrer e cozinhar em água por 25 a 30min ou
até ela estar macia. Escorrer bem.
Colocar em uma tigela grande e o alho, o azeite e
todos os ingredientes; Misturar bem, juntar e
mexer cuidadosamente. Cobrir e levar à geladeira
por, pelo menos 4 horas.
DETOX E LOW
CARB

Salada fatuche
INGREDIENTES
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra
virgem
2 colheres (chá) de zaatar (veja receita em
molhos/temperos- CLIQUE AQUI)
suco de 1 limão
1 colher (café) de sal
1 maço de alface rasgada grosseiramente
1/2 maço de rúcula rasgadas
2 tomates grandes e firmes cortados em
cubos
2 pepinos pequenos sem semente cortados
em cubos
salsa picada à gosto
1/2 cebola roxa cortada em rodelas finas
4 colheres (sopa) de hortelã fresca bem
picada
2 rabanetes semI descascados cortados em
rodelas finas (opcional)
1 dente de alho
DETOX E LOW
CARB

Salada fatuche
MODO DE PREPARO

Bater o suco do limão, o sal, o algo o zaatar e o

azeite.
Misturar os outros ingredientes com o molho e
deixar descansar por 15min antes de servir.
DETOX APÓS 4º DIA

Salada multigrãos
INGREDIENTES
ARROZ
1 xicara (chá) de arroz 7 grãos
1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele torradas e
picadas
/2 xícara (chá) de tomate cereja cortados ao meio
1 talo de erva doce picado
1/4 de pimentão amarelo picado
1 colher (sopa) de salsa picada

MOLHO DE LARANJA
suco de 1 laranja coado
1 colher(sopa) de mostarda (ou mais se desejar)
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto

Cozinhar o arroz al dente. Para isso, use metade da água

indicada na embalagem (1xícara (chá). Colocar em uma
tigela funda e esperar esfriar.
Enquanto isso prepare o molho.
Colocar o suco da laranja, a mostarda em uma mtigela
pequena e misturar o azeite batendo ocm o garfo.
Juntar o arroz e todos os ingredientes
 Salpicão
Frango desfiado - 600 grama(s)
(600g)
Iogurte integral natural - 300
grama(s) (300g)
Repolho picado em tiras - 6
Colher(es) de sopa cheia(s) (picado)
(60g)
Cenoura crua - 1 Unidade(s) média(s)
(120g)
Azeitona verde em conserva - 10
Unidade(s) média(s) (40g)
Azeite de oliva extravirgem - 1
Colher(es) de sopa (8ml)
Uva - 20 Unidade(s) média(s) (160g)
Maçã Fuji - 1 Unidade(s) média(s)
(155g)
Requeijão cremoso - 3 Colher sopa
cheia (90g)

FORMA DE PREPARO:
Fatie em cubinhos os ingredientes
sólidos e misture todos os ingredientes
numa vasilha e pronto!!
DETOX APÓS 4º DIA

Tabule de Quinoa
INGREDIENTES
1/2 xíc (chá) de quinoa em grãos
1 xícara (chá) de água
sal a gosto
1/2 xícara (chá) de pepino me cubos pequenos
1/2 xícara (chá) de tomates sem pele e
sementes em cubinhos
1/2 xícara de (chá) de cebola em cubos
pequenos
1 pitada de zaatar (ver receita em
molhos/temperos- CLIQUE AQUI)
1 colher (chá) de hortelã picada
3 colheres (chá) de salsa picada
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de suco de limão
Colocar a quinoa em uma panela com, água e
sal, ferver por 10minutos.
Escorrer, lavar e deixar esfriar.
Colocar a quinoa em uma travessa funda e
misturar com os outros ingredientes. Acertar o sal,
se necessário.
 CAPÍTULO

01
Receitas doces
LOW CARB

Beijinho low carb Rendimento: 10 porções

INGREDIENTES
Coco seco ralado - 11 Colheres de sopa
cheias (99g)
Óleo de coco - 2 Colheres de sopa (16ml)
Leite de coco - 1 Garrafa (200ml)
Creme de leite - 6 Colheres de sopa rasas
(90g)
Xylitol - 2 Colheres de sopa (20g)
Extrato de baunilha - 1/2 Colher de sopa rasa
(7.5g)

MODO DE PREPARO
1) Aqueça o óleo de coco em uma frigideira em
fogo baixo.
2) Quando estiver quente, acrescente o creme de
leite e misture.
3) Adicione o xylitol e, após ter uma mistura
homogênea, acrescente cerca de metade do
coco ralado e misture.
4) Adicione o leite de coco e o restante do coco
ralado à mistura e continue mexendo.
LOW CARB

Beijinho low carb

5) Quando formar uma mistura homogênea, retire

do fogo e deixe resfriar (a mistura vai firmar em
temperatura ambiente, mas você pode levar à
geladeira ou freezer para acelerar o processo).
6) Para servir, enrole as bolinhas de beijinho..
Brigadeiro de banana Rendimento: 13 porções

INGREDIENTES
2 Banana bem
2 colheres (sopa) de cacau em pó
4 a 5 colheres (sopa) de leite em pó

MODO DE PREPARO
Descasque e leve as bananas no micro-ondas
por 2minutos. Amasse bem.
Adicione o cacau e leite em pó.
Se não der o ponto de enrolar, ficar muito mole,
pode acrescentar mais leite em pó e cacau

Deixe em uma vasilha, enroladinho com plástico

filme e leve para geladeira por 20min (ou mais se
necessário)
Retire da geladeira. Molhe os dedos com água
(ou passe óleo de coco) para facilitar enrolar, e
enrole em bolinhas como brigadeiro. Pode passar
no cacau ou coco ralado ou granulado,
LOW CARB

Brigadeiro de Biomassa
(probiótico, imunidade, intestino)

INGREDIENTES
1 xícara de chá de biomassa de banana verde
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de óleo
Açúcar mascavo a gosto Gergelim para decorar

MODO DE PREPARO
misture todos os ingredientes, cozinhe em uma
panela, faça bolinhas e sirva.
Docinho de tamara Rendimento: 10 porções

INGREDIENTES
150g de Amendoim torrado sem sa
l 1 colher de sopa de Cacau em pó sem
açúcar (100% cacau) ou cacau em pó solúvel
100% cacau
1 colher de sopa de Semente de chia
150g de Tâmara sem caroço
1 colher de café de Canela em pó
1 colher de sopa de Óleo de coco

MODO DE PREPARO
Deixe as tâmaras de molho em água quente por
cerca de 20 minutos. Escorra a água e em um
processador, triture as tâmaras com o amendoim
e o óleo de coco, até formar uma massa
homogênea. Acrescente o cacau em pó, a
canela e a chia e misture bem. Enrole os
docinhos no tamanho e formato que desejar.
Docinho de banana e
amendoim Rendimento: 12 porções

INGREDIENTES
1 xícara cheia de amendoim sem casca moído
1 colher de sopa rasa de pasta de amendoim
1 banana média madura, quanto mais madura mais
doce fica.
uma pitada de sal e canela
pode colocar baunilha, cacau, etc.

MODO DE PREPARO
Amasse a banana com as especiarias escolhidas.
Acrescente a farinha de amendoim e incorpore-a na
banana amassada Molde de forma achatada, recheie
com pasta de amendoim, e feche em forma de bolinha o
docinho. Enrole e passe no amendoim moído o
brigadeiro fit, um por um. Como falei acima, não precisa
ser em amendoim, pode ser em cacau, whey de
baunilha, pistache moído… use a criatividade! Coloque
no congelador por no mínimo 30 minutos, mas vai
depender do congelador, ele tem que estar durinho por
fora mas não como uma pedra. Ou geladeira. Conservar
seu brigadeiro fit em geladeira ou freezer.
DETOX após 4º dia

Cookies facil Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES
Banana nanica - 1 Unidade(s) média(s) (65g)
Aveia em flocos - 7 Colher(es) de sopa cheia(s)
(105g)
Pasta de amendoim - 1 Colher(es) de sopa (16g)

MODO DE PREPARO
Modo de preparo: Misturar os ingredientes e
assar por alguns minutinhos.

imagem de https://receitassaudaveis.fit/
DETOX após 4º dia

Iogurte de Inhame Rendimento: 10 porções 94g

INGREDIENTES
Inhame cozido(2 MÉDIOS) - 600 grama(s) (600g)
Morango- 1 CAIXINHA - 300 grama(s) (300g)
Banana - 1 Unidade(s) média(s) (40g)

MODO DE PREPARO
O primeiro passo para preparar o seu iogurte é
higienizar bem os inhames e os morangos.
Na sequência, descasque e corte os inhames em
rodelas.
Leve para cozinhar até que fiquem bem macios (o
garfo precisa espetar com facilidade).
Transfira os inhames para o liquidificador e bata por
3 minutos ou até ficar bem triturado, virando um
creme.
Corte os morangos e a banana em rodelas e
acrescente ao liquidificador. Bata bem até
homogenizar.
Caso escolha, acrescente os ingredientes opcionais
por último. Coloque em um recipiente com tampa e
leve para a geladeira por 4 horas ou até esfriar por
completo.
DETOX

Iogurte cremoso de coco

INGREDIENTES
1 xícara de frutas picadas
400g de leite de coco,gordura total(refrigerado
na geladeira durante a noite)
1 colher(Chá) de essência de baunilha
2 bananas congeladas, descascadas
1 colher (sopa)_ de óleo de coco
1/4 de colher (chá de extrato de amêndoas
1/2 xícara de proteína em pó (adoçada com
estévia sabor baunilha)- PODE SER WHEY
PROTEIN NATURALSEM SABOR. INDICO ESSA AQUI
OU ESSA AQUI

MODO DE PREPARO
Colocar o leite de coco na geladeira
durante a noite. Escorrer o creme branco
em um processador de alimentos.
Descartar o líquido. Misturar todos os
ingredientes em um processador de
alimentos. Bater em alta velocidade até
ficar cremoso. Servir gelado.
Overnight Oats
INGREDIENTES
A receita base vai : um cereal da sua preferência
(aveia, flocos de milho, amaranto, …) um líquido da
sua preferência (leite, leite vegetal, iogurte) que
você deixa hidratando durante a noite e no dia
seguinte está pronto para ser consumido.
E os complementos (frutas, castanha) que você
escolhe conforme seu gosto.

SUGESTÃO:
Aveia em flocos - 80 grama(s) (80g)
"Leite" vegetal (fora do detox, pode ser
de vaca, caso prefira- 240 mililitro(s)
(240ml)
Semente de chia - 4 Colher(es) de sopa
cheia(s) (60g)
Iogurte integral - 1 Copo(s) médio(s)
(240g) - no detox no usar iogurte
Mel de abelha - 2 Colher sobremesa
rasa (18g)
MODO DE PREPARO
Misture tudo e deixe na geladeira.
Ele vai hidratara noite toda e estará pronto de
manhã (consistência gelatinosa)

DICAS: Você pode deixar preparada na geladeira

para a semana toda.

A base feita apenas com o líquido (leite ou bebida

vegetal) aveia chia dura até 5 dias na geladeira.

Se você resolver preparar as porções já

saborizadas e adicionar frutas picadas, o tempo
de conservação na geladeira é de 2 dias.

Se preferir fazer já porcionada e saborizada: Em

um recipiente adicione a aveia, o leite a chia e o
iogurte grego. Misture bem até incorporar os
ingredientes. Aguarde pelo menos 30 minutos até
que o líquido seja absorvido. Porcione nos
potinhos e adicione as coberturas de sua
preferência.
 Gelatina Rendimento: 12 porções

INGREDIENTES
1 sache de gelatina sem sabor e incolor
250ml de água
250ml de suco de uva integral 100% puro

MODO DE PREPARO
Aqueça a água e misture a gelatina.
Depois de dissolvida, coloque o suco de uva, mexa bem.
Leva para geladeira para endurecer

Se preferir, pode adoçar mais com stévia ou xilitol ou 2

colheres de sopa açúcar demerara

fonte: instagram comidinhasdadiana

Mousse de chocolate Rendimento: 10 porções

INGREDIENTES
1 xícara de biomassa de banana verde
250g de chocolate 60 ou 70% cacau
1 xícara de castanha do pará
1 colher (sopa) de chia

MODO DE PREPARO

bater no liquidificador a biomassa de banana

verde junto com o chocolate já derretido e as
castanhas. Se ficar muito líquido, acrescentar 1
colher (café) de goma xantana ou ágar-agar.
Colocar o conteúdo em uma vasilha e
acrescentar a chia. Se quiser comer na forma de
sorvete, deixar no congelador por 3h, caso
contrário, é só deixar na geladeira.
Sorvete de massa caseiro Rendimento: 10 porções

INGREDIENTES
3 bananas nanicas, picadas, congeladas sem
casca
2 maracujás grandes

MODO DE PREPARO
Coloque as bananas congeladas no liquidificador
ou processador e coloque as polpas dos maracujas
(se achar necessario adoce com pouco de açucar
demerara (2 colheres de chá) . Está pronto
LOW CARB

Bombom prestígio termogênico Rendimento: 10 porções

INGREDIENTES
Leite de coco - meia garrafinha - 100
mililitro(s) (100ml)
Coco seco ralado - 100 grama(s) (100g)
Whey protein de baunilha - 1 scoop - 1
Porção(ões) (37.5g)

MODO DE PREPARO

Enrola e deixe no congelador enquanto derrete o

chocolate Derreta chocolate 70% no microondas
ou banho maria Passe as bolinhas no chocolate
derretido Leve ao freezer por 20min

Em uma unidade de 40g temos:

Proteínas: 6.4g
Lipídios: 10.4g
Carboidratos: 4.8g
Calorias: 130 Kcal
LOW CARB

bolo de caneca Rendimento: 1 porção

INGREDIENTES
1 ovo
1 banana madura bem amassada
3 colheres de farelo de aveia (pode substituir por
farinha integral, aveia em flocos e pode
adicionar chia, linhaça, etc)
1 pitada de canela ou cacau 1 colher café de
fermento
2 colheres de chá de chia
Pode adicionar pedacinhos de maçã, uva-passa,
castanhas

MODO DE PREPARO
Misture tudo, (a aveia aos poucos )e deixando o
fermento por último, leve ao microondas em uma
xícara por aproximadamente 2 minutos.
banana de frigideira Rendimento: 1 a 2 porções

INGREDIENTES
I Banana nanica - 100 grama(s) (100g)
Semente de chia - 2 Colher(es) de chá cheia(s)
(12g)
Óleo de coco - 0.5 Colher(es) de sobremesa
(2.5ml)
Canela em pó - 1 Colher café rasa (1g)

MODO DE PREPARO
pique a banana em rodelas aqueça uma
frigideira com o óleo de coco e coloque a
banana, chia.
Mexa bem, por aproximadamente 1min
coloque a canela está pronto
Bolo de banana TOP Rendimento: 10 porções

INGREDIENTES
-4 bananas beeem maduras 4 OU 6 PARA COLOCAR EM
CIMA
-4 ovos
-1/3 xícara (chá) de óleo (coco, azeite, soja. Sugiro azeite)
-1 pacote de de uvas-passas -2 xícaras (chá) aveia (usei
em forma de FARINHA de aveia)
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-Canela à vontade(batidas na massa e em cima do bolo)

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador as bananas, os ovos, o óleo e as
uvas-passas. Depois em uma vasilha despeje essa
mistura e adicionei a farinha e o fermento e canela à
vontade. Despeje em fôrma untada e por cima coloque
bananas cortadas em fatias e jogue canela se gostar.
Deixei assar por 40min (testei furando com garfo (ele deve
sair limpo, aí está assado).

EM 1 PEDAÇO DE 60G:
PROTEÍNAS: 4.1G
LIPÍDIOS: 6.7G
CARBOIDRATOS: 19.8G
CALORIAS: 151 KCAL
proteico

Brigadeiro
Rendimento: 13 porções

INGREDIENTES
400g de leite condensado caseiro light (ver
receita pagina seguinte)
1 a 2 colheres (sopa ) de cacau em pó

MODO DE PREPARO
Descasque e leve as bananas no micro-ondas
por 2minutos. Amasse bem.
Adicione o cacau e leite em pó.
Se não der o ponto de enrolar, ficar muito mole,
pode acrescentar mais leite em pó e cacau

Deixe em uma vasilha, enroladinho com plástico

filme e leve para geladeira por 20min (ou mais se
necessário)
Retire da geladeira. Molhe os dedos com água
(ou passe óleo de coco) para facilitar enrolar, e
enrole em bolinhas como brigadeiro. Pode passar
no cacau ou coco ralado ou granulado.

1 BRIGADEIRO DE DE 33G:
PROTEÍNAS: 10.9G
LIPÍDIOS: 0.7G
CARBOIDRATOS: 17.6G
CALORIAS: 118 KCAL
proteico

Leite condensado light

INGREDIENTES

1 xicara de leite em pó
1/2 xicara água fervente
2 colheres de sopa de Stévia em pó ou
açúcar demerara ou açúcar de coco

MODO DE PREPARO
Bater no liquidificador
Leve para geladeira para firmar

1 PORÇÃO DE 15G TEM

67 CAL
10G DE CARBOIDRATO (AÇUCAR)
0G DE GORDURA
6,4G DE PROTEÍNA

LEITE CONDENSADO COMUM TEM (EM 1 COLHER DE SOP (15G)

65CAL
11G DE AÇUCAR
1,6 DE GORDURA
1,4 DE PROTEÍNA
 Pudim diet
(serve para diabético)
INGREDIENTES
1 lata de creme de leite light
1 lata de leite condensado dietético
1 lata de leite desnatado
1 1⁄2 envelope de gelatina em pó sem sabor e
incolor.

MODO DE PREPARO
Dissolva a gelatina conforme as instruções da
embalagem. Bata no liquidificador o creme de
leite, o leite condensado, o leite desnatado e a
gelatina dissolvida. Coloque em taças e leve
para gelar por 4 horas

Porção 40g (medida caseira)

Valor energético 95Kcal/397KJ
Carboidrato 9,5g
Proteína 6g
Gordura Total 3,6g
LOW CARB

Trufa saborosa e nutritiva I

Rendimento: 30 porções

INGREDIENTES
Castanha do Brasil - 150g
Damasco seco - 120g
Uva passa preta - 1 Copo pequeno cheio
(125g)
Cacau em pó (100%) - A gosto

MODO DE PREPARO
1) Processar o damasco, a uva passa e as
castanhas até virarem uma massa homogênea.
2) Depois que a massa estiver pronta, faça
bolinhas com as mãos e passe no cacau em pó.
Elas também ficam ótimas sem cacau, mas são
meladas.

Obs: Também podem ser passadas no coco

ralado.
Trufa saborosa e nutritiva II
Rendimento: 5 porções

INGREDIENTES
5 tâmaras
10 castanhas de caju ou nozes
água

MODO DE PREPARO
Deixe as tâmaras de molho em um pouco de
água(suficiente para cobrir) por 1 hora.

Leve a o processador as tâmaras, castanhas e

um pouco dessa água(umas 3 colheres de sopa,
só suficiente para bater).

Adicione o cacau. Se for necessário mais água

mais dar liga, vá colocando, em colheres (se
molhar muito, não consegue modelar) e processe
mais um pouco. Modele e leve pro freezer até
endurecer um pouco, mas não congele. Envolva
as bolinhas em cacau.
uma unidade de 20g tem::
Proteínas: 1,4g
Lipídios: 3,4g
Carboidratos: 12g
Calorias: 96 Kcal
DETOX E LOW CARB

Calda de chocolate diet

(indicado para diabético. Comer com moderação)

INGREDIENTES
500ml de leite ou bebida vegetal (leite de
coco...)
3 colheres (sopa) cheias, de cacau em pó
adoçante culinário de forno e fogão

MODO DE PREPARO
Coloque tudo em uma panela
ligue o forno e mexa até cozinhar
LOW CARB

Calda de chocolate
proteica
INGREDIENTES
1 scoop de whey de chocolate
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (sopa) de cacau em pó
meio copo de 300ml, de água esquentada 40
segundos no microondas
1 colher (chá) de mel

MODO DE PREPARO
Misture bem com uma colher. Depois vá
acrescentando a água bem aos poucos e
mexendo
Quando chegar no ponto, acrescente o mel
CAPÍTULO

01
SUCOS
DETOX

Suchá de chá verde

INGREDIENTES
2 maçãs
1 cenoura
1 copo de chá verde
2 folhas de couve
4 talos de hortelã
1 pedaço de gengibre (opcional)
1 punhado de girassol

MODO DE PREPARO
Bater tudo no liquidificador e coar
DETOX

Suchá vermelho refrescante

INGREDIENTES
50ml de água (pro chá)
1 colher(chá) de hibisco desidratado
6 morangos
3 folhas de hortelã fresco 100ml de água

MODO DE PREPARO
Faça o chá com hibisco e 50ml de água. Após
esperar Esfriar, bata no liquidificador com os
outros ingredientes
DETOX

Suchá para insônia

INGREDIENTES
Polpa de 1 maracujá
1 xícara(chá) de água
1 colher (chá) de camomila seca
1 colher (chá) de melissa seca
1 colher (chá) de mel
Gelo à gosto

MODO DE PREPARO
Prepare as ervas em infusão na água e coe.
Bata no liquidificador o chá e os demais
ingredientes, e sirva
DETOX

Suchá detox
INGREDIENTES
1/2 copo de água de coco (ficará mais doce)
ou água
2 cenouras
1 laranja espremida
Chá verde
Chá de hibisco
Gelo

MODO DE PREPARO

Bata tudo no liquidificador e sirva

Imediatamente

IMAGEM DO SITE PANELINHA

CAPÍTULO

01

Chás
DETOX

Chá anti-inflamatório
Rendimento: 4 xícaras

1 litro de água;
2 colheres de sobremesa ou 2 a 3 centímetros (8,8g) de
gengibre fresco (Zingiber officinale) (rizoma);
2 colheres de sopa de hibisco (Hibiscus sabdariffa)
(flor) (12,6g) ou 1 colher de sopa de anis estrelado
(Illicium verum Hook) (fruto seco) (7,4g).

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque a água fria, o gengibre e as

cascas de jabuticaba e tampe, após levantar fervura
(100°C) aguarde de 8 a 10 minutos. Desligue o fogo e,
quando a água atingir 85°C, junte o hibisco ou anis
estrelado (se optar por anis estrelado ferva junto com o
gengibre e as cascas). Abafe por mais 10 minutos e coe.
Consuma ao longo do dia.
DETOX

Chá drenante
(manhã e à tarde) Rendimento: 4 xícaras

2 Canelas em pau
1 colher de sobremesa de Hibisco
3 Cravos
Meia maçã e cubo

Ferva um litro de água junto com a canela e a

maçã, por 10miutos. Desligue o fogo e coloque
todas as ervas. Abafe por 10minutos. Espere
esfriar. Tome quente ou gelado. Pode adicionar
gelo.
DETOX

Chá antioxidante
Rendimento: 4 xícaras

140g de erva-doce (Pinpinella anisum) (semente);

40g de camomila (Matricaria chamomilla L.) (flores); ·
40g de chá verde (Camellia sinensis) (folhas);
40g de cardamomo (Elettaria cardamomum)
(semente); ]
40g de maçã seca (Malus domestica) (fruto seco);
2 colheres de sobremesa de gengibre (Zingiber
officinale) (rizoma) (6g);
1 litro de água.

Modo de fazer:
Triturar as ervas no mixer ou liquidificador e armazenar
em uma embalagem de vidro, guardar ao abrigo da luz e
umidade.
Colocar o gengibre em água fria, após levar ao fogo,
quando levantar fervura (100°C) aguardar 5 minutos e
desligar. Quando a água atingir 85°C utilizar 3 colher de
sopa cheia (18g) da mistura das folhas secas para o litro
de chá de gengibre preparado anteriormente. Deixar em
infusão por 10 minutos. Coar. Consumir ao longo do dia.
DETOX

Chá calmante
Rendimento: 4 xícaras

1 colher de sopa de melissa

1 colher de sopa de passiflora (folha de
maracujá),
1 colher de sopa de camomila e 10 gotas de
própolis.

COLOCAR ÁGUA PARA ESQUENTAR, QUANDO

COMEÇAR BORBULHAR, DESLIGUE. COLOQUE AS
PLANTAS, ABAFE COM UMA TAMPA, DEIXE POR 5
MINUTOS. COAR E TOMAR, SEM ADOÇAR.
DETOX

Chá hipoglicemiante
(baixa açucar no sangue) Rendimento: 4 xícaras

25g de canela em pau

1 colher de sobremesa de pata de vaca
1 colher de sobremesa de chá verde
1 litro de água

Colocar a canela em 1 litro de água e deixar de molho

por 24, Após isso, levar ao fogo.
Quando iniciar a fervura, contar 30 minutos e desligar o
fogo. Espere esfriar um pouquinho.
Quando tiver morno (mas não frio), coloque o chá verde e
a pata de vaca e tampe.
Deixe abafado por 10min.
Depois coe e tome
DETOX

Chá para ajudar reduzir barriga

INGREDIENTES
1 punhado de cravo da índia
3 canelas em pau
3 colheres de sopa de gengibre ralado
1 litro de água filtrada

MODO DE PREPARO
Ferver o cravo e a canela por 5min Desligar o
foco. Em seguida colocar o gengibre ralado e
deixar Descansar por 5minutos, abafado com
tampa ou pano. Coar e tomar. Pode colocar
gelo e tomar gelado

IMAGEM DO SITE PANELINHA

DETOX

Chá para desinchar

INGREDIENTES
1 Colher de folhas secas de hibiscos
1 colher de casca de maçã seca
1 colher(café) de raspas de gengibre

MODO DE PREPARO
Esquente 500ml de água e desligue
segundos antes De levantar fervura Desligue.
Coloque os ingredientes na água. Deixe
tampado Descansar por 5min. Coe e beba.

IMAGEM DO SITE PANELINHA

DETOX

Chá turbo(manhã)
(Drenante acelerador de metabolismo
INGREDIENTES
2 colheres de sopa de Cavalinha ou centella
asiática ou dente de leão
1 colher de sopa de Chá verde (HIPERTENSOS
USE MAIS UMA COLHER DE SOPA DE FOLHA DE
AMORA)
1 colher de sobremesa, rasa, de gengibre em
pó
Amora 3 unidades (se encontrar)
Cravos- 3 unidades

MODO DE PREPARO
Ferva um litro de água, quando começar
levantar fervura desligue o fogo e coloque
todas as ervas. Abafe por 10minutos. Espere
esfriar, coe e coloque em duas garrafas de
500ml

IMAGEM DO SITE PANELINHA

DETOX

Chá para melhorar o sono

40g de mulungu (Erythrina mulungu) (casca);
40g de camomila (Matricaria chamomilla L.) (flores);
40g melissa (Melissa officialis L.) (folha);
40g de maracujá (Passiflora incarnata) (folhas);
Água (500ml à litro)

Modo de fazer:
Triturar as ervas no mixer ou liquidificador e armazenar
em uma embalagem de vidro, guardar ao abrigo da luz e
umidade.

Utilizar 5 colheres de sopa cheias (12,5g) da mistura para 1

litro de agua quente (85°C). Deixar em infusão por 10
minutos.
Consumir 1 a 2 xícaras (200ml cada), 2 a 1 hora antes de
dormir

Associar com 1 gota de melatonina 30min antes de

dormir
E faça uma higiene do sono ao menos 3h antes de dormir
(evite estímulos a noite, crie uma rotina noturna
relaxante, não fique no celular nem em ambiente
iluminado, não tome café ou algo com cafeína após as 16
horas)
DETOX

Chás para dor de cabeça

40g de

Modo de fazer:

Tritu
Contra indicações
Contra indicações
Chá verde: gestante, quem tem alteração na
tireoide. Não usar de noite.
Capim limão: gestação
Hibisco: gestação
Camomila: gestação
Centella asiática: não tomar várias vezes no dia
em grandes quantidades porque pode
provocar dor de cabeça em, excesso e baixar
pressão; Não tomar se tiver problema
grave no fígado, se estiver grávida ou
amentando.
Pata de vaca: não usar se estiver grávida ou
amamentando, não usar se você for
insulinodependente
Cavalinha: não usar se tiver doença nos rins ou
coração.
Dente de leão: contraindicado para gastrite,
úlcera, pedra na vesícula, obstrução no
intestino. Pode baixar pressão. Não usar
estiver grávida ou amamentando.
Mulungu: Não usar estiver grávida ou
amamentando.
 CAPÍTULO

01

Temperos
e molhos
DETOX e LOW CARB

Caldo de legumes
4 cravos da índia
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 cenoura
1 nabo medio
2 tomates picados
1 algo poró
2 talos de salsão
1 maço de cheiro verde

FORMA DE PREPARO:
Espetar os cravos da india na cebola e
colocar na panela com o restante dos
ingrediientes
Adicionar 4litros de água e levar ao fogo
para cozinhar por cerca de 1h em fogo
baixo até reduzir à metade.
Esperar amornar, coar.

Se não for usar todo o caldo, guarde em

potes para congelar

Rende 2 litros
DETOX

Molho de tomate
INGREDIENTES
1 cebola bem picada
2 colheres (chá) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
3 xícaras de tomates-cereja cortados ao meio
(ou 2 tomates comuns)
1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
4 colheres(sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO
Refogar a cebola no azeite.
Acrescentar os dentes de alho e refogar por
mais 3min.
Acrescentar o tomates e refogar mais 2minii.
Acrescentar o vinho e o vinagre, cozinhar em
fogo baixo por 5min, mexendo de vez em
quando. Juntar a salsa.
DETOX

Molho Roma
1/2 xícara (chá) de cebola
1 dente de alho
1 colher (sopa) de manjericão
1 colher (sopa) de salsa picada
3 colheres (soap) de azeite
3 colheres (sopa) de oréganmo seco
1 colher (chá) DE SAL
Pimenta-do-reino a gosto

FORMA DE PREPARO:
misture todos os ingredientes
DETOX

Molho Chef
150ml de creme de arroz ou leite de
coco
1 colher (chá) de mostarda em pó)
1 colher (café) de mel
2 colheres (sopa) de folhas de
manjericão
orégano e vinagre balsâmico a gosto

FORMA DE PREPARO:
misture todos os ingredientes
DETOX

Molho Cebolinha
1 colher (sopa) de cebolinha
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) vinagre
1 vidro de leite de coco

FORMA DE PREPARO:
bata tudo no liquidificador até virar um
creme.
Usar em salada
DETOX

Molho á toscana
6 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (chá) de manjericão
1 dente de alho esmagado
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta do reino

FORMA DE PREPARO:
misture todos os ingredientes
 Molho á toscana

1 colher do suco de um limão

espremido
meio copinho de iogurte natural
1/2 colher (chá) de pimenta do reino
em pó
2 colheres de )sopa) de hortelã
amassada

FORMA DE PREPARO:

Bata tudo no liquidificador ate misturar

bem. Guardar na geladeira
DETOX APÓS 4º DIA

Molho cottage

3 colheres de sopa queijo cottage

1 copinho de iogurte natural desnatado
meio copo americano, de suco de limão
espremido
cheiro verde a gosto
sal a gosto

FORMA DE PREPARO:

Bata tudo no liquidificador ate misturar

bem. Guardar na geladeira.
Usar em salada, paes, petiscos.
DETOX

Vinagrete
1 cebola pequena
1 tomate pequeno
1/4 de um pimentão verde pequeno
1 colher (chá) de azeite
suco de limão a gosto

FORMA DE PREPARO:
misture todos os ingredientes
DETOX

Zaatar (tempero sírio-libanes

1 colher (café) de hortelã seca em pó

1 colher (café) de gergelim em pó
1 colher (café) de tomilho em pó
gotas de suco de limão a gosto

FORMA DE PREPARO:

misture todos os ingredientes numa

vasilha e pronto!!
DETOX

Sal verde

1 maço de salsinha
1 maço de cebolinha
6 dentes de alho
1 cebola grande
½ maço de manjericão
30 ml de azeite
½ quilo de sal

FORMA DE PREPARO:

Bata todas as ervas e os temperos no

liquidificador e transfira para um
recipiente grande, e acrescente o sal
marinho.

Conserve em vidros na geladeira.

DETOX

Gersal (sal de gergelim)

INGREDIENTES

½ xícara de gergelim
½ a 1 colher (chá) de sal

FORMA DE PREPARO:

Seque o sal por 1 a 2 minutos em fogo

baixo usando uma frigideira antiaderente.
Transfira para o processador (ou
liquidificador).
Toste o gergelim na mesma frigideira por
uns 5 minutos ou até dourar, mexendo
para não queimar. Coloque no
processador.
Pulse ou processe até virar uma farofa
grossa. Espere esfriar completamente
antes de guardar em um vidro com tampa

DICAS:
Prepare uma quantidade que será
consumida em uma ou duas semanas, já
que o gergelim começa a oxidar após ser
processado
Tempero para peixe I
PARA PEIXE
1 colher de sopa de TÁRTARO (ACHA
PRONTO. COMPRE SEM Glutamato
monossódico)MISTURADO COM 2 ou 3
da maionese/requeijão...
2-3 COLHERES DE SOPA DE MAIONESE
OU CREME DE LEITE (no caso do detox,
pode fazer maionese de abacate,
maravilhosa ou de inhame) faça,
descubra novos sabores!

ERVAS FINAS (ideal que elas não vão pro

fogo, usamos em um azeite e vinagre,
joga por cima do preparo, peixe já pronto)
lemon pepper, usado direto no peixe,
para temperar mesmo, deixa marinando
por 15-20min na geladeira.
 01

Tempero para peixe II

PEIXE

A MEDIDA É EM COLHER DE SOPA :

2 COLHERES CHEIAS DE SALSA

DESIDRATADA
1 COLHER DE ORÉGANO
4 COLHERES DE SAL
1 COLHER DE LOURO EM PÓ
1 COLHER RASA DE GENGIBRE EM PÓ
1 COLHER DE CEBOLA EM PÓ
1 COLHER DE ALHO EM PÓ
1 COLHER DE LEMON PEPPer

Voce deixa ele pronto, quando for usar,

mistura com suco de limão, pouco e água,
deixa marinando o peixe.
DEPOIS LEVAR GRELHAR OU ASSAR.
 CAPÍTULO

01

bebidas
vegetais
DETOX após 4º dia

Leite de aveia Rendimento: 700ml+-

INGREDIENTES
1 xícara (de chá) de aveia em flocos (finos,
médios ou grossos)
2 xícaras (de chá) de água filtrada
5 pedras de gelo (cerca de 1 xícara)

MODO DE PREPARO
Em um liquidificador, coloque a aveia, a
água e deixe de molho por uma hora.
Adicione as pedras de gelo e bata até ficar
uniforme.
Coe em uma peneira bem fina. Se quiser,
adicione uma pitadinha de sal, extrato de
baunilha ou adoce a gosto.
Está pronto!
DETOX
DETOX após 4º dia

Leite de arroz integral

INGREDIENTES
1 xícara (de chá) de arroz integral
4 xícaras (de chá) de água (pode ser da torneira,
vamos cozinhar)
4 xícaras de água filtrada em temperatura
ambiente

MODO DE PREPARO
Em uma panela em fogo médio, coloque 1
xícara de arroz integral e 4 xícaras de água.
Deixe cozinhar até os grãos ficarem macios e
cozidos, o que vai levar cerca de 25 minutos.
Se você cozinhar por mais tempo, mais
grosso seu leite vai ficar.
Desligue, coloque no liquidificador
juntamente com mais 4 xícaras de água
filtrada em temperatura ambiente e pulse
por 5 ou 6 vezes.
Se você bater, seu leite ficará mais
encorpado.
Coe em uma peneira fina e está pronto!
 CAPÍTULO

01
Drinks do bem
DETOX

drink de limão
INGREDIENTES
Gelo a gosto
1/2 suco limão
Rodelas de limão a gosto
Gengibre e hortelã a gosto
1 anis-estrelado
300ml de água com gás

MODO DE PREPARO
1. Em uma taça, coloque o gelo, o suco de
limão e suas rodelas.
2. Corte o gengibre em pedacinhos e
adicione, com as folhas de hortelã, na
taça.
3. Acrescente o anis-estrelado e finalize com
a água com gás misturando tudo.
4. Decore a taça como preferir.
5. Agora é só servir. Bom apetite.
drink de amora
INGREDIENTES
1/2 xícara de chá amoras congeladas
meio à 1 sache de adoçante stevia ou 2 colheres
de sobremesa de açúcar (ou a gosto)
Suco de 2 limões
1/2 xícara de chá água

MODO DE PREPARO
1. Coloque as amoras, o açúcar em um copo
alto e macere bem.
2. Adicione o suco de limão, a água e
misture bem.
3. Agora é só servir.
DETOX

pink limonade
rende uma jarra
INGREDIENTES
Suco de 5 limões (siciliano ou taiti)
200 gramas de morangos
200 ml de água
3 colheres de sopa de açúcar
Folhas de hortelã a gosto (opcional)
Gelo a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em um liquidificador, coloque o suco de

limão, os morangos, a água, o o adoçante
ou açucar e bata até misturar bem.
2. Despeje em copo grande, adicione as folhas
de hortelã e o gelo.
3. Agora é só servir.
DETOX

drink calmante
INGREDIENTES
Água com gás
Suco de Limão
Folhas de Erva-cidreira/Melissa
Flores de Camomila
Frutas Vermelhas congeladas
Gelo

MODO DE PREPARO

1. Adicione o suco de limão, as ervas, gelo e

complete com água com gás.
2. Ou adicione as frutas vermelhas
congeladas, gelo e complete com água com
gás.
3. Sirva imediatamente

OBS.: VOCÊ PODE USAR HORTELÃ NO LUGAR DA ERVA-DOCE.

USE AMOR-PERFEITO NO LUGAR DA CAMOMILA.
SUBSTITUA AS FRUTAS VERMELHAS CONGELADAS POR
OUTRAS FRUTAS DA SUA PREFERÊNCIA.
SE NÃO GOSTAR DE ÁGUA COM GÁS FAÇA UM CHÁ DE
HORTELÃ OU DE HIBISCO PARA SUBSTITUIR.
DETOX

drink de melancia
rende 1 copo
INGREDIENTES
200 ml de água com gás
1 xícara de melancia picada
Gelo

MODO DE PREPARO
1. Em um liquidificador, despeje os pedaços
de melancia picados e sem semente.
2. Acrescente um pouco de gelo e bata até
virar um suco mais cremoso - geralmente, 4
ou 5 pedras de gelo podem ser suficientes.
3. Em um copo alto, adicione o suco de
melancia e complete o restante do copo
com água com gás e um pouco de gelo
DETOX

drink de probiótico (com kefir)

INGREDIENTES
3 morangos
3 folhas de hortelã ou manjericão
75ml de agua com gás ou kefir de uva branca
Gelo

MODO DE PREPARO
Esmague um pocuo os morangos e
hortelão
Em seguida adicione a agua.Misture
suavemente e sirva
DETOX

drink super antioxidante

INGREDIENTES
2 anis estrelado
2 rodelas de laranja desidratada
100ml de água com gás
150ml de chá de hibiscus concentrado
Gelo

MODO DE PREPARO
Misture suavemente e sirva
ESPERO QUE TENHA GOSTADO DO
QUE VIU AQUI, E TE DESAFIO A
SELECIONAR UMA RECEITA POR
SEMANA E FAZER ! COM CERTEZA,
VOCÊ VAI VEER DIFERENÇA NA
BALANÇA E BEM ESTAR (COMO
DIGESTÃO, INTESTINO)

AO FAZER, ME DEIXE SABER E VER

COMO FICOU?
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