Receita funcional

Receita 1: Salada tropical simples

Ingredientes
 2 tomates cortados e pedaços pequenos
 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
 Sal a gosto
 4 rodelas de abacate cortadas em meia lua
 Limão a gosto
 1 maço pequeno de alface-romana
 2 fatias de mussarela de búfala médias em rodelas
 6 azeitonas pretas
 Manjericão a gosto
Molho de iogurte
 1/2 pote (100 ml) de iogurte natural desnatado
 1 colheres (sopa) de suco de limão
 1 colher de orégano
 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
 Sal e pimenta calabresa a gosto
Modo de preparo
 Tempere o tomate com o azeite e sal e deixe descansar por 10 minutos.
 Monte a salada num prato
 Coloque o abacate temperado com limão para não escurecer a alface, o tomate, a
muçarela de búfala, a azeitona e manjericão
 Regue com o molho de iogurte
Valor calórico: 315 kcal por porção

– Receita 2: Salada light de peito de frango

INGREDIENTES
 1 maço de alface (ou rúcula)
 2 peras
 Suco de limão
 200g de peito de frango desfiado
 1 colher de sopa de cream cheese light ou iogurte desnatado.
 1 colher (chá) de azeite de oliva extra virgem
 1 colher (chá) de aceto balsâmico (ou vinagre)
 Sal a gosto
Modo de preparo
 Lave a alface (ou rúcula) e arrume em uma travessa
 Corte as peras em fatias finas e regue com o suco de limão
 Alterne a pêra com o peito de frango e a alface
 Coloque o cream cheese no centro do prato ou iogurte desnatado.
 Misture o azeite, o vinagre balsâmico e o sal e tempere a salada
Valor calórico: 220 kcal por porção

– Receita 3: Salada light de atum

Ingredientes
 ½ maço de rúcula
 1 lata de atum light (conservado em água)
 4 ovos cozidos
 8 colheres (sopa) de cenoura ralada
 5 folhas de alface americana
 Pimentão
 1 pote de iogurte natural desnatado
 Sal a gosto
 3 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo
 Lave as folhas e monte a salada em camadas
 Comece com a rúcula e finalize com o pimentão
 Prepare o molho e misture o iogurte com o sal e o azeite
Valor calórico: 201 kcal por porção

– Receita 4: Salada de frango com ricota

Ingredientes
 3 xícaras (chá) de couve-flor cozida e picada
 200g de peito de frango desfiado
 2 xícaras (chá) de tomate picado
 1 xícara (chá) de cebola
 Creme de ricota ou iogurte desnatado
 Cheiro verde picada a gosto
 Suco de 1 limão grande
 Sal a gosto
Modo de preparo
 Cozinhe a couve-flor no vapor e pique em pedaços pequenos
 Cozinhe o peito de frango e passe no processador
 Misture a couve-flor, o tomate e a cebola
 Tempere com o limão e o sal
 Adicione o peito de frango, o creme de ricota e o cheiro verde e misture
Valor calórico: 109 Kcal por porção
– Receita 5: Salada de verão
Ingredientes
 1 pé de alface americana picada
 1 beterrabas raladas
 1 cenoura ralada
 1 tomate picado
Molho
 1 lata de Creme de Leite light
 1 colher (sopa) de mostarda
 1 colher (sopa) de salsa picada
 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
Modo de preparo
 Coloque a alface em uma travessa e arrume a beterraba e a cenoura
 Espalhe os talos de erva-doce e reserve
 Em uma tigela, misture o creme de leite light, a mostarda, o sal, a salsa, a cebolinha
 Cubra a salada com o molho
Valor calórico: 71 kcal por porção

– Receita 6: Salada de cenoura, beterraba e passas

Ingredientes
 ½ xícara de alface crespa picada
 ½ xícara de agrião picado
 ½ xícara de cenoura crua ralada
 ½ xícara de beterraba crua ralada
 1 colher (sopa) de passas
 3 colheres (sobremesa) de azeite extra virgem
 1 colher (sobremesa) de limão
Modo de preparo
 Lave as folhas e os vegetais
 Pique as folhas e misture todos os ingredientes da salada
 Coloque a salada em um recipiente fundo, acrescente o azeite e o vinagre
Valor calórico: 92 kcal por porção

-Receita 7: Salada da primavera

Ingredientes
 1 alface lisa
 1 tomate em tiras
 1 ovo cozido
 1 pepino em tiras
 1 cenoura ralada
 Azeite a gosto
 Vinagre branco a gosto
 1 chuchu em tiras ou mamão verde cozido.
Modo de preparo
 Cozinhar ovo
 Corte os outros ingredientes
 Arrume tudo numa travessa e tempere a gosto
Valor calórico: 73 kcal

Smoothie de abacate
Ingrediente
½ polpa de abacate
1 pote de iogurte natural desnatado
1 e ½ de água de coco gelado (300ml)
½ pera sem casca e semente cortada
1 colher de sopa de aveia
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, transfira para copos e sirva em seguida.

As receitas de saladas light podem se tornar a fonte nutricional principal para sua
alimentação saudável e bem estar.
Patê de tucumã
1 xícara de polpa de tucumã +2 colheres requeijão light+1 colher de sopa de azeite +½
colher de orégano +Pitada de sal.
Bata tudo no liquidificador.
Guarda na geladeira até 3 dias.
Consumi duas colheres de chá no dia.
Patê de abacate
1 unidade de abacate+1 cebola media+4 colheres de requeijão light +2 colheres de sopa
de azeite extra virgem+2 colheres de cheiro verde+20grama de azeitona+1 colher
orégano +Sal a gosto.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto no abacate e o orégano
Desligue o liquidificador e acrescente o abacate e bata novamente, por último misture
orégano.
Coloque numa vasilha, pulverize um pouco de azeite de oliva.
Sirva em torrada, Pães, tapiocas e saladas.
Suco rejuvenescedor
Ingredientes
½ xícara de manga cortada em cubos (pode ser mamão ou caqui também)
1 cenoura cortada em rodelas
Folhas de hortelã
suco de 1 limão médio
500 ml de água
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e adoce com mel

Suco de clorofila
Ingredientes
2 folhas grandes de couve
200 ml de suco de laranja
Modo de preparo
Bater no liquidificador e consumir em seguida

Suco de clorofila com frutas cítricas e chia (rico antioxidantes anti-

envelhecimento).
Ingredientes
1 polpa de clorofila congelada ou 1 folha de couve manteiga
Suco de 2 laranjas
Suco de 1 limão
1 colher de chá de semente de chia
300 ml de água
Gelo a gosto
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e beba em seguida

Suco rico em betacaroteno (fotoprotetor) rico em vitamina (A) ajuda na proteção

da imunidade ( pele, olho e cabelo)
Ingredientes
1 manga
½ fatia mamão papaya
Suco de 2 laranjas (somente o suco)
1/2 cenoura pequena cozida
200 ml de água
Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador

Suco verde detoxificante (água de rica em sais minerais) potássio e sódio, maça
rica em fibra, couve fonte de fibras e fonte de vit k.
Ingredientes
1 copo de 200 ml de água de coco
1 maçã com casca picada
1 folha de couve
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de linhaça ( triturada) fonte Ômega 3
Gelo
Modo de preparo
Coloque no liquidificador a água de coco, a maçã picada, a couve, o mel e o gelo. Bata
tudo, e depois de pronto, a linhaça por cima do suco. Tome na sequência.

Suco verde poderoso (ajuda na perda de peso gera saciedade e contém

antioxidantes presente no limão (limonemo) maça (vit c) e fibras solúvel e
insolúvel.
Ingredientes
1/2 pepino
2 folhas de couve
1 limão pequeno sem casca
1 maçã
500 ml de água

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e beba em seguida

Suco de couve com hibiscos (termogênico acelera a perda de gordura)

Ingredientes
1 xícara de Chá de hibiscus
1 folha de couve
1 cenoura pequena em rodelas
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de chá de mel (opcional)
500 ml de água
1 cubo de gelo
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes do liquidificador. Sirva gelado.

Suco de abacaxi com cavalinha (ajuda diminuir retenção hídrica) melhora

funcionamento intestinal ajuda na perda peso.
Ingredientes
1 rodela de abacaxi
4 folhas de hortelã
1 kiwi
2 folha de alface
1 xícara de cavalinha
1 colher de chá de mel (opcional)
500 ml de água.
1 cubo de gelo
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva gelado.

Nutricionista: Vania Ds Osaki CRN : 5681