Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Receitas by:
Nutricionista Andrea Bassuino
Nutricionista Michele Valenti
CAFÉ DA MANHÃ:
SUCO VERDE
Ingredientes:
- uma fruta: 1 kiwi OU ½ maçã ou 2 fatias finas de abacaxi (80g)
- um legume: ½ pepino ou ½ nabo ou ½ cenoura (50g)
- um tipo de folha: 1 punhado de rúcula ou 2 folhas de couve ou 1 punhado de
espinafre ou 1 pedaço de salsão.
- uma especiaria: 1 rodela pequena de gengibre ou 1 colher sopa de salsa ou 1 pitada
de canela em pó
- 1 copo (200ml) de água.
Rendimento: 1 porção
Ingredientes:
- 100g de tofu orgânico
- 1 colher de sopa de nutricional yeast (levedura nutricional)
- 1 ramo de tomilho ou outra erva aromática da sua preferência
- 1 colher sobremesa de azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
1) Coloque um fio de azeite em uma frigideira antiaderente e acrescente
o tofu e vá amassando com um garfo até soltar por completo.
2) Adicione a levedura nutricional, o tomilho e se necessário, sal e
pimenta do reino a gosto. Mexa por 2 minutos e desligue o fogo.
Rendimento: 1 porção
Ingredientes:
Modo de preparo:
Rendimento: 1 porção
Omelete vegano com espinafre
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de homus de grão de bico (30g)
- 1 colher sopa de levedura nutricional
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
- 1 colher de sopa de aveia sem glúten
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sobremesa de azeite de oliva
- 1/2 colher chá de cúrcuma em pó
Recheio:
- 1 maço de espinafre picado
- 1 dente de alho
- 1 colher sobremesa de azeite de oliva
- sal e pimenta do reino a gosto
Rendimento: 1 porção
Ingredientes:
Modo de preparo:
Rendimento: 1 porção
Ingredientes:
- 1/2 copo (100ml) de leite de coco ou leite de amêndoas ou leite de castanha
de caju
- 1 colher sopa de semente de chia ou farinha de linhaça dourada
- 80 gramas de frutas vermelhas congeladas
(morango/amora/mirtilo/framboesa)
- 1/2 dose (15gr) proteína vegana sabor baunilha ou neutro
-2 folhas frescas de hortelã a gosto.
Modo de preparo:
Rendimento: 1 porção
ALMOÇO:
Ingredientes:
-1 pitada de sal
Modo de preparo:
Rendimento: 1 porção
Legumes thai com gergelim e tofu grelhado
Ingredientes:
Modo de preparo:
Rendimento: 1 porção
Ingredientes:
- azeite de oliva
Modo de preparo:
Rendimento: 4 porções
Repolho refogado com gergelim
Ingredientes:
Modo de preparo:
Rendimento: 2 porções.
OBS: montar seu prato completo com moranga assada (150g), repolho
refogado com gergelim (150g) e mix de folhas verdes a vontade.
Risoto de couve-flor com creme de castanha de
caju e cúrcuma
Ingredientes:
-1 unidade de couve-flor (200g)
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho (opcional)
- 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
- 3 colheres de sopa de creme de castanha de caju (40g)
- fio de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher sopa de cebolinha verde picada
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Rendimento: 1 porção
Estrogonofe de cogumelos com arroz de couve-
flor
- 100g de couve-flor
- 1 dente de alho picado
- 1 fio de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
Rendimento: 1 porção
LANCHE DA TARDE:
Modo de preparo:
Rendimento: 1 porção
Cracker de sementes
Ingredientes:
- Papel manteiga
Modo de preparo:
OBS: essa receita rende mais de uma porção, por isso armazene em pote de
vidro com tampa.
JANTAR:
Ingredientes:
- 1 cebola picada
Modo de preparo:
1) Em uma panela tipo caldeirão coloque todos os vegetais para
cozinhar com água.
4) Adicione salsa por último e cozinhe por mais 3 minutos. Está pronto.
OBS: Essa receita rende mais de uma porção. A porção sugerida para consumo
no cardápio detox de é de 500 gramas da sopa com caldo.
- azeite de oliva
Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de preparo:
1) Em uma frigideira refogue a cebola no azeite de oliva.
2) Adicione o molho de tomate, o tomate picado e as folhas de
manjericão e mexa bem.
Rendimento: 1 porção.
Ingredientes:
- 2 cenouras
- 1/2 cebola
Modo de preparo:
Rendimento: 1 porção