Você está na página 1de 34

APOSTILA DE BRIGADEIROS

SUMÁRIO

1 - BRIGADEIRO DE OVOMALTINE

3

2 - BRIGADEIRO DE CVERDE (MATCHÁ)

3

3 - BRIGADEIRO DE WASABI

4

4 - BRIGADEIRO DE LAVANDA

4

5 - 1-BRIGADEIRO DE LARANJA

5

6 - 2º BRIGADEIRO DE LARANJA

5

7 - 3º BRIGADEIRO DE LARANJA

6

8 - BRIGADEIRO DE NUTELLA

6

9- RECEITA DE BRIGADEIRO DE MARACUJÁ

7

10 - BRIGADEIRO DE LIMÃO

7

11 - BRIGADEIRO LIMÃO

8

12 - BRIGADEIRO DE GERGELIM

8

13 - BRIGADEIRO DE CHOCOLATE BRANCO

8

14 - BRIGADEIRO VINTAGE

9

15 - BRIGADEIRO COLORIDO

9

16 - BRIGADEIRO DE MORANGOS

10

17 - BICHO-DE-PÉ LIGHT (35 CALORIAS)

10

18 - BRIGADEIRO DE AVELÃ

11

19 - BRIGADEIRO BOM

11

20 - BRIGADEIRO COM NOZES

12

21 - BRIGADEIRO DE CONHAQUE

12

22 - BRIGADEIRO BICOLOR

13

23 - BRIGADEIRO BRANCO COM QUEIJO

13

24 - BRIGADEIRO COM BIS

14

25 - BRIGADEIRO COM BISCOITO RECHEADO SABOR CHOCOLATE

14

26 - BRIGADEIRO COM LEITE DE COCO

15

27 - BRIGADEIRO COM SOJA

15

28 - BRIGADEIRO COM TRÊS SARGENTOS

15

29 - BRIGADEIRO COM VERMOUTH

16

30 - BRIGADEIRO CROCANTE

16

31 - BRIGADEIRO DE MILHO VERDE

17

32 - BRIGADEIRO DE NATAL

17

33 - BRIGADEIRO MESCLADO

17

34 - BRIGADEIRO RECHEADO COM CASTANHA-DO-PARÁ

18

36

- BRIGADEIRO VERDE

19

37 - BRIGADEIRO DE AMEIXA

20

38 - BRIGADEIRO DE CAFÉ

20

39- BRIGADEIRO COM CEREJA

21

40 - 1-BRIGADEIRO COM PIMENTA

22

41 - 2-BRIGADEIRO COM GELEIA DE PIMENTA

22

42 - 3 PIMENTAS DEDO-DE-MOÇA OU MALAGUETA

22

43 - BRIGADEIRO ROMEU E JULIETA

23

44 - BRIGADEIRO DE GENGIBRE

24

45 - BRIGADEIRO DE QUEIJO

24

46 - BRIGADEIRO SEM LEITE CONDENSADO

25

47 - 3-BRIGADEIRO DE PIMENTA

26

48 - BRIGADEIRO DE AMÊNDOAS

27

49 - BRIGADEIRO DE PISTACHE

27

50 - BRIGADEIRO DE FLORESTA NEGRA

27

51 - BRIGADEIRO COM CROSTA DE CEREAIS

28

52 - BRIGADEIRO BRANCO DE LIMÃO E PIMENTA ROSA

28

53 - BRIGADEIRO DE MACADÂMIA

29

54 - BRIGADEIRO DE CAPPUCCINO

29

55 - BRIGADEIRO DE PIMENTA

30

56 - BRIGADEIRO DE PIMENTA ROSA

30

57 - BRIGADEIRO DE PAÇOQUINHA

31

58 - BRIGADEIRO GOURMET DE DAMASCO

31

59 - RECEITA DE BRIGADEIRO DE ABACAXI

32

60 - BRIGADEIRO DE ABÓBORA

32

61 - BRIGADEIRO DE AMARULA

32

62 - RECEITA DE BRIGADEIRO DE CACHAÇA

33

63 - BRIGADEIRO DE CERVEJA

33

64 - BRIGADEIRO DE MANJAR

34

65 - BRIGADEIRO DE QUEIJO COM COCO QUEIMADO

34

1 - Brigadeiro de Ovomaltine

Ingredientes

1

lata de leite condensado

4

colheres (sopa) de Ovomaltine ®

1

colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de preparo

1 Em uma panela de fundo grosso adicione o leite condensado e o

Ovomaltine. Mexa bem e leve ao fogo baixo. Adicione a manteiga, e sempre mexendo, deixe ferver. 2.O ponto certo do brigadeiro é quando ele começa a engrossar e cair da colher em blocos. Desligue o fogo, e espere esfriar. por cinco

horas

3.Com as mãos untadas, pegue um pouco do brigadeiro e modeles bolinhas. No lugar do chocolate granulado para o brigadeiro normal,

passe as bolinhas no Ovomaltine e coloque- os em forminhas para brigadeiros e sirva.

2 - Brigadeiro de Chá Verde (Matchá)

Ingredientes

1 lata de leite condensado (395g)

1 caixa de creme de leite (200mL)

de 1/2 colher (chá) a 1 colher de (chá) de matchá (chá verde em pó)

Decoração: 100g de chocolate branco ralado

Óleo vegetal para untar as mãos

Cobertura:

Raspas de chocolate branco (1 barra de 180g é suficiente) Modo de preparo

1

- Numa panela em fogo médio baixo coloque o leite condensando

e

o creme de leite. Mexa sempre, em todos os sentidos. Mexa de 15

a

20 minutos, o ponto chegará.

2

- Para acrescentar o chá verde, a Izabel utilizou a mesma lógica

de quando se faz o chá, ou seja, a temperatura não pode passar de 80ºC, caso contrário fica amargo. Assim, só foi acrescentado o chá verde depois que a base chega no

ponto de brigadeiro (desgrudando da panela).

3 - Quando isso acontecer, desligue o fogo. Mexa rigorosamente

para esfriar um pouco, então, acrescente o chá. Sempre aos poucos

e experimente. Para o meu paladar, a quantidade duas medidas de

1/2 colher (chá) foram suficiente para ficar equilibrado o sabor. Vale lembrar, caso coloque demais pode ficar amargo.

- Deixe esfriar por cinco hora antes de enrolar. Não se esqueça de untar muito bem as mãos com óleo

4

5

- Sugestão de decoração é chocolate branco ralado fino

3

- Brigadeiro de Wasabi

Ingredientes

 

1 lata de leite condensado

200mL de creme de leite (1 caixa)

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

4-5 colheres (chá) de wasabi em pó* ou 1/2 colher (chá) a 1 colher (chá) de wasabi em pasta

Cobertura:

Raspas de chocolate branco (1 barra de 180g é suficiente) Modo de preparo

- numa panela em fogo baixo, coloque o leite condensado, creme de leite e a manteiga? Vá mexendo para ajudar a derreter a manteiga e misturar os ?leites??

1

2

- Quando começar a ficar mais grosso, separe um pouco do creme

numa tigela a parte e misture com wasabi usando um fouet. Mexa bem para evitar a formação de grumos.

3

- Então, retorne essa mistura do creme com wasabi para a panela,

mexa e experimente. Para cada colher de wasabi deve-se repetir a operação. Faça isso até que o sabor fique do seu agrado. Você tem que experimentar, e sim, quente não fica nada gostoso. Tome mais cuidado nas últimas colheres. Depois de adicionar o wasabi e ficar do seu agrado, continue cozinhado até chegar no ponto.

4

- Quando desgrudar da panela.

Transfira para outro recipiente, deixe esfriar. por cinco horas

5

- Para moldar não tem mistério, fazer bolinhas como se fosse o

brigadeiro normal (se quiser passar óleo nas mãos para facilitar)

6

- Passar nas raspas de chocolate branco.

- Ponto do brigadeiro: tenha paciência, demora mais! Caso retire antes do tempo o brigadeiro ficará mole

7

4 - Brigadeiro de Lavanda

ingredientes

1 lata de leite condensado

2 colheres ( chá) de lavanda seca comestível

1 colher de (sopa) de manteiga sem sal

Cobertura:

raspas de chocolate branco (1 barra de 180g é suficiente) modo de preparo:

Usando um pilão , amasse triture bem os botoes de lavanda Misture o leite condensado a lavanda moída e a manteiga numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até que se solte do fundo da panela . Unte um prato fundo grande com manteiga transfira para o prato preparado e deixe esfriar por cinco horas

5 - 1-Brigadeiro de laranja

Ingredientes

 

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de raspa de laranja

1 copo de suco de laranja

1 colher de chá de margarina/manteiga sem sal

Modo de Preparo

1 - Misture todos ingredientes e leve ao fogo, sempre mexendo até incorporar e desgrudar do fundo da panela

2 - Deixe desgrudar

3 - Unte as mãos faça as bolinhas e passe no açúcar cristal ou

refinado, ou faça uma calda e carameliza os docinho e enfeite com um pedacinho de raspa de laranja, ou laranja seca

6 - 2º BRIGADEIRO DE LARANJA

ingredientes:

 

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher(sobremesa) de raspa de laranja

Essência de laranja agosto

300g de chocolate para banhar

Modo de preparo

1 - Em uma panela,coloque o leite condensado, a manteiga, o

chocolate em pó, as raspas de laranja, a essência de laranja, a

farinha peneirada e o suco de laranja. Leve ao fogo e mexa até desgrudar da panela. Deixe esfriar.

2 - Enrole bolinhas com as mãos untadas com um pouco de

manteiga.

3 - Banhe no chocolate derretido.

4 - Acomode os brigadeiros banhados em uma assadeira retangular virada ao contrário e forrada com papel alumínio. Deixe secar.

Decore a gosto.

7 - 3º Brigadeiro de Laranja

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) manteiga

1 pacote de gelatina em pó sabor laranja

Modo de preparo

1

- Junte o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo, mexendo

sempre, até quase chegar ao ponto desejado do brigadeiro.

2

- Retire do fogo, junte a gelatina e mexa bem para incorporá-la

totalmente.

3

- Volte ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.

4

- Enrole e coloque em forminhas de papel

8

- Brigadeiro de Nutella

Ingredientes

 

1 lata de leite condensado

50 ml de leite

1 colher de sopa de manteiga

2 colher de sopa de Nutella

1 xícara de chá de avelãs trituradas

Modo de preparo

- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a Nutella e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo.

1

- Retire do fogo e salpique 1 colher de sopa da avelã triturada sobre a mistura.

2

3 - Transfira a massa para um prato fundo untado com manteiga, espalhe bem e deixe esfriar.

4 - Enrole as bolinhas com as mãos (que também precisam ser

untadas!) e passe-as sobre a avelã triturada para confeitar.

9- Receita de Brigadeiro de Maracujá

Ingredientes

 

1 lata de leite condensado

1 gema

4 colheres de sopa da calda de maracujá (coar a polpa em peneira)

100 gramas de chocolate branco ralado para enrolar no brigadeiro

Modo de preparo

Leve todos os ingredientes ao fogo brando, sem parar de mexer, até desprender do fundo da panela.

1

2 Passe o brigadeiro para um recipiente e deixe esfriar.

3 Faça bolinhas com as mãos ligeiramente molhadas em água

gelada, passe pelo chocolate ralado e acomode em forminhas.

10 - Brigadeiro de limão

Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga

2 latas de leite condensado

1 caixinha de gelatina sabor limão

1 pitada de sal

1/2 colher (chá) de baunilha Modo de preparo

1 - Em uma panela, derreta a manteiga e junte o leite condensado,

mexa bem. Quando fizer 8 minutos de fervura, retire a panela do

fogo e acrescente a gelatina em pó e mexa bem.

2 - Adicione o sal e a baunilha e volte ao fogo novamente. Deixe ferver mais um pouco e desligue.

3 - Coloque em um refratário, espere esfriar, faça as bolinhas Cobertura Passe no açúcar refinado com raspas de limão .

11

- Brigadeiro limão Siciliano.

Ingredientes

 

2 colheres de sopa de raspas de chocolate branco

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga sem sal

Raspas de 2 limões sicilianos

Manteiga para untar

Ingredientes para a cobertura:

200g de raspas de chocolate branco Modo de preparo

- Retire as raspas dos limões sicilianos com descascador de frutas cítricas (sem usar a pele branca, que deixa um gosto amargo).

1

2 - Com um ralador manual, raspe o chocolate branco.

3 - Em uma panela, coloque o leite condensado, as raspas de

chocolate branco e a manteiga.

4

- Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desgrudar do fundo

da panela (isso leva, aproximadamente, 10 minutos).

5

- Apague o fogo, junte as raspas de limão e misture bem para

liberar o óleo essencial da casca, responsável por aromatizar os brigadeiros.

6

- Transfira para um recipiente de louça untado com manteiga.

- Quando esfriar, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas de 3cm de diâmetro com a massa.

7

- Cubra os brigadeiros com as raspas do chocolate branco que sobraram.

8

12 - BRIGADEIRO DE GERGELIM

1 receita de brigadeiro tradicional

Semente de gergelim branco ou preto para confeitar

1 Prepare a receita de brigadeiro tradicional.

2 Confeite com a semente de gergelim e coloque em forminhas de papel.

com a semente de gergelim e coloque em forminhas de papel. 13 - BRIGADEIRO DE CHOCOLATE

13 - BRIGADEIRO DE CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes

1 lata de leite condensado

150 g de chocolate branco picado

1 colher (sopa) de manteiga

Raspas de chocolate branco para confeitar Modo de preparo

1 - Derreta o chocolate em banho Maria e reserve.

2 - Leve o leite condensado e a manteiga ao fogo baixo e quando

esquentar misture o chocolate branco.

3 - Continue mexendo até dar o ponto, ou seja, desgrudar do fundo da panela.

4 - Retire a massa do fogo, transfira para uma tigela untada com

manteiga, deixe esfriar.

5 - Enrole os brigadeiros, confeite com raspas de chocolate branco e

coloque em forminhas.

14 - BRIGADEIRO VINTAGE

Ingredientes

 

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

100 g de uvas-passas1 cálice de rum

Raspas de chocolate ao leite para confeitar

Modo de preparo

1 - Misture o rum às passas e reserve.

2 - Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate em pó e a

manteiga ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

3

- Apague o fogo, transfira a massa para um prato untado com

manteiga.

- Quando esfriar, molde os brigadeiros e faça um buraco no meio de cada um.

4

- Recheie com as passas (previamente escorridas), molde as bolinhas e confeite com raspas de chocolate ao leite.

5

15 - Brigadeiro colorido

Ingredientes

 

1 lata de leite condensado

1 gema

1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de margarina

1/4 caixa de gelatina na cor desejada

   

Margarina para untar

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo 1- Leve ao fogo o leite condensado, a gema, a farinha de trigo e a margarina e mexa até soltar do fundo da panela.

2

- Retire do fogo e misture a gelatina até dissolver.

- Passe para uma travessa untada, deixe esfriar, faça bolinhas e passe no açúcar.

3

16 - Brigadeiro de Morangos

Ingredientes:

1

lata de leite condensado

1

colher (sopa) de manteiga

6

colheres (sopa) de achocolatado de morango

cobertura Açúcar refinado para passar Modo de preparo

1 Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e o

achocolatado de morango.

2 Leve ao fogo e cozinhe até ferver. Continue a cozinhar em fogo

baixo até desgrudar da panela (total cozimento cerca de 8 minutos).

3 Retire do fogo e coloque em um refratário. Deixe esfriar.

4 A seguir, unte as mãos com manteiga e enrole bolinhas.

5 Passe pelo açúcar refinado.

17 - Bicho-de-pé light (35 calorias)

Ingredientes

½ envelope de gelatina de morango diet

2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de margarina light

½ xícara (chá) adoçante culinário

coco fresco ralado (coco ralado sem açúcar) a gosto Modo de preparo

1- Em uma panela antiaderente, coloque o leite em pó, a água, a margarina e o adoçante.

2 - Leve ao fogo brando mexendo continuamente até que comece

aparecer o fundo da panela

3 - Dissolva a gelatina em 60 ml de água quente e misture ao doce.

4 - Quando a mistura ficar com a consistência de brigadeiro, coloque em um prato untado com margarina.

5 - Deixe amornar, e depois leve à geladeira pra ficar firme.

6 - Unte as mãos com margarina, faça bolinhas com a massa e passe cada uma no coco ralado

18 - Brigadeiro de Avelã

Ingredientes

   

½ xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de cacau em pó

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de margarina

400 g de chocolate ao leite picado

¾ xícara (chá) de avelã moída

Modo de preparo

- Numa panela coloque ½ xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de cacau em pó, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina e 400 g de chocolate ao leite picado e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (5 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.

1

2

- Adicione ¾ xícara (chá) de avelã moída à mistura de chocolate

(feita acima) e misture bem. Transfira a mistura de chocolate com avelã para um prato untado e leve para gelar por 2 horas.

3

- Com uma colher pegue pequenas porções de massa, faça

bolinhas e passe na avelã moída (ou granulado). Sirva em seguida.

Dica 1 Para fazer o brigadeiro de colher, assim que o chocolate derreter, desligue o fogo e coloque em copinhos ou taças.

Dica 2 Você pode substituir as avelãs por amendoim, castanha de caju, nozes, avelãs descascadas ou castanha do Pará.

19 - Brigadeiro bom

Ingredientes

1 lata de leite condensado

50g de coco ralado

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de farinha de trigo 150g de frutas cristalizadas

1 colher (sopa) de conhaque

Margarina para untar Para banhar 600g de chocolate ao leite Confeitos vermelhos para decorar

Modo de preparo

1 - Leve todos os ingredientes ao fogo, sem parar de mexer, até desprender do fundo da panela.

2 - Transfira para um prato raso e deixe esfriar.

3 - Derreta o chocolate em banho-maria.

4 - Com a palma das mãos levemente untadas com margarina, faça

bolinhas com a massa. Passe pelo chocolate derretido e transfira

para uma folha de papel-manteiga.

5 - Decore com os confeitos, transfira para forminhas e sirva.

20 - Brigadeiro com nozes

Ingredientes

   

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/2 xícara (chá) de nozes trituradas

Chocolate granulado a gosto para decorar

Modo de preparo

1

- Em uma panela, coloque os ingredientes. Leve ao fogo,

mexendo sempre, por 15 minutos ou até soltar do fundo da panela.

- Retire do fogo, coloque em um prato e deixe esfriar. Faça bolinhas, passe no granulado e coloque em forminhas

2

21 - Brigadeiro de conhaque

Ingredientes

 

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de chocolate em pó

1 xícara (café) de conhaque

Chocolate ao leite em raspas para confeitar

Forminhas de papel

Modo de preparo

1 - Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó

e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.

2 - Quando desgrudar do fundo da panela, junte o conhaque, deixe

evaporar, apague o fogo e transfira para um recipiente untado.

3 - Depois de frio, molde os docinhos, confeite com as raspas de chocolate e coloque em forminhas de papel

22 - Brigadeiro Bicolor

Ingredientes

   

1/2 colher(es) (sopa) de manteiga

1 lata(s) de leite condensado

1 colher(es) (sopa) de mel

Massa 1/2 colher(es) (sopa) de manteiga

1

colher(es) (café) de canela-da-china em pó

2

colher(es) (sopa) de chocolate em pó

2

colher(es) (sopa) de creme de leite

lata(s) de leite condensado quanto baste de açúcar cristal

1

Modo de preparo

1 - Coloque os ingredientes em um refratário fundo.

2 - Leve ao micro-ondas por 5 a 7 minutos na potência alta,

mexendo a cada 2 minutos. Retire, mexa bem e deixe em tempo de espera até esfriar. Reserve. Massa Coloque os ingredientes em um refratário fundo. Leve ao micro- ondas por 7 a 10 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos. Deixe em tempo de espera até esfriar. Montagem: retire pequenas porções de cada massa. Faça cordões, junte-os e forme bolinhas que ficarão mescladas. Passe em açúcar cristal, envolvendo bem. Coloque em forminhas de papel.

23 - Brigadeiro Branco com Queijo

Ingredientes

1 lata de leite condensado

3 colher(es) (sopa) de Queijo Ralado

1 colher(es) (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

1 Leve tudo ao fogo mexendo sempre até aparecer o fundo da

panela.

2 Depois de frio, passe um pouco de manteiga nas mãos,enrole as

bolinhas e enfeite com confetinhos prateados ou açúcar cristal e

coloque em forminhas de papel.

24 - Brigadeiro com Bis

Ingredientes

   

1 lata(s) de leite condensado

1 colher(es) (sopa) de margarina

4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó

1 litro(s) de sorvete de flocos

Modo de preparo

1

- Coloque em uma panela a margarina, o leite condensado e o

chocolate, mexer sempre até um pouco antes do ponto de enrolar.

2 - Coloque em uma travessa:

3 - Primeira camada - corte o biz em 3 pedaços.

4 - Segunda camada- por cima do biz espalhe o brigadeiro.

- Terceira camada- por cima do brigadeiro coloque o sorvete de flocos.

5

6

- Coloque a travessa no congelador e sirva após 1 hora.

25 - Brigadeiro com Biscoito Recheado sabor Chocolate Ingredientes

1 lata(s) de leite condensado

1 pacote(s) de biscoito recheado sabor chocolate

1 - Coloque o leite condensado em um recipiente grande e deixe por

2 minutos no micro-ondas em potência alta.

2 - Enquanto isso coloque os biscoitos em um prato e corte cada um em 3 ou 4 pedaços.

3 - Mexa o leite condensado com uma colher e deixe mais 2 minutos no micro-ondas.

4 - Quando derem os dois minutos, retire o leite condensado do

forno micro-ondas e coloque (como se fosse em banho maria) numa bacia ou panela cheia de água bem gelada, com gelo.

- Quando o brigadeiro estiver bem consistente sirva em pequenos potinhos, com os biscoitos.

6

26 - Brigadeiro com Leite de Coco

Ingredientes:

1 lata(s) de leite condensado

1 vidro(s) de leite de coco

1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó

1/2 xícara(s) (chá) de açúcar

1 colher(es) (sopa) de margarina

3 unidade(s) de ovo

Chocolate granulado a gosto

1 - Bata por 5 minutos no liquidificador, todos os ingredientes, exceto o chocolate granulado.

2 - Coloque em um refratário e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até endurecer. Retire e adicione o granulado.

3 - Leve para gelar e sirva

27 - Brigadeiro com Soja

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de massa de soja

2 colheres sopade chocolate em pó

Chocolate granulado a gosto Modo de preparo

1 - Em uma panela, coloque o leite condensado, a massa de soja e

o chocolate.

2 - Misture bem e cozinhe em fogo baixo até começar a aparecer o fundo da panela e a massa ficar firme.

3 - Esfrie a massa e enrole os brigadeiros.

4 - Passe pelo granulado e coloque em forminhas.

Super atenção* claras em neve cruas devem ser pasteurizadas

e nunca in natura, conforme regulamentação da ANVISA, existem marcas que as vendem prontas, já pasteurizadas.

28 - Brigadeiro com Três Sargentos

Ingredientes

50

gr de amêndoas

50

gr de castanha-do-pará ralada(s)

3

unidade(s) de gema de ovo

2

colher(es) (sopa) de mel

1/2 xícara(s) (chá) de leite

1 colher(es) (sopa) de chocolate em pó

1 colher(es) (sopa) de manteiga

quanto baste de chocolate granulado Modo de preparo

1 Misture o leite condensado com o leite, as gemas passadas pela

peneira e o chocolate em pó. Junte a manteiga, o mel e as frutas.

2 Misture bem e leve ao fogo brando, mexendo com uma colher.

Retire do fogo e despeje em uma travessa untada com manteiga e deixe esfriar.

3 Enrole da maneira desejada.

4 Passe por chocolate granulado e arrume em forminhas de papel ou envolva com papel celofane.

29 - Brigadeiro com Vermouth

Ingredientes:

2 lata(s) de leite condensado

1 lata(s) de leite

1 dose(s) de vermouth tinto

3 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó 0,35 colher(es) (sopa) de manteiga Modo de trabalho:

1 Misture bem todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo, até engrossar, desgrudando da panela.

2 Espere esfriar, forme bolinhas e passe pelo granulado.

30 - Brigadeiro Crocante

Ingredientes

1

lata(s) de leite condensado

3

colher(es) (sopa) de margarina

1

colher(es) (sopa) de essência de baunilha

1/2 xícara(s) (chá) de nozes triturada(s) quanto baste de chocolate granulado Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e a essência de baunilha. Leve ao fogo, mexendo sempre.

1

2 Quando aparecer o fundo da panela, acrescente as nozes trituradas.

3 Misture mais uns 3 minutos e desligue.

4 Espere esfriar, e faça as bolinhas.

5Se preferir passe no granulado de sua preferência.

6 Se quiser pode acrescentar 2 colheres (sopa) de achocolatado.

31 - Brigadeiro de Milho Verde

Ingredientes:

1 lata(s) de milho verde escorrida(s)

1 lata(s) de leite condensado

1 colher(es) (sopa) de margarina

quanto baste de açúcar para polvilhar Modo de preparo:

1 Bata no liquidificador o leite condensado com o milho

2 Passe numa peneira e leve ao fogo até ferver.

3 Misture a margarina e continue mexendo até soltar do fundo da

panela.

4 Despeje num prato untado e espere esfriar. Faça bolinhas e passe no açúcar.

32 - Brigadeiro de Natal

Ingredientes:

1 lata(s) de leite condensado

1 1/2 xícara(s) (chá) de nozes moída(s)

1 lata(s) de creme de leite

2 unidade(s) de clara de ovo em neve*

Modo de preparo:

Numa panela, coloque o leite condensado e leve ao fogo. Quando estiver num ponto mais duro, retire do fogo e misture delicadamente as nozes, o creme de leite e as claras batidas em neve Depois, deixe esfriar e faça bolinhas. Passe em nozes bem moídas.

33 - Brigadeiro Mesclado

Ingredientes

2

lata(s) de leite condensado

100 gr de chocolate meio amargo picado(s)

1 unidade(s) de gema de ovo peneirada(s)

150 gr de cereja em conserva cortado em 4 (sentido do

comprimento)

quanto baste de açúcar peneirado(s) Modo de preparo:

1 Leve ao fogo brando 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e o chocolate picado

2 . Sem parar de mexer, deixe a massa chegar ao ponto de desprender da panela.

3 Retire, passe para um prato untado e reserve.

4 Leve ao fogo baixo a outra lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e a gema peneirada.

5 Proceda de forma idêntica a anterior.

6 Enrole os docinhos pegando pequenas porções de cada massa e passe no açúcar peneirado. Coloque as cerejas sobre cada docinho.

34 - Brigadeiro recheado com Castanha-do-pará Ingredientes

1 lata(s) de leite condensado

2 colher(es) (sopa) de margarina

3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó

quanto baste de chocolate granulado 1/2 colher(es) (sobremesa) de castanha -de- caju cortado(s) ao meio

Modo de preparo:

1 Em uma panela antiaderente derreta a margarina em fogo brando,

adicione o leite condensado e a seguir o chocolate. Misture bem.

2 Continue mexendo e mantenha agora em fogo médio até formar

bolhas passando então para fogo brando.

3 Continue mexendo sem parar até a massa sair do fundo.

4 Desligue e coloque em um recipiente untado

5 Após esfriar, faça bolinhas com as mãos untadas de margarina

colocando no centro de cada bolinha um pedacinho de castanha de caju.

35 - Brigadeiro Trufado

Ingredientes:

2

lata(s) de leite condensado

2

colher(es) (sopa) de manteiga

1

xícara(s) (chá) de castanha-do-pará moída(s)

3

colher(es) (sopa) de chocolate em pó

2 colher(es) (sopa) de licor de cacau Recheio

1 lata(s) de creme de leite

200 gr de chocolate meio amargo picado(s) Cobertura quanto baste de castanha-do-pará para empanar Modo de preparo:

1 Misture bem os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo

sempre até ver o fundo da panela, cerca de 10 a 15 minutos. 2Leve para um prato untado e deixe esfriar

Recheio

1 Leve ao fogo em banho maria os ingredientes do recheio, misture até obter um creme espesso.

2 Deixe esfriar e leve para gelar.

Cobertura

1 Abra pequena porções da massa, recheie com uma colher (café)

do creme. Enrole, passe nas castanhas picadas e coloque em

forminhas.

36 - Brigadeiro Verde

Ingredientes:

2 lata(s) de leite condensado

1 caixinha(s) de gelatina sabor limão

1 colher(es) (sopa) de manteiga

quanto baste de sal 1/2 colher(es) (chá) de essência de baunilha quanto baste de açúcar cristal Modo de preparo:

1 Misture todos os ingredientes, menos a gelatina, leve ao fogo

baixo, mexendo sempre.

3

Mexa bem e volte ao fogo até dar ponto de brigadeiro.

4 Colocar num prato untado e deixar esfriar, fazer bolinhas, passar no açúcar cristal fino e colocar em forminhas.

37 - Brigadeiro de ameixa

Ingredientes:

1 lata(s) de leite condensado

2 colher(es) (sopa) de chocolate em pó

1 colher(es) (sopa) de manteiga

1/2 xícara(s) (chá) de leite 0,3 xícara(s) (chá) de ameixa preta seca(s)

200 gr de chocolate branco Modo de preparo:

1

Coloque numa panela o leite condensado, o chocolate, a manteiga

e

o leite.

2

Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar

e

desprender do fundo da panela.

3

Retire do fogo e deixe esfriar.

4 Quando estiver frio, faça bolinhas pequenas, recheadas com um pedacinho de ameixa.

5 Para a Cobertura: derreta o chocolate.

6 Passe cada brigadeiro no chocolate derretido e acomode numa bandeja forrada com papel manteiga, para não grudar.

7 Obs.: Para quem não sabe como passar o brigadeiro no

chocolate: derreta o chocolate em banho-maria, em temperatura baixa, cuidado para não queimar o chocolate, quando estiver uma boa parte derretida, retire do banho-maria e mexa até que derreta por completo e esfrie um pouco

8 . Coloque o recheio preparado no chocolate e retire com um garfo,

deixando escorrer o excesso.

38 - Brigadeiro de Café

ingredientes

01

lata de leite condensado

01

colher (sopa) de chocolate em pó

1/3 xícara (chá) de Café forte (eu usei, 01 colher de sopa de café solúvel)

3/4 de xícara (chá) de chocolate granulado Modo de preparo:

1-Numa panela em fogo baixo, coloque o leite condensado, o chocolate, o café e a manteiga. Vá mexendo para ajudar a derreter a manteiga 2- Mexa bem para evitar a formação de grumos. 3-Mexa até chegar no ponto. Quando desgrudar da panela. 4-Transfira para recipiente, deixe esfriar para facilitar na hora de moldar. 5-Para moldar não tem mistério, fazer bolinhas como se fosse o brigadeiro normal (se quiser passar óleo nas mãos para facilitar) cobertura Passe nas bolinhas granulado de chocolate preto ou raspas de chocolate . Observação Ponto do brigadeiro: tenha paciência, demora mais! Caso retire antes do tempo o brigadeiro ficará de colher

39- Brigadeiro com cereja

Ingredientes

1

lata de leite condensado

3

colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó

1 colher (sopa) de margarina, de preferência sem sal Margarina para untar 30 cerejas pequenas em calda, escorridas

1 xícara de chocolate granulado

Modo de preparo 1.Ponha o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina numa panela. Misture bem. Coloque a panela no fogo baixo. Mexa até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela.

2.Unte uma travessa. Transfira o brigadeiro para a travessa untada. Espere esfriar. 3.Pegue uma pequena porção de brigadeiro e abra na palma da mão. Recheie com uma cereja.

4 Se a cereja for grande, corte-a ao meio e recheie cada brigadeiro com uma metade. Cobertura Passe o brigadeiro no chocolate granulado, que deve estar em um prato fundo e coloque um pedacinho de cereja em cima . Coloque nas forminhas de papel

.

40 - 1-Brigadeiro com pimenta

Ingredientes

2 latas de doce de leite moça cozido Nestlé

5 colheres (sopa) de chocolate em pó 300 g de coco ralado 1/2 colher (chá) de geleia de pimenta cobertura Chocolate fracionado para derreter Chocolate granulado para decorar obs:

Esse brigadeiro é muito diferente. É feito com doce de leite, chocolate em pó, coco ralado e geleia de pimenta, sem precisar cozinhar. Depois ele é coberto por chocolate derretido e granulado. Modo de preparo 1.Misture o doce de leite com o chocolate em pó. Acrescente a geleia de pimenta e o coco ralado. Misture bem.

2 .Deixe na geladeira por duas horas. Enquanto isso, derreta o

chocolate fracionado para banhar os brigadeiros. 3.Depois de tirar da geladeira enrole bolinhas e passe-as pelo chocolate derretido e pelo granulado. 4.Deixe secar sobre papel manteiga untado. Coloque em forminhas

de papel coloridas.

41 - 2-Brigadeiro com geleia de pimenta

Ingredientes Brigadeiros

1

lata de leite condensado

3

colheres (sopa) de chocolate em pó

1

colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de rum Manteiga para untar Chocolate granulado Geleia de pimenta:

42 - 3 pimentas dedo-de-moça ou malagueta

Inredientes

3 cravos-da-índia

4

colheres (sopa) de água

Modo de preparo 1.-Brigadeiro. Leve ao fogo baixo uma panela com o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Misture e vá mexendo até desgrudar da panela. 2-.Retire do fogo, junte o rum, misture e coloque num prato untado com manteiga. Deixe esfriar. 3-.A seguir, faça bolinhas e passe pelo chocolate granulado e coloque em forminhas. Reserve. Geleia de pimenta. Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo. Deixe

ferver por uns 2 minutos e tire do fogo. Retire os cravos. 6-Pegue um palito de churrasco, ou um hashi japonês, e unte com manteiga a ponta. Se for o hashi, use a parte mais grossa. 7-Faça furos bem no meio dos brigadeiros, não muito apertados. Com uma colherinha de café despeje uma porção da geleia de pimenta nos furos. Coloque numa bandeja e sirva. Obs.: Brigadeiros de chocolate recheados com geleia caseira de pimenta. Esse é um brigadeiro para os adultos, vale a pena experimentar.

43 - Brigadeiro Romeu e Julieta Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 xícara de queijo de minas meia cura ralado fino

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 xícara de goiabada cortada em cubos pequenos

1/2 xícara de coco ralado fresco 1/2 xícara de açúcar cristal Manteiga para untar Modo de preparo:

1.Em uma panela, coloque o leite condensado, o queijo e a manteiga. Cozinhe em fogo alto, mexendo sempre por aproximadamente 10 minutos ou até o doce desgrudar do fundo da panela. 2.Passe para uma travessa untada com manteiga e deixe esfriar. Unte as mãos com manteiga, pegue um pouco da massa e faça uma bolinha.

3.Com o dedo, faça um furo e coloque um cubo de goiabada no centro. Feche com a própria massa. Repita com o resto da massa. 4.Passe alguns docinhos no coco ralado e outros no açúcar cristal, e coloque- os em forminhas de papel. Obs.: Esse é um brigadeiro feito com queijo de minas e recheado com goiabada e passado no açúcar ou no coco ralado.

44 - Brigadeiro de Gengibre

ingredientes

50 g de gengibre fresco ralado (2 colheres de sopa)

100 g de creme de leite fresco (6 colheres de sopa)

1 lata de leite condensado

30 g de manteiga (1 colher de sopa cheia)

xerém de amendoim a gosto para cobrir (amendoim picado) modo de preparo

1 - Numa panela coloque 50 g de gengibre fresco ralado (2 colheres

de sopa) e 100 g de creme de leite fresco (6 colheres de sopa) e misture bem. Leve ao fogo médio e ferva por 1 minuto. Retire do fogo e coe.

2 - Transfira a mistura novamente para a panela e adicione 1 lata de leite condensado e 30 g de manteiga (1 colher de sopa cheia), misture e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque o brigadeiro numa assadeira untada e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe-as no xerém de amendoim (amendoim picado).

45 - Brigadeiro de Queijo

ingredientes

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite (ou 200 g de creme de leite em lata sem soro)

1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (de preferência de saquinho)

1 colher (sopa) de manteiga

Para banhar no chocolate (branco ou preto):

600 g de chocolate hidrogenado (branco ou preto) derretido em

banho-maria

modo de preparo 1-Numa panela antiaderente (fora do fogo), misture a farinha de trigo peneirada com o queijo parmesão ralado (de preferência, de saquinho), o creme de leite (ou creme de leite em lata sem soro), o leite condensado e a manteiga. 2-Misture bem antes de ligar o fogo. 3-Ligue o fogo (médio) e, com o auxílio de uma colher de pau, mexa sem parar (por mais ou menos 7 min) para não queimar o doce, até formar uma massa que solte da panela (consistência para enrolar). 4-Desligue o fogo e transfira a massa para um prato ou assadeira, cubra com uma folha de papel filme pressionando bem para grudar no doce e espere esfriar 5-Com o auxílio de uma colher (chá), retire pequenas porções e, com as mãos untadas, faça bolinhas. 6-Decore a gosto com chocolate granulado (preto ou branco), confeitos coloridos, açúcar cristal colorido, castanha- de -caju moída ou banhe no chocolate hidrogenado. 6-Coloque em forminhas de docinhos de festa ou direto na bandeja para servir. Para banhar:

chocolate (branco ou preto):

Retire as bolinhas da geladeira (depois de 6 h) e, com um garfo, banhe as bolinhas (uma a uma). Vá colocando sobre o papel manteiga. Espere secar e corte as rebarbas com uma tesoura. Coloque em forminhas de docinhos de festa ou direto na bandeja para servir.

46 - Brigadeiro sem Leite condensado Ingredientes

1

copo de leite

4

colheres de achocolatado em pó

2

colheres de margarina

3

colheres de açúcar

Modo de Preparo 1-Coloque todos os ingredientes numa panela e 2-leve ao fogo mexendo até engrossar, mais ou menos 30 minutos, retire e deixe esfriar.

Dica: Não precisa de 30 minutos. Eu fiz aqui e não levou nem a metade do tempo,. É spo você tirar quando der o ponto, da mesma maneira quando você faz o brigadeiro com o leite condensado. Se você tirar um pouco antes de ponto de brigadeiro tem os outros pontos em que vira cobertura para bolo, sorvetes, sobremesas . Muito prática e útil.

2 Receita de brigadeiros

Ingredientes

1 lata de leite condensado

¼ xícara (chá) de creme de leite 150g de chocolate ao leite picado

1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de cacau em pó

cobertura:

200g de flocos de chocolate ao leite Modo de preparo 1-Levar todos os ingredientes na panela; mexer até dissolvê-los

muito bem. 2-Leve ao fogo até soltar do fundo da panela. Coloque em um refratário e espere esfriar. 3-Faça bolinhas e passe no flocos de chocolate

47 - 3-brigadeiro de pimenta Ingredientes

1 lata de leite condensado

50 g de geleia de pimenta

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de farinha de trigo

cobertura:

Açúcar gelado Modo de preparo Levar todos os ingredientes na panela; mexer até dissolvê-los muito bem. 1-Leve ao fogo até soltar do fundo da panela. 2-Coloque em um refratário e espere esfriar. 3Faça bolinhas e passe-os granulados de sua preferencia

48 - BRIGADEIRO DE AMÊNDOAS

Ingredientes

· 1 lata de leite condensado

· ½ xícara (chá) creme de leite

· 100g de farinha de amêndoas

Modo de preparo 1-Levar todos os ingredientes na panela; mexer até dissolvê-los muito bem. 2-Leve ao fogo até soltar do fundo da panela. 3-Coloque em um refratário e espere esfriar. cobertura

· 200g de amêndoas em lâminas

49 - BRIGADEIRO DE PISTACHE

ingredientes

· 1 lata de leite condensado

· ½ xícara (chá) creme de leite

· 100g de farinha de pistache Modo de preparo:

1. Numa panela em fogo médio-baixo coloque o leite condensando e o creme de leite. Mexa sempre, todos os sentidos. Ficará mexendo por 15-20 minutos, ate chegar o ponto

2. Ainda ele quente coloque o pistache e mexa bem.

3. Coloque em um refratário e espere esfriar.

cobertura dos brigadeiros:

· 200g de pistache trituradas no processado

50 - BRIGADEIRO DE FLORESTA NEGRA

Ingredientes 1-Para massa escura:

· 1 lata de leite condensado

· ½ xícara (chá) creme de leite

· 150g de chocolate ao leite picado

· 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo

· 1 colher (chá) rasa de café solúvel Ingredientes 2-Para massa branca:

· 1 lata de leite condensado

· ½ xícara(chá) creme de leite

· 100g de chocolate branco

· ¼ xícara(chá) de leite em pó

Ingredientes extras:

40 cerejas ao marrasquino escorridas ½ xícara de açúcar gelado Cobertura dos brigadeiros:

150g de chocolate ralado meio amargo 150g de chocolate ralado branco MODO DE PREPARO DE TODOS OS BRIGADERIOS:

1-Levar todos os ingredientes na panela; mexer até dissolve- los muito bem. Leve ao fogo até soltar do fundo da panela. Coloque em um refratário e espere esfriar por +ou_cinco horas. 2- Faça bolinhas e passe-os nos devidos ingredientes de cada massa.

51 - Brigadeiro com Crosta de Cereais Ingredientes:

1. 2 latas de leite condensado;

2. 150 g de manteiga;

3. 1/3 de xícara de cacau em pó;

4. 350 g de cereal de milho (tipo corn flakes);

5. 400 g de chocolate meio amargo.

Modo de preparo:

1 - Misture os três primeiros ingredientes em uma panela e leve ao

fogo médio. Mexa sem parar até que a massa se desprenda do fundo da panela.

2 - Passe o brigadeiro para uma vasilha plástica e leve à geladeira

para esfriar.

3 - Derreta o chocolate e junte com o cereal Estique essa mistura

sobre um silpat (tapete de silicone) e leve à geladeira. Quando

estiver fria, retire da geladeira, assim como a massa de brigadeiro.

4 - Enrole então os brigadeiros e finalize com uma camada da mistura de chocolate com cereal.

52 - Brigadeiro branco de limão e pimenta rosa Ingredientes:

3

colheres de chocolate branco ralado

1 colher de sopa de manteiga

raspas de 2 limões sicilianos para enfeitar: bolinhas de pimenta rosa Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o leite condensado, as raspas de chocolate branco e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos). Apague o fogo, junte as raspas de limão e misture bem para liberar o óleo essencial da casca, responsável por aromatizar os brigadeiros. Transfira para um recipiente untado com manteiga. Quando esfriar, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas. Cubra com raspas de chocolate branco e coloque uma bolinha de pimenta-rosa de enfeite.

53 - Brigadeiro de Macadâmia

Macadamia é um género botânico pertencente à família Proteaceae e à subfamília das grevileóideas. A macadâmia é um fruto extraído de uma árvore com o mesmo nome. Esta árvore é originária da Austrália. Ingredientes:

1

lata de leite condensado

4

colheres de sopa de macadâmia em lâminas

30 g de manteiga sem sal. 100 g de macadâmia ralada ou em lâminas (para cobertura) Modo de Preparo:

Leve ao fogo baixo e vá mexendo até que ganhe consistência e apareça o fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Faça bolinhas em formato de brigadeiro e passe na macadâmia ralada ou em lâminas. Coloque em forminhas. Sirva.

54 - Brigadeiro de Cappuccino

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de Cappuccino Pilão Cioccolata D’Oro

1

xícara (chá) de leite em pó

confeitos de açúcar para decorar Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o Cappuccino Pilão Cioccolata D’Oro e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre, até

soltar do fundo da panela. Desligue, transfira para um prato untado e deixe esfriar. Faça pequenas bolas com a massa de cappuccino e passe pelo leite leite em pó. Coloque em forminhas para docinhos e decore com os confeitos de açúcar.

55 - Brigadeiro de Pimenta

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher de manteiga

2 colheres de chocolate em pó (indico o chocolate Dois Frades da

Nestlé )

1 pimenta dedo de moça sem sementes

1 gema

Margarina para untar Chocolate granulado ou açúcar para enrolar os docinhos Modo de preparo:

Retire as sementes da pimenta dedo de moça e depois faça pequenos cubinhos. Reserve. Coloque os demais ingredientes (com exceção do chocolate granulado e da manteiga para untar) em uma panela e misture até conseguir um resultado homogêneo. Feito isso, leve a panela ao fogo (baixo) e mexa sem parar. Acrescente a pimenta assim que o brigadeiro começar a soltar da panela. Retire e disponha o doce em um prato. Leve a geladeira por 1 hora e só então enrole as bolinhas.

56 - Brigadeiro de Pimenta Rosa

Ingredientes:

2

lata de leite condensado

1

lata ou caixa de creme de leite

2

colheres (sobremesa) de manteiga

4

colheres (sopa) pó de cacau

Chocolate ao leite para acabamento (raspas) Modo de Preparo:

Coloque tudo dentro da panela e, em fogo baixo, mexa até adquirir consistência, ou seja, quando mexer conseguir ver o fundo da panela sem dificuldades. Esta receita, por ter creme de leite, demora mais para dar o ponto. Deixe esfriar, enrole e passe nas raspas de chocolate branco e enfeite com uma pimentinha rosa.

57 - Brigadeiro de Paçoquinha Ingredientes:

1

lata(s) de leite condensado

3

colher(es) (sopa) de chocolate em pó

1

colher(es) (sobremesa) de manteiga sem sal

de 8 a 10 paçoca de amendoim Modo de preparo:

Coloque na panela o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Ligue o fogo baixo e mexa até desgrudar do fundo da panela. Despeje o conteúdo em um prato de sopa fundo e deixe esfriar. Pegue as paçocas e amasse com as mãos até virarem uma farinha. Com a mão untada de manteiga, enrole as bolinhas de tamanhos iguais e passe na farinha de paçoca.

58 - Brigadeiro gourmet de damasco Ingredientes:

100 g de chocolate branco (não pode ser fracionado nem

hidrogenado)

1 colher (sopa) de margarina

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

100 g de damasco picadinho

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo mexendo sempre, até que engrosse e desgrude do fundo da panela. Não sei quanto tempo demorou para ficar pronto, porque nem contei, mas ele é rápido, bem mais rápido que o brigadeiro comum. Unte um prato com margarina e despeje a mistura, deixe esfriar bem. Passe margarina nas mãos e enrole. Passe no chocolate branco ralado ou açúcar cristal (na minha opinião com o chocolate fica mais gostoso e mais bonito)

Renderam 50 brigadeiros

59 - Receita de Brigadeiro de Abacaxi

Ingredientes:

2 xícaras de abacaxi picadinho 1 lata de leite condensado 1 xícara de açúcar

1 xícara de coco ralado

açúcar cristal ou coco ralado para passar os docinhos Modo de Preparo:

Em uma panela, misture o abacaxi, o leite condensado, o açúcar e côco ralado. Leve ao fogo e mexa sempre por aproximadamente 30 minutos, até desprender do fundo da panela. Colocar em um recipiente untado com margarina e esperar esfriar. Fazer bolinhas, passar no açúcar cristal ou coco ralado e colocar em forminhas apropriadas. Rende 45 docinhos.

60 - Brigadeiro de Abóbora

Ingredientes:

1 lata(s) de leite condensado

150 grama(s) de abóbora cozida com canela em pau

1 colher(es) de sopa de manteiga

2/3 xícara(s) de chá de chocolate branco picado

2/3 xícara(s) de chá de coco ralado

2/3 xícara(s) de chá de chocolate branco ralado fino Modo de preparo:

Misture o leite condensado com a abóbora amassada e a manteiga. Leve ao fogo, e mexa sem parar até soltar do fundo da panela. Ao desligar a chama, acrescente o chocolate branco picado e misture bem até incorporar. Deixe esfriar, enrole e passe no coco misturado com o chocolate ralado. Coloque nas forminhas e sirva.

61 - Brigadeiro de Amarula

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

100g de chocolate ao leite picado

50g de chocolate meio amargo picado

1 gema

1 colher ( sopa ) rasa de manteiga

4 colheres ( sopa ) de Amarula

Chocolate granulado para cobertura Modo de Preparo:

Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, os chocolates picados, a manteiga e a gema e leve ao fogo brando. Mexa constantemente, até que desgrude do fundo da panela. Quando amornar , coloque o licor de Amarula e homogenize bem. Despeje a mistura em um prato e deixe na geladeira por 5 horas. Enrole, passe no granulado e coloque em forminhas.

62 - Receita de Brigadeiro de Cachaça INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

150 g de chocolate branco

1 colher (sobremesa) de manteiga extra sem sal

50 ml de cachaça

100 g de chocolate branco ralado

1 colher de sopa de limão

raspas de limão MODO DE PREPARO:

Coloque todos os ingredientes, com exceção da cachaça e do chocolate ralado, em uma panela. Mexa em fogo baixo. Quando o brigadeiro começar a encorpar, adicione a cachaça. Mexa até a massa soltar do fundo da panela. Coloque o brigadeiro pronto em recipiente limpo até que esfrie. Após frio, unte a mão com manteiga e enrole em bolinhas uniformes. Passe no chocolate ao leite ralado e coloque nas forminhas.

63 - Brigadeiro de cerveja Ingredientes:

3/4 xícara(s) de chá de chocolate em pó

2 lata(s) de leite condensado

1 colher(es) de sopa de manteiga

1 lata(s) de cerveja do tipo pilsen puro malte

1/4 xícara(s) de chá de chocolate ao leite belga granulado Modo de preparo:

Dissolva o chocolate em pó no leite condensado. A seguir, adicione

a manteiga e a cerveja, e leve ao fogo. Mexa sem parar por 20 a 30 minutos ou até que comece a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar, enrole e passe no chocolate granulado. Sirva a seguir.

64 - Brigadeiro de Manjar Ingredientes:

1 lata(s) de leite condensado

1 colher(es) de sopa de manteiga

1 colher(es) de chá de amido de milho

1 vidro(s) de leite de coco (200ml)

100 grama(s) de ameixa sem caroço picada

1 e 1/4 xícara(s) de chá de coco ralado

Modo de preparo:

Misture o leite condensado, o amido de milho, a manteiga, o leite de coco e as ameixas. Leve ao fogo, e mexa até soltar da panela. Deixe esfriar, enrole os brigadeiros e passe no coco ralado. Coloque

nas forminhas e sirva.

65 - Brigadeiro de Queijo com Coco Queimado Ingredientes:

1 lata(s) de leite condensado

1 colher(es) de sopa de manteiga

10 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado

1 e 1/4 xícara(s) de chá de lascas de coco queimado

Modo de preparo:

Misture o leite condensado e a manteiga, leve ao fogo, e mexa até começar a soltar da panela. Ao desligar, acrescente o queijo e misture bem. Espere esfriar, enrole os brigadeiros e passe no coco

queimado. Coloque nas forminhas e sirva.

Interesses relacionados