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Alimentao a base da vida e dela depende o estado de sade do homem. O desconhecimento dos princpios nutritivos do alimento, bem como seu melhor aproveitamento, ocasiona o desperdcio de toneladas de recursos alimentares. Antigamente, as pessoas tinham uma relao natural com o ambiente. A maioria vivia no campo, conhecia as plantas venenosas, criava pequenos animais e plantava verduras, frutas, arroz, feijo, milho e mandioca. O contato com os alimentos permitia o seu melhor aproveitamento e as informaes passavam de gerao em gerao. Com o advento dos processos de industrializao, o homem abandonou o campo e foi perdendo os instintos naturais: os alimentos, antes produzidos pela prpria famlia, foram substitudos por alimentos industrializados. A falta de racionalizao na produo, a distncia entre os centros produtores e os consumidores, fazem o Brasil desperdiar anualmente toneladas de alimentos. Este livreto tem o objetivo de orientar e informar que, aproveitando melhor os alimentos, o desperdcio reduzido e o valor nutritivo aumentado. Ser possvel perceber que cascas, sementes e outros elementos que so jogados no lixo, podem ser aproveitados de maneira inteligente a fim de se transformarem em alimentos saborosos e nutritivos.
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A adaptao dos diferentes povos do mundo s condies scioeconmicas, geogrficas e culturais reflete nos hbitos e padres alimentares. Dentre os diferentes padres de alimentao, destacam-se as dietas no usuais, sendo as mais abordadas pela literatura: naturalismo, vegetarianismo, macrobitica e alimentao alternativa, as quais possuem caractersticas especficas e produzem diferentes repercusses sobre o organismo humano. A alimentao alternativa possui como princpio bsico diversidade de alimentos e a complementao de refeies, com o objetivo de baixo custo, preparo rpido e paladar regionalizado. Estudos mostram que o homem necessita de uma alimentao sadia, rica em nutrientes, que pode ser alcanada com partes dos alimentos que normalmente so desprezados. As perdas se do no somente em plantaes, transportes e armazenamento inadequado, como tambm no preparo incorreto dos alimentos. Os principais alimentos ou produtos utilizados para complementar a dieta convencional so: ps (casca de ovo, folha de mandioca, semente de abbora); farelos (trigo, arroz, milho); farinhas torradas, razes e tubrculos. Observa-se tambm o estmulo ao uso de vegetais que antigamente faziam parte do hbito alimentar regional, como: taioba, serralha, caruru, folha de batata doce. S com a conscientizao, atravs da educao nutricional, que se pode reverter o quadro alimentar atual do Brasil.
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Este um gro originrio da China. uma leguminosa de alto valor nutritivo para a nutrio humana. uma protena completa e a nica leguminosa que contm em suas protenas os aminocidos essenciais, vitaminas do complexo B, vitamina E e cido flico, alm de alguns minerais necessrios ao bom funcionamento; tudo isso num equilbrio perfeito para estimular o crescimento e o aumento de energia do organismo, principalmente infantil. Contm tambm uma substncia chamada LECITINA, que importantssima para o sistema nervoso e cuja base o fsforo, que faz parte de todas as clulas vivas do organismo, especialmente o crebro, nervos e medula espinhal. A soja um dos mais poderosos alimentos de origem vegetal, pois alm das protenas, possui os minerais mais importantes para a preveno da desnutrio; como por exemplo o clcio, o ferro e o fsforo. A taxa de ferro bastante significativa e aps a ingesto da soja e seus derivados, ocorre um aumento quase que imediato da hemoglobina do sangue, sendo portanto um excelente preventivo contra a anemia, bem como para quem j apresenta a deficincia. O valor protico da soja fica em torno de 25 a 46%, ou seja, quase trs vezes mais protica do que a carne bovina.
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Existem outras vantagens, tais como: No exercita os centros nervosos livre de colesterol Evita formao de cido rico completamente absorvida pelo organismo, portanto no deixa resduo txico. Beneficia mulheres na menopausa (atua como hormnio natural)

A soja tambm considerada um bloqueador do cncer, pois tm pelo menos cinco agentes anticancergenos. Ela tem atividade antiestrognica capaz de combater o desenvolvimento de hormnios relacionados ao cncer de mama e prstata. Esta a mais rica fonte dos inibidores da protease que bloqueiam totalmente ou retardam o desenvolvimento de cncer de clon, boca, pulmo, fgado, pncreas e esfago. fundamental esclarecer que por ser um alimento muito forte, no deve ser ingerido diariamente pois para proteger todo o seu potencial, foi dotado de uma pelcula muito cida, que pode provocar fermentao e acidez estomacal. Recomenda-se que retire a pelcula, para isso deve-se dar uma leve fervura de trs minutos e lavar em gua corrente, esfregando at que toda a pelcula seja retirada. Esta fervura elimina o sabor caracterstico da soja que no bem aceito por algumas pessoas. A soja no deve ser colocada de molho em gua fria. Deve ser cozida por pelo menos vinte minutos, antes de ser utilizada. Tendo os seus derivados passado pelo processo de fermentao, so considerados alimentos de fcil digesto. Exemplos:
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Miss uma pasta de soja fermentada, que um excelente fortificante, revigorante e renovador da flora intestinal. Usado em sopas. Misturado com tahine (pasta de gergelim), substitui a manteiga ou queijo. Shoyo um molho de soja, usado para tempero de saladas, legumes, verduras, etc. Tof o queijo de soja. Tm grande versatilidade, podendo ser usado cozido, frito, assado, sob forma pasta etc. isento de gordura, de fcil digesto e no provoca fermentao intestinal. Leite rico em aminocidos que estimulam o crescimento, rico em vitaminas, principalmente a vitamina A, que tm o mesmo valor do leite de vaca. No contm gordura, o que auxilia no tratamento da diarria e principalmente para quem tm intolerncia lactose do leite de vaca. Farinha obtida atravs da torrefao do gro de soja e de sua moagem. usada no fabrico de pes, biscoitos, bolos, mingaus e leite. Lecitina previne o acmulo de depsitos de gordura, evitando o excesso de colesterol. Elimina o excesso de triglicerdeos e equilibra a glicose. diurtico, limpa os rins. um tranqilizante natural. Fortalece a memria. Estimula o funcionamento das glndulas. Melhora a circulao e previne varizes. importante para regime de emagrecimento e promove a sade da pele.
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 o ramo da medicina natural que utiliza as plantas como aliadas na superao das doenas e seus sintomas, bem como na manuteno da sade. Desde os primrdios da civilizao humana, tcnicas e conceitos da cura pelos elementos da natureza, so conhecidos e transmitidos atravs das geraes. Esta sabedoria antiga perdeu-se com a tecnologia, mas vem sendo resgatada e valorizada por grande parcela da populao. O tratamento com plantas medicinais, somente dever ser iniciado aps o diagnstico da doena. Para cada mal existe uma planta que pode curar ou atenuar os sintomas. Todas as indicaes so preventivas e agem como terapia de ajuda, sempre em casos de doenas graves recomendado o acompanhamento mdico. As ervas podem ser usadas junto com a medicao aloptica aumentando o efeito do remdio. As alternativas no so a soluo, mas um meio de conquistar fora e mais sade para enfrentar a luta das conquistas e a caminhada libertadora contra a doena.
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Manipulao: necessrio o reconhecimento correto da da erva que vai ser utilizada.

espcie

Chs Este mtodo consiste em extrair os princpios ativos das ervas medicinais, usando-se como veculo a gua quente. As ervas devem ser fragmentadas para maior contato. Podendo utilizar dois processos: 1.Infuso: Verter gua fervente sobre a erva em recipiente com tampa, deixar em repouso por no mnimo 15 minutos e filtrar. 2.Decoco: Colocar a erva em recipiente com tampa, adicionar gua fria, ferver durante 20 minutos deixar repousar por mais 10 minutos e filtrar. Este processo recomendado para lenho, cascas e razes.

Observaes importantes: Devemos evitar o uso de recipientes de alumnio. Recomenda-se usar 20 g de erva para um litro de gua, sendo que erva fresca pode-se usar o dobro da quantidade. Preparar somente a quantidade que vai ser usada no mesmo dia. Tomar 3 a 4 xcaras por dia.
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cido rico (Gota) Chapu de Couro, Fruta Po, Erva de So Joo, Dente de Leo. Afta Saio, Malva. Amidalite (Inflamao da Garganta) Tanchagem, Malva, Sabugueiro. Anemia Artemsia, Urtiga Vermelha, Dente de Leo. Antisspticos (Desinfetante local) Eucalipto, Cip Milhomens, Confrei. Azia Erva Maca, Espinheira Santa. Bronquite Guaco, Erva Grossa, Assa Peixe, Erva de Passarinho, Eucalipto. Calmante Maracuj, Capim Limo, Erva Cidreira, Camomila. Cistite, Infeco Renal, Clculo Renal Quebra Pedra, Cana do Brejo, Cip Cabeludo. (tomar mais de dois litros deste ch por dia) Circulao Alecrim Mil Folhas, Sete Sangrias. Clica Abdominal Funcho, Artemsia, Beladona, Estramnio. Clica Menstrual Artemsia, Amor do Campo, Mil em Rama, Gengibre. Contuses (pancadas) Arnica, Saio (uso interno/ externo). Diabetes Pata de Vaca, Carqueja. Diarria Goiabeira, Aperta Ruo, Tanchagem
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Diurtico Folha de Chuchu, Cabelo de Milho, Folha de Abacate, Cana do Brejo. Dermatoses (manchas na pele) Bardana, Erva Moura, Confrei (uso externo). Dor de Cabea Mil Folhas, Erva Cidreira, Caruru Bravo. Dor de Dente Raiz de Jaborandi, Agrio do Par (Jamb). Erisipela Sabugueiro, Saio, Cip Imb (Sete Facadas), Confrei. Estimulantes Losna, Alfavaca, Canela, Folha de Caf, Alecrim. Furnculos Erva Moura, Melo de So Caetano, Sabugueiro, Sumar. Gases Intestinais Camomila, Funcho, Erva Cidreira, Hortel. Hemorridas Erva de Bicho, Alecrim, Erva Pre, Babosa (uso externo). Hepatite Pico, Boldo, Carqueja, Alcachofra, Jurubeba, Gervo Roxo. Hipertenso Arterial Sete Sangrias, Imbaba, Alho. Insnia Maracuj, Mil em Rama, Erva Cidreira, Melissa. Otite Flor de Maravilha, Flor da Noite, Malva (uso externo). Piolho Alamanda, Erva de Bicho, Erva de Santa Maria, Arruda (uso externo). Priso de Ventre Pinho de Purga, Capuchinha, Semente de Mamona, Babosa. Queimaduras Saio, Babosa, Melo de So Caetano (uso de externo). Reumatismo Erva de So Joo, Arnica, Alecrim, Artemsia, Samambaia. Sarampo Sabugueiro. Sarna Alamanda, Arruda, Erva de Santa Maria (uso externo). Sinusite Flor de Magnlia, Eucalipto. Tnico Cardaco Flor da Noite (Cactos). Tosse Guaco, Cambar, Cambuc, Eucalipto, Poejo, Avenca. Vmito Funcho, Alfavaca, Hortel.
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A alimentao uma das maiores preocupaes do nosso dia-adia. Diante das dificuldades encontradas, torna-se cada vez mais difcil comprar os alimentos certos e prepar-los de maneira adequada. Por isso, devemos aproveitar do alimento tudo o que for possvel e nunca jogar fora o que pode servir como fonte de nutrientes ou nos ajudar a alcanar uma alimentao equilibrada. Evitando desperdcio, os gastos com a alimentao podem ser diminudos e muito. Comprar bem o primeiro passo para evitar o desperdcio de alimentos. Nunca compre alimentos muito maduros ou amassados. O que parece barato, s vezes pode nem ser utilizado. Armazenar corretamente o prximo passo. Um alimento mal armazenado pode estragar-se facilmente, por isso guarde-os em geladeira na parte baixa, em sacos plsticos furadinhos. Voc deve consumir primeiro as folhas e os alimentos que estragam rpido. Os alimentos depois de preparados, podem ser reaproveitados em vrias preparaes gostosas e nutritivas, mas voc deve ter todo cuidado para guard-los, evitando que se deteriorem. Guarde sempre em recipientes limpos, secos e tampados, na geladeira.
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Sopa de Po Velho Temperar gua para sopa. Juntar tomate, cenoura, pimento, cebola e temperos. Engrossar o caldo com farinha de po ou maisena. Colocar o po nesse engrossado e retirar a panela do fogo. Torrada de Espinafre Po dormido torrado em fatias. Molho branco mdio e espinafre cozido. Colocar o creme sobre as torradas. Arroz Tempere o arroz como salada e misture com pimento picado. Bata bem uma clara e junte a gema, cebolinha verde, farinha, gua, pimenta do reino e sal. Misture o arroz e frite s colheradas.
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Carne Recheio de pastis, empadas, tortas e panquecas. Refogue a carne moda com um pouco de pimento picado. Coloque em uma forma e cubra com ovos batidos (bata as claras em neve), depois junte as gemas. Leve ao forno para dourar os ovos. Frango Assado ou Cozido Desosse os pedaos de frango e pique. Misture com maionese e batatas cozidas. Passe os pedaos de frango desossado pela mquina de moer. Misture com maionese e um pouco de extrato de tomate e use como recheio para sanduches. Pique bem a carne desossada e use como recheio para tortinhas, pastis ou empadas. Passe as sobras pela mquina de moer e misture com gema cozida dura, maionese e salsa picada. Use como recheio junto com as claras cozidas duras. Use para rechear panquecas.
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Macarro Junte ovos batidos, sal e faa uma omelete. Leite Coalhado Leve ao fogo com um pouco de limo ou vinagre at separar o soro, mexendo sempre. Coe em uma peneira (ricota). Peixe Retire as espinhas. Pique as sobras, misture com maionese e pepino e recheio de tomate. Misture com molho branco e forme croquetes. Passe em farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca. Frite em leo.
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Comprando na poca certa (safra), os alimentos so melhores e mais baratos. Saiba comprar e economizar. Julho Banana, erva-doce, ervilha, inhame e laranja. Agosto Acelga, mandioquinha, morango e rabanete. Setembro Abbora, couve-flor e escarola. Outubro Agrio, alcachofra, alface, brcolis, cenoura, espinafre, mamo e repolho. Novembro Abobrinha, almeiro, beterraba, manga, nspera, pssego e vagem. Dezembro Abacaxi, ameixa, cebola, couve, melancia, melo e salso.

Janeiro Alho, batata, chicria, coco, milho verde, nabo, tomate e uva. Fevereiro Cebolinha, figo, goiaba, limo, mostarda, pimento e quiabo. Maro Caqui, ma e pepino. Abril Chuchu, jaca e pra. Maio Abacate, berinjela, car, jil e maracuj. Junho Batata-doce, mandioca, gengibre e tangerina.

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Ingrediente: Casca de ovos Preparo: Lavar bem a casca do ovo, retirar a pelcula que fica aderida casca; levar ao forno para torrar. Aps torrado, moer a casca em liquidificador e peneirar em pano limpo para obter um p bem fino (tipo talco). Utilizar uma colher de sopa rasa, misturado ao alimento. No consumo, acrescentar gotas de limo ou vinagre para haver melhor absoro do clcio. Fonte: Clcio
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Ingredientes: 2 xcaras (ch) de soja descascada e moda 1 xcara (ch) de aveia em flocos finos ou arroz integral cozido 4 colheres (sopa) de farinha integral de trigo 1 cebola picada 1 dente de alho espremido 1 colher (sopa) de grmen de trigo 1 colher (sopa) de gergelim 2 colheres (sopa) de Shoyo 2 ovos Sal e tempero a gosto. Preparo: Misture bem todos os ingredientes. Faa 10 bolas de massa e passe-as em farinha integral ou de rosca. Frite em frigideira antiaderente untada, abrindo a bola com uma colher em formato de hambrguer. Doure o outro lado. Rendimento: 10 unidades. Fontes: Protenas, Complexo B, Clcio, Fsforo e Ferro.
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Ingredientes: 1 litro de leite de soja 2 ou 3 colheres (sopa) de suco de limo ou vinagre, sal amargo ou sulfato de magnsio. Preparo: Esquente o leite de soja at levantar fervura. Tire do fogo e imediatamente junte 2 ou 3 colheres de sopa de suco de limo por litro de leite. Misture levemente, tampe e espere coalhar (5 a 10 minutos). Tambm se pode usar vinagre, sal amargo ou sulfato de magnsio para talhar o leite de soja. A coalhada est no ponto quando a massa branca se junta em pequenos cogulos e o soro tem uma tonalidade amarelada e bem transparente. Se aps 10 minutos o soro ainda estiver leitoso, ser necessrio colocar mais um pouco de suco de limo. Depois de bem talhado, passe com cuidado por um pano. Tente no esfarelar muito os cogulos do queijo para dar uma consistncia mais agradvel ao tof. Se voc simplesmente deixar essa coalhada escorrendo dentro do pano, ter uma espcie de ricota; ou pode coloc-la em frma de queijo, prens-la e ter o tof. Se no for us-lo no mesmo dia, guarde mergulhado em gua com sal, dentro da geladeira. Fontes: Protenas, Complexo B, Clcio, Fsforo e Ferro.
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Ingredientes: 2 xcaras (ch) de folhas bem lavadas, cozidas e picadas 1 xcara (ch) de leite 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de margarina ou leo 3 ovos sal a gosto Preparo: Misture o leite, a farinha de trigo e a margarina ou leo. Leve ao fogo mexendo sempre at engrossar. Retire do fogo, acrescente as gemas e as folhas misturando bem. Coloque as claras em neve misturando cuidadosamente. Leve ao forno para assar em forma untada at dourar. Tambm pode preparar esta receita com folhas de beterraba, cenoura, nabo, rabanete, brcolis, couve-flor, inhame etc. Fontes: Complexo B, vitamina C,vitamina A, fibras.
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Ingredientes: 1 xcara (ch) de talos bem lavados 2 batatas picadas 1 cenoura picada 1 xcara (ch) de caldo de carne 1 litro de gua 1 xcara (ch) de fub Temperos e sal a gosto Preparo: Pique bem os talos ou bata-os no liquidificador com um pouco de gua. Numa panela, coloque os talos, os demais ingredientes e leve ao fogo para cozinhar at que os legumes estejam macios. Prepare com talos de acelga, couve, agrio, folhas de beterraba, cenoura, nabo, rabanete etc. Fontes: Complexo B, vitamina C, vitamina A e fibras.
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Ingredientes: 2 colheres (sopa) de margarina ou leo 2 colheres (sopa) de cebola ralada 2 xcaras (ch) de farinha de mandioca torrada ou farinha de milho Sal a gosto Folhas ou talos bem lavados, picados e refogados Preparo: Derreta a margarina ou o leo e refogue a cebola at dourar. Junte as folhas ou talos. Acrescente, aos poucos, a farinha de mandioca ou milho e o sal. Mexa bem. Sirva em seguida. Podem ser usados folhas de beterraba, rabanete, nabo, couve-flor, brcolis ou mesmo seus talos. Fontes: Complexo B, vitamina C, vitamina A, fibras.
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Ingredientes: 1 xcara (ch) de talos, folhas ou cascas bem lavadas e picadas 2 ovos 5 colheres (sopa) de farinha de trigo cebola picada 2 colheres (sopa) de gua sal a gosto leo para fritar Preparo: Bata bem o ovo e misture o restante dos ingredientes. Frite os bolinhos s colheradas em leo quente. Escorra em papel absorvente. Podem ser usadas: talos de acelga, couve, agrio, brcolis, couve-flor; folhas de cenoura, beterraba, nabo, rabanete etc; ou cascas de chuchu. Obs: No caso dos talos da couve, couve-flor e brcolis recomenda se dar uma pr-fervura antes do preparo. Aproveite esta gua do cozimento dos talos para outras preparaes (arroz, sopa etc.) Fontes: Complexo B, vitamina C, vitamina A, fibras.
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Ingredientes: 500 g de entrecasca de melancia ou de mamo verde 50 g de cebola 10 g de alho 50 g de tomate leo sal a gosto Preparo: Fazer um refogado com leo, cebola e alho, depois adicionar o tomate. Juntar a melancia ou o mamo picadinhos e colocar um pouco de gua. Deixar cozinhar at que fique macio. Apagar o fogo, colocar a salsa e tampar a panela. Fontes: Vitamina A e complexo B.
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Ingredientes: Sementes de abbora ou melo Sal a gosto Preparo: Lave bem as sementes e salgue-as. Deixe secar por 24 horas. E leve ao forno para tostar. indicado como vermfugo. Fontes: Vitamina do complexo B.

Ingredientes: Batata com casca Sal leo Preparo: Lave muito bem as batatas. Corte em rodelas finas. Depois de enxutas, frite em gordura quente. Tempere com sal. Fontes: Glicdio.
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Ingredientes: 2 berinjelas mdias com casca, cortadas em pedaos pequenos 1 colher (sobremesa) de organo 1 colher (sopa) de salsa picada 1 cebola mdia 2 dentes de alho amassados 1 pitada de pimenta calabresa 1 xcara (caf) de azeite Preparo: Cozinha-se a berinjela em gua com um pouquinho de sal e uma colher de sobremesa de vinagre. Depois de bem cozida, a berinjela deve ser escorrida em um coador. parte junte todos os temperos, misture bem e coloque a berinjela que deve estar fria. Mistura-se tudo muito bem e deixa-se no tempero, e vai usando em torradinhas. Fontes: Complexo B.
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Ingredientes: 1 colher (sopa) de leo 1 cebola pequena 1 colher (ch) nivelada de sal salsa e cebolinha a gosto 1 xcara (ch) de talo cozido xcara (ch) de molho de maionese Preparo: Aquea o leo e refogue a cebola picada. Acrescente os talos picados e cozidos, a salsa e a cebolinha e deixe refogar. Coloque o sal, deixe esfriar e acrescente a maionese. Bata no liquidificador. Utilize para fazer canaps e passe em biscoitos salgados. Pode ser feito com talo de agrio, espinafre, brcolis etc. Fontes: Vitamina A e Complexo B.
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Ingredientes da massa: 1 xcara de farinha de trigo 2 xcaras de acar xcara de maisena 2 ovos 1 xcara de leo 2 xcaras de casca de abbora picada 1 colher (sopa) de fermento em p Preparo: Bata no liquidificador as cascas, ovos e leo. parte, peneire numa tigela a farinha, maisena, acar e fermento. Junte a mistura do liquidificador e misture muito bem. Unte uma assadeira mdia com margarina e farinha, coloque a mistura e leve para assar em forno mdio. Ingredientes da cobertura: 4 colheres (sopa) de leite 4 colheres (sopa) de chocolate em p 4 colheres (sopa) de acar Preparo: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo at ferver e reserve. Depois do bolo assado, espalhe esta cobertura por cima e deixe esfriar. Fontes: Complexo B, vitamina A, Fibras.
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Ingredientes: 6 bananas prata ou dgua bem maduras 200 g de acar 10 g de canela em pau 5 g de cravo 10 ml de suco de limo Preparo: Lavar as bananas com casca em gua corrente e escova. Cortar em rodelas. Bater no liquidificador com 300 ml de gua. Adicionar o restante dos ingredientes. Cozinhar em fogo baixo at soltar do fundo da panela. Fontes: Vitamina A, complexo B, potssio, sdio, fsforo.
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Ingredientes: 5 xcaras (ch) de casca de banana bem lavada e picada 2,5 xcaras (ch) de acar Preparo: Cozinhe as cascas em pouca gua at amolecerem. Retire do fogo, escorra, reserve a gua e deixe esfriar. Bata as cascas e a gua no liquidificador e passe por peneira grossa. Junte o acar e leve novamente ao fogo, mexendo sempre at desprender do fundo da panela. Fontes: Vitamina A, complexo B, potssio, sdio, fsforo.
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Ingredientes: Cascas bem lavadas de 6 maracujs azedos firmes. 2 xcaras (ch) de acar 3 xcaras de ch gua xcara (ch) de suco de maracuj 2 pauzinhos de canela. Preparo: Corte em tiras a casca do maracuj. Deixe de molho de um dia para o outro. Escorra e coloque numa panela. Junte o acar, a gua, o suco de maracuj e a canela. Leve ao fogo e cozinhe tudo at que se forme uma calda meio grossa. Fontes: Vitamina A, complexo B, clcio, fsforo.
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Ingredientes: 500 g de entrecasca de melancia 350 g de acar 1 coco 20 g de margarina Preparo: Caramelizar 100 g de acar. Acrescentar a entrecasca de melancia ralada e mexer em fogo brando. Acrescentar o coco ralado, 250 g de acar e 300 ml de gua. Cozinhar at soltar do fundo da panela. Passar toda a margarina numa superfcie lisa e colocar o doce a colheradas. Fontes: Vitamina A, complexo B, minerais: fsforo e ferro.
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Ingredientes: Cascas de 9 laranjas bem lavadas copo de suco de laranja copo de gua 2 xcaras (ch) acar Preparo: Corte as laranjas ao meio, esprema e reserve meio copo de suco. Utilize o restante pra fazer refresco. Retire as polpas das cascas com auxlio de uma colher. Leve as polpas e os bagaos para ferverem em gua por 5 minutos. Passe tudo por uma peneira e junte ao suco reservado e ao acar. Lave em gua corrente sobre uma peneira. Leve uma panela ao fogo e quando ferver colocar as cascas e ferver por 5 minutos. Escorrer e repetir esta operao 4 vezes. Coloque o suco de laranja com o acar em outra panela e leve ao fogo para fazer a calda. Junte as cascas. Mexa continuamente at que fiquem bem macias. Fontes: Vitamina C e vitamina A.
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Ingredientes: 1 laranja 100 ml de leo 2 ovos 200g de acar 200 g de farinha de trigo 10 g de fermento qumico 10 ml de baunilha 10 g de margarina Preparo: Cortar a laranja em quatro partes. Retirar as sementes e a parte branca do centro. Bater no liquidificador. Acrescentar os ovos, o acar, o leo e a baunilha e despejar numa vasilha. Colocar a farinha e o fermento qumico e misturar. Colocar em forma untada com margarina, polvilhada com trigo e assar em forno quente. Fontes: Vitamina C, vitamina A, complexo B, potssio, sdio e silcio.
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Ingredientes: 2 Copos de soja (aproximadamente Kg) 4 ou 5 xcaras (ch) de gua. Preparo: Escolha, lave e coloque de molho 2 copos de soja (aproximadamente Kg). Deixe na geladeira durante a noite ou por cerca de 8 ou 10 horas. Lave outra vez e escorra toda a gua. Bata no liquidificador, na proporo de 4 a 5 xcaras de gua para cada xcara de soja. Quanto mais bem batido, maior o rendimento em termos de leite. Coloque tudo em panela grande, para que, ao ferver, no transborde. Quando levantar fervura, diminua o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo sempre, para no agarrar no fundo. Tire do fogo e deixe esfriar. Passe por um pano, tipo fralda ou por peneira de tela fina. S use a peneira quando tiver inteno, de usar o OKARA (bagao que sobra da fabricao do leite). No pano, possvel espremer melhor e obter mais leite.
OBS.: Se tm pouco tempo disponvel, bata a soja com metade da gua, isso , na proporo de 2 medidas de gua, para uma de soja e o restante de gua coloque para ferver. Conforme for batendo a soja, v despejando na gua j fervendo e economizar algum tempo. O leite assim obtido pode substituir o leite de vaca em praticamente qualquer receita. Pode ser batido com frutas, chocolate ou outros ingredientes de sua preferncia, para ser tomado na hora ou colocado no congelador e transformado em sorvete. Bem gelado, adoado e com algumas gotas de baunilha tambm fica muito gostoso e geralmente agrada ao paladar infantil.

Fontes: Protenas, Complexo B, Clcio, Fsforo e Ferro.

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Ingredientes: 3 limes bem lavados com casca 2 folhas de couve bem lavadas 1 litro de gua acar a gosto gelo Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Passe na peneira. Sirva com gelo. Obs: Pode-se trocar o limo por caju, abacaxi ou laranja. Fontes: Vitamina A, complexo B e vitamina C.
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Ingredientes: 1 abacaxi folhas de hortel acar a gosto 1 litro ou mais de gua Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador. Obs: Pode-se substituir o abacaxi por duas goiabas vermelhas. Fontes: Vitamina C.
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Preparo: Lave o abacaxi muito bem antes de cort-lo. Retire as cascas e coloque-as de molho em gua fria para infuso. Deixe passar uma noite, ento coe e adoce. E utilize como refresco. Fontes: Vitamina A, vitamina C e do complexo B.
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Ingredientes: 2 colheres (sopa) de mel 12 ramos de salsa 3 cenouras picadas 1 litro de gua. Preparo: Passe a cenoura e a salsa na centrfuga. Adoce coe e sirva. Fontes: Vitamina A, vitamina C e complexo B.
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Ingredientes: 200 g de inhame cozido (1 copo) 1 litro de leite acar a gosto Preparo: Cozinhar o inhame, bater no liquidificador com o leite gelado e o acar. Servir gelado. Fontes: Clcio, vitamina C, complexo B e protena.
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Ingredientes: 200 g de abbora cozida (1 copo) Suco de 15 laranjas Acar a gosto Gelo Preparo: Cozinhar a abbora, bater no liquidificador com o suco de laranja e gua gelada. Obs: Servir gelado. Fontes: Vitamina A, vitamina C.
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Ingredientes: 4 cenouras grandes 1 copo de suco de limo-cravo Casca de uma laranja 3 litros de gua Acar a gosto Gelo a gosto Preparo: Bater no liquidificador as cenouras com 2 copos de gua. Coar em um guardanapo e reservar o resduo. parte, bata o suco de cenoura, o suco de limo e a casca de laranja. Obs: Coar em peneira e acrescentar o restante da gua, o acar e o gelo. Fontes: Vitamina A, vitamina C.
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03 08 12 17
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04 05 09 16 29 10 37

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 A alimentao o problema primordial do homem.

a base da vida.
R. Descartes de Garcia Paula

porque repetido diria e quase automaticamente;

ao mesmo tempo, o ato mais banal,

Comer ,

e da maior relevncia, porque

Provavelmente nenhum problema

de mais permanente interesse para a

espcie humana do que o alimento.

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