SORVETO

Ingredientes: Para a calda de caramelo: 4 colheres (sopa) cheias de acar 1 xcara de gua Modo de preparo: Faa as camadas na ordem abaixo e prepare cada nova camada enquanto a(s) anterior(es) estiver(em) no congelador (ver montagem).

Para a calda de chocolate: Calda de caramelo 1 e copo de gua 8 colheres (sopa) de Nescau Em uma forma de pudim, leve o acar ao 1 clice pequeno de licor de cacau fogo e mexa at caramelizar. Coloque a gua (optativo) e continue mexendo at formar uma calda homognea. Para o creme amarelo: Calda de chocolate: - 1 lata de leite condensado - 1 copo de leite Leve os ingredientes ao fogo (menos o licor) - 3 gemas para engrossar. Retire do fogo e acrescente o - 1 pitada de baunilha (optativo) licor. Deixe esfriar. Para o creme branco: 3 claras 4 colheres (sopa) de acar 1 lata de creme de leite gelado 1 pitada de baunilha (optativo) Creme amarelo: Bata no liquidificador o leite condensado, o leite de vaca e as gemas. Coloque em uma panela e leve ao fogo juntamente com a baunilha, mexendo sempre at engrossar. Retire do fogo e bata at amornar. Creme branco: Bata at tomar consistncia, primeiro as claras e aos poucos o restante. Conserve na geladeira at o momento de usar.

Montagem: - Leve a calda de chocolate ao congelador e deixe at adquirir consistncia - Despeje a calda de chocolate por cima da calda de caramelo e leve ao congelador at endurecer. - Despeje o creme amarelo sobre a calda de chocolate endurecida e, por cima deste, o creme branco. - Leve ao congelador ou freezer at congelar. - Depois de congelado, ligue o fogo e passe a forma sobre ele para que apenas as caldas derretam. - Desenforme e sirva congelado.