Doena

Causador

Sintomas

Preveno Manter os alimentos refrigerados; Lavar bem as mos antes de preparar a comida Evitar carnes e ovos crus; Comprar carnes de preferncia vcuo ou em aougues de confiana; Evitar misturar carnes diferentes na mesma receita. A melhor forma de preveno o tratamento da gua de abastecimento e a lavagem correta dos vegetais. Beber somente gua tratada ou fervida, no confiando em tratamentos com tabletes de cloro. Lavar corretamente as verduras, legumes e frutas.

Salmonelose

Vrios sorotipos de Salmonella spp., transmitida principalmente por cremes de doces, carne moda, embutidos, alimentos crus (principalmente ovos)

Febre, Nusea, Vmito, Diarria e Dor abdominal.

Clera

Vibrio cholerae, transmitido por gua e alimentos.

Amebase

Entamoeba histolytica, transmitida por cistos, presentes em gua contaminada por fezes.

A bactria infecciona o indivduo e produz uma toxina no intestino. A infeco no causa problemas, mas a toxina causa grave diarreia, podendo ser perdido 10 a 12 litros de gua por dia, causando desidratao. O protozorio infecciona o corpo entrando na forma de cistos (formas protegidas), sendo liberada a ameba quando chega no intestino. Estima-se que 10% da populao mundial estejam infectadas, mas poucas pessoas desenvolvem sintomas, tais como forte diarria, podendo haver sangue e muco.

Intoxicao botulnica

Clostridium bolulinum, Causada por uma das toxinas mais fortes, transmitido por alimentos produzida pelo C. botulinum. 1grama da industrializados, toxina pode matar 30 bilhes de especialmente as camundongos. Causa paralisia muscular, conservas. podendo facilmente levar morte. uma infeco alimentar, sendo a toxina Clostridium bolulinum, seus produzida pela bactria dentro do intestino. esporos so transmitidos S d em crianas, j que possuem uma pelo mel e outras fontes. flora intestinal mais fraca. Causa fraqueza generalizada, podendo levar morte. Micotoxinas so toxinas produzidas por diversos fungos. So vrios os tipos, causando vrios sintomas distintos, podendo causar cncer e levar muitas vezes morte.

A melhor preveno o consumo de conservas com certificao. Algumas conservas caseiras so especialmente perigosas, como o palmito e os cogumelos. A melhor preveno o consumo de conservas com certificao. Evitar conservas caseiras e mel sem certificao. Devemos consumir gros apenas de origens confiveis, especialmente o amendoim e o milho. Ao sinal da presena de fungos (mofo), no consuma o alimento. Beber sempre gua fervida ou tratada e evitar saladas e vegetais crus, principalmente em viagens. Nunca deixar de tomar a vacina contra a paralisia infantil, fornecida gratuitamente pelo governo federal.

Botulismo infantil

Vrias espcies de fungos. Sendo transmitidos por Intoxicao por cereais, amendoim, gros micotoxinas de caf, tabaco e presunto curado. Escherichia coli, comum na flora intestinal, mas h dos cepas (tipos) que so perigosos. Transmitida pela gua.

Diarria viajantes

Poliomielite

Causa muitos problemas em quem nunca se exps toxina, sendo comum em americanos que viajam para o exterior. Causa diarrrias com muco e sangue nas fezes. Raramente fatal. A maioria das pessoas infectadas no Polivrus (vrus), apresentam sintomas. Parte delas transimitidos por alimentos, apresentam a no-paraltica, e uma mos e gua. pequena parte apresenta a paraltica.