Cardpio Plano Alimentar

Nutricionista: Jorge Luiz Pimenta Junior CRN: 3487 Telefone: 8122-6070 Dados do Paciente: Nome: Joo Paulo Idade: 17 anos Sexo: Masculino Atividade Fsica: Leve Motivo da Procura: Perca de peso e reeducao alimentar. Dados Antropomtricos Necessidades Nutricionais GET (Gasto Energtico Total): 2789Kcal. Valor Encontrado no Cardpio Calculado e Balanceado: 1867,54Kcal Obs: Leia com bastante ateno seu cardpio, sempre que estiver dvida entre em contato comigo. Se caso sinta fome durante o almoo ou jantar coma vontade os vegetais crus como alface, tomate, etc. Lembre-se coma sempre devagar e respeite seus horrios da dieta. Pratique atividade fsica regularmente, ela de extrema importncia. Saiba que o sucesso do seu tratamento depende exclusivamente de voc e da sua fora de vontade! Sucessos!! Jorge Luiz Pimenta Junior

Dia Alimentar
Desjejum (06:45h) Banana Suco de Pssego ou Leite Desnatado ou Ades Light Requeijo Cremoso Light (passar 1 medida caseira em cada biscoito) ou 1 Fatia de Queijo Branco Pequena Biscoito Integral ou Po Integral ou Po Francs sem Miolo com 1 colher de ch de mel ou gelia. Colao (09:10h)

Ma Almoo (12:00h)

Tomate Alface Repolho Arroz Feijo Fil de Peixe Cenoura Sout Azeite de Oliva Suco de Laranja sem Acar Lanche da Tarde 1 (15:30h) ou pode-se inverter com o lanche 2

Pra Lanche da Tarde 2 (18:00h)

Po Francs sem Miolo Presunto Cozido (Suno) ou Peito de Peru Defumado Queijo Mussarela Margarina Light Suco de Pssego Jantar (20:00h) ou idem ao almoo ou uma vitamina de frutas ou a sugesto que segue abaixo. Po de Forma Integral Maionese Light Presunto Cozido (Peru) Ricota Fresca Suco de Pssego (o suco fica a critrio da paciente, que pode escolher qualquer suco de fruta da lista de substituies).

Ceia (22:00h) Se sentir fome Iogurte Natural Desnatado

Tabela de Medidas Caseiras e suas Respectivas Gramagens

ALIMENTO Banana Suco de Pssego Requeijo Cremoso Light Biscoito Integral Ma Tomate Alface Repolho Arroz Feijo Fil de Peixe Cenoura Sout Suco de Laranja Azeite de Oliva Pra Po Francs sem Miolo Presunto Cozido (Suno) Queijo Mussarela Margarina Light Suco de Pssego Po de Forma Integral Maionese Light Presunto de Peru Ricota Fresca Suco de Pssego Light Iogurte Natural Desnatado MEDIDA CASEIRA 1 unidade mdia 1 copo de requeijo 6 pontas de faca 1 unidade (pacote fechado) 1 unidade mdia 3 rodelas mdias prato de sobremesa prato de sobremesa 4 colheres de sopa cheia 1 concha pequena 1 unidade mdia 1 colher de sopa cheia 1 copo de requeijo 1 colher de sopa 1 unidade mdia 1 unidade 1/2 fatia mdia 1 fatia fina 2 pontas de faca 1 copo de requeijo 2 fatias 2 pontas de faca 1 fatia mdia 1 fatia mdia 1 copo de requeijo 1 copo de requeijo GRAMAGEM (g) 80 200ml 30 28 150 45 18 12,5 120 90 110 33 200ml 12 150 35 15 20 5 200ml 50 5 30 40 200ml 150

Dicas: ao cozinhar os vegetais coloque-os sempre em gua fervente e cortados em pequenos pedaos, pois, o menor tempo de coco dos mesmos ir garantir que os nutrientes permaneam intactos; para deixar os vegetais verdes que so cozidos tipo: abobrinha verde, chuchu, vagem e outros adicione sempre uma pitada de bicarbonato de sdio na preparao, isso, deixar os alimentos com uma cor mais esverdeada; vegetais cozidos roxos como beterraba, repolho roxo e outros, utilize umas gotas de limo, isso acentuar mais a colorao roxa; para cada medida utilizada na preparao de arroz, tipo, 1 chvena de arroz utilize 1 colher de sopa de leo no preparo, essa a quantidade ideal de utilizao de leo em preparo comum de arroz; para no deixar que o arroz grude lave-o bem at que a gua saia transparente e utilize umas gotas de limo quando o arroz estiver refogando para que o mesmo no grude tanto; para ajudar a evitar anemia, beba aps o almoo e jantar um copo de suco de fruta cida como laranja, abacaxi, limo, ma e outras frutas, para que, a vitamina C presente nesses sucos ajude na absoro de ferro presente na dieta.

Lista de Substituies Grupo A Cereais, Tubrculos e Pes

Substitutos do Arroz:

Alimentos
Arroz cozido Batata-doce Batata-inglesa Bolinho de Arroz Croissant Macarro Cozido Mandioca Cozida Pizza Mussarela Pizza Presunto

Medidas Caseiras
1 concha mdia cheia 2 fatias mdias 2 unidades pequenas 1 unidade grande 1 unidade mdia 3 colheres de arroz 1 pedao mdio 1 fatia fina 1 fatia fina

Quantidades (g/ml)
100 140 100 60 40 150 120 50 60

Substitutos dos Pes e Biscoitos em geral:

Alimentos
Biscoito gua e Sal Biscoito Amanteigado Biscoito Aveia e Mel Biscoito Maisena Biscoito Polvilho Biscoito Recheado Chocolate Bolo de Cenoura Bolo Chocolate Simples Bolo Simples Po de Batata Po de Forma Po de Queijo Po Doce Po Francs Po Integral

Medidas Caseiras
5 unidades 6 unidades 6 unidades 7 unidades 12 unidades 2 unidades 1 fatia fina 1 fatia fina 1 fatia fina 1 fatia mdia 2 fatias 3 unidades pequenas 1 unidade 1 unidade 2 fatias

Quantidades (g/ml)
35 24 36 35 36 26 30 30 30 50 50 30 50 50 50

Grupo B Leguminosas
Substitutos do Feijo:

Alimentos
Ervilha Enlatada Feijo Branco Cozido Feijo Preto Cozido Gro de Bico Lentilha Cozida Soja Cozida

Medidas Caseiras
2 colher de Arroz cheia concha grande 1 concha mdia cheia 1 colher de Arroz cheia 2 colheres de Arroz mdia 1 colher de Arroz cheia

Quantidades (g/ml)
93 53 85 46 59 39

Grupo C Leite e Derivados

Substitutos do Iogurte Desnatado ou Leite Desnatado

Alimentos
Coalhada Desnatada Light Danoninho Iogurte com Polpa de Frutas Iogurte com Polpa de Frutas Tipo bebida lctea Iogurte de Frutas Iogurte Natural Sobremesa Lctea Tipo Pudim de Leite Todinho Yakult

Medidas Caseiras
1 copo de requeijo 2 potes 1 pote 1 pote 1 pote 2 copos de requeijo 1 pote 1 copo americano pequeno raso 2 unidades

Quantidades (g/ml)
185 90 120 120 140 400 90 100 160

Substitutos do Requeijo, Mussarela e Ricota:

Alimentos
Molho Branco com Queijo Queijo Minas Queijo Minas Magro Queijo Mussarela Queijo Parmeso Queijo Pasteurizado Tipo Polenguinho Queijo Prato Queijo Provolone Sufl de Queijo

Medidas Caseiras
1 colheres de sopa cheias 1 fatia pequena fatia grande 3 fatias pequenas 1 colheres de sopa cheias 1 unidade 1 fatia grande fatia grande 1 fatia pequena

Quantidades (g/ml)
31 25 25 22,5 15 17,5 20 17,5 50

Grupo D Frutas e Suco de Frutas

Substitutos da Banana, Ma e Pra:

Alimentos
Abacate Abacaxi Acerola Banana Ma Banana Ouro Goiaba Jabuticaba

Medidas Caseiras
3 colheres de sobremesa rasa 2 fatias finas 15 unidades 1 unidade mdia 1 unidade unidade mdia 1 copo americano pequeno

Quantidades (g/ml)
36 100 180 65 40 85 120

Kiwi Laranja-da-baa Manga Mamo Mamo Papaya Ma Melancia Melo Maracuj Pssego Tangerina

1 unidade mdia 1 unidade mdia unidade mdia 1 fatia mdia 1 fatia grossa 1 unidade pequena 1 fatia mdia 2 fatias grandes 5 unidades pequenas 1 unidade grande 1 unidade mdia

76 145 70 170 150 80 200 230 60 110 135

Grupo E Vegetais Folhosos e Verduras

Substitutos da Cenoura e Tomate:

Alimentos
Abbora Berinjela Beterraba Cozida Brcolis Refogado Cenoura crua Chuchu Couve-flor Pepino Pimento Vagem

Medidas Caseiras
1 colher de sopa rasa picada 1 colher de sopa rasa 1 unidade pequena 5 colheres sopa cheias picadas 3 colheres de sopa cheia ralada 2 colheres sopa rasa picado 2 colheres de sopa rasa picada 5 colheres de sopa picado 2 colheres de sopa cheias picado 2 colheres de sopa rasas

Quantidades (g/ml)
16 20 40 20 36 30 30 90 26 30

Substitutos do Repolho e Alface:

Alimentos
Acelga Agrio Cru Agrio Refogado Chicria Couve Refogada Espinafre Mostarda Refogada Rcula

Medidas Caseiras
8 colheres de sopa cheia picada 8 colheres de sopa cheia picada 2 colheres sopa cheia 5 folhas mdias 1 colher de sopa rasa picada 1 colher de sopa cheia 1 colher de arroz rasa 8 colheres de sopa

Quantidades (g/ml)
48 56 30 60 10 25 65 56

Grupo F Carnes e Embutidos

Substitutos do Fil de Peixe:

Alimentos
Almndega Atum em Conserva Bife de Carne de Boi Magra Bife Milanesa (carne de boi magra) Bife a Parmegiana Bife de Fgado Bife a Role Carne Assada (carne de boi magra) Carne ensopada (carne de boi magra) Carne Moda Carne Seca Costela de Boi Assada Costela de Porco Cozida Frango Milanesa Frango ao Molho Pardo Frango Assado

Medidas Caseiras
1 e unidade mdia 3 colheres de sopa cheias 1 unidade pequena 1 unidade pequena unidade pequena unidade grande 1 unidade pequena fatia mdia 4 pedaos pequenos 3 colheres de sopa cheias 2 colheres de sopa cheias 1 pedao pequeno 1 unidade grande fil pequeno 3 asas pequenas ou 3 coxas pequenas ou peito mdio ou 1 sobre-coxa grande 3 asas mdias ou 6 colheres de sopa cheia desfiadas ou 3 coxas mdias ou 2 sobrecoxas mdias 2 colheres de sopa cheias 3 colheres sopa cheias 3 colheres de sobremesa cheia picada unidade mdia 1 fil mdio 2 fatias grossas 6 unidades pequenas 1 e unidade mdia

Quantidades (g/ml)
75 45 80 55 45 75 80 45 80 75 36 30 40 50 90 120

Isca de Carne de Porco Isca de Fgado de Boi Lingia Peixe Milanesa Peixe Ensopado Peru Quibe Frito Sardinha em Conserva

60 66 45 57,5 120 96 72 49,5

Substitutos do Presunto Suno e de Peru:

Alimentos
Mortadela Apresuntado

Medidas Caseiras
1/2 fatia mdia 1 fatia fina

Quantidades (g/ml)
30 15