Estrutura e funo das principais classes de compostos celulares

Aminocidos, Peptdeos e Protenas

Definio rigorosa de protena: uma ou mais cadeias polipeptdicas de sequncia definida, constituindo uma unidade funcional e produto de um ou mais genes

Protenas
Cadeias de aminocidos ligados entre si por uma ligao covalente (peptdica ou amdica) Apenas 20 aminocidos diferentes participam de protenas
so os aminocidos padres

Molculas mais abundantes e funcionalmente diversas na clula Envolvidas em processos vitais, com funes: enzimtica sustentao transporte defesa comunicao - meio extra meio intracelular

Estrutura geral de aminocidos e isomeria tica

Grupo carboxila

COOGrupo amino
+H N 3

C-H R
Carbono Centro quiral

Radical ou cadeia lateral

Quiralidade ou isomeria tica

(uma forma de estereoisomeria)

enantimeros

Quiralidade Molculas no sobreponveis = imagens especulares Fisica e quimicamente indistingveis Giram o plano de luz polarizada em direes opostas
levogiro (levo = esquerdo) dextrogiro (dextro = direita)

Polarmetro

Ocorrncia dos ismeros COOH +H N- C - H 3 R

L-aminocido

COOH H - C - +H3N R
D-aminocido
Alguns antibiticos e peptdios presentes em bactrias

Protenas
encontradas nos seres vivos

Classificao dos aminocidos padres ou principais

Baseado nas cadeias laterais - estas so distintas e o que confere as propriedades qumicas de cada aminocido e das protenas resultantes Vrios esquemas de classificao j foram propostos mas nenhum totalmente satisfatrio baseado principalmente na polaridade da cadeia lateral

Caso especial da cistena

Fosforilao de protenas - ligao de grupamentos fosfato a grupos OH (hidroxila) - resduos de serina, treonina ou tirosina

Serina

Serina fosforilada

Efeito de fosforilao sobre a estrutura de protenas

Exemplos de aminocidos no padres

Exemplos de aminocidos modificados

As ligaes entre aminocidos

Duas reaes comuns em bioqumica: Hidrlise

Condensao

Formao da ligao peptdica

Componentes dos peptdios

Espinha dorsal - formada pela unio dos aminocidos - presena da ligao peptdica Grupamento N-terminal (NH2 livre) C- terminal (COOH livre) Resduos de aminocidos Radicais dos aminocidos - ligados a espinha dorsal Radicais so responsveis pelas propriedades dos peptdios

Propriedades de aminocidos e efeitos sobre estrutura de protenas

Tamanho e formato Polaridade Carga(s) Hidrofobicidade Grupos aromticos (tamanho os interaes tipo stacking) Conformao (determinado pela cadeia lateral) Posio relativa na proteina (interao com AAs vizinhos)

Nomenclatura dos peptdios

COOH CH3 (CH2)2 (CH2)4-NH2

H2N - CH - CO - HN - CH - CO - HN - CH - COOH

Alanina

Glutamato

Lisina

ALANIL GLUTAMIL LISINA