Vitaminas hidrossolúveis

• Vitaminas são compostos orgânicos essenciais ao metabolismo humano;

• Devem ser obtidas a partir da alimentação;
• São armazenas em pequena quantidade, diferentemente das vitaminas lipossolúveis;
• Por serem polares, são excretas da urina;
• Classicamente, são divididas em dois grupos: hidrossolúveis (tiamina, riboflavina,
niacina, ácido pantotênico, piridoxina, biotina, ácido fólico, cobalamina e ácido
ascórbico) e lipossolúveis (vitaminas A, D, E e K).

Coenzimas e Cofatores
• Coenzimas são compostos orgânicos (vitaminas) que se ligam às enzimas temporária ou
permanentemente;
• Cofatores são compostos inorgânicos (íons) que se ligam às enzimas temporária ou
permanentemente;
• Algumas enzimas requerem ambos (coenzimas e cofatores) para o seu perfeito
funcionamento;
• Uma coenzima ou um cofator que está covalentemente ligado à parte proteica da enzima
é chamada de grupo prostético.

1 - Tiamina - origina a TPP (tiamina pirofosfato)

• Vitamina B1 é transformada em pirofosfato de tiamina (TPP) no fígado, que é sua forma
ativa, pela união de 2 fosfatos;

-Função
• Desempenha um papel fundamental no metabolismo oxidativo de glicídios e
lipídeos, sendo importantes para a produção de energia no organismo;
• Atua, principalmente, na descarboxilação oxidativa de carboidratos, lipídios e
proteínas (Complexo Piruvato Desidrogenase).

-Carência
• Beribéri.
Conversão da vitamina B1 em TPP. Complexo piruvato desidrogenase.

2- Riboflavina - origina de FAD (Flavina Adenina Dinucleotídeo)

• São coenzimas em reações de oxirredução no metabolismo energético que envolvem

enzimas desidrogenases;

• Recebem e transportam 2 elétrons e 2 prótons para produção de energia (ATP);

• FAD (é a molécula oxidada, ou seja, sem os elétrons e sem os hidrogênios) e o FADH2 (é

a molécula reduzida, ou seja, com os dois elétrons e dois prótons);

• O FAD pode estar fixo na estrutura da enzima ou pode estar livre.

Conversão de vitamina B2 em FAD. Conversão de FAD em FADH2.

Exemplo de reação que possui FAD como coenzima.

 3- Niacina – origina NAD (Nicotina Adenina Dinucleotídeo)

• São coenzimas em reações de oxirredução no metabolismo energético que envolvem

enzimas desidrogenases;

• Recebem e transportam 2 elétrons e 1 prótons para produção de energia (ATP);

• NAD (é a molécula oxidada, ou seja, sem os elétrons e sem os hidrogênios) e o NADH (é

a molécula reduzida, ou seja, com os dois elétrons e um próton);

• O NAD pode estar fixo na estrutura da enzima ou pode estar livre.

• NADPH e NADP+ (é o NAD com um fosfato) é utilizado na síntese de ácidos graxos.

-Carência
• Pelagra (dermatite, diarreia e demência) – 3D

Conversão de NAD em NADH.

Exemplo de reação que possui NAD como coenzima.

4- Ácido pantotênico – origina Coenzima A

• Forma parte da Coenzima A, que atua no metabolismo de carboidratos, lipídios e
aminoácidos;
• Coenzima A se liga a um grupo acetil para formar Acetil-Coenzima A que dará início
ao ciclo de Krebs para produção de ATP.
 Estrutura da Coenzima A.

Formação da Acetil-CoA.

5- Piridoxina – origina coenzimas transaminases (Piridoxal e Piridoxamina)

• Atuam na transferência de grupos amino no metabolismo de aminoácidos (transferases);
• A forma piridoxal captura um grupo amino e se transforma em piridoxamina para
transferir esse grupo amino a outro composto;
• Precursor de neurotransmissores.

Estrutura dos compostos.

 Exemplo de reação de transferência de grupos amino.

6- Biotina – participa da transferência de grupos carboxila

• Atua como coenzima de enzimas que transferem grupos carboxila (-COOH);
• Participa da formação de oxaloacetato a partir do piruvato (quando o organismo possui
baixos níveis de glicose) e participa na biossíntese de ácidos graxos.

Estrutura da biotina.

Exemplo de reação que envolve a biotina.

 7- Ácido fólico – origina tetrahidrofolato
• Relacionada ao metabolismo de ácidos nucleicos;
• Ligada a um bom desenvolvimento fetal.

Estrutura ácido fólico.

8- Vitamina B12 – cobalamina

• Ligada a maturação das hemácias, por conta do metabolismo de ácidos nucleicos;
• Para a absorção é necessário um fator intrínseco (haptocorrina) e a vitamina B12 é
absorvida no íleo;

-Deficiência
• Anemias perniciosa e megaloblástica.

Estrutura da vitamina B12 – caracterizada pelo Cobalto.

 9- Vitamina C – Ácido ascórbico

• Possui ação antioxidante, ou seja, é um agente redutor que age impedindo que radicais
livres oxidem moléculas importantes no organismo humano;

• Participa da hidroxilação da prolina, formando hidroxiprolina, que confere uma maior

rigidez em proteínas, como o colágeno.

-Deficiência

• Escorbuto.

Estrutura ácido ascórbico.