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Enzimas
São catalisadores biológicos. Vão agir nos sistemas vivos acelerando diversificados tipos de
reações, que podem ser de síntese, degradação, geração ou quebra de energia,
desintoxicação, entre outras.
Quanto a sua estrutura química, ou seja, de que são feitas, 99,9% das enzimas são de natureza
proteica. Apenas 0,1% das enzimas são formadas por nucleotídeos, chamadas de riboenzimas.
A enzima tem uma região chamada de sitio ativo, que é onde ela se liga ao seu substrato. O
restante da enzima é chamado de sítio alostérico.
As enzimas podem ser simples, que possuem apenas aminoácidos, ou conjugadas, quando
temos a proteína agregada a substancias não proteicas como um sal mineral ou outra
molécula orgânica. Cada enzima é específica pra o seu substrato, por isso falamos que se tem
o efeito "chave-fechadura".
1-Concentração da enzima;
2-PH;
3-Temperatura;
4-Concentração de substrato;
-Inibição enzimática
Ação de agentes que fazem a enzima parar totalmente de funcionar. Pode ser:
Reversível: para de produzir produto na presença do inibidor e volta a produzir na ausência
dele.
Irreversível: o inibidor destrói o sitio catalítico da enzima, fazendo com que ela pare
totalmente de produzir produto.
-Regulação enzimática
O regulador vai controlar a ação da enzima, podendo ser positivo, quando aumenta a
velocidade, ou negativo, quando diminui.
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EREM JOÃO PESSOA GUERRA
Prof. Anthony Santos
Biologia
Vitaminas Hidrossolúveis
- Caracteristicas gerais
Vitamina B1 (tiamina)
Ligada ao sistema nervoso central. Tem função extremamente importante no
metabolismo energético, participando de processos de descarboxilização oxidativa de
lipídios.
Deficiência: beribéri, apatia, perda de memória, nistagmo.
Vitamina B2 (Riboflavina)
Atua como transportadora de elétrons em uma de suas formas. (FAD, FADH, FADH2).
Extremamente ligada ao metabolismo energético e a síntese de ATP.
Deficiência: não apresenta doenças graves, mas pode causar fissuras nos cantos da
boca, descamação nas unhas e língua com aparência lisa e púrpura.
Vitamina B3 (Niacina)
Niacina ou ácido nicotínico atua como transportadora de elétrons na forma de NADH,
NADPH, sendo de fundamental importância para processos como glicólise,
fotossíntese e síntese de ATP.
Deficiência: pelagra, que apresenta três sintomas: dermatite, diarréia, demência e
morte.
Excesso: impede a lipólise, causando aumento de gordura no fígado.
Vitamina B7 (Biotina)
Importante no processo de transferência de grupamentos carboxila. É produzida em
pequena quantidade por proteínas da flora intestinal.
Deficiência: dermatite, glossite, náuseas.
Vitaminas
São micronutrientes importantes para o bom funcionamento do metabolismo celular.
Podem atuar como coenzimas (ajudando enzimas a realizar sua função), na síntese de
substancias e como transportadoras de elétrons (importante na geração de energia,
fabricação de ATP).
- Estrutura química
Possuem estrutura química bastante distinta, não havendo um padrão. No geral, todas
tem um grupamento químico amina. O nome vitamina significa “amina vital”, pelo
fato de elas serem necessárias para a manutenção da vida.
- Características
As vitaminas não são sintetizadas em quantidades aceitáveis pelos animais. Por isso,
devem ser adquiridas através da alimentação. Seu consumo depende de fatores
como idade, estado nutricional, estresse e etc.
É necessária a ingestão de poucos gramas de vitaminas para que elas possam realizar
sua função.
- Vitaminas Lipossolúveis
São vitaminas com características lipídicas, que só podem exercer sua função na
presença dos mesmos.
- Características
Vitamina D (calciferol)
Função geral: manutenção dos níveis de cálcio. Atua na absorção de cálcio e fósforo
no instestino grosso.
Atua nos rins, evitando que o cálcio seja eliminado na urina;
Estimula a reabsorção óssea;
Ausência: raquitismo, hipoparatireoidismo, osteoporose.
Vitamina K (filoquinona)
Vitamina E (tocoferol)