TABELA DE COMBINAO ALIMENTAR

Um dos assuntos mais importantes, freqentemente negligenciado, a ideal combinao daquilo que ingerimos. Comumente, geramos gases e substncias irritantes e perigosas ao utilizarmos vrios tipos de nutrientes no mesmo prato. O caso do "arroz com feijo" clssico, pois eles representam dois amidos que no se combinam bem quimicamente. A macrobitica ortodoxa prejudicial bioquimicamente quando vrios cereais, mesmo sendo integrais, so ingeridos na mesma refeio. O ideal utilizar apenas um tipo de cereal, vrias verduras, uma leguminosa recm-cozida e em pequena quantidade, eventualmente uma fruta que tenha afinidade com os produtos anteriores, possivelmente uma protena de origem animal ou vegetal etc.. Para melhor orientao, apresentamos a seguir uma tabela de alimentos como guia importante para que se mantenha o organismo leve e saudvel, sem flatulncia e material qumico danoso: Grupo A Alimentos que combinam entre si e com mais um dos Alimentos do Grupo B (consumo de vrios alimentos por refeio)

Carnes Castanha do Par Ovos de Aves Manteiga Azeite Nozes Amndoas Avels Abacate Frutos do Mar Gergelim Cacau Pinho Coco Seco Castanha de Caju Azeitonas Alcachofras Cenoura

Abbora Brcolis Chicria Pimento Cogumelos Miss Shoyu Vagem Espinafre Couve Couve Flor Nabo Nabia Maxixe Quiabo Repolho Alface Aspargos

Agrio Mostarda Verde Beterraba Azedinha Almeiro Abobrinha Acelga Alho Alho Por Cardo Umeboschi Bertalha Caruru Milho Verde Orego Palmito Fresco Feijo Verde --

Pepino Rabanete Salsa Serralha Taioba Tomate Cru Urucum Aipo Berinjela Funcho Cebola Jil Chuchu Ervilhas Frescas Algas Marinhas Raiz de Ltus Raiz de Bardana --

Grupo B Alimentos que no combinam entre si (consumo de apenas um alimento por refeio)

Arroz Macarro Trigo e Derivados Batata Inglesa Batata Doce

Car Fruta Po Castanha do Natal Far. de Mandioca Farinha de Milho

Araruta Centeio Cevada Cevadinha Gro de Bico

Tahine Lentilhas Ervilhas Secas Trigo Sarraceno Mandioquinha

Aipim Inhame

Milho Seco Aveia

Feijo Seco Soja Seca

Queijo de Soja Leite de Soja

Grupo C Alimentos que combinam entre si e com mais um dos Alimentos do Grupo B e tambm com os Alimentos do Grupo A (desde que no sejam preparados em gordura ou similares)

Laranja Lima Ma (doce) Abric Lima Ameixas Doces Abio Sapoti Banana Assada Figos Frescos Fruta do Conde Banana Cozida Tmaras Melo Banana Seca moyashi Melancia Uva moscatel Coco Verde Jaca Mamo Mel de Abelhas Pras (tipo Caqui Melado doce) Goiaba Ing --

Acar em Geral Queijos Frescos Requeijo Queijo de Minas Queijo Prato Ricota Caf Comum Caf de Cevada --

Grupo D Alimentos que no combinam entre si nem com outros Alimentos

Abacaxi Caju Maracuj Tangerina Ameixa cida Ara Bacuri Araticum Manga

Cereja Carambola Framboesa Grape-Fruit Graviola Pssego Jabuticaba Jenipapo Cidra

Laranja cida Mangaba Damasco Morango Limo Ma cida Nspera Pitanga Marmelo

Rom Pra cida Pitomba Toranja Jambo Uva cida Coalhada Cajs Tamarindo

Grupo E Banana Crua Compatvel com:

Leite LaranjaLima Pras Sapoti

Creme de Leite Mamo Figos frescos Ameixas (doces)

Queijos Melo Ma (deliciosa) Uvas Moscatel

Lima Melancia Caqui Todas as Frutas do Grupo C

Banana Crua Incompatvel com:

Mel de Abelhas

Melado

Caldo de Cana

Acar em Geral

Frutas Ressecadas Azeite

Abacate leo e gorduras em Geral

frutas Oleaginosas Com os Alimentos do Grupo B

Manteiga ----

Grupo F Leite Animal Compatvel com:

Alimentos do Grupo B

Banana Crua ou Assada

Gema de Ovo Cozida

Com seus Derivados (exceto os seus Derivados citados Abaixo)

Leite Animal Incompatvel com:

Alimentos do Grupo A Frutas Secas Clara de Ovo

Abacate Frutas Frescas Alimentos Doces

Frutas Oleaginosas Coalhada, Iogurte e outras formas de Coalho Azeitonas

leos e gorduras Acar em Geral Carne de Qualquer Espcie

Grupo G Creme de Leite Compatvel com:

Alimentos do Grupo B Leite e Derivados

Abbora (Madura) Gema de Ovo

Abacate

Banana Crua ou Assada

Ma Crua ou Frutas Oleaginosas Verdes Assada

Creme de Leite Incompatvel com:

Verduras Carnes

Frutas Doces e Ressecadas Clara de Ovo

Frutas Oleaginosas Secas Suco de Ma

leos e Gorduras Manteiga

Observaes: 1 - Gema de Ovo crua ou cozida, coco verde, levedo de cerveja, caf e vrias qualidades de ch so compatveis com qualquer alimento, por serem considerados neutros. 2 - O po para ser menos fermentvel, dever ser feito com farinha pura ou integral e ingerido 24 horas aps sua fabricao, em torradas ou aquecido no forno.

3 - Para que os alimentos no entrem em conflito qumico, rigorosamente necessrio que se mantenha um espao mnimo de 4 (quatro) horas e meia de uma refeio para outra. 4 - No fazer uso de fruta aps s 18:00 horas.

ALIMENTAO NA HORA CERTA

Vamos nesta edio, evidenciar a importncia do fracionamento de nossas refeies, ou seja qual seria o intervalo adequado entre elas. Em meu consultrio, cerca de 96 % das pessoas com sobrepeso e/ou obesidade que me procuram, tm o hbito de fazerem apenas 3 refeies ao dia, consequentemente passam grandes perodos do dia sem se alimentarem. Desta forma tm oscilaes glicemicas , hormonais e metablicas importantes que pr- dispem o organismo a armazenar . O primeiro e grande passo para voc ajustar sua alimentao, seria o fracionamento de sua dieta . No deixar longos intervalos entre as refeies (no mximo 3 h e meia), no esperar sentir fome para comer, seria fundamental para que o organismo se ajustasse metabolicamente . Seu dia deve ter no mnimo cinco refeies: desjejum, colao, almoo, lanche e jantar. Lembre-se sempre que para aproveitar ao mximo os nutrientes ingeridos, sua dieta deve ser equilibrada entre os grupos de alimentos. - Desjejum : Deve ser tomado, no mximo, meia hora depois de acordar. Esta refeio deve ter pelo menos um alimento rico em carboidrato (para elevar a glicemia), alimentos lcteos e fruta. - Colao : Faa-a at trs horas aps o desjejum, no espere a "fome" para o almoo. Quando sentir fome o metabolismo j comeou a desajustar-se. Esta refeio deve ser feita base de sucos para hidratar o organismo, mas cuidado com o suco ctrico (para no irritar o estmago e aumentar a fome), ou como alternativa prtica as barras de cereais light (nutry , trio, etc). - Almoo : a principal refeio do dia e deve ser feita por volta das 12 horas, quando o organismo est mais ativo e preparado para receber uma quantidade maior de alimentos. Preocupe-se em ingerir pelo menos uma fonte de carboidratos, um alimento protico magro, e saladas e verduras vontade, cuidado com o

excesso de lquidos durante esta refeio para no prejudicar a digesto e evitar a dilatao estomacal. - Lanche : Completa os nutrientes que no foram oferecidos at o almoo, quebra o maior intervalo at o jantar, j que a maiores exigncias do nosso organismo se concentram no meio do dia. Faa-a com alimentos proticos e frutas (tambm como alternativa prtica, as barras de cereais !). - Jantar : Geralmente , ser muito parecido com o almoo, porm com a preocupao de garantir uma boa digesto, reduza as "quantidades". Evite faz-la muito tarde principalmente se quiser dormir em seguida. Qualquer imprudncia cometida agora pode fazer com que sinta azia e/ou enjo pela manh.
Dr. Luiz E. Sinicio