Contedo

Salada de arroz primavera com legumes, ovo e presunto................................................................................................ 2 Bacalhau desfiado com salada de feijo - frade ............................................................................................................... 5 Salada fria de massa com paio e queijo ............................................................................................................................ 7 Salada de gro com beterraba e queijo feta..................................................................................................................... 8 Bacalhau assado com salada de courgette e tomate grelhados..................................................................................... 10 Salada de lulas, tomate e feijo verde com esmagado de batata para o Sempre a Poupar .......................................... 13 Salada verde de camaro, anans e pssego ................................................................................................................. 15 Salada de beterraba com queijo feta .............................................................................................................................. 16 Salada fria de bacalhau, atum, batata, tomate e ovo ..................................................................................................... 18 Salada verde com pimento ............................................................................................................................................. 20 Salada de bzios com coentros e mostarda- petiscos de Vero..................................................................................... 21 Salada fria de bacalhau, tomate e pimento assado- petiscos de Vero ......................................................................... 23 Salada verde com gro, atum e tomate .......................................................................................................................... 25 Salada verde de camaro, manga e queijo feta.............................................................................................................. 27 Salada de feijo branco e atum com po de alho ........................................................................................................... 29 Salada verde com massa e salsichas com molho de mostarda e mel............................................................................. 32 Salada de tomate com pesto de manjerico caseiro ...................................................................................................... 34 Salada de arroz com vinagrete balsmico ...................................................................................................................... 35 Salada quente de atum, batata e feijo verde................................................................................................................ 37 Salada de espirais com ovo, queijo feta e presunto ....................................................................................................... 38 Salada de polvo- aproveitamentos ................................................................................................................................. 41 Salada simples de atum com ovo.................................................................................................................................... 42 Salada de camaro com manga ...................................................................................................................................... 44 Salada fria de bacalhau com tomate, batata, cenoura e feijo verde ............................................................................ 47 Salada de frango e pssego com molho de vinho do porto ........................................................................................... 49 Figos com presunto e rcula em vinagrete balsmico ................................................................................................... 53 Salada fria de batata e salsichas com molho de mostarda aromatizado com coentros ................................................ 57 Salada quente de lulas com batata, tomate e feijo - verde .......................................................................................... 63 Salada de arroz com laranja e figos ................................................................................................................................ 67 Salada russa com ma Granny Smith ............................................................................................................................ 69 Salada de feijo verde com tomate em vinagrete .......................................................................................................... 71 Salada de agrio,tomate, bacon e queijo feta ................................................................................................................ 73 Salada de anans, manga e tomate aromatizada com coentros em Dueto na cozinha com ... ..................................... 75 Salada de tomate e pepino com mousse de vinagre balsmico ..................................................................................... 77 Salada fresca de gro com atum e ovo ........................................................................................................................... 79

Salada de arroz primavera com legumes, ovo e presunto

Os dias tm oscilado entre o calor e o frio e chuva. uma Primavera algo atpica, mas ainda assim a Primavera continua a ser a minha estao do ano favorita. no gosto de extremos, gosto da suavidade do Outono e da Primavera , mas a Primavera diz-me mais, a altura em que todos os campos florescem, os tons coloridos pintam aqui e ali os campos, as flores nascem e muitos dos frutos e legumes que apreciamos comeam a nascer. Assim, para celebrar o 2 aniversrio do blogue Salpicos Doces deixo esta sugesto de uma salada de arroz primavera com legumes, ovo e presunto para celebrar esta data, cujo passatempo nos desafiava a confeccionar uma receita de arroz com arroz Bom Sucesso e subordinada ao tema das 4 estaes, eu escolhi a Primavera! Receita para 2 pessoas Grau de dificuldade - fcil Tempo confeco - 20 m Custo total indicativo - 4 Ingredientes

250 g arroz agulha Bom Sucesso 2 ovos 300 g mistura de legumes congelados ( ervilhas, milho, feijo - verde) 1 /4 pimento encarnado 50 g queijo flamengo aos cubos 2 fatias de presunto 1 tomate de cacho 2 c. sopa de azeitonas verdes s rodelas couve roxa q.b. salsa, cebolinho, manjerico e coentros q.b. azeite extra - virgem q.b. sumo de limo q.b. sal q.b.
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Confeco 1. Leve ao lume um tacho com 400 ml de gua e uma pitada de sal.Quando a gua comear a ferver junte o arroz e os legumes congelados. Mexa e deixe cozer tapado durante uns 8 a 10 minutos aps a gua levantar fervura novamente. Passado este tempo desligue o lume. Escorra o arroz com os legumes num escorredor e passe-o de imediato por gua fria abundante. Deite tudo numa taa larga. 2. Bata os ovos com uma pitada de sal. Aquea uma frigideira anti- aderente e faa uma omelete sem gordura, deixando cozinhar o ovo de ambos os lados. Depois de feita a omelete corte-a em tiras e junte-a ao arroz. 3. Corte o pimento em pedaos , a couve roxa em tiras e o tomate em cubos e o presunto em tiras. Junte tudo salada, bem como os cubos de queijo e as azeitonas. Pique muito finamente as ervas e junte-as tambm. 4. Regue a salada com um fio de azeite, sumo de limo a gosto e uma pitada de sal fino. envolva bem todos os ingredientes at ficarem bem distribudos. Sirva a salada de imediato.

Bacalhau desfiado com salada de feijo - frade

Os dias de calor que ainda se fazem sentir continuam a pedir comidas leves e frescas. Um bacalhau desfiado pode ser uma boa opo para refeies rpidas , leves e saborosas, acompanhado por uma salada d uma ptima refeio.

Receita para 2 pessoas Grau de dificuldade - fcil Tempo preparao- 15 m Custo - baixo Ingredientes

2 postas de bacalhau demolhado (no precisam ser muito altas) 1 cebola azeite q.b. 1 lata gro pequena alface tomate azeitonas verdes recheadas sal e pimenta preta vinagre de cidra ou de vinho branco salsa fresca

Preparao 1. Lave e seque bem o bacalhau. Desfaa-o em lascas e coloque-o numa travessa. Junte a cebola picada e a salsa. Regue com azeite a gosto, envolva e deixe tomar gosto enquanto prepara a salada. 2. Escorra o feijo - frade bem e coloque-o numa saladeira. Junte a alface arranjada, o tomate cortado, as azeitonas laminadas e salsa cortada. Envolva bem e tempere a gosto de sal e pimenta. Regue com um fio de azeite, umas gotas de vinage, mexa para envolver os sabores. 3. Sirva o bacalhau com a salada de feijo - frade e po.

Salada fria de massa com paio e queijo

O calor mantm-se e pede saladas e comidas leves e frescas. Uma salada sempre uma refeio rpida e fresca para estes dias de calor. Gosto muito de saladas com massa e esta foi feita com queijo paio e ficou muito saborosa.

Receita para 2 pessoas Grau de dificuldade - fcil Tempo preparao - 20 m Custo - econmico Ingredientes

120 g fusili 100 g fatias de paio lombo 100 g queijo aos cubos (cheddar e flamengo) alface tomate sal azeite sumo de limo orgos secos

Preparao 1. Comece por cozer a massa em bastante gua e sal durante cerca de 8 minutos aps fervura at estar al
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dente. 2. Numa saladeira coloque alface cortada em juliana e tomate aos pedaos. Junte a massa escorrida e passada por gua fria. Misture e tempere de sal. Junte o queijo aos cubos e tempere com azeite e sumo de limo a gosto. Envolva bem. 3. Corte o paio em tiras e espalhe por cima da salada. Polvilhe com orgos secos e sirva.

Salada de gro com beterraba e queijo feta

Os dias permanecem quentes, as manhs e as noites mais frescas mas continuam a reinar as aladas e os grelhados c por casa. Esta uma salada simples que combina vrios legumes, muito fcil de fazer e ptima para dias de calor. Receita para 2 pessoas Grau de dificuldade - fcil Tempo preparao- 15 m Custo - econmico

Ingredientes

1 lata gro 1 beterraba cozida 75 g queijo feta 100 g tomate - cereja

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sal azeite sumo de limo salsa fresca

Preparao 1. Abra a lata de gro e escorra-o bem. Coloque-o numa saladeira. Corte a beterraba em juliana manualmente e acrescente ao gro. 2. Lave e corte o tomate em quartos e acrescente salada. Corte o queijo em pedaos com a mo e junte tambm. Tempere de sal, azeite e sumo de limo a gosto. 3. Aromatize com salsa finamente cortada, mexa bem para envolver os sabores e sirva.

Bacalhau assado com salada de courgette e tomate grelhados

Dias de calor continuam a pedir grelhados e comidas leves e bacalhau assado um dos petiscos de Vero que no resisto. Desta vez servi com legumes grelhados, temperados e aromatizados com ervas aromticas que foram o acompanhamento perfeito paa um delicioso bacalhau assado e desfiado como tanto gosto.

Receita para 2 pessoas Grau de dificuldade - fcil Tempo preparao- 35 m Custo- mdio Ingredintes

2 postas de bacalhau 2 dentes de alho azeite q.b. 1 courgette 2 tomates chucha 1 pimento verde 1 pitada de sal 1 ramo de salsa 1 ramo de coentros sumo de meio limo

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Preparao
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1. Lave os legumes e corte a courgette em rodelas mdias e o tomate em quartos. Tempere ligeiramente de sal e regue com um delicado fio de azeite. Coloque os legumes na grelha, bem como o pimento e deixe os legumes assar de ambos os lados . Retire-os quando estiverem assados. Coloque a courgette e o tomate numa saladeira e o pimento num saco fechado para que acabe de cozinhar com o vapor. (este truque facilita a remoo total da pele do pimento). 2. Seque bem o bacalhau e coloque-o na grelha, deixando-o grelhar de ambos os lados. Depois de grelhado desfie o bacalhau, regue com azeite e junte alho laminado, mexa e deixe tomar gosto um pouco. 3. Retire ento a pele ao pimento e corte-o em pequenas tiras. Junte-as aos restantes legumes. Tempere com uma pitada de sal, sumo de limo, azeite e por fim junte as ervas aromticas finamente cortadas. Mexa para envolver bem os sabores e sirva com o bacalhau assado.

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Salada de lulas, tomate e feijo verde com esmagado de batata para o Sempre a Poupar

O Cinco sentidos na cozinha foi convidado a participar no site Sempre a poupar, convite aceite com bastante agrado. Pode ver aqui a receita. Para esta participao decidi publicar esta sugesto, muito simples, cheia de sabores e um ptimo petisco de Vero, econmica como se quer nos tempos que correm e ptima tambm para fazer com aproveitamentos de batata cozida ou de feijo ou mesmo das lulas.

Receita para 3 pessoas Grau de dificuldade - fcil Tempo preparao- 30 m Custo - econmico

Ingredientes

600 g lulas limpas 100 g feijo - verde 1 tomate grande 4 batatas mdias 1/4 cebola 1 dente de alho 1 raminho de salsa fresca azeite e vinagre de vinho branco sal 3 folhas de alface 3 ovos fatias de po q.b.

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Preparao 1. Comece por grelhar as lulas. Enquanto as lulas grelham coloque os legumes a cozer. lave e arranje o feijo - verde e corte a batata em rodelas ( no muito grossas). Coloque-os ao lume em gua temperada de sal , bem com os ovos e deixe cozer at os legumes estarem bem cozidos. 2. Depois das lulas estarem grelhadas corte-as em pedaos de tamanho mdio. Coloque os pedaos numa tigela e junte o tomate cortado aos cubos, a cebola e o alho finamente picados,bem como a salsa cortada finamente e tempere ento de azeite e vinagre de vinho branco. Mexa e deixe tomar gosto. 3. Depois dos legumes estarem cozidos escorra-os. Corte o feijo verde em pedaos mais pequenos e descasque os ovos, cortando-os em rodelas. Coloque as batatas numa taa e esmague-as grosseiramente com o esmagador de modo a que fiquem esmagadas mas no em pur. Tempere-as de sal e pimenta e regue com um fio de azeite. 4. Nos pratos coloque uma folha de alface e por cima uma poro do esmagado de batata, outra poro de feijo - verde e por fim uma poro da salada de lulas. Junte os ovos e tempere com mais salsa fresca cortada. ( se necessrio regue com mais azeite). Sirva com fatias de po.

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Salada verde de camaro, anans e pssego

As saladas nesta poca sabem muito bem. Num destes dias estava sozinha ao almoo e sem saber bem o que fazer decidi fazer esta salada com camaro, muito simples, mas muito boa. Receita para 1 pessoa Grau de dificuldade - fcil Tempo preparao- 15 m Custo - mdio Ingredientes

3 folhas de alface roxa 8 camares 1 fatia de anans 1 pssego coentros frescos molho rosa

Preparao 1. Comece por cozer o camaro em gua fervente temperada de sal, meio limo, alho e louro. Depois de cozidos retire-os da gua, passe-os por gua fria e coloque de imediato no congelador. 2. Lave e arranje a alface. Descasque o pssego e corte-o em pedaos. Corte tambm o anans em pedaos. 3. Coloque a alface num prato, espalhe o pssego e o anans e junte ento o camaro descascado. Espalhe os coentros na salada e sirva com molho rosa (maionese e ketchup).
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Salada de beterraba com queijo feta

Como pode uma salada to simples ser to deliciosa? Eu raramente como beterraba, apesar de gostar, um legume que poucas vezes compro, mas uma receita de Jamie Oliver no seu programa Jamie's 30 minute meals , fez-me ir comprar as beterrabas para experimentar esta salada e realmente muito boa. Aqui fica a receita.

Receita para 2 pessoas Grau de dificuldade - fcil Tempo preparao- 20 m Custo - mdio/baixo

Ingredientes

2 beterrabas cozidas sal e pimenta preta q.b. 1 c. sopa de vinagre balsmico umas gotas de sumo de limo 1/2 queijo feta salsa fresca azeite extra virgem

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Preparao 1. Comece por ralar a beterraba na picadora (lmina de corte) ou no ralador. Coloque a beterraba numa saladeira. 2. Tempere de sal e pimenta, regue com o sumo de limo, o vinagre balsmico, a salsa picada e o azeite e envolva. 3. Esfarele o queijo feta com as mos por cima da beterraba. Polvilhe com mais salsa no final e com mais um fio de azeite. Leve ao frio durante 10 minuto e sirva.

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Salada fria de bacalhau, atum, batata, tomate e ovo

Esta uma das minhas saladas de Vero favoritas. Bacalhau desfiado, atum, batata, tomate e ovo e num instante temos uma deliciosa e fresca refeio. Receita para 3 pessoas Grau de dificuldade - fcil Tempo preparao- 20 m Custo - econmico

Ingredientes

2 batatas mdias 1 cenoura 2 tomates maduros 1 posta de bacalhau alta 1 lata de atum azeitonas pretas q.b. 2 ovos salsa fresca azeite extra virgem meia cebola

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Preparao 1. Num tacho leve ao lume gua temperada de sal e coza a cenoura, as batatas e os ovos. Quando estiverem cozidos corte os legumes aos cubos e o ovo s rodelas. 2. Numa travessa coloque os legumes numa ponta e o tomate cortado em pedaos na outra ponta. Ao meio coloque o bacalhau cru desfiado, a cebola s rodelas e cubra com o atum. 3. Junte os os ovos s rodelas, as azeitonas e a salsa picada. Regue generosamente com azeite e sirva.

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Salada verde com pimento

Mais uma deliciosa salada de Vero. Simples, mas deliciosa, esta salada pode ser feita sempre que fizer grelhados, pois o pimento grelhado. Acompanha bem pratos de peixe ou carne grelhados e uma salada que sabe mesmo bem nos almoos de Vero.

Receita para 2 pessoas Grau de dificuldade - fcil Tempo preparao- 15 m Custo- econmico

Ingredientes

folhas de alface lisa q.b. folhas de alface roxa q.b. 1 tomate chucha 1 pimento encarnado 1/2 cebola 1 dente de alho azeite e vinagre q.b. 1 pitada de sal

Preparao 1. Lave e arranje a alface. Disponha-a numa saladeira.Junte o tomate lavado e cortado em pedaos.
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2. Coloque o pimento no grelhador e deixe assar por completo. Retire-o e coloque-o num saco fechado para que acabe de assar ao vapor. Abra depois o saco, remova apele e lave para retirar a pele que ficar. Corte o pimento em tiras e junte salada. 3. Pique muito finamente a cebola e esmague o alho no esmagador de alhos. Junte salada. Tempere de sal e regue com azeite e vinagre. Mexa na altura de servir.

Salada de bzios com coentros e mostarda- petiscos de Vero

Este um dos muitos petiscos tipicamente portugueses que sabem maravilhosamente bem no Vero, ao final do dia. O que fao muitas vezes 2 ou 3 petiscos diferentes para irmos comendo com po ou tostas ao final do dia, quando apetecem coisas mas leves. Neste caso foram umas moelas salteadas em azeite e alho ( receita j publicada) , po e queijo da ilha. Comprei os bzios j cozidos e congelados, foi s deixar descongelar e preparar o pitu! Receita para 2 pessoas Grau de dificuldade - mdia Tempo preparao- 20 m Custo - mdio/alto

Ingredientes

700 g bzios cozidos congelados 1 dente de alho 1 folha de louro umas bagas de pimenta preta 2 dl azeite virgem extra 1 c. sopa de vinagre de sidra
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1 c. caf de mostarda (usei savora) 1 pitada de sal 1 molho de coentros frescos 1 cebola pequena

Preparao 1. Com antecedncia coloque os bzios a descongelar na prateleira de cima do frigorfico. Depois de descongelados leve ao lume gua com sal, o alho a folha de louro e a pimenta e deixe ferver. Assim que ferver desligue o lume, introduza os bzios, deixe tomar gosto uns 2 minutos e retire-os do caldo, escorrendo-os bem. 2. Deixe arrefecer e retire os bzios da concha. Corte-os em pedaos pequenos e coloque-os numa travessa. Junte a cebola finamente picada e os coentros igualmente picados. 3. Numa tigela parte bata com uma vara de arames o azeite, o vinagre, a mostarda e uma pitada de sal at obter uma emulso. Cubra os bzios com este molho (se quiser acrescente mais azeite) e mexa para os sabores se misturarem. Deixe tomar gosto neste molho uns 10 minutos e sirva com po ou tostas.

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Salada fria de bacalhau, tomate e pimento assado- petiscos de Vero

No Vero, depois de um dia de praia apetecem estes petiscos, simples, frescos e leves, mas principalmente, fceis de fazer porque frias poca de descontraco.

Receita para 2 pessoas Grau de dificuldade - fcil Tempo preparao- 15 m Custo - mdio

Ingredientes

1 a 2 postas de bacalhau demolhado 3 tomates alongados 1 pimento verde 1 cebola mdia 2 dentes de alho azeite q.b. salsa fresca q.b.

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Preparao 1. Lave bem o bacalhau e de seguida seque-o com um pano. Desfie em lascas grossas e coloque numa travessa. 2. Asse o pimento ( pode assar no bico do fogo por exemplo) e depois de assado coloque-o dentro de m saco fechado para que acabe de assar com o vapor. Limpe-o depois da pele e das sementes e corte-o em tiras. Disponha tambm na saladeira ao lado do bacalhau. 3. Lave e corte o tomate e coloque tambm ao lado do bacalhau. Tempere de sal o tomate e o pimento. Corte a cebola e s rodelas e junte-a ao tomate e ao bacalhau. Lamine o alho e junte-o ao pimento e ao bacalhau. Polvilhe o bacalhau com a salsa picada. 4. No final regue tudo com um bom azeite e sirva com fatias de po.

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Salada verde com gro, atum e tomate

Dias de calor pedem comidas leves e frescas, saladas, legumes e leguminosas so sempre uma ptima opo. Gosto muito de atum de lata, principalmente em saladas , um ingrediente verstil e prtico que nos possibilita realizar refeies deliciosas muito rapidamente.

Receita para 2 pessoas Grau de dificuldade - fcil Tempo preparao- 15 m Custo - econmico

Ingredientes

150 g mistura de saladas ( com rcula, cannigos, alface frisada roxa, alface frisada e alface lisa) 1 tomate redondo 2 latas de atum ao natural 400 g gro cozido azeitonas pretas q.b. 1 ramo de salsa e de coentros 1/2 cebola azeite e vinagre de vinho branco 1 pitada de sal

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Preparao 1. Comece por picar finamente a cebola e coloque-a em gua uns 5 minutos para que perca a acidez e se torne mais agradvel. 2. Escorra o gro e lave a mistura de saladas, escorrendo-a bem tambm. Coloque ambos numa saladeira e junte o tomate lavado e cortado em pequenos cubos. Acrescente ento a cebola bem escorrida, e misture bem. 3. Escorra bem o atum e desfaa-o com um garfo. Coloque-o no centro da saladeira e espalhe algumas azeitonas. Tempere a gosto de sal e junte a mistura dos coentros e da salsa picados. Tempere ento a gosto de azeite e vinagre e mexa apenas na altura de servir.

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Salada verde de camaro, manga e queijo feta

Uma salada que sabe muito bem nestes dias de calor. Adoro camaro nas saladas e andava h algum tempo para experimentar manga numa salada de camaro. Sem dvida, que fica uma combinao muito boa. Uma salada fresca e leve para estes dias de Vero.

Receita para 2 pessoas Grau de dificuldade - fcil Tempo preparao- 20 m Custo - mdio

Ingredientes

1 embalagem de mistura de alfaces, agrio, rcula, etc 1 tomate chucha 2 ovos 200 g miolo camaro 1 manga madura 75 g queijo feta aos cubos umas folhas de manjerico 1 pitada de sal 1/2 limo uns gros de pimenta rosa ou preta

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Preparao 1. Coloque a mistura de legumes numa saladeira. Junte as folhas de manjerico picadas e tempere ligeiramente de sal. 2. Leve gua ao lume num tacho com sal, a metade do limo e os bagos de pimento e quando ferver introduza o miolo de camaro. Deixe cozer uns 2 minutos. Retire do lume, escorra e passe de imediato por gua fria. Coza tambm os ovos parte. 3. Lave o tomate e corte-os em meias rodelas. Junte salada , bem como , os cubos de queijo feta e envolva novamente. 4. Descasque a manga e corte-a em pequenos cubos. Junte-os tambm salada. 5. Por fim junte o miolo de camaro cozido. Desacsque os ovos, corte-os em rodelas e disponha por cima tambm. 6. Sirva a salada com molho rosa feito com maionese, ketchup e vinho do Porto.

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Salada de feijo branco e atum com po de alho

O feijo um ptimo ingrediente mas esquecemos-nos muitas vezes de o usar nas nossas receitas, principalmente no Vero. Uma salada de feijo branco, por exemplo, uma delicia e obtemos uma refeio completa e nutricionalmente muito rica. No s uma receita econmica como saborosa. Receita para 2 pessoas Grau de dificuldade - fcil Tempo preparao- 15 m Custo - econmico Ingredientes Salada

400 g feijo branco (enlatado) 2 latas de atum ao natural 1 poro de mistura de alfaces 2 tomates 1 cebola roxa mdia 6 fatias de po 3 dentes de alho

Molho

2 c. sopa de azeite 1 c.sopa de vinagre de frutos vermelhos 1 pitada de sal e pimenta

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Preparao 1. Comece por descascar a cebola e corte-a finamente. Coloque a cebola numa taa com gua e deixe de molho uns 10 minutos. 2. Escorra o feijo e coloque-os numa saladeira. Junte a mistura de alfaces, o tomate aos cubos, o atum desfeito e por fim a cebola escorrida. 3. Numa tigela bata o azeite com o vinagre e o sal e a pimenta e regue a salada com este molho. 4. Coloque o po a torra e depois de torrado esfregue-o com metade de um dente de alho. 5. Sirva a salada de feijo branco com as fatias de po de alho.

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Salada verde com massa e salsichas com molho de mostarda e mel

Nestes dias de calor o que sabe melhor s refeies so saladas leves , mas que sirvam de refeio. saladas de massa e vegetais so uma boa opo para estes dias de maior calor.

Receita para 2 pessoas Grau de dificuldade - fcil Tempo preparao- 20 m Custo- econmico Ingredientes Salada

1 poro de mistura de alfaces e agrio 50 g massa a gosto 1 lata de 6 salsichas de aves 50 g queijo feta 1 tira de pimento encarnado 1 tomate 30 g fiambre de peru sal e pimenta

Molho

2 c. sopa de maionese 1 c. sopa de mostarda de dijon 1 c. sopa de mel

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Preparao 1. Coza a massa com uma pitada de sal. Depois de cozida al dente passe-a por gua para arrefecer. 2. Coloque a massa numa taa, junte a mistura de alface e agrio, o pimento e o queijo aos cubos, o tomate cortado, o fiambre em tiras e as salsichas s rodelas. Envolva bem os ingredientes e tempere a gosto de sal e pimenta. 3. Faa o molho misturando os ingredientes. Sirva a salada com o molho.

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Salada de tomate com pesto de manjerico caseiro

Se h erva aromtica que adoro, a par dos coentros, o manjerico. O seu sabor e o seu odor so excepcionais e combinam muito bem com saladas como o caso desta. No Vero adoro fazer saladas s de tomate, bem maduros e bem temperados do ptimas saladas. Desta vez aventurei-me a fazer pesto caseiro e adorei. realmente uma combinao de sabores perfeita! A receita do pesto tirei do programa Ingrediente Secreto do Henrique S - Pessoa. O pesto pode ser guardado no frigorfico alguns dia, num frasco vem vedado e esterilizado, desde que coberto por uma camada de azeite.

Grau de dificuldade - fcil Tempo preparao- 5 m Custo - mdio

Ingredientes Molho

1 molho de folhas de manjerico fresco 1 dente de alho 2 c. sopa de pinhes 2 c. sopa de parmeso ralado 4 c. sopa de azeite 1 pitada de sal e pimenta

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Salada

1 tomate maduro 1/2 cebola azeitonas pretas

Preparao 1. Colocar no copo da trituradora as folhas do manjerico fresco. Juntar o alho e triturar com a varinha mgica. Juntar de seguida os pinhes e triturar outra vez. Juntar ento o queijo parmeso e por fim o azeite. Triture tudo com a varinha mgica at obter uma pasta. Temperar de sal e pimenta a gosto (ateno que o parmeso j algo salgado) e misturar bem. 2. Corte o tomate em rodelas e disponha num prato. Espalhe as azeitonas e polvilhe com a cebola picada. Por cima do tomate coloque algumas colheres de pesto e sirva.

Salada de arroz com vinagrete balsmico

Adoro saladas e tento sempre inclui-las na minha alimentao, quer seja no Vero, quer seja no Inverno. No Vero e na Primavera servem muitas vezes de refeio, simples ou mais elaboradas, sabem sempre bem. Esta uma salada cuja base principal o arroz e fica muito boa. Pode servir de refeio ou como acompanhamento, pois apesar de levar arroz fica muito leve e muito saborosa. Receita para 3 pessoas Grau de dificuldade - fcil Tempo preparao- 25 m
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Custo - econmico

Ingredientes

200 g arroz agulha 1 tomate maduro 4 c. sopa de ervilhas 1 c. sopa de presunto aos cubos 1 cenoura 8 folhas de alface 2 fatias de queijo de mistura 3 c. sopa de azeite 1 c. sopa de vinagre balsmico sal e pimenta preta 1 dente de alho

Preparao 1. Coza o arroz em gua e sal e quando ferver junte as ervilhas. Depois de cozido escorra-o, passe-o por gua fria e deixe arrefecer. 2. Corte o tomate aos cubos, a alface em juliana, rale a cenoura e corte o queijo em cubos. 3. Disponha o arroz numa saladeira e junte-lhe o tomate, a alface, a cenoura, o queijo, o presunto e envolva bem para distribui os ingredientes. 4. Coloque numa tigela um dente de alho esmagado, o azeite, o vinagre, sal e pimenta e bata com o batedor de arames at obter uma emulso. 5. Regue a alada com este molho, envolva e sirva.

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Salada quente de atum, batata e feijo verde

Nas feiras e nos mercados continuo a encontrar os melhores legumes e as melhores frutas, muitos deles de produo local. o caso deste feijo verde que a vendedora chama de feijo francs, mais claro, mais esguio e mais tenro. O tomate tambm de l e de produo local, mais saboroso, mais doce, menos cido. H coisas que continuam a no ter preo, principalmente quando a diferena de preos para os supermercados mnima ou inexistente.Esta salada quente uma boa opo para almoos ou jantares mais simples, e sendo quente sabe bem nestes dias de Junho que continuam frescos.

Receita para 3 pessoas Grau de dificuldade - fcil Tempo preparao- 25 m Custo - econmico Ingredientes

4 batatas mdias 2 latas de atum ao natural 200 g feijo francs 1 tomate maduro manjerico fresco 1 cebola pequena azeitonas pretas q.b. azeite e vinagre

Preparao 1. Comece por cozer as batatas s rodelas, bem como o feijo com uma pitada de sal
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2. Corte o tomate em cubos e a cebola tambm. 3. Corte as batatas em cubos depois de as descascar e coloque-as numa travessa. Ladeie com o feijo, junte a cebola, o tomate e as azeitonas. Espalhe o manjerico cortado e por fim o atum desfeito e escorrido. Tempere com azeite e vinagre e sirva.

Salada de espirais com ovo, queijo feta e presunto

H dias em que s nos apetecem umas saladas, bem recheadas de ingredientes, mas leves e saborosas que sirvam de refeio. Gosto muito de juntar massa e arroz s saladas e a partir desses ingredientes criar saladas nutritivas mas simples. Receita para 2 pessoas Grau de dificuldade - fcil Tempo preparao- 25 m Custo - mdio /baixo Ingredientes

100 g espirais 1 cenoura 2 c. sopa de ervilhas congeladas 125 g queijo feta 2 c. sopa de presunto aos cubos 1 tomate alongado 4 folhas de alface frisada
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1 ovo

Preparao 1. Num tacho coloque a massa a cozer com gua e sal. Noutro tacho coloque as ervilhas e a cenoura s rodelas a cozer, bem como o ovo. Depois de cozidos escorra e deixe arrefecer. 2. Enquanto a massa e os legumes cozem lave a alface e o tomate. Corte o tomate aos cubos e a laface em juliana e reserve. 3. Coloque numa saladeira a massa escorrida, as ervilhas e a cenoura, o queijo aos cubos, o tomate, a alface, o presunto e envolva bem. Tempere ligeiramente de sal. 4. Descasque os ovos e corte-os em rodelas e coloque por cima da salada. Sirva a salada fresca com molho a gosto, que poder ser um vinagrete, molho rosa, ou maionese.

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Salada de polvo- aproveitamentos

Esta uma das receitas tpicas da cozinha portuguesa, antigamente presente em todas as tascas e cafs e muito apreciada principalmente no Vero. H quem acrescente pickles picados e azeitonas pretas, mas optei por fazer da forma mais simples. Serviu para aproveitar umas sobras de polvo cozido e deu para uma jantar de petiscos num domingo, acompanhado com po.

Receita para 2 pessoas Grau de dificuldade - fcil Tempo preparao- 10 m Custo - econmico

Ingredientes

Sobras de polvo cozido (cerca de 400 g) azeite q.b. 1 cebola pequena 1 raminho de salsa vinagre de vinho branco q.b.

Preparao 1. Corte as sobras de polvo em pedaos pequenos.

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2. Pique a cebola muito finamente bem como a sala e junte ao polvo cortado. 3. Tempere com azeite e vinagre e mexa bem. Sirva frio acompanhado com po.

Salada simples de atum com ovo

Os dias tm andado assim, ora muito quentes, ora mais frescos. Nos mais quentes s nos apetece saladas e comidas mais leves e foi o caso desta salada feita para um almoo pido e leve, muito simples, mas no menos saborosa.

Receita para 2 pessoas Grau de dificuldade - fcil Tempo preparao- 15 m Preo total indicativo- 2,50 Ingredientes

8 folhas de alface 1 cenoura 2 ovos 1 tomate redondo 2 latas de atum ao natural folhinhas de orgos frescos

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Preparao 1. Lave bem todos os legumes e coloque os ovos a cozer e gua e sal. 2. Rale a cenoura, corte a alface em juliana e o tomate em cubos e coloque numa saladeira. 3. Por cima disponha o atum escorrido e polvilhe com as folhas de orgos. Por ltimo coloque os ovos s rodelas. 4. Sirva com molho rosa feito com um pouco de maionese e ketchup ou se preferir com azeite e vinagre.

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Salada de camaro com manga

O ms de Setembro tem sido simptico no que diz respeito ao bom tempo, com excepo de sbado de manh que por aqui choveu incomodamente. As noites tm estado mais frescas mas ao almoo ainda sabem bem as saladas. Foi o caso desta salada de camaro com manga, mistura que andava h imenso tempo para fazer em casa, por ser do meu agrado. Uma salada agradvel , com uma deliciosa combinao de ingredientes que aconselho que experimentem neste final de Vero.

Receita para 2 pessoas Grau de dificuldade : Fcil Tempo confeco: 30 minutos Custo: mdio

Ingredientes
Salada 10 camares sem casca 1 manga 100 g de massa de laos tricolores mistura de alface e rcula ( cerca de 100 g) 8 tomates cherry 6 palitos de delicias do mar 1/2 limo sal 44

azeite

molho 2 colheres sopa maionese 1 colher sopa ketchup 1 colher sopa vinho do porto

Confeco - Retire com antecedncia os palitos de delicias do mar para que vo descongelando. Se necessrio na altura de
servir passe-os apenas pela gua de cozer o camaro. - Leve a cozer a massa num tacho com gua e sal durante cerca de 10 a 12 minutos ou at a massa estar al dente. Depois de cozida, escorra a massa e regue-a com um fio de azeite para no colar e deixe arrefecer um pouco. - Entretanto coza o camaro. Leve a gua ao lume com metade de um limo e uma pitada de sal e coza o camaro cerca de 3 a 5 minutos. Depois de cozido escorra-o , passe por gua fria e reserve. - Prepare os legumes. Lave a alface e a rcula, bem como os tomates. - Em dois pratos individuais prepare as saladas. Coloque uma poro de alface e rcula, os tomates cortados ao meio, a massa, a manga descascada e cortada em pequenos pedaos, as delicias do mar e o camaro. 45

- Prepare o molho misturando todos os ingredientes e sirva a salada com o molho.

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Salada fria de bacalhau com tomate, batata, cenoura e feijo verde

O ms de Setembro est-se a revelar uma surpresa no que diz respeito ao bom tempo e as saladas tm sido uma constante. Esta mesmo daquelas saladas de Vero cheia de cor e com ingredientes muito fceis de preparar. Aqui fica ento a sugesto. Receita para 3 pessoas Grau de dificuldade: Fcil Tempo confeco: 25 minutos

Ingredientes 2 postas altas de bacalhau demolhado 10 batatas pequenas 2 cenouras 150 g feijo verde congelado 1 tomate grande 2 ou 3 ovos salsa fresca 1/2 cebola azeite e vinagre 1 pitada de sal

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Confeco - Lave e corte as batatas ao meio. Descasque as cenouras e corte-as em palitos. Leve a cozer , juntamente com os ovos, em gua temperada de sal. - parte coza o feijo verde tambm com uma pitada de sal. - Entretanto lave e seque bem as postas de bacalhau e desfaa-as em lascas. Coloque o bacalhau numa travessa ao centro. Salpique com cebola grosseiramente picada e salsa. - Lave e corte o tomate em rodelas e disponha-o tambm na travessa aos cantos. Tempere ligeiramente de sal. - Depois dos legumes estarem cozidos escorra-os e passe-os por gua fria. Descasque as batatas com cuidado. Disponha ento os legumes volta da travessa a gosto. Descasque e corte os ovos com o auxilio de um cortador de ovos e disponha-os tambm j cortados na travessa.

- Regue generosamente com azeite e com umas gotas de vinagre e sirva.

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Salada de frango e pssego com molho de vinho do porto

Entrmos no ms de Setembro e o tempo tem-se mantido ora com dias de sol, ora com dias nublados de alguns chuviscos. As saladas continuam a estar presentes, cada vez mais enriquecidas pelos frutos e legumes da poca . Esta mais uma salada de frango, que nas suas mltiplas cores se poderia chamar perfeitamente salada arco - ris. O molho fiz com Vinho do Porto e foi uma agradvel surpresa, com um gosto to caracterstico que deu mesmo o toque final a esta salada. Aqui fica a sugesto. Receita para 2 pessoas Grau de dificuldade: Fcil Tempo confeco: 30 minutos Ingredientes Salada 1 peito de frango cozido 1 pssego 1 tomate 50 g feijo - verde congelado 4 folhas de alface 2 rodelas de abacaxi ou anans 1 ma salsa fresca

Molho 49

2 colheres sopa de maionese 1 colher sopa ketchup 1 colher sopa Vinho do Porto

Confeco - Comece por tratar dos legumes e frutas. Coloque o feijo verde a cozer cerca de 8 a 10 minutos e escorra-o depois para que arrefea. Lave a alface e o tomate e corte a alface em juliana e o tomate em meias rodelas. Reserve. Descasque o pssego e a ma e corte-os ou em meias rodelas ou em quadrados. Num prato de servir coloque a alface, o tomate, o feijo - verde, a ma e o anans.

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- Desfie ento o frango em pequenos pedaos. Junte-o ento salada e por fim acrescente o pssego volta e salpique com salsa cortada grosseiramente.

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- Prepare o molho juntando os 3 ingredientes referidos, o ketchup, a maionese e o vinho do Porto e mexa bem. Sirva a salada com o molho.

Nota: Pode juntar sobras de frango assado ao invs de frango cozido. Se desejar um molho mais light substitua a maionese por iogurte natural.

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Figos com presunto e rcula em vinagrete balsmico

uma entrada do mais simples que h. tambm uma das mais deliciosas na sua pautada simplicidade. Adoro a conjugao de sabores que esta entrada (que tambm pode servir como salada) proporciona ao paladar. O doce do figo, o salgado do presunto, a acidez da rcula com o agridoce do vinagrete uma surpresa para o nosso palato que merece ser experimentado e saboreado. A rcula um legume cido e ligeiramente amargo e por isso nem todos so seus apreciadores, mas misturada com alface ou agrio ou temperada com um molho que possua um certo doce, como o caso do vinagre balsmico, torna-se uma delica.

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Receita para 2 pessoas Grau de dificuldadae: Fcil Tempo confeco: 10 minutos

Ingredientes
4 figos pretos 4 fatias de presunto 50 g rcula 2 tomates cereja 1 colher sopa vinagre balsmico 2 colheres sopa azeite 1 pitada de flor de sal

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Confeco
- Prepare o vinagrete. Numa tigela alta coloque o azeite, o vinagre e a flor de sal e bata com um batedor de varas at obter uma ligeira emulso. Deixe repousar enquanto prepara a salada. - Lave bem os figos e a rcula, colocando-a a escorrer num passador. - Em cada prato coloque uma poro de rcula e regue com o molho vinagrete. - Abra os figos em 4 partes sem os desmanchar e coloque 2 figos abertos em cada prato. - Por cima coloque as fatias de presunto enroladas e finalize com um tomate cereja. - Sirva de imediato ou se preferir leve ao frigorifico cerca de 15 minutos para ficar mais fresca.

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Salada fria de batata e salsichas com molho de mostarda aromatizado com coentros

Esta deliciosa salada foi uma agradvel surpresa. A ideia era fazer uma salada fresca de batata, mas fugir tradicional salada com atum. Foi quando me lembrei de a fazer com salsichas e devo confessar que originou uma salada deliciosa. O molho optei por fazer de mostarda que combina na perfeio com as salsichas e muito fcil de fazer. Deixo aqui o passo-a-passo da receita e a sugesto para que experimentem. Receita para 3 pessoas Grau de dificuldade: Fcil Tempo confeco: 35 minutos Ingredientes Salada folhas de alface 1 lata 10 salsichas 6 batatas mdias 2 tomates alongados 2 ovos 1 molhinho de coentros frescos

Molho 2 colheres sopa maionese

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1 colher ch mostarda 1 colher sopa gua 1 colher ch coentros frescos cortados

Confeco - Lave e corte as batatas em rodelas e leve-as a cozer em gua temperada de sal. Num outro tacho leve a cozer tambm os ovos em gua temperada de sal. Quando as batatas estiverem cozidas escorra-as e deixe arrefecer. Faa o mesmo aos ovos. - Numa saladeira coloque as folhas de alface lavadas e ripadas mo.

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- Seguidamente acrescente as batatas descascadas e cortadas aos cubos base da alface.

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- Lave e corte os tomates em cubos e junte-os salada, por cima da camada de batata. - Corte as salsichas s rodelas e disponha-as por cima dos restantes ingredientes.

- Faa ento o molho. Misture a maionese com a mostarda e de seguida junte a gua para obter um molho mais liso. Mexa bem e junte de seguida os coentros finamente picados.

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- Descasque os ovos e corte-os em rodelas com o auxilio de um cortador de ovos. Disponha-os na salada distribuindo-os a gosto e salpique tambm com coentros frescos cortados na altura.

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E est pronta! Sirva a salada com o molho de mostarda e desfrute desta maravilhosa salada!

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Salada quente de lulas com batata, tomate e feijo - verde

Apesar deste Vero no estar a ser to tpico no que toca aos dias de calor, as saladas continuam a saber muito bem e a estar presentes mesa. Contudo, tenho optado mais por saladas quentes. A ideia desta salada veio na revista do Continente do ms de Agosto ( tema da capa) e revelou-se uma deliciosa e agradvel surpresa.

Receita para 2 pessoas Grau de dificuldade: Fcil Tempo confeco: 35 minutos Ingredientes 4 folhas de alface 2 batatas mdias 300 g lulas 1 tomate alongado 1 molhinho de feijo - verde azeite e vinagre 1/2 cebola pequena 1 dente de alho 1 molhinho coentros frescos sal qb

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Confeco - Arranje o feijo verde, retirando-lhe o fio e cortando-o ao meio e depois em duas partes. Lave e corte tambm as batatas e coloque tudo a cozer num tacho com gua e sal cerca de 12 a 15 minutos. Depois de cozidos os legumes escorra-os, retire a pele batata e reserve. - Trate das lulas. Abra-as de forma a ficarem planas. Na parte de cima de cada lula faa leves golpes com uma faca bem afiada formando um quadriculado. - Aquea o grelhador e quando estiver bem quente coloque as lulas a grelhar com a parte do quadriculado para cima e deixe grelhar at estarem alouradas. Elas vo-se enrolar e deixar o formato doq uadriculado na parte de cima. No adicione sal, pois as lulas j tm sabor a sal.

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- Numa saladeira coloque as folhas de alface devidamente lavadas e cortadas em pedaos pequenos. Lave e corte tambm o tomate em cubos. Junte o feijo- verde bem escorrido.

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- Seguidamente corte a batata em cubos e junte-a tambm salada. Tempere ento com um leve fio de azeite e coloque depois a cebola finamente cortada bem como o alho e os coentros.

- No final coloque ento as lulas grelhadas por cima da salada. Regue generosamente com azeite e algumas gotas de vinagre e mexa s na altura de servir. Sirva ainda morna.

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Salada de arroz com laranja e figos

Os figos chegaram e eu sou louca por figos. Tenho aqui algumas figueiras ao p de mim que costumam dar bons e doces figos, mas este ano as figueiras parecem andar baralhadas com este Vero instvel e os frutos no amadurecem. Para satisfazer o desejo de figos acabei por comprar alguns e com eles acabei por fazer esta salada bem fresca e rica em nutrientes e cor.

Receita para 3/4 pessoas Grau de dificuldade :Fcil Tempo confeco: 35 minutos

Ingredientes 200 g arroz agulha 1 pitada de sal 1 colher ch de manteiga 2 figos 1 laranja 2 tomates alongados folhas de alface 100 g mistura de legumes congelados (com ervilhas, milho, pimento encarnado, feijo verde) 1 pitada de manjerico seco azeite e vinagre de sidra

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Confeco - Coza o arroz em gua fervente com uma pitada de sal e a manteiga. Deixe o arroz secar para ficar bem solto e utilize cerca de trs vezes a medida do arroz em gua. - parte coza a mistura dos legumes com uma pitada de sal durante cerca de 10 minutos aps a gua ferver. - Depois do arroz e dos legumes cozidos deixe-os arrefecer, retirando os legumes da gua da cozedura. - Lave e arranje a alface e os tomates cortando-os em cubos. Reserve. - Descasque a laranja cuidadosamente de forma a retirar a maior parte branca da laranja. Separe-a depois em gomos. Descasque os figos e corte-os em quatro partes. - Numa saladeira coloque a alface e o tomate e tempere ligeiramente com sal fino. - Junte ento o arroz e os legumes e tempere com o azeite e o vinagre. Misture bem para que o tempero se misture de forma uniforme. - Por cima da salada coloque os gomos de laranja e os figos e salpique com o manjerico. - Leve ao frigorifico cerca de 15 a 20 minutos antes de servir.

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Salada russa com ma Granny Smith

uma das minhas saladas de Vero preferidas. Como tal gosto imenso de inventar novas variantes da mesma receita. Esta foi uma ideia que retirei de uma salada que comi uma vez num restaurante e que apreciei tanto a acidez da ma nesta mistura que decidi experimentar em casa. Fica realmente uma combinao bem diferente mas muito agradvel.

Receita para 3 pessoas Grau de dificuldade: Fcil Tempo confeco: 35 minutos Ingredientes 1 embalagem de mistura para salada russa congelada 2 mas Granny Smith folhas de alface 100 g maionese caseira (ver receita aqui) 1 colheres sopa ketchup coentros frescos 1 pitada de sal

Confeco - Num tacho com gua temperada de sal coza a mistura para salada russa e depois de cozida, escorra-a e deixe arrefecer numa tigela larga.

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- Descasque as mas, retire a parte central e corte-as aos cubos. - Junte os cubos de ma salada russa e incorpore a maionese e o ketchup envolvendo delicadamente. - Numa saladeira disponha as folhas de alface devidamente lavadas e arranjadas. - Disponha ao centro a salada russa. - Leve ao frigorfico cerca de 30 minutos antes de servir, para que fique bem fresca. - Na altura de servir corte os coentros e salpique a salada russa com estes.

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Salada de feijo verde com tomate em vinagrete

Aprecio bastante este tipo de saladas que funcionam como um acompanhamento mais leve nestes dias de Vero. Adoro feijo verde, daqueles legumes que como de qualquer forma e que sempre bem-vindo minha mesa. Comprei num pequeno agricultor um molho desta variedade de feijo que nunca tinha experimentado, de cor mais clara, muito tenro, de cozedura fcil,este feijo verde soube-me lindamente nesta salada to simples mas to saborosa. Receita para 2 pessoas Grau de dificuldade: Fcil Tempo confeco: 25 minutos Ingredientes 250 g feijo verde 1/2 pepino 2 tomates alongados maduros 2 colheres sopa azeite 1 colher sopa vinagre de aroma ( usei de mel e alecrim) 1 pitada de flor de sal 1 cebola pequena Confeco
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- Comece por arranjar o feijo verde. Corte as pontas e seguidamente corte-o em 3 pedaos. - Aquea gua num tacho, com uma pitada de sal e quando a gua comear a ferver introduza o feijo. Deixe cozer cerca de 10 a 12 minutos (se for tenro) ou at verificar que est devidamente cozido. Escorra-o e passe-o por gua fria para interromper a cozedura. Reserve. - Lave os tomates e corte-os em meias- luas. Tempere de sal e deixe a tomar gosto uns minutos. - Coloque o feijo verde numa travessa ou saladeira e junte ento o tomate. - Descasque o pepino deixando um pouco de casca e corte-o em cubos eliminando a parte central que contm as sementes. - Acrescente o pepino aos restantes legumes. - Pique finamente a cebola e junte-a tambm salada. - Faa o vinagrete. Misture o azeite com o vinagre e bata uns minutos com uma vara de arames. - Tempere a salada com o molho e mexa delicadamente. - Sirva de imediato.

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Salada de agrio,tomate, bacon e queijo feta

Esta daquelas saladas que nos deliciam da viso ao paladar. Uma mistura partida muito simples mas que se revelou deliciosamente perfeita. A ideia surgiu ao ver esta receita no Cinco Quartos de Laranja e posso afirmar que foi uma das melhores saladas que j comi. A mistura de sabores de todos os ingredientes surpreendente! Aproveitei uns tomates bem madurinhos que um vizinho havia dado da sua horta e que tm um sabor inexplicvelmente agradvel , que em nada se compara aos tomates que usualmente compramos nas grandes superficies.

Receita para 3 pessoas Grau de dificuldade: Fcil Tempo confeco: 20 minutos Ingredientes 1 molho de agrio (200 g) 2 tomates maduros 100 g bacon s tiras 125 g queijo feta azeite e vinagre de mel aromatizado com alecrim

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Confeco - Comece por saltear o bacon numa frigideira anti-aderente at este se encontrar alourado. - Arranje o agrio. Escolha as folhas e lave-as bem. Escorra e coloque o agrio numa saladeira. - Por cima disponha o tomate cortado em rodelas grossas, o bacon salteado e o queijo cortado aos cubos. - Tempere a gosto com azeite e vinagre e mexa s na altura de servir.

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Salada de anans, manga e tomate aromatizada com coentros em Dueto na cozinha com ...

Apresentamos mais um dueto na cozinha. Desta vez o ingrediente principal deste dueto o anans e a escolha no podia ter sido melhor, pois andava h algum tempo para experimentar uma salada que vi no programa Ingrediente Secreto do Henrique S - Pessoa e que me pareceu de imediato uma receita que tinha de fazer. A receita desta salada foi feita no programa dedicado baunilha e era a salada que acompanhava uma espetada de gambas em vagem de baunilha. Podem ver a receita original aqui , eu fiz algumas alteraes e no usei o azeite aromatizado com a baunilha, mas um azeite aromatizado com hortel. Resulta numa salada fresca e cuja mistura de sabores surpreendente. Uma ptima sugesto para o Vero cheia de sabor e cor a abrilhantar mais um Dueto na cozinha entre o meu blogue e o da minha irm, Cozinha com Arte.

Receita para 3/4 pessoas Grau de dificuldade: Fcil Tempo confeco: 25 minutos Ingredientes 1/2 anans 1 manga 2 tomates 1 molho de coentros 1 pitada de flor de sal
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1 pitada de pimenta preta moda na altura sumo de 1 lima (ou meio limo) azeite hortel

Confeco - Uma hora antes faa o azeite. Coloque num frasco uma poro de azeite com umas folhas de hortel. Agite o frasco e deixe a tomar gosto. - Trate ento da salada. Comece por descascar o anans e a manga e cote-o seguidamente em cubos uniformes. Lave e corte tambm os tomates em cubos. - Numa saladeira coloque a fruta e o tomate. Corte finamente o molhinho de coentros frescos, aproveitando tambm os caules, e junte salada. - Tempere com uma pitada de flor de sal, pimenta preta, o sumo da lima e um fio de azeite aromatizado com hortel. - Mexa e sirva de imediato.

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Salada de tomate e pepino com mousse de vinagre balsmico

Nesta altura as saladas esto bastante presentes nas nossa mesas, quer como refeio principal,quer como acaompanhamento. Uns pepinos uns tomates e um molho de coentros que um vizinho nos deu da sua horta deram o mote a esta simples mas deliciosa salada que acompanhou muito bem umas bifanas grelhadas. Da simplicidade nasce o maior requinte e o sabor destes pepinos, suaves, em nada se comparam aos que usualmente compramos. Receita para 2 pessoas Grau de dificuldade: Fcil Tempo confeco: 10 minutos Ingredientes 2 tomates maduros 1 pepino flor de sal azeite e mousse de vinagre balsmico coentros frescos Confeco - Lave os tomates e os pepinos. Descasque o pepino com um descascador de legumes,deixando algumas partes verdes e de seguida corte-o em rodelas finas. - Corte tambm o tomate em rodelas. Disponha ambos os legumes, alternados, num prato e tempere com flor de sal, deixando tomar gosto alguns minutos.
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- Lave e corte um molhinho de coentros e salpique a salada com estes. - Tempere com azeite e com umas gotas de mousse de vinagre balsmico e sirva.

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Salada fresca de gro com atum e ovo

Embora o tempo ande oscilante para altura de Vero, as saladas tm reinado. Esta uma variante da tradicional salada de gro com atum e ficou uma verdadeira delicia. Repleta de sabor e de cor resultou numa refeio muito agradvel, temperada de bom azeite como manda a tradio.

Receita para 3 pessoas Grau de dificuldade: Fcil Tempo confeco: 25 minutos

Ingredientes

2 latas de atum ao natural 2 ovos 1 lata gro 850 g 1 pepino 3 tomates alongados 1 cenoura mdia alface salsa fresca azeite e vinagre 1 pitada de sal

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Confeco - Comece por cozer os ovos em gua temperada de sal, cerca de 7 a 10 minutos, Depois de cozidos deixe arrefecer e descasque-os. - Abra a lata de gro e escorra-o bem com o auxilio de um escorredor. - Lave a alface,o pepino e os tomates. Corte a alface em juliana, descasque a maior parte da casca do pepino e corteo em cubos. Corte tambm o tomate aos cubos,retirando as sementes. - Descasque a cenoura e corte-a manualmente em juliana. - Numa saladeira larga coloque todos os ingredientes j preparados (excepto os ovos e o atum) e misture-os bem. - Regue com azeite e junte umas gotas de vinagre. - Por cima disponha o atum devidamente escorrido e desfeito, bem como a salsa finamente cortada e envolva novamente. - Pique os ovos finamente e disponha-os por cima da salada. - Sirva-a acabada de confeccionar.

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