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UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALFENAS

INSTITUTO DE CINCIAS DA NATUREZA CURSO DE GEOGRAFIA BACHARELADO

CESAR BUNO FAVARO

A indicao dos cafs produzidos na face sulmineira da serra da Mantiqueira: um estudo de caso sobre APROCAM

Alfenas/MG 2011

CESAR BUNO FAVARO

A indicao dos cafs produzidos na face sulmineira da serra da Mantiqueira: um estudo de caso sobre APROCAM

Trabalho de Concluso de Curso apresentado como parte dos requisitos para a aprovao na disciplina de Trabalho de Concluso de Curso II e obteno do ttulo de Bacharel em Geografia pela Universidade Federal de Alfenas MG, sob orientao do Professor Doutor Flamarion Dutra Alves.

ALFENAS/MG 2011

SUMRIO

1 - INTRODUO........................................................................................................9 2 - METODOLOGIA.....................................................................................................3 3 - ELEMENTOS TERICOS - Meio tcnico cientfico informacional e especializao produtiva das regies......................................................................5 3.1 Redes, territrio e eficincia

produtiva.....................................................................................................5 3.2 - Sul de Minas e circuito espacial produtivo do caf........................9 3.3 - Diferenciando: indicao de procedncia x denominao de origem.............................................................................................................13 4 O SUL DE MINAS E PRODUO CAFEEIRA: Organizao da regio competitiva................................................................................................................21 5 CONCLUSES............................... 6 - REFERNCIAS................................................................................................

1 - INTRODUO Ao longo do sculo XX, sobretudo, a partir de sua segunda metade, com a criao do Instituto Brasileiro do Caf (IBC), o Estado brasileiro criou diversas polticas com o intuito de regular a produo cafeeira. As polticas adotadas eram, basicamente, de controle do preo e da quantidade de caf produzida, com forte incentivo substituio dos cultivares de menor rendimento por plantas que possibilitassem maior produtividade. As polticas internas de preos vigoravam de acordo com as polticas internacionais elaboradas pela Organizao Internacional do Caf (OIC). Esta Instituio, formada pelos principais pases produtores e importadores de caf, passou a ser a responsvel pela criao de acordos internacionais de cotas e tabelamento de preos. A forte regulao interna e externa do mercado no estimulava o aumento e a diferenciao da qualidade do caf entre as diferentes regies produtoras brasileiras. Havia uma tradio de polticas pblicas voltadas apenas para a regulao dos preos e da quantidade produzida, em detrimento da qualidade, o que fez o caf brasileiro ser reconhecido pelo mercado internacional como um produto de baixa qualidade. O incio da dcada de 1990 um marco da desregulamentao do mercado cafeeiro (SAES, 1995), com a extino do IBC e, tambm, com o fim dos Acordos Internacionais do Caf estabelecidos pela OIC. Esta dcada marca o incio da competitividade entre os produtores sitos em diferentes regies produtoras para a melhoria e reconhecimento da qualidade do caf produzido. A desregulamentao fez com que os produtores comeassem a se organizar em torno de cooperativas e associaes regionais, com o objetivo de melhorar a qualidade e padronizar seus produtos. Foram criados, assim, os selos de garantia de procedncia do caf, levando a construo de um circuito espacial produtivo referente a esse tipo de produo. Minas Gerais se tornou um caso emblemtico, ao delimitar em 1995, atravs de medidas oficiais, quatro regies produtoras de caf: Sul de Minas, Cerrado, Jequitinhonha e Montanhas de Minas (Zona da Mata). Conferindo a cada uma delas um certificado de origem da produo (Certicaf). A iniciativa tomada pelos produtores juntamente com o governo mineiro fez com que outras regies produtoras de caf do pas tambm criassem selos de origem do produto como o caso do caf irrigado da Bahia. No Sul de Minas existem diversas associaes de

produtores com o objetivo de valorizar a produo de cafs diferenciados, como a Associao dos Produtores de Caf da Mantiqueira (Aprocam), sediada na cidade de Carmo de Minas/MG. As fazendas associadas Aprocam esto localizadas na microrregio localizada na Face Sulmineira da Serra da Mantiqueira, dentro do entorno denominado Circuito das guas, uma das regies cafeicultoras mais antigas e tradicionais de Minas Gerais. A partir da dcada de 1990, a Aprocam iniciou um processo gradativo de aprimoramento da tecnologia cafeeira regional, com a busca de novos cultivares, contratao de consultorias especializadas e instalao de infraestrutura para melhoria da qualidade do caf. A Associao conseguiu junto ao governo de Minas Gerais, a indicao de procedncia dos cafs produzidos na Regio da Face Sulmineira da Serra da Mantiqueira. O Sul de Minas, ao longo do sculo XX, se consolidou como a principal regio brasileira produtora de caf. Para atender s demandas desta produo e se tornar uma regio funcional a produo do caf, foram criados diversos sistemas tcnicos e normativos com o intuito de tornar eficiente a rede de produo. Vrias so as competncias infra-estruturais (sistemas de transporte, de armazenamento e de comunicao), institucionais (criao de Estaes Aduaneiras do Interior, Recintos Exportadores, associaes de produtores, selos de indicao de procedncia, cooperativas, incentivos fiscais e leis de desonerao das exportaes) e estratgicas/operacionais (conhecimento tcnico sobre a produo, presena de operadores logsticos e transportadores especializados no transporte do caf) criadas para dar fluidez ao circuito espacial produtivo do caf e, conseqentemente, aos seus principais agentes econmicos. Dentre os fatores que conformam a configurao da rede de produo regio do sul de minas, a atribuio da Indicao de procedncia ao caf produzido pelos associados da Aprocam, se destaca como uma das variveis. Nesse contexto torna-se importante analisar a produo de caf da face sulmineira da Serra da Mantiqueira sob a tica da atribuio dos selos de indicao de procedncia, entendendo a obteno do selo como reflexo da necessidade cada vez maior das regies de integrar-se de forma mais competitiva no mercado global, sendo a valorizao de alguns aspectos naturais e ou humanos uma alternativa de sobrevivncia para essas regies. Assim como necessrio analisar as especificidades desse tipo de produo que leva os selos de indicao de

procedncia, no s como mais uma forma de manifestao da complexa diviso territorial do trabalho no meio-tcnico-cientfico-informacional. Segundo Santos (1996) as possibilidades que o grande capital encontra no meio tcnico-cientificoinformacional de selecionar espaos no territrio para a prtica determinadas atividades econmicas gera uma fragmentao espacial, alguns lugares so beneficiados pelo movimento global do capital enquanto outros so excludos, variando de acordo com as vantagens que esses lugares podem oferecer a reproduo desse capital), mas tambm uma forma de produo capaz de estabelecer uma relao diferenciada com o territrio. Diante isso, torna-se importante apresentar algumas definies de selos e certificaes relacionadas ao agronegcio, assim como diferenci-los, afinal cada um representa prticas diferentes. Tomando como estudo de caso a produo cafeeira dos produtores da Associao dos Produtores de Caf da Mantiqueira esse trabalho ir analisar o circuito espacial produtivo do caf dos associados Aprocam e as relaes estabelecidas dentro desse circuito e parte importante que compe a rede de produo do caf no Sul de Minas.

2 - METODOLOGIA No marco terico-conceitual foram apontadas as definies de circuito espacial produtivo, regio, rede, meio tcnico cientfico informacional e territrio para explicar os processos decorrentes da ocupao das terras para a prtica do agronegcio. A metodologia consiste na realizao de pesquisa e reviso bibliogrfica de textos relacionados ao agronegcio do caf e as dinmicas territoriais do Sul de Minas; execuo de atividades tcnicas e realizao de pesquisas de campo. Foram realizadas entrevistas, abordando basicamente aspectos referentes formao da associao, as especificidades da produo com indicao de procedncia, parcerias com rgos governamentais, padronizao da produo e marketing, assim como foi feita a anlise e interpretao de dados referentes produo de caf em Minas Gerais. Atividades tcnicas: APROCAM Criao de um organograma de fluxos representando circuito Elaborao de um mapa dos municpios participantes da

espacial produtivo. Elaborao de tabelas e mapas sobre a produo de caf no Sul de Minas, em especial, a regio onde se localiza as fazendas dos produtores associados Aprocam, a partir dos bancos de dados disponveis no Anurio Estatstico do Caf (Gazeta Mercantil), no Cecaf (Confederao dos Exportadores de Caf), na ABIC (Associao Brasileira da Indstria de Caf), na Produo Agrcola Municipal (IBGE), no Cadastro das Unidades Armazenadoras (Conab) e nas Estatsticas Coffee Business.

3 - ELEMENTOS TERICOS - Meio tcnico cientfico informacional e especializao produtiva das regies No atual perodo da globalizao, as possibilidades tcnicas e normativas, sobretudo aquelas relacionadas ao aumento da circulao e da comunicao, promoveram um aprofundamento da diviso territorial/internacional do trabalho, com a exacerbao da especializao produtiva regional. Para Santos (1996), a emergncia de uma unicidade tcnica mundial, associada a uma maior capacidade de conexo entre os lugares, permitiram s grandes corporaes uma atuao em escala planetria e tornou incompreensvel a noo de regio como sendo uma subrea autnoma. Para o autor cada segmento produtivo organiza o subespao segundo uma modalidade prpria e a regio seria a arena de determinadas funes da sociedade total em um dado momento. Para Santos (1988) a afirmao do novo paradigma produtivo e o aumento pelo ao menos para alguns agentes dos fluxos materiais e informacionais fez com que o modo de produo dominante se tornasse mundial, ao mesmo tempo em que a produo passou a se especializar regionalmente. As regies passaram a estabelecer vnculos mais intensos com reas distantes, tornando-se funcionais s ordens e demandas externas. A comunicao entre parceiros econmicos montante e jusante -, graas s novas redes acompanhada de uma seletividade espacial. A importncia estratgica da localizao geogrfica foi, de fato, ampliada (DIAS, 2009), ampliando o movimento dialtico local-global. No territrio brasileiro existem diversos exemplos de constituio de regies especializadas em um tipo de produo. Os casos mais emblemticos so as regies produtoras de commodities agrcolas e minerais. O destino exportao da maioria da produo, a presena de firmas transnacionais, a criao de sistemas tcnicos e normativos com o intuito de viabilizar a produo, a especializao funcional das cidades locais so caractersticas comuns presentes na maioria dessas regies. A respeito da especializao produtiva das regies no meio tcnico cientfico informacional Santos (1996) divide o meio geogrfico em trs perodos: meio natural, meio tcnico e meio tcnico cientfico informacional. Esse terceiro perodo caracterizado

basicamente por uma produo do espao amparada em objetos tcnicos com alto grau de cincia agregado e orientada pela lgica do mercado global. Devido ao alto grau de intencionalidade na localizao e criao desses objetos tcnicos, esses objetos tambm podem ser considerados informacionais.) Castillo e Frederico (2010) afirmam:
Dentre as manifestaes geogrficas emergentes nesse contexto, destacam-se: 1) o aprofundamento da especializao regional produtiva e 2) a grande carga de racionalidade que preside o movimento de mercadorias. Essas foras fazem parte, na verdade, de um mesmo processo e atuam sobre (e contra) a lgica, considerada irracional, dos territrios. Desse embate entre uma lgica das redes e uma lgica dos territrios, resultam ilhas de eficincia produtiva, obedientes a parmetros internacionais de qualidade e custos, e tambm corredores de fluidez material, em meio viscosidade de vastas reas, nas quais a mobilidade precria ou mesmo inexistente (CASTILHO;FREDERICO, 2010, p. 20)

Alm de que, h embate entre o comando tcnico da produo relegado a sociedade local em detrimento do comando poltico dessa produo, esse segundo comando, podendo ser realizado em cidades distantes ou cidades denominadas cidades globais. Assim como Santos (1996, pag. 184 e 185) explicita: Este comando se baseia na configurao tcnica do territrio, em sua densidade tcnica e, tambm, de alguma forma, na sua densidade funcional a que podemos igualmente chamar densidade informacional. J o controle distante, localmente realizado sobre a parcela poltica da produo, feito por cidades mundiais e os seus rels nos territrios diversos. 3.1 - Redes, territrio e eficincia produtiva As redes so fundamentais para viabilizar a fluidez informacional e material de qualquer produo e o xito produtivo de uma regio depender em todas as estncias da efetividade da rede formada no territrio. Nesse sentido, Santos (1996) atenta para a importncia do papel das redes no meio tcnico-cientficoinformacional:
Como se produzem, cada vez mais, valores de troca, a especializao no tarda a ser seguida pela necessidade de mais circulao. O papel desta, na transformao da produo e do espao, torna-se fundamental. Uma de suas conseqncias , exatamente, o aprofundamento das especializaes produtivas, tendentes a convocar, outra vez, mais circulao. Esse crculo vicioso - ou virtuoso? - depende da fluidez das redes e da flexibilidade dos regulamentos. (SANTOS, 1996, p.241).

Na tentativa de inserir-se de modo mais competitivo na economia global algumas regies procuram ressaltar suas vantagens comparativas, diante as possibilidades materiais e imateriais dos lugares, alm valor histrico herdado em alguns casos. Segundo Santos (1996, p.269) cada lugar busca realar suas virtudes por meio de seus smbolos herdados ou recentemente elaborados, de modo a utilizar a imagem do lugar como im. Desse modo Moreira (2007,p.61) afirma que:
Da a valorizao contempornea do territrio. Lugares ou segmentos de classes inteiros podem ser includos, ou, ao contrrio, excludos, dos arranjos espaciais, a depender de como os interesses se aliem e organizem o acesso do lugar s informaes da rede. E, deste modo, um carter novo aparece na luta poltica, e em decorrncia do que o novo carter do espao, exigindo que se reinvente as formas de ao. (MOREIRA, 2007 p.61)

Com as mudanas ocorridas no paradigma produtivo a partir da dcada de 1970 (HARVEY, 1992; BENKO, 2002), fluxos se tornam mais importantes para a explicao de uma determinada situao, o padro geogrfico definido pela circulao (SANTOS; 1996). As redes nesse sentido assumem uma posio central na produo e determinam a viabilidade e eficincia da produo. Para Santos (1996) a rede no se d de modo homogneo no espao nem no territrio, algumas reas escapam ao desenho reticular da rede, por isso deve-se levar em considerao o aproveitamento social e as desigualdades de uso das redes, assim como o papel dos agentes no processo de regulao e controle do funcionamento. Para Raffestin (1993) o controle das redes supe o controle dos homens e de suas aes, o controle das redes estaria ligado ao exerccio do poder, ou seja, quem obter o controle da comunicao e dos fluxos imateriais ter o controle da circulao e dos fluxos materiais. Para o mesmo autor (1981) as redes constituem um meio de se produzir o territrio, nesse sentindo e referindo-se a mobilidade geogrfica Raffestin (1980, p.185) afirma: a rede faz e desfaz as prises do espao tornando territrio: tanto libera como aprisiona. porque ela instrumento, por excelncia, do poder. A respeito do poder das redes, Santos (1988) sugere que alguns agentes so privilegiados pelo controle das redes, os lugares e os indivduos usufruem de modo diferente das redes, alguns atores hegemnicos servem-se de todas as redes e utilizam do territrio de modo mais efetivo aos seus interesses. Para verificarmos as

redes, Santos (1998) prope dois tipos de enfoque: o gentico e o atual. O gentico refere-se ao processo de formao de determinada rede, ou seja, a reconstituio da histria da rede, seus processos de formao. J o enfoque atual seria o funcionamento presente da rede, ou seja, como os elementos da rede se relacionam na atualidade. Nesse sentido, Moreira (2007,p.57) afirma que:
A organizao em rede vai mudando a forma e o contedo dos espaos. evidente que a teoria precisa acompanhar a mudana da realidade, ao preo de no mais dela dar conta. Uma vez que muda de contedo j que ele produto da histria, e a histria, mudando, muda com ela tudo que produz , o espao geogrfico muda igualmente de forma. A forma que nele tinha importncia principal no passado, j no a tem do mesmo modo e grau na organizao no presente. (MOREIRA, 2007 p.57)

3.2 - Sul de Minas e circuito espacial produtivo do caf O Sul de Minas um caso exemplar da configurao de uma regio especializada em um tipo de produo. As polticas territoriais aplicadas pelos agentes pblicos e privados tm como objetivo central conferir fluidez ao circuito espacial produtivo do caf. Nesta perspectiva, foram criadas na regio uma srie de competncias infra-estruturais (Porto Seco do Sul de Minas, Redex de Poos de Caldas e Guaxup, armazns especficos, sistemas de comunicao), institucionais (presena de agentes da Receita Federal para o rpido desembarao das mercadorias, selo de indicao de procedncia caf, corretores, cooperativas, empresas exportadoras), Instituies de pesquisa e ensino (ensino tcnico e superior), Assistncia Tcnica e Extenso Rural (EMATER, Embrapa, INPI) e tambm operacional (transportadores e operadores logsticos especializados em caf). Vrias regies espalhadas por todo o pas se tornaram especializadas e funcionais a essa produo como pode ser verificado no sul e leste de Minas Gerais, leste de Rondnia, cerrado mineiro, sul da Bahia, norte do Paran, noroeste do Esprito Santo. Essas regies se especializaram em um determinado tipo de produo e ao mesmo tempo passaram a manter relaes cada vez mais intensas dentro de um circuito espacial produtivo (SANTOS & SILVEIRA, 2001) que extrapola o prprio pas.

3.3 - Diferenciando: indicao de procedncia x denominao de origem Existem dois tipos de certificao para os produtos relacionados origem dos produtos, sendo importante ressaltar a diferena entre selos de indicao de procedncia e selos de denominao de origem. A indicao de procedncia e denominao de origem no so sinminos, apresentam diferentes objetivos e representam diferentes atividades. Como aspecto normativo, os selos no Brasil so concedidos pelo INPI (Instituto Nacional de propriedade Industrial). Seguem as definies apresentadas pelos INPI em relao a cada uma das modalidades: A respeito da definio oficial dada pelo INPI (2009) sobre Indicao de Procedncia no Brasil, considera-se:
Indicao de Procedncia IP caracterizada por ser o nome geogrfico conhecido pela produo, extrao ou fabricao de determinado produto, ou pela prestao de dado servio, de forma a possibilitar a agregao de valor quando indicada a sua origem, independente de outras caractersticas. Ela proteger a relao entre o produto ou servio e sua reputao, em razo de sua origem geogrfica especfica, condio esta que dever ser, indispensavelmente, preexistente ao pedido de registro. Desta forma, os produtores ou prestadores, atravs de sua entidade representativo, devero fazer prova desta reputao ao pleitear o reconhecimento junto ao INPI a Indicao de Procedncia, juntado documentos hbeis para tanto (INPI, 2009).

A respeito da definio oficial da Denominao de origem no Brasil, considera-se:


A Denominao de Origem DO cuida do nome geogrfico que designe produto ou servio cujas qualidades ou caractersticas se devam exclusiva ou essencialmente ao meio geogrfico, includos fatores naturais e humanos. Em suma, a origem geogrfica deve afetar o resultado final do produto ou a prestao do servio, de forma identificvel e mensurvel, o que ser objeto de prova quando formulado um pedido de registro enquadrado nesta espcie ante ao INPI, atravs de estudos tcnicos e cientficos, constituindo-se em uma prova mais complexa do que a exigida para as Indicaes de Procedncia (INPI, 2009).

Para (ABRAMOVAY, 2006, apud CHADDAD, 1996) as indicaes geogrficas esto entre as solues que se apresentam para ampliar e estabilizar as margens, principalmente, no caso da produo em pequena escala em regies delimitadas. O conceito de indicao geogrfica permite associar a qualidade do produto regio onde foi produzido, quando se consideram as indicaes de procedncia, e/ou s tradies culturais, quando se levam em conta as denominaes de origem. No caso da diferenciao atravs da Denominao de Origem segundo Coutinho, (2003, p.01) esse tipo de certificao implica na estruturao de redes locais de produo,

promovendo o desenvolvimento local sustentado. um processo complexo: havendo uma dimenso organizacional, pela mobilizao das redes de produo, e uma dimenso jurdica, amparada por acordos internacionais. No Brasil, existem leis que protegem a Denominao de Origem, sendo o Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento a instituio reguladora. Nesse sentido, Souza (2006, p.02) afirma que:
A valorizao material e simblica de parmetros ambientais e sociais da produo e comrcio capaz de formar redes de cooperao que funcionam dentro de uma lgica distinta da estrutura vigente, e proporciona maiores ganhos a atores sociais que estavam em alguma desvantagem no mercado de commodities por no terem a qualidade e identidade de seus produtos devidamente recompensada e reconhecida.

No caso das produes certificados com selos indicao de procedncia ou denominao de origem ainda segundo Souza (2006, p.61) o territrio e o saber, assim como a forma de insero no mercado, do o contedo local, aquilo que caracteriza a histria, a tradio, a tipicidade, a originalidade, a raridade e outros parmetros de qualidade que diferenciam o produto especial da commodity. Estes produtos com essa certificao agregam valor ao produto, diferenciando-o dos demais produtos commodity, sendo uma alternativa mais rentvel e menos suscetvel as oscilaes do mercado. A autora (2006) ainda atenta para a diferena entre os selos de origem e/ou procedncia e os selos ambientais:
Assim como as marcas, as indicaes geogrficas tambm dependem da proteo de uma estrutura legal para limitar a utilizao do sinal de qualidade e evitar o uso indevido e a diluio de significado. Porm, h uma diferena importante entre os selos de origem e os selos de qualidade ambiental e social com relao aos direitos de propriedade e estruturas de governana, que influenciam as formas de organizao nos territrios e dependem das habilidades dos atores sociais para constru-las.

Nesse sentido de valorizao do territrio e a construo de uma identidade territorial para realar os valores da produo, Santos (2002) afirma:
O territrio no apenas o conjunto dos sistemas naturais e de sistemas de coisas superpostas. O territrio tem que ser entendido como o territrio usado, no o territrio em si. O territrio usado o cho mais a identidade. A identidade o sentimento de pertencer quilo que nos pertence. O territrio o fundamento do trabalho, o lugar da residncia, das trocas materiais e espirituais e do exerccio da vida.

4 O SUL DE MINAS E PRODUO CAFEEIRA: Organizao da regio competitiva A produo de caf se configura como a atividade econmica dominante no Sul de Minas, configurando-se como a principal regio produtora do territrio brasileiro. O Brasil o maior produtor e exportador de caf, sua produo corresponde em mdia a 30% da produo mundial, produzindo anualmente pouco mais de 30 milhes sacas de 60 kg (safra 2007/2008). Desse montante, 80% dos gros so destinados exportao, sendo o pas responsvel por 30% das exportaes mundiais. Existem 16 estados brasileiros produtores de caf, dentre os quais, os seis maiores (Minas Gerais, Esprito Santo, So Paulo, Bahia, Paran e Rondnia) respondem por 97% da produo total. Minas Gerais o principal estado produtor, correspondendo em mdia, nas ltimas safras, a 50% da produo nacional (ANURIO ESTATSTICO DO CAF, 2008). O Sul de Minas uma regio tradicional na produo de caf (TAUNAY, 1945), e atualmente, configura-se como a principal regio produtora do estado. Na safra 2006, foram produzidas pouco mais de 10 milhes sacas, correspondente a metade da produo de Minas Gerais e 25% da produo nacional (IBGE). Se fosse um pas, a regio se aproximaria da Colmbia e do Vietn como o segundo maior produtor mundial. Alm do Sul de Minas, o estado de Minas Gerais possui tambm outras duas importantes regies produtoras, o Tringulo Mineiro e a Zona da Mata. As trs regies mineiras juntas so responsveis por 50% da produo de caf da variedade Arbica no territrio brasileiro. 4.1 - Selos Indicao de procedncia e apropriao do territrio A atribuio dos selos indicaes de procedncia representa um processo de certificao no qual a informao sobre assim como os aspectos naturais e ou sociais de uma poro do territrio, so evidenciados em um esforo para valorizar determinado produto. A primeira IP concedida no Brasil foi a do caf do Cerrado Mineiro Requerida pelo CACCER e obtida em 28 de janeiro de 1999. O CACCER Conselho das associaes de cafeicultores do cerrado foi fundada em 1992 e nasceu com intuito de valorizar os cafs produzidos no Cerrado mineiro, dando todo

aparato informacional e tcnico sobre a produo de cafs especiais e o agronegcio.


Quadro 1. Indicaes de procedncia e denominao de origem no Brasil:

TIPO DE CERTIFICAO IP IP IP IP IP IP IP

REGIO

TIPO DE PRODUTO

Cerrado Mineiro Vale dos Vinhedos Pampa gacho da campanha meridional Paraty Vale do submdio do So Francisco Vale dos Sinos Regio da Serra da Mantiqueira Minas Gerais Pinto Bandeira Pelotas Regio do Jalapo do Estado do Tocantins Goiabeiras Serro Litoral Norte Gacho Costa Negra

caf vinho carne cachaa manga e uva couro caf

IP IP IP IP IP DO DO

vinho doce artesanato do capim dourado panela de barro queijo arroz camaro

Fonte: http://www.inpi.gov.br/ A indicao de procedncia para a regio da Serra da Mantiqueira foi concedida pelo INPI em 10 de maio de 2011 e faz parte de um processo que visa a obteno da denominao de origem, processo esse mais complexo e de maior dificuldade na certificao.

Imagem representativa do pedido de IG200704 - Regio da Serra da Mantiqueira de Minas Gerais Fonte: INPI 2011

4.2 - Programas governamentais e incentivo a produo de cafs de qualidade O principal programa pblico identificado que incentiva a produo de cafs de qualidade em Minas Gerais o programa Certifica Minas:
O Certifica Minas um Programa Estruturador do Governo de Minas. Executado pelo Instituto Mineiro de Agropecuria (IMA) e pela EMATER-MG - ambos vinculados Secretaria de Agricultura, Pecuria e Abastecimento (SEAPA) -, o programa garante a participao da produo agropecuria mineira nos mercados nacional e internacional. Uma das aes do Certifica Minas o programa de Certificao de Propriedades Cafeeiras, que tem por objetivo atestar a conformidade das propriedades produtoras com as exigncias do comrcio mundial, possibilitando ao caf mineiro consolidar e conquistar novos mercados. As orientaes para adequaes das propriedades so feitas pela EMATERMG, enquanto as auditorias preliminares para checar as adequaes de acordo com os padres internacionais so realizadas pelo IMA. Concluindo o processo, uma certificadora de reconhecimento internacional faz uma auditoria final e concede a certificao s propriedades aprovadas (ABIC, 2009).

Dos municpios que constituem a rea abrangida pelo projeto de delimitao do caf de indicao de procedncia da face sulmineira da serra Mantiqueira, trs deles possuem propriedades cafeeiras certificadas pelo programa Certifica Minas, so eles: Campanha, Carmo de Minas e Lambari, ao todo so 17 propriedades cafeeiras certificadas (ABIC, 2009). Um acordo com o SEBRAE outro fator a ser considerado, a parceria entre a associao e a referida instituio tem por objetivo fortalecer o marketing dos cafs com indicao de procedncia. Assim como a BSCA Associao Brasileira de

cafs especiais - e Illy caf (torrefadora italiana) que incentivam a produo de cafs especiais promovendo concursos que atestam a qualidade do caf e premiando os produtores melhores classificados. Esforos no sentido de integrar objetivos de iniciativas privadas com iniciativas do poder pblico consta em estudo que aborda a qualidade como estratgia de diferenciao do mercado de cafs especiais:
O governo deu grande apoio para a promoo dos cafs a partir de experincias de sucesso, como por exemplo, o convnio firmado entre a BSCA e o Ministrio da Agricultura e a APEX, em que o mesmo governo est delegando a BSCA a oportunidade e recursos para desenvolver um projeto de promoo de cafs do Brasil, no estrangeiro. Nesse sentido, h outros projetos: a) trazer torradores estrangeiros ao Brasil para conhecerem o complexo cafeeiro brasileiro inclusive, o gourmet; b)apoio aos compradores estrangeiros de cafs especiais, alm do gourmet, para realizarem o marketing, apoiando o desenvolvimento do design de embalagens e de todo material promocional do caf. (MAMONTOW, 2003; p.125 e 126).

4.3 - Caracterizao da microrregio e da APROCAM


Figura 1 Mapa dos municpios que compe da microrregio delimitada pelo INPI para Indicao de procedncia. Organizao: Cesar B. Favaro. Fonte: www.aprocam.com.br

Mo de Obra Fixa: 13.500 empregos Temporria: 15.000 empregos Alm de inmeros empregos indiretos (APROCAM,2005). Clima Temperatura mdia anual: 19 C Ideal para caf arbica Precipitao anual mdia entre 1.500 e 2.000 mm, com boa distribuio e com baixa precipitao no perodo de colheita (maio a outubro). Lavouras de caf localizadas em altitude que variam de 950m a 1400 metros (APROCAM,2005). Cultivares Plantados Bourbon: Amarelo e Vermelho Mundo Novo: Acai e outros Catua Amarelo 47 e outros Catuca Amarelo Icatu amarelo (APROCAM,2005). Associado s melhorias dos sistemas tcnicos de produo foi constatado tambm, que a regio era produtora de cafs diferenciados e de excelente qualidade, devido s caractersticas edafoclimticas, como: altitudes que variam de 900 e 1.400 m, temperatura mdia anual entre 18 e 22 , propcia para o cultivo da variedade Arbica, precipitao anual mdia entre 1.500 e 2.000 mm, com baixa precipitao no perodo de colheita, entre julho e setembro. As caractersticas fisiogrficas, somadas ao uso de tcnicas agronmicas modernas, possibilitam uma produtividade mdia superior a 30 sacas por hectare, praticamente o dobro da mdia nacional de 16 sacas/ha. A microrregio congrega 22 municpios, somando um total de 291.516 mil habitantes. A aprocam conta com oito mil produtores sendo 82% desses produtores agricultores familiares (EMATER, 2009). A produo anual dos associados gira em torno de 1.025.000 sacas (EMATER, 2009) e tem uma rea de 50 mil hectares plantados. A cultura do caf na microrregio gera 150 mil empregos diretos e indiretos. Os gros produzidos so vendidos principalmente no mercado externo, como Japo, Estados Unidos e Europa (SEBRAE, 2011).

4.4 - Atividades da APROCAM e padronizao da produo O incio da produo cafeeira na micro-regio da Serra da Mantiqueira se deu por volta 1848 e 1858. A partir do ano de 1996 o potencial da regio para produo de cafs diferenciados foi estimulado pela melhoria do parque cafeeiro da regio, infra estruturas e tcnicas referentes ao processo de produo do caf foram sendo melhoradas como: colheita altamente seletiva usando as caractersticas de maturao dos cultivares precoces, mdios e tardios, uso de lavadores, separadores e descascamento do caf cereja (APROCAM,2005). Segundo consultor da APROCAM o primeiro passo para a estruturao do projeto que visava obteno da denominao de origem consistiu na realizao de um amplo diagnstico da produo conjugado com a aplicao de matriz de qualidade para verificao das condies geogrficas e respostas na xcara (bebida). A etapa seguinte consistiu em estabelecer modificaes no processo produtivo, principalmente no sistema de secagem, para diminuir o impacto negativo do clima mido predominante durante a colheita e, assim, evidenciar as caractersticas sensoriais do caf na xcara. Ao mesmo tempo, foram estabelecidos parmetros, mtricas e tudo o que denominado de Infra-estrutura de Marketing, norteando todas as aes visando modelos de captura de valor, tangveis e intangveis, at 2005. O objetivo maior era a obteno da Denominao de Origem, diferentemente do que o Caf do Cerrado, outro projeto de assinatura do consultor. Os tipos de bebidas desenvolvidas a partir da combinao de sistemas de secagem, variedades e localizao rapidamente ganharam projeo no exterior, onde, estrategicamente, foram considerados como de execuo e ganho de valores mais rpidos. De modo geral o programa proposto e aprovado em reunio com a APROCAM consistiu em: 1) Criar identidade visual da entidade, da regio e dos cafs emblemticos; 2) Identificar, estabelecer parmetros e critrios para a seleo dos cafs emblemticos; 3) Estabelecer parmetros e criar peas de comunicao junto ao mercado comprador; 4) Estruturar operaes comerciais diferenciadas atravs de modelo Direct Trade, basicamente para merica do Norte e Japo;

5) Estabelecer forte vnculo com a mdia atravs da criao de notcias com apelo institucional e de carter inovador quanto abordagem dos aspectos de produo de caf na regio; 4.5 - Anlise dos fluxos do circuito espacial produtivo do caf produzido pelos Associados da APROCAM A rede construda no processo produtivo pela APROCAM envolve diversos atores e agentes na organizao espacial (Figura 2) demonstrando as relaes de fluxos materiais (produto caf) e imateriais (informaes) dentro do circuito espacial

produtivo relacionado ao caf das fazendas associadas:


Figura 2 Organograma representativo da rede de produo do caf pela APROCAM. Organizao: Cesar B. Favaro

Fonte e Adaptao: www.aprocam.com.br. e www.cocarive.com.br

De forma sucinta a APROCAM define-se como uma (...) instituio que representa e lidera cafeicultores da micro-regio localizada na Face Minas Gerais da Serra da Mantiqueira, dentro do entorno denominado Circuito das guas. (APROCAM, 2005). Localizada no municpio de Carmo de Minas MG, a Associao tem por objetivo maior fornecer informaes aos produtores associados e promover a cultura do caf de qualidade e a sustentabilidade na produo. Reunies, cursos e palestras so organizados junto a empresas e entidades

pblicas que compartilham informaes acerca do processo produtivo, das formas de comercializao e certificao dos cafs da micro-regio (APROCAM, 2005). Constata-se que a atividade da APROCAM est relacionada ao fluxo informacional que norteia as aes dos produtores no sentido de obteno de um produto diferenciado com vantagens comerciais. O caf produzido pelos associados APROCAM, em grande parte, armazenado na COCARIVE, essa cooperativa localiza-se no municpio de Carmo de Minas, l so efetuados as atividades de rebeneficiamento e preparo dos cafs da pr-limpeza catao e seleo eletrnica dos gros de caf (COCARIVE, 2007). Contando atualmente com 587 cooperados, a COCARIVE recebe em seus armazns uma produo mdia anual de 120.000 sacas de caf arbica, dentre naturais e cerejas descascados, que lhe so confiadas para preparo e comercializao. (COCARIVE,2007). Por outro lado, algumas fazendas possuem seus prprios armazns e escoam a produo diretamente ao Porto de Varginha, ou encaminham para alguma empresa de torrefao em territrio nacional. As empresas de torrefao identificadas nas relaes com os produtores associados APROCAM foram a UNIQUE e a Carmocooffe ambas sediadas em Carmo de Minas-MG. Essas duas empresas distribuem para o mercado interno e externo, sendo que a UNIQUE distribui para sete estados brasileiros - Distrito Federal, Minas Gerais, Paran, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e So Paulo (UNIQUE, 2009). Observa-se no esquema a atuao da empresa certificadora UTZ KAPEH, que concede certificao atravs do programa Utz Certifiedi a algumas fazendas produtoras associadas. Assim como atua junto prpria APROCAM levando informaes relacionadas execuo da produo de forma sustentvel (APROCAM, 2002). O escoamento da produo destinada ao mercado externo, passa basicamente pelo Porto de Varginha e logo depois escoado para o Porto de Santos para ser enviado ao mercado exterior. O Porto de seco de Varginha est localizado no municpio de Varginha poro sul de Minas Gerais e est a uma distncia de 118 km de Carmo de Minas-MG, municpio sede da APROCAM. Esses dois municpios esto ligados pela rodovia federal Ferno Dias. No Porto seco de Varginha efetuado a reembalagem, etiquetagem, remarcao e unitizao (Porto Seco do Sul de Minas, 2009) do caf. Aps isso a carga contendo o caf j estar pronta pra ser escoada para o mercado exterior passando pelo Porto de Santos.

A Associao Brasileira de Cafs Especiais (BSCA) atua em conjunto com a Specialty Coffee Association of America (SCAA) - associao norte-americana - e tem por objetivo congregar e promover os cafs de qualidade produzidos no Brasil no mercado exterior, alm de estimular o constante aprimoramento tcnico e a maior eficincia nos servios referentes comercializao destes cafs (BSCA,2009). O fluxo informacional o que se sobressai nas atividades promovidas pela BSCA, no sentido de integrar informaes importantes referentes aos processos de produo nas fazendas e promover essas informaes em um trabalho de marketing para o mercado exterior. Em Carmo de Minas sete fazendas produtoras associadas APROCAM esto tambm associadas BSCA (BSCA,2009). A torrefadora italiana illycaf tem por maior objetivo congregar diferentes tipos de cafs de qualidade para obter linhas exclusivas de cafs (Illycaf,2008). A mistura illy destina-se aos canais Ho.Re.Ca. (hotel, restaurante, caf), ao consumo em casa e no trabalho. Atualmente comercializada em 140 Pases, por todos os 5 continentes, e servida em mais de 50.000 locais pblicos (Illycaf, 2008). Fazem parte do foco da empresa illycaf as fazendas produtoras associadas APROCAM Na 15 edio do Prmio Brasil de Qualidade do Caf para Espresso, oferecido anualmente desde 1991 pela torrefadora italiana Illycaf , teve como vencedor Pedro Paulo Dias Chaib de Sousa, Fazenda Pico Agudo, Municpio de Carmo de Minas (APROCAM, 2002).

5 - CONCLUSES importante ressaltar que a reunio de diversos fatores produtivos na regio do sul de Minas Gerais e que foram e esto sendo implantados ao longo do tempo um fator importante para a efetivao do agronegcio do caf e a insero dessa regio de modo mais competitivo no cenrio econmico mundial, j que esses elementos infra-estruturais e institucionais permitem uma maior fluidez na circulao e comercializao do caf, ou seja, para esta rede de fluxos materiais se tornarem mais dinmica so necessrios investimentos por parte setor pblico e privado. Devido regio ser tradicional no cultivo da cultura do caf, iniciativas mais organizadas como a da APROCAM, e de outras cooperativas e associaes existentes na regio, aparecem com destaque. A indicao de procedncia atribuda aos cafs produzidos na face sulmineira da serra da Mantiqueira um tentativa de explorar um mercado mais exigente em qualidade e que paga mais pelo valor agregado ao produto e que valorizam aspectos sustentveis da produo. Por outro lado, esse mercado consumidor ainda restringido no Brasil, em vista do potencial apresentado pelo mercado consumidor estrangeiro. Por fim, a importncia das iniciativas pblicas que valorizam e viabilizam o caf especiais certificados se mostram importantes para a efetivao desse tipo de produo - ainda que o cenrio ps-desregulamentao aponte um enfraquecimento da ao estatal na produo cafeeira - alm de que observa-se uma forte influncia de empresas estrangeiras como impulsoras desse tipo de produo, empresas como a BSCA (sede no Brasil e nos EUA) e Illycaf (italiana) trabalham mediando informaes entre produtores e consumidores promovendo o caf especial, e incentivando os produtores atravs de concursos que atestam a qualidade do caf.

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