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RAM REVISTA DE ADMINISTRAO MACKENZIE, V. 11, N.

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SO PAULO, SP JAN./FEV. 2010 ISSN 1678-6971

A CULTURA DA CIDADE E OS SEUS ESPAOS INTERMEDIRIOS: OS BARES E OS RESTAURANTES


THE CULTURE OF THE CITY AND ITS INTERMEDIATE SPACES: BARS AND RESTAURANTS

ANA SLVIA ROCHA IPIRANGA


Doutora em Psicologia do Trabalho e da Organizao pelo Programa de Ps-Graduao da Universit Degli Studi di Bologna, Itlia. Professora adjunta do Curso de Mestrado Acadmico em Administrao da Universidade Estadual do Cear (UECE). Avenida Abolio, 2.480/1.004, Meireles Fortaleza CE Brasil CEP 60165-080 E-mail: ana.silvia@pq.cnpq.br

Submisso: 20 out. 2009. Aceitao: 4 nov. 2009. Sistema de avaliao: s cegas tripla. UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE. Walter Bataglia (Ed.), p. 65-91.

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RESUM O
A conformao de uma cidade e a organizao de seus espaos formam uma base material por meio da qual possvel fazer uma reflexo sobre a gama de sensaes e prticas sociais. A cidade, como espao de interao e hibridismo, constri e reconstri no tempo identidades, produz e reflete significados, deslocando a ateno para esses processos sociais. Pressupe-se que compreender o espao urbano por meio da considerao da sua cultura e dos seus espaos intermedirios ruas, bairros e equipamentos como os bares e restaurantes uma forma de buscar meios de melhor geri-la. Este estudo tem como objetivo descrever os significados culturais atribudos aos espaos intermedirios, envolvendo a emergncia de bares e restaurantes em trs bairros contguos de Fortaleza, discutindo os reflexos em termos de desenvolvimento socioterritorial da cidade. Para tanto, foi utilizado como enfoque metodolgico uma pesquisa etnogrfica, combinando variadas tcnicas de coleta. Na anlise das informaes coletadas, utilizou-se a tcnica da anlise temtica que se insere no conjunto das tcnicas da anlise de contedo. Evidenciaram-se tempos simultneos e espaos diferenciados, nos quais lugares e no lugares coexistem significando os entrelugares e caracterizando a emergncia de espaos intermedirios no contexto de uma cidade dividida em duas, rica em simbolismos e interao, fragmentada e solitria, incapaz de compartilhar os cdigos culturais, o que sugere desafios sua gesto.

PA L A V RAS -CH AVE


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Cultura; Cidade; Desenvolvimento socioterritorial; Bares e restaurantes; Espaotempo.

A BST RA CT
The conformation of a city and the organization of its spaces form a material base starting from which it is possible to think a possible range of sensations and social

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practices. The city, while interaction and hybridity space, builds and reconstructs in time identities, it produces and reflects meanings, moving the attention to those social processes. It is presupposed that to understand the urban space through the consideration of its culture and of its intermediate spaces streets, neighborhoods and equipments such as bars and restaurants it is a way of looking for best means to manage it. This study has as objective to describe the cultural meanings attributed to the intermediate spaces, involving the emerging of bars and restaurants in three contiguous neighborhoods of Fortaleza, discussing the reflexes in terms of socialterritorial development of the city. For such it was used, as methodological focus, an ethnographic research, combining varied collection techniques. The Thematic Analysis technique, which belongs to the Analysis of Content techniques group, was applied in the analysis of the collected information. Simultaneous times and differentiated spaces were evidenced, in which places and non places coexist meaning the between places and characterizing the emerging of intermediate spaces in the context of a city divided in two, rich in symbolisms and interaction, fragmented and solitary, unable to share the cultural codes suggesting challenges to its administration.

KEYWO RD S
Culture; City; Social-territorial development; Bars and restaurants; Spacetime.

IN TRO D UO

No decorrer da histria e na fundamentao do pensamento, duas importantes dimenses surgem, implcita ou explicitamente, como pano de fundo das compreenses do mundo no que tange forma com base na qual interpretamos o que nos envolve e vivemos: a apreciao do espao e do tempo. As discusses sobre o tempo se conectam com a necessidade de se investigar a memria como um jogo em permanente construo, dirigindo a ateno para o espao em que vivemos e a que sempre temos acesso como lugar de experincias, significados e simbolismos. Para Halbwachs (2006), no h grupo social nem tipo de atividade que no tenha alguma relao com o lugar como parte do espao. Buscar a memria de uma cidade seria, portanto, observ-la, perceb-la e interpret-la por meio dos seus lugares, da conservao e da inveno (LEITO, 2001). Essa construo concreta e simblica do espao se relaciona aos conceitos, segundo Aug (2004), de lugar antropolgico ao criar um social orgnico e

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de no lugares que dizem respeito aos seus fins, criando uma tenso solitria. Os lugares e no lugares coexistem, misturam-se e caracterizam um mesmo espao, onde um e outro jamais se realizam totalmente (AUG, 2004). Para fins deste estudo, considera-se ainda a perspectiva intersticial de Bhabha (1998), na qual os espaos liminares, os entrelugares de passagem, situados no meio das designaes das identidades, se transformam no processo de interao simblica, possibilitando os hibridismos culturais ao acolher as diferenas. A cultura da cidade, como espao de enraizamento, memrias, interao, fronteiras e hibridismo, constri no tempo identidades, produz e reflete identificaes, smbolos, signos e significados. Para Magnani (1991), a metrpole contempornea, apesar de sua diversidade e de seus problemas, comporta diferentes formas, fronteiras, interstcios, espaos liminares e singulares, por meio dos quais seus habitantes estabelecem vnculos entre si e com a cidade. Magnani (1991) sublinha que algumas dessas formas podem ser analisadas em sua relao com o prprio espao no qual ocorrem as experincias da rua. Segundo Magnani (1991), as experincias de rua acontecem nos espaos intermedirios entre o privado (a casa) e o pblico (a rua) (cf. DAMATTA, 1991), entre os quais se desenvolve uma sociabilidade bsica, mais ampla que a fundada nos laos familiares, porm mais densa, significativa e estvel que as relaes formais e individualizadas impostas pela sociedade (MAGNANI, 1984, p. 138). Nesse contexto, a cidade, suas ruas, seus bairros e equipamentos so espaos e suportes concretos de sociabilidade e experincias, formando uma base material com a qual possvel pensar, avaliar e realizar uma possvel gama de sensaes e prticas sociais compartilhadas. Com base no pressuposto de que compreender e desvelar os espaos urbanos, sobretudo os espaos intermedirios emersos na cidade e os significados que podem ser atribudos a estes e sua cultura, uma forma de buscar meios de melhor geri-los, a presente pesquisa tem como objetivo: descrever os significados culturais atribudos aos espaos intermedirios, envolvendo a emergncia de bares e restaurantes em trs bairros contguos Varjota, Meireles, Aldeota de Fortaleza, e discuitir os reflexos da sociabilidade produtiva e de lazer em termos de desenvolvimento socioterritorial da cidade. A metodologia baseou-se na abordagem qualitativa, segundo o enfoque etnogrfico, com a utilizao de um conjunto de tcnicas, como: a etnografia de rua (ECKERT; ROCHA, 2003), fundamentada na antropologia urbana (VELHO, 1999) e complementada pelas tcnicas da observao participante e da compilao de notas no dirio de campo (MALINOWSKI, 1975). Utilizaram-se ainda a entrevista temtica e no estruturada realizada com os proprietrios dos bares e restaurantes, e a pesquisa documental na Biblioteca Pblica de Fortaleza, a fim

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de levantar dados histricos sobre o incio da ocupao e formao residencial e comercial dos bairros envolvidos (PITT, 1972 apud CAVEDON, 2003). Na anlise das informaes coletadas, foi utilizada a tcnica da anlise temtica que se insere no conjunto das tcnicas da anlise de contedo (BARDIN, 2004). Alm desta introduo, o trabalho est estruturado da seguinte forma: a seguir, consideram-se as discusses da cultura da cidade, articulando as ideias de tempo e memria, de espao e da emergncia dos espaos intermedirios no contexto da cidade. Na terceira seo, colocam-se em debate a cidade, a gesto e o desenvolvimento socioterritorial. Aps se delineia a metodologia de suporte investigao, seguida da contextualizao e anlise do estudo e das consideraes finais.

T E M PO , M E M RI A , E S P A O E A CU L T U RA D A CI D A DE

No decorrer do tempo da civilizao, modos distintos de formao social incorporaram um conjunto particular de prticas e apreciaes diversas do tempo e do espao para garantir a produo e reproduo da vida social. Como um esforo de reconstruo das subjetividades e reconstituio das diversas representaes da realidade, percebe-se que quanto mais as sociedades progridem tcnica ou cientificamente, mais apresentam a necessidade de investigar a memria e interpret-la por meio de objetos, monumentos, imagens e relatos (HARVEY, 1992). Na construo contempornea dos espaos urbanos, o arquiteto, por ocasio da edificao de uma forma espacial, busca comunicar certos valores e significados estabilizados nos monumentos que incorporam e preservam um sentido de memria coletiva. Harvey (1992) evidencia ainda que a arquitetura no apenas a domesticao do espao, mas uma defesa contra a tirania do tempo. Colocando-se como uma linguagem de uma realidade intemporal, ligando o tempo e a eternidade como algo forte o bastante para parar o tempo, o espao o tempo cristalizado, um conjunto inseparvel de sistemas de objetos e de ao e projetos (CASTELLS, 1999; SANTOS, 2006). Para Halbwachs (2006), no h grupo social nem tipo de atividade que no tenha alguma relao com o lugar como parte do espao. Santos (2006) enfatiza que o lugar a base da vida em comum, reunindo referncias pragmticas com solicitaes de aes condicionadas, sendo tambm o teatro das paixes humanas, responsvel pelas mais diversas manifestaes da espontaneidade e da criatividade. Dessa forma, complementa Halbwachs (2006), no h memria coletiva que no acontea em um contexto espacial. Para que as

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categorias de lembranas reapaream, devemos dirigir nossa ateno para o espao que ocupamos e em que vivemos, por onde passamos muitas vezes e a que sempre temos acesso. Buscar a memria de uma cidade seria, portanto, observ-la, perceb-la e interpret-la por meio dos seus lugares, das suas falas e dos seus silncios, das suas lembranas e dos seus esquecimentos, da conservao e da inveno. A memria no como um estoque, mas como um jogo em permanente reconstruo, que, para tanto, necessita de lugares, sentidos, ritos, gestos, sensaes, enraizamento que a torne capaz de sobreviver ao esvaziamento e desconhecimento (LEITO, 2001). DaMatta (1991), ao abordar o espao, prope uma diviso entre dois espaos sociais fundamentais o mundo da casa e o mundo da rua que dividem a vida social brasileira. Para o autor, a rua uma categoria sociolgica que designa mais que simplesmente um espao geogrfico. Antes de tudo, uma entidade moral, esfera de ao social, domnio cultural capaz de despertar emoes, reaes e imagens esteticamente emolduradas e inspiradas, onde predominam a desconfiana e a insegurana. Essa percepo do espao o reflexo do isolamento e da individualizao que, segundo DaMatta (1997), espelha o ponto crtico da identidade social brasileira. Bourdieu (1996) fundamenta a noo de espao pela ideia de diferena, como posies distintas e coexistentes, exteriores umas s outras, definidas umas em relao s outras por sua exterioridade mtua e por relaes de proximidade, de vizinhana, de distanciamento, e ainda por relaes de ordem, como acima, abaixo e entre. Santos (2006) explica que a questo da proximidade espacial vai alm da ideia de distncia, caracterizando-se em termos da contiguidade fsica entre as pessoas que vivem e se inter-relacionam numa mesma extenso, criando laos culturais e identidade. Aug (2004) denomina de lugar antropolgico essa construo concreta e simblica do espao, ao envolver as vicissitudes e contradies da vida social, como sentido para aqueles que o habitam e inteligibilidade para quem o observa. O autor classifica o lugar como identitrio, pois representa para as pessoas que o ocupam um conjunto de possibilidades, prescries e proibies; relacional, porque se trata de um espao existencial e experiencial; e histrico, pois se trata de lugares de memria com forte contedo simblico, nos quais os indivduos no fazem histria, mas vivem na histria, criando um social orgnico. Em oposio ideia de lugar antropolgico como espaos que no se caracterizam como identitrios, nem como relacionais, nem como histricos, Aug (2004) prope o conceito de no lugares. Os no lugares so reconhecidos por duas realidades distintas, mas complementares. Trata-se de espaos constitudos

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em relao a determinados objetivos, como transporte, trnsito, comrcio, lazer e espaos nos quais os indivduos mantm uma relao de uso, que dizem respeito a seus fins, criando uma tenso solitria. O autor sublinha ainda que essas duas realidades lugar e no lugar coexistem e podem se misturar e caracterizar um mesmo espao, no qual uma e outra jamais se realizam totalmente. A ideia de lugar e a qualidade de diferente, similitude, proximidade e de separao que fundamenta a noo de espao se articulam com a questo da identidade, como objeto, nas cincias humanas e sociais, de diversos modelos de ligao social (ARRUDA, 1998). A discusso da identidade est inscrita no universo mais amplo da cultura. Para Geertz (1989), o conceito de cultura essencialmente semitico. Como o homem um animal amarrado em teias de significados que ele mesmo teceu, assume-se, portanto, a cultura como sendo essas teias, e a sua anlise, uma cincia interpretativa (GEERTZ, 1989). Nesse sentido e segundo Thompson (1990), a cultura passa a ser percebida como uma rede de estruturas significativas, um padro de significados incorporado nas formas simblicas smbolos, ritos e rituais, sinais, trejeitos, lampejos, manifestaes verbais, aes e objetos significativos de vrios tipos com os quais os indivduos se comunicam e partilham suas experincias, concepes e crenas. Os fenmenos culturais se inserem em contextos e processos scio-histricos por meio dos quais estes so produzidos, transmitidos e recebidos. Tais contextos so espaotemporais estruturados, moldando a maneira como as formas simblicas so entendidas e valorizadas. Por sua vez, os indivduos no absorvem passivamente formas simblicas, mas lhes atribuem um sentido e produzem ativa e criativamente um significado, compreendendo-as e valorizando-as diferentemente em virtude da extenso em que eles so estimados, condenados, apreciados ou desprezados (THOMPSON, 1990). A cidade no s o concreto. Parafraseando Barthes (1996), a cidade um discurso, o qual uma linguagem que revela os espaos que se pretendem eternos, sinalizados com palcios e igrejas, mercados e quartis ou tudo aquilo capaz de emoldurar a vida social num sistema fixo de valores e poder. Contudo, nem sempre esses espaos so marcados pelo eterno. H locais liminares, intersticiais, transitrios, margens sociais problemticas, onde tudo o que est relacionado ao paradoxo ou contradio desenha um espao singular (DAMATTA, 1997). Certeau (1994), ao discutir uma base para a compreenso das culturas de rua populares e localizadas, sublinha que esses espaos singulares, nos quais populaes empobrecidas esto segredadas nos espaos adjacentes s cidades, so instncias abertas criatividade e ao do homem, dando uma forma aos espaos, unindo lugares, recriando a cidade por meio de atividades e movimentos dirios na inveno do cotidiano.

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Por sua vez, as cidades contemporneas vivem tempos de mudanas, caracterizando-se pela mobilidade e pela circulao de pessoas, turistas, migrantes que mudam de lugares, assim como produtos, mercadorias, imagens e ideias que se desterritorializam e se virtualizam nos espaos (SANTOS, 2006). O espao fixa e enraza em um mundo urbano fragmentado, que est sempre em fluxo, transitrio, intercambivel em suas fronteiras e coexistente em suas diferenas, construindo e reconstruindo identidades pessoais e sociais, ao refletir a relao que o homem mantm com o ambiente e com os outros (CHANLAT, 1993; HARVEY, 1992). Percebe-se ainda a cidade como uma grande teia organizacional, um todo constitudo por inmeras unidades organizativas multifacetadas, sendo ela mesma uma organizao plena de significados (FISCHER et al., 1997). Com histrias e identidades singulares, a cidade se mostra plural no que se refere s suas relaes e manifestaes, que podem favorecer a construo ou fortalecimento de identidades, fruto da experincia vivida no lugar (FISCHER et al., 1997). Ao considerar a cidade como complexa teia organizacional, prope-se, segundo Hall (2005) e Carrieri, Paula e Davel (2008), a viso da identidade em processo, em andamento, decorrente da multiplicidade, fluida, autnoma, construda e reconstruda por meio da percepo e evocao de imagens, textos, impresses, julgamentos e situaes que expressam algo sobre os indivduos e sobre aqueles com quem esses indivduos interagem (GHADIRI; DAVEL, 2006). Ressalta-se ainda, para fins deste estudo, a perspectiva intersticial da minoria de Bhabha (1998, p. 21) sobre a negociao complexa e em andamento, que procura conferir autoridade aos hibridismos culturais que emergem em momentos de transformao histrica. O autor ressalta a necessidade de passar alm das narrativas de subjetividades originrias e focalizar os momentos que so produzidos na articulao das diferenas culturais os entrelugares. Os entrelugares fornecem o terreno para a elaborao de estratgias de subjetivao singular e coletiva que do incio a novos signos de identidade e lugares inovadores de contestao e colaborao, no ato de definir a prpria ideia de sociedade (BHABHA, 1998, p. 20-21). Dessa forma, a conformao de uma cidade e a organizao de seus espaos refletem uma base material por meio da qual possvel pensar, avaliar e realizar uma possvel gama de sensaes, significados e prticas sociais (CASTELLS, 1999; HARVEY, 1992). A cidade, como espao de interao e hibridismo, constri e reconstri no tempo identidades, produz e reflete identificaes, smbolos, rituais, signos e significados. Sendo, portanto, espao de dualidades, de dessemelhanas e pluralidade: cidadania e marginalidade, sombras e luzes, ordem e desordem, solidariedade e conflito, lugar ocupado por organizaes reais e virtuais, fluxo e transio. Morada e lugar de encontro, a cidade tambm o repo-

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sitrio dos problemas da sociedade, cenrio das crises, o lcus da impotncia e do desencanto (FISCHER et al., 1997, p. 255). Descobre-se, portanto, um intricado sistema de complexidade, antes organizada do que desorganizada, uma vitalidade e uma energia de interao social, e a ateno deve concentrar-se nesses processos de interao (HARVEY, 1992).

2.1

O S ESPAOS IN TERMED I RI OS DA CI DA D E : OS BA RE S E OS RESTAURAN TES

Contrariamente ao que pensa o senso comum, a cidade no se impe de forma homognea e absoluta sobre seus moradores e visitantes, e, nesse sentido, considera-se a perspectiva da geografia humana ao salientar que o lugar, impregnado de significados e simbolismos, refere-se a lugares de experincias, envolvendo tanto a razo como a emoo (MESQUITA, 1998). Harvey (1992) citando Lefebvre (1974) afirma que a anlise da vida cotidiana envolve concepes e apreciaes na escala da experincia social, incluindo a compreenso da apropriao dos lugares. Santos (2006) coaduna ao explicar que, no cotidiano compartilhado, a poltica se territorializa no confronto entre cooperao e conflito, organizao e espontaneidade; no lugar, a contiguidade fsica entre pessoas, organizaes e instituies criadora de comunho, constituindo, por fim, a base da vida em comum. Nesse mbito, considera-se a observao de Magnani (1984) quando enfatiza que a cidade pode ser apreciada a partir do ponto de vista daqueles que nela vivem e daqueles que dela se apropriam. A apropriao do espao examina a maneira como o espao ocupado por objetos (casas, ruas, fbricas, bares e restaurantes etc.), atividades (usos do solo, transporte, comunicao, organizao territorial etc.), indivduos, grupos e comunidades (HARVEY, 1992). Magnani (1984) releva que essas formas de apropriao no so aleatrias nem o resultado de escolhas individuais, mas o resultado de rotinas e invenes cotidianas ditadas por injunes criativas e coletivas que regulam o trabalho, o lazer e a convivncia, e que deixam seus signos no mapa da cidade. Parafraseando Certeau (1994), o andar com os ps na cidade recorta espaos de enunciao, caminhos entrecruzados que do forma a novos espaos e unem lugares. Esse andar resulta num desenho bastante singular que se sobrepe ao desenho oficial da cidade; s vezes rompe com ele, outras vezes o segue, outras ainda no tem alternativa seno adequar-se (MAGNANI, 1993). A cidade, suas ruas, seus bairros e equipamentos so espaos e suportes concretos de sociabilidade e experincias. Para Magnani (1991), a metrpole contempornea, apesar de sua diversidade e de seus problemas, comporta diferentes formas, fronteiras, espaos liminares e singulares, por meio dos quais seus habi-

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tantes estabelecem vnculos entre si e com a cidade. O autor sublinha que algumas dessas formas podem ser analisadas em sua relao com o prprio espao no qual ocorrem as experincias da rua (MAGNANI, 1991). As experincias de rua acontecem nos espaos intermedirios entre o privado (a casa) e o pblico (a rua), entre os quais se desenvolve uma sociabilidade bsica, mais ampla que a fundada nos laos familiares, porm mais densa, significativa e estvel que as relaes formais e individualizadas impostas pela sociedade (MAGNANI, 1984, p. 138). Nesse contexto, Castells (1999) salienta que, entre a casa e o mundo, h um lugar, cujas caractersticas marcam a vida de seus habitantes ao manterem uma interao ativa com seu ambiente fsico dirio. Bhabha (1998) coaduna essa ideia quando sublinha que na emergncia dos interstcios, na sobreposio e no deslocamento das diferenas que as experincias intersubjetivas e coletivas, o interesse comunitrio ou o valor cultural so negociados. Nessa perspectiva intersticial, os espaos liminares situados no meio das designaes das identidades se transformam no processo de interao simblica, pois o movimento temporal e a passagem que ele propicia evita que as identidades se estabeleam em polaridades primordiais, possibilitando hibridismos culturais ao acolher as diferenas (BHABHA, 1998, p. 21-22). No contexto das cidades, os diferentes equipamentos se caracterizam como definidores de fronteiras, intersticiais, liminares, delimitando o territrio da cidade e constituindo lugares de passagem, espaos intermedirios de encontros e de sociabilidade produtiva e de lazer. Entretanto, no basta passar ou frequentar esses lugares, preciso estar inserido numa peculiar rede de interaes que combina diferentes laos de parentesco, vizinhana, profissionais, procedncia, vnculos tecidos pela participao em diferentes atividades comunitrias, de trabalho e de lazer etc. Essa rede de relaes instaura um cdigo cultural dos lugares capaz de separar, ordenar, classificar esses fluxos nos espaos da cidade (MAGNANI, 1993). Magnani (1993) afirma, portanto, que, entre os dois padres paradigmticos de apropriao do espao o privado e o pblico , existe uma gradao em que possvel distinguir diversos arranjos intermedirios caladas, ladeiras, ruas, becos, praas, bairros, residncias, escolas, museus, cinemas, bares e restaurantes , espaos de sociabilidade, de escolhas reveladoras da dinmica urbana, com base em uma lgica cultural e territorial, permitindo encontros imprevistos mas desejveis e propiciando toda espcie de trocas:
a que se tece a trama do cotidiano; a vida do dia-a-dia, do trabalho, do desfrute do lazer, da troca de informaes e de servios, dos inevitveis conflitos e da participao em atividades vicinais (MAGNANI, 1993).

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A CI D AD E , A S U A G E S T O E O D E S E N V O L V I M E NT O SO CI O T E RRI T O RIA L

O tema cidade tem sido sistematicamente ignorado como objeto no campo de estudos organizacionais e eventualmente vem sendo abordado por meio de conceitos por vezes imprecisos e inclinados a uma reduo do espao localizao, espao-fsico ou abordado segundo a dimenso econmica (ALCADIPANI; ALMEIDA, 2001; CARRIERI; PEREIRA, 2003; MAC-ALLISTER, 2003a, 2003b). Compreendendo que a cidade uma organizao social, com um conjunto de instituies, grupos e indivduos que se situa no tempo e no espao, possuidora de alta complexidade, processando coletiva e continuamente uma cultura, processo este que resulta em identidades sociais tanto relativas totalidade da cidade quanto gesto dessa totalidade, entende-se, pois, a importncia de abordar a cidade como objeto de estudos na Administrao (FISCHER, 1996; FISCHER et al., 1996). A cidade como uma realidade plural e polifnica , acima de tudo, o sentido que atribumos a ela. Torna-se, pois, necessrio abstrair a cidade de sua extrema materialidade e propor possibilidades de sentidos, significados e de gesto que possibilitem a convivncia nas suas diferenas e culturas (BARBALHO, 2009). A forma como a gesto de uma cidade faz uso dos espaos, seja a apropriao dos espaos fsicos seja a apropriao simblica, reflete fatores sobre a cultura de um determinado lugar, seus processos de identificao e suas relaes de identidade, enraizamento, territorializao e at o desenraizamento, a desterritorializao (CARRIERI; PEREIRA, 2003; VASCONCELOS, 2003). A apropriao do espao traduz a maneira como ele ocupado, seja por objetos, equipamentos, atividades, indivduos ou grupos. Contudo, por meio da apropriao simblica que as representaes do mundo, do lugar so tecidas, transmitidas, assimiladas e integradas coletivamente (HARVEY, 1992; BOURDIEU, 1989, CARRIERI; PEREIRA, 2003). Fortuna (2001) refere-se ao fato de que, apesar de as cidades contemporneas estarem marcadas pelo contexto de desterritorializao dos fluxos, estas devem ser geridas para produzir um efeito de reterritorializao. Ainda segundo o autor, perante o atual processo de desterritorializao dos fluxos econmicos financeiros, tecnolgicos, culturais, informativos , o desafio est na capacidade da gesto das diferentes cidades para procederem sua reterritorializao, dependendo menos da dimenso das cidades e mais da intensidade, do grau e da espessura, para que sejam capazes de se dotar criativamente de segmentos desses fluxos.

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Tendo em vista uma perspectiva integrada do desenvolvimento, um dos grandes pilares das polticas pblicas atuais est voltado para a regenerao urbano-geogrfica e elevao da qualidade de vida das cidades e regies, por meio do investimento em cultura como agente sinrgico, entrelaando o tecido urbano com o social e os objetivos econmicos com os simblicos (REIS, 2007). Nesse processo, a cultura local emerge como um fenmeno social difuso ao utilizar a produo simblica que governa os processos identitrios individuais e coletivos em novas ideias, novas escolhas, novas capacidades de escolhas e, em consequncia, novas possibilidades de gesto (SACCO, 2003). Nesse contexto, as cidades tornam-se um territrio qualificado de comum no qual tecido um conjunto de relaes no intuito de capturar e unir o espao construdo em torno dos fluxos ao espao dos lugares capazes de potencializar e aproveitar os recursos, abrindo novos caminhos de desenvolvimento local (BAUDOWIN; COLLIN, 2006; CASTELLS, 1999; SANTOS, 2001). Para Silveira (2006), as novas abordagens sobre o desenvolvimento local, baseadas em uma perspectiva sistmica de articulao socioinstitucional e socioprodutiva, trazem como diferencial significativo a busca de uma interveno territorializada ao gerarem uma matriz de projetos e aes continuados, por meio da mobilizao de diferentes agentes atuantes em torno da transformao do territrio. Para o autor, essa transformao refere-se a um conjunto de aspectos combinados, envolvendo tanto as formas de produo, circulao e gesto, passando por novos parmetros de articulao e organizao, em que a comunidade local emerge como coprotagonista. nesse contexto que se d o redescobrimento da dimenso territorial, revelando o elo entre globalizao e localizao, com a introduo de novas alternativas em torno do desenvolvimento socioterritorial. Sobre a viabilizao do processo de desenvolvimento local por meio do capital socioterritorial e da valorizao cultural, Farrell et al. (1999) concebem que esta se constitui na riqueza do territrio como: recursos naturais (relevo, subsolo, solo, vegetao etc.), equipamentos e infraestruturas, alm do patrimnio histrico e arquitetnico; a cultura e a identidade do territrio (valores, rituais, significados, interesses, formas de reconhecimento comumente partilhados pelos agentes do territrio); recursos humanos as pessoas que vivem no territrio ou que vm viver nele e os que partem; as caractersticas demogrficas da populao e a sua estruturao social (os ofcios, as competncias e o saber-fazer implcito/ explcito); assim como o conhecimento das tecnologias e a capacidade de busca de desenvolvimento; as instituies e administraes locais; as atividades e as pequenas empresas (considerando aqui a sua maior ou menor concentrao geogrfica e a sua estruturao); os mercados e as relaes externas (designadamente a sua integrao nos diferentes mercados, redes de troca, de promoo etc.); a imagem e a percepo do territrio tanto internas como externas. Assim, as

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chamadas redes sociais atuantes nos territrios so constitudas pelas diferentes formas de organizao social e institucional e pelas organizaes corporativas e produtivas que atuam nas cidades (DALLABRIDA, 2006). Essas perspectivas se alinham com a necessidade da integrao dos temas da revitalizao urbana com a mobilizao produtiva da cidade, visando ao desenvolvimento socioterritorial a partir da emergncia de novos sujeitos polticos e da constituio do comum: a integrao territorial de novas dimenses produtivas e reprodutivas dos territrios das cidades desenhadas pelas redes sociais e pela cooperao social produtiva (COCCO, 2006).

PRO CE D IM E N T O S M E T ODOL G I C O S

A pesquisa foi desenvolvida segundo a abordagem qualitativa, com um estudo inicial do tipo etnogrfico, que teve como objetivo mapear os espaos intermedirios, especificamente os bares e restaurantes e, com base nesse levantamento, delimitar fisicamente o territrio da cidade para o estudo. A localizao dos bares e restaurantes mapeados envolveu espaos contguos de trs diferentes bairros da cidade de Fortaleza. Com isso, o campo emprico foi constitudo pelo contexto da cidade, sendo este delimitado pelos limites fsicos do territrio dos trs bairros Aldeota, Meireles e Varjota no qual esto localizados os bares e restaurantes sob estudo, envolvendo os espaos de convivncia e trabalho dos sujeitos e as prticas dos estabelecimentos. Foi ainda constatado que cada bairro envolvido apresentava diferentes origens e histrias no contexto da cidade. Dessa forma, realizou-se uma pesquisa documental na Biblioteca Pblica de Fortaleza, a fim de levantar dados histricos sobre o incio da ocupao e formao residencial e comercial dos bairros envolvidos. Segundo Pitt (1972 apud CAVEDON, 2003), o estudo do contexto histrico possibilita a compreenso da estabilidade e da mudana sociocultural, prevenindo possveis erros de interpretao do presente. No decorrer da pesquisa, um conjunto de tcnicas foi utilizado: A etnografia de rua (ECKERT; ROCHA, 2003) est fundamentada na antropologia urbana (VELHO, 1999), que tem por objetivo compreender as especificidades da vida urbana e de que modo os fenmenos socioculturais so produzidos, reproduzidos e vivenciados na vida cotidiana. Na etnografia de rua, o pesquisador percorre os lugares, realiza caminhada, observa o espao e suas configuraes, e interage com os sujeitos que participam da vida social e de trabalho nos lugares envolvidos, com o objetivo de realizar um mapeamento e uma cartografia do territrio, observando-o de acordo com
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a totalidade de seus trajetos e percursos, analisando os diferentes fluxos de pessoas, moradores, visitantes, trabalhadores e formas de apropriaes dos lugares (ECKERT; ROCHA, 2003). Esse procedimento foi complementado pelas tcnicas da observao participante e da compilao de notas no dirio de campo (MALINOWSKI, 1975), em diferentes momentos da vida e trabalho dos bares e restaurantes localizados nos bairros percorridos durante o estudo. Realizou-se entrevista temtica e no estruturada com os proprietrios dos bares e restaurantes selecionados para essa etapa da pesquisa. Os temas articulados no roteiro da entrevista refletiam os objetivos desta pesquisa, com o intuito de descrever os significados culturais atribudos aos espaos intermedirios, envolvendo a emergncia de bares e restaurantes em trs bairros contguos Varjota, Meireles, Aldeota de Fortaleza, discutindo os reflexos da sociabilidade produtiva e de lazer em termos de desenvolvimento socioterritorial da cidade.

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Foram entrevistados cinco profissionais que atuam no segmento de bares e restaurantes de diferentes especialidades gastronmicas localizados nos trs diferentes bairros. Os sujeitos e estabelecimentos foram selecionados por convenincia, por meio da acessibilidade encontrada durante a fase da pesquisa etnogrfica de rua. Na anlise das informaes coletadas, utilizou-se a tcnica da anlise temtica que se insere no conjunto das tcnicas da anlise de contedo (BARDIN, 2004), cujo objetivo evidenciar os itens de significao por meio da descrio do corpus que foi construdo, tendo por base as unidades de codificao recortadas do contedo das entrevistas, do dirio de campo e dos documentos, sendo estas orientadas pelos objetivos desse estudo. Para isso, foram percorridas as diferentes fases de anlise: 1. transcrio, constituio do corpus e pr-anlise considerando, segundo Cavedon (2003), que, na coleta de dados dos estudos de natureza etnogrfica, ocorre um distanciamento fsico e temporal entre a experincia tal como vivenciada pelo pesquisador e a elaborao do texto, procurou-se diminuir essa defasagem mantendo a transcrio do material da forma como se encontrava nas anotaes do dirio de campo , 2. leitura flutuante e explorao do material com o estabelecimento de categorias temticas, 3. tratamento dos dados por meio da descrio e interpretao, e 4. confronto e discusso dos resultados obtidos com a teoria articulada. Conforme explica Cavedon (2003), o texto etnogrfico coloca em evidncia um dilogo que se estabelece entre o pesquisador, os pesquisados e a teoria e/ou os primeiros pesquisadores que se ocuparam do tema. Na presente pesquisa, esse dilogo foi organizado luz de categorias e informaes contextuais histricas e

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socioculturais variadas, fazendo emergir a interpretao como elemento intrnseco ao processo de pesquisa. Dessa forma, iniciando com as categorias tericas, esse processo levou, em um segundo momento, redefinio das categorias analticas em torno dos seguintes blocos temticos, a saber: 1. a cidade e a sua histria, seus espaos e a sua cultura; 2. a experincia de rua e os espaos intermedirios dos bares e restaurantes. Por fim, a ttulo de consideraes finais, so articulados os temas da gesto e do desenvolvimento socioterritorial da cidade.

CO N T E XT U AL IZ AND O A C U L T U R A , OS E S PAO S I N T E R M E DI R I OS E O D E S E N V O L V I M E NT O SO CI O T E RRI T O RIA L D A C I DA DE D E F O RT AL E Z A

Buscando ressonncias na literatura articulada na primeira fase deste artigo, expe-se a seguir a discusso final baseada nas categorias emprico-analticas definidas durante o processo interpretativo do estudo.

5.1

A CIDA D E E A SUA HISTR I A , S E US E S PA OS E S UA C U LTURA

A colonizao do Estado do Cear demora em relao s demais partes do territrio do Nordeste brasileiro. Tem incio de fato, j no final do sculo XVIII, com a concesso de datas de sesmarias. Em razo da administrao do territrio, comeam ento a nascer as primeiras aglomeraes em torno dos fortes que so construdos com o objetivo de defesa do litoral e implantam-se pontos de apoio para combater as invases estrangeiras. O forte Schoonemborch (1649-1654), na foz do Rio Paje, d origem cidade de Fortaleza. Em 1654, os holandeses se retiram, e os portugueses retomam o forte, rebatizando-o de Forte Nossa Senhora de Assuno. A evoluo urbana de Fortaleza foi lenta na primeira metade do sculo XIX e com baixo crescimento demogrfico. A populao que era de 12.195 habitantes em 1813 passa a 16.557 em 1837 e chega ao final do sculo com 50 mil habitantes. Na configurao urbano-regional da primeira metade do sculo XIX, Fortaleza, por causa da cultura do algodo, j ascende hierarquia de vila para cidade. Na segunda metade do sculo XIX, graas, de um lado, condio de capital sob a centralizao poltico-administrativa do imprio, e, de outro, ao algodo, do qual se torna o porto exportador, Fortaleza ganha a primazia de provncia.

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Segundo Harvey (1992), no decorrer de sua evoluo, as sociedades apresentam a necessidade de pesquisar a memria e de comunicar valores e significados estabilizados e interpretados nos monumentos arquitetnicos, incorporando e preservando um sentido de memria coletiva. Constatou-se, no decorrer da anlise documental, que, ao longo da segunda metade do sculo XIX, a cidade de Fortaleza expandiu-se e beneficiou-se da construo de praas, monumentos e edifcios pblicos. Os servios urbanos, os transportes e as comunicaes foram acrescidos com a pavimentao de ruas, a iluminao pblica a gs carbnico, a canalizao de gua, a construo da estrada de ferro e a implantao do servio de bonde de trao animal e do telgrafo (PONTE, 2001). O arquiteto Adolfo Herbster apresenta um plano urbanstico em 1875, no qual recomenda a construo de trs bulevares para delinear o centro urbano, inspirando-se nas reformas levadas a efeito em Paris pelo baro Haussmann. Nessa belle poque de Fortaleza, a vida cultural se dinamiza como indica a criao de entidades cientficas, literrias e educacionais, como a Academia Francesa e a Padaria Espiritual, fundadas, respectivamente, em 1872 e 1892 (GONDIM, 2007). Conforme DaMatta (1997), na cidade h, contudo, locais liminares, transitrios, margens sociais problemticas onde tudo o que est relacionado ao paradoxo ou contradio desenha espaos singulares. Nesse sentido, o outro lado da belle poque era o quadro de pobreza e degradao, margens sociais constitudas pela populao que acorria em massa para a capital a cada perodo de estiagem. Com a seca de 1932, a cidade incorpora amplos espaos adjacentes, segregados, de ordenamento irregular, com o surgimento das primeiras favelas na malha urbana tecendo diferentes vnculos identitrios, mas fragmentados e isolados (CHANLAT, 1993; HARVEY, 1992). A populao recm-chegada capital vai produzindo bairros dominados por habitaes precrias e ruelas sem infraestrutura. A concentrao de um grande nmero de pessoas sem recursos e sem condies adequadas de saneamento acarretava toda sorte de problemas sociais e econmicos, levando o governo a impor restries espaciais circulao dos flagelados (SILVA, 1992). provvel que o confinamento espacial, espontneo ou forado, e a ausncia de uma gesto socioterritorial que possibilitasse a convivncia das diferenas por meio dos movimentos de passagens nesses interstcios tenham dificultado a ao criativa do homem nesses espaos singulares e, sobretudo, a sua integrao no contexto da cidade, favorecendo a formao das primeiras favelas de Fortaleza, no incio da dcada de 1930, entre estas: Pirambu, Cercado do Z Padre, Mucuripe e Lagamar. Posteriormente, surgiram Morro do Ouro (1940), Varjota (1945), Meireles e Papoquinho (1950) (SILVA, 1992; CERTEAU, 1994; BHABHA, 1998).

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Do final do sculo XIX at a primeira metade do XX, Fortaleza recebe um fluxo constante de imigrantes com um perfil jovem, entre 18 e 30 anos, e em sua maioria homens. Os portugueses foram os que mais migraram para o Cear, atuando em Fortaleza, principalmente no comrcio e na indstria de gneros alimentcios e no mercado imobilirio. O segundo maior grupo de migrantes foi formado pelos srio-libaneses, destacando-se inicialmente como mascates e comerciantes, passando a atuar tambm no mercado imobilirio e hoteleiro. Esses trechos extrados dos documentos possibilitam a compreenso desse contexto histrico ao revelarem os processos de mobilidade e de circulao de pessoas, migrantes que mudam de lugares; da integrao e ou segregao e das influncias desses grupos minoritrios, em termos de estabilidade e mudanas sociais e culturais (SANTOS, 2006). Com base na observao de Thompson (1990) de que os fenmenos culturais se inserem em processos scio-histricos e contextos espaotemporais estruturados, moldando a maneira como as formas simblicas so entendidas e valorizadas, hoje se percebe que, na articulao entre essas diferentes culturas com aquelas nativas, nesses entrelugares, teceram-se laos hbridos, estabelecendo alteridades coexistentes na elaborao de estratgias de subjetivao singular e coletiva. Essas estratgias deram incio a novos signos de identidade, revelando diferentes cdigos culturais e moldando espaos inovadores tanto de contestao como de colaborao , sobretudo no mbito das atividades econmicas comercial e imobilirio que caracterizam, ainda hoje, a cidade de Fortaleza (GHADIRI; DAVEL, 2006; ARRUDA, 1998; BHABHA, 1998, SANTOS, 2006). No incio da dcada de 1990, a capital do Cear concentrava a maior parte da populao e das atividades de sua regio metropolitana. Ao longo dessa dcada e com a ao do capital imobilirio na estruturao urbana de Fortaleza, consolidaram-se as tendncias de ocupao e expanso do espao urbano, delineadas nas dcadas anteriores. De modo geral, observou-se a estagnao dos bairros mais antigos, como Antnio Bezerra, Benfica, Joaquim Tvora e Jacarecanga (BERNAL, 2004). No centro da cidade, acentuaram-se o esvaziamento da funo habitacional e a transformao do comrcio e servios que permaneceram na regio, com o predomnio de estabelecimentos voltados para uma clientela de baixo poder aquisitivo. Novos centros comerciais e de servios constituram-se em bairros como Montese, Parangaba e Messejana, que atendem classe mdia baixa, e na Aldeota e gua Fria, onde predomina a clientela de renda alta (BERNAL, 2004; GONDIM, 2007). No litoral leste, bairros de ocupao mais recente Varjota, Papicu e Coc foram integrados Aldeota, verificando-se neles uma tendncia verticaliza-

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o e ao adensamento. As amplas avenidas Santos Dumont e Dom Luiz, que atravessam esses bairros, transformaram-se em corredores de comrcio, servios e turismo, atraindo grandes equipamentos, conformando lugares e no lugares coexistentes e misturados, e caracterizando a emergncia de espaos intermedirios como altos edifcios de escritrios e residenciais, grandes shopping centers, lojas aglomeradas em pequenos centros comerciais, parques e uma profuso de bares e restaurantes (BERNAL, 2004; AUG, 2004; MAGNANI, 1993).

5.2

A EXP ERIN CIA D E RUA E OS E S PA OS INT ERM ED IRIOS D OS BA RE S E RE S TAURA N T E S

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Os trs bairros contguos Meireles, Varjota e Aldeota esto entre os mais cobiados para habitao e negcios, e entre os mais concorridos para quem aprecia a vida noturna na cidade de Fortaleza. Localizados em espaos nobres da cidade, fronteirando o mar, tornaram-se bairros entre as dcadas de 1940 e 1960, com a gradual mobilidade para o leste, provocada pelo setor imobilirio, dos antigos bairros de Jacarecanga, Benfica e do centro da cidade de Fortaleza (BERNAL, 2004). Considerando que a apropriao do espao traduz a maneira como ele ocupado, seja por objetos, atividades, indivduos ou grupos, e que, segundo o pressuposto de Magnani (1984), a cidade pode ser apreciada sob o ponto de vista daqueles que nela vivem e que dela se apropriam, historicamente esses bairros se originaram do deslocamento das famlias de empresrios que habitavam os elegantes sobrados do bairro industrial de Jacarecanga, dos proprietrios de terra que moravam nos logradouros do Benfica, da regio do centro onde se localizavam os comerciantes. Nesse processo de mobilidade e expanso territorial, ocorreu ainda a dilatao, provocada pela imigrao proveniente do interior do Estado, das vilas de pescadores e estivadores do Porto do Mucuripe, localizadas nos limites dos bairros de Meireles e Varjota, que viviam em regime de compartilhar o peixe, realizando banquetes entre famlias, muitas vezes e ainda hoje com as mesas arranjadas nas caladas, improvisando restaurantes entre as pequenas casas dos bairros de Mucuripe e Varjota. Esses processos de mobilidade, transio e transformao urbana baseiamse nas consideraes de Chanlat (1993), Harvey (1992) e Santos (2006) de que o espao se fixa e enraza em um mundo urbano fragmentado, mas que est sempre em fluxo, transitrio, intercambivel em suas fronteiras e coexistente em suas diferenas, construindo e reconstruindo identidades pessoais e sociais, ao refletir a relao que o homem mantm com o ambiente e com os outros.

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Hoje, esses espaos urbanos emersos na zona leste da cidade caracterizam novos espaos e territorialidades com boas condies de solo e infraestrutura, com concentraes da populao de renda baixa, mdia e alta que habita os mesmos bairros, nos altos e luxuosos edifcios residenciais e/ou nas pequenas e descoloridas casas pertencentes antiga populaco nativa remanescente dos pescadores e estivadores de Mucuripe. Em volta e intercalando as residncias desses bairros contguos Meireles, Varjorta e Aldeota , concentra-se um grande nmero de equipamentos, espaos e arranjos intermedirios que se aglomeram e se renovam, caracterizando a moderna transitoriedade da cidade de Fortaleza (MAGNANI, 1993). De forma que passados mais de quatro dcadas, os bairros pesquisados conservam resqucios dessa populao nativa que habita os mesmos lugares, mas recriados por meio de novos fluxos com a emergncia de arranjos e espaos intermedirios, sobretudo uma exuberncia de bares e restaurantes, unindo lugares e no lugares, e significando os entrelugares e adjacncias das ruas: Frederico Borges, Tavares Coutinho, Frei Mansueto e Delmiro Gouveia, no bairro Varjota; das avenidas Beira-Mar e Dom Luis e das ruas Repblica do Lbano, Prof. Dias da Rocha, Ana Bilhar, Silva Jathay e Canuto de Aguiar, entrecruzando e unindo os bairro de Aldeota e Meireles (MAGNANI, 1993; AUG, 2004; BHABHA, 1998). Durante a experincia da etnografia de rua, realizaram-se longas e repetidas caminhadas nas caladas de onze ruas, ruelas e avenidas que se cruzam entre os trs bairros contguos, com o propsito de observar o movimento e participar da vida e do trabalho nos arranjos e espaos intermedirios ali encontrados: lojas comerciais, oficinas mecnica, salo de beleza, bancos, carpintarias, tapiocarias e tapioqueiras, bancas de revistas e jornais, consultrios mdicos e odontolgicos, supermercados, casas e prdios residenciais, lanchonetes e, sobretudo, bares e restaurantes. Foram visitados 26 estabelecimentos do total do grande nmero de bares e restaurantes localizados entre as 11 ruas e avenidas dos trs bairros, sobretudo os 15 bares e restaurantes que se aglomeram entre os nmeros 59 e 350 da Rua Frederico Borges, entrecruzando as esquinas das ruas Delmiro Gouveia, Ana Bilhar e Tavares Coutinho. Esses bares e restaurantes, ruas e bairros espaos intermedirios percorridos e observados durante a etnografia de rua se caracterizam como lugares de experincias vividas, mas produzem identidades em andamento, o que possibilita a comunicao e negociao que caracterizam os entrelugares, unindose aos no lugares, pois so direcionados para os seus usos e fins de sociabilidade produtiva e de lazer, modelando novas identidades baseadas em hibridismos culturais, emersos nesse processo de transformao histrica espaotemporal da cidade de Fortaleza (MAGNANI, 1993; AUG, 2004; BHABHA, 1998).

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Nesse contexto urbano, ampliado pela mobilidade de migrantes, pelos fluxos provenientes de suas amplas avenidas entrecortadas com seus becos sinuosos e ruas estreitas, os trs bairros em questo atraem antigos e novos moradores, turistas, investidores, pessoas de todos os cantos da cidade e de outras cidades e pases, que ali se instalam ou vm em busca de negcios, diverso e lazer nas vrias opes de bares e restaurantes que ali se localizam e se atualizam por meio de novos investimentos com capital local e estrangeiro (SANTOS, 2006). Apesar de a rotatividade dos estabelecimentos ser considerada mediana pelos especialistas entrevistados do setor gastronmico de Fortaleza, nesses espaos contguos e intermedirios se encontram bares e restaurantes que operam h dcadas. Alguns amplos e luxuosos foram construdos a partir da adaptao das antigas e luxuosas residncias localizadas nas avenidas Dom Lus, Santos Dumont e Beira Mar. H ainda outros, pequenos e pitorescos, com as suas mesas posicionadas nas caladas das ruelas de Varjota, defronte as pequenas casas ainda habitadas pelos antigos moradores e ou reformadas e adaptadas pelos novos proprietrios que ali se instalaram. Quando se percorrem esses bairros, distintos significados espaotemporais se entrecruzaram, transformando e criando originais injunes do cotidiano. Dependendo do horrio do dia, da tardinha, da noite e ou da madrugada no almoo, happy hour e/ou jantar , o dinamismo e a quietude nesses bairros se alteram e se metamorfoseiam, expressando tempos simultneos e espaos diferenciados, caracterizando lugares unidos por fluxos de no lugares de diferentes formas, cores, luzes e sombras, movimentos e fins: desde a presena das vans e caminhes entregadores de mercadorias e bebidas estacionados nas caladas nas primeiras horas da manh; passando pelo intenso trnsito de pessoas e ruidoso trfego de veculos nas ruas, avenidas e ruelas durante os tempos de trabalho; ao som dos diferentes estilos musicais provenientes das bandas que tocam seus instrumentos nos bares repletos de mesas ocupadas pelos sociveis e alegres frequentadores nos tempos do ps-trabalho; lugares e no lugares de tempos mutantes, concomitantes e espaos intermedirios intersticiais onde pessoas e grupos de pessoas, casais, famlias se encontram e tecem a trama do cotidiano, do trabalho, do desfrute do lazer, da troca de informaes e de servios, dos inevitveis conflitos e da participao em atividades vicinais (MAGNANI, 1993). Nos fins de semana, as atividades do cio, do descanso e do trabalho se confundem, confundindo os tempos e espaos; e, nesses interstcios, a experincia por ruas, caladas e bairros depara inesperadamente com as festas nos pedaos da cidade, permeadas pelo murmrio das conversaes e dos risos ao liberarem-se das normas restritivas, configurando-se uma forma primordial,

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marcante, da civilizao humana (BAKHTIN, 1993). Esse clima de festividade e celebrao perdura durante todo o dia do sbado at altas horas da madrugada, em que se perde a noo do tempo transitando entre os bares e restaurantes, possibilitando os encontros e desencontros, procura de saborear os petiscos, as comidas, os doces, os cafs e participar dos prazeres de Baco nas rodadas de chope, da cerveja, da caipirinha e dos inmeros outros coquetis alcolicos e no alcolicos (MAGNANI, 1984). Durante as caminhadas nas ruas que ligam os bairros percorridos, diferentes rituais foram observados, revelando, segundo Segalen (2000), suas plasticidades ao se acomodarem s mudanas temporais e espaos sociais, expressando diferentes significados e contextos culturais (THOMPSON, 1990). Os frequentadores desses bairros so os mais diversos: antigos moradores que, no finalzinho das tardes, ainda mantm o ritual de colocar a cadeira nas caladas de suas casas para prosar com os vizinhos; novos moradores separados e incomunicveis nos altos e luxuosos edifcios; turistas e trabalhadores, investidores, empresrios e polticos, que saem do seu cotidiano de casa e trabalho para desfrutar do mundo da culinria e do ritual do encontro para compartilhar a alimentao que vai da simples e popular panelada, a tpica e tradicional peixada, s mais sofisticadas iguarias orientais chinesas e japonesas. H ainda a gastronomia internacional italiana, francesa, portuguesa , como: fil de sirigado Capistrano, peixe do Patativa, carne de sol nordestina com pur de macaxeira, rodzios de churrascos, fil de tilpia crocante do serto, camaro no abacaxi, festival de sushi, camaro moda drago do mar, bacalhau Gomes de S, camaro ao molho de coco com legumes, camaro na moranga, galinha de capoeira moda da serra, capote sertanejo, lombo de porco Jandara, fil de peixe de congrio ao Mucuripe, lula na cerveja, paleta de cabrito, espaguete ao molho de frutos do mar; os aperitivos de caranguejos e os doces base de manga flambada com sorvete de rapadura e banana flambada com sorvete de manjerico. Percebeu-se, portanto, uma experincia social e produtiva urbana, baseada em diferentes processos histricos, culturais e de identificao enraizados em memrias e tempos passados, revelando uma apropriao simblica das representaes do lugar assimiladas e integradas coletivamente, significando os entrelugares, mas transitrias, em andamento, conformando e atualizando os espaos intermedirios que caracterizam lugares e no lugares coexistentes e que nunca se realizam completamente (CARRIERI; PEREIRA, 2003; CARRIERI; PAULA; DAVEL, 2008; HALL, 2005; AUG, 2004; BHABHA, 1998; MAGNANI, 1993).

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CON S ID E RA E S F I NA I S : A C I DA DE , A SU A GE S T O E O DE S E NV O L V I M E NT O SOCIO T E RRI T O RIA L

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Nas cidades contemporneas, as mudanas socioespaciais se operam numa temporalidade acelerada, acarretando um descompasso entre o crescimento demogrfico, as prticas espaciais e a implantao de polticas pblicas voltadas para suprir as necessidades desse movimento de desterritorializao dos fluxos no sentido da reterritorializao, por meio do estmulo da criao, da reinveno do cotidiano dos lugares, em uma base de comunicao entre os diferentes cdigos culturais e de cooperao entre os interesses daqueles que vivem, habitam e atuam nos espaos urbanos. A sociedade contempornea atribui nfase ao papel das assim chamadas cidades mundiais ao atrair o capital mvel, estimulando as elites dirigentes locais a implementar estratgias de melhorias das competncias das pessoas, do fornecimento de infraestrutura e de poltica fiscal, com o objetivo de atrair o desenvolvimento para o seu espao particular: a produo ativa dos lugares se torna um trunfo na competio espacial entre localidades, cidades, regies e naes (HARVEY, 1992, p. 266). Seguindo essa tendncia mundial, ao longo da dcada de 1990 a imagem de Fortaleza transformou-se radicalmente: antes vista como a capital da seca, passou a ser apresentada como uma espcie de paraso tropical. A atratividade de Fortaleza como destino turstico evidencia-se no incremento de 30% na frequncia de turistas nos primeiros anos da dcada de 1990. Em 1997, a cidade foi o destino mais procurado pelos turistas brasileiros (BENEVIDES, 2002). Um dos fatores essenciais da construo simblica e material da nova cidade refere-se s intervenes e revitalizaes urbansticas aliadas mobilizao social e produtiva da cidade, realizadas a partir do incio da dcada de 1990 pela prefeitura e pelos assim chamados governos das mudanas, no contexto da disputa pela hegemonia poltica da capital: a rede de esgoto sanitrio, o novo aeroporto internacional, o transporte metrovirio ainda em construo, a abertura de novas ruas, parques e avenidas. E, ainda, um conjunto de equipamentos culturais como o Centro Drago do Mar de Arte e Cultura, que envolveu a restaurao de antigos armazns e casares histricos, paralelamente construo de modernos museus, salas de exposio, cinemas, teatros, auditrios e bibliotecas, lojas de artesanato e livrarias, planetrio, quadras de esportes, praas e passarelas repletas de cafs, bares e restaurantes revitalizando e unindo espaos ao entrelaar o tecido urbano com o social e os objetivos econmicos com os simblicos (GONDIM, 2007; REIS, 2007). Equipamentos definidores de fronteiras, de passagens, intersticiais, liminares e singulares; espaos intermedirios unindo

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lugares e no lugares, suportes concretos de experincias de rua de sociabilidade produtiva, cultural e de lazer (MAGNANI, 1993; AUG, 2004; COCCO, 2006; BHABHA, 1998). Apesar de os indicadores socioespaciais estaduais apresentarem Fortaleza como uma cidade privilegiada em comparao s demais do Nordeste brasileiro, sobressai da observao mais atenta e estranhada que a cartografia da cidade est construda sob o signo da desigualdade, caracterizando a diversidade na unidade, mas apartada em duas, constituda por um mix de opulncia ao leste e de misria ao oeste (ARAJO; CARLEIAL, 2003). Essas evidncias emersas nas observaes e caminhadas nas ruas percorridas so corroboradas com base nos indicadores do estudo de Arajo e Carleial (2003), que afirmam que o habitar em Fortaleza mostra a coexistncia espacial de ricos e pobres, inclusive em um mesmo bairro. Essa fragmentao do espao visvel e desvela as heterogeneidades e as homogeneidades culturais dos espaos intraurbanos e intermedirios inerentes aos bairros, revelando uma apropriao fsica e simblica do espao urbano de modo desigual. Para Pitaudi (2001), a existncia de duas cidades em Fortaleza retoma a histria de sua ocupao territorial, respaldada na estreita relao entre as transformaes das prticas socioeconmicas e na consequente apropriao do espao urbano. Essa relao se respalda no paradoxo, segundo Harvey (1992), que quanto maior o incentivo para que os lugares se diferenciem de maneira atrativa ao capital, aos negcios e ao turismo, tanto maior tem sido a fragmentao da insegurana e do desenvolvimento desigual efmero no interior da economia de fluxos. Essas constataes refletem como a gesto de uma cidade faz uso dos seus espaos, desvelam os seus entrelugares, lugares de passagens, intersticiais, intermedirios, liminares, fsicos e simblicos, refletindo a necessidade de pensar e integrar os processos culturais ao desenvolvimento socioterritorial, com base nas relaes de identidade, enraizamento, territorializao e desenraizamento, desterritorializao e reterritorializao no contexto da cidade (CARRIERI; PEREIRA, 2003; VASCONCELOS, 2003; BHABHA, 1998; REIS, 2007; IPIRANGA et al., 2006; BARBALHO, 2009). Nesse sentido, destacam-se as observaes de Reis (2007) sobre a necessidade de formulao de polticas pblicas voltadas para a requalificao urbano-geogrfica e elevao da qualidade de vida das cidades, por meio do investimento em cultura como agente recuperador, entrelaando o tecido urbano com o social e os objetivos econmicos com os simblicos. Nesse processo, a cultura local emerge como um fenmeno social difuso ao aplicar a produo simblica que governa os processos identitrios individuais e coletivos, que caracterizam os espaos intermedirios em novas ideias, novas

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escolhas e novas capacidades de escolhas, sugerindo novas possibilidades de gesto. A cultura age, portanto, como agente sinrgico, projetando as intervenes urbansticas com base na identidade da cidade e da comunidade que habita os lugares e objetiva os no lugares (SACCO, 2003; AUG, 2004). As vrias atividades e iniciativas de base cultural se transformam em uma linguagem, aliando a dimenso racional e emocional, auxiliando os indivduos a compreender como o crescente envolvimento da dimenso cultural nos modelos de interao econmica e social implicar a potencial transformao das oportunidades profissionais e dos objetivos existenciais a serem perseguidos (SACCO, 2003). Parafraseando Magnani (1993), Aug (2004) e Certeau (1994), a ideia aquela de desvelar os espaos de enunciao, significando os entrelugares, os caminhos entrecruzados que do forma a novos espaos intermedirios que unem os lugares antropolgicos e no lugares em um desenho singular e que, muitas vezes, se sobrepem ao desenho oficial da cidade, ao construrem pontes capazes de compartilhar os cdigos culturais entre os espaos de fluxo e as diferentes formas de lugares: esse o desafio para os gestores das cidades. Por fim, releva-se a importncia de se abrir uma agenda de pesquisa no campo de estudos organizacionais, direcionada para os estudos do tema cidade e a sua gesto, como complexa organizao social, articulando abordagens que envolvam as dimenses espaotemporais em suas nuanas e interfaces econmicas, sociais e culturais.

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