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Dia do Pai
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Sugestes do chefe
Dt+ DO ?41
Data Especial
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Notvis do
Receiturio
Portugus
CAe^J.t
I Enriquecidas
com Molho
Pequenas e Grandes
Folies Mesa!
Para Cimal
receitas to emblemticas no ou
com a ajuda do robot.
Referncia para os menus includos
nesta edio: o de Carnaval, por se
lr^ /.'/^/
ROBOT DE COZIN HA
'3
4ena de Catna,lal
qn*e de pa*it para lo/as as bri\cadeiras de Car\a'lal gue vlaaeou guen sabe paf+ci?at num cor*e)o colofi/o - ?te?ate os Fe+i'cos gue t.o
aa*ecedet a di,leres desla Tua4ta. Oma emenla comVlelssna gue
ilclui ?ta+o de bacalhau, oulro /e porco lur,lado com lei)o bralco e urh
bolo cafta{alesco, en+re ou+fas igaarias.
4OO
g de massa folhad
4 mas
morcla
gema
rectngulo numa bancada polvilhada com farinha. Espalhe o preparado anterior no meio da massa, a todo o comprimento. Misture
a gema com o leite, pincele as laterais, enrole em forma de rolo e
dobre as extremidades.
Coloque depois num tabuleiro sal-
,'..
g de bacalhau
35O 9 de batata palha
8OO
2 cebolas
3 dentes de alho
4 ovos
20 g de azeite
9 d lit
'I O0 g d farinha
Slsa picada q.b.
8OO
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.
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{
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(t
;:
forno pr-aquecido a 80 oC at
aquecer e comear a ficar douradinho. Retire e sirva decorado a
gosto.
ROBOT DE COZINHA
ffi$ffi
ftena de
Carna,tal
r.r
112
,l-i
250 g d farinha
250 g de aca
100 g de manteiga
4 ovos
dl de lite
/2 lte de lite condensado cozido
colhe (sobemesa) de fernrnto
colhe (ch) d ssncia
de baunilha
a\
a1'
*=
ROBOT DE COZIN HA T 7
venu de Carna,lal
g de fainha
2OO g de lo
5OO
70 g de acar
70 g d lite
3 ovos
ita
d-./,
8 T ROBOT DE COZINHA
rolo
acarecanelaesirva.
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as "suas" receitas
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g-Y#
*-.1.geite
Tel :
Dta do ?ai
Da*a es7ecial
No po/iamos ignotar esta 4ala lo especial. .7ata gue 3e +ralslorr4e Aurh 4ia
inesguec{el, concebemos uth I\eAu exclui'lo Pafa 3i e ?afa o seu Pa|. Orn 'hir\i\ho" ?ue
ele recor4ata ?ot rhui+o +em?o.
/|
\*l
Bifes recheados
.8 bifs gandes e finos. S ovos pquenos. I lata pquena de cogumelos
laminados. l lata grande de tomate pelado. cebola gande.2 dntes
de alho ' 30 g d azite. Salsa picda q.b.. Sal e pimenta q.b.. Palitos
Deite 5OO g de gua no copo do
robot. Lave os ovos, coloque-os no recipiente pra cozinhar
a vapor, encaixe no copo e pro-
Creme de peixe
. 400 9 de pixe branco sm espinhas
. 5OO 9 de batatas . 2 alhos fancss
gandes. I cebola . 30 g d azeite
+ io de azeite . I cubo d caldo de
maisco . 'l amo de coentos . Sal q.b,
velocidades 5 e 6 (velocidade 5 e
depois toqus de turbo at que fique cremoso na Mycook).
Leve uma frigideira ao lume com o fio
de azeite, deixe aquecer, junte o alho
francs que reservou cortado em rodelas e deixe saltear at ficar macio.
Sirva a sopa com o alho francs salteado, como v na foto.
1O T
ROBOT DE COZINHA
arrefecerem.
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,rff
Bolo do pap
PARA A MASSA:
. 2OO 9 d farinha
comaesptulaameio.
programe a 37"C (4O"C na Mycook), durante 6 minutos, na velocidade 4 (velocidade 5 na MYcook). Retire o acessrio mistura-
ROBOT DE COZINHA
'
11
so?as
errleaCae
Caldo verde
. 600 g d batatas
, 'l5O g de couve potuguesa
cebola grande
. 3 dents d alho
' /2 chouio
. 30 g de azeite
. Sal q.b.
15 minutos, na velocidade
3,
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.r;
i-.;'i!itrqri i.4;
i-;
" 5OO
g de fainha
tire e reserve.
' 50 g de azeite
. 5 denies d alho
'
3OO
I,il ir,r
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gem
g de gua
a massa, enrole-a
forma
de
rolo,
disponha-a num
em
polvilhado
com farinha.
tabuleiro
Retie depois
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ROBOT DE COZIN HA
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SoTas
et++adaE
issolinho
mist*s dn man
R
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FI' ti A [4SS]
s {-!
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2 dentes d alho
. 500 g de leite
. IOO g de fainha
, 40 g d magarina
', cubo d caldo de mrisco
' Salsa picada q.b.
. Sumo d limo q.b.
' Noz-moscada q.b.
, Sal piripiri q.b.
durante 5 minutos, na velocidade mnima (velocidade 2 na Mycook). Deite a mistura para uma
tigela e reserve.
Deite o leite para o copo lavado e
seco,.junte a farinha, tempere com
noz-moscada e programe a 1oOoC,
'
5OO
cebola
. 2 dentes d alho
me novamente na temperatura
vapor (120"c na Mycook), na
velocidade 1 (velocidade 2 na
Mycook), durante 5 minutos.
Retire do copo e reserve.
'
ROBOT DE COZIN HA . 1 5
?eixee
Notarfeis do fecei*uatio
por*ugus
Polvo
lagareiro
.
'
{,20O kg de batatinhas
cebola grande
.4 dents de alho
. copo medida de azit
. zitonas q.b.
Lasanha de
bacalhau com
alho francs
' 3 postas de bacalhau demolhadas
. 5OO 9 de folhas de lasanha rescas
. 3 alhos lanceses
.l
cebola
. 500 g de leite
'50 g de queiio ralado
. 'lo0 g d farinha
nrd
. 50 g d magarina
. 50 g de gua
. Noz-moscada q.b.
. Sal e pimnta q.b.
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te se necessrio at pertazet 1
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t-e-*,
RoBoT DE coZINHA r 17
?eixeE
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'
kg de gua
8. ROBOT DE COZINHA
em odelas
. 50 g de azeite
. colher (sopa) d banha
' 2 copos medida de vinho
branco lev
. I pitada de pimento-doce
. Orgos q.b.
. Sal pimenta q.b.
ROBOT DE COZINHA T 19
cameE
?ri\ciPal em gualguet
releio. Z.as guanlo melhotadas com molfos apela*i'Ios, ania r4elhor. te n
damos-lhe lrs exenplos de*e liVo 4e carles gue resullam Velo *empeto e
*ex*uta: um ltango com limo, umo cafle agtQoce e uqs hanbtquetes con gueiio,
lianbre e molho 4e loma*e.
cor4o Pfa+o
lo g de fainha
. cubo de caldo
de cane
i,
ir/
20 . ROBOT DE COZINHA
s
:-a
Frango corado
. frango
. 3 dents d alho
. 50 g de manteiga
. 2 limes
te 40 minutos, na velocidade 3.
Retire o frango, coloque-o num tabuleiro e regue-o com o caldo que
ficou no copo.
o frango no recipiente
para cozinhar a vapor, encaixe no
copo do robot com 5O0 g de gua, paltos.
Coloque
RoBoT DE COZINHA r 21
camee
I atias d queiio
. I fatias d fiambre
2 cebolas
.3 dentes de alho
' 3 colheres (sopa) de po rlado
. ovo grande
. ramo de salsa
. Sal pimenta q,b.
'Margarina paa fritar
PARA O MOLHO:
22 . ROBO-| DE COZINHA
sobre cada um e leve ao forno pr-aquecido a 18OoC at que o queijo derreta. Retire do forno, coloque
numa travessa, regue com o mo-
na velocidad 3 (velocidade 4 na
Doces e gobfeneEas
glai i.2."
r,1
.'..''1
i2atLLtends?
kg de leite
800 g de acar
20O g de
finha
00 g de manteiga
temperatua ambiente
4 ovos
Casca d
I limo
RoBoT DE COZINHA r 23
DoceE
eobfemeEae
500 g d acar
4 cenous gandes
8gmas+4ovos
50 9 de ga
Papel d aluminio
SgemasiSclaas
Caf aucarado para passa
o copo,
na velocidade 4.
encaixe-lhe
acessrio
ROBOT DE COZIN HA . 25
Doces e eobtemeEas
.
/
stJ
$$
$,\l
'12
.N
4 gemas
2o0 g d acar
2OO g de miolo de amndoa moda
200 g de gua
colher (ch) de fainha
26 . ROBOT DE COZINHA
30 segundos na velocidade
4.
80
70
50
20
g de fainha
g de aca
g de leit
no a 180 graus.
tula a meio.
g d magaina
IOO g de miolo d noz
3 ovos
ROBOT DE COZIN HA . 27
Crianae
Para cinal
?ase a tedundncia, mas nese sel+ido Tue se 4e{e ctecet. ()m plocesso
nalutal pafa as cfiala; e 4e que o Paie muilo e otgulhan' /'\a no 9e esquea
de lhes pfopofco\at, pata aln das \nlaminas ese\ciai', algumas guloeeimas que eles
apteciah, especalmenle a Par+ir de de*etnnada idade.
Aveludado de peru
com legumes
. 25O g de peito de peru ' 2oo
de abbora
Delcia de iogurte
e banana
.8 bolachas Ma?ia
,4 bananas pquenas .3 iogurtes natuais
*e
Ligue durante 30 segundos na velocidade 6, passando com a esptula a meio. Retire do copo, deite
em tacinhas e sirva decorado a gosto, Por exemplo
polvilhado com mais bolacha triturada-
28
ROBOT DE COZINHA
./
zt
Biscoitos de mel
.250 g de mel
.2OO 9 d fainha
. 50 9 de farinha maisena
. OO g d coco ralado
. OO g de manteiga
.ovo+gema
. colhe (ch) de ermento
. Manteiga paa unta
. Farinha para polvilha
Unte dois tabuleiros com manteiga e polvilhe-os com farinha. Ligue o forno a 80 graus. Retire a
massa do copo, divida-a em por-
RoBoT DE coZINHA . 29
noeea Conltdada
coi\ha uma
es?cie de hobby gue
a acoftipalha ao longo
Qe granQe par*e da
'ltda. 4 Aoesa col\/dada
u*ili>a. o tobo* de
coAha ha 2, a\os r4as
mais tecen*ep1e\+e
especiali>au-se ao
equpamenlo Tautu
f4ycook, Velo que as
teceilas apresen*aQae
o ca\leccio\adas
Ae'la naqui\a.
" mui*o boa, tapiQa
e pt+ca pata o>et
obtemegas e so7a,
bem cono pafa pfe?arat
nassas' , ealien*a- l\atia
)oo, enelhana de
p ar*i c i, anl e s
rt,bricd, altts*ou
^es!'a
un Vaell con)urt4 c 4e
receilas +ra4icofic3
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u'trt
maguina.
ftbra em SaA+a C(/:'..
(--lr.res Ve d "zs).
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b ai
ctuaimerte na tea
:.rft'ef ica,
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*en um llho
e gos- a de ,Ia)ar:
't4aro if fie{e na Setta
da Es.ii:ela' , te{ela.
30 . ROBOT DE COZINHA
Sopa Mycook
. 3OO g de couve lombada
2 detes de alho
. OO 9 de morcla
. 50 g d azit
.
Sal q.b.
pequenos.
D uns toques no turbo para triturar o contedo do copo, acrescente de novo gua para encher,
adicione a couve e as cenouras e
programe a lOoC, durante 5 minutos, na velocidade 2. Deite para uma terrina e sirva.
ROBOT DE COZINHA T 31
noeea Condaa
4 bifes de ango
OO 9 de espinars congelados
Pelcula adente
lj,:,
.C
32 . ROBOT DE COZINHA
,r,,,*"-iS
Migas doces
. 5OO g d acar
. 2OO g de po duo
. 70 g de Vinho do Porto
. 50 g de amndoa ralada
gosseiramente
50 g de pinhes
50 g d passas
. 6 gemas
. casca de laranja
. 3OO g de gua
. Canla em p paa polvilha
.
.
ROBO DE COZINHA
33
INDICE
I\NO D C4ZA4V4L
Folies Mesa!
Folia
Ma
Branco
Carnavalesco
Carnaval
Azeitonas
19
4
5
6
7
Direco t(nic:
Chefe Antnio Silv
CqZNS
VacaAqridoce
Corado
Carne de
Franqo
Hambrgueres de Carne
com Queiio e
Fiambre
Diredor:
20
2l
22
e-ma : mcalvinho@edicoesplural..om
Fotogri:
N4anuea CLvinho
DI+ DO ?41
Data Especial
Crme de Peixe
10
Recheados
Pap
Bifes
Bolo do
11
12
SO?AS NTZAD+S
Verde
Alho
Caldo
Po de
Rissolinhos Mistos do
Bolo de Batata
com Carne
LLris
Queiiadinhas de Leite
Pudim de Cenouras no Vapor
Doce de Bolacha Queimado
Pastis de Ovos-l\.4oles
Bolo de Nozes e Limo
13
Mar
14
15
Banana
Mel
Notveis do Receiturio
".txs
Portugus
Laqariro
Polvo
Lasanha de Bacalhau
16
com Alho
Massinha de Tamboril
17
Francs
Camaro
18
e-mail pcatalao@edicoespl!ral.con
P'j4E!S4SE
Dir(!o Comercial/Publicidade:
28
28
29
ca
a Gome5
e'rna : caomes@edicoesplual.com
Av Duque d vila 69 rk esq'
lO00-139 Lboa
Tehr 21 3 568
253
NOSs;+ CONVID+D+
Mvcook
31
Espinafres
Doces
32
Sopa
Rolinhos de Frango
om
Miqas
machado@edicoesplual.com
ratamento de imageml
Para Cima!
Lequmes
Grfica:
czt4NAS
Aveludado de Peru
com
Dlcia de logurte
e
Biscoitos de
C elo N/lachado
e-rna
12
Picada
com
Hnn Gonaves
33
lplgf(11,"o,",,ooo,
, ,o,ruo,
fi
www.el(ulinria.pt
e-mail: tlculinaria@edicosplual.com
Depsito legal;n'2954/83
Nome:
Morada:
Cdigo Postal:
Localidade:
E-mail:
Telefon:
Junto envio ordem de Edies Plural o cheque n.9
ou Vale de Correio:
sobre o Banco:
ln5cri(o na conservatri
do registo comrcial: no 50 282
Notar lnta de egisto n ERc ao abigo da
leide impensa 2/99 de l3l0r art'9'- n 2
Lsrca
Disribuio:
Logista Portlg
P!b
Distibuio de
caes, S.A.
Edico Logista
Expanso da e ndusra
DOARIA
TELECULINARIA e
Revist smnl de cozinha e doaria
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Goma
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