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SAPORE RESTAURANTES PARA COLETIVIDADES LTDA.

TERMO DE RESPONSABILIDADE.
NR 1- Ordem de Servio.
O presente documento estabelece os tipos de riscos e as normas bsicas de
preveno de acidentes em Cozinhas Industriais, que abaixo apresentamos:
1- ARRUMAO E LIMPEZA
- Mantenha seu local de trabalho limpo e arrumado.
- No deixe objetos ou caixas espalhados nos corredores e reas de trabalho.
- No trabalhe em cima de suportes improvisados.
2- TRANSPORTE ARMAZENAGEM E MOVIMENTAO DE CARGAS E ATIVIDADES
REPETITIVAS.
Riscos Esforos para a coluna vertebral e leses musculares .
Recomendao:
- No caso de volume de carga excessivo, aconselhvel dividir a carga.
- Use carrinhos.
- Use calado de segurana.
- Ao agachar-se mantenha a coluna reta e flexione as pernas. Evite toro com a coluna.
- Exerccios de alongamento e relaxamento musculares so recomendveis, antes e durante as atividades.
3- RISCOS DE CORTES.
Riscos - Trabalhos com facas.
Recomendao- Trabalhe com ateno. Mantenha a ponta da faca fixa sobre a base, os dedos dobrados.
- Mantenha a Faca bem afiada. Facas cegas oferecem maior risco de acidentes.
- Facas com as lminas curvas devem ser substitudas.
- Use o modelo e tamanho de Faca adequada para cada tipo de necessidade de corte.
- A movimentao da lmina deve ser no sentido oposto ao seu corpo.
4 - RISCOS QUMICOS.
Riscos . Contato com produtos qumicos, detergentes, desinfetantes ou decapantes.
Recomendao:
- Identifique o tipo de produto.
- Mediante a possibilidade de contato, use o seu Equipamento de Proteo Individual - EPI.- Botas, Luvas
e Avental de PVC, Mscara Respiratria e Proteo Facial.
5 RISCOS COM AGENTES BIOLGICOS - LIXO.
Riscos Contaminao e Cortes.
Recomendao:
- Use Luvas e Avental de PVC.
- Evite o contato cutneo com os restos de alimentos.

6- ATIVIDADES EM CMARAS FRIGORFICAS.


Riscos . Choque Trmico .
Recomendao:

- Use os Equipamentos de Proteo Individual EPI`s; Cala, Casaco, Luvas, Gorro, Meias de L.
- Procure Permanecer em dupla no interior das Cmaras.
- Durante intervalos de no mximo 30 minutos, intercale a atividade em local fora da Cmara.
- recomendvel a ingesto de lquidos aquecidos para efeito de conforto ocupacional.
7- ATIVIDADES DE HIGIENIZAO.
Riscos- Choque Eltrico.
Recomendao
- No mantenha contato de gua com sistemas, equipamentos, fios ou quadros eltricos
- Mantenha os cabos e fios dos equipamentos isentos de emendas.
- Desligue os equipamentos, retirando o plug da tomada e mantenha-os protegidos com plstico.
- Efetue limpeza a seco em locais com risco de contato com energia eltrica.
8- ATIVIDADES COM EQUIPAMENTOS.
Riscos Cortes
Recomendaes
- Mantenha as Protees de Segurana instaladas.
- No introduza as mos em reas com movimentao de lminas ou partes mveis.
- O processamento de alimentos deve ser efetuado com pilo.
- Devemos estar treinados e autorizados pela chefia, para a operao de qualquer equipamento.
- As irregularidades devem ser comunicadas a chefia, para adoo das providncias cabveis.
9- ATIVIDADES COM ELEVADAS TEMPERATURAS.
Riscos Queimaduras.
Recomendaes
- Calce Luvas Trmicas de grafatex para pegar tabuleiros ou panelas quentes.
- Ao despejar alimentos com leo aquecido, posicione no sentido oposto ao seu corpo.
- O contato do leo quente com gua provoca respingos que podero lhe queimar.
- Evite transportar lquidos quentes.
- Mediante a possibilidade de respingos de material aquecido com partes do seu corpo, use Luvas e
Avental de PVC.
10- RISCOS DE INCNDIO E EXPLOSO.
Riscos Queimaduras.
Recomendaes:
- Mantenha materiais inflamveis afastados de fontes de calor.
- Ao ligar o Fogo ou o Forno, ative a chama e posteriormente abra o gs.
- Em casos de princpios de incndio em leo adote os seguintes procedimentos:
Desligue o equipamento.
- Promover o abafamento com tampa adequada.
- Use o extintor de CO2 .
- Adicione leo frio, para reduzir a temperatura.
- Jamais jogue gua sobre o leo fervendo.
-

Declaro cincia das instrues supra apresentadas e comprometo-me ao


cumprimento das Normas de Segurana assim como ao zelo e uso dos Equipamentos
de Proteo Individual.
NOME - ___________________________________ASSINATURA ______________________________
DATA -