RELAES ENTRE IDENTIDADE, LINGUAGEM E CULTURA: O LXICO DA

CULINRIA EM A CASA DAS SETE MULHERES / RELATIONSHIPS BETWEEN

IDENTITY, LANGUAGE AND CULTURE: THE LEXICON OF FOOD IN THE HOUSE OF
THE SEVEN WOMEN

Resumo
Em um universo cultural h regras que possibilitam a convivncia no meio social e a cultura envolve todo
o cotidiano dos indivduos. Uma das funes da cultura permitir a adaptao do indivduo sociedade, j
que por meio da herana cultural que a comunicao se instaura, no apenas pela linguagem, mas
tambm por formas de comportamento em que os indivduos assumem uma determinada identidade.
Acredita-se que a identidade se constri a partir da cultura e esta, por sua vez, expressa-se atravs de
referenciais lingusticos. O presente artigo tem como objetivo proceder a uma anlise das relaes
existentes entre identidade, linguagem e cultura, partindo de um estudo do lxico relativo a algumas
caractersticas da culinria presentes no romance A Casa das Sete Mulheres, de Leticia Wierzchowski,
intentando observar as contribuies deste aspecto para a construo da identidade regional gacha como
retratada na obra.
Palavras-chaves: cultura; identidade regional; culinria regional gacha; lexicologia; lxico culinrio
gacho.
Abstract
In a cultural universe there are rules that allow the coexistence in the social environment and culture
involves the entire daily life. One of the functions of culture is to allow adaptation of the individual to
society, since it is through cultural heritage that communication is established, not only by language, but
also forms of behavior in which individuals take on a certain identity. It is believed that identity is
constructed from the culture and this, in turn, are expressed by linguistic reference. This article aims to
carry out an analysis of the relationship between identity, language and culture, from a study of the
lexicon regarding some characteristics of food present in the novel The House of the Seven Women,
Leticia Wierzchowski, intending to observe the contributions of this aspect for the construction of the
state's regional identity as portrayed in the work.
Keywords: culture; regional identity; regional cuisine gaucho; lexicology; lexicon culinary gaucho.

Introduo
A identidade de uma regio encontra-se marcada principalmente pelas tradies culturais.
neste sentido que se faz necessria uma compreenso sobre a identidade, a linguagem e a
cultura, observando as realizaes lexicais apresentadas dentro de um contexto histrico e

regional1. Com isso, o estudo do lxico de uma lngua remete-nos sempre ao conhecimento da
histria.
Assim, diversos aspectos da cultura de um povo podem ser levantados a partir de um
estudo lexical. Sapir (1980, p. 45), ao enfocar o lxico, afirma que:
O lxico completo de uma lngua pode se considerar, na verdade, como o complexo
inventrio de todas as ideias, interesses e ocupaes que aambarcam 2 a ateno da
comunidade; e, por isso, se houvesse nossa disposio um tesouro assim cabal da lngua
de uma dada tribo, poderamos da inferir, em grande parte, o carter do ambiente fsico e
as caractersticas culturais do povo considerado.

Conforme este pensamento, pode-se destacar que as realizaes lexicais, sobretudo

aquelas relativas a atividades sociais, muito tm a contribuir para um estudo relacionado cultura
de um povo como forma de construo de uma identidade especfica ou at mesmo regional. J a
cultura pode ser expressa atravs do lxico, possibilitando, assim, a criao de uma identidade,
como, no caso especfico, a identidade do gacho em um determinado perodo histrico,
destacado em uma obra literria.
A cultura gacha e suas expresses esto aliceradas em tradies e somadas a diversos
elementos, entre eles os histricos, sociolgicos e culturais. Seu legado e suas tradies so
passados para as geraes seguintes, sujeitos a mudanas prprias de cada poca e circunstncia.
Certos alimentos so conhecidos no mundo inteiro como especficos de uma determinada cultura
e regio, mas na cultura gacha que se focou este estudo lexical da culinria.
Dentro da temtica da culinria, existem diferenciaes bsicas entre os conceitos de
comida tpica, tradio culinria, hbitos alimentares e prticas alimentares. Estes conceitos so
propostos por Reinhardt (2007), o qual considera as comidas tpicas como aquelas que so
especficas de uma regio. As tradies culinrias dizem respeito perpetuao de hbitos
alimentares no cotidiano e nas festividades, atuando como fator de identificao para um
determinado grupo.
A partir das ideias acima e do reconhecimento dos levantamentos lexicais, ser
apresentado um breve estudo em relao ao lxico da culinria, que um dos elementos
importantes na caracterizao de um povo. Neste trabalho, o foco principal refere-se s tradies
culinrias como elementos marcadores da identidade do povo gacho.
1

O critrio de regionalidade deve pois abarcar tudo aquilo que traz a marca do regional como uma forma do
particular. A regionalidade est na representao de um universo regional, feita segundo um modo de ser regional
(POZENATO, 1974, p. 20).
2
Segundo Houaiss (2010) aambarcar: tomar com exclusividade, monopolizar, compartilhar.

Verifica-se a importncia de uma anlise das relaes existentes entre identidade,

linguagem e cultura, partindo de um estudo do lxico relativo culinria na obra A Casa das Sete
Mulheres. Procurar-se- identificar o lxico relativo culinria que compe a obra com a
inteno de verificar de que forma a identidade e a cultura sul-rio-grandense so construdas.
Desta forma, inicialmente ser apresentado um aparato terico acerca de identidade,
linguagem e cultura procurando relacionar os trs termos, tendo como eixo a construo
identitria sul-rio-grandense. Em seguida, sero destacadas algumas unidades lexicais referentes
culinria descritas na obra, como forma de exemplificar e legitimar a ideia de que as realizaes
lexicais caracterizam e reforam a cultura de uma regio, alm de contribuir de forma incisiva
para a construo da identidade de um povo.
Um pouco da histria sobre A Casa das Sete Mulheres
A Casa das Sete Mulheres (2002) um romance da escritora Leticia Wierzchowski, que
foi adaptado em forma de minissrie para a televiso3. Conta a histria das mulheres da famlia
do general Bento Gonalves, durante o perodo em que estiveram isoladas em consequncia da
Revoluo Farroupilha, no perodo de 1835 a 1845. O desenrolar dos acontecimentos narrados
passa-se no Rio Grande do Sul e em Laguna, Santa Catarina, no perodo regencial.
Partindo de uma viso feminina, j que a personagem Manuela uma das narradoras, por
meio dos seus cadernos (um tipo de dirio), a histria relata a vida das mulheres e o que elas
fizeram durante esse perodo enquanto estiveram reclusas em uma estncia.
A obra procura caracterizar as mulheres gachas4, seus afazeres, seus hbitos alimentares
e o destino de cada uma. A descrio fsica e psicolgica, bem como o carter de cada uma das
personagens so mencionados pela autora. J os fatos so narrados em ordem cronolgica
divididos em dez captulos, cada captulo representando um ano da revoluo.
Nesse sentido, a obra, integrante do corpus da pesquisa, muito representativa para
caracterizar o vocabulrio regional, promovendo um recontar da histria sul-rio-grandense. J as
3

MEMRIA GLOBO: a Casa das Sete Mulheres. Disponvel em:

<http://memoriaglobo.globo.com/programas/entretenimento/minisseries/a-casa-das-sete-mulheres.htm>. Acesso em:
25 abr. de 2014.
4
Segundo Ortiz (2003), com a ausncia dos homens no ambiente familiar devido revoluo, as mulheres tiveram
que tomar a frente das casas. Elas se tornaram a cabea do lar e, por isso, ficaram conhecidas como estanceiras.
Esses sujeitos permaneceram nas estncias, com a responsabilidade de administrar e cuidar das lidas campeiras,
domsticas dos campos e dos negcios de famlia, alm das obrigaes de tomar conta do lar e dos filhos sozinhas
sem a presena do homem.

relaes construdas no decorrer da narrativa proporcionam um entrelaamento de aspectos

fundamentais na representao simblica e identitria da regio apresentada. Conforme Pozenato
(2003), tanto o conceito de regio quanto o de uma regio especfica podem ser entendidos como
construes, pois so representaes simblicas e no a prpria realidade. Dessa forma, a
regionalidade pode ser entendida como o ato de identificar e descrever todas as relaes do fato
literrio com uma dada regio, ao passo que o regionalismo, como uma espcie particular de
relaes de regionalidade em que o objetivo o de criar um espao simblico com base no
critrio da excluso, ou pelo menos da exclusividade. (POZENATO, 2003, p. 155).
Identidade, linguagem e cultura: a relao entre os trs conceitos
A estrutura social caracterizada por dois fatores distintos: linguagem e cultura. Existe
uma relao direta entre linguagem e cultura e, ao contrrio de um produto pronto e acabado, a
linguagem percebida como um processo, um fazer-se permanente e nunca concludo. Ela uma
atividade social e cultural, produzida por todos os membros de uma determinada comunidade ou
regio, caracterizando assim, uma identidade cultural.
Investigar uma lngua examinar a cultura de seus falantes e o seu sistema lingustico o
resultado das aquisies culturais e da identidade de um povo. A partir da investigao da lngua,
os contextos socioculturais em que ela ocorre so elementos bsicos, explicando e justificando
fatos que, apenas linguisticamente, seriam difceis ou at impossveis de serem determinados.
As comunidades diferenciam-se de acordo com as suas construes culturais. A estas
caractersticas prprias de cada povo, d-se o nome de identidade cultural 5. Esta conceituada
como um conjunto vivo de relaes sociais e patrimnios simblicos que so compartilhados
entre geraes, cujos valores so comuns entre os membros da comunidade. Trata-se de um
conjunto de construo continuada, modificado por vrias fontes no tempo e no espao
(OLIVEIRA, 2010).
Para Woodward (2009), cada cultura tem suas prprias e distintivas formas de classificar
o mundo. pela construo de sistemas classificatrios que a cultura propicia ao ser humano os
meios pelos quais pode-se dar sentido ao mundo social e construir significados. H, entre os
membros de um grupo, um certo grau de consenso sobre como classificar as coisas a fim de
5

Conforme Hall (2006) conceito que enfatiza aspectos relacionados ao nosso pertencimento a culturas tnicas,
raciais, lingusticas, religiosas, regionais e/ou nacionais.

manter alguma ordem social. Estes sistemas partilhados de significao so, na verdade, o que se
entende por cultura.
A histria da humanidade feita pela histria humana que se constitui de cultura. O
homem como ser cultural traz em sua linguagem uma bagagem oriunda da cultura que o
identifica. A cultura, por assim dizer, embebe o humano e o define (SOUZA, 1995, p. 123). A
forma de vestir, de falar, de se comportar, seus hbitos alimentares, a sua lngua fruto de uma
cultura e so formas do indivduo se expressar.
O processo de formao das identidades depende dos fatores sociais que agem sobre os
indivduos, surgindo o termo identificao, uma vez que, medida que esses fatores se
apresentam, as pessoas identificam-se de acordo com cada circunstncia. Os processos que
desencadeiam as identificaes so mltiplos e, por isso, geram uma dinmica favorvel no
fixao permanente das identidades (HALL, 2006).
Castells (2000) entende a identidade como o processo de construo de significado com
base em um atributo cultural, ou ainda um conjunto de atributos culturais inter-relacionados.
feita uma seleo por parte da sociedade dos atributos culturais que devem estabelecer os traos
distintivos do povo a que se refere e, a partir dos sentidos conferidos a eles pelos indivduos,
passam-se a edificar as identidades.
Conforme Luvizotto (2009, p. 11)
O regionalismo sul-rio-grandense e suas expresses esto alicerados em tradies e em
conhecimentos obtidos pela convivncia de diferentes grupos que contriburam para a
formao histrica e cultural do sul do pas e para a construo de uma identidade comum,
somados aos elementos histricos e sociolgicos. Seus legados e sua tradio so
transportados para as geraes seguintes, sujeitos s mudanas prprias de cada poca e
circunstncia.6

A descrio dos aspectos identitrios dos personagens parte da forma de agir e de se

comportar das mulheres e dos bravos guerreiros que fazem parte da histria. O aspecto identitrio
deve ser visto por um vis histrico (CASTELLS, 2000, p. 26). Por isso, a contextualizao
apresenta-se como critrio primordial para que, a partir da, sejam criadas outras formas de
representao do regional com o objetivo de retratar a identidade local.
Ainda segundo Hall (2006, p.109), essas identidades so construdas dentro e no fora do
discurso. Precisa-se compreend-las como produzidas em locais histricos e institucionais
6

LUVIZOTTO, Caroline Krauss. Cultura gacha e separatismo no Rio Grande do Sul [online]. So Paulo: UNESP,
2009. Disponvel em: <http://static.scielo.org/scielobooks/kkf5v/pdf/luvizotto-9788579830082.pdf>. Acesso em: 24
abr. de 2014.

especficos, no interior de formaes e prticas discursivas especficas, por estratgias e

iniciativas especficas.
J a culinria um valioso instrumento de estudo para compreender algumas questes que
permeiam o universo das identidades. Conforme Montanari (2008) o alimento um fato da
cultura, uma expresso direta do que os homens fazem, sabem e pensam, em essncia, do que
eles so. A partir desta ideia, percebe-se que o sistema culinrio que cada pessoa possui em si
torna-se um meio de comunicao social e individual.
A culinria cultura quando preparada e transformada pelo homem, pois este se utiliza de
tcnicas e prticas culturais desenvolvidas para este fim, seguindo critrios relacionados s
esferas histricas, sociais e simblicas. Deste modo, ela envolve um complexo sistema
representativo de regras, significados, smbolos e valores culturais, estabelecendo uma linguagem
decodificada por aqueles que partilham dos mesmos hbitos e tradies.
De acordo com o aspecto simblico, Laraia (2006) considera que pesquisar a cultura de
determinado povo como estudar um cdigo de smbolos 7 partilhados pelos membros desta
cultura e, para perceber o significado de determinado artefato ou prtica, preciso conhecer a
cultura que o criou. Assim, as prticas culinrias constituem uma linguagem que fala de gnero,
famlia, religio e identidade, revelando a cultura em que os indivduos esto inseridos.
Diferentes grupos de pessoas podem ser identificados pelas suas tradies e hbitos
alimentares. A escolha dos alimentos, a sua preparao e o seu consumo esto ligados
identidade cultural, constituindo-se em fatores desenvolvidos ao longo do tempo, os quais
distinguem grupos sociais (MONTANARI, 2008).
Ao estudar a construo da identidade, relacionada linguagem e cultura na obra A Casa
das Sete Mulheres, percebe-se uma representao destacada na obra referente aos aspectos sociais
e aos desdobramentos culturais. Como levantamento lexical, optou-se pela caracterizao do
lxico na culinria. A obra em questo um exemplo de como uma narrativa ficcional e histrica
pode contribuir para marcar traos na identidade local e que permanecem at hoje como
expresso da cultura do Rio Grande do Sul.

A representao ento uma prtica que usa objetos e efeitos materiais, mas o significado depende, no da
qualidade material do signo, mas de sua funo simblica (Hall, 2006, p. 25-26).

Lxico e cultura identitria

O entendimento do uso e do significado das palavras numa poca especfica, em
determinada regio e contexto, de suma importncia para a compreenso da identidade e da
cultura. Desta forma, a anlise do lxico em atividades sociais de uma determinada comunidade
ou grupo de pessoas possibilita, tambm, entender a dinamicidade da cultura deste povo.
Faz-se necessrio compreender que a cultura tem uma estreita relao com o lxico, pois
por meio do mesmo que ela se manifesta, demonstrando as transformaes de uma regio ou
grupo social. Neste sentido, aponta Paula (2007) que o lxico representa as experincias culturais
de um grupo ou de uma nao recortadas na lngua de que faz parte. A expresso das crenas, as
artes culinrias, as inovaes e todas as nuanas da vivncia social de um povo fazem notar o seu
universo lexical8.
As experincias culturais constroem-se a partir das representaes que um determinado
grupo social faz do mundo. Assim, ao analisar o lxico utilizado por uma regio como forma de
representao do mundo, pode-se perceber, de forma mais detalhada, as caractersticas
identitrias deste povo. Identificar elementos representativos de atividades ligadas culinria
uma forma de verificar como um grupo se relaciona com o mundo e com os demais grupos.
Sobre o lxico importa ressaltar que ele , comumente, entendido como o conjunto de
itens lexicais representativos do patrimnio sociocultural de uma determinada comunidade. ,
segundo Biderman (2001, p. 179), [...] a somatria de toda a experincia acumulada de uma
sociedade e do acervo da sua cultura atravs das idades. E continua: os membros dessa
sociedade funcionam como sujeitos-agentes, no processo de perpetuao e reelaborao contnua
do Lxico da sua lngua. J Vilela (1995, p. 13), afirma que:
O lxico , numa perspectiva cognitivo-representativa, a codificao da realidade
extralingstica9 interiorizada no saber de uma dada comunidade lingstica. Ou, numa
perspectiva comunicativa, o conjunto das palavras por meio das quais os membros de
uma comunidade lingstica comunicam entre si.

A lngua comporta um sistema de signos estreitamente vinculados ao processo das

relaes sociais, pois a comunicao humana quase sempre se d por meio das palavras. Estas,
segundo Biderman (2001), correspondem a um processo cognoscitivo e so, na verdade, modos
8

O lxico o acervo do saber vocabular de um grupo sociolingustico e cultural; o lugar em que se deposita toda a
informao sobre o mundo condensada em lexias, pois nele se encontram nomenclatura e a interpretao da realidade
(BIDERMAN, 2001).
9
Foram preservadas as ortografias conforme o original.

de organizao dos dados sensoriais da experincia de um grupo. No universo dos estudos

lingusticos, o lxico considerado o elemento cultural que permeia a relao do homem com a
sociedade. O lxico, cujas formas contemplam as experincias sociais, reflete todo um conjunto
de aquisies culturais em torno das vivncias de uma comunidade.
J Bourdieu (1998) diz que, conforme o conjunto de prticas culturais, a linguagem em si
implica no s um sistema particular de palavras ou regras gramaticais, mas uma luta pelo poder
simblico de se comunicar com sistemas particulares de classificao, lxicos especializados e
metforas. importante destacar, tambm, a posio de Barbosa (1981, p. 120), quando assim se
refere ao lxico:
O lxico, cujas formas exprimem o contedo da experincia social, o conjunto dos
elementos do cdigo lingstico, em que se sentem particularmente as relaes entre a
lngua de uma comunidade humana, sua cultura no sentido antropolgico , sua
civilizao; e compreende-se pois, que uma alterao das unidades desse inventrio, seja
reflexo, de alteraes culturais.

Como se percebe, o lxico produto do processo de nomeao da realidade pelo

indivduo na tarefa de apreender, estruturar e apropriar-se do universo que o cerca. Reflete, pois,
sua cultura, suas normas sociais, suas tradies, sua viso de mundo e suas experincias,
tornando-se, ento, o testemunho da prpria histria de uma dada comunidade lingustica numa
determinada poca e regio.
O lxico da culinria na obra A Casa das Sete Mulheres
A presena cotidiana e universal da culinria em algumas regies leva a constatar sua
estreita relao com o meio cultural e social em que se encontram e seu trao revelador de
prticas, identidades e conflitos de cada regio e em cada poca.
O estudo lexical da culinria de um povo ou de uma regio pode trazer muitas
contribuies acerca da sua histria. De acordo com esta ideia e caracterizando o estudo do lxico
regional na obra A Casa das Sete Mulheres, pretendeu-se dar um enfoque sincrnico ao acervo
lexical do corpus da pesquisa. Neste sentido, ao estudar-se o lxico de uma obra literria, entra-se
em contato com as abordagens existentes entre cultura e linguagem. Por se tratar de uma obra
regional, em que esto inseridas caractersticas da cultura rio-grandense, buscou-se identificar as
caractersticas da culinria presentes na mesma.

Levantamento das lexias sobra a culinria na obra A Casa das Sete Mulheres
Diversos aspectos da cultura de um povo podem ser revelados a partir de um
levantamento lexical. O corpus de amostragem composto das lexias que designam o nome dos
principais alimentos. So apresentadas algumas dessas lexias com sua classificao gramatical,
significado, o trecho e a pgina do romance em que aparece. As palavras so registradas na forma
como aparecem no dicionrio, identificando o trecho na obra. Para consulta, foi utilizado o
dicionrio Houaiss (2010), o Vocabulrio Sul-Rio-Grandense (1964)
A anlise, a seguir, ser apresentada a partir de uma amostragem das expresses
identificadas na obra em estudo e foram separadas em macrocampos: comidas, bebidas e
sobremesas.
Quadro 1 Comidas
Termo
Aipim

Significado Houaiss

Significado Vocabulrio Sul-Rio-Grandense

s.m. 1. Raiz, consumida frita, assada ou s.m. 1. Planta brasileira da famlia das
cozida; macaxeira.
Euforbiceas, cuja raiz assada ou cozida
excelente alimento.
H vrias denominaes regionais: aipim (regio sul), macaxeira (nordeste) ou simplesmente
mandioca. Em Pernambuco e da at Par lhe chamam macaxeira.(Vocabulrio Sul-RioGrandense, 1964)
Na obra percebe-se que o aipim est sempre acompanhado com outro tipo de alimento,
principalmente com arroz e feijo.

E que cozinhasse mais feijo, mais arroz, mais aipim [...] (p. 7)
[...] o feijo, o arroz, o pur e o aipim cozido na manteiga espalhavam-se em vrias travessas sobre a
mesa recoberta com a toalha bordada a mo por D. Perptua. (p. 12)
Termo
Assado

Significado Houaiss
adj. s.m. 1. (Carne) que assou.

Significado Vocabulrio Sul-Rio-Grandense

s.m. 1. Pedao de carne, ordinariamente sem
osso, para assar: tem j este nome antes de
assado.

o alimento tradicional do gacho riograndense principalmente nas lides das estncias, havendo
diversas maneiras de faz-lo, sendo tambm os mais preferidos o de matambre, o de costela e o
saboroso assado com couro. Em viagem, com tropa, e mesmo em qualquer banquete campons,
este delicioso manjar o alimento predileto dos rio-grandenses, que em marcha o guardam de um
dia para o outro, preso ao fiador do bual. (Vocabulrio Sul-Rio-Grandense, 1964)
Na obra, o assado era servido sempre representativo a alguma comemorao.
Comemoramos com um assado [...] (p. 46
[...] um misto de msica e cheiro de assado dava ao dia ares festivos. (p. 106)

Termo

Significado Houaiss

Significado Vocabulrio Sul-Rio-Grandense

Charque s.m. 1. Carne de gado bovino salgada e s.m. 1. Carne de gado vacum, salgada e que
aberta em mantas.
constitui uma das principais indstrias e
riquezas do Estado

Em 1780, na cidade de Pelotas, foi construda a primeira charqueada de que se tem registro, por
Jos Pinto Martins, refugiado da seca cearense. Pouco depois, numerosos outros
estabelecimentos foram construdos, e o charque passou a ser exportado ao Nordeste, iniciandose o Ciclo do charque em Pelotas.
Na obra o charque era servido como carreteiro e tambm levavam no caminho para comer. O
preo do charque foi um dos principais motivos para o comeo da guerra contra o Imprio.
As mulheres tinham acabado o almoo, carreteiro de charque [...] (p. 38)
Aceitava, no entanto, um pedao de charque para comer no caminho, noite. (p. 77)

Termo

Significado Houaiss

Significado Vocabulrio Sul-Rio-Grandense

Churrasco s.m. 1. Carne assada na grelha ou no s.m. 1. Pedao de carne assada ligeiramente
espeto.
sobre brasas, e unidos a elas.

No existe frmula exata para o churrasco, uma vez que cada regio desenvolveu um tipo
diferente de carne assada, mas, sem dvidas, a imagem mais famosa no Brasil o churrasco
preparado pelos vaqueiros, conhecidos pelo termo latino gachos, que se transformou na
denominao dos cidados nascidos no estado do Rio Grande do Sul. (Vocabulrio Sul-RioGrandense, 1964)
Na obra o churrasco era o prato principal, assado nas fogueiras, com carne gorda. Era feito em
acampamentos ou em dia de festas.
[...] comendo o churrasco assado nas fogueiras. (p. 11)
[...] Bento e os outros devem estar se refestelando com um bom churrasco. (p. 12)

Quadro 2 Bebidas
Termo
Canha

Significado Houaiss

Significado Vocabulrio Sul-Rio-Grandense

s.f. 1. O mesmo que cachaa (aguardente de s. f. Aguardente de cana; cana; cachaa.

cana)
A cachaa foi tradicionalmente transportada em barril de madeira. Apenas no incio do sculo
XIX que h as primeiras notcias de cachaa em garrafas e litros de vidro. No se sabe se eram
recipientes reaproveitados de bebidas importadas ou aqui fabricados, uma vez que a primeira
fbrica de vidros no Brasil surgiu em 1810 na Bahia. (CAVALCANTI, 2011)
Na obra a palavra descrita como canha e era consumida por muito dos homens e soldados.

Depois, no acampamento, teria dito que o soldado estava meio bbado, cheirava a canha. (p. 91)
[...] e depois do churrasco, enquanto os homens bebiam vinho e canha [...] (p. 123)

Termo

Significado Houaiss

Significado Vocabulrio Sul-Rio-Grandense

Chimarr s.m. 1. Mate amargo que se prepara sem s.m. 1. Mate-chimarro ou simplesmente
o
acar, geralmente numa cuia, com uma chimarro. A essa bebida tambm d-se o nome
bomba (canudo).
de mate-amargo, verde ou amargo.

Esta bebida a predileta dos camponeses rio-grandenses, que encontram nela no s um excelente
aperitivo, estomacal e diurtico, como tambm um alimento de poupana, pois o campons,
tomando alguns mates, pode perfeitamente passar 24 horas e mais sem tomar outro alimento.
(Vocabulrio Sul-Rio-Grandense, 1964)
Na obra a palavra chimarro no muito retratada. Utiliza-se mais a palavra mate.

No que o pampa estivesse convulso, pois tudo ainda no passava de um suspiro, um espasmo, um
assunto para as
rodas de chimarro, para as comadres sussurrarem de olhos arregalados. (p. 7)
Termo
Mate

Significado Houaiss

Significado Vocabulrio Sul-Rio-Grandense

s.m. 1. Plantas cujas folhas so utilizadas no s. 1 A bebida resultante da infuso das folhas da
preparo do chimarro; erva-mate.
Ilex paraguaiensis, nossa conhecida erva-mate,
devidamente preparada que se toma em cuia com
o auxlio de uma bomba.
A palavra mate oriunda do Peru. esse o nome de uma cabaa de que os ndios paiconos usavam
para guardar objetos de seu uso e tambm para conter lquidos. Do Paraguai, veio o seu uso para o
RS, provavelmente trazido pelos padres jesutas na poca da ocupao das misses do Uruguai. O
mate pode ser tomado com acar (mate-doce), usado pelas mulheres; ou mais comumente, sem
acar (mate-amargo ou chimarro). (Vocabulrio Sul-Rio-Grandense, 1964)
Na obra o mate aparece mais que o chimarro.

Recebera a sua carta ainda naquela alvorada, e lera-a enquanto sorvia o seu mate. (p. 6)
No seu crepitar, as conversas mansas embalavam-se, e o mate passava de mo em mo [...] (p. 16)

Termo
Ponche

Significado Houaiss

Significado Vocabulrio Sul-Rio-Grandense

s.m. Bebida leve preparada com vinho, gua s.m. 1 Bebida preparada com aguardante, sumo
e pedaos de frutas.
de limo, acar, especiaria e gua.
Na obra o ponche era servido junto com a comida e fazia parte das rodas de conversa.

[...] a comilana seguia seu ritmo e seu passo, o ponche era bebido aos sorvos para espantar o calor das
conversas e dos anseios. (p. 4)
Estavam todos na sala, tomando ponche e proseando. (p. 73)

Quadro 3 Sobremesas
Termo

Significado Houaiss

Significado Vocabulrio Sul-Rio-Grandense

Ambrosia s.f. 1.Doce de ovos cozido em leite com no tem significado

acar e baunilha.

Na obra era a principal sobremesa que fazia parte do almoo e do jantar.

[...] a ambrosia brilhava feito ouro em seu recipiente de cristal. (p. 4)
Com doce de abbora e ambrosia e po de mel? (p. 70)

Termo

Significado Houaiss

Pessegada s.f. 1. Doce feito com pssegos.

Significado Vocabulrio Sul-Rio-Grandense

No tem significado

Na obra era uma das principais sobremesas, considerada como um doce campeiro.

D. Ana foi pessoalmente fazer a pessegada de que o irmo tanto gosta. (p. 27)
A comida do continente era muito apetitosa, e ele estava decerto inclinado a gostar muito desse doce
campeiro, a pessegada. (p. 118)

Concluso
A identidade cultural de um grupo pode ser revelada por uma srie de fatores, tais como a
lngua, a religio, a msica, o vesturio e, tambm, por aquilo que se come, pelos aspectos
relacionados culinria. Em algumas regies, as tradies culinrias transportam elementos da
cultura de quem as pratica, constituindo-se em heranas culturais que ainda so preservadas e
repassadas entre as geraes, e que esto dotadas de significados simblicos e identitrios.
Quanto ao acervo lexical de uma lngua, ele se forma com o tempo e de acordo com a sua histria
e com a evoluo cultural de uma determinada regio ou grupo de pessoas.
Com vistas valorizao da lngua regional, este estudo foi desenvolvido a partir de uma
investigao sobre o linguajar regional rio-grandense, tomando como corpus as lexias
relacionadas culinria, destacadas na obra A Casa das Sete Mulheres.
Ao analisar o lxico da culinria na obra em questo, teve-se uma maior compreenso das
caractersticas socioculturais que possam ter influenciado no processo de formao do lxico
naquela poca e que persistem at o momento. Tambm foi possvel verificar como a autora
valeu-se dos elementos lingusticos para compor a sua obra e fazer valer seu propsito maior: o
de demonstrar aspectos de regionalidade, identitrios e culturais. Nesse sentido, as lexias sobre a

culinria, na obra objeto desta anlise, revelam a identidade cultural gacha, alm de incorporar
dimenses sociais e culturais, repletas de significados e representaes.
Considerando isso, pode-se reafirmar que estudar o vocabulrio de um autor, no caso
desta pesquisa, conhecer as prticas sociais, os modos de vida, a cultura, as tradies, os valores
de uma poca e de uma regio. conhecer, atravs das estruturas lingusticas, o patrimnio
cultural de um povo, fato este que evidencia a j to reconhecida relao entre lxico, linguagem
e cultura.
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