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Difuso Mundial
Revmo. Tetsuo Watanabe
Amrica do Norte
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Prtica do Sonen
Acredito que meus antepassados foram salvos
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Faculdade Messinica
Primeira turma de Teologia tem Aula Magna
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Cincia e Pesquisa
Alumnio - um vilo na cozinha
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Alimentao
Resgate sua criana interior
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IZUNOME
Editorial
A identidade da nossa Igreja
OUTUBRO / 2008
EDITORIAL
IZUNOME
A identidade
da nossa Igreja
travs da Prtica do Sonen e do aprofundamento da compreenso sobre a
relao ntima e indissolvel que temos com os nossos antepassados, temos
vivido experincias que esto dando novo rumo ao nosso dia-a-dia. Graas s
orientaes que recebemos de Kyoshu-Sama atravs do Revmo. Tetsuo
Watanabe, ganhamos um novo nvel de f, ao reconhecer Meishu-Sama como
o Messias e t-lo como o centro das nossas vidas.
A orientao que o Rev. Hidenari Hayashi dirigiu aos participantes do Culto Mensal de
Agradecimento de outubro, em Guarapiranga, amplia um pouco mais esse tema. E a experincia vivida por Magda Cristina Kaminskas, do JC Cuiab, comprova que a obedincia s
orientaes e o esforo para coloc-las em prtica podem gerar resultados maravilhosos.
Nesta edio, o grupo de Alimentao da Fundao Mokiti Okada traz informaes importantes e receitas especiais, que elegem a cenoura como elemento principal. Como voc vai
precisar de panelas para preparar esses quitutes, pesquisamos sobre as vantagens e desvantagens de vrios tipos de matria prima usadas na confeco desses utenslios que, nem
sempre, so to seguros como parecem.
Um trabalho desenvolvido pelo Centro de Pesquisa Mokiti Okada, em parceria com a
Subprefeitura de Parelheiros (SP), ganhou o prmio mximo no concurso Minha Comunidade Sustentvel. Voc vai conhecer o Projeto Horta na Escola, que est mudando o cotidiano
de alunos e professores da Escola Estadual Paulino Nunes Esposo.
Gosta de morangos? Ento confira, nesta edio, uma pesquisa que comprovou que os
frutos cultivados pela Korin apresentam ndices de vitamina C muito superiores aos cultivados pela agricultura convencional.
IZUNOME traz, tambm, um panorama do trabalho de difuso da f na Amrica do Norte,
atravs de matria extrada do jornal SHINSEI (Japo), que reporta a viagem missionria que
o presidente mundial da IMM, Revmo. Tetsuo Watanabe, fez aos Estados Unidos no incio do
ano passado. Em um vdeo produzido durante a cobertura da viagem, e que estar disponvel
em breve em todas as unidades da IMMB, o sr. Frank Sasano, de Newark, deu um depoimento
muito interessante: Esse encontro com o Revmo.Watanabe foi um dos momentos mais especiais da minha vida, pois aprendi coisas muito importantes. Nos ltimos dois, trs anos,
sempre tenho me perguntado: Que tipo de grupo ns formamos? Seguimos Meishu-Sama,
tudo bem, mas, qual a nossa identidade? Precisamos disso para nos relacionarmos com as
pessoas. Hoje estou muito feliz pois, neste encontro, a nossa identidade ficou clara. Somos
pessoas que seguem Meishu-Sama. E quem Meishu-Sama? Meishu-Sama o Messias!
REVISTA IZUNOME
Elaborao: Departamento Editorial da Igreja Messinica Mundial do Brasil
Responsvel pelo Dept: Rev. Carlos Roberto Sendas Ribeiro
Produo: Fundao Mokiti Okada - M.O.A.
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OUTUBRO / 2008
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ENSINAMENTO DO MS - OUTUBRO
IZUNOME
Elo espiritual
t agora pouco se tem falado sobre elo espiritual, porque
ainda se desconhece a sua importncia. Entretanto, em
bora os elos espirituais sejam invisveis e mais rarefeitos
que a atmosfera, atravs deles todos os seres so influenciados consideravelmente. No homem, eles tornam-se o veculo transmissor da causa da felicidade e da infelicidade. Em sentido
amplo, exercem influncia at sobre a Histria. Portanto, o homem deve
conhecer o seu significado.
Primeiramente desejo advertir que isso Cincia, Religio e tambm preparao para o futuro. O princpio da relatividade, os raios csmicos e os problemas referentes sociedade ou ao indivduo, tudo se
relaciona com os elos espirituais. Vejamos a relao existente entre eles e
o homem.(...)
Estamos ligados por elos espirituais no s aos parentes e amigos vivos, mas tambm queles que se encontram no Mundo Espiritual. Existe,
ainda, o elo espiritual que nos liga a Deus e tambm o que nos liga a Satans. Deus nos estimula para o bem, e Satans para o mal. O homem
manejado constantemente por uma fora ou por outra. Assim, o esprito
que foi purificado at certo ponto no Mundo Espiritual, escolhido como
Esprito Guardio, o qual protege a pessoa confiada sua guarda, atravs
do elo espiritual que os une. (...)
A quantidade de elos espirituais varia de acordo com a posio que o
homem ocupa. Numa famlia, quem os possui em maior nmero o chefe,
ligando-o com os familiares, com os empregados, com os amigos, etc. Tratando-se do presidente de uma firma, possui elos com todos os funcionrios; se for homem pblico, como prefeito de uma cidade, governador de
estado, primeiro-ministro, presidente, imperador, etc., tem elos espirituais com todos aqueles que esto sob sua administrao ou governo. Quanto mais elevada a posio do homem, maior se torna o nmero de seus elos
espirituais. Sendo assim, a personalidade de um lder tem que ser nobre,
porque, se no seu esprito houver impurezas, isso se refletir nocivamente
sobre grande nmero de pessoas, atuando sobre o pensamento delas. O
primeiro-ministro de um pas, por exemplo, deve ser um homem de grande personalidade; alm de muita sabedoria, deve ter muita sinceridade.
Caso contrrio, o pensamento do povo se deteriora, a moral relaxa, e o
nmero de criminosos torna-se cada vez maior. Principalmente os educadores, se soubessem que seu carter se reflete sobre os alunos atravs dos
elos espirituais, deveriam tornar-se pessoas dignas de exercerem essa profisso, procurando constantemente aperfeioar o prprio esprito. (...)
Comumente, ao escolhermos amigos, desejamos que sejam pessoas
boas, pois, misturando-se com o bem, o homem torna-se bom, e misturando-se com o mal, torna-se mau, graas s influncias transmitidas
pelos elos espirituais.
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IZUNOME
IZUNOME
salvar os
antepassados
om dia a todos!
Em primeiro lugar, quero parabenizar a todos os senhores pela dedicao constante em favor da expanso da Obra de Deus e Meishu-Sama no Brasil.
Agora h pouco, ouvimos a emocionante experincia vivida
por dona Magda, que nos relatou sobre a mudana que ocorreu
em sua vida depois que passou a receber Johrei, a fazer a Prtica
do Sonen e a ser til Obra Divina em prol da salvao de seus
antepassados.
Para mim foi importante ouvi-la dizer que, enquanto estava enfrentando forte purificao espiritual, procurava praticar obedientemente as orientaes recebidas e continuar dedicando, mesmo sem entender bem o significado dessa prtica bsica da nossa f. At o Donativo ela ofereceu, sem compreender a sua finalidade! Assim, pouco a pouco, ela saiu de
uma situao de inmeros sofrimentos para a tranqilidade
de que desfruta hoje. Isso significa que, mesmo sem ela ter
entendido bem o que estava fazendo, suas dedicaes foram
aceitas por Deus e Meishu-Sama, e o mrito acumulado foi
utilizado para purificar e salvar seus antepassados.
Daqui a menos de um ms, um evento de grande relevncia
para o mundo espiritual vai acontecer: o Culto s Almas dos
Antepassados. Ele ser realizado no Dia de Finados, 2 de novembro, domingo, aqui no Solo Sagrado, s nove horas da
manh. Trata-se de um dia muito aguardado, tanto pelos antepassados como por ns, seus descendentes. Eles ficam contentes com a lembrana e o carinho recebidos atravs da dedicao que ns lhes oferecemos, e ns tambm ficamos contentes pela oportunidade de manifestar a eles a nossa gratido.
Nidai-Sama nos ensinou, em um de Seus poemas:
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Cerca de 11 mil pessoas participaram do Culto de Gratido de outubro, no Solo Sagrado de Guarapiranga.
Gratido
Para com os que esto mais elevados que ns;
Desejo de salvar
Para os que necessitam de nossa ajuda, encaminhando-os a Meishu-Sama atravs de nosso
Sonen, para que sejam purificados e salvos.
Para entender melhor a relao entre ns, Deus e os
antepassados, baseados no que Meishu-Sama nos ensinou, podemos fazer a seguinte analogia, imaginando
uma rvore:
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IZUNOME
IZUNOME
Amrica do Norte
So Francisco
Nos Estados Unidos, membros de todo o pas se renem semanalmente, nas casas de missionrios, para ler e estudar as orientaes de KyoshuSama. Muitos dos participantes comentam que seus sentimentos ficaram
mais leves e que esto mais felizes, depois de comear a empenhar-se nessa prtica, o que vem gerando muitos milagres.
O Sr. Greg responsvel pela elaborao da pgina da Igreja Anglicana
(Catedral de Grace) na Internet. Ele conta que depois que comeou esse estudo,
encontrou um esboo de sua rvore genealgica em sua residncia. A partir
da, passou a encaminhar seus antepassados para Meishu-Sama, durante o seu
expediente na catedral da Igreja Anglicana. O resultado desta prtica foi a soluo de uma dvida financeira e o surgimento de inmeros trabalhos, o que
tirou completamente o Sr. Greg do sofrimento. Depois disso ele passou a se
empenhar cada vez mais nas dedicaes, com muita gratido no corao.
Atravs destes e de outros inmeros milagres os membros passaram a
ajudar uns aos outros, ministrando Johrei em todo e qualquer lugar, at
mesmo em frente aos supermercados.
Revmo. Tetsuo Watanabe orienta ministros e missionrios em Nova York.
O Johrei Center de Los Angeles est localizado em uma avenida muito movimentada.
So aproximadamente 700 membros, muitos
de origem japonesa, latino-americana e
tailandesa. Na recepo da unidade, pode-se
encontrar folhetos explicativos sobre a Prtica
do Sonen em ingls, espanhol e portugus.
Todos que visitam o Johrei Center fazem questo de levar uma cpia, para fazer a Prtica do
Sonen em seus lares.
Toronto Canad
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Rev. Larry Ammar, responsvel pela difuso nos Estados Unidos e no Canad, a cada duas semanas. Nestes
encontros so realizados estudos das orientaes de
Kyoshu-Sama. Este ano, eles conseguiram realizar o sonho de abrir um Johrei Center na cidade. A unidade funciona em um prdio empresarial, numa sala de 25 m.
A sra. Paula, uma das missionrias responsveis
pelo Johrei Center, comenta: Com a Prtica do Sonen,
eu consegui ser transferida para a empresa na qual
estava querendo trabalhar havia muitos anos. Com
isso, consegui ter mais tempo para dedicar.
Por seis anos, a sra. Adriana ficou sem emprego fixo,
por no ter ainda o direito de cidadania canadense. Ela
comeou a freqentar o Johrei Center e fazer a Prtica do
Sonen, graas aos conselhos da sra. Paula. Em pouco
tempo conseguiu se tornar cidad canadense e passou a
trabalhar em uma companhia area. Durante o treinamento para se tornar aeromoa, ela decidiu orar pela
salvao dos antepassados de seu instrutor. Hoje sentese muito feliz, considerando um grande milagre as mudanas em sua vida.
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IZUNOME
F renovada
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Experincias de f
A Prtica do Sonen no lar
Os sofrimentos que me levaram
ao caminho da felicidade
Paola Fernandes (28 anos)
Johrei Center da Flrida
Mudei-me para a Florida
h quatro anos, vindo da Colmbia. Ao chegar aqui, me
casei com um membro fervoroso da Igreja Messinica,
com o qual tive um filho,
hoje com dois anos de idade.
Em uma madrugada de
dezembro do ano passado eu
acordei com fortes dores no
ventre. Quando fui ao Johrei Center para receber Johrei,
fui orientada sobre a Prtica do Sonen. Na madrugada
do dia seguinte, acordei com as mesmas dores e meu
corpo doia da cabea aos ps. Ao experimentar fazer a
Prtica do Sonen, as dores sumiram instantaneamente
e eu passei a me sentir muito bem e com o corpo leve.
Esta dor aconteceu novamente no dia seguinte e foi ento
que eu percebi que esta dor era uma mensagem dos meus
antepassados. Fiquei impressionada quando a dor
desapareceu por completo depois de orar de todo corao
a Meishu-Sama encaminhando o sentimento dos meus
antepassados.
Depois desta experincia eu comecei a entender
melhor o Johrei e a Prtica do Sonen. Passei a considerar
que os sofrimentos e preocupaes so processos de
purificao, orando pela salvao de meus antepassados
conforme estava entregando eles a Meishu-Sama. Todos
os dias, eu fao a Prtica do Snen diante da foto de
Meishu-Sama de manh e noite, orando pela felicidade
da minha famlia e das pessoas minha volta.
da era muito fraco. Mesmo com relao s purificaes que aconteciam entre eles, era muito difcil passar a orientao de que Deus est
no comando de tudo e que aquela
purificao era um passo a ser dado
em direo a Meishu-Sama.
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Washington, Virginia
e Maryland
foram salvos
eu nome Magda Cristina Soares Agostinho Kaminskas, tenho
43 anos, sou casada, formada em
administrao de empresas e freqento o Johrei Center de Cuiab.
Desde criana sofria de sndrome do pnico e de sonambulismo. Aos 17 anos vieram a depresso, a dupla
personalidade e uma profunda tristeza. Em 2002, comeou a insnia e de um ano e meio para c, a hipertenso
arterial e as crises convulsivas. O desespero era constante, e eu entrava em pnico em ambientes fechados.
Passei a tomar fortes medicamentos que me deixavam com muito sono. No entanto, muitas vezes, passava a noite inteira acordada. Os mdicos no descobriam o que acontecia comigo e a idia de suicdio
atormentava constantemente minha mente.
Meu primeiro contato com a Igreja Messinica foi
em maio de 2007, quando acompanhei minha me para
recebermos o Johrei, que nos foi apresentado por minha
madrinha. Senti-me bem, mas cansada de sofrer e buscar salvao em vrias religies e me decepcionar, no
voltei mais. Meu estado foi piorando e, em setembro de
2007, como se no bastassem tantos sofrimentos da
alma, rompi um ligamento do tornozelo e fraturei um
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sentia a presena dos meus antepassados; graas a Deus e a Meishu-Sama, realizei a dedicao sem
nenhum impedimento.
Para finalizar, quero ressaltar
que estou curada da depresso,
no tomo mais medicamentos controlados, posso participar de todos
os cultos da Igreja, viajo de avio e
consigo ficar em lugares fechados.
Nunca mais tive crises convulsivas
nem sonambulismo e consigo dormir bem. O mais importante de
tudo que no tenho mais vontade
de me suicidar.
Fui obediente s orientaes,
mesmo no as entendendo bem,
pois no sabia mais o que fazer.
Na verdade, no conseguia imaginar que ficaria como estou hoje,
um ano depois de todas essas
prticas.
Quero, com esta experincia, dizer a todos que passam pela mesma situao que passei, que nunca
desistam, mesmo que a salvao demore a chegar. Hoje sou muito feliz
por ter servido na salvao de meus
antepassados e entendo com muita
clareza a Lei de Causa e Efeito e
aceito todos os acontecimentos com
gratido, pois compreendo
que o esprito precede a
matria e que, em nossas vidas, nada acontece por acaso.
Para retribuir tudo que
me foi permitido pelo poder
do Messias, Meishu-Sama,
que se manifesta em minha
vida atravs da salvao de
meus antepassados, torneime membro da Igreja para
fazer meu prximo feliz.
Ganhei nova vida ministrando Johrei, j tenho uma
cadernetinha onde anoto os
Johrei ministrados e procuro
encaminhar as pessoas para
que tambm conheam o poder de Meishu-Sama.
Agradeo a Deus, ao Messias Meishu-Sama, aos meus
antepassados e aos ministros
e membros do Johrei Center.
Agradeo tambm a ateno
e o empenho de meu esposo,
que at hoje me acompanha,
dedica e recebe Johrei junto
comigo nesta maravilhosa
Igreja Messinica.
Obrigada, Meishu-Sama!
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Aula Magna
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tantes. Estes fundamentos possibilitam a compreenso de que fomos criados por Deus, que est no
comando de tudo acrescentou.
O meu sonho de instituir a Faculdade Messinica nasceu h mais
de trinta anos, quando entendi que
Meishu-Sama, na sua misso de ensinar a Verdade, mudaria paradigmas do mundo inteiro, inclusive o
religioso. Ento pensei: Como criar
um caminho para concretizar este
ideal? O que era preciso fazer para
mudar paradigmas materialistas
em todos os campos? O primeiro passo era formar elementos que realmente acreditassem nos Ensinamentos de Meishu-Sama e desejassem formar outras pessoas. E, para
isso, seria preciso criar uma universidade mundial que fosse diferente
de todas as que j existiam, uma universidade que ensinasse a Verdade
que Meishu-Sama nos transmitiu,
inclusive para aqueles que j possussem graduao superior. Ento,
criei, na poca, a Associao de Formao e Aprimoramento de Recursos Humanos, formada por elementos destacados das vrias reas como advogados, militares, professores, artistas, esportistas, dentre outros. Por vrios anos esse grupo, unido, estudou o que era fundamental
para a humanidade. Foi o primeiro
passo rumo concretizao desse
sonho, explicou o reverendssimo.
Para ele, o funcionamento regular da
Faculdade Messinica constitui um
marco significativo na formao de
uma nova cultura verdadeiramente espiritualista e altrusta capaz de
conduzir o ser humano ao seu destino de harmonia e felicidade.
Educadores messinicos
participam do Seminrio
Construindo a Pedagogia
Okadiana (Maro, 2008).
Ana Paula:
Mandem
livros,
pessoal!.
Esses espaos
esto reservados
para receber
a sua doao.
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IZUNOME
prmio em
So Paulo
Centro de Pesquisa da Fundao Mokiti Okada M.O.A., em
parceria com a Subprefeitura
de Parelheiros, SP, implantou,
em 2006, na Escola Estadual
Paulino Nunes Esposo, em Parelheiros, o projeto
Horta na Escola, para a introduo, na merenda escolar, de produtos sem agrotxicos da Agricultura Natural. Alm disso, o projeto contemplou a importncia do uso adequado do solo e a
valorizao do meio ambiente no trabalho com
os alunos.
Aps um ano, este projeto ampliou-se e evoluiu. Cerca de 500 alunos de 5 a 7 srie acompanharam o processo de produo da horta, aprendendo sobre preparo do terreno, plantio de hortalias, condimentos e plantas medicinais, e colheita. Aps colherem os produtos sem
agrotxicos desta horta, os alunos participaram
da preparao da merenda, que hoje mais nutritiva, mais rica em minerais e vitaminas e com
mais energia vital.
A horta se tornou um grande agente facilitador
no processo de aprendizagem. Segundo o diretor
da Escola, Rinaldo Aparecido Meroni, foi criada
uma metodologia de trabalho com embasamento
pedaggico. A horta possibilitou explorar a
multiplicidade das formas de aprender, diz
Meroni. As disciplinas, como Cincias, Matemtica e Portugus se tornaram grandes aliadas dos
alunos. Em dias programados, essas aulas eram
realizadas no canteiro de plantio.
Em Cincias e nos seus vrios subprojetos,
alm do acompanhamento do processo de produo, crianas de 5a. e 6a. sries aprenderam
valorizao da natureza e do espao escolar, alimentao saudvel, estudo do meio e trabalho
coletivo e valorizao pessoal. Em Matemtica,
pelo Projeto Quanto Mede, os alunos de 5. srie
aprenderam a reconhecer medidas de comprimento e a estabelecer regras para medir. Em Portugus, o projeto Culinria e Reaproveitamento
de Alimentos visou ao uso correto da ortografia
e tempos verbais. As crianas de 6a. srie e seus
familiares empenharam-se na utilizao criativa, saborosa e variada dos produtos da horta
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orgnica a partir do reaproveitamento de cascas e talos. Em Biologia e Histria, alunos do perodo noturno
estudaram as reas de mananciais e seus potenciais
tursticos.
De acordo com Meroni, desde a implantao do
projeto percebeu-se uma maior conscientizao da
importncia do cultivo de alimentos mais saudveis
e uma melhoria significativa no comportamento dos
alunos. Quando a criana participa do plantio e da
colheita, ela compreende melhor a importncia do alimento. Tivemos a adeso de muitos pais de alunos no
projeto, e o comportamento dos alunos indisciplinados
mudou completamente, sendo os que mais trabalharam na horta.
O projeto englobou igualmente outras fases e subprojetos que aconteceram paralelamente. Os alunos
puderam acompanhar ainda a produo de um pomar com suas culturas e espcies nativas da regio
para preservao do meio ambiente local. Outra etapa foi a cozinha experimental, em que as crianas elaboraram livros de receitas, cardpios e participaram
de um concurso culinrio.
Para Fernando Augusto de Souza, coordenador geral do Centro de Pesquisa Mokiti Okada CPMO, o
grande diferencial deste projeto est no envolvimento
de professores de todas as reas, alunos, merendeiras, agricultores, funcionrios, profissionais de setores especficos, como arteses, agrnomos, agentes de
turismo e nutricionistas.
Dando continuidade ao trabalho, em 2008, o Projeto de Horta do CPMO na Escola Estadual Paulino
Nunes Esposo engloba: mais variedades de hortalias
e legumes; um maior nmero de alunos participantes
(cerca de 1.000); sensibilizao dos pais de alunos para
sua importncia; produo de hortalias saudveis
nos lares e incluso social pela capacitao nas atividades que forem desenvolvidas neste projeto.
As crianas participaram das atividades de preparao do solo, organizao dos canteiros e plantio de
diversas hortalias com a superviso dos professores.
Aps o plantio, receberam uma tarefa que proporcionou um resultado surpreendente: cultivar uma muda
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GATA (ESMALTADAS)
Alumnio
um vilo na cozinha
presena excessiva de alumnio no
organismo humano pode trazer srios danos sade, como mal de Alzheimer, mal de Parkinson, cncer
de pulmo, clicas abdominais, dificuldade de evacuao, osteoporose (perda de massa ssea),
perda de energia e queda de cabelo. Em crianas, pode
provocar, por exemplo, anorexia (falta de apetite),
hiperatividade, indisciplina e psicoses.
Depois do ao, o alumnio o metal mais usado no
mundo, fazendo parte, entre outros produtos, de panelas, anticidos, cosmticos, embalagens, alm de latas de
cerveja, de ch e de refrigerante. Do total ingerido pelo
organismo humano, quantidades pequenas de alumnio
so absorvidas pelo aparelho digestivo, sendo que quase
todo o restante eliminado nas fezes e na urina.
A concentrao desse metal nos alimentos costuma ser baixa, geralmente inferior a 5 miligramas
por quilo. A indstria alimentcia, porm, pode elevar essa taxa em seus produtos processados, com a
utilizao de alguns aditivos.
FERRO
Vantagens:
No cozimento feito em
panelas de
ferro, pores desse
metal passam
para os alimentos, o que auxilia
na preveno e tratamento da anemia ferropriva (nvel baixo de ferro no
sangue), muito antes de a cincia comprovar sua
eficcia.
Desvantagens: esse tipo de panela pode alterar a
cor dos alimentos, tornando-os mais escuros, e o sabor,
que pode melhorar ou piorar. No aconselhvel
guardar comida em panelas desse tipo, porque isso pode
gerar distrbios gastrointestinais, como a diarria.
Dica: panelas de ferro so pesadas e se mantm
quentes por muito tempo. Prefira as que tm cabo de
madeira. So mais fceis de manusear, alm de
minimizarem o risco de queimaduras nas mos. Para
que elas no enferrujem, seque-as na chama do fogo.
Lave-as imediatemente aps o uso.
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VIDRO
Vantagens: no h migrao de resduos para os
alimentos e so fceis de limpar, alm de evitar a
aderncia dos produtos no fundo da panela. Alimentos
com alto teor de gua, bem como as frituras, so
indicados para cozimento nesse tipo de material.
Como no interfere na composio do que vai para a
panela, j que no emite substncia alguma, possvel
reaproveitar o leo das frituras por trs ou quatro
vezes.
Desvantagens: so frgeis, quebram-se facilmente.
Como esquentam rapidamente, podem queimar o
alimento.
Dica: para evitar que se formem manchas, no leve
a panela de vidro
vazia ao fogo.
TEFLON (ANTIADERENTES)
Vantagens: permite a reduo da quantidade de leo
utilizada no preparo das refeies. O revestimento interno, de politetrafluoretileno (PTFE), impede a transferncia do material da base da panela, geralmente alumnio, para a comida.
Desvantagens: o material antiaderente usado na
fabricao desse tipo de utenslio j esteve sob suspeita
- ainda no confirmada - de permitir a formao de
compostos cancergenos, especialmente durante o preparo de alimentos com alto teor protico, como
carnes, ovos e leite.
Dica: o revestimento de PTFE
um plstico que
pode se desprender com relativa
facilidade. O ideal
usar colheres de
pau, evitando arranhar as panelas com talheres e esponjas de ao, na hora da limpeza.
COBRE
Vantagens: acelera o cozimento. resistente corroso
e transmite o calor de forma rpida e homognea.
Desvantagens: o metal migra facilmente para
qualquer alimento que entre em contato com ele. Consumido em pequenas quantidades, pode causar nuseas, vmitos e diarria. A ingesto contnua pode provocar dores nas juntas, leses renais e at
cerebrais.
Dica: compre utenslios de cobre com
o interior revestido
com antiaderente
(PTFE), ao inoxidvel ou titnio, que
barram a transferncia do cobre para os alimentos.
IZUNOME
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CINCIA E PESQUISA
AO
INOXIDVEL
Cerca de 43% das panelas
vendidas nos Estados Unidos so de ao inoxidvel,
que composto por ferro, cromo e nquel.
Vantagens: so durveis e demoram a esfriar, mas
tambm a esquentar. Geralmente tm fundo triplo,
termodifusor, permitindo que o calor da chama se
espalhe uniformemente. O alimento cozinha por igual
e no gruda no fundo da panela.
Desvantagens: o nquel txico para o organismo,
sendo freqentemente associado a males como
dermatites de contato, alergias, distrbios renais e
hepticos, infertilidade, cncer pulmonar, estomatite,
gengivite, cefalias, insnia e nuseas. Panelas de inox
devem ser evitadas por pessoas alrgicas ou que tm
sensibilidade ao nquel.
PEDRA-SABO
Vantagens: Antiaderente natural, retm calor por
muito tempo.
Passam para as
refeies, durante
o cozimento, clcio,
ferro e mangans, metais benficos sade.
Desvantagens: pesada
e no muito fcil de encontrar. Precisa ser curada
antes do primeiro uso. Caso contrrio, pode transferir
quantidades indesejveis de nquel aos alimentos. A
cura feita com leo, azeite ou gordura e serve para
impermeabilizar o material.
Como fazer a cura
Unte a panela por dentro e por fora com leo, azeite
ou gordura. Coloque gua e deixe no forno mdio
(180C) por duas horas, ou leve ao fogo e ferva por 40
minutos. Espere a gua e a panela esfriarem e repita a
operao.
Dica: tenha cuidado redobrado na hora de limpar
esse tipo de panela, pois podem se formar salincias
na parte interna do utenslio durante o processo de
cozimento. Evite fazer frituras ou guardar alimentos
dentro delas. Durante esses processos, pode haver
migrao de nquel para os alimentos.
(1) http://www.velhosamigos.com.br/Autores/Teixeira/
teixeira1.htm
(2) http://itodas.uol.com.br
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FMO - ALIMENTAO
Resgate sua
SUGESTO DE RECEITA
criana interior
LUIS FERNANDO BUCK E MARIA TEREZA CASULLI
Elegendo a cenoura
cenoura uma raiz de cor alaranjada.
rica em betacaroteno e grande fonte
de vitamina A, cujas necessidades
dirias podem ser quase que totalmente supridas com apenas 100 gramas desse legume. Alm disso, a cenoura contm mui-
IZUNOME
IZUNOME
FMO - ALIMENTAO
1 litro
3 unidades mdias
2 unidades
de unidade
Bater a cenoura com a gua no liquidificador. Coar e reservar o resduo. Voltar o suco
para o liquidificador e acrescentar o suco de limo e a casca da laranja. Bater. Coar e
adoar a gosto.
Usar o resduo da cenoura para preparar com arroz, em refogados ou em sopas. Se
preferir, use gua com gs.
TORTA SANDUCHE
Rendimento: 1.900g - 35 pores de 50g
Ovos Korin
6 unidades
300g
leo
1 xcara de ch
165g
Queijo parmeso ralado
2 colheres de sopa
25g
Cebola picada
unidade
55g
Sal marinho
1 colher de ch rasa
10g
Farinha de trigo integral orgnico xcara de ch
55g
Farinha de trigo orgnico
1 xcara de ch
165g
Fermento em p
1 colher de sopa
10g
Cenoura orgnica cozida picada 4 unidades
429g
Bater os ovos e o leo no liquidificador por aproximadamente trs minutos, para encorpar um pouco.
Acrescentar a cebola, o queijo ralado e a cenoura, e continuar a bater. Acrescentar as farinhas e o fermento, e
bater mais um pouco para homogeneizar a massa. Despejar 2/3 da massa numa forma mdia untada e
enfarinhada. Colocar o recheio de sua preferncia e, depois, cobrir com o restante da massa. Enfeitar com
semente de papoula ou queijo parmeso ralado. Assar em forno pr-aquecido.
Sugesto de recheio: fatias de queijo minas fresco e tomate seco.
OUTRAS SUGESTES - RECHEIO DE LINGIA DE FRANGO
Lingia de frango Korin
Cebola orgnica picada
Molho de tomate orgnico
leo
Salsa e cebolinha
Curry
Sal
320g
40g
unidade
150 ml
3 colheres de sopa
a gosto
uma pitada
1 colher de ch rasa
Retirar a pele da lingia e amassar com um garfo, para deix-la solta. Reservar. Refogar a cebola em trs
colheres de leo, at murchar. Acrescentar a lingia e ir refogando. Colocar o molho de tomate e mexer at
cozinhar. Se necessrio, colocar xcara de gua. Acrescentar uma pitada de curry, salsa e cebolinha picada.
Retirar do fogo e reservar.
RECHEIO DE CENOURA
NOVEMBRO
Produtos da safra
Abobrinha, acelga, alface, almeiro,
batata, beterraba, brcolis, cebola,
cenoura, chicria, couve, espinafre,
mostarda, pepino, pimento, repolho,
salsa, salso, tomate, vagem, abacaxi,
mamo, manga, melancia, melo,
pssego, jaboticaba.
20
OUTUBRO / 2008
325g
3 unidades
uma pitada
uma pitada
2 colheres de sopa
20g
unidade
1 xcara de ch
uma pitada
a gosto
Refogar a cebola num fio de azeite e acrescentar o resduo das cenouras utilizadas para o suco fanta
natural. No caso de no se ter o resduo, basta ralar trs cenouras e refogar com a cebola. Temperar com uma
pitada de curry, tomilho e gengibre em p. Finalizar acrescentando a salsa, a cebolinha e o restante do azeite.
Para a montagem da torta sanduche, utilizando estes recheios, sugerimos usar primeiro o de lingia e,
por cima, o de cenoura. Cobrir com a massa.
OUTUBRO / 2008
21
IZUNOME
vitamina C
22
OUTUBRO / 2008
Quais as vantagens e as desvantagens dos dois tipos de produo agrcola? Qual delas a mais
vantajosa para a sade do consumidor e do agricultor?
Sob vrios aspectos a agricultura orgnica , indiscutivelmente,
mais vantajosa para o produtor rural e para o consumidor. A sade
de ambos beneficiada por esse
tipo de cultivo.
A atual preocupao da sociedade com a sade e a natureza tende a alavancar a produo e a venda dos produtos orgnicos, em detrimento das frutas convencionais?
Com certeza. Pode-se notar que,
desde a ltima dcada, a agricultura orgnica vem conquistando espao nos canais de comercializao
de alimentos devido preocupao das pessoas com a sade, a segurana alimentar e tambm por
elas estarem comeando a associar alguns problemas ambientais
com a agricultura convencional.
Neste contexto, os produtos livres
de agrotxicos e que so cultivados de forma a no prejudicar o
meio ambiente tornam-se ideais.