Receitas crudivoristas

Mousse vivo de caqui

Ingredientes
3 caquis grandes e maduros
2 colheres (sopa) cheias de sementes de linhaa
5 tmaras sem caroo picadas
1/4 de xcara de gua
Preparo
Deixe a linhaa e as tmaras de molho na gua por pelo menos
20 minutos. Bata no liquidificador junto com os caquis, at ficar homogneo. Despeje em
um recipiente mdio ou em 2 taas pequenas e leve para gelar por 20 minutos ou mais. Se
desejar, coloque caqui picado por cima.
Canaps crus de abobrinha
Ingredientes
2 abobrinhas finas
1/2 xcara de castanha de caju
1 xcara de tomates frescos picados
3 tomates secos picados
1 colher (ch) de misso
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
1 colher (sopa) de organo fresco
salsinha e cebolinha gosto
sal marinho gosto

Preparo
Deixe as castanhas de molho em gua por 8 horas. Escorra e bata no liquidificador junto com os demais
ingredientes (menos as abobrinhas) batendo bem.
Corte as abobrinhas em rodelas finas, de cerca de meio centmetro. Esfregue uma pitada de sal e disponha
as rodelas em uma bandeja. Coloque uma pequena quantidade de pate sobre as rodelas e decore com folhas
de salsinha ou de organo.

gua aromatizada
So fceis de preparar, leves, saudveis e econmicas.Combinando frutas,vegetais, especiarias, ervas,
sementes e gua gelada, possvel preparar uma grande variedade de guas aromatizadas, especialmente
agradveis em dias de calor. Sugesto:

gua aromatizada com limo, hortel e erva doce

Ingredientes
1 litro de gua gelada
1 limo cortado em rodelas
2 raminhos de hortel

1 pitada de erva doce

4 pedras de gelo
Comece misturando bem e amassando levemente os ingredientes com uma colher de pau. Despeje a gua
por cima, misture novamente e acrescente as pedras de gelo. Para que o sabor fique mais intenso, deixe
descansar em geladeira por alguns minutos.
Outras sugestes de ingredientes:

Frutas vermelhas congeladas (morango, amora, mirtilo, framboesa, etc)

Cascas de frutas em espiral ou picadas laranja, limo, manga, mamo, etc.
Vegetais frescos, como pepino e abobrinha em rodelas
Canela em pau, sementes de cardamomo, anis estrelado, cravo, pimenta rosa, gengibre em rodelas, etc.
Raminhos de hortel, alecrim, capim limo, erva cidreira, manjerico, tomilho
Frutas variadas, picadas com ou sem a casca
Petalas de rosa , lavanda, hibisco, sementes de rom
Os ingredientes podem ser combinados de diversas formas, criando deliciosos sabores!

Maionese de abacate
Ingredientes
Polpa de 1 abacate mdio
1/2 xcara de azeite extravirgem
suco de 1 limo
8 colheres (sopa) de gua
1 colher (ch) de sal
1 pitada de pimenta do reino
ervas a gosto (opcional)
Preparo
Bata no liquidificador a polpa de abacate com o limo, a gua e os temperos. V acrescentando o leo aos
poucos e batendo. Se desejar, adicione ervas picadas. Acompanha lanches, pats e saladas. Tampado e
conservado em geladeira, dura at 3 dias.
Veja tambm:

Maionese de girassol
Maionese vegana feita com sementes de girassol

Maionese de inhame
Maionese vegana feita de inhame e temperos