Receitinhas veganas do nosso noivado:

Receitas
de nosso Noivado

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ndice
Receitas salgadas
Mini Pizza ..........................................................................
Massa de Esfiha .................................................................
Pasta de beringela .............................................................
Mini po ............................................................................
Homus - Pasta de gro de bico .......................................
Pasta de cenoura ...............................................................
Massa de salgadinhos fritos ............................................
Kibe ....................................................................................

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Receitas Doces
Doce de abbora ...............................................................
Brigadeiro de colher .........................................................
Verrine tropical .................................................................
Mini sonhos .......................................................................
Cupcake florido .................................................................
Doe de paoca .................................................................
Bolo branco com recheio de morango ...........................

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Salgados

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Mini pizza
Ingredientes
2 xc. da gua morna.
30g de fermento biolgico fresco.
3 col. de sopa de acar
1/2 xc. de leo vegetal.
Farinha de trigo o quanto baste
(aproximadamente meio kg).
1 col. de sopa de sal.
Molho de tomate.
Queijo vegetal
Tomate picadinho
Azeitonas picadas
Organo e manjerico

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Preparo
1. Misture a gua com a acar e fermento at dissolver o
fermento e em seguida adicione o leo vegetal.
2. V adicionando farinha de trigo peneirada, misturando
at que a massa fique mais dura, ento coloque o sal e com
as mos v trabalhando a massa e adicionando farinha aos
poucos at que a massa fique homognea e no grude nas
mos.
3. Divida a massa em pequenos pedaos e com um rolo abra
a massa na grossura que voc mais gosta, coloque a massa
aberta num tabuleiro enfarinhado e capriche no molho de
tomate, queijo vegetal de sua preferncia, tomate e azeitonas.
4. Leve ao forno mdio por aproximadamente 15 min.
Adicione organo e manjerico aps tirar do forno.

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Massa de Esfiha
Ingredientes
1 xc. de gua amornada
1 Col. de sopa de acar
30g de fermento biolgico fresco
1/3 de xc. de leo
3 xc. e 1/2 aproximadamente de farinha de trigo branca
1 Col. de ch de sal
Shoyu ou melado diludo em gua para pincelar (opcional).
Preparo
1. Misture a gua com a acar e fermento at dissolver o
fermento e em seguida adicione o leo vegetal.
2. V adicionando farinha de trigo peneirada, misturando
at que a massa fique mais dura, ento coloque o sal e com
as mos v trabalhando a massa e adicionando farinha aos
poucos at que a massa fique homognea e no grude nas
mos.
3. Deixe a massa descansar numa bacia coberta por um pano
de prato limpo por 1h ou at dobrar o tamanho.
4. Divida a massa em pequenos pedaos, abra com um rolo
pequenos crculos, recheie, feche a massa e em seguida
pincele com shoyu ou melado e deixe descansar por mais 10
min.
5. Leve ao forno mdio por 15 min. Aproximadamente.

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Pasta de beringela
Ingredientes
1 berinjela grande ou duas menores picadinhas
1 Pimento amarelo pequeno picado
1 Pimento vermelho pequeno picado
Azeitonas a gosto
Sal, curry, pprica, alho picado a gosto.
Um fio de leo
Preparo
1. Doure o alho num fio de leo ou azeite.
2. Sempre confira se a berinjela no tem bichinhos, pique-a
em pedaos pequenos com casca e tudo e adicione na
panela, em seguida coloque os pimentes e as azeitonas.
Deixe cozinhar em fogo baixo/mdio
3. V adicionando sal e temperos gosto e aos poucos e se
necessrio adicione gua para o recheio no grudar no fundo
da panela.
4. Quando a berinjela estiver bem macia quase
desmanchando e os pimentes estiverem tambm bem
macios est pronto!

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Mini po
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo branca
2 copos de gua ou leite vegetal
copo de leo
1 col. De sopa de sal
1 col. De sobremesa de acar
60g de fermento biolgico fresco
Gergelim e temperos em p opcional e gosto
Preparo
1. Misture a gua com a acar e fermento at dissolver o
fermento e em seguida adicione o leo vegetal.
2. V adicionando farinha de trigo peneirada, misturando
at que a massa fique mais dura, ento coloque o sal e com
as mos v trabalhando a massa e adicionando farinha aos
poucos at que a massa fique homognea e no grude nas
mos.
3. Deixe a massa descansar numa bacia coberta por um pano
de prato limpo por no mnimo 1h.
4. Numa bancada enfarinhada aperte a massa do po para
retirar os gases que se formaram durante a fermentao.
5. Divida a massa em pequenos pedaos, faa bolinhas ou
outro formato de sua preferncia, coloque gergelim e os
temperos em p na bancada e aperte o po modelado contra
a mistura.
6. Deixe os pes descansarem por mais 30 min, j na assadeira
enfarinhada.
7. Leve ao forno mdio por aproximadamente 20-30 min. Ou
at que fiquem assados.

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Homus pasta de gro de bico

Ingredientes
3 xc. de gro de bico cozido
2 xc. de gua (pode ser a gua do cozimento do gro de
bico)
4 dentes de alho
2 col. de sopa de suco de limo
Sal a gosto
Azeite para misturar quando for servir

Preparo
No liquidificador coloque a gua e os dentes de alho, bata
bem, adicione o suco de limo e o gro de bico.
Acerte o sal no final.
Guarde na geladeira em um pote tampado e ao servir misture
um pouquinho de azeite extra virgem.

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Pasta de cenoura

Ingredientes
150 g de Requeisoy ou pastinha de soja
2 cenouras mdias descascadas e raladas

Preparo
Misture tudo e sirva imediatamente ou deixe na geladeira por
at 1 semana.

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Massa de salgadinhos fritos

Ingredientes
1 e 1/2 copos de gua
2 tabletes de legume (ou vrios temperos a gosto: alho,
pimenta, sal)
1 e 1/2 copos de farinha de trigo
3 col. de sopa de leo vegetal de sua preferncia.
Farinha de rosca para empanar
Preparo
1. Em uma panela antiaderente, coloque 1 copo e meio de
gua com os tabletes de legumes, misture tudo e deixe que
pegue fervura.
2. abaixe o fogo e adicione o leo vegetal e toda a farinha j
peneirada de uma nica vez e misture bem.
4. retire da panela passando para uma superfcie untada com
leo, aguarde esfriar um pouco e modele os salgados.
5. Depois de rechear os salgados mergulhe-os em um pote
com gua fria e em seguida em um pote com farinha de rosca.
6. Voc pode colocar os salgados em um tabuleiro, congelar e
depois transferir para sacos ou potes, ou fritar na hora.
Recheios sugeridos
Bolinha de goiabada com tofu.
Rissoles de queijo vegetal com tomate e organo
Coxinha de protena vegetal texturizada bem temperada!

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Kibe

Ingredientes
500 g de trigo para kibe (triguilho).
1 Limo
2 xc. de farinha de trigo
1 Cebola grande
4 Col. de azeite
Cheiro verde a gosto
1 xc. ou mais de hortel fresco
Salsinha a gosto
Sal e pimenta a gosto
leo o quanto baste para fritar
Preparo
1. Deixe o trigo para kibe de molho em bastante gua por
aproximadamente 15 minutos, escorra a gua removendo a
parte mais escura que boiar, com a ajuda de uma peneira tire
o mximo de gua que puder.
2. Pique finamente ou coloque no processador a cebola, a
hortel, a salsinha, pimentaeo cheiro verde.
3. Misture os temperos com o trigo em uma bacia, acrescente
o sal aos poucos e prove para ver o quanto basta.
4. Esprema o suco do limo sobre o trigo e adicione o azeite,
misture bem e com as mos v peneirando e misturando
a farinha de trigo branca at conseguir uma liga, a massa
no deve ficar muito dura, mas deve ser possvel modelar os
salgados de forma firme.
5. V colocando em um tabuleiro para congelar ou frite na
hora.

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Doces

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Doce de abbora
Ingredientes
1 Kg de abbora bem madura e cheirosa.
1xc de acar ou outro adoante de sua preferncia
xc de gua
Preparo
1. Lave, pique e descasque a abbora em pedaos pequenos.
2. Em uma panela em fogo mdio acrescente a abbora, gua
e de xc. De acar.
3. Deixe cozinhar at que a abbora se desmanche, v
mexendo aos poucos.
4. Quando a abbora estiver completamente cremosa, sem
nenhum pedao consistente, desligue o fogo e acrescente o
restante do acar provando para ver o quanto basta para o
seu paladar.
5. Guarde em um pote de vidro bem fechado.

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Brigadeiro de colher
Ingredientes
1 Lata de leite condensado de soja
Chocolate amargo em barra gosto
Preparo
1. Em uma panela antiaderente, em fogo mdio, coloque os
dois ingredientes, v mexendo com uma colher at que o
chocolate derreta completamente.
2. Voc perceber que o brigadeiro comear a engrossar e
ento j pode desligar o fogo e servir!

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Verrine tropical

Ingredientes
3 Bananas
1 abacate
1 manga bem madura
3 col. De sopa de achocolatado
Suco de limo
copo de gua ou de leite de coco.
Acar a gosto

Preparo
1. Verrine o nome da comida servida em copos, o segredo
para um bom verrine combinar cores e sabores, para isso
vamos comear batendo no liquidificador as bananas com
um pouco de leite de coco (ou gua) e o chocolate, essa a
parte mais pesada do nosso verrine e far a primeira camada
nos copos.
2. Em seguida, batemos o abacate com o suco de limo e
acar a gosto. Essa a segunda camada do verrine!
3. Para finalizarmos batemos a manga (se necessrio
colocamos um pouco de gua para ajudar a bater), adoamos
gosto e formamos a terceira camada do verrine.
4. Voc pode fazer o verrine com as frutas de sua preferncia
e adicionar pedaos de frutas nas bordas para decorar.

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Mini-Sonhos

Ingredientes
4 xc. de farinha de trigo
3/4 xc. de acar
pitada de sal
75 margarina vegetal
15g. de fermento biolgico fresco
gua morna
Acar e canela para polvilhar
leo para fritar

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Receitinhas veganas do nosso noivado:

Preparo
1. Em meio copo de gua levemente morna coloque uma
colher de acar e uma pitadinha de sal, acrescente o
fermento e misture bem.
2. Em uma bacia com a farinha j peneirada, abra um buraco
no meio da farinha e despeje o fermento, junte a margarina
(ou a mesma quantidade de leo vegetal) e o acar. Misture
bem!
3. Com muita ateno coloque a gua morna aos poucos,
sempre misturando bem e amassando at obter uma massa
macia que no grude nas mos.
4. Deixe crescer por 1h em uma bacia coberta por um pano
de prato limpo.
5. Amasse novamente a massa e faa bolinhas sabendo que
elas ainda crescero, deixe descansar cobertas por um pano
de prato por mais meia hora em um tabuleiro enfarinhado.
6. Frite com leo bem quente, adicione o recheio de sua
preferncia e passe na acar e canela!

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Cupcake florido

Ingredientes
3 xc. De farinha de trigo
1/3 xc. De leo vegetal
1 e xc. De gua
1 e xic. De acar
1Col de sopa de fermento
xc. De achocolatado orgnico
Flores comestveis (maria-sem-vergonha) -uma para cada
cupcake
Cobertura de sua preferencia
Preparo
1. Em uma bacia junte todos os ingredientes (menos as flores
e a cobertura) deixando por ltimo o fermento, misture
bem por aproximadamente 5 min. E s ento acrescente o
fermento.
2. Distribua a massa nas forminhas de cupcake, deixando
aproximadamente 1 dedo de sobra para o crescimento.
3. Leve em forno mdio, pr-aquecido, por aproximadamente
25 min. Ou at que os cupcakes assem completamente.
4. Espere esfriar para colocar a cobertura e coloque as flores
somente prximo da hora de servir

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Doce de paoca
Ingredientes:
10 Paocas de 15g cada
1 Col. De sopa de margarina vegetal
1 Barra de chocolate vegano

Preparo
1. Esfarele a paoca em um recipiente e misture com a
margarina vegetal.
2. Modele bolinhas com a paoca, do tamanho de docinhos
de festa.
3. Derreta o chocolate em banho Maria e mergulhe as
bolinhas de paoca no chocolate, coloque sobre uma folha
de papel manteiga para escorrer o excesso de chocolate e
prontinho!

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Receitinhas veganas do nosso noivado:

Bolo branco com recheio de morango.

Ingredientes da massa:
3 xc. De farinha de trigo
1/3 xc. De leo vegetal
1 e xc. De gua
1 e xic. De acar
1Col de sopa de fermento
1 Col de vinagre de ma
Ingredientes para recheio e cobertura.
Morangos para rechear
1 lata de leite condensado vegan
caixa de creme de leite vegan
Pasta americana (ler o rtulo para ver se vegan!)
Preparo
1. Em uma bacia misturar todos os ingredientes da massa,
deixando por ltimo o fermento. Colocar a massa em um
tabuleiro antiaderente e levar ao forno mdio pr-aquecido
por 35 a 40 min.
2. Em uma panela, despejar o leite condensado vegan e
esperar engrossar ligeiramente em fogo mdio, em seguida
acrescentar j com o fogo desligado o creme de leite.
3. Parta o bolo ao meio dividindo a parte inferior da superior,
disponha os morangos picados sobre toda a superfcie do
meio do bolo, despeje o creme feito com leite condensado e
creme de leite e junte as duas partes do bolo.
4. Finalize colocando a pasta americana sobre o bolo.

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