REVISTA

N.31 | maio-junho de 2015 | 0.50 | www.amanhecer.pt

NO DEIXE PARA AMANH O QUE AINDA PODE LER HOJE

GANH

VIDA DE PESCADOR

Histrias entre
a terra e o mar
23

Rpido no gatilho

Mrio Daniel sem

truques na manga

UMA
ESTAD
NUM
RESOR IA
TE
CASTR
O MA M
RIM

P.26

24

Passeios com muito sal

Conhea o Algarve
das salinas

Novidades c da rua

O MIMINHO
NO TOPO
DO BOLO
Do bolo, mas no s. No h
gelado, por mais fresco que
seja, que no fique melhor
com ele. Se preciso adoar
o feitio aos morangos, tambm
uma boa opo. E j que o
doce nunca amargou, at o caf
vai melhor com o seu toque.
Porque, com ou sem cereja,
o chantilly Amanhecer fica bem
no topo de qualquer sobremesa.

Comprar bom e barato, na sua mercearia de sempre.

nesta edio
08

O MAR COMO DESTINO

De trabalho e de paixo.
assim a histria de
Miguel Diogo, o pescador
que j nasceu com as
botas caladas.

Um mar de histrias

Desde sempre me lembro de ouvir dizer que somos um pas de marinheiros

e verdade que o mar est muito
presente na nossa cultura. Nesta revista,
fizemo-nos ao mar ao largo de Cascais
para lhe falar daqueles que fazem
da pesca a sua vida, muitas vezes numa
histria que atravessa vrias geraes.
Mas no ficmos por aqui e fomos
saber mais sobre o Cabaz do Mar, uma
iniciativa na costa alentejana que tem
por objetivo valorizar a comunidade
piscatria. Nesta reportagem descobrimos que, para promover a sua arte,
os pescadores fazem mais do que ir ao
mar. E porque tempo de sardinha
quem que no gosta dela acabadinha de assar sobre uma fatia de broa?
revelamos-lhe algumas curiosidades
sobre este peixe to presente nos
Santos Populares. Despeo-me relembrando que esta Amanhecer conta com
os habituais passatempos e prmios:
concorra e aproveite os dias de calor
que a vm!

QUEM SABE, SABE

P. 06 | DICAS CASEIRAS
Sabia que o amaciador de roupa tambm bom
para lavar panelas? Esta e outras dicas, para descobrir
e aplicar.
PONHA-SE NA RUA
P. 20 | CABAZ DO MAR
Promover o mar em terra firme o objetivo
deste projeto criado em Odemira. Uma pescadinha
de rabo na boca, onde todos ficam a ganhar.
FAA-SE AO PRMIO
P. 26 | PASSATEMPO
Ponha a escrita em dia e faa uma frase criativa
sobre a Amanhecer e Castro Marim. O prmio
uma estadia num resort da zona.
MOS OBRA
P. 30 | A AURORA ENSINA-TE
Nesta edio, as molas
da roupa transformam-se em coloridos avies
como que por magia.
E ter uma grande
frota nem assim
to difcil.

Filipa Pimentel
Diretora de Marketing
3

em foco
LUNCH BOX

Diogo Machado

ARTE DE RUA

So fachadas
portuguesas,
com certeza!
Inspirado pelo trabalho artstico da
azulejaria portuguesa e decidido a
traz-lo para as ruas, Add Fuel nome
artstico de Diogo Machado fez-se
estrada e recriou os nossos tradicionais
mosaicos um pouco por toda a parte.
Vrias fachadas antigas renderam-se
tradio portuguesa e at os locais
mais inesperados, como as caixas de
eletricidade, ganharam uma nova vida,
graas s ilustraes deste artista, licenciado em design grfico.

Os adeptos dos almoos take away j podem contar

com lancheiras boa moda portuguesa. Desenvolvido
pela Corticeira Amorim, em parceria com a prestigiada
Academia de Belas Artes de Milo, o projeto Lunch
Box apresenta lancheiras feitas em cortia material
natural, isolante e reciclvel , ideais para o dia a dia.
Mas no s: concebidas para o projeto Transit Design
For Ideas, e apresentadas na Milan Design Week,
o objetivo consciencializar para a necessidade de
reduzir a produo de desperdcios.
BIOBRASSICA

Vai um snack saudvel?

Foi inaugurada em Braga a primeira mquina de
venda direta de produtos saudveis e 100% biolgicos. Desde barrinhas e biscoitos, at aos sumos e s
bebidas de arroz de soja e aveia, a empresa Biobrassica disponibiliza produtos sem acar adicionado, e
outros sem lactose e glten. E a preos bem simpticos, entre os 80 cntimos e 1,5 . A ver pelo sucesso
que a mquina est a fazer, devero surgir mais
algumas noutros pontos do pas.

CONTAS FEITAS

1.900 gramas
Quantidade de chocolate
consumido em mdia por cada
portugus, todos os anos.

10.000 km

Distncia percorrida anualmente

pelas andorinhas no seu percurso
migratrio.

Lucia Cavalieri

Almoos
com uma
pitada de cortia

GANHE
ETES
10 BILH s*

VALONGO

para cria

na

FESTA DE SO JOO
DE SOBRADO
J ouviu falar das Bugiadas e das
Mouriscadas? Se ainda no, est na
hora de conhecer a Festa de So Joo
de Sobrado, em Valongo. Ao longo de
cinco dias, haver msica para todos os
gostos, mas a 24 de junho que a terra se veste para recriar uma lenda
muito antiga, repleta de mistrios e diverso, para toda a famlia.
20 a 24 de junho | www.saojoaosobrado.wordpress.com

MONTEMOR-O-NOVO

MONTE SELVAGEM
PORTO

VAMOS L PERCEBER AS MULHERES

Prepare-se para ver, rir e ficar a pensar sobre temas
como a maternidade, o casamento e as relaes
com as amigas. Atravs de um divertido monlogo,
Marta Gautier aborda estas e outras questes
do universo feminino, no Teatro S da Bandeira.
E depois desta pea, tempo de, no dia seguinte,
27 de junho, apresentar-nos o seu mais recente
trabalho: Conversas Srias Com Marta Gautier.
26 de junho | www.cenadeeventos.com
*Envie um e-mail para revistaamanhecer@iarb.com.pt,
com a indicao de que tem a revista e seja uma das
primeiras pessoas a ganhar um bilhete para esta pea
de teatro. Vlido para dia 26 de junho.

Pegue nos mais pequenos e aproveite o melhor da natureza, em Lavre,

Montemor-o-Novo. O Monte Selvagem
um espao com cerca de 400 animais de
75 espcies diferentes, onde pode fazer
o percurso a p se for um amante das
caminhadas e quiser ver de perto todos
os animais ou optar por uma viagem
de tractor, com a durao de 30 minutos.
Seja de que maneira for, a diverso est
garantida!
Todo o ano | www.monteselvagem.pt
*Envie um e-mail para revistaamanhecer@
iarb.com.pt, com a indicao de que tem
a revista e seja uma das primeiras dez
pessoas a ganhar um bilhete de criana,
vlido quando acompanhado por um adulto
pagante. Vlido at 31 de outubro de 2015.

LOURES

ARRUDA DOS VINHOS

FESTIVAL
DO CARACOL SALOIO

MERCADO OITOCENTISTA

O 16. Festival do Caracol Saloio

promete, mais uma vez, atrair
milhares de visitantes para
degustarem uma srie de iguarias, desde o caracol e a
caracoleta assada feijoada de caracoleta, passando
pelas pataniscas de caracol. Mas, nem s de caracol vive
este festival, que ter tambm uma zona de restaurao
diversa, alm de artesanato e um espao infantil.
10 a 26 de julho | www.cm-loures.pt

Arruda dos Vinhos volta a ser palco, pelo segundo ano

consecutivo, de um mercado rural do sculo XIX. Durante trs
dias, ser recriado o ambiente que se vivia na poca, com a
presena de mercadores, artfices, lavradores, contadores de
histrias, alm de outras personagens. E todos os que queiram
visitar o mercado esto tambm
convidados a aparecer trajados
de acordo com a poca.
5 a 7 de junho
www.mercadooitocentista.pt
5

O SABER NO OCUPA LUGAR

COM AMACIADOR DA ROUPA

01

TAPETES COM ASPETO MACIO

Para que no fiquem com aspeto ressequido depois

da lavagem, dilua uma chvena de amaciador em
2,5 l de gua. Borrife o tapete com este lquido
e deixe secar. Ficar bem cheiroso e com um aspeto
bastante mais macio.
02

MVEIS SEM MANCHAS

Passar um pano molhado com amaciador diludo

em gua quanto basta para tirar a maioria das
manchas dos mveis. tambm uma boa tcnica
para limpar o p eficazmente.
03

ALARGAR SAPATOS APERTADOS

Se tiver calado que lhe aperta uma parte do p,

experimente pr um pouco de amaciador nessa zona
e deixe atuar algumas horas. Limpe o excesso antes
de calar.
04

PANELAS MAIS FCEIS DE LIMPAR

Para panelas com muita comida agarrada, bastante gua com amaciador pode ser a soluo. Deixe
de molho pelo menos uma hora e verifique se os
resduos esto mais moles. Depois, s tem de lavar
normalmente.
05

LIMPAR AZULEJOS SEM DIFICULDADE

gua com um pouco de amaciador que pode ser

a que usou para lavar a roupa tima para limpar
azulejos da cozinha ou da casa de banho. Use um pano
molhado nesta gua e um pano seco para finalizar.
6

F ILIPA JARDIM DA SILVA

PSICLOGA CLNICA DA OFICINA DE PSICOLOGIA
contacto@oficinadepsicologia.com

TOCA A MEXER!
Sabia que uma em cada quatro mulheres
e um em cada 10 homens pode vir a ter
um episdio depressivo? A depresso uma
das doenas incapacitantes mais frequentes.
A boa notcia que pode ser prevenida
e combatida com exerccio fsico.
Quais so afinal as razes que fazem do
desporto um bom aliado contra a depresso?
Alm dos efeitos benficos para a sade em
geral, a sua prtica trs a cinco vezes por
semana, entre 30 a 40 minutos, ajuda a:
Reduzir a ansiedade e o stress
e a melhorar o bom humor.
Reforar a autoestima e as funes
cognitivas.
Descontrair o corpo, ativar o sistema
imunitrio e melhorar de forma efetiva
a qualidade do sono.

Por isso, mexa-se pela sua sade fsica

e psicolgica:
Encontre uma atividade agradvel
e ajustada sua sade e forma fsica.
Caminhe, nade, faa ginsio ou opte
por um desporto coletivo.
Suba escadas, dispense os elevadores
e saia numa estao de metro ou numa
paragem de autocarro anterior. Pode
parecer senso comum, mas simples
e funciona!

Aumentar a sensao geral de bem-estar,

devido libertao de endorfinas.

APPS COM ENERGIA PARA DAR E VENDER

J no obrigatrio ir ao ginsio para praticar exerccio fsico de forma responsvel e adotar um estilo de vida mais saudvel. Aplicaes como My Fitness Pal,
Workout Trainer, Nike Running ou o site Correr Lisboa podem ajudar e dar-lhe
a motivao de que necessita para fazer desporto, sozinho ou em grupo.
7

VIDA DE PESCADOR

VIDA DE PESCADOR

Histrias
entre a terra
e o mar
RAFAELA MENDES

JOS PEDRO REBOCA

Numa altura em que se preparam j os Santos Populares,

a sardinha mais uma vez chamada a festejar. Mas nem
s deste peixe vive o nosso mar. Na zona de Cascais, terra
de pescadores, o polvo figura de proa.

os seus 32 anos de vida, Miguel Diogo

leva j 14 de mar. Era, como diz, uma
espcie de destino traado: J nasci com as
botas caladas. O meu av e o meu pai j
eram pescadores e, como eu, os meus irmos

tambm so. Isto alm dos tios e primos

que com eles partilham a profisso e o gosto
pela faina. Mas no preciso que a conversa
avance muito para se perceber que, mais do
que uma fatalidade, o mar foi uma escolha

VIDA DE PESCADOR

FAMLIA COM ORIGENS NO MAR

Quando se fala de histrias, natural que as dos pescadores metam
gua. E muita. Nesta famlia tambm h dessas, como refere Miguel
Diogo: A minha av contava que ela e o meu av iam para o mar
juntos e, quando no havia perigo, deixavam o barco ir sozinho e l
faziam os filhos. Segundo consta, a minha me foi feita l. Olhe, ela
est ali a chegar e no me deixa mentir.

S ando noutra arte quando falha

o polvo, em certas alturas do ano.
E a ando s redes, a apanhar
o linguado ou a raia.

Miguel Diogo

A FAINA AO CORRER DAS HORAS

00h

Miguel Diogo e a sua equipa

fazem-se ao mar e navegam cerca
de uma hora at ao local onde
vo pescar.
10

01h

Os pescadores comeam a virar os

alcatruzes uma espcie de vasos
onde os polvos entram para que
estes deslizem para as teias onde
ficam presos.

Eu j sou da era do GPS. Acho que se ele avariasse, j no

sabia ir para o mar. E sem ele no conseguamos pescar as
quantidades que pescamos. Permite explorar muito mais.

Miguel Diogo

07h

de quem sabia bem o que o esperava.

A par de algumas dificuldades como
a dependncia do clima e a dureza da
profisso , enumera acima de tudo
as coisas boas, as que fazem esquecer
todas as outras: Gosto da liberdade
e no ter de cumprir horrios, mesmo
que sejam mais horas do que o normal.
E de trabalhar ao ar livre, na natureza.
Acho que excecional.

est doente ou tem de faltar. Aqui

todos sabem ir baliza, mas tambm
so mdios e avanados, diz Miguel,
usando a metfora futebolstica para
explicar que, se um dia algum vira
as teias de prender o polvo, noutra
altura pode estar a tirar o pescado ou
a arrumar o material. Uma forma de
se organizarem, mas tambm de fintar
qualquer hiptese de monotonia.

E talvez por ter conscincia de que no

uma vida fcil, Miguel no descura
a relao que mantm com as pessoas
que com ele trabalham. At porque,
como refere, verdade que h falta
de pessoal, mas tambm h poucos
barcos a dar boas condies. Por
isso, eu poupo os meus empregados
e eles tratam-me bem como patro.
Razo suficiente para que, das quatro
pessoas que completam a sua equipa,
duas estejam com ele desde o incio.
Alm disso, neste barco todos vo a
jogo, para garantir que o trabalho no
fica comprometido s porque algum

DAR AO POLVO O
MERECIDO DESTAQUE

At esta hora, vo virando os

alcatruzes e, numa noite, podem
chegar a recolher 600 ou 700
polvos. Comea ento a recolha
do material.

09h

Para Miguel Diogo, o polvo como

o bacalhau, pode cozinhar-se de 1001
maneiras e sempre bom. E por isso
com pena que v que a restaurao
local no aproveita para promover este
molusco. Basicamente, 90% do pescado
em Cascais polvo, e apanham-se umas
boas toneladas ao fim do ms. Acho
que devia ser uma coisa tpica de c.
, alis, sua opinio que o peixe em
geral devia ser muito mais explorado,
at porque um alimento saudvel
e de grande qualidade.

Hora habitual de regresso a Cascais,

se correr tudo bem. Mas pode ser
mais tardia quando o material
empacha, ou seja, quando h teias
que se enrolam ou partem.

09h30

Depois de descarregado o barco e

pesado o polvo, este ltimo segue
para a lota normalmente Costa
da Caparica, Sesimbra ou Peniche.
11

VIDA DE PESCADOR

Alm disso, no hesita em concordar com a ideia de que o peixe

portugus mesmo melhor do mundo: Realmente . No sei
se s das guas, que so frias, mas o nosso peixe e marisco so
de uma enorme qualidade. Isso e a sardinha, que est agora na
poca. Peixe que, alis, abunda nas guas de Cascais, embora
nesta zona se tenha perdido este tipo de pesca. J houve. No
do meu tempo, mas j aqui tivemos bastantes traineiras. E esta
zona espetacular, os barcos de Sesimbra e Peniche chegam a vir
aqui para a costa pescar sardinha.

CASCAIS: ONDE O MAR ENCONTRA A SERRA

Nascido e criado nesta vila, Miguel Diogo v na beleza
natural o grande fator de atrao de Cascais, assim como
a sua proximidade de outra vila, a de Sintra, tambm com
12

O MAR EM PARCELAS

Assim como nos campos de cultivo, tambm o mar est j

dividido em parcelas que os pescadores foram ocupando, a
comear pelos melhores stios. Miguel Diogo usa uma metfora
para explicar: como nas cidades, h as melhores discotecas
e os melhores bares. E, dependendo da poca, isso s vezes
muda. E ns, os pescadores, jogamos um bocadinho com isso.

J nasci com as botas caladas. O meu av e o meu pai j

eram pescadores e, como eu, os meus irmos tambm so.

Miguel Diogo

muito para visitar. E no que diz respeito a

praias, a do Guincho que elege, seja porque
um espetculo para quem faz desportos
aquticos ou porque est prxima da serra,
formando um contexto de paisagem que vale
a pena apreciar. De resto, lamenta apenas que
o custo de vida seja demasiado alto e que a
restaurao e a hotelaria sejam excessivamente

caras para a maioria da populao, por serem,

a seu ver, demasiado focadas nos turistas.
E porque vender o peixe coisa que cabe
a cada um fazer, lana o isco com humor e
recomenda a quem visita a vila que no deixe
de ir baa apreciar os pescadores, o melhor
que h em Cascais. Afinal, no seria bom
nesta arte se no puxasse a brasa sua sardinha.
alis dos pescadores aqueles que fazem
do mar a sua vida que mais fala quando
questionado sobre os naturais da terra. Sobre
esta boa gente, aproveita para dizer que,
apesar de todas as dificuldades, so teimosos
em defender o seu ofcio. Eu, por exemplo,
hei-de ser pescador at morrer. No sei fazer
mais nada e realmente disto que gosto!
13

 roda da
SARDINHA

No h festa popular sem ela. Seja no po ou no prato,

quer-se pequenina e a pingar. E j que o vero est mesmo
a porta, servimos-lhe um prato de curiosidades sobre aquela
que uma das 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa.

Quem puxou a brasa primeiro?

Conta-se que, em alguns pases, nas zonas
pobres, a sardinha era assada no fogo
que iluminava a rua. Quando os homens
puxavam as brasas para si, apagando
o lume, havia discusses s escuras tantas,
que a sardinha at chegou a ser proibida...

.
preciso ter lata..
r o negcio
... para mante
de sardinha
s
va
er
ns
das co
. A primeira
os
h tantos an
ico ter sido
br
fa
de
unidade
ns
80, nas marge
instalada em 18
l.
ba
Set
do rio Sado, em

Mulher e Sardinha...
se da mais
L diz o ditado: querfor muito
Se
pequenina. Porqu?
ra em
rdu
go
ter
de
grande, po
joativa.
excesso e tornar-se en

O Po na melhor compan

hia

Hoje um delicios
o costume, mas no
s tempos
de escassez, sobret
udo no interior de
Portugal,
a sardinha era um
a forma de dar sa
bor ao po
e complementar a
refeio.

Nome made in Itlia

Do latim sardina, a palavra ter origem
na Sardenha, uma regio italiana onde
este peixe era abundante e apreciado
pelo seu sabor peculiar.

14

SOPAS E ENTRADAS

AS MINHAS RECEITAS
Chefe Esteves

Tosta de requeijo
com tomate seco
Ingredientes para 4 PESSOAS
4 fatias de po
de centeio (300 g)

80 g de miolo de nozes

350 g de requeijo
de ovelha

coentros q.b.

1 c. sopa de mel
1 c. ch de flor de sal

3 c. sopa de azeite

pimenta de moinho q.b.

120 g de espinafres
em folha (embalados)
1 c. sopa de mostarda
80 g de tomate seco

Confeo
Junte o azeite com a mostarda,
o mel e o tomate seco laminado
(reserve um pouco). Tempere
com pimenta e flor de sal,
envolvendo. Pincele uma fatia
de po com esta mistura,
disponha as folhas de espinafres
e coloque o requeijo laminado
por cima. Espalhe o miolo
de nozes sobre o requeijo
e regue com a mistura de azeite.
Sirva decorado com folhas
de coentros e com os pedaos
de tomate seco reservados.

20 min.

INFORMAO NUTRICIONAL
UMA PORO (330 g) CONTM
Calorias
694

Gordura
36,9 g

Saturada
8,3 g

Sal
3,6 g

35%

53%

42%

60%

do Valor Dirio de Referncia para um adulto que

tem por base uma dieta de 2000 kcal.

Custo baixo

Dificuldade: fcil

SOPAS E ENTRADAS

AS MINHAS RECEITAS
Chefe Esteves

Creme de favas
com hortel
Ingredientes para 4 PESSOAS
1 kg de favas
1 cebola (100 g)
1 curgete (150 g)
60 g de linguia
4 dentes de alho
1 c. sopa de sal grosso
3 c. sopa de azeite
750 ml de caldo de aves ou gua
4 fatias de po regional (300 g)
hortel q.b.

Confeo
Leve uma panela ao lume com uma colher de
sopa de azeite e junte o alho e a cebola picados.
Adicione a linguia inteira e deixe refogar. Junte
a curgete cortada em cubos e as favas descascadas
(reserve algumas). Deixe apurar e junte o caldo
de aves ou a gua, temperando com sal. Retire
a linguia, adicione as folhas de hortel (reserve
algumas) e deixe ferver durante 1 minuto. Adicione
1,5 colheres de azeite e triture, por forma a obter
um creme homogneo. Lamine a linguia e saltei-a

INFORMAO NUTRICIONAL
UMA PORO (270 g) CONTM
Calorias
329

Gordura
7,9 g

Saturada
1,5 g

Sal
2,1 g

16%

11%

8%

35%

do Valor Dirio de Referncia para um adulto que

tem por base uma dieta de 2000 kcal.

juntamente com as favas reservadas numa frigideira. Num prato fundo, coloque uma fatia de po torrado, ponha o salteado das favas por cima e acabe
de encher com o creme. Decore com uma folha de
hortel e o restante azeite.

50 min.

Custo baixo

Dificuldade: mdia

SOPAS E ENTRADAS

AS MINHAS RECEITAS
Chefe Esteves

Sopa de tomate
com po e manjerico
Ingredientes para 4 PESSOAS
1 kg de tomate em rama maduro
200 g de po alentejano
2 batatas para cozer (200 g)
2 ovos M
1 cebola grande (150 g)
4 c. sopa de azeite
3 dentes de alho
1 c. sopa de sal grosso
1 queijo seco de cabra pequeno
orgos frescos q.b.
pimenta de moinho q.b.
gua q.b.

45 min.

Custo baixo

Dificuldade: fcil

Confeo
Lave o tomate, cortando-o em cubos e retirando o
excesso de sementes. Leve entretanto um tacho ao
lume com 3 colheres de sopa de azeite, a cebola e
os dentes de alho, e deixe refogar. Junte o tomate
e salteie, adicionando gua. Acrescente a batata
cortada em quartos de lua e tempere com sal.

INFORMAO NUTRICIONAL
UMA PORO (400 g) CONTM
Calorias
430

Gordura
19,6 g

Saturada
6,7 g

Sal
3,3 g

22%

28%

34%

54%

do Valor Dirio de Referncia para um adulto que

tem por base uma dieta de 2000 kcal.

No final, adicione as folhas de orgos para

perfumar. Corte o po bem fino e coloque num
prato fundo. Tape o po com a sopa, junte meio
ovo cozido em gomos e o queijo em cubos de 1 x 1
cm. Decore com folhas de orgos e salpique com
o restante azeite e a pimenta.

SOPAS E ENTRADAS

AS MINHAS RECEITAS
Chefe Esteves

ESPARGUETE
com mexilho
Ingredientes para 4 PESSOAS
1 kg de mexilho com casca
1 cebola
2 c. sopa de azeite
2 dentes de alho
250 g de esparguete
1 pimento vermelho
1 c. sopa de sal grosso
100 ml de vinho branco
1 pacote de natas (200 ml)
aafro q.b.
cebolinho q.b.
pimenta de moinho q.b.

Confeo

35 min.

Limpe e lave os mexilhes, levando-os ao lume

numa frigideira com o vinho branco e um dente
de alho batido. Regue com metade do azeite
e tape. Quando os mexilhes abrirem, retire do
lume e reserve o caldo coado. Retire o miolo
das conchas e reserve 4 deles na concha para
decorao. Coza depois o esparguete al dente
com metade do sal e o aafro. Numa frigideira,
coloque o restante azeite, adicione a cebola

INFORMAO NUTRICIONAL
UMA PORO (300 g) CONTM
Calorias
471

Gordura
21,0 g

Saturada
9,8 g

Sal
2,5 g

24%

30%

49%

41%

do Valor Dirio de Referncia para um adulto que

tem por base uma dieta de 2000 kcal.

Custo mdio

Dificuldade: mdia

e o restante alho, e deixe refogar. Junte o

pimento em pequenos cubos e refresque com
o caldo dos mexilhes. Por fim, adicione as
natas e tempere com o restante sal e a pimenta,
deixando reduzir. Junte o esparguete, o miolo do
mexilho e o cebolinho picado. Salteie e retifique
os temperos. Sirva num prato fundo, decorando
com alguns talos de cebolinho e um mexilho
com concha.

E...
SABIA QU

70% da
Apesar de
undial ser
m
o

la
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lactose,
e
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intolera
bem
os
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90% dos su
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en
ap
to
an
o leite, enqu
lao
pu
po
da
10%
essa
asitica tem
?
capacidade

Leite:
Beber ou no beber?

Escrever sobre leite, hoje em dia, ferir suscetibilidades, seja para

quem defende ou para quem contra. E se no minha inteno
comprar uma guerra, importa analisar os factos e dar ferramentas
para ajudar a escolher o melhor caminho.
nutricionais. Temos o exemplo
dos desportistas, para quem o
leite a bebida de eleio aps
o treino, uma vez que uma
excelente fonte de protena
de alto valor biolgico. Este
igualmente rico em vitaminas e
minerais e a fonte com maior
biodisponibilidade de clcio. At
existem alimentos com maiores
quantidades deste mineral, mas
no to bem aproveitado pelo
organismo. Assim, porque nem
tudo so desvantagens, vale a
pena saber mais para decidir, de
forma consciente, o que fazer
sobre este assunto.

Fotografia

Por outro lado, pessoas que no

possuam patologias associadas
ao consumo de leite podem beneficiar das suas caractersticas

Gloria Aguiam

Apesar de enraizado na nossa

cultura, o leite nem sempre fez
parte da alimentao humana,
o que explica o facto de apenas
30% da populao mundial ser
tolerante lactose. O que acontece que, durante a infncia,
o corpo produz lactase enzima
que permite absorver a lactose , j que o leite materno
a nica fonte de alimento do
lactente. Com o envelhecimento,
o corpo diminui essa capacidade,
o que pode levar a um quadro
de intolerncia. Ainda assim, a
maioria das pessoas com baixos
nveis de lactase pode tolerar
at um copo de leite por dia,
sem ter sintomas.

 SARA ROMEIRO, NUTRICIONISTA

nutricionistasararomeiro@outlook.pt
19

cabaz do mar

NA PARTILHA DE SABERES
QUE EST O GANHO
No Cabaz do Mar h
um pouco de tudo:
peixe diverso, uma
boa dose de tradio
e todo o saber dos
pescadores. No fundo,
em bom portugus,
este projeto uma
pescadinha de rabo
na boca, onde toda a
comunidade participa
e fica a ganhar.
LILIANA FIGUEIRA

20

Maria de Jesus, Antnio

Conceio, Valter Silva, Janurio Nobre e Jos Manuel tm
muito em comum. Com maior
ou menor grau de parentesco,
descendem da famlia de pescadores que fundou Azenha
do Mar, no final de 1960, e
so eles que hoje guiam os
visitantes pelos trilhos junto
ao mar. Realizadas entre outubro e junho, estas caminhadas
so uma forma de partilhar
o passado e o presente desta
localidade do concelho de
Odemira, por quem melhor
os conhece: os pescadores.

Mas, em vez de atalharmos

caminho, comecemos pelo
princpio desta histria, contada por Ivnia Guerreiro.
Em 2014, fruto da crescente
vontade e necessidade de
valorizar o pescado da zona
costeira de Odemira, a Taipa,
Crl. Organizao Cooperativa para o Desenvolvimento
Integrado do Concelho de
Odemira decidiu criar um
Cabaz do Mar. Nele, incluiu
3 kg de peixe de 35 espcies
disponveis, capturadas de
forma artesanal pelos pesca-

 Nuno Matos

O Cabaz do Mar leva pescado

fresco da nossa costa, mas leva
tambm o saber e a alma dos pescadores. Leva os sabores do mar.
Ivnia Guerreiro

dores do concelho , entregues em casa ou no

trabalho, consoante a preferncia dos consumidores locais. Mas a Taipa no esteve sozinha
no lanamento deste projeto: a ela juntou-se a
Associao Cultural e de Desenvolvimento de
Pescadores e Moradores da Azenha do Mar,
da qual Ivnia Guerreiro porta-voz, e ambas
conseguiram levar a bom porto uma ideia que,
sem dvida, beneficia todas as partes.

NESTA REDE NO VEM S PEIXE

Afinal, conforme explica a responsvel,
se os clientes tm ao seu dispor qualidade
e diversidade de peixe, este cabaz contribui
para o reconhecimento do rduo trabalho
dos pescadores e para a promoo da identidade das comunidades piscatrias.
Mas, para dar luta ao inverno e dificuldade
de pescar por ele imposta, foi necessrio
criar outras atividades que, alm de fonte
de rendimento para os pescadores da Azenha

do Mar e suas famlias, ajudassem a valorizar

o patrimnio ambiental e cultural das gentes
desta terra. E aqui que entram as caminhadas,
mas tambm os workshops de culinria, onde as
pessoas podem aprender com os pescadores a
amanhar o peixe e a confecion-lo segundo as
suas receitas. Por fim, juntemos-lhe as peas de
artesanato ligadas ao mar e pesca, vendidas
pela associao, e temos, como remata Ivnia,
um cabaz recheado de histrias e partilha de
saberes por quem tudo d para mostrar o que
de melhor existe e se faz junto ao mar.

A VOZ DA COMUNIDADE
O trabalho desenvolvido veio trazer a esta comunidade mais
fora, autonomia e confiana. Graas a ele, a povoao
ganhou uma nova forma de representao junto de diversas
entidades e do poder local, e tambm uma voz ativa
composta pelas gentes da terra no fundo, as que melhor
sabem do que a comunidade precisa. Ora, seria ento tudo
isto possvel sem as associaes locais? questiona Ivnia
Guerreiro, para logo responder: Talvez, mas no seria de
certeza a mesma coisa.
21

seja voluntrio
COOP LINQUE

Uma nova abordagem

aos cuidados paliativos

SugarScout

Mais uma ideia

que vai pelo cano
E nunca esta expresso teve um
sentido to positivo! Uns canos
velhos (pintados de novo), um
pedao de madeira e bastante
imaginao foi quanto bastou
para criar esta pea, capaz de dar
uma nova graa a qualquer casa
de banho. E, agora que algum
j teve a ideia, s tem de pr
mos obra e fazer a sua verso.

Saiba mais
Descubra estas e outras ideias
em www.etsy.com/pt/shop/
sugarSCOUT.

22

A Coop LInQUE Cuidados Paliativos em Casa

uma forma inovadora de encarar estes apoios, numa
abordagem humanizante e socialmente responsvel.
Composta por uma equipa interdisciplinar de medicina, enfermagem, psicologia, servio social, cincias
farmacuticas, assistncia espiritual e gesto financeira
, esta cooperativa de solidariedade social fomenta
a articulao entre as vertentes tcnica e social da sade, fazendo a ponte entre o setor pblico e o privado.
At junho de 2015, ser criada a sua primeira equipa
de cuidados paliativos na comunidade.

Ser voluntrio na Coop LInQUE

Os voluntrios sero parte integrante
da equipa e a sua atuao ser regida
pela carta de princpios da Coop
LInQUE. Atravs de dois protocolos
com a Associao Amara e com
a Humanitude Portugal, ambas com
experincia na rea de cuidados paliativos
pretende-se definir uma metodologia eficaz
e comum a toda a equipa.

CUIDADOS PALIATIVOS: TODO O TEMPO CONTA

P
 resente 365 dias por ano;
L inha telefnica disponvel 24 horas por dia;
S uporte e capacitao da famlia para
a prestao de cuidados;
P
 rofissionais com formao e experincia
diferenciada.

INSCREVA-SE EM WWW.BOLSADOVOLUNTARIADO.PT

RPIDO NO GATILHO

DR

MRIO DANIEL
Nunca teve outra profisso que no
a de mgico. A mesma que o tem
feito andar em digresso pelo pas,
desde 2012, com o espetculo Fora
do Baralho. Se pudesse, gostava de ter
Woody Allen na plateia. Mas, enquanto
isso no acontece, fez magia com
as nossas perguntas.

Tremoos, moelas
ou caracis

Sapatilhas ou tnis?

Sapatilhas para os ps e tnis

como modalidade.

S. Joo ou Santo Antnio

Super-Homem
Se escolhesse, seria este super-heri.
Voar sempre foi a sua maior fantasia.

Praia ou rio

Se no fosse mgico seria...

Treinador de tnis ou
instrutor de mergulho.

NO DIA A DIA, J TEVE VONTADE DE RECORRER MAGIA?

Gostava de ter feito o meu carro levitar
antes de embater num separador central...

SE PUDESSE FAZER DESAPARECER UM PRATO...

J fiz: depois de sair de casa dos meus pais
nunca mais comi pescada cozida!

E EM CASA?
Fao aparecer loia suja e a minha mulher
quase me faz desaparecer a mim!

QUAL O SEU TRUQUE FAVORITO?

O que o BES e o BPN fizeram: nem os
prprios sabem explic-lo!

QUANDO O FEITIO SE VIRA CONTRA O FEITICEIRO...

Sorrir e seguir com o espetculo.

E USA ALGUM AMULETO?

No, dizem que d azar.
23

PONHA-SE NA RUA

D mais sabor s suas frias

calor est de volta e nada como rumar ao sul
do pas, para saborear algo tradicionalmente
nosso. E no, no queremos mand-lo para a praia,
mas sim para as salinas algarvias. Acredite, os seus
passeios vo saber-lhe ainda melhor.

LILIANA FIGUEIRA

Turismo do Algarve

Foi a combinao das guas do mar e do rio com o

sol que fez da costa algarvia um verdadeiro jardim de
sal marinho. Importantes para a economia da regio,
estes viveiros so tambm essenciais para o equilbrio
ecolgico das zonas de sapal dos parques naturais.
Ora, no sabe o que um sapal? Fique desde j a
saber que um terreno alagadio, mas deixamos as
restantes explicaes para este passeio, que comea em
Olho, passa por Tavira e termina em Castro Marim.
Mas, ateno: sendo algumas salinas propriedade
privada, aproveite para passear a p, sem carro e sem
animais. De resto, divirta-se. At porque, uma pitada
de sal nunca fez mal a ningum.

Siebert, Lda
Marisol Boer &

ert, Lda.
Marisol Boer & Sieb

OLHO

Abrangido pelo Parque Natural

da Ria Formosa, Olho tem a
precisamente o seu ncleo de salinas,
algumas das quais produzem flor
de sal. O branco, o verde e o azul
da paisagem, alm das cores da
biodiversidade existente, uniram-se
para proporcionar um passeio que
no podia comear de melhor forma.
J na cidade, vale a pena conhecer a
zona histrica, caminhando por entre
o casario branco tipicamente algarvio,
a Capela do Senhor dos Aflitos,
nas traseiras da Igreja Matriz,
e os Mercados Municipais.

Festival do Marisco:
de 10 a 15 de agosto, no Jardim
Pescador Olhanense.
24


Siebert, Lda.
Marisol Boer &

no deixe de visitar o Centro Cincia Viva de Tavira

e fazer um dos seus percursos pedonais pelas salinas.
TAVIRA
CM Tavira

Dizem que tem uma certa beleza oriental.

No querendo revelar j tudo, confirmamos
pelo menos que a sua paisagem e histria se
confundem tambm com as prprias salinas
entre tradicionais e industriais inseridas na rea
protegida da Ria Formosa. Depois, aprecie as
vistas da ponte romana e da Torre do Castelo,
e conhea a histria da cidade no Ncleo
Islmico, bem como algumas das suas tradies
no Ncleo Museolgico da Pesca do Atum.

Centro Cincia Viva de Tavira

A NO PERDER
UMA MARAVILHA DE RIA

Eleita uma das 7 Maravilhas de

Portugal, a Ria Formosa perfeita
para um bom passeio de barco
e para quem adora observar aves.
MIRADOURO IMPROVISADO

na Reserva Natural do Sapal de Castro Marim

e Vila Real de Santo Antnio que fica o terceiro
ncleo das salinas algarvias. Com uma fauna e flora
to diversas, destacamos os flamingos, entre muitas
outras espcies que pode observar ao longo dos seus
percursos. Por fim, suba ao Castelo, de onde poder
ver a cidade em todo o seu esplendor, e no diga
adeus vila sem visitar o Forte de S. Sebastio,
o Revelim de Santo Antnio e a sua Ermida.
CM Castro Marim

Entre Tavira e Castro Marim, fica

a aldeia de origem rabe Cacela
Velha: pare e goze de uma das
melhores vistas sobre o sotavento
algarvio.

CASTRO MARIM

ESPECIALIDADES ALGARVIAS

rim

V Casa do Sal, um espao

que fala da cidade e suas tradies.

CM Castro Ma

Peixe e marisco com eles! Por

isso, aproveite a gastronomia
do Algarve, com o seu arroz de
lingueiro, a raia alhada ou o bolo
de massa do Azinhal.

CM Castro Marim

25

 Castro Marim Golfe & Country Club

PASSATEMPO

ganhe uma estadia num resort

com vista deslumbrante
Rodeado pela Reserva Natural do Sapal de Castro
Marim e Vila Real de Santo Antnio, o Castro
Marim Golfe & Country Club tem vista para
as montanhas, para o rio e para o mar, combinando
histria, cultura, desporto e natureza. Com moradias que oferecem todo o conforto para umas frias
em famlia ou com amigos, este resort disponibiliza,
entre outros servios, piscina, parque infantil
e ginsio. Descubra mais sobre este espao em
www.castromarimresort.com e inspire-se para
concorrer a este prmio.

COMO PARTICIPAR?

Envie-nos uma frase

que contenha as palavras
Amanhecere Castro Marim
para revista@amanhecer.pt
at 30 de junho de 2015,
colocando no assunto Passatempo Castro Marim Golfe
& Country Club. O autor
da frase mais original ganha
este prmio.

Oferta vlida para uma estadia de duas noites para quatro pessoas numa moradia T2, com pequeno-almoo. A estadia dever ser usufruda at 31 de dezembro de 2015, exceto nos meses de julho e agosto. Sujeito a reserva prvia e disponibilidade do hotel. Os vencedores
sero contactados diretamente e o resultado ser publicado em www.amanhecer.pt.

26

HISTRIAS DE AMANHECER

Os geladinhos da Mercearia
Os gelados esto contentes
Pois j chegou o calor
Na arca da mercearia
Festeja-se com vigor

Somos todos deliciosos

Saborosos e fresquinhos
Afirmou o Stracciatella
Para os outros geladinhos

O cone de chocolate
No para de saltitar
Quer apenas que um menino
O venha j comprar

E um gelado de vez em quando

No prejudica ningum
Se no for em exagero
No faz mal e sabe bem

Tu no sejas to vaidoso
Disse-lhe o Super Bubble, a rir
Se vier algum menino
a mim que vai preferir

Nata, morango ou chocolate

s chegar e escolher
Os melhores gelados do mundo
Esto na loja Amanhecer.

TIA MIDOCAS

SAI UM SUDOKU
FRESQUINHO
Completa esta grelha
pintando os gelados
de cores diferentes:
rosa-morango,
amarelo-limo,
castanho-chocolate
e verde-pistcio.
E ateno: cada linha
(vertical ou horizontal)
s pode ter um gelado
de cada cor.

27

AS NOSSAS MERCEARIAS

casa flix

A SERVIR A FREGUESIA
DESDE 1949
Alcanar o sucesso nem sempre fcil. Mas, no caso de Ana
Maria e do marido Joo Fernandes, proprietrios da Casa Flix,
fazer o que se gosta meio caminho andado. E bem que se podem
orgulhar do que j andaram para aqui chegar.
LILIANA FIGUEIRA

Abriu portas em 1949 e ainda hoje a mercearia

l da terra. Atrs dos balces j no est o senhor
Flix, fundador da casa, mas sim o seu filho, Joo
Fernandes, e a mulher, Ana Maria Fernandes,
juntamente com a nora de ambos. Um verdadeiro negcio de famlia em Vila Pouca de Aguiar
que, a correr bem, assim se dever manter, como
deseja Ana Maria: imagino sinceramente que um
dia ho-de ser a minha nora e o meu filho a dar
continuidade a isto. Afinal, se o sogro lanou as
sementes h mais de 60 anos, Ana Maria e o marido deram seguimento ao negcio e procuraram
o empurro que faltava, quando o negcio comeou a perder vitalidade e clientes. Eu sabia que
era isto que queria, s no sabia como l chegar,
conta Ana Maria, recordando o entusiasmo que
sentiu quando lhe falaram do projeto Amanhecer.
As condies oferecidas eram as idealizadas e
hoje, trs anos depois da reabertura desta mercearia de resto, uma das primeiras Amanhecer
satisfao e otimismo so sentimentos que no
faltam nesta famlia, h muito cliente do Recheio.
VANTAGENS PARA TODOS

No fundo, explica a proprietria, exceo do

nome e do prazer em trabalhar neste ramo,
28

mudou praticamente tudo: a adeso ao projeto

trouxe um leque de produtos muito mais alargado
e a preos competitivos, e as obras tornaram a loja
mais bonita e agradvel. Motivos mais do que
suficientes para os fregueses terem aderido to
bem renovada mercearia Casa Flix. s vezes,
as pessoas entram aqui e dizem que bom, j no
precisamos de ir s grandes superfcies porque
aqui h bons preos, e isso gratificante, reala
a comerciante, salientando ainda o facto de, hoje
em dia, as mercearias terem melhores condies
e produtos com qualidade, alm de serem bastante
acolhedoras. E da tambm haver cada vez mais
gente a procurar este comrcio de proximidade.
Por isso, Ana Maria tem boas razes para acreditar que o fundador da loja estaria orgulhoso com
o que a famlia conseguiu. Porque, embora j no
tenha conhecido a nova Casa Flix, o seu maior
sonho era que o filho e a nora dessem continuidade ao negcio. Otimista por natureza, Ana Maria
no se arrepende do investimento feito e olha
para o futuro com uma certeza: s o facto de
a sua famlia fazer aquilo de que gosta e de se
sentir realizada seguramente j meio caminho
para chegar ao sucesso.

Os produtos Amanhecer so muito bons

e conseguem fazer face s outras marcas
que so mais caras. E hoje as pessoas
procuram muito isso.

Ana Maria Fernandes

Casa Flix
Rua Duque dvila e Bolama, 31/33
5450-030 Vila Pouca de Aguiar
Tel.: 259 417 228
GPS: 41.500564, -7.644218

TERAPIA AMANHECER
De portas abertas h tanto tempo, a Casa Flix j no
apenas uma mercearia com bons produtos disposio dos
seus fregueses da mesma forma que estes j so tambm
bem mais do que meros clientes, tal como explica Ana Maria:
Ns estamos numa vila muito pequena, onde toda a gente
se conhece, e depois tem a particularidade de estar a ficar
muito envelhecida. H pessoas que vivem sozinhas e precisam
de conversar, e este tipo de negcio funciona tambm como
uma terapia para elas: vm aqui, falam connosco, contam as
suas histrias e vo mais aliviadas para casa.
29

SUDOKU
APRENDE COM A AURORA

A Aurora
d-te asas
SOPA DE LETRAS

Precisas de:

LABIRINTO

molas da roupa
de madeira
paus de gelado
tinta
pincis
tesoura
cola

Depois de encontrar no quadro de

letras todas as palavras da lista,
indique qual a palavra escondida que
se forma com as letras restantes.

SOLUES

hugo
nvel
ratos
subida

surfista
triunfar
vero
vcios

paus de gelado

As asas so de avio e de brincar, certo. Mas, ainda assim,

vais ter muito com que fazer voar a imaginao e criar uma
frota completa. fcil: comeas por pintar algumas molas
e alguns paus de gelado (para cada avio, devers precisar
de 1 mola e 3 paus). Depois, cortas os paus nas pontas
para fazer as asas (uma em cima e uma em baixo) e mais
dois pedaos de pau (um maior e um pequeno tringulo)
para fazer a cauda. Cola tudo como vs na imagem e ests
pronto a rasgar os cus.

Palavra escondida: Amanhecer

berlim
calor
funchal
gelados

molas da roupa
de madeira

Explora esta e outras ideias em

www.quartodasbrincadeiras.pt.

Ganha este livro

e comea bem os
teus dias
O teu amanhecer costuma ser
apressado? Ou s daquelas pessoas
que prefere acordar bem devagar?
Seja qual for o teu gnero, no livro
Manhs com Segredos, da autora
do blog Eat Love, vais descobrir ideias
de pequenos-almoos para comear
os teus dias com energia sempre
de forma saudvel e muito saborosa.
RECEITAS FCEIS

PRTICOS SNACKS

MISTURAS INUSITADAS

iogurtes

caseiros

Ingrediente

s variados

A revista Amanhecer tem cinco livros

para oferecer e, para ganhares,
s tens de dizer-nos qual o teu
pequeno-almoo ideal e porqu.
Envia a resposta para revista@
amanhecer.pt at 30 de junho:
as mais criativas ganham um
exemplar. Pe j o teu chapu
de cozinheiro e d a provar
os teus talentos!

S vlida uma participao por pessoa e dever conter o nome, morada completa
e contacto telefnico do participante. Os vencedores sero contactados diretamente
e o resultado ser publicado em www.amanhecer.pt

ficha tcnica
Propriedade e edio: Recheio, Cash & Carry, S.A., Rua Actor Antnio Silva n. 7, 1649-033 Lisboa NIF: 500145415
Diretora: Filipa Pimentel Diretora Adjunta: Ana Glria Redao e Direo Grfica: IARB, Comunicao Impresso:
Prodout Gesto e Produo em Outsourcing, Lda. Publicao: Bimestral Tiragem: 40.000 exemplares Contactos:
revista@amanhecer.pt | www.amanhecer.pt

31

Chegou o melhor do vero!

Comprar bom e barato, na sua mercearia de sempre.