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Circular
Tcnica
136
Braslia, DF
Outubro, 2014
Autores
Waldir Aparecido Marouelli
Eng. Agrc., Ph.D.
Embrapa Hortalias
Braslia, DF
Marcos Brando Braga
Eng. Agr., D.Sc.
Embrapa Hortalias
Braslia, DF
Marco Antnio Lucini
Eng. Agr.
Epagri
Curitibanos, SC
Francisco Vilela Resende
Eng. Agr., D.Sc.
Embrapa Hortalias
Braslia, DF
Introduo
O alho (Allium sativum L.) uma hortalia condimentar cultivada em grande
parte do territrio nacional, tanto por pequenos quanto grandes produtores.
Segundo levantamentos da produo agrcola realizados pelo IBGE (Instituto
Brasileiro de Geografia e Estatstica) nos ltimos dez anos (2003 a 2012), a rea
mdia colhida de alho no Brasil, neste perodo, foi de 11,2 mil hectares, com
produo mdia de 101, 6 mil toneladas.
Enquanto a rea colhida variou pouco entre 2003 e 2012, a produo tem
aumentando de forma consistente, com mnima de 85,6 mil toneladas em 2004
e mxima de 143,3 mil toneladas em 2011. O incremento de produo de alho
se deve principalmente ao crescente aumento da produtividade, que passou de
8,1 t/ha em 2003 para 10,6 t/ha em 2012.
O Estado de Gois foi o maior produtor em 2012, com 32% da produo
nacional, seguido de Santa Catarina com 18%, Minas Gerais com 17%, Rio
Grande do Sul com 16% e Bahia com 7%. Os Estados com maior rea colhida
foram Rio Grande do Sul (25%), Gois (24%), Santa Catarina (19%), Minas
Gerais (14%) e Bahia (6%).
Dentre os principais estados produtores em 2012, as maiores produtividades
mdias de alho foram obtidas pelos produtores de Gois (14,7 t/ha), Bahia e
Minas Gerais (12,5 t/ha), Santa Catarina (10,1 t/ha) e Rio Grande do Sul
(6,8t/ha).
Sistemas de irrigao
Ainda que a irrigao possa ser realizada por
diferentes sistemas, incluindo os por gotejamento
e por sulco, os por sistemas por asperso so os
mais usados. Estima-se que no Brasil os sistemas
por asperso so adotados em mais de 95% da rea
irrigada de alho.
Dimensionamento e manuteno de
sistemas
Independente do sistema de irrigao a ser usado
pelo produtor, o melhor rendimento da cultura do
alho somente ser alcanado quando as irrigaes
forem realizadas com sistemas que propiciem
maior uniformidade de distribuio e a melhor
preciso na aplicao da gua. Sistemas com
problemas de dimensionamento, manuteno
e operao fornecem gua s plantas de forma
irregular, prejudicando a produtividade da cultura e
provocando desperdcios de gua, nutrientes e de
energia.
Procedimentos para o dimensionamento
agronmico, operacional e hidrulico de sistemas de
irrigao envolvem vrios clculos e procedimentos
tcnicos complexos, devendo ser realizado por
profissionais especializados. Para evitar insucessos,
o sistema deve ser dimensionado visando suprir a
necessidade mxima de gua da cultura, mesmo
durante anos e perodos mais crticos.
Muitas vezes um sistema de irrigao dimensionado
e instalado de forma adequada sofre modificaes
ou transferido para outras reas sem a
devida orientao tcnica, comprometendo seu
desempenho. A eficincia de irrigao, inicialmente
adequada, pode ser drasticamente reduzida, muitas
vezes sem ser notada pelo usurio.
A manuteno preventiva e adequada de um
sistema de irrigao tem por objetivo aumentar sua
vida til e mant-lo irrigando eficientemente ano
aps ano. Bombas, motores e demais partes mveis
do sistema devem ser mantidas conforme indicado
pelo fabricante; aspersores devem funcionar
em posio vertical e serem inspecionados
periodicamente; tubulaes, borrachas de vedao,
registros, vlvulas de derivao e outros acessrios
devem ser substitudos quando apresentarem
sinais de vazamentos. Vazamentos, mesmo que
pequenos, provocam desperdcio de gua e de
energia, diminuem a presso de servio do sistema
e a lmina de gua aplicada.
10
Evapotranspirao da cultura
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Tabela 1. Evapotranspirao da cultura do alho (mm/dia), conforme a umidade relativa (URm) e temperatura
mdia do ar e estdio de desenvolvimento.
URm (%)
10
12
14
16
Temperatura (oC)
18
20
22
24
26
28
30
Inicial
(1)
40
3,1
3,4
3,8
4,2
4,7
5,1
5,6
6,1
6,6
7,1
7,6
50
2,6
2,9
3,2
3,5
3,9
4,3
4,6
5,0
5,5
5,9
6,4
60
2,1
2,3
2,6
2,8
3,1
3,4
3,7
4,0
4,4
4,7
5,1
70
1,5
1,7
1,9
2,1
2,3
2,6
2,8
3,0
3,3
3,5
3,8
80
1,0
1,1
1,3
1,4
1,6
1,7
1,9
2,0
2,2
2,4
2,5
90
0,5
0,6
0,6
0,7
0,8
0,9
0,9
1,0
1,1
1,2
1,3
Vegetativo
40
3,7
4,2
4,7
5,1
5,7
6,2
6,8
7,3
8,0
8,6
9,3
50
3,1
3,5
3,9
4,3
4,7
5,2
5,6
6,1
6,6
7,2
7,7
60
2,5
2,8
3,1
3,4
3,8
4,1
4,5
4,9
5,3
5,7
6,2
70
1,9
2,1
2,3
2,6
2,8
3,1
3,4
3,7
4,0
4,3
4,6
80
1,2
1,4
1,6
1,7
1,9
2,1
2,3
2,4
2,7
2,9
3,1
90
0,6
0,7
0,8
0,9
0,9
1,0
1,1
1,2
1,3
1,4
1,5
Crescimento de bulbos
40
4,6
5,2
5,7
6,4
7,0
7,7
8,4
9,1
9,8
10,6
11,4
50
3,9
4,3
4,8
5,3
5,8
6,4
7,0
7,6
8,2
8,8
9,5
60
3,1
3,4
3,8
4,2
4,7
5,1
5,6
6,1
6,6
7,1
7,6
70
2,3
2,6
2,9
3,2
3,5
3,8
4,2
4,5
4,9
5,3
5,7
80
1,5
1,7
1,9
2,1
2,3
2,6
2,8
3,0
3,3
3,5
3,8
90
0,8
0,9
1,0
1,1
1,2
1,3
1,4
1,5
1,6
1,8
1,9
Maturao
40
3,3
3,7
4,1
4,5
5,0
5,5
6,0
6,5
7,0
7,6
8,2
50
2,8
3,1
3,4
3,8
4,2
4,6
5,0
5,4
5,9
6,3
6,8
60
2,2
2,5
2,7
3,0
3,3
3,6
4,0
4,3
4,7
5,1
5,4
70
1,7
1,8
2,1
2,3
2,5
2,7
3,0
3,2
3,5
3,8
4,1
80
1,1
1,2
1,4
1,5
1,7
1,8
2,0
2,2
2,3
2,5
2,7
90
0,6
0,6
0,7
0,8
0,8
0,9
1,0
1,1
1,2
1,3
1,4
No caso de regas dirias, a ETc durante o estdio inicial dever ser aquela indicada para o estdio de crescimento de
bulbos, enquanto para regas em dias alternados considerar a ETc indicada para o estdio vegetativo.
Fonte: adaptado de Marouelli et al. (2008).
(1)
13
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Tabela 2. Turno de rega (dia) para a cultura do alho, conforme o sistema de irrigao, evapotranspirao da
cultura (ETc), profundidade de razes e textura do solo, e durao (dias) da paralisao das irrigaes visando
reduzir superbrotamento.
Profundidade efetiva
ETc
(mm/
dia)
Grossa
10 cm
20 cm
30 cm
Textura(2)
Textura
Textura
Mdia
Fina
Grossa
Mdia
Fina
Grossa Mdia
Paralisao(1)
Textura
Fina Grossa
Mdia
Fina
Asperso
2
20
35
50
2 x dia
10
18
25
3 x dia
2 x dia
2 x dia
12
17
3 x dia
2 x dia
2 x dia
2 x dia
13
10
--
--
--
2 x dia
2 x dia
2 x dia
10
Sulco
2
--
--
--
12
--
35
50
--
--
--
--
18
25
--
--
--
--
12
17
--
--
--
--
13
10
--
--
--
--
--
--
10
Gotejamento
2
15
30
40
2 x dia
2 x dia
14
20
3 x dia
2 x dia
2 x dia
2 x dia
10
14
4 x dia
2 x dia
2 x dia
2 x dia
2 x dia
2 x dia
10
10
5 x dia
3 x dia
2 x dia
3 x dia
2 x dia
2 x dia
Paralisao das irrigaes durante a fase de bulbificao para cultivares suscetveis a superbrotamento.
Solos de cerrado de textura fina devem ser considerados como de textura mdia.
Fonte: adaptado de Marouelli et al. (2008) e Marouelli et al. (2012).
(1)
(2)
Mtodo do tato-aparncia
Alguns produtores decidem o momento de se
irrigar suas lavouras a partir da avaliao visual da
umidade do solo, geralmente da camada superficial.
Essa avaliao no fornece informao confivel
sobre a real disponibilidade de gua na zona
radicular da cultura.
Uma preciso minimamente aceitvel sobre a
disponibilidade de gua no solo para as plantas
pode ser alcanada amostrando-se o solo entre
30% e 50% da profundidade efetiva das razes.
A amostragem deve ser realizada em uma das
linhas de plantio centrais e em pelo menos trs
pontos representativos da rea, utilizando-se, de
preferncia, um trado tipo meia-cana com dimetro
entre 20 mm e 25 mm (Figura 12).
Um guia prtico e interpretativo que possibilita ao
usurio estimar a quantidade de gua disponvel
no solo, e, consequentemente, a necessidade de
irrigao, por meio de observaes da consistncia
(tato) e da aparncia visual do solo (Figura 13),
apresentado na Tabela 3.
Foto: Waldir A. Marouelli
15
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(a)
(b)
(c)
(d)
(e)
(f)
(g)
(h)
Figura 13. Avaliao da gua disponvel (AD) em um solo de textura mdia pelo mtodo da consistncia
(tato) e aparncia visual: a) coleta da amostra com trado; b) condio de saturao; c) 100% de AD
(capacidade de campo); d) 75-50% de AD (mido); e) 50-75% de AD (moderadamente mido); f) 25-50% de
AD (moderadamente seco); g) 0-25% de AD (seco); h) 0% de AD (ponto de murcha permanente).
Tabela 3. Guia prtico para estimativa da gua disponvel no solo (AD), conforme a textura, consistncia e
aparncia visual do solo.
Textura
AD (%)
Grossa
Moderadamente grossa
Mdia
Moderadamente fina
e Fina
0 25
Seco, solto,
escapa entre os
dedos
Duro, esturricado, s
vezes com grnulos
soltos na superfcie
25 50
Seco, no forma
torro
Malevel, formando
torro
50 75
Seco, no forma
torro
Ao ser comprimido
desliza entre os dedos
na forma de lmina
escorregadia
Ao ser comprimido
no perde gua, mas
umedece a mo
Ao ser comprimido
no perde gua, mas
umedece a mo
Tende a se manter
coeso; s vezes
75 100 forma torro
que se rompe
facilmente
100
(CC1)
Ao ser comprimido
Ao ser comprimido
no perde gua,
no perde gua, mas
mas umedece a
umedece a mo
mo
CC = capacidade de campo.
Obs.1: o torro se forma comprimindo-se fortemente um punhado de solo com a mo.
Obs.2: o solo desliza entre os dedos polegar e indicador ao ser comprimido e ao ser esfregado entre os dedos.
Obs.3: a amostra de solo a ser avaliada deve ser retirada na camada de solo equivalente a 30% e 50% da profundidade
radicular efetiva.
Fonte: adaptado de Irrigation... (1959) e Marouelli et al. (2011).
(1)
Tabela 4. Quantidade mdia de gua facilmente disponvel no solo (AFD), conforme a textura, percentagem de
gua disponvel (AD) e tenso de gua no solo no momento da irrigao.
Grossa
AD (%)
75-100
50-75
25-50
0-25
Tenso (kPa)
10
15
20
25
30
40
50
0,10
0,20
0,35
0,45
0,15
0,20
0,23
0,25
0,28
0,33
0,35
Textura(1)
Mdia
AFD (mm/cm)
0,15
0,45
0,75
1,25
AFD (mm/cm)
0,22
0,32
0,42
0,48
0,54
0,66
0,72
Fina
0,25
0,75
1,25
1,75
0,25
0,45
0,60
0,70
0,80
0,90
1,00
Solos de textura fina de cerrado devem ser considerados, para efeito de reteno de gua, como sendo de textura
mdia. Solos arenosos podem ser considerados de textura grossa, enquanto os argilosos so de textura fina.
Fonte: adaptado de Marouelli (2008), Marouelli & Calbo (2009) e Marouelli et al. (2011).
(1)
17
18
19
20
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Referncias
IRRIGATION on western farms. Washington, DC:
Soil Conservation Service, 1959. 53 p. (Agricultural
Information Bulletin, 199).
LEVANTAMENTO SISTEMTICO DA PRODUO
AGRCOLA. Rio de Janeiro: IBGE, v. 26, n. 1.
2013.
MAROUELLI, W. A. Tensimetros para o controle de
irrigao em hortalias. Braslia: Embrapa Hortalias,
2008. 15p. (Embrapa Hortalias. Circular Tcnica,
57).
MAROUELLI, W. A.; MELO, W. F.; LUCINI, M. A.
Irrigao na cultura do alho. Nosso Alho, Braslia, n.
14, p. 48-58, 2012.
MAROUELLI, W. A.; OLIVEIRA, . S.; COELHO, E.
F.; NOGUEIRA, L. C.; SOUSA, V. F. Manejo da gua
de irrigao. In: SOUSA, V. F.; MAROUELLI, W. A.;
COELHO, E. F.; PINTO, J. M.; COELHO FILHO, M.
A. Irrigao e fertirrigao em fruteiras e hortalias.
Braslia: Embrapa Informao Tecnolgica, 2011. p.
157-232.
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Circular
Tcnica, 136
Comit de
Publicaes
1 edio
1 impresso (2014): 1.000 exemplares
Expediente