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Introduo........................................................................................................................................... 3
1. Plano de auditoria............................................................................................................................ 7
1.1. Diagnstico ............................................................................................................................ 8
1.2. Ligao predial........................................................................................................................ 9
1.3. Instalao Hidrulica.............................................................................................................. 11
1.4. Ambientes do uso da gua.................................................................................................... 12
1.5. Auditoria do uso da gua...................................................................................................... 13
1.6. Identificar as atividades de uso da gua:................................................................................ 20
2. Plano de interveno .................................................................................................................... 27
2.1. Consertos e reparos ............................................................................................................. 28
2.2. Adio de dispositivos .......................................................................................................... 28
2.3. Substituio por componentes economizadores novos ......................................................... 29
2.4. Campanhas educacionais e treinamento dos usurios............................................................ 31
2.5. Desenvolvimento operacional ............................................................................................... 31
2.6. Retorno de investimento avaliao de custo-benefcio........................................................ 31
3. Manual de pesquisa de vazamento................................................................................................ 33
3.1. Pesquisa de vazamento......................................................................................................... 34
3.2. Perdas por vazamentos visveis e no visveis . ....................................................................... 34
3.3. Tcnicas para testes de vazamento visveis . .......................................................................... 37
3.4. Identificao de vazamentos na tubulao embutida na parede . .......................................... 44
3.5. Quanta gua se perde por uma torneira mal fechada (Para uma presso 4 a 6 mca)?............ 44
3.6. Verificao do uso da gua na cozinha em funo dos hbitos e vcios de desperdcio........... 45
3.7. Controle de desperdcio........................................................................................................ 46
Introduo
Manual do Controlador
INTRODUO
Cenrio da gua no Mundo
A gua doce, para o consumo humano,
foi considerada por muito tempo um bem
inesgotvel. Entretanto, tornou-se uma preocupao pelo fato de diversos pases estarem enfrentando a falta de gua em suas
nascentes, mananciais, rios e lagos. Tem sido
o tema central de discusses e encontros internacionais promovidos por ambientalistas,
especialistas do setor de saneamento, cientistas e lderes mundiais.
Uma das medidas de soluo para o cenrio da gua no estado e municpio de So Paulo
Atenta a esta questo, a Companhia de Saneamento Bsico do Estado de So
Paulo Sabesp, criou em 1996 o Programa de Uso Racional da gua PURA.
O objetivo atuar na demanda, incentivando o uso racional atravs de
aes tecnolgicas, medidas de conscientizao e de sensibilizao, incentivando a mudana cultural da populao quanto ao desperdcio
da gua. O PURA visa enfrentar a escassez de recursos hdricos,
tendo como seu foco principal as bacias hidrogrficas com condies crticas de disponibilidade hdrica no estado e municpio
de So Paulo.
Os objetivos do Programa de Uso Racional da gua (PURA) se fazem
cada vez mais prementes e destacados no apenas nos limites da Regio
Introduo
Fotos Sabesp
Manancial da Guarapiranga
Os rgos e entidades devero instituir em seu mbito interno o Programa Interno de Uso Racional de gua, que dever listar e executar as aes necessrias para que a meta de consumo seja alcanada;
O Programa Interno de Uso Racional de gua dever ser mantido por uma comisso interna
de no mnimo 03 (trs) membros.
Apresentao
A eficincia do edifcio em que voc trabalha dada por todo um conjunto de solues
que tem por objetivo aperfeioar o uso do espao, tornando-o um local agradvel, limpo e em
perfeito funcionamento. Afinal, voc, bem como os demais usurios passam boa parte do dia
neste local. Medidas que tenham como objetivo reduzir ao mximo os custos operacionais do
edifcio, incluindo desde o consumo energtico de gua e de luz at a correta manuteno e
conservao dos equipamentos, so de grande importncia. E voc poder colaborar com isso
como gestor e orientador.
1
Plano de auditoria
Manual do Controlador
PLANO DE AUDITORIA
Para iniciar uma auditoria do consumo de gua necessrio o conhecimento das caractersticas fsicas e funcionais dos equipamentos hidrossanitrios, do sistema hidrulico e das atividades
desenvolvidas com o uso da gua nas edificaes. Portanto, importante a realizao de um
levantamento e cadastro atualizado de todo sistema existente, por meio de um planejamento
adequado. As informaes obtidas neste primeiro levantamento contribuem para que se possa
analisar o consumo de gua na escola, bem como verificar possveis desperdcios nas instalaes.
1.1. Diagnstico
As atividades que devem ser feitas no levantamento so:
Levantamento dos sistemas hidrulicos especiais (ar condicionado, ar comprimido, vapor com
caldeira, sistema de gua quente, entre outros);
Levantamento do perfil de consumo (dados que sero fornecidos pelo site Sabesp ou na conta);
Comearemos entendendo cada parte do componente de uma instalao de gua fria, mostrado no desenho esquemtico a seguir.
Plano de auditoria
Manual do Controlador
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ENTRADA
DA REDE DE
GUA
SADA
PARA
RESIDNCIA
A gua, ao passar pela cmara de medio, aciona a turbina interna do hidrmetro e este
movimento de rotao aciona a relojoaria, registrando o consumo de gua.
Plano de auditoria
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Manual do Controlador
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Plano de auditoria
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O desperdcio definido como sendo toda a gua que est disponvel em um sistema e no
utilizada, ou seja, perdida pelo uso excessivo, devido ao descaso dos usurios e tambm onde
a gua utilizada sem que desta se obtenha algum benefcio, como o caso dos vazamentos.
Dessa maneira, o desperdcio engloba perda e uso excessivo.
A perda, definida como toda a gua que escapa antes de ser utilizada para uma atividade fim,
pode ocorrer por causa de vazamentos, mau desempenho do sistema e descaso do usurio.
O uso excessivo, por sua vez, ocorre quando a gua utilizada de modo abusivo e inadequado em uma atividade.
O acompanhamento de consumo dever ser realizado por pessoas treinadas, preferencialmente sempre as mesmas, em horrios fixos e constantes para a avaliao do perfil de consumo da
edificao.
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Manual do Controlador
O consumo total de gua composto por uma parcela efetivamente utilizada e outra perdida, que pode ser decorrente do desperdcio. A leitura feita em metros cbicos (m).
Plano de auditoria
Vamos tabela:
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Note que o preenchimento da leitura inicial (1 leitura) feito na segunda linha da tabela. Isso
facilita a subtrao para o clculo do gasto do dia.
O preenchimento deve ser feito duas vezes ao dia (no incio e no fim). As duas medies possibilitam medir se h gasto de gua durante a noite, como vazamentos ou torneira aberta. Esta
explicao deve ir logo abaixo da primeira tabela de preenchimento de consumo.
Manual do Controlador
Clculos de consumo:
V = Volume total consumido da semana (total dos cinco dias teis + gasto de fim de semana)
P = Nmero de alunos = 500 alunos
ND = Nmero de dias da semana = 07 dias
Vx 1000
PxND
CP = 148x1000
= 42 litros/aluno/dia (aproximado)
500x7
Para facilitar o clculo, faa da seguinte forma:
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Obs.: o volume multiplicado por 1000, pois 1m (um metro cbico) igual a 1000L (mil litros).
Consumo noturno
Deve-se calcular o consumo noturno para verificar se h perdas de gua por desperdcio (torneira mal fechada) ou vazamento por fugas (arrebentamento, trincas, defeito nas bias etc.) e at
mesmo furto.
Para calcular o consumo noturno, siga os seguintes passos:
A partir das leituras semanais pode-se criar um grfico de consumo mensal usando as tabelas
abaixo, que voc achar mais adequado para seu monitoramento.
Plano de auditoria
Exemplo 2:
O consumo mensal a soma do volume total de todas as semanas (perodo). O consumo per
capita mensal o volume total do ms dividido pelos dias do ms ou do perodo observado.
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Clculos de consumo:
NDm = Nmero de dias do ms (conferir no calendrio a quantidade de dias do ms ou do perodo observado para o clculo)
Lembrete:
Encerrar o ms na leitura do
incio do 1 dia til do ms
P = Total de alunos
CP (Consumo per capita mensal) =
CP =
Vmx 1000
PxNDm
1500x1000
= 100 litros/aluno/dia
500x30
seguinte.
Manual do Controlador
Consumo anual
Aps o preenchimento da tabela mensal, a critrio de cada orientador, poder realizar tambm o monitoramento anual, usando como recurso o modelo da tabela do exemplo a seguir:
Neste monitoramento, pode-se visualizar as oscilaes do consumo da escola em face de
sazonalidade (poca de frio, calor, frias etc.), como tambm todo histrico de consumo do ano,
permitindo saber a mdia mensal anual do volume de gua consumida e a mdia mensal anual do
consumo dos alunos (utilizando o modelo de clculo demonstrado acima na tabela semanal).
Exemplo 3:
Na tabela e grfico abaixo exemplificamos como preenchido o consumo ms a ms e gerado
o grfico do ano sem as intervenes do Programa PURA e resultado aps as intervenes com
trocas de equipamentos de baixo consumo/economizadores, consertos de vazamentos e trocas de
reparos, regulagens, alcanando uma reduo em torno de 50%.
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Analisando o grfico
- No ms de outubro o consumo foi muito alto em relao aos
outros meses que vinham num patamar de consumo prximo.
Outubro ser considerado um ms atpico, pois pode ter ocorrido
um vazamento de grande porte, uma reforma ou vrios eventos.
- No ms de dezembro a escola est em frias, considera-se
tambm esse consumo como atpico. O valor refere-se ao gasto
da zeladoria e secretaria.
- Segundo a Sabesp este consumo de dezembro no deve ser
levado em conta na mdia dos per capita.
Plano de auditoria
Exemplo 4:
Calculando o impacto de reduo de consumo:
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Manual do Controlador
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Nota1: as duas CEI possuem o consumo relativamente alto em comparao com as outras escolas, isso se deve ao fato
de possurem creche e cozinha. Apesar disto, esto prximas do indicador de consumo demonstrado na Tabela 3.5.
Nota2: em face dos resultados obtidos, o indicador razovel de consumo proposto de 15 litros/aluno/dia (considerando 2 acionamentos/descarga/dia, 2 lavagens de mo, 2 acionamentos mictrio e ingesto de gua, outros).
Plano de auditoria
A identificao dos pontos de uso e consumo pode ser feita utilizando as tabelas a seguir:
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Manual do Controlador
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Plano de auditoria
Manual do Controlador
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Plano de auditoria
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Observar os pontos de infiltrao em paredes, tetos e pisos verificar manchas, mofo e umidade e questionar as pessoas do local sobre eventuais vazamentos;
Verificar Vazamento: Nos registros, Bias, Barriletes (tubulaes de entrada e sada de gua)
e bombas.
Manual do Controlador
Ser apresentado somente o volume de perdas por vazamento da edificao e planos de interveno, iniciando pelas medidas que podero dar maior impacto na reduo do consumo.
Relatrio de pesquisa de vazamentos em reservatrios
Identificao:
Unidade: _______________________________ Data da Pesquisa:________________
Local inspecionado:____________ Reservatrio:_____________ N _______________
Tipo de Reservatrio: ( ) Elevado/Torre ( ) Enterrado ( ) Semi-enterrado ( ) Caixa Dgua ( ) Superior
Capacidade: _________________________
Pesquisa:
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( ) Sim ( ) No
( ) Sim ( ) No
( ) Sim ( ) No
( ) Sim ( ) No
( ) Sim ( ) No
( ) Sim ( ) No
( ) Sim ( ) No
( ) Sim ( ) No
( ) Sim ( ) No
RGI:
Identificao
Vazamento
Mec. Bia
Registro
Bombas
Barrilete
Avaria
Observaes
Reservatrio inferior1
Reservatrio inferior2
Reservatrio superior 1
Reservatrio superior 2
Caixa d'gua 1
Caixa d'gua 2
Caixa d'gua 3
Observaes:
Controlador:
Data:
Visto:
Legenda:
Vazamento = VA
Sem vazamento = 0
Inexistente = X
2
Plano de interveno
Manual do Controlador
Plano de interveno
Aps o diagnstico, ser dado na medida do possvel o volume de perdas de guas por vazamentos visveis/no-visveis.
Aes de intervenes para cada etapa de interveno: faa uma avaliao dos impactos destas medidas.
RGI:
Responsvel:
Data:
Problema
Soluo
Responsvel
Trmino
Custo
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Nesta tabela podem-se observar as redues mdias por ponto de consumo em funo da
utilizao de equipamentos propostos. Todos os equipamentos so regulamentados pela norma
da Associao Brasileira de Normas Tcnicas (ABNT) de louas e metais sanitrios. Segundo os
fabricantes, a reduo dos equipamentos economizadores de gua alcana o ndice de acordo
com o demonstrado abaixo, e confirmado pelos estudos de casos e pilotos realizados. No entanto, a reduo do consumo varia com a frequncia de uso dos aparelhos pelos usurios. Os
fabricantes esto sempre investindo em tecnologia e desenvolvendo produtos e dispositivos que
atendam s necessidades do mercado. Diversos destes lanamentos so de produtos economizadores de gua, voltados especificamente para o seu uso racional.
Plano de interveno
Consumo
mdio
12
litros/descarga
10
litros/descarga
0,19 litros/seg
0,34 litros/seg
0,34 litros/seg
Equipamento de baixo
consumo
Consumo mdio
Reduo
mdia
Bacia VDR*
6 litros/descarga
50%
3e6
litros/descarga
50%
Bacia VDR*
6 litros/descarga
40%
3e6
litros/descarga
40%
Regulador de vazo
0,10 litros/seg
47%
Restritor de vazo 8
litros/min
0,13 litros/seg
32%
Vlvula de fechamento
automtico
0,11 litros/seg
42%
Regulador de vazo
0,10 litros/seg
71%
Restritor de vazo 8
litros/min
0,13 litros/seg
62%
Vlvula de fechamento
automtico
0,11 litros/seg
67%
Regulador de vazo
0,18 litros/seg
53%
Restritor de vazo 12
litros/min
0,20 litros/seg
41%
Vlvula de fechamento
automtico
0,11 litros/seg
67%
Regulador de vazo
0,07 litros/seg
70%
0,10 litros/seg
57%
0,23 litros/seg
Regulador de vazo
0,07 litros/seg
83%
0,42 litros/seg
0,10 litros/seg
76%
0,26 litros/seg
Regulador de vazo
0,13 litros/seg
50%
0,42 litros/seg
Regulador de vazo
0,21 litros/seg
50%
0,26 litros/seg
Restritor de vazo
0,10 litros/seg
62%
0,42 litros/seg
Restritor de vazo
0,10 litros/seg
76%
0,66 litros/seg
Regulador de vazo
0,33 litros/seg
50%
Mictrio
4 litros/uso
Vlvula de fechamento
automtico
1 litro/uso
75%
Torneira
mca
Torneira
mca
Torneira
mca
Torneira
mca
uso geral/tanque - at 6
uso geral/tanque - 15 a 20
uso geral/tanque - at 6
uso geral/tanque - 15 a 20
Legenda:
VDR Volume de Descarga Reduzido (a partir de 2002 ficou obrigatrio o comrcio de bacias sanitrias de 6 litros por descarga);
O regulador de vazo permite ao usurio regular a vazo de acordo com sua necessidade;
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Manual do Controlador
Atividade proposta
Adio de Registro Regulador de Vazo (RRV) entre a haste do chuveiro e a parede.
Chuveiro eltrico
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Troca de bacia sanitria com caixa acoplada por bacia sanitria com caixa acoplada
e Volume de Descarga Reduzido (VDR).
Troca de bacia antiga por bacia sanitria com caixa acoplada com Volume de
Descarga Reduzido (VDR) e acionamento duplo (3 e 6 litros/descarga).
Troca da bacia sanitria por bacia sanitria com Volume de Descarga Reduzido
(VDR) e regulagem da vlvula de descarga existente.
Se a vlvula existente no permitir regulagem, recomenda-se a troca da vlvula por
vlvula de descarga que permite a regulagem para 6 litros por acionamento.
Troca da bacia sanitria por bacia sanitria com Volume de Descarga Reduzido
(VDR) e regulagem da vlvula de descarga existente.
Se a caixa existente no permitir regulagem, recomenda-se a troca dacaixa de
descarga que permite a regulagem para 6 litros por acionamento.
Adio de arejador de vazo constante de 6 litros/minuto na sada da bica.
Torneira de lavatrio
(mesa/parede)
Torneira de jardim ou de
uso geral
Registro de mictrio
Misturador
(mesa/parede)
Plano de interveno
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1. Isolamento de setores com uso espordico, fechando o registro que alimenta este setor.
uma soluo para vazamentos quando no h alternativa imediata;
Treinar pessoas para manuteno.
Lembre-se:
Qualquer ganho financeiro
para quem tem poucos
recursos muito!
3
Manual de pesquisa
de vazamento
Manual do Controlador
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As informaes contidas neste captulo tm por objetivo orientar o tcnico responsvel pela
manuteno da unidade escolar na localizao e conserto de possveis vazamentos. A deteco e
o reparo de vazamentos so as primeiras aes indispensveis para qualquer implantao de um
programa de reduo de consumo de gua. Os vazamentos ocorrem por diversos fatores, entre
eles destacam-se, principalmente, o desgaste natural de sistemas hidrulicos antigos e instalaes
hidrulicas mal feitas. Existem vazamentos de fcil deteco, percebidos atravs de testes rpidos
ou da simples inspeo nos produtos, e outros mais difceis de serem detectados e de grande
desperdcio de gua, cujos custos de reparo so, geralmente, mais altos. A verificao peridica e
o conserto de vazamentos contribuem para que no haja o desperdcio de gua por perdas (toda
gua que escapa do sistema antes de ser utilizada para uma atividade fim), auxiliando na reduo
do consumo e consequentemente nos custos.
Rede primria: do hidrmetro at os reservatrios e/ou pontos de consumo com abastecimento direto da concessionria;
Tanto nas guas frias, quanto nas quentes e nos esgotos, a maior preocupao quando ocorre vazamento subterrneo (encanamento enterrado), muitas vezes no detectado rapidamente e
que causa grandes problemas s edificaes.
Existem testes simples para verificar se h vazamento nesses locais. Havendo a constatao do
mesmo, recomendvel a consulta a um profissional especializado, que detecte com mais preciso o local e a origem das suas causas e outras providncias necessrias, assegurando solues
prticas e definitivas aos problemas.
Check List
Lembre-se de olhar sempre os vazamentos nos:
Encanamentos
Bia
Medidor
Pontos de consumo
Consulta: http://www.igf.com.br/aprende/dicas/dicasResp.aspx?dica_Id=929
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Equipamento de identificao de
vazamento geofone eletrnico
Manual do Controlador
Vazamentos em piso/solo;
Vazamentos em torneiras;
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A seguir, sero apresentados alguns testes simples que podem ser feitos pelo controlador ou
um funcionrio orientado pelo mesmo, de forma a ajud-lo a identificar os vazamentos existentes
no local. Quando estiver efetuando a pesquisa de vazamento deve-se preencher a planilha anexa,
que servir tambm para vazamento no visveis.
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Manual do Controlador
LIGAO PARA A
REGISTRO DO
CAVALETE
TORNEIRA
DE JARDIM
CAIXA DGUA
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Manual do Controlador
40
Procedimentos:
1. Feche o registro do hidrmetro ou prenda a bia;
2. Feche o registro de limpeza ou de sada da gua;
3. Marque o nvel da gua na caixa.
Resultado do teste: aps 2 horas, se o nvel baixou, h vazamento.
Causa provvel: registro de limpeza com defeito, trinca na caixa ou nos pontos de consumo.
Vaso com orifcio e com furos menores na argola (borda do vaso). Furos da borda (argola)
mais o orifcio fazem a limpeza da parede;
Vaso sanitrio sem o orifcio, s com o furo que vai para o sifo. Utilizar o mesmo teste.
Argolas
Poo
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Bacia com Jato na Argola
Os vazamentos em bacias sanitrias podem ocorrer tanto em bacias com vlvula de descarga
como em bacias com caixa acoplada. As causas mais frequentes de vazamentos em bacias sanitrias com caixa acoplada so defeitos nos seguintes componentes:
Torneiras de bia;
Manual do Controlador
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Considera-se que esses dois testes possam ser substitudos por um nico, ou seja, o teste do
corante, pois os vazamentos em bacias sanitrias ocorrem por meio de escoamento de gua pelos furos do colar, principais pontos de entrada de gua para todos os modelos de bacia sanitria.
Desta forma, no necessria a realizao dos testes mencionados anteriormente.
Soluo;
Cpsulas;
P;
Tablete.
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A soluo azul de metileno bastante utilizada em laboratrios, mas para uso domstico deve
ser substituda por caf solvel, refresco em p ou xarope de cor forte como, por exemplo, o de groselha ou de uva, uma vez que a soluo azul de metileno causa muitas manchas na loua sanitria.
Procedimentos:
Adicionar a soluo no poo da bacia sanitria at que a cor da gua fique bem escura;
Esperar, no mnimo, trinta minutos e comparar a cor da gua da bacia com a cor da gua da
amostra-padro. Caso a gua da bacia esteja mais clara, h vazamento.
Outro procedimento, sendo este mais usual, em bacia sanitria com caixa acoplada:
Verificar a presena de gua colorida escoando nas paredes internas da bacia sanitria em
direo ao poo da bacia. Se isto ocorrer, h vazamento.
Manual do Controlador
Prenda o balde no interior da piscina de forma que a gua do balde mantenha a mesma temperatura da gua da piscina sem que o balde possa trocar gua com a piscina;
Aps 24h confira o nvel de gua do balde e o nvel de gua da piscina comparando-os com
as marcaes iniciais.
Caso a piscina tenha uma variao maior em altura dos nveis de gua, ela provavelmente
apresenta vazamento. Caso as variaes em altura dos nveis do balde e da piscina tenham sido
iguais, a piscina no apresenta vazamento. Se chover, repita o teste.
44
3.5. Quanta gua se perde por uma torneira mal fechada (Para uma
presso 4 a 6 mca4)?
Gotejamentos estimados
Fonte: http://www.uniagua.org.br/public_html/website/default.asp?tp=3&pag=dicas.htm
mca Metro de Coluna Dgua o peso exercido pela gua na coluna de alimentao da edificao.
Torneira pingando
Quantidade de
peas com
vazamento
Quantidade
total de peas
Perda estimada
Gotejamento Lento
10 litros/dia
Mdio
20 litros/dia
Rpido
32 litros/dia
Muito rpido4
Filete 2mm
136litros/dia
Filete 4mm
442 litros/dia
Vazamento no flexvel
0,86 litros/dia
Filetes visveis
144 litros/dia
Mictrios
Vazamento no flexvel
0,86 litros/dia
Vazamento no registro
0,86 litros/dia
Filetes visveis
144 litros/dia
Vazamento no tubo de
alimentao da loua
Vaza no registro
Vaza no tubo de alimentao
junto da parede
Volume total
perdido
Utilize essa tabela para determinar as perdas por tipo de vazamento e por tipo de aparelho/
equipamento:
144 litros/dia
40,8 litros (30 segundos,
vazo de 1,6 litros por
segundo
0,86 litros/dia
0,86 litros/dia
Total perdido
Lento: at 40 gotas/min, Mdio: entre 40 e 80 gotas/min, Rpido: entre 80 e 120 gotas/min, 4Muito Rpido: acima de 120 gotas/min
Veja na tabela acima alguns tipos de vazamentos estimados, suas vazes e quanto se perde
de gua em um ms. No caso de vazamentos em bacias sanitrias, devemos analisar por quantos
furos de lavagem a gua est saindo na argola da bacia, para verificarmos a quantidade de gua
perdida em um ms.
Na lavagem de folhas e vegetais os mesmos so colocados de molho num vasilhame com gua
e a torneira aberta direto, lavando as folhas/legumes um por um;
comum manter uma torneira aberta direto, embaixo um panelo j cheio de gua, transbordando e sem funcionrio naquele ponto de uso;
comum o funcionrio executar as operaes de lavar e de descascar batatas simultaneamente, mantendo a torneira aberta enquanto executa a segunda (descascar);
comum o funcionrio limpar aves numa vasilha cheia de gua e manter a torneira jorrando
sobre a vasilha. O mesmo ocorre quando do preparo de carne bovina;
45
Manual do Controlador
comum o funcionrio encher a vasilha de gua completamente, para proceder sua limpeza
interior;
comum ao executar algum servio, o funcionrio interromp-lo para fumar e/ou conversar
enquanto mantm a torneira aberta;
comum no descongelamento de polpas de frutas manter a torneira aberta por longo perodo, diretamente sobre as embalagens;
comum deixar carnes salgadas 24 horas dentro de uma cuba com a torneira aberta para
retirada do sal;
3.7.1. Na cozinha
interessante que seja observada a forma e os procedimentos, dos funcionrios da cozinha/
lanchonete, de manipular e preparar os alimentos. O mau uso da gua em relao a essas atividades provoca perdas com o desperdcio.
Segundo estudo realizado em escolas estaduais de ensino fundamental e mdio, incluindo o ensino infantil da rede municipal, a cozinha responde por cerca de 40% do consumo mdio das escolas, como demonstrado no grfico a seguir. Este ambiente o que possui maior gasto nas escolas.
Utilizar bocais de torneira com chuveirinhos dispersantes, que aumentam a rea de contato
dos legumes, frutas e, principalmente, das folhosas, diminuindo assim o desperdcio;
Instalar torneiras de acionamento sem contato manual, pois reduzem o desperdcio durante a
higienizao das mos entre uma e outra atividade, evitando-se tambm contaminaes.
O resultado dos estudos realizados pela Sabesp demonstrou que, de toda gua utilizada nas
cozinhas, o maior gasto refere-se atividade de higienizao de utenslios: panelas, bandejas,
pratos e talheres; seguidos da higienizao de folhas, hortalias, frutas e verduras.
Antes de lavar pratos e panelas, limpe bem os restos de comida e jogue no lixo;
Para lavar loua, coloque gua at a metade da pia com detergente e deixe
de molho. Ensaboe. Depois, coloque gua na pia de novo e enxgue;
No Anexo III encontra-se um material com procedimentos de manipulao e limpeza de alimentos que poder ser copiado e entregue ao pessoal da cozinha, visando a racionalizao de gua.
3.7.2. Na lavanderia
47
Manual do Controlador
No acione toa;
48
Torneira pingando desperdia muita gua. Sempre que necessrio, troque o courinho;
3.7.6. Gramado
As plantas certas
Utilize espcies que necessitem de pouca gua como as nativas regionais
(adaptadas ao regime de chuvas locais) ou plantas xerfitas (cactos) que
precisam de uma quantidade mnima de gua.
O solo no deve ficar exposto. Para cobri-lo podem ser utilizadas pedras, casca de pinus, palha,
restos de poda de grama, argila expandida entre outros.
No solo: Colocar cascalho, serragem, folhas, argila expandida para manter a umidade do solo;
Cobertura do solo
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Tcnica de Gotejamento
3.7.7. Piscina5
Uma piscina de tamanho mdio exposta ao sol e ao do vento perde,
por evaporao, perto de 4.000 litros num ms suficiente para 16 famlias/4 pessoas tomarem gua durante um ms (2 litros por dia).
Medida: providencie uma cobertura (encerado, material plstico), pois
isto reduz a perda em 90%.
Recomendaes:
Fique de olho nos desperdcios e vazamentos.
gua, use mas no abuse.
Economizar gua esbanjar inteligncia.
Fonte: http://www.eca.usp.br/nucleos/njr/voxscientiae/igor_wilson26.html
4
Instrues para instalaes de
equipamentos hidrossanitrios
Manual do Controlador
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53
Manual do Controlador
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Vazo constante
de 8 litros/min
Vazo constante
de 14 litros/min
55
Vazo constante
de 6 litros/min
Vazo constante
de 16 litros/min
Vazo constante
de 8 litros/min
Manual do Controlador
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57
RRV Registro
Regulador de
Vazo
Principais problemas:
Manual do Controlador
58
4.7.1. Lavatrio antivandalismo
3 Recomenda-se arremate cuidadoso ao colocar o acabamento final, pois este ficar exposto.
4 - Para melhor acabamento da bica instale a canopla deslizante. Monte o flange do acabamento,
primeiro retire a tampa de proteo desrosqueando-a, a seguir utilize os pinos da parte superior
da tampa para rosquear o flange.
2 O conjunto deve ser embutido na parede de forma que o revestimento final coincida com a
faixa amarela que existe na tampa da vlvula.
59
Manual do Controlador
60
5
Manuteno e monitoramento
dos equipamentos e materiais
constituintes do sistema
hidrossanitrio
Manual do Controlador
62
5.2.1. Preventiva
A essncia da Manuteno Preventiva substituio de peas e componentes antes que atinjam a idade em que passam a ter risco de quebra, ou seja, buscando antecipar as ocorrncias e
A definio da Norma Brasileira NBR 5462(1994) para a Manuteno Preventiva a manuteno efetuada em intervalos predeterminados. Ou de acordo com critrios prescritivos, destinada a reduzir a probabilidade de falha ou a degradao do funcionamento de um item.
5.2.2. Corretiva
A Manuteno Corretiva o tipo de manuteno mais antiga e mais utilizada, sendo empregada em qualquer empresa que possua itens fsicos, qualquer que seja o nvel de planejamento de
manuteno. Segundo a NBR 5462/94, Manuteno Corretiva a manuteno efetuada aps
a ocorrncia de uma pane, destinada a recolocar um item em condies de executar uma funo
requerida. Em suma: toda a manuteno para corrigir falhas em equipamentos, componentes,
mdulos ou sistemas, visando restabelecer sua funo.
Este tipo de manuteno normalmente implica em custos altos, pois a falha inesperada pode
acarretar a perda de produo e da qualidade do produto. As paralisaes so quase sempre mais
demoradas e a insegurana exige estoques elevados de peas de reposio com acrscimos nos
custos de manuteno.
manter o bom funcionamento das instalaes antecedendo sempre as aes naturais de desgaste
e consequentemente as aes corretivas
63
Manual do Controlador
64
Danos sofridos pelas partes integrantes das instalaes em consequncia de quedas acidentais, maus tratos, manuseio inadequado, instalao incorreta e erros de especificao;
Danos causados por impacto ou perfuraes em tubulaes tanto aparentes como embutidas
na alvenaria;
Danos causados aos acabamentos por limpeza inadequada (produtos qumicos, solventes,
abrasivos do tipo saponceo, palha de ao, esponja dupla face);
Se for constatado entupimento por quaisquer objetos jogados nos vasos sanitrios e ralos, tais
como: absorventes higinicos, folhas de papel, cotonetes, cabelos etc.;
Se for constatada a falta de limpeza nos aeradores, provocando assim acmulo de resduos
nos mesmos;
Se for constatado o uso de produtos abrasivos e/ou limpeza inadequados nos metais
sanitrios;
Equipamentos que foram reparados por pessoas no autorizadas pelo servio de assistncia
tcnica;
Aplicao de peas no originais ou inadequadas, ou adaptao de peas adicionais sem autorizao prvia do fabricante;
Equipamentos instalados em locais onde a gua considerada no potvel ou contenha impurezas e substncias estranhas a ela, que ocasionem o mau funcionamento do produto;
Objetos estranhos no interior do equipamento ou nas tubulaes que prejudiquem ou impossibilitem o seu funcionamento;
As instalaes hidrulicas e sanitrias requerem maiores cuidados, pois seu mau uso ou a falta
de manuteno preventiva podem acarretar entupimentos e vazamentos, muitas vezes de reparo
difcil e dispendioso. O bom desempenho dessas instalaes est diretamente ligado observncia
de alguns cuidados simples.
Existem vrios cuidados de uso que podem aumentar a durabilidade do sistema de instalaes
hidrulicas:
No jogue objetos que possam causar entupimento nos vasos sanitrios e ralos, tais como:
absorventes higinicos, folhas de papel, cotonetes, cabelos, fio dental etc.;
Nunca jogue gordura ou resduo slido nos ralos das pias e dos lavatrios, jogue-os diretamente no lixo;
No deixe de usar a grelha de proteo que acompanha a cuba de inox das pias de cozinha;
Nunca suba ou apoie-se nas louas e bancadas, pois podem soltar-se ou quebrar, causando
ferimentos graves. Cuidados especiais com crianas;
Nas mquinas de lavar e tanque, deve-se dar preferncia ao uso de sabo biodegradvel (detergente lquido), para evitar retorno de espuma;
Banheiros e cozinhas quando ficam sem utilizao por longos perodos, podem ocasionar mau
cheiro, em funo da ausncia de gua nos ralos e sifes. Para eliminar esse problema, basta
adicionar uma pequena quantidade de leo de cozinha para a formao de uma pelcula,
evitando-se assim a evaporao;
No devem ser retirados elementos de apoio (mo francesa, coluna do tanque etc.), podendo
sua falta ocasionar quebra ou queda de peas da bancada;
O sistema de aviso e/ou ladro da caixa dgua, no deve ter as suas tubulaes obstrudas;
Antes de executar qualquer perfurao nas paredes, consulte as plantas e detalhes para evitar
danos na rede hidrulica;
Para pendurar algum acessrio (toalheiro, papeleira, espelho etc.) faa uso de furadeira e de
parafusos com buchas plsticas expansveis, que devem ser colocados, quando em cermicas,
sempre nas juntas.
Limpe os metais sanitrios, ralos das pias e lavatrios, louas e cubas de ao inox em pias, com
gua, sabo neutro e pano macio. Nunca com esponja ou palha de ao e produtos abrasivos;
Limpe periodicamente os ralos e sifes das louas, tanques e pias, retirando todo e qualquer
material causador de entupimento (piaava, panos, fsforos, cabelos etc.); e jogue gua, a fim
65
Manual do Controlador
de se manter o fecho hdrico nos ralos sifonados, evitando assim o mau cheiro proveniente da
rede de esgoto;
Limpe periodicamente os aeradores (bicos removveis) das torneiras, pois comum o acmulo
de resduos provenientes da prpria tubulao;
66
Periodicidade
A cada 6 meses
A cada ano
A cada 6 meses
A cada 6 meses
A cada 3 anos
A cada ano
A cada 3 anos
A cada 5 anos
A cada ano
Ocorrncias / solues
Aparelho sanitrio
Defeitos/falhas encontrados
Interveno
Regulagem da bia ou troca de reparos
Vazamento na bacia
Torneira convencional
(lavatrio, mictrio)
Torneira
hidromecnicas
(lavatrio, mictrio)
Registro de presso
para chuveiro
Vazo excessiva
VLVULA DE DESGARGA
Defeito/falhas
encontradas
Disparo
Causa
Preme vedante solto
Trocar o cartucho
Trocar o cartucho
Trocar o cartucho
Limpeza do cartucho
Extravasor obstrudo
Limpeza
Troca da mola
Acionamento duro
Vazao insuficiente
Registro no abre
Fechamento rpido
Acionador travado
Vibrao
Trocar o cartucho
Trocar o cartucho
Regular a redutora de presso do prdio
Trocar o cartucho
Corrigir a instalao
Substituir a tubulao
Vazamento interno
Troca da mola
Vazamento externo
Regular o mesmo
Limpeza na tubulao
Vazo inexistente
Trocar o cartucho
Tubulao entupida
Vazo excessiva
Interveno
Ocorrncias / solues
Limpeza da mesma
Regular o registro conforme o manual de
instalao
Regular o registro conforme a o manual de
instalao
Corrigir a instalao
Regular o registro conforme o manual de
instalao
Abrir o registro de gaveta
Regular o parafuso
Reapertar
Retentor bilabial
Trocar retentor
Haste danificada
Trocar o cartucho
Limpeza
Trocar o cartucho
Vedante danificado
Trocar o cartucho
Sede danificada
Trocar o cartucho
Volante espanado
Trocar o volante
Trocar o cartucho
Limpeza
Guarnio deformada
Tampa solta
Trocar o cartucho
Reapertar
67
Manual do Controlador
Com o auxlio de um alicate de bico, desrosqueie a porca que prende a canopla, para poder
ter acesso ao mecanismo de vedao;
Com o auxlio de um alicate de bico, desrosqueie o mecanismo de vedao do corpo e o substitua por um novo.
B) Desentupir o chuveiro
68
Com o auxlio de uma escova de dente, limpe o crivo, desobstruindo os orifcios que podem
ter acumulado detritos;
Abra o registro (torneira) para encher o chuveiro antes de ligar a rede eltrica novamente.
Com ajuda de um alicate, rosqueie a bia deixando-a mais firme, para que quando a caixa
estiver cheia, no permita que a gua transborde pelo ladro;
Substituio;
Desrosqueie a bia;
Leve-a para um depsito de materiais de construo, para que sirva de modelo para a compra
de uma nova;
Com a nova bia em mos, encaixe-a e rosqueie-a, exatamente no local de onde a antiga foi
retirada.
69
Manual do Controlador
E) Cuba/ Sifo
necessrio, periodicamente, remover o sifo para limpeza geral e desobstruo de detritos acumulados. Se o material metlico, desrosquear o copo e fazer a limpeza periodicamente, seguindo o mesmo procedimento acima.
F) Desentupimento do sifo/encanamento
Aqui est o que voc vai precisar ter mo na hora de desentupir um encanamento:
70
Panos molhados;
Desentupidor;
Vaselina;
Mangueira de desentupimento;
Balde;
Arame de cabide;
1 etapa
Cubra a sada de excesso de gua do lavatrio ou da banheira com panos molhados. A maioria
das pias de cozinha no tem uma sada para excesso de gua, mas se estiver em uma pia que fica
lado a lado com outra, tampe o ralo da outra com panos molhados. Nesses casos, necessrio
bloquear a outra pia tanto no ralo como na sada de excesso. Cubra todos eles com panos molhados para o desentupimento funcionar corretamente.
2 etapa
Encha a pia com gua suficiente para cobrir a parte de borracha do desentupidor. Passe uma
camada de vaselina no bocal de desentupidor (para maior aderncia). Deslize o desentupidor at a
abertura do ralo e faa movimentos rpidos para cima e para baixo. Se voc sentir a gua subindo
e descendo pelo ralo porque est fazendo certo. essa presso de gua para frente e para trs
que pode eventualmente criar a fora para deslocar o que estiver bloqueando o encanamento.
Aps ter repetido o movimento umas dez vezes e com bastante fora, retire o desentupidor rapidamente. Provavelmente, a gua ir escorrer pelo ralo. Mas, se no funcionar, repita a operao
mais umas duas ou trs vezes antes de tentar outro mtodo.
3 etapa
Se o desentupidor no funcionar melhor no usar esses produtos qumicos, j que eles contm agentes custicos que podem danificar algumas peas. Em vez deles, use uma mangueira de
desentupir. Para us-la, retire a tampa do ralo e insira a mangueira dentro da abertura. Conforme
voc coloca a mangueira dentro do encanamento, gire a ala um pouco, soltando e apertando o
boto dela enquanto aprofunda a mangueira. Caso a mangueira esbarre em algo, puxe e empurre-a um pouco conforme gira a ala. Depois continue a girar a ala enquanto puxa a mangueira
de volta vagarosamente.
Se o entupimento no estiver no sifo, insira a mangueira na extenso do encanamento que entra na parede e v empurrando a mangueira para dentro do encanamento.
Para desentupir o ralo de uma pia, cubra a parte de borracha do desentupidor com gua e tape a abertura de ar com panos molhados.
4 etapa
Se a mangueira no desentupir o encanamento, remova uma parte
dos canos debaixo da pia, deixando a gua do sifo cair em um balde. Use um arame de cabide
em forma de gancho para tentar alcanar o entupimento. Se isso no funcionar, use a mangueira de desentupir. V enfiando a mangueira em direo
pia e ao cano de escoamento para remover o que est bloqueando a
passagem de gua.
Para retirar o sifo, solte as porcas com uma chave inglesa e remova-as.
5 etapa
Se o sifo no tiver uma tampa de sada, remova-o inteiro. Aps ter retirado o sifo, limpe-o
com arame de cabide e depois use uma escova dura com gua quente e sabo. Coloque o sifo de
volta. Se o entupimento no estava no sifo, insira uma mangueira na extenso do encanamento
que entra na parede e continue a empurr-la at que voc atinja o bloqueio (voc talvez no consiga, se o entupimento estiver na rea do encanamento principal).
G) Ralos
Verifique os ralos, providenciando a sua limpeza, com a retirada de todo e qualquer material
que cause entupimento e odor (palitos, cabelos, panos etc.). Convm lembrar que, por falta de
limpeza ou evaporao de gua no ralo, poder provocar mau cheiro. Conserve-os sempre com
gua. Usar detergente neutro. Nunca use esptula ou qualquer material contundente (como barra
de ferro, de vassoura etc.), pois poder danificar o ralo.
71
Manual do Controlador
Caixas dgua e reservatrios necessitam periodicamente de inspeo para avaliao de avarias, vazamentos, defeitos ou quebra do conjunto barrilete (encanamentos, conexes e peas).
Utilize para monitoramento as tabelas (programao e inspeo de vazamentos e de inspeo
de vazamentos e avarias em reservatrios pgina 78) para organizar e acompanhar a rotina de
limpeza e manuteno de caixa dgua/reservatrio.
Caso perdure o vazamento, feche o registro principal de entrada de gua (registro geral);
Quando necessrio, acione uma empresa especializada. Ela ir detectar o vazamento na tubulao aps a quebra da parede, trocar a tubulao danificada e realizar o devido fechamento
e acabamento da rea.
72
Bacias sanitrias
Esgoto sanitrio e tubo de ventilao: para a remoo dos dejetos da bacia indispensvel
um perfeito dimensionamento do sistema de esgoto e a sua ventilao. A ventilao para evitar odores provocados pelos gases (metano, gs
carbnico e gs sulfdrico) provenientes da rede
pblica ou mesmo da rede interna da edificao
e tambm manter a presso atmosfrica dentro
da tubulao quando das descargas no aparelho.
Em residncias, deve-se respeitar uma inclinao
de no mnimo 1% de caimento, e uma bitola de
100 mm na sada do esgoto e uma bitola e de 75
mm para ventilao.
O sistema utilizado no Brasil so as bacias sanitrias por gravidade, com descarga de gua de 1,6
litros/segundo com ao sifnica, segundo
a NBR-6452 da ABNT, como sendo o
ponto ideal de funcionamento com o
menor volume de gua consumido.
Se essa medida for terceirizada, o responsvel ou controlador da unidade escolar deve programar a data para a limpeza e desinfeco dos reservatrios e da caixa dgua.
Neste captulo, esto contidas as informaes passo a passo para que, se o responsvel quiser
acompanhar a empresa terceirizada, se esto adotando corretamente as medidas indicadas, e
ainda se quiser adotar em sua moradia.
Os reservatrios devem ser inspecionados periodicamente, para assegurar que as tubulaes
de entrada e de extravaso estejam desobstrudas, que as tampas estejam posicionadas nos locais corretos e sem trincas que no haja ocorrncia de vazamentos ou sinais de deteriorao provocada por vazamentos. Recomenda-se que esta inspeo seja feita pelo
menos uma vez por ano, para realizar a limpeza e desinfeco, como medida
fundamental de proteo sanitria.
Deve-se programar o dia para evitar o desperdcio, consuma a
gua at uma altura de mais ou menos um palmo, de acordo
com a orientao no passo 5, fazendo a limpeza dessa forma com economia. A qualidade da gua que
chega a sua casa garantida at o medidor. Faa
a sua parte e mantenha a caixa dgua limpa e
bem tampada.
73
Ilustrao: Sabesp
A caixa dgua
sempre limpa
sade!
Manual do Controlador
7. Utilize um pano mido para lavar as paredes e o fundo da caixa. Se a caixa for de fibrocimento
(amianto), substitua o pano mido
por uma escova de fibra vegetal
ou de fio de plstico macio. No
use escova de ao, vassoura, sabo, detergente ou outros produtos qumicos;
8. Retire a gua da lavagem e a sujeira com uma p de plstico, balde e panos. Seque o fundo com
panos limpos e evite pass-los nas
paredes da caixa;
74
9. Ainda com a sada da caixa fechada, deixe entrar um palmo de
gua e adicione dois litros de gua
sanitria. Deixe por duas horas e
use esta soluo desinfetante para
molhar as paredes com ajuda de
uma brocha e um balde ou caneca
de plstico;
Capacidade
de caixa
Quantidade de gua
sanitria
500
10 colheres de sopa
750
15 colheres de sopa
1000
20 colheres de sopa
1500
30 colheres de sopa
2000
40 colheres de sopa
5000
2 litros
Cuidado:
Evite a ingesto ou inalao do produto e o seu contato com a pele e olhos;
Em caso de contato com pele ou olhos, lave com gua corrente em abundncia
por pelo menos 15 minutos e procure um mdico imediatamente;
RGI:
Responsvel:
Data:
Problema
Soluo
Responsvel
Trmino
Custo
75
Mapa de controle
Janeiro
Fevereiro
Maro
Abril
Maio
Junho
Julho
Agosto
Setembro
Outubro
Novembro
Dezembro
Escola:
Responsvel:
Data
Gestor
Data
Gestor
Data
Gestor
Data
Gestor
Data
Gestor
Data
Gestor
Data
Gestor
Data
Gestor
Data
Gestor
Data
Gestor
Data
Gestor
Data
Gestor
RGI:
Extra
Mensal
5 inspeo
4 inspeo
3 inspeo
2 inspeo
1 inspeo
Ms
Dados
Semanal
Manual do Controlador
Descrio da inspeo
Frequncia
Avaria
Semanal
Mensal
10
76
RGI:
Identificao
Vazamento
Mec. Bia
Registro
Bombas
Barrilete
Avaria
Observaes
Reservatrio inferior1
Reservatrio inferior2
Reservatrio superior 1
Reservatrio superior 2
Caixa d'gua 1
Caixa d'gua 2
Caixa d'gua 3
Observaes:
Controlador:
Data:
Visto:
Legenda:
Vazamento = VA
Sem vazamento = 0
Inexistente = X
Tabela de manuteno
77
Anexo I
Manuteno de piscina
Manual do Controlador
1.
J vimos que a gua em uma piscina deve circular atravs de um sistema de filtragem para
remover sujeira e restos. Durante uma operao normal, a gua flui para o sistema de filtragem
atravs de dois ou mais drenos principais no fundo da piscina e de vrios drenos tipo escumadeira
no topo da piscina.
80
Anexo I
Porta de retorno
A maioria das piscinas tambm possui um par de portas de vcuo utilizadas somente na limpeza da piscina. Essas portas so conectadas a aspiradores de piscina, que funcionam mais ou menos
como um aspirador de p. A diferena que sugam gua em vez
de p. As portas a vcuo podem ter seu prprio sistema de bombeamento, mas na maioria das piscinas elas so controladas pela
bomba principal.
Depois de passar pelos vrios drenos, a gua flui para o estgio de filtragem. Na prxima seo, descobriremos do que se tratam os sistemas de bombeamento e filtragem.
81
Porta a vcuo
2.
A bomba
Aspirador de piscinas
Para a maioria de ns, uma piscina como um grande buraco no cho. No vemos as mquinas caras de um sistema de piscina, porque geralmente elas esto escondidas em uma sala de
bombeamento. Mas so estas mquinas que fazem a piscina funcionar.
O corao do sistema da piscina a bomba de gua. Em
um sistema de bombeamento tpico, um motor eltrico gira
um propulsor dentro da sala de bombeamento. O propulsor
leva a gua dos vrios drenos atravs do filtro e de volta para
as portas de gua.
Imediatamente antes de fluir para a bomba, a gua passa atravs de uma peneira de metal
que pega folha e outras sujeiras que podem obstruir a bomba.
Em seguida, a gua flui para o filtro (ou, nesta configurao, um dos dois filtros). Na prxima
seo, voc descobrir o que acontece neste ponto do sistema.
3.
O filtro
Os filtros deste sistema so filtros de areia de alta densidade. Os filtros de areia consistem em
um grande tanque feito de fibras de vidro, concreto ou metal contendo uma fina camada de areia
com granulao especial, que possui um formato quadrado.
Manual do Controlador
82
Durante a operao de filtragem, a gua suja da piscina entra atravs do cano de entrada do
filtro, que leva cabea de distribuio de gua dentro do tanque. Enquanto a gravidade puxa a
gua atravs da areia, suas pequenas partculas pegam qualquer sujeira. No fundo do tanque, a
gua filtrada flui atravs da unidade de reteno e para fora atravs do cano de sada.
Com o tempo, a sujeira coletada na areia diminui o fluxo de gua. Medidores de presso na
porta de entrada e sada do filtro do a ideia do nvel de bloqueio dentro da piscina. Se os medidores mostrarem uma presso maior no cano interno em relao ao externo, voc sabe que h
muita sujeira na areia. Isso significa que hora de lavar o filtro. Para lavar, necessrio ajustar
algumas vlvulas para redirecionar o fluxo de gua. Voc deve fechar o cano de retorno que leva
piscina e abrir o cano de drenagem, que leva ao sistema de esgoto. Ajuste uma vlvula no filtro
para conectar o cano da bomba para o cano de sada e conectar o cano de drenagem para o
cano de entrada. Com esse arranjo, a gua da bomba empurrada atravs da areia, deslocando
a sujeira. No topo do tanque do filtro, a gua suja flui atravs do cano de entrada e para dentro
do esgoto. Para redirecionar o fluxo de gua para lavagem, necessrio girar grandes alas para
ajustar as vlvulas de bombeamento.
No lugar de um filtro de areia, alguns sistemas de piscina utilizam um filtro de terra diatomcea ou um filtro de cartucho. No filtro de terra diatomcea, a gua da piscina passa atravs de
grades cobertas por terra diatomcea, um p fino feito dos restos quimicamente inertes e fossilizados de organismos martimos chamados ditomos. Em um filtro de cartucho, a gua suja passa
atravs de um filtro feito de polister ou papel corrugado. Em vez de lavar, simplesmente deve-se
remover o filtro e esguich-lo. Depois de alguns anos (geralmente oito), hora de descartar o filtro
antigo e colocar um novo.
Fonte: Manual do Bombeiro
http://valenet.com.br
Anexo II
Especificaes tcnicas
dos equipamentos
e componentes
economizadores
Manual do Controlador
Aplicao: Os equipamentos sero utilizados para reduo do consumo de gua no uso privado,
coletivo e/ou pblico.
1.
84
no tubo do chuveiro;
na ligao flexvel.
Qualidade dos Produtos: O Fornecedor dever, obrigatoriamente, ser participante do Programa Brasileiro de Qualidade e Produtividade na Habitao (PBQP-H) do Governo Federal, e estar na
lista de fabricantes conformes.
Anexo II
2.
Descrio: Vlvula de fechamento automtico para mictrio antivandalismo para ser embutida na parede, com ciclo de 4 a 10 segundos e as seguintes caractersticas antivandalismo:
No so permitidos aparelhos que possam ser desrosqueados de conexes
do sistema hidrulico. Se necessrio, a sada de gua deve ser soldada ou
colada no corpo da vlvula como garantia suplementar de impossibilidade de
desmontagem ou furto da mesma;
A desmontagem dos aparelhos antivandalismo e do mecanismo de vedao somente poder ser
feita atravs de chaves especiais fornecidas exclusivamente pelo fabricante, no encontradas no
comrcio e com dimenses divergentes de chaves padronizadas;
Bitola: BSP
Classes de presso: 20 a 400 kPa (faixa completa) ou conforme faixas especificadas pelos
fabricantes.
85
Manual do Controlador
86
Anexo II
Bitola: 1 ou 1 BSP
Classes de presso: 20 a 400 kPa (faixa completa) ou conforme faixas especificadas pelos fabricantes.
87
Manual do Controlador
Nome bsico: Vlvula de fechamento automtico antivandalismo para ducha de gua fria Uso PURA
Descrio: Vlvula de fechamento automtico para chuveiro eltrico com corpo da vlvula integrado a registro de presso para ser
embutido na parede, acionamento manual e ciclo de fechamento de 20 a 50
segundos.
Bitola: BSP
Classes de presso: 20 a 400 kPa (faixa completa) ou conforme faixas especificadas
pelos fabricantes.
88
Descrio: Vlvula de descarga com acionamento manual, registro integrado que permite a regulagem da vazo de descarga para propiciar
volume de 6 litros por acionamento, com acabamento incluso.
Bitola: 1 ou 1 BSP
Classes de presso: 20 a 400 kPa (faixa completa) ou conforme
faixas especificadas pelos fabricantes.
Garantia dos produtos: Garantia mnima de 5 (cinco) anos contra defeitos de fabricao. Garantia de reposio de qualquer pea defeituosa ou fora dos padres de funcionamento exigidos
nesta Especificao. Assistncia tcnica gratuita por um perodo de 12 (doze) meses para produtos
com defeitos de fbrica.
Qualidade dos produtos: O revestimento eletroltico deve resistir a 200 horas quando submetido ao teste de salt Spray cmara neutra. O Fornecedor dever, obrigatoriamente, ser participante do Programa Brasileiro de Qualidade e Produtividade na Habitao (PBQP-H) do Governo
Federal, e estar na lista de fabricantes conformes.
Referncia: fabricantes - fotos e caractersticas tcnicas dos equipamentos
Anexo III
Procedimentos para
manipulao e limpeza
de alimentos adotando a
racionalizao de gua
Manual do Controlador
90
As experincias realizadas pela Sabesp demonstraram inicialmente os gastos para a preparao de alimentos, limpeza de utenslios e ambientes, valores de consumo de gua entre 32 e 42
litros por refeio/dia; nas cozinhas da Sede Sabesp, do Metr, da Ford, do Palcio Bandeirantes,
do Incor-HC e do Hospital do Servidor do Estado. Aps as intervenes tecnolgicas e educacionais elencadas neste captulo, o patamar de reduo variou de 20% a 60%, ou seja, de 16
a 20 litros/refeio/dia, quando o recomendado por Macintyre em torno de 25 litros/refeio/
dia.(recomendao bibliogrfica)
Alm da diminuio de consumo de gua, as prticas de higiene so fundamentais na rea
de alimentos e nutrio. Elas garantem uma alimentao saudvel, livre de microorganismos que
podem causar doenas. Os microorganismos no podem ser vistos a olho nu. Esto presentes em
todos os lugares: alimentos, gua, ar, boca, mos, cabelos etc., mas s podem ser observados
atravs de microscpio. Por isso, a higiene pessoal, do local de trabalho, dos alimentos e dos
utenslios e equipamentos deve ser realizada rigorosamente.
Colocar e manter as folhas e vegetais de molho num vasilhame com gua, durante sua lavagem, ficando a torneira aberta durante o tempo todo, enquanto lava as folhas/legumes uma
a uma;
Manter torneira aberta com um panelo embaixo, transbordando gua e sem funcionrio
naquele ponto de uso;
Limpar aves numa vasilha cheia de gua e mantendo a torneira jorrando sobre a vasilha. O
mesmo ocorre quando do preparo de carne bovina;
Interromper algum servio, para fumar, conversar ou por outro motivo, mantendo a torneira
aberta;
Realizar descongelamento de polpas de frutas com a torneira aberta por longo perodo, diretamente sobre as embalagens;
Deixar carnes salgadas, 24 horas dentro de uma cuba, com a torneira aberta para retirada do sal;
Anexo III
Diante dessas ocorrncias, foram definidos alguns procedimentos que utilizam a gua com
economia/sem desperdcio e sem deixar de garantir a adequada higienizao do ambiente, dos
alimentos e utenslios, bem como dos funcionrios.
2. Procedimentos adequados
2.1. Higienizao de mos
Os funcionrios devem higienizar as mos, adotando as tcnicas adequadas de frequncia e procedimentos. importante estimular o hbito de lavar as mos
toda vez que o funcionrio entrar no setor e na troca
de funo durante a operao.
91
Espalhar o lquido sanitizante e secar com papel descartvel com movimentos circulares;
Chegar ao trabalho;
Utilizar o sanitrio;
Fumar;
Manual do Controlador
Pegar em dinheiro;
Colocar luvas.
92
Enxaguar em gua corrente at remoo total do detergente e demais resduos, fechando a torneira a cada
interrupo da operao de enxgue para iniciar um
novo lote.
Prosseguir sucessivamente, trabalhando em lotes para
o uso racional da gua.
Fazer a desinfeco:
Pano de prato
Deve ser monitorado devido
exposio de contaminao.
Trocar ou ferver a 70% ou
colocar em gua sanitria por
15 minutos.
Colocar o alimento de molho em gua com temperatura inferior a 21C, por 4 horas, com o alimento
protegido por embalagem adequada (convm monitorar a temperatura na superfcie do alimento para
no ultrapassar 4C);
Anexo III
93
Manual do Controlador
4.2. Frutas
A concentrao da soluo clorada pode variar entre 100-200 PPM, podendo-se estender-se at 250
PPM, mas no se deve usar solues cloradas menos que 100 ou mais que 250 PPM;
O vinagre, se utilizado, no constitui uma etapa de desinfeco, apenas de limpeza. Permite uma reduo de larvas
e insetos que ficam aderidos s folhas e minimiza o gosto
de cloro resultante da desinfeco;
94
Voc sabia...
Os restos de alimentos
e o lixo so focos de
contaminao. Quando
acumulados, atraem insetos
(moscas, baratas, formigas) e
ratos, que provocam doenas
por carregarem microorganismos
nas patas e no corpo
Ter todo cuidado com o alimento cozido, pois, se for contaminado depois do preparo, no
haver outra chance para eliminar os micrbios;
Fazer uma higiene cuidadosa dos alimentos crus e conserv-los de maneira adequada. Devem
ficar separados dos cozidos;
Consumir o alimento o mais rpido possvel aps o preparo. Deixar em temperatura ambiente
o mnimo necessrio (no mximo 30 minutos);
Mexer nos alimentos prontos sempre com utenslios ou com as mos protegidas por luvas;
Usar estrados ou bancadas para apoiar recipientes com alimentos, evitando o contato direto
com o cho.
Anexo III
A higiene dos alimentos significa cuidado para que possam ser consumidos sem causar danos
sade. As principais doenas relacionadas contaminao de alimentos so a clera, a febre
tifide, as verminoses, a hepatite e as toxinfeces alimentares.
Os sintomas mais comuns so diarrias, vmitos, mal-estar e clicas. Assim, os benefcios de
uma boa higiene so a sade e a satisfao dos funcionrios e comensais com alimentao e ambiente mais saudveis. Os cuidados com a higiene evitam prejuzos, que vo desde insatisfao
dos comensais e desperdcio de alimentos at intoxicaes alimentares que podem gerar epidemias e morte.
Utilizar bocais de torneira com chuveirinhos dispersantes, que aumentam a rea de contato
dos legumes, frutas e, principalmente, das folhosas, diminuindo assim o desperdcio;
Instalar torneiras de acionamento sem contato manual, pois reduzem o desperdcio durante a
higienizao das mos entre uma e outra atividade, evitando-se tambm contaminaes.
No encher os utenslios de gua para ensaboar, usar pouca gua e somente a quantia necessria de detergente;
Ao limpar os utenslios: paneles, bandejas etc., utilizar esptula para remoo da crosta e
escova no abrasiva.
8. Legislao:
Portaria CVS-6 10/03/99 Regulamento Tcnico que estabelece Parmetros e Critrios para o
Controle Higinico-Sanitrio em Estabelecimento de Alimentos;
Portaria Federal RDC 216 de 2004 Regulamento Tcnico que estabelece Parmetros e Critrios para o Controle Higinico-Sanitrio em Estabelecimento de Alimentos.
Consulte os sites:
www.anvisa.gov.br
www.cvs.saude.sp.gov.br
www.capital.sp.gov.brportalpmsphomec.jsp
Colaborao do Prof. Dr. Eneo Alves da Silva Jr., Biomdico/Consultor Diretor da CDL Central
de Diagnsticos Laboratoriais.
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Elaborao:
Consrcio Cobrape-Etep
Consrcio Revita
Coordenao Geral:
Haroldo Ribeiro de Oliveira
Jorge Nelson P. Gonalves
Lineu Rodrigues Alonso
Rosngela Mendes F. Patrcio
Equipe tcnica:
Sonia Maria Nogueira
Mario Schmitt
Mauricio J. de Salles
Ramon Velloso de Oliveira
Mrcia Maria Marques
Rui Gregrio de Salvo Jr.
Equipe de apoio:
Filipe Celeti
Karina Paola Morales Cardenas
Reviso ortogrfica:
Fernando Antonio Patrick de Moraes
Adaptao de imagens:
Beatriz Pollachi
Criao e diagramao:
Regina Gotlieb Beer Salles
Agradecimentos:
Agradecimento aos profissionais da Sabesp pela colaborao
e ao Diretor Metropolitano Paulo Massato Yoshimoto.
Agradecimento aos fabricantes de louas e metais sanitrios.