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17.1.

2017

Jornal Oficial da Unio Europeia

PT

L 12/95

RECOMENDAES
RECOMENDAO (UE) 2017/84 DA COMISSO
de 16 de janeiro de 2017
relativa monitorizao de hidrocarbonetos de leos minerais nos alimentos e em materiais e
objetos destinados a entrar em contacto com os alimentos
(Texto relevante para efeitos do EEE)
A COMISSO EUROPEIA,

Tendo em conta o Tratado sobre o Funcionamento da Unio Europeia, nomeadamente o artigo 292.o,
Considerando o seguinte:
(1)

Os hidrocarbonetos de leos minerais (MOH) so compostos qumicos obtidos principalmente a partir do


petrleo bruto, mas tambm produzidos sinteticamente a partir do carvo, do gs natural e da biomassa. Os
MOH podem estar presentes nos alimentos por via da contaminao ambiental, dos lubrificantes para maquinaria
utilizada durante a colheita e a produo alimentar, dos auxiliares tecnolgicos, dos aditivos alimentares e dos
materiais em contacto com os alimentos. Os MOH de qualidade alimentar so tratados de forma a reduzir ao
mnimo os hidrocarbonetos aromticos de leos minerais (MOAH).

(2)

Em 2012, o Painel Cientfico dos Contaminantes da Cadeia Alimentar (painel CONTAM) da Autoridade Europeia
para a Segurana dos Alimentos (AESA) concluiu (1) que o impacto potencial dos diversos grupos de MOH na
sade humana muito varivel. Os MOAH podem atuar como substncias cancergenas genotxicas, ao passo
que alguns hidrocarbonetos saturados de leos minerais (MOSH) so suscetveis de se acumular nos tecidos
humanos e podem produzir efeitos adversos no fgado. Visto que alguns MOAH so considerados mutagnicos e
cancergenos, importante organizar a monitorizao dos MOH de modo a compreender melhor a presena
relativa de MOSH e MOAH nos alimentos que mais contribuem para a exposio por via alimentar.

(3)

Dado que se suspeita que a migrao a partir de materiais em contacto com os alimentos, como as embalagens
de papel e carto, contribui significativamente para a exposio total, a monitorizao dever incluir os alimentos
pr-embalados, o material de embalagem e a presena de barreiras funcionais, bem como o equipamento
utilizado para a armazenagem e a transformao. Alguns parmetros, como o tempo de armazenagem e as
condies de armazenagem, podem aumentar a migrao dos MOH da embalagem para os alimentos. Atendendo
a que os MOH so mais fceis de detetar em quantidades elevadas, a estratgia de amostragem deve utilizar esses
parmetros quando a migrao for mais elevada.

(4)

Para garantir a fiabilidade dos dados analticos obtidos, os Estados-Membros devem assegurar a disponibilidade de
equipamento analtico adequado e devem adquirir experincia suficiente na anlise dos MOH, tanto nos
alimentos como nos materiais em contacto com os alimentos, antes de produzirem resultados analticos.

(5)

A fim de assegurar a aplicao uniforme da presente recomendao, o laboratrio de referncia da Unio


Europeia para os materiais em contacto com os alimentos (LR-UE) deve fornecer orientaes complementares s
autoridades competentes dos Estados-Membros e outras partes interessadas, incluindo orientaes sobre as
informaes que podem ser recolhidas durante as investigaes e sobre os mtodos de amostragem e anlise,

ADOTOU A PRESENTE RECOMENDAO:

1. Os Estados-Membros devem monitorizar a presena dos MOH nos alimentos em 2017 e 2018, com a participao
ativa dos operadores das empresas do setor alimentar bem como dos fabricantes, transformadores e distribuidores de
materiais em contacto com os alimentos e de outras partes interessadas. A monitorizao deve abranger gorduras
animais, po, produtos de pastelaria fina, cereais de pequeno-almoo, produtos de confeitaria (incluindo o chocolate)
e cacau, carne de peixe, produtos base de peixe (peixe enlatado), gros destinados ao consumo humano, gelados e
sobremesas, sementes de oleaginosas, massas alimentcias, produtos derivados de cereais, leguminosas, enchidos,
frutos de casca rija, leos vegetais, bem como os materiais em contacto com esses alimentos.
(1) Painel dos Contaminantes da Cadeia Alimentar (CONTAM) da AESA; Parecer cientfico sobre os hidrocarbonetos de leos minerais nos
alimentos. EFSA Journal 2012;10(6):2704. p. 185 pp., doi:10.2903/j.efsa.2012.2704.

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17.1.2017

2. A fim de assegurar a aplicao uniforme da presente recomendao e tendo em vista a produo de resultados de
monitorizao fiveis e comparveis, devem seguir-se orientaes especficas desenvolvidas pelo LR-UE no contexto
da presente recomendao (as orientaes). Uma vez que essas orientaes ainda no existem, os Estados-Membros
devem colaborar com o LR-UE para, em conjunto, elaborarem tais orientaes de acordo com as suas necessidades
em matria de desenvolvimento de capacidades de anlise.
3. Os Estados-Membros devem efetuar a amostragem de alimentos em conformidade com o disposto no Regulamento
(CE) n.o 333/2007 da Comisso (1). A amostragem deve incluir um nmero proporcionado de alimentos
pr-embalados. A amostragem dos materiais em contacto com os alimentos deve ser realizada em conformidade com
as melhores prticas que sejam adequadas para os materiais e objetos especficos, como exposto nas orientaes.
Devem ser investigadas outras fontes possveis de MOH relacionadas com a utilizao de outros materiais em
contacto com os alimentos na cadeia de abastecimento, por exemplo durante o armazenamento ou a transformao,
sempre que exista uma indicao clara de que estes contribuem para a presena de MOH. A amostragem de gneros
alimentcios pr-embalados deve centrar-se nas mercadorias que esto mais prximas do final do prazo de
durabilidade mnima e sempre que a armazenagem ou a transformao decorram em condies de relativo calor.
4. As amostras devem ser analisadas tal como comercializadas. No caso dos gneros alimentcios pr-embalados, o nvel
de hidrocarbonetos de leos minerais deve ser determinado tanto nos alimentos como nos materiais que esto em
contacto com os mesmos, se esses materiais forem a fonte suspeita dos MOH detetados. Deve ser prestada especial
ateno s diferenas entre os MOSH e os MOAH e interpretao dos resultados analticos, para assegurar que os
dados produzidos so fiveis e comparveis. Os Estados-Membros que pretendam analisar a presena de MOSH e
MOAH nos alimentos e nos materiais em contacto com os alimentos podem solicitar a assistncia tcnica do
laboratrio de referncia da UE para os materiais em contacto com os alimentos.
5. Sempre que forem detetados MOH nos alimentos, os Estados-Membros devem realizar investigaes nos estabeleci
mentos do setor alimentar a fim de determinar a fonte ou fontes possveis. Essas investigaes devem, sempre que
possvel, abranger os sistemas utilizados pelo operador da empresa que possam afetar ou controlar a contaminao
(por exemplo, mtodos de produo e transformao, anlise de perigos e pontos crticos de controlo (HACCP) ou
sistemas ou medidas semelhantes aplicados para impedir essa presena).
6. Nos casos em que os MOH so detetados em materiais em contacto com os alimentos, ou tm origem nesses
materiais, os Estados-Membros devem recolher dados sobre tais materiais (por exemplo, tipo e composio do
material de embalagem, presena de barreira funcional, prazo de validade dos alimentos embalados) e proceder
a investigaes mais aprofundadas nos estabelecimentos dos fabricantes, transformadores e distribuidores de
materiais em contacto com os alimentos a fim de verificar quais os sistemas aplicados pelas empresas em causa (por
exemplo, mtodos de produo e transformao de materiais em contacto com os alimentos e documentao exigida
ao abrigo do Regulamento (CE) n.o 2023/2006 da Comisso (2) relativo s boas prticas de fabrico) tal como
indicado nas orientaes.
7. Os Estados-Membros, os operadores de empresas do setor alimentar, os fabricantes, transformadores e distribuidores
de materiais em contacto com os alimentos e as outras partes interessadas devem fornecer AESA os dados de
monitorizao expressos com base na massa total, com as informaes e no formato eletrnico previstos pela AESA
para compilao numa base de dados nica. Devem, de preferncia, apresentar os dados de monitorizao at
1 de outubro de 2017, e posteriormente at 1 de outubro de 2018. Os ltimos resultados devem ser apresentados
at 28 de fevereiro de 2019. Os dados relativos ocorrncia respeitantes a 2016 potencialmente disponveis que
ainda no tenham sido apresentados devem ser comunicados de acordo com as mesmas modalidades com a maior
brevidade possvel.

Feito em Bruxelas, em 16 de janeiro de 2017.


Pela Comisso
Vytenis ANDRIUKAITIS

Membro da Comisso

(1) Regulamento (CE) n.o 333/2007 da Comisso, de 28 de maro de 2007, que estabelece mtodos de amostragem e de anlise para
o controlo oficial dos teores de chumbo, cdmio, mercrio, estanho na forma inorgnica, 3-MCPD e benzo(a)pireno nos gneros
alimentcios (JO L 88 de 29.3.2007, p. 29).
(2) Regulamento (CE) n.o 2023/2006 da Comisso, de 22 de dezembro de 2006, relativo s boas prticas de fabrico de materiais e objetos
destinados a entrar em contacto com os alimentos (JO L 384 de 29.12.2006, p. 75).