Codex Alimentarius

O Codex Alimentarius é um Programa Conjunto da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e
a Alimentação - FAO e da Organização Mundial da Saúde - OMS. O Codex Alimentarius tornou-se um
ponto de referência mundial para os consumidores, operadores de empresas do sector alimentar que
produzem, transformam, armazenam e/ou distribuem géneros alimentícios, bem como para os
organismos de controlo e comércio de alimentos.

A Comissão do Codex Alimentarius, frequentemente referida simplesmente como Codex, é constituída

por um corpo intergovernamental, actualmente com 173 países membros, e uma organização membro (a
UE), aberta a todos os membros da FAO ou da OMS.

O Codex Alimentarius possui uma estrutura de direcção composta por três órgãos: a Comissão do
Codex Alimentarius, órgão máximo do Programa, com representação de todos os países membros,
sendo a unidade que aprova as normas Codex, a Secretaria FAO/OMS, que tem como finalidade
fornecer o apoio operacional à Comissão e aos órgãos auxiliares em todo o procedimento de elaboração
das normas e o Comité Executivo, ao qual compete implementar as decisões da Comissão e actuar em
seu nome nos períodos entre suas reuniões. Na figura seguinte poderá observar-se o organigrama do
Codex .

Link ao Codex Alimentarius : http://www.codexalimentarius.net/web/index_en.jsp

Codex Alimentarius - Texto para o site da ASAE Última actualização: Setembro 2008

Gabinete Técnico e Pericial da ASAE

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 Códigos Nacionais de Boas Práticas
Considerando o disposto na alínea e) do nº1 do artigo 1º, artigo 7º e artigo 8º, todos do Regulamento
(CE) nº852/2004 de 29 de Abril, os códigos nacionais de boas práticas, elaborados e divulgados pelas
empresas dos sectores alimentares, são de utilização voluntária e constituem um instrumento valioso
para auxiliar, a todos os níveis da cadeia alimentar, na observância das regras de higiene e dos
princípios HACCP.

Para a preparação dos códigos nacionais de boas práticas poderão ser tidos em conta os códigos de
práticas pertinentes do Codex Alimentarius.

No Decreto-Lei nº113/2006 de 12 de Junho encontra-se definido o processo aplicável à aprovação dos

códigos nacionais de boas práticas, sendo a entidade coordenadora que procede à sua avaliação o
Gabinete de Planeamento e Políticas (GPP) do Ministério da Agricultura Desenvolvimento Rural e das
Pescas.

Link ao GPP: http://www.gppaa.min-agricultura.pt/

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