GUIA DE ROTULAGEM PARA O BRASIL

MENÇÕES OBRIGATÓRIAS

1. DENOMINAÇÃO DE VENDA
Instrução Normativa nº 1, de 30 de Janeiro de 2012, Capítulo VII, Artigo 22
- Azeite de Oliva Extra Virgem
- Azeite de Oliva Virgem
- Azeite de Oliva
- Azeite de Oliva Refinado
- Óleo de Bagaço de Oliva
- Óleo de Bagaço de Oliva Refinado

Esta informação deverá ser grafada na vista principal do rótulo e em caracteres do

mesmo tamanho que a dimensão especificada para o conteúdo líquido:

Conteúdo líquido (ml) Altura mínima das letras em milímetros

Menor ou igual a 50 2
Maior que 50 e menor ou igual a 200 3
Maior que 200 e menor ou igual a 1000 4
Maior que 1000 6

2. TIPO
Instrução Normativa nº 1, de 30 de Janeiro de 2012, Capítulo VII, Artigo 22
A menção do “TIPO” poderá ser grafada em qualquer local da vista principal (podendo,
por exemplo, estar localizada no canto inferior do rótulo, e não após a denominação de
venda do produto).
Assim temos:
- Azeite de Oliva Extra Virgem
Tipo: Extra Virgem
- Azeite de Oliva Virgem
Tipo: Virgem
- Azeite de Oliva
Tipo: Único
- Azeite de Oliva Refinado
Tipo: Único
- Óleo de Bagaço de Oliva
Tipo: Único
- Óleo de Bagaço de Oliva Refinado
Tipo: Único
O tamanho de letra deverá respeitar o especificado para o conteúdo líquido:
Conteúdo líquido (ml) Altura mínima das letras em milímetros
Menor ou igual a 50 2
Maior que 50 e menor ou igual a 200 3
Maior que 200 e menor ou igual a 1000 4
Maior que 1000 6

3. LISTA DE INGREDIENTES
Resolução nº 259, de 20 de Setembro de 2002, ponto 6.2.1
Com excepção de alimentos com um único ingrediente, deve constar no rótulo uma lista
de ingredientes.
Como os Azeites Virgens são constituídos por um só ingrediente (Azeite de Oliva Extra
Virgem ou Azeite de Oliva Virgem) estes não carecem de uma lista de ingredientes, tal
como o Azeite de Oliva Refinado e o Óleo de Bagaço de Oliva Refinado. No caso do Azeite
de Oliva e do Óleo de Bagaço de Oliva a lista de ingredientes deve figurar no rótulo (Ex:
Azeite de Oliva Virgem ou Virgem Extra e Azeite de Oliva Refinado)

4. LOTE
Instrução Normativa nº 1, de 30 de Janeiro de 2012, artº 22, alínea b) e
Resolução nº 259, de 20 de Setembro de 2002, ponto 6.5
0 lote é determinado em cada caso pelo fabricante, produtor ou friccionador do alimento,
segundo seus critérios. Este deve ser precedido da letra L.

5. DATA DE ENVASILHAMENTO
Instrução Normativa nº 1, de 30 de Janeiro de 2012, artº 22, alínea c)
A data de envasilhamento deve ser precedida de uma das seguintes expressões
“Fabricado:..”, “Fab:..”, “Envasilhado:..”, “Env:..”, seguidas do mês e do ano.

6. DATA DE VALIDADE
Instrução Normativa nº 1, de 30 de Janeiro de 2012, artº 22, alínea d) e
Resolução nº 259, de 20 de Setembro de 2002, ponto 6.6
Para produtos com mais de 3 meses de validade, deve ser composta por mês e ano.
Devem ser utilizadas as seguintes expressões "consumir antes de...", "válido até...",
"validade...", "val:...", "vence...", "vencimento...", "vto:...", "venc:....", seguido do mês e ano
ou da indicação do local da embalagem onde consta a informação.

7. NOME EMPRESARIAL, ENDEREÇO DO ESTABELECIMENTO ENVASILHADOR OU DO

RESPONSÁVEL PELO PRODUTO, E PAÍS
Instrução Normativa nº 1, de 30 de Janeiro de 2012, artº 22, alínea d)
Para envasilhadores brasileiros e/ou importadores: Nome empresarial, registo no CNPJ ou
no CPF, endereço do estabelecimento envasilhador ou do responsável pelo produto;
Resolução nº 259, de 20 de Setembro de 2002, ponto 6.4
Para envasilhadores estrangeiros: Nome, endereço completo e país. Deve ser precedido
das expressões “"fabricado em... ", "produto ...", "indústria ...", “Produzido e embalado
por”.

8. PAÍS DE ORIGEM
Instrução Normativa nº 1, de 30 de Janeiro de 2012, Capítulo XII, Artigo 23, ponto I
O país de origem do produto deve figurar na rotulagem do produto.

9. CONTEÚDO LÍQUIDO
Instrução Normativa nº 1, de 30 de Janeiro de 2012 e
Portaria Inmetro nº 157, de 19 de Agosto de 2002.
A figurar sempre na vista principal do rótulo.

Para volumes <1000ml as unidades são mL ou ml

Para Volumes ≥1000ml as unidades são L (l)

Tamanho mínimo de letra:

Conteúdo líquido (ml) Altura mínima dos algarismos em milímetros
Menor ou igual a 50 2
Maior que 50 e menor ou igual a 200 3
Maior que 200 e menor ou igual a 1000 4
Maior que 1000 6

O conteúdo líquido pode (mas não é obrigatório) ser precedido das expressões
"CONTEÚDO" ou "Conteúdo" ou "Volume Líquido";
10. TABELA NUTRICIONAL
Resolução nº 359/2003 de 23 de Dezembro de 2003 e
Resolução nº 360/2003 de 23 de Dezembro de 2003

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 13 ml (1 colher de sopa)
Quantidade por porção % VD (*)
Valor Energético 108 kcal = 454 kJ 5%
Carboidratos 0g 0%
Proteínas 0g 0%
Gorduras Totais 12 g, das quais: 22%
gorduras saturadas 1,9 g 9%
gorduras trans 0g -
gorduras monoinsaturadas 9,3 g -
gorduras poliinsaturadas 0,8 g -
Colesterol 0 mg -
Fibra Alimentar 0g 0%
Sódio 0 mg 0%
* % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 Kcal ou 8.400 KJ. Seus valores diários podem ser
maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

11. MENÇÃO “NÃO CONTEM GLUTÉN”

Lei nº 10674 de 16 de Maio de 2003
É obrigatório que nos rótulos figure a menção “Não contém glúten”

12. INSTRUÇÕES DE USO DO PRODUTO

Resolução de Directoria Colegiada - RDC Nº. 270, de 22 de Setembro de 2005
"Manter em local seco e longe de fonte de calor" ou expressão equivalente sobre a
conservação do produto. Para os produtos acondicionados em embalagens
transparentes, acrescentar "ao abrigo da luz".
 MENÇÕES FACULTATIVAS

ACIDEZ E OUTROS PARÂMETROS

Instrução Normativa nº 1, de 30 de Janeiro de 2012, artº 24
A menção facultativa da acidez ou da acidez máxima na marcação ou rotulagem somente
pode ser utilizada quando acompanhada das informações do índice de peróxidos e da
extinção específica no ultravioleta, sempre em caracteres da mesma dimensão e no
mesmo campo visual.

OUTRAS MENÇÕES
Instrução Normativa nº 1, de 30 de Janeiro de 2012, artº 29

“Extraído por Processos Mecânicos”

Poderá sempre ser mencionada para Azeite de Oliva Extra Virgem e para Azeite de Oliva
Virgem, pois é o único processo de extracção permitido para estes dois tipos de azeites,
ou seja, todos os Azeites de Oliva Extra Virgens e Virgens são exclusivamente obtidos por
processos Mecânicos.

“Extraído a frio” e “Primeira Pressão a Frio”

As menções “Primeira pressão a Frio” ou “Extraído a Frio”, à semelhança do
regulamentado em legislação europeia, poderão figurar em azeites de oliva virgem e
virgem e extra virgem obtidos a menos de 27º C aquando da primeira prensagem da
azeitona ou aquando da centrifugação ou percolação massa de azeitona,
respectivamente.

As entidades fiscalizadoras brasileiras poderão solicitar elementos adicionais de modo a

provar que estas menções são verdadeiras.
 ENQUADRAMENTO LEGAL | LISTA DE LEGISLAÇÃO

Instrução Normativa Nº 1/2012 - Estabelece o Regulamento Técnico do Azeite de Oliva e

do Óleo de Bagaço de Oliva

Resolução RDC Nº 270, ANVISA, de 22 de Setembro 2005 – Aprova o Regulamento

Técnico para Óleos Vegetais, Gorduras Vegetais e Creme Vegetal

Resolução RDC Nº 359, ANVISA, de 23 de Dezembro de 2003 – Aprova o Regulamento

Técnico de Porções de Alimentos Embalados para fins de Rotulagem Nutricional

Resolução RDC Nº 360, ANVISA, de 23 de Dezembro de 2003 – Aprova o Regulamento

Técnico sobre a Rotulagem Nutricional dos Alimentos Embalados

Lei Nº 674/2003, de 16 de Maio de 2003 – Informação obrigatória sobre a presença de

Glúten em Géneros Alimentícios

Portaria Nº 157 Inmetro, de 19 de Agosto 2002 – Aprova o Regulamento Técnico

Metrológico

Resolução RDC Nº 259, de 20 de Setembro de 2002, ANVISA – Aprova o Regulamento

Técnico sobre Rotulagem de Alimentos Embalados
 EXEMPLOS PRÁTICOS

AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM

PAINEL PRINCIPAL PAINEL SECUNDÁRIO

NFORMAÇÃO NUTRICIONAL

AZEITE DE OLIVA
EXTRA VIRGEM
*

NÃO CONTÉM GLÚTEN

Acidez ≤ 0,8% (ou Acidez Máxima: 0,8%)
Índice de Peróxidos ≤ 20 mEq/kg
**
Produzido e Embalado por:
Extinção Específica no Ultravioleta a 270nm ≤ 0,22 Casa do Azeite, Rua Castilho, nº 69, R/C Esq.
Extinção Específica no Ultravioleta a 232nm ≤ 2,50 1250-068 LISBOA – Portugal
Delta K ≤ 0,01

Importado e Distribuído por:

Azeite & Cia., CNPJ 1234567
Rua das Azeitonas, nº 1, Cidade

Manter em local seco, longe de fonte de calor e ao abrigo da luz

Produto de Portugal Fabricado: Janeiro 2012

hhhhhhhh500ml Válido até: Janeiro 2014

L 01201
Tipo: Extra Virgem

* Facultativo (Marca Comercial)

** Facultativo (Também pode figurar no painel secundário)
 AZEITE DE OLIVA VIRGEM
PAINEL PRINCIPAL PAINEL SECUNDÁRIO

AZEITE DE OLIVA VIRGEM

Acidez ≤ 2,0% (ou Acidez Máxima: 2,0%) ** NÃO CONTÉM GLÚTEN

Índice de Peróxidos ≤ 20 mEq/kg
Extinção Específica no Ultravioleta a 270nm ≤ 0,25 Produzido e Embalado por:
Extinção Específica no Ultravioleta a 232nm ≤ 2,60 Casa do Azeite, Rua Castilho, nº 69, R/C Esq.
Delta K ≤ 0,01 1250-068 LISBOA – Portugal

Importado e Distribuído por:

Azeite & Cia., CNPJ 1234567
Rua das Azeitonas, nº 1, Cidade

Manter em local seco, longe de fonte de calor e ao abrigo da luz

Produto de Portugal
hhhhhhhh500ml Fabrico: Janeiro 2012
Válido até: Janeiro 2014
L 01201
Tipo: Virgem

* Facultativo (Marca Comercial)

** Facultativo (Também pode figurar no painel secundário)
 AZEITE DE OLIVA
PAINEL PRINCIPAL PAINEL SECUNDÁRIO

AZEITE DE OLIVA

Acidez ≤ 1,0% (ou Acidez Máxima: 1,0%) ** NÃO CONTÉM GLÚTEN

Índice de Peróxidos ≤ 15 mEq/kg
Extinção Específica no Ultravioleta a 270nm ≤ 0,90 Produzido e Embalado por:
Delta K ≤ 0,01 Casa do Azeite, Rua Castilho, nº 69, R/C Esq.
1250-068 LISBOA – Portugal

Importado e Distribuído por:

Azeite & Cia., CNPJ 1234567
Rua das Azeitonas, nº 1, Cidade

Lista de Ingredientes: Azeite de Oliva Virgem e Azeite de Oliva refinado

Manter em local seco, longe de fonte de calor e ao abrigo da luz

Produto de Portugal
hhhhhhhh500ml Fabrico: Janeiro 2012
Válido até: Janeiro 2014
L 01201
Tipo: Único

* Facultativo (Marca Comercial)

** Facultativo (Também pode figurar no painel secundário)
 AZEITE DE OLIVA REFINADO
PAINEL PRINCIPAL PAINEL SECUNDÁRIO

AZEITE DE OLIVA
REFINADO

NÃO CONTÉM GLÚTEN

Produzido e Embalado por:
Casa do Azeite, Rua Castilho, nº 69, R/C Esq.
Acidez ≤ 0,3% (ou Acidez Máxima: 0,3%)
Índice de Peróxidos ≤ 5 mEq/kg
** 1250-068 LISBOA – Portugal
Extinção Específica no Ultravioleta a 270nm ≤ 1,10
Delta K ≤ 0,01 Importado e Distribuído por:
Azeite & Cia., CNPJ 1234567
Rua das Azeitonas, nº 1, Cidade

Manter em local seco, longe de fonte de calor e ao abrigo da luz

Produto de Portugal
hhhhhhhh500ml Fabrico: Janeiro 2012
Válido até: Janeiro 2014
L 01201
Tipo: Único

* Facultativo (Marca Comercial)

** Facultativo (Também pode figurar no painel secundário)