RELATÓRIO DE ROTULAGEM

EMPRESA XXXXX
 RELATÓRIO DE ROTULAGEM– EMPRESA XXXXX

O presente relatório de rotulagem tem como objetivo apresentar todas as

informações obrigatórias a serem declaradas nos rótulos dos produtos xxxx
(nesse caso, os produtos do exemplo são ovos, sempre edite de acordo com o
produto).
As legislações a qual se baseiam estas informações são (Essas
legislações são exemplos, você deve editar conforme o produto):

 Instrução Normativa nº 75, de 8 de outubro de 2020 – Estabelece os

requisitos técnicos para declaração da rotulagem nutricional nos alimentos
embalados;
 Resolução RDC nº 429, de 8 de outubro de 2020 – Dispõe sobre a
rotulagem nutricional dos alimentos embalados;
 Resolução RDC nº 727, de 1º de julho de 2022 - Dispõe sobre a
rotulagem dos alimentos embalados;
 Instrução Normativa nº 22, de 24 de novembro de 2005 - Regulamento
Técnico para Rotulagem de Produto de Origem Animal Embalado;
 Instrução Normativa nº 67, de 14 de dezembro de 2020 – Altera e retifica
o anexo da Instrução Normativa MAPA nº 22, de 24 de novembro de 2005;
 Resolução RDC nº 35, de 17 de junho de 2009 – Dispõe sobre a
obrigatoriedade de instruções de conservação e consumo na rotulagem de
ovos e dá outras providências;
 Lei 10.164, de 16 de maio de 2016 – Obriga que os produtos alimentícios
comercializados informem sobre a presença de glúten;
 Manual de Procedimentos de 2019 – Manual de Rotulagem de Produtos
de Origem Animal.
 Informações específicas para ovos
Segundo a Instrução Normativa nº 75/2020, desde que não sejam adicionados
ingredientes que agreguem açúcares adicionados ou valor nutricional
significativo de gorduras saturadas ou de sódio ao produto, os ovos são
vedados da rotulagem nutricional frontal.

Quantidade do nutriente no
Nutriente
produto
Quantidade maior ou igual a 15
Açúcares adicionados g de açúcares adicionados por
100 g do alimento.
Quantidade maior ou igual a 6 g
Gorduras saturadas de gorduras saturadas por 100
g do alimento.
Quantidade maior ou igual a
Sódio 600 mg de sódio por 100 g do
alimento.

Fonte: BRASIL, 2020

Portanto, os ovos produzidos da empresa XXXXXXXX não devem apresentar

rotulagem frontal, pois tanto os ovos brancos quanto os ovos caipiras
apresentam valores inferiores ao limite máximo para açúcares adicionados,
gorduras saturadas e para sódio.
Segundo a IN nº 22/05, alimentos que apresentam um único ingrediente em
sua formulação não necessitam da presença da lista de ingredientes. Dessa
maneira, os ovos produzidos pela empresa XXXXXXX não precisam
apresentar a lista de ingredientes em seus rótulos.
De acordo com a RDC nº 35/09 na rotulagem dos ovos, além dos dizeres
exigidos para alimentos, devem constar as seguintes expressões: “O consumo
deste alimento cru ou mal cozido pode causar danos à saúde”; “Manter os
ovos preferencialmente refrigerados”. Além da expressão: “Conservar em local
seco e arejado”.
A data de validade deve ser informada no rótulo dos ovos e deve constar: dia,
mês e ano, pois é um alimento que tem duração mínima não superior a três
meses.
 Exemplo: Válido até 20/06/21

A data de fabricação não é um item obrigatório segundo a IN nº 67/20, no

entanto, quando constar no rótulo deverá ser correspondente à data de
processamento, ou à data de embalagem dos ovos, constando de pelo menos:
- dia, mês e ano, para produtos que tenham duração mínima não superior a
três meses;
- mês e ano para produtos que tenham duração mínima superior a três meses;
- para produtos em que a referência ao lote corresponde à data de fabricação,
deverão constar dia, mês e ano.
A RDC nº 26/15 diz que os alimentos que contenham ou sejam derivados de
ovos devem trazer a seguinte alegação: ALÉRGICOS: CONTÉM OVOS.
A Instrução Normativa nº 22/05 diz que os rótulos dos ovos devem apresentar
o carimbo oficial da Inspeção Federal e a categoria do estabelecimento, de
acordo com a classificação oficial quando do registro do mesmo no DIPOA.
Indicação da expressão: Registro no Ministério da Agricultura SIF/DIPOA sob
nº----/-----.
 Tabelas nutricionais

As regras de fonte, tamanho e espaçamento das informações nas tabelas

nutricionais estão dispostas na Instrução Normativa nº 75, de 8 de outubro de
2020, a qual estabelece os requisitos técnicos para declaração da rotulagem
nutricional nos alimentos embalados. As tabelas a seguir já estão com o
tamanho e fonte adequadas segundo a norma.

A seguir encontra-se o exemplo de Tabela Nutricional a ser seguido,

conforme IN 75 de 8 de outubro de 2020:

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL 
Porções por embalagem: xxx porções 
Porção: xxxg (medida caseira) 
  100g  140g  %VD* 
Valor energético (kcal)  76 107 5
Carboidratos totais (g)  19 27 9
Açúcares totais (g)  19 27
Açúcares adicionados (g)  15 21 42
Proteínas (g)  0,4 0,6 1
Gorduras totais (g)  0 0 0
Gorduras saturadas (g)  0 0 0
Gorduras trans (g)  0 0 0
Fibra alimentares(g)  0,7 1 4
Sódio (mg)  0 0 0
*Percentual de valores diários fornecidos pela porção. 

A formatação da tabela nutricional deve seguir requisitos específicos segundo

a RDC 429 de 2020:

I - empregar caracteres e linhas de cor 100% preta aplicados em fundo

branco;

II - observar os nomes dos constituintes ou seus nomes alternativos, e as

respectivas ordem de declaração, indentação e unidades de medida definidos no
Anexo XI da Instrução Normativa - IN nº 75, de 2020;
 III - empregar espaçamento entre linhas de forma a impedir que os
caracteres se toquem ou encostem na barra, linhas ou símbolos de separação,
quando existentes;

IV - usar borda de proteção, barras, linhas e símbolos de separação e

margens internas em conformidade com o modelo selecionado; e

V - seguir os requisitos específicos para formatação padrão definidos no

Anexo XII da Instrução Normativa - IN no 75, de 2020.

Em caso do produto precisar realizar a Rotulagem Nutricional Frontal:

O rótulo deve constar a declaração “ALTO EM AÇÚCAR ADICIONADO”, já que

possui quantidade maior ou igual a 15g por 100g de alimento.

Pode ser escrita em duas formas, como exemplificado abaixo:

A declaração da rotulagem
nutricional frontal deve:

 Ser realizada empregando-se impressão em cor 100% preta num fundo

branco;
 Estar localizada na metade superior do painel principal, em uma única
superfície contínua;
 Ter a mesma orientação do texto das demais informações veiculadas no
rótulo;
 Seguir um dos modelos definidos no Anexo XVII da Instrução Normativa - IN
nº 75, de 2020, conforme exemplos acima, horizontal ou vertical.