Novas diretrizes

da Anvisa

Tabela nutricional
Rotulagem nutricional frontal
Alegações nutricionais
 Sumário
o que temos aqui

A egações Rotulagem Tabela Normativa

Linha do tempo
Prazos
Obrigatoriedade

Principais mudanças
Formatação e Modelos
Declarações obrigatórias

Objetivo
Design
Modelos
Não obrigatoriedade

Termos autorizados
Requisitos
Tolerâncias
PARTE 1.

A Normativa

Linha do tempo
Prazos
Obrigatoriedade
NOVAS DIRETRIZES DA ANVISA ARTVAC EMBALAGENS

Normativas que definem

as novas regras

RDC nº 429/2020

IN nº 75/2020

RDC nº 727/2022
NOVAS DIRETRIZES DA ANVISA ARTVAC EMBALAGENS

Linha do Tempo
Etapas do processo
regulatório

2017
- Publicação do relatório do GT
Identificação das - Inclusão do tema na agenda
regulatória 201/2020
alternativas e impactos
- Publicação da iniciativa
regulatória

2018
- Publicação do relatório preliminar
de AIR sobre Rotulagem Nutricional
- Realização da Tomada Pública de
Subsídeos nº1/2018

Diálogos setoriais e
Consulta Pública 2019
- Consolidação da Tomada Pública nº1/2018
- Realização de 3 diálogos setoriais, por
blocos, para apresentação das propostas
- CP 707/2019 e CP 708/2019
prazo de 23/09/19 a 09/12/19)

Proposta de RDC
e IN 2020
- Revisão do cronograma
- Consolidação das Cps, elaboração
das propostas e do Relatório de Análise
de Contribuições
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Linha do Tempo
Prazos

2022

Nova lei entra em vigor em 09/10/2022!

Os produtos fabricados antes da entrada
em vigor poderão ser comercializados até
o fim do prazo de validade.

2023

12 meses para a adequação dos

produtos considerados como
alimentos em geral: 09/10/2023.

2024
24 meses para a adequação dos produtos
fabricados por empresas de menor porte:
09/10/2024. Agricultores familiares, MEI,
agroindústria de pequeno porte e
produtos artesanal.

2025
36 meses para a adequação das
bebidas não alcoólicas em embalagens
retornáveis: 09/10/2025.
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Sobre a obrigatoriedade

ALIMENTOS EMBALADOS NA AUSÊNCIA DOS CONSUMIDORES,

incluindo bebidas, ingredientes, aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia.

Produtos destinados exclusivamente ao PROCESSAMENTO INDUSTRIAL

e produtos destinados exclusivamente aos SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO.

Alimentos PREPARADOS E FRACIONADOS NO PONTO DE VENDA,

embalados a pedido do consumidor e embalagens com ÁREA DE PAINEL
PRINCIPAL MAIOR QUE 35².

Estão isentos dessas normas ÁGUAS ENVASADAS DESTINADAS AO

CONSUMO HUMANO, que incluem a água mineral natural, a água natural,
a água adicionada de sais e a água do mar dessalinizada.
PARTE 2.

Tabela de
Informação
Nutricional

Principais mudanças
Formatação e Modelos
Declarações obrigatórias
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Principais mudanças
Declaração do
número de porções
por embalagem

Declaração do INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

valor enérgico e de
Porções por embalagem: 000
nutrientes por
100g ou 100ml Porção: 000 g (medida caseira)

100 g 000 g %VD*

Valor energético (kcal)
Carboidratos (g)
Açúcares totais (g)
Açúcares adicionados (g)
Proteínas (g)
Declaração de açúcares Gorduras totais (g)
totais e adicionados e
recuos diferentes para Gorduras saturadas (g)
açúcares totais
e adicionados Gorduras trans (g)
Fibra alimentar (g)
Sódio (mg)
* Percentual de valores diários fornecidos pela porção.
Unidade permitida
entre parênteses

Atualização dos valores de referência

para o cálculo do percentual de
valores diários (%VD)

Revisão da frase do percentual

de valores diários (%VD)
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Principais mudanças

Formato padrão

10 pontos INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Porções por embalagem: 000 Fonte: Arial ou Helvetica
Porção: 000 g (medida caseira)

100 g 000 g %VD*

Valor energético (kcal) Letras pretas e fundo
Carboidratos (g) branco
Açúcares totais (g)
8 pontos Açúcares adicionados (g)
Proteínas (g) Espaçamento entre
Gorduras totais (g) linhas: as letras não
Gorduras saturadas (g) devem encostar nas
Gorduras trans (g) linhas ou em si mesmas
Fibra alimentar (g)
Sódio (mg)
6 pontos * Percentual de valores diários fornecidos pela porção. Embalagens com áreas
de rotulagem inferiores
a 100cm², a tabela poderá
ser apresentada em áreas
Formato reduzido encobertas, desde que
acessíveis

8 pontos INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Caracteres não podem

Porções por embalagem: 000 se tocar e encostar na
Porção: 000 g (medida caseira) barra, linhas ou símbolos
quando existentes
100 g 000 g %VD*
Valor energético (kcal)
Carboidratos (g)
Açúcares totais (g) Há ordem de declaração
6 pontos Açúcares adicionados (g) e indentação
Proteínas (g)
Gorduras totais (g)
Gorduras saturadas (g) Fontes formato reduzido:
Gorduras trans (g) Arial, Arial Narrow,
Fibra alimentar (g) Helvetica, Helvetica
Sódio (mg) Condensed
* Percentual de valores diários fornecidos pela porção.
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Nutrientes de declaração
obrigatória
Carboidratos (g);
Proteínas (g);
Açúcares adicionados (g);
Gorduras saturadas (g);
Sódio (g);
Gorduras trans (g);
Açúcares totais (g);
Gorduras totais (g).
Fibras alimentares (g);

Alimentos que requerem

adição de outros ingredientes
para o preparo:
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porções por embalagem: 000
Porção: 000 g (medida caseira)

100 g** 000 g %VD*

Valor energético (kcal)
Carboidratos (g)
Açúcares totais (g)
Açúcares adicionados (g)
Proteínas (g)
Gorduras totais (g)
Gorduras saturadas (g)
Gorduras trans (g)
Fibra alimentar (g)
Sódio (mg)
* Percentual de valores diários fornecidos pela porção. **No alimento pronto para o consumo.

Deve ser indicada

a seguinte nota no rodapé:
“**No alimento pronto para o consumo.”
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Legibilidade e transparência

Antes Nova tabela

Tabela nutricional e lista de ingredientes

deverão estar no mesmo painel,
em uma única superfície continua, não
necessariamente no mesmo sentido.
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Modelos de Tabela Nutricional

Horizontal

Vertical

Modelo agregado
Vertical quebrado Utilizado apenas em embalagens múltiplas com produtos
diferentes, que não são consumidos em conjunto ou
suplementos alimentares para diferentes grupos populacionais.

Horizontal quebrado

Modelo Linear
Deve ser utilizado somente quando todos os recursos de compactação
não forem suficientes para a declaração seguindo os modelos anteriores.
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Recursos de compactação
Caso NÃO exista espaço suficiente para a declaração da tabela de informação
nutricional em uma ÚNICA SUPERFÍCIE CONTINUA da embalagem, excluído o painel principal.

Declaração simplificada de vitaminas

e minerais:
- Não se aplica ao modelo linear,
- Não se aplica a declaração de substâncias
bioativas,
- Pode ser usada junto ao recurso de abreviação
dos bomes dos nutrientes,
- Pode ser usada na formatação padrão
e na formatação reduzida.

Declaração simplificada de valor

energético e nutrientes, exceto
minerais e vitaminas:
Quando um ou mais nutrientes ou valor
energético estiverem presentes em quantidades
NÃO significativas, conforme Anexo IV IN 75/2020,
a informação nutricional pode ser declarada de
forma simplificada seguindo os requisitos
específicos (Anexo X IN 75/2020).
NOVAS DIRETRIZES DA ANVISA ARTVAC EMBALAGENS

Recursos de compactação
Caso NÃO exista espaço suficiente para a declaração da tabela de informação
nutricional em uma ÚNICA SUPERFÍCIE CONTINUA da embalagem, excluído o painel principal.

FORMATAÇÃO REDUZIDA Alteração do tamanho da fonte até

os limites para formatação
Arial
reduzida:
Helvetica
Arial Narrow
➢ Alteração do tamanho da fonte até os limites
Helvetica Condensed
para formatação reduzida.
Estilo: negrito (bold),
caixa alta.
Corpo: 8 pt. ➢ Aplicação das fontes condensadas para
Alinhamento: centralizado formatação reduzida.

Estilo: regular, combinação - Aplicável para os 5 modelos.

de caixa alta e baixa. - Não se aplica ao modelo linear
Corpo: 6 pt. - Somente pode ser utilizada quando NÃO for
Alinhamento: centralizado possível utilizar a formatação padrão.

Abreviação dos nomes dos nutrientes:

NOMES E ORDEM ABREVIAÇÕES

Açúcares adicionados Aç adicionados

Gorduras saturadas Gord saturadas - Pode ser usado na formatação padrão e na

Gorduras trans Gord trans formatação reduzida.
- NÃO se aplica ao modelo linear!
Gorduras Gord
monoinsaturadas monoinsaturadas
NOVAS DIRETRIZES DA ANVISA ARTVAC EMBALAGENS

Recursos de compactação
Caso NÃO exista espaço suficiente para a declaração da tabela de informação
nutricional em uma ÚNICA SUPERFÍCIE CONTINUA da embalagem, excluído o painel principal.

Exemplo de tabela para alimentos destinados exclusivamente ao

processamento industrial ou aos serviços de alimentação

Suplementos alimentares: exclusão da coluna

de 100g ou 100ml
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Casos em que a Tabela Nutricional

não é obrigatória

Alimentos em embalagens
cuja superfície visível para
Bebidas
rotulagem seja menor ou alcoólicas e gelo
igual a 100 cm². destinado ao
consumo
humano.
MENOR OU IGUAL

100 cm²

Alimentos embalados nos pontos Especiarias, café, erva-mate e

de venda a pedido do consumidor
e alimentos embalados que sejam
preparados ou fracionados e
comercializados no próprio
estabelecimento.
espécies vegetais para o preparo
de chás, desde que não sejam
adicionados ingredientes que
agreguem valor nutricional
significativo ao produto.

Vinagres, desde
que não sejam
adicionados Carnes e pescados Frutas, hortaliças, legumes,
ingredientes embalados, refrigerados ou tubérculos, cereais, nozes,
que agreguem congelados, desde que não castanhas, sementes e
valor nutricional sejam adicionados cogumelos, desde que não
significativo. ingredientes que agreguem sejam adicionados
valor nutricional significativo ingredientes que alterem o
ao produto. valor nutricional.
PARTE 3.

Rotulagem
Nutricional
Frontal

Objetivo
Design
Modelos
Não obrigatoriedades
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Objetivo
A idéia é esclarecer o consumidor, de forma clara e simples, sobre o alto conteúdo de
nutrientes que têm relevância para a saúde.

Design de lupa para identificar o alto teor de três nutrientes em específico:

AÇÚCAR GORDURA
ALTO EM ADICIONADO SATURADA SÓDIO

O símbolo o deve ser aplicado na face frontal da embalagem, na parte superior

e em superfície contínua, por ser uma área facilmente capturada pelo nosso olhar.
Deve ter a mesma orientação dos textos veiculados no painel.

É obrigatória a veiculação do símbolo de lupa com indicação de um ou mais

nutrientes, quando os alimentos apresentarem as seguintes quantidades
de nutrientes:

ALTO CONTEÚDO DE ALIMENTOS SÓLIDOS E SIMISSÓLIDOS ALIMENTOS LÍQUIDOS

Açúcar adicionado 15g ou mais por 100g de alimento 7,5g ou mais por 100ml

Gordura Saturada 6g ou mais por 100g de alimento 3g ou mais por 100ml

Sódio 600mg ou mais por 100g de alimento 300mg ou mais por 100ml
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Rotulagem nutricional frontal

vedada
Frutas, hortaliças, leguminosas, cereais, nozes, castanhas, sementes e cogumelos,
Farinhas, Carnes e Pescados Embalados refrigerados ou congelados, Ovos,
Leites Fermentados, desde que não sejam adicionados de ingredientes que agreguem
açúcares adicionados ou valor nutricional significativo de gorduras saturadas ou
de sódio ao produto, conforme Anexo IV desta Instrução Normativa.

Queijos, desde que não sejam adicionados de ingredientes opcionais que agreguem
açúcares adicionados ou valor nutricional significativo de gorduras saturadas
ou de sódio ao produto, conforme nexo IV desta Instrução Normativa.

Leites de todas espécies de animais e mamíferos.

Leite em pó.

Azeite de oliva e outros óleos vegetais, pensados a frio ou refinados.

Sal destinado ao consumo humano.

Fórmulas infantis e para Nutrição enteral.

Alimentos para controle de peso.

Suplementos alimentares.

Bebidas alcoólicas.

Produtos destinados exclusivamente ao processamento industrial e aos serviços

de alimentação.

Aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia.

Fórmulas dietoterápicas para erros inatos de metabolismo. (Incluída pela resolução

RDC nº 460, 21 de dezembro de 2020).
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Modelos de Rotulagem Frontal

Modelos definidos na IN nº 75/2020, aceita em países da América Latina como
o Chile, Peru e Uruguai.

Modelos com alto teor de UM nutriente:

ALTO EM
AÇÚCAR
ALTO EM ADICIONADO
SÓDIO

Modelos com alto teor de DOIS nutrientes:

AÇÚCAR
ALTO EM ADICIONADO ALTO EM
AÇÚCAR
GORDURA SÓDIO ADICIONADO
ALTO EM SATURADA GORDURA
SÓDIO SATURADA

ALTO EM

AÇÚCAR GORDURA GORDURA

ALTO EM ADICIONADO SATURADA SATURADA SÓDIO

Modelos com alto teor de TRÊS nutrientes:

AÇÚCAR
ALTO EM ADICIONADO ALTO EM
GORDURA AÇÚCAR
SATURADA SÓDIO ADICIONADO
ALTO EM
GORDURA
AÇÚCAR GORDURA SATURADA
AÇÚCAR ADICIONADO SATURADA SÓDIO
ALTO EM ADICIONADO SÓDIO
GORDURA
SATURADA
AÇÚCAR GORDURA
SÓDIO ALTO EM ADICIONADO SATURADA SÓDIO
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Formatação da Rotulagem Frontal

Definição do tamanho do símbolo, com correção pela

fonte mínima e máxima:

% Ocupação do painel principal Limites do tamanho

de acordo com a quantidade de nutrientes da fonte

FAIXA
1 NUTRIENTE 2 NUTRIENTES 2 NUTRIENTES MÍNIMO MÁXIMO

Maior ou igual a 3,5% 5,25% 9 pontos

35cm² até 100cm² 7% NA

Maior ou igual 9 pontos 15 pontos

a 100cm² 2% 3% 4%

Adoção da malha construtiva como

base para a formatação:

AÇÚCAR 3Y
1Z
ALTO EM ALTO EM ADICIONADO 2Z
AÇÚCAR AÇÚCAR 8Y

ADICIONADO ADICIONADO
GORDURA GORDURA 1,4Z Y = Altura de A
SATURADA SATURADA 1,7Y Z = Altura de I
1,2Z
7,9Z 3Y
SÓDIO SÓDIO 2,6Z
30º
PARTE 4.

Alegações
Nutricionais

Termos autorizados
Requisitos
Tolerâncias
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Termos autorizados
Alegação nutricional é qualquer informação que cita alguma propriedade específica,
diferencial do alimento. A nova regra não permite que seja feita alegação sobre
um ingrediente que seja rotulado como “alto em...”.

ATRIBUTOS NUTRICIONAIS TERMOS AUTORIZADOS

BAIXO Baixo em | Pouco | Baixo teor de | Leve em

MUITO BAIXO Muito baixo em

Não contém | Livre de | Zero (0 ou 0%) |

NÃO CONTÉM Sem | Isento de

Sem adição de | Zero adição de |

SEM ADIÇÃO DE Sem... adicionado

ALTO CONTEÚDO Alto conteúdo em | Rico em | Alto teor

FONTE Fonte de | Com | Contém

Reduzido em | Menos | Menor teor de |

REDUZIDO Light em

AUMENTADO Aumentado em | Mais

NOVAS ALEGAÇÕES
Não contém lactose
Sem adição de gorduras totais
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Principais requisitos
As alegações nutricionais permanecem como informações voluntárias. Em relação
aos critérios para uso de tais alegações, foram propostas alterações com o objetivo
de evitar contradições com a rotulagem nutricional frontal.

X X

Alegações não Alimentos com

podem estar na rotulagem frontal
parte superior de sódio não
do painel principal podem ter
caso o alimento alegações de
tenha rotulagem sódio e sal.
frontal.
X

Alimentos com
Alimentos com X rotulagem frontal
rotulagem frontal
de açúcar
de gordura
adicionado não
X
saturada não
podem ter
podem ter
alegações para
alegações para
açúcares e
gorduras totais,
açúcares
saturadas,
adicionados.

X
trans e colesterol.
X
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Tolerências
A tolerância não deve ser superior a 20% do valor declarado no rótulo para:

+20 Valor energético

Carboidratos
Açúcares totais
Açúcares adicionados
Gorduras totais
Gorduras saturadas
Gorduras trans
Sódio
Colesterol

A tolerância não deve ser inferior a 20% do valor declarado no rótulo para:

-20
Proteínas
Aminoácidos
Fibras alimentares
Gorduras monoinsaturdas
Gorduras polo-insaturadas
Vitaminas
Minerais
Substâncias biotivas
FINALIZAÇÃO

Ficou com
Dúvidas?

Links
Contato
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Dúvidas
A Anvisa disponibiliza em seu portal um documento com perguntas e respostas
que podem esclarecer dúvidas em relação às novas regras de rotulagem nutricional:

Documento da ANVISA de
PERGUNTAS E RESPOSTAS
sobre a Rotulagem Nutricional

Site da Artvac Embalagens

para contatar nossos consultores
de vendas
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Referências
ROTULAGEM Nutricional: novas regras entram em vigor em 120 dias. Gov.br, 2022. Disponível
em: <https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/noticias-anvisa/2022/rotulagem-
nutricional-novas-regras-entram-em-vigor-em-120-dias>. Acesso em: 10 mar. de 2023.

NOVA Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados. ABRE, 2022. Disponível em:

<https://www.abre.org.br/documento/rotulagem-nutricional/>. Acesso em: 10 mar. de 2023.

ANVISA, Agencia Nacional de Vigilância Sanitária. Rotulagem Nutricional de Alimentos

Propostas de RDC e IN. Disponível em: <https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/
noticias-anvisa/2020/aprovada-norma-sobre-rotulagem-nutricional/
apresentacao-rotulagem-nutricional_19a.pdf>. Acesso em 16 mar. de 2023.
 Excelência em
embalar sonhos.

www.artvac.com.br | (35) 3265-9600