Desmistificando a rotulagem

de cachaça
Este e-book foi produzido à partir do material apresentado em uma palestra da fiscal
agropecuária Paula Braga Batista, do Instituto Mineiro de Agropecuária, e contém
orientações sobre a questão da rotulagem de cachaça.

As regras e legislações apresentadas são válidas em todo o território nacional

O QUE É OBRIGATÓRIO
O QUE É PERMITIDO
O QUE É VEDADO
O QUE?
ONDE?
COMO?
O RÓTULO
CONCEITOS

➔ Rótulo é toda inscrição, legenda, imagem ou matéria descritiva,

gráfica, escrita, impressa, estampada, afixada, afixada por encaixe,
gravada ou colada, vinculada à embalagem, de forma unitária ou
desmembrada, sobre: (DF 6871/2009)
◆ a embalagem da bebida;
◆ a parte plana da cápsula;
◆ outro material empregado na vedação do recipiente; ou
◆ em todas as formas dispostas anteriormente.
CONCEITOS

➔ Rotulagem: É toda inscrição, legenda, imagem ou toda matéria

descritiva ou gráfica, escrita, impressa, estampada, gravada, gravada
em relevo ou litografada ou colada sobre a embalagem do alimento.
(RDC 259/2002)
 CONCEITOS

➔ Painel Principal do Rótulo: área visível do rótulo, incluindo o

neck label, em condições usuais de exposição, onde estão
impressas as indicações relativas à marca, denominação e
conteúdo do produto em comercialização. (IN 55/2002)

➔ Vista Principal da Embalagem: área visível da embalagem,

em condições usuais de exposição, onde está localizado o
painel principal do rótulo. (IN 55/2002)
 O RÓTULO
RDC 259/2002 e DF 6871/2009
INFORMAÇÃO OBRIGATÓRIA

◆ Denominação de venda do alimento (regulamento específico)

◆ Lista de ingredientes
◆ Conteúdos líquidos
◆ Identificação da origem (rastreabilidade)
◆ Nome ou razão social e endereço
◆ Identificação do lote
◆ Prazo de validade
O rótulo da bebida deverá conter, em caracteres
visíveis e legíveis, os seguintes dizeres:
◆ nome empresarial do produtor ou fabricante, do padronizador, do
envasilhador ou engarrafador, do exportador ou do importador;
◆ endereço do produtor ou fabricante, do padronizador, do
envasilhador ou engarrafador, do exportador ou do importador;
◆ número do registro do produto no Ministério da Agricultura,
Pecuária e Abastecimento;
◆ denominação do produto;
◆ marca comercial;
◆ ingredientes;
◆ a expressão: Indústria Brasileira,;
◆ conteúdo;
◆ graduação alcoólica;
◆ identificação do lote ou da partida;
◆ prazo de validade; e
◆ frase de advertência, conforme estabelecido em
legislação específica.
REGISTRO NO MAPA
IN 72/2018
ONDE

➔ O número de registro do produto no MAPA deverá ser declarado no rótulo

COMO
➔ Altura de caracteres de mesma dimensão para a denominação, em
conformidade com a Instrução Normativa nº 55/2002;
➔ Largura total mínima de trinta milímetros;
➔ Afastamento das demais informações e figuras no rótulo de no mínimo um
milímetro;
➔ Sobre fundo em cor sólida, sem a presença de variação de textura, cores ou
tonalidades; e
➔ Em cor contrastante com o fundo.
Conteúdo (ml) Altura mínima de letras (mm)
até 600 1,50
maior que 600 até 1.000 2,00
O que

Registro MAPA: LL-NNNNN/NNN-N

(como no certificado de registro).
DENOMINAÇÃO
IN55/2002, IN 13/2005
O QUE ◆ Cachaça
◆ Cachaça Adoçada
◆ Cachaça Envelhecida
◆ Cachaça Premium
◆ Cachaça Extra Premium

◆ Aguardente
◆ Aguardente Adoçada
◆ Aguardente Envelhecida
◆ Aguardente Premium
◆ Aguardente Extra Premium
Onde

➔ Deverá ser impressa no rótulo.

➔ deverá constar do painel principal do rótulo
Como
➔ Item distinto, destacado das demais inscrições,
➔ letras em negrito, em cor única e contrastante com a do fundo do
rótulo ou com a cor do conteúdo no caso de embalagens
transparentes.
➔ não poderá haver variação de padronização entre as palavras
➔ não poderá ser associada a figuras, dizeres ou termos que não
correspondam à padronização do produto.
➔ Dimensões Mínimas:
Conteúdo (ml) Altura mínima de letras (mm)
até 600 1,50
maior que 600 até 1.000 2,00
MARCA COMERCIAL
DF 6871/2009
 Exigência

➔ Registrar a marca no INPI – Instituto Nacional de Propriedade

Industrial
NOME EMPRESARIAL
DF 6871/2009
 Exigências

➔ Pessoa Jurídica
➔ contrato social registrado
➔ inscrição no CNPJ;
➔ inscrição na Fazenda Estadual;
➔ alvará de localização – Prefeitura Municipal;
➔ Registro na Receita Federal (para obter o selo de controle do IPI).
Categorias

➔ produtor ou fabricante,
➔ padronizador,
➔ envasilhador ou engarrafador
➔ exportador
➔ importador
ENDEREÇO
DF 6871/2009
INGREDIENTES
(RDC 259/2002 e IN 13/2005)
Onde

➔ A lista de ingredientes deve constar no rótulo

Como
➔ precedida da expressão "ingredientes:" ou "ingr.:“
➔ todos os ingredientes devem constar em ordem decrescente da
respectiva proporção;
➔ a água deve ser declarada na lista de ingredientes
➔ Os aditivos alimentares devem ser declarados (função principal ou
fundamental do aditivo no alimento; e do seu nome completo ou seu
número INS ou ambos)
➔ Os aditivos alimentares devem ser declarados depois dos ingredientes
O que

➔ Mosto fermentado obtido do caldo da cana de açúcar (ingrediente

básico)
➔ Açúcar e água (ingredientes opcionais)
➔ Corante caramelo (aditivo)
INDÚSTRIA BRASILEIRA
LF 4502/1964, DL 1593/1977 e DF 6871/2009
Como

➔ O fabricante é obrigado a rotular ou marcar seus produtos

com a expressão “Indústria Brasileira” (identificação e controle
fiscal)
➔ Em caracteres destacados
➔ Expressão por extenso ou abreviada
O que

Indústria Brasileira
 CONTEÚDO
Portaria INMETRO 157/2002
Onde

➔ A indicação quantitativa do conteúdo líquido dos produtos

pré-medidos deve constar na rotulagem da embalagem, ou no corpo
dos produtos, na vista principal
Como
➔ Unidade: mL ou ml ou cL ou cl ou cm3
➔ Altura mínima dos algarismos deve ser de 4 milímetros (para conteúdo
líquido entre 200 e 1000 mL)
➔ Quando for utilizar expressões para acompanhar a indicação quantitativa,
utilizar “CONTÉM” ou “CONTEÚDO” ou “Volume Líquido”
➔ Os caracteres utilizados para a grafia dos símbolos das unidades de medida
deverão ter a altura mínima de 2/3 (dois terços) da altura dos algarismos.
➔ A largura dos caracteres alfanuméricos da indicação quantitativa do
conteúdo líquido não poderá ser inferior a 2/3 (dois terços) de sua altura.
Como
➔ deve ser de cor contrastante com o fundo, de modo a transmitir ao
consumidor uma fácil, fiel e satisfatória informação da quantidade
comercializada.
➔ no caso de embalagem transparente, deve ser de cor contrastante com a do
produto.
➔ Quando a indicação quantitativa constar no próprio corpo do produto e não
puder ser impressa em cor contrastante, deverá ser superior em 2mm ao
estabelecido na tabela correspondente ao tipo de produto.
➔ a palavra “CONTÉM” ou “CONTEÚDO” ou “CONT.” deverá ser escrita nas
mesmas dimensões para algarismos estabelecidos
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
DF 6871/2009
Como

➔ expressa em porcentagem de volume alcoólico

IDENTIFICAÇÃO DO LOTE
RDC ANVISA 259/2002
COMO
➔ Todo rótulo deve ter impresso, gravado ou marcado de qualquer outro
modo, uma indicação em código ou linguagem clara, que permita
identificar o Lote a que pertence o alimento, de forma que seja visível,
legível e indelével.
➔ 0 lote é determinado pelo fabricante, produtor ou fracionador do
alimento, segundo seus critérios.
➔ Para indicação do lote, pode ser utilizado um código chave precedido da
letra "L“ ou a data de fabricação ou embalagem (dia, mês e ano)
PRAZO DE VALIDADE
RDC ANVISA 259/2002
 COMO

➔ deve ser declarado o "prazo de validade";

➔ o prazo de validade deve ser declarado por meio de uma das seguintes
expressões: "consumir antes de...“; "válido até...“; “validade...“;
"val:...“; "vence...“; "vencimento...“; "vto:...“; "venc:....“; "consumir
preferencialmente antes de..."
➔ não é exigida a indicação do prazo de validade para bebidas alcoólicas
que contenham 10% (v/v) ou mais de álcool
O que

prazo de validade indeterminado

ou

validade indeterminada
 FRASES DE ADVERTÊNCIA
Decreto Federal 2018/1996, Lei Federal 10674/2003 e Lei Estadual 13463/2000
➔ Os rótulos das embalagens de bebidas alcoólicas com teor alcoólico
superior a treze graus Gay Lussac deverão conter, de forma legível e
ostensiva, a expressão: Evite o Consumo Excessivo de Álcool (Decreto
Federal 2018/1996).
➔ Todos os alimentos industrializados deverão conter em seu rótulo
obrigatoriamente, as inscrições "contém Glúten" ou "não contém
Glúten“, em caracteres com destaque, nítidos e de fácil leitura (Lei
Federal 10674/2003).
➔ Os fabricantes e distribuidores de bebidas alcoólicas no Estado farão
constar, de forma destacada, nos rótulos desses produtos as
expressões "Proibida a venda a menores de 18 anos" e "O uso
imoderado desta bebida faz mal à saúde“ (Lei Estadual 13463/2000).
OBRIGATÓRIO

➔ Será obrigatório declarar no rótulo a expressão: Armazenada em

....(seguida do nome do recipiente) de....(seguida do nome da madeira
em que o produto foi armazenado), para os produtos armazenados em
recipiente de madeira e que não se enquadrarem nos critérios
definidos para o envelhecimento previstos no Regulamento Técnico (IN
13/2005)
É PERMITIDO!
➔ Poderá ser associada à marca a expressão prata, ou clássica ou
tradicional para cachaça e aguardente de cana que forem ou não
armazenados em recipientes de madeira e que não agreguem cor a
bebida. (IN 13/2005)

➔ Poderá ser associada à marca a expressão ouro para cachaça e

aguardente de cana que foram armazenados em recipientes de
madeira e que tiveram alteração substancial da sua coloração. (IN
13/2005)
É PERMITIDO!
➔ Poderá ser declarada no rótulo a expressão “Reserva Especial” para a
Cachaça ou Aguardente de Cana que possuir características sensoriais,
dentre outras, diferenciadas do padrão usual e normal dos produtos
elaborados pelo estabelecimento, desde que devidamente comprovada
pela requerente. Os laudos técnicos deverão ser emitidos por laboratórios
públicos ou privados reconhecidos pelo MAPA. (IN 13/2005)
É PERMITIDO!
➔ Para as cachaças, poderão ser utilizadas expressões relativas ao seu
processo de destilação, observado: (IN 13/2005)
◆ de forma a não caracterizar vinculação à denominação da bebida.
◆ Constituir expressão separada das demais do rótulo
◆ caracteres gráficos com dimensão máxima correspondente à metade
da dimensão utilizada para a denominação do produto.

Conteúdo (ml) Altura mínima de letras (mm)

até 600 0,75
maior que 600 até 1.000 1,00
É PERMITIDO!
➔ Poderá ser mencionado o nome da Unidade da Federação ou da região
em que a bebida foi elaborada, quando consistir em indicação geográfica
registrada no Instituto Nacional da Propriedade Intelectual - INPI.(IN
13/2005)
➔ A inserção deverá constar em posição inferior à denominação da bebida e
em caracteres gráficos com dimensão correspondente à metade da
dimensão utilizada para a denominação da bebida.

Conteúdo (ml) Altura mínima de letras (mm)

até 600 0,75
maior que 600 até 1.000 1,00
VEDAÇÕES

➔ É vedado o uso da expressão “Artesanal” como designação, tipificação

ou qualificação dos produtos, até que se estabeleça, por ato
administrativo do MAPA, o Regulamento Técnico que fixe os critérios e
procedimentos para produção e comercialização de Aguardente de
Cana e Cachaça artesanais. (IN 13/2005).
VEDAÇÕES

➔ É vedado o uso de bandeira nacional em rotulagem

(LF 5700/1971)

➔ É vedado o uso da bandeira de Minas Gerais em rotulagem

(LE 12.304/1996)
VEDAÇÕES

➔ O rótulo da bebida não deverá conter informação que suscite dúvida

ou que seja falsa, incorreta, insuficiente ou que venha a induzir a
equívoco, erro, confusão ou engano, em relação à identidade,
composição, classificação, padronização, natureza, origem, tipo,
qualidade, rendimento ou forma de consumo da bebida, nem lhe
atribuir qualidade terapêutica ou medicamentosa (DF 6871/2009).
Legislação Aplicável
➔ Decreto Federal 6871/2009 – Regulamento da Lei 8918/1994
➔ Instrução Normativa 55/2002 - Regulamento Técnico para fixação de
critérios para indicação da denominação do produto na rotulagem de
bebidas, vinhos, derivados da uva e do vinho e vinagres
➔ Instrução Normativa 13/2005 – Regulamento Técnico para fixação dos
Padrões de Identidade e Qualidade para aguardente de cana e para
cachaça
Legislação Aplicável
➔ Instrução Normativa 72/2018 - Aprovar os requisitos e os
procedimentos administrativos para o registro de estabelecimento e
de produto; a elaboração de produto em unidade industrial e em
estabelecimento de terceiro; e a contratação de unidade volante de
envasilhamento de vinho (substituiu a IN 17/2015)
➔ Resolução ANVISA – RDC 259/2002 - Regulamento Técnico para
rotulagem de alimentos embalados
➔ Portaria INMETRO nº 157/2002 – Aprova o Regulamento Técnico
Metrológico que estabelece a forma de expressar o conteúdo líquido a
ser utilizado nos produtos pré-medidos
Legislação Aplicável
➔ Decreto Federal 2018/1996 – Regulamenta a Lei nº 9.294, de 15 de
julho de 1996, que dispõe sobre as restrições ao uso e à propaganda de
produtos fumígenos, bebidas alcoólicas, medicamentos, terapias e
defensivos agrícolas, nos termos do § 4º do art. 220 da Constituição.
➔ Lei Federal 10674/2003 - Obriga a que os produtos alimentícios
comercializados informem sobre a presença de glúten, como medida
preventiva e de controle da doença celíaca
➔ Lei Estadual 13463/2000 - Estabelece condição para o comércio de
bebida alcoólica no Estado.
Legislação Aplicável
➔ Lei Federal 4502/1964 – Dispõe sobre o Imposto de Consumo e
reorganiza a Diretoria de Rendas Internas.
➔ Decreto-Lei Federal 1593/1977 – Altera a legislação do Imposto sobre
Produtos Industrializados, em relação aos casos que especifica, e dá
outras providências
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