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21
jan
2015
Vamos receita:
Peito de Pato
Ingredientes:
- 2 peitos de pato
- sal grosso e pimenta do reino modos na hora
Modo de preparo:
Faa pequenos cortes superficiais na pele e tempere somente com sal grosso e
pimenta do reino moda na hora.
Numa frigideira antiaderente FRIA e sem leo, coloque os dois fils com a pele
virada para baixo.
Leve ao fogo baixo. Aos poucos a gordura comea a soltar e a fritar a pele.
Nesta altura, a gordura comea a espirrar, portanto improvise uma grade com
umas folhas de papel toalha por cima somente para captar os respingos, pois a
panela no deve ser tampada. Funciona muito bem para no sujar muito a
cozinha.
Quando a pele estiver bem corada e crocante (uns 10 minutos depois), vire os
fils e frite somente mais uns 2 minutos para selar.
Retire o refratrio que estava aquecendo dentro do forno e coloque nele os fils
com a pele para baixo.
Devolva o refratrio para o forno pr-aquecido para terminar de cozinhar, por uns
8 a 10 minutos.
Retire do forno, aguarde uns 5 minutos antes de cortar para que os sucos da
carne permanecessem dentro dela. Se voc dispe de um termmetro de carnes,
poder verificar com mais exatido quando a carne estiver ao ponto, ou seja,
quando ela estiver marcando 73C bem no meio da parte mais grossa.
Molho de Tangerina
Ingredientes:
- 120g de acar
- 4 colheres de sopa de gua
- 250 ml de sumo de tangerina
- 1 clice de Licor Cointreau
Modo de preparo:
Numa panela leve ao fogo a gua e o acar. Deixe ferver at ficar com cor de
caramelo.
Se secar muito acrescente um pouco mais de gua.
Quando o caramelo ficar amarelo clarinho, junte aos poucos e mexendo sempre o
sumo de laranja e o licor.
Bom Apetite!!!
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Marcadores: Diversos
7 comentrios:
Dani postou o comentrio nmero: 1
Que excelente receita, ate da vontade de comer ja.
quarta-feira, janeiro 21, 2015 [Responder comentrio]
Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/01/almonde
gas-recheadas.html
quinta-feira, janeiro 22, 2015 [Responder comentrio]
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Quem sou eu
Rachel
Taubat, So Paulo, Brazil
Uma pessoa de bem com a vida, que acredita que o segredo est em sempre
olhar positivo para as situaes,e que nada acontece por acaso. Uma me
coruja dos dois filhos maravilhosos que Deus me deu e agora encantada com
um netinho lindo que enfeita nossos dias!
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