Universidade de So Paulo

Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Formao dos vinhedos

Departamento de Produo Vegetal

operaes 1o ano
Implanta
Implantao, condu
conduo e tratos
culturais na cultura da videira
Preparo do solo e escolha do espaamento

Enraizamento do porta-enxerto:
jul-ago  estacas lenhosas de 30-40 cm (3-4 gemas)

Plantio do porta-enxerto no campo

Conduo da brotao

Escolha do sistema de conduo

Formao dos vinhedos Implantao dos vinhedos

operaes 1o ano
operaes 1o ano

Preparo do solo
Enraizamento do porta-enxerto:

jul-ago  estacas lenhosas de 30-40 cm (3-4 gemas)

Plantio do porta-enxerto no campo

Formao dos vinhedos

operaes 1o ano

Escolha do sistema de conduo

Latada
Manjedoura
Espaldeira
Formao dos vinhedos Formao dos vinhedos

operaes 2o ano

Sistema de conduo

Enxertia
- 9-12 meses aps o plantio do p.e. no campo

Espaldeira - 30-70 cm do solo: fim do inverno
2 m entre linhas - Garfagem em fenda cheia
1-1,5 m entre plantas

Enxerto Porta-enxerto Enxertia Proteo da

enxertia

Formao dos vinhedos Formao dos vinhedos

operaes 2o ano
operaes 2o ano

Brotao do enxerto Tutoramento do

estabelecido enxerto

Forma
Formao da
Videira
 Videira

Videira Videira
Videira Videira

Poda de Produo
uvas rsticas de mesa

Niagara rosada
 jul-ago: poda curta (1-2 gemas) + Dormex
 dez-jan: colheita

Videira Videira
poda de frutifica
frutificao
 PODA
Formao dos vinhedos

Sistema de conduo

Latada
3-4 m entre linhas
2-3 m entre plantas

Poda mista de frutificao em uvas finas de PODA DE PRODUO EM VIDEIRA

conduo em sistema de latada
mesa
L
L
C Dormex

Dormex
C

Poda Mista: longa (8 Poda longa forma ramos Inverso da Poda Poda longa forma ramos
gemas) e curta (1 gema) com frutos e poda curta Mista: longa e curta com frutos e poda curta
(Dormex nas gemas forma ramos para a (Dormex nas gemas forma ramos para a
apicais) prxima poda apicais) prxima poda
(fim do inverno) (primavera-vero) (fim do inverno) (primavera-vero)

PODA DE PRODUO EM VIDEIRA

conduo em sistema de latada
Formao dos vinhedos

Poda curta
Sistema de conduo

Poda longa

Manjedoura ou Y
Cobertura plstica
Uvas finas
 CULTIVO PROTEGIDO DA VIDEIRA NIAGARA ROSADA
CONDUZIDA EM Y

Sistema de conduo

Fonte: Jos Luiz Hernandes, Centro Apta Frutas, IAC, Jundia, 2010

Formao dos vinhedos

CULTIVO PROTEGIDO DA
VIDEIRA NIAGARA ROSADA
operaes 2o ano
CONDUZIDA EM Y

Instalao do sistema de conduo
- moures e arames para conduzir enxertos

Fonte: Jos Luiz Hernandes, Centro Apta Frutas, IAC, Jundia, 2010

PRINCIPAIS TRATOS CULTURAIS NA CULTURA DA VIDEIRA

- Poda e quebra de dormncia;

- Desbrota;
- Amarrao de ramos;
- Retirada de gavinhas;
- Desnetamento;
- Desfolha;
- Raleio de flores (pente) e frutos (desbaste);
- Desponta de cachos e ramos;
- Reguladores vegetais;
- Tratamentos fitossanitrios
 PODA
Uso de Reguladores Vegetais

Quebra de dormncia:
a) Cianamida hidrogenada (Dormex):
 Pulverizao de gemas aps a poda de frutificao
 Doses: 5% p.c

b) Calciocianamida:
 Pincelamento de gemas aps a poda de frutificao
 Dose: 20% p.c.

QUEBRA DE DORMNCIA DESENVOLVIMENTO DA GEMA

GEMA NO EST
ESTGIO DE PONTA VERDE GEMA INCHADA
GEMA BROTANDO GEMA BROTANDO

GEMA BROTANDO DESBROTA

DESBROTA DESBROTA
UNIFORMIDADE DA BROTA
BROTAO AMARRA
AMARRAO DOS RAMOS

AMARRA
AMARRAO DOS RAMOS Retirada de gavinhas

RETIRADA DE GAVINHAS DESNETAMENTO

 DESNETAMENTO RALEIO DE FLORES

RALEIO DE FLORES FLORESCIMENTO

Escova plstica: 30-60% inflorescncia desenvolvida (1.500 cachos/homem/dia)

FLORESCIMENTO RALEIO
Raleio DE
de frutos
FRUTOS

Tesoura: 50-60% chumbinho

800 cachos/homem/dia
 RALEIO DE FRUTOS
Uso de Reguladores Vegetais

Controle do tamanho dos frutos

 cido Giberlico (GA3): Progibb

a) Uvas sem sementes:
- GA3 20-40 mg.L-1
- estdio de meia baga
b) Uvas com sementes:
- GA3 10-30 mg.L-1
- 20-30 dias aps florescimento

REGULADORES VEGETAIS
Uso de Reguladores Vegetais

Controle do tamanho dos frutos

GA3 em uvas sem sementes

Sem GA3 Com GA3

REGULADORES VEGETAIS REGULADORES VEGETAIS

REGULADORES VEGETAIS REGULADORES VEGETAIS

PROTE
PROTEO DOS CACHOS PROTE
PROTEO DOS CACHOS

COBERTURA DO PARREIRAL COBERTURA DO PARREIRAL

 COBERTURA DO PARREIRAL TRATAMENTOS FITOSSANIT
FITOSSANITRIOS

IRRIGA
IRRIGAO
Regies Produtoras de uva
 Abaixo da copa (latada)

Jales/SP

Clima Latitude: 20,27 S

Longitude: 50,55 W
Aw : tropical com inverno seco Altitude: 483 m

estao chuvosa no vero (nov-mar)

estao seca no inverno (mai-out)

temperatura mdia do ms mais frio: superior a 18C.

Dados climticos Jales/SP Jales/SP

P - ETP = + 28 mm
Ms T P ETP ARM ETR DEF EXC
(C) (mm) (mm) (mm) (mm) (mm)
Jan 24,5 246 121 100 121 0 125
Poda Colheita
Fev 25,0 237 116 100 116 0 120
Mar 25,0 164 124 100 124 0 40
Abr 24,3 54 105 60 94 11 0
Mai 21,2 60 71 53 66 5 0
Jun 20,4 33 59 41 45 14 0
Jul 20,6 11 62 25 28 35 0
Ago 22,7 24 84 14 35 49 0
Set 23,1 78 90 12 80 10 0
Out 24,5 92 115 10 95 20 0
Nov 24,5 150 116 43 116 0 0
Dez 24,6 185 125 100 125 0 2
TOTAIS 280,4 1.333 1.189 657 1.045 144 288
MDIAS 23,4 111 99 55 87 12 24
Fonte: CNPUV/EMBRAPA
 Dados climticos Petrolina/PE
Regies Produtoras de uva
Ms T P ETP ARM ETR DEF EXC
(C) (mm) (mm) (mm) (mm) (mm)

Petrolina/PE Jan 26,9 72 149 0 72 77 0
Fev 27,0 90 139 0 90 49 0
Evitar Mar 26,6 148 143 5 143 0 0
Clima Latitude: 9,38 S Abr 25,8 82 121 3 84 38 0
Longitude: 40,48 W Mai 25,4 28 116 1 30 86 0
Altitude: 370 m Jun 24,5 10 97 1 11 86 0
BshW : tropical semi-rido, seco Jul 24,7 13 103 0 13 89 0

escassez e irregularidade das chuvas no vero Ago 24,8 4 105 0 4 101 0

Set 26,2 6 127 0 6 121 0
forte evaporao devido as
TC) Out 27,8 21 167 0 21 146 0
Nov 28,2 50 174 0 50 124 0
Dez 27,1 84 157 0 84 73 0
TOTAIS 315,0 608 1.598 10 608 990 0
MDIAS 26,3 51 133 1 51 82 0
Fonte: INMET

Dados climticos Petrolina/PE

Poda
Durante ano todo

Colheita
Meses mais secos (
( qualidade dos frutos)
 Efeitos dos fatores ecolgicos no cultivo
da uva

Regio Sul (RS, SC, PR)

Clima

Cfb: clima temperado quente

ausncia de estao seca

temperatura mdia do ms mais quente < 22 C

 Dados climticos Bento Gonalves/RS Dados climticos Bento Gonalves/RS
Latitude: 29,15 S Longitude: 51,53 W Altitude: 640 m
P - ETP = + 927 mm
Ms T P ETP ARM ETR DEF EXC
(C) (mm) (mm) (mm) (mm) (mm)
Jan 21,8 140 110 100 110 0 30
Fev 21,7 139 99 100 99 0 40 Colheita Poda Colheita
Mar 20,3 128 92 100 92 0 36
Abr 17,5 114 64 100 64 0 50
Mai 14,5 107 44 100 44 0 63
Jun 12,8 157 32 100 32 0 125
Jul 12,9 161 33 100 33 0 128
Ago 13,6 165 38 100 38 0 127
Set 14,9 185 46 100 46 0 139
Out 17,0 156 65 100 65 0 91
Nov 18,9 140 82 100 82 0 58
Dez 20,7 144 103 100 103 0 41

TOTAIS 206,6 1.736 809 1.200 809 0 927

MDIAS 17,2 145 67 100 67 0 77

Fonte:CNPUV/EMBRAPA

Dados clim
climticos do munic
municpio de Porto Feliz /SP
Latitude: 23,12 S Longitude: 47,31 W Altitude: 590 m
Porto Feliz - SP Ms
T P ETP ARM ETR DEF EXC
(C) (mm) (mm) (mm) (mm) (mm)
Jan 24,4 219 125 100 125 0 94
Clima Fev 24,6 206 116 100 116 0 90
Mar 24,0 142 115 100 115 0 27
Cwa: subtropical de inverno seco (com temperaturas Abr 21,7 66 82 85 81 1 0
Mai 19,3 58 60 83 60 0 0
inferiores a 18C) e vero quente (com temperaturas Jun 17,9 46 47 82 47 0 0
Jul 17,7 40 47 77 45 1 0
superiores a 22C). Ago 19,3 44 59 66 55 4 0
Set 20,7 63 72 61 69 3 0
Out 22,0 144 91 100 91 0 13
Nov 22,9 107 103 100 103 0 4
Dez 23,6 196 118 100 118 0 78
TOTAIS 258,1 1.331 1.035 1.054 1.024 11 307
MDIA
S
Fonte: DAEE
21,5 111 86 88 85 1 26

Porto Feliz SP
P - ETP = + 296 mm So Miguel Arcanjo- SP
Clima
1 Poda 1 Colheita

Cwa: subtropical de inverno seco (com temperaturas

inferiores a 18C e ocorrncia de geadas) e vero
quente (com temperaturas superiores a 22C).

2 Poda 3 Colheita 2 Colheita 3 Poda

3 colheitas em 2 anos
 Dados clim
climticos do munic
municpio de So Miguel Arcanjo/SP So Miguel Arcanjo - SP
Latitude: 23,88 S Longitude: 47,98 W Altitude: 660 m P - ETP = + 215 mm
Ms T P ETP ARM ETR DEF EXC
(C) (mm) (mm) (mm) (mm) (mm)
Jan 23,6 192 118 100 118 0 74
Colheita Poda
Fev 23,8 146 109 100 109 0 37
Mar 23,1 130 108 100 108 0 22
Abr 20,6 67 76 91 76 0 0
Mai 18,2 57 56 92 56 0 0
Jun 16,8 54 44 100 44 0 3
Jul 16,5 25 43 84 41 2 0
Ago 18,0 38 54 71 50 4 0
Set 19,4 73 65 79 65 0 0
Out 20,7 136 82 100 82 0 33
Nov 21,8 95 95 100 95 0 0
Dez 22,6 161 110 100 110 0 51
TOTAIS 245,1 1.174 959 1.118 953 5 221
MDIA
S
Fonte: DAEE
20,4 98 80 93 79 0 18 Ciclo 6 meses

Dados clim
climticos do munic
municpio de Pirapora /MG

Pirapora - MG Latitude: 17,21 S Longitude: 44,56 W Altitude: 489 m

Tmax Tmin P
Clima Ms
(C) (C) (mm)
Jan 30,5 20,4 188
Aw:
Aw tropical com inverno seco Fev 30,8 20,4 137
Mar 30,9 20 111
Poda
Apresenta estao chuvosa no vero, de novembro a maro, e Abr 30,5 18,2 51
Mai 29,4 14,9 10

ntida estao seca no inverno, de maio a outubro (julho o ms Jun 28,8 12,6 3
Jul 28,2 12,2 2

mais seco). Colheita

Ago 30,2 13,4 5
Set 31,7 16,8 22
Out 31,7 19,3 77
Nov 30,5 19,8 154
Dez 30 20,4 204
TOTAIS 363,2 208,4 964
MDIAS 30,3 17,4 148,3
Fonte: INMET

poca de comercializa
comercializao das uvas de mesa
MESES
DEZ JAN FEV MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV
MUNICPIOS/REGIES
Comercializao de uva de mesa (%)

18,0% 10,0% 11,0% 11,0% 8,0% 6,0% 5,0% 6,0% 6,0% 5,0% 7,0% 7,0%
Bandeirantes (PR)

Porto Feliz (SP)

So Miguel Arcanjo (SP)
Pilar do Sul (SP)
Porto Feliz (SP)

Bandeirantes (PR)

Porto Feliz (SP)

OBRIGADO!!!
Jales (SP)

Pirapora (MG)

Sul do Pas

Nordeste

Importao
Chile e Argentina
PE / BA (27% VSF)
Exportao

Santa Helena de Gois (GO)

Maior Oferta
dezembro maro

Menor oferta
abril - novembro