ISO 22000 Anexos A, B e C

(Observao no estranhem as datas, estes anexos foram retirados da norma Mercosul e a

elaborao da NM Noma Mercosul posterior)

Anexo A

Relao entre a ISO 22000:2005 e a ISO 9001:2007

Relao entre a ISO 9001:2007 e a ISO 22000:2005
Anexo B

Princpio 2
Anexo C (informativo)

Referncia do Codex fornecendo exemplos de medidas de controle, incluindo programas de pr-

requisito e guia para sua seleo e utilizao.

C.1 Cdigos e Instrues1)

C.1.1 Geral
CAC/RCP 1-1969 (Rev.4-2003), Cdigo ou Prtica Internacional Recomendada - Princpios Gerais de
Higiene Alimentar; incorpora sistema de Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle (APPCC) e
instrues para sua aplicao

(Instrues para a Validao de Medidas de Controle de Higiene de Alimentos2)

Cdigos Especficos para Mercadorias e lnstrues

C.1.2 Alimentao

CAC/RCP 45-1997, Cdigo de Prtica para Reduo de Aflatoxina B 1 em Matrias-primas e Suplementos para Raes
para Animais Produtores de Leite

CAC/RCP 54-2004. Cdigo de Prtica para Boa Alimentao Animal

C.1.3 Alimentos para usos especiais

CAC/RCP 21-1979, Cdigo de Prtica de Higiene Alimentos Infantis3)

CAC/GL 08-1991, Instrues para Alimentao Suplementar Formulada para Crianas

1) - Essesdocumentos, bem como suas atualizaes, podem ser capturados do site do Codex Alimentarius:
http://www.codexalimentarius.net
2) - Em desenvolvimento. )
3) Em reviso

C.1.4 Alimentos especificamente processados

CAC/RCP 8-1976 (Rev. 2-1983), Cdigo Internacional de Prcticas Recomendado para Ia Elaboracin y Manipulacin de
los Alimentos Congelados Rpidamente
CAC/RCP 23-1979 (Rev.2-1993), Cdigo Internacional de Prcticas Recomendado de Higiene para Alimentos poco cidos
y Alimentos poco cidos Acidificados Envasados
CAC/RCP 46-1999, Cdigo de Prcticas de Higiene para los Alimentos envasados Refrigerados de Larga Duracin en
Almacn

C. 1.5 Ingredientes para Alimentos

CACIRCP 42-1995, Cdigo de Prtica de Higiene para Especiarias e Plantas Secas Aromticas

C.1.6 Frutas e Vegetais

CACIRCP 22-"'979, Cdigo de Prtica de Higiene para Amendoins
CAC/RCP 2-1969, Cdigo de Prtica de Higiene para Frutas e Vegetais em Conserva
CAC/RCP 3-1969, Cdigo de Prtica de Higiene para Frutas Secas
CAC/RCP 4-1971, Cdigo de Prtica de Higiene para Coco Dissecado
CCIRCP5-~91~, Cdigo de Prtica de H,giene para Frutas e Vegetais Desidratados, incluindo Fungos Comestveis
CAC/RCP 6-1972, Cdigo de Prtica de Higiene para Nozes I Amndoas
CAC/RCP 53-2003, Cdigo de Prtica de Higiene para Frutas e Vegetais Frescos
C.1.7 Carne e derivados
CAC/RCP 41-1993, Cdigo para Inspeo Antemortem e Post-mortem para Animais de Abate e para
Julgamento Ante-mortern e Post-mortem para Animais de Abate e Carne
CAC/RCP 32-1983, Cdigo de Prtica para a Produo, Armazenamento e Composio de Carne
Mecanicamente Separada e Frangos para Processamento Adicional
CAC/RCP 29-1983, Rev. 1 (1993), Cdigo de Prtica de Higiene para Caa
CAC/RCP 30-1983, Cdigo de Prtica de Higiene para Processamento de Pernas de R
CAC{RCP11-1~H6,Rev.1 (1993),Cdigo de Prtica de Higiene para Carne Fresca
CAC/RCP 13-1976, Rev. 1 (1985), Cdigo de Prtica de Higiene para Carne Processada e Produtos de Frango
CAC/RCP 14-1976, Cdigo de Prtica de Higiene para Frango Processado.
CAC/Gl 52-2003, Princpios Gerais do Cdigo de Higiene de Carne.
(Cdigo de Prtica Higinica de Carne1)

C.1.8 leite e derivados

CAC/RCP 57-2004, Cdigo de Prtica de Higiene para Leite e Laticnios
Reviso das Instrues para o Programa Regulamentarpara o Controle de Resduos de Drogas Veterinrias em
Alimentos, Preveno e Controle de Resduos de Drogas em Leite e Laticnios 1)

C.1.9 Ovos e derivados

NM ISO 22000:2008
CACIRCP 15-1976, Cdigo de Prtica de Higiene para Produtos de Ovos (1978 alterada, 1985)
Reviso do Cdigo de Prtica de Higiene para Produtos de Ovos1)

C.1.10 Peixe e derivados

CACIRCP 37-1989. Cdigo de Prtica para Cefalpodes
CAC/RCP 35-1 985, Cdigo de Prtica para Pescado Congelado elou Farinha de Peixe
11 Em desenvolvimento.
CAC/RCP 28-1983, Cdigo de Prtica para Siri I Caranguejo
CACIRCP 24-1979, Cdigode Prtica para Lagostas
CAC/RCP 25-1979, Cdigo de Prtica para Peixe Defumado
CAC/RCP 26-1979, Cdigo de Prtica para Peixe Salgado
CAC/RCP 17-1978, Cdigo de Prtica para Camares
CAC/RCP 18-1978, Cdigo de Prtica de Higiene para Moluscos
CACIRCP 52-2003, Cdigo de Prtic.a de Higiene para Peixes e Derivados
Cdigo de Prtica de Higiene para Peixese Derivados (aquacultura)1)

C.1.11 guas
CAC1RCP 33-1985, Cdigo de Prtica de Higiene para a Coleta, Processamento e Venda de gua Mineral
Natural
CAC/RCP 48-2001 , Cdigo de Prtica de Higiene para gua de Beber Engarrafada I Embalada (Outra alm
de gua Mineral Natural)

C.1.12 Transporte
CAC/RCP 47-2001, Cdigo de Prtica de Higiene para o Transporte de Alimento a Granel e Varejo
CACJRCP 36-1987 (Rev. 1-1999), Cd.igo de Prtica para Armazenamento e Transporte de leos Comestveis e Gorduras
a Granel
CAC/RCP 44-1995, Cdigo de Prtica para Embalagem e Transportede Frutas Frescas Tropicais e Vegetais
C.1.13 Venda
CACfRCP 43-1997 (Rev. 1-2001 ). Cdi,gede Prtica de Higiene para Preparao e Venda de Alimentos de Rua (Cdigo
Regional- Amrica Latina e Cari be)
1) Em desenvolvimento.
CAC/RCP 39-1993, Cdigo de Prtica de Higiene para Alimentos Pr-cozidos e Cozidos em Abastecimento
em Massa
CAC/GL 22-1997 (Rev. 1-1999), Instrues para Design de Medidas de Controle Alimentos Vendidos em Rua
na frica

C.2 Cdigosespecficos para perigos de segurana de alimentos e instrues1)

CACIRCP 38-1993, Cdigo de Prtica para Controle do uso de Drogas Veterinrias
CAC/RCP 50-2003, Cdigo de Prtica para a Preveno de Contaminao por Patulina em Suco de Ma e
Ingredientes de Suco de Ma em Outras Bebidas
CAC/RCP 51-2003, Cdigo de Prtica para a Preveno da Contaminao por Micotoxinas em Cereais,
indudndo Anexos em Ocratoxina A, Zearalenona, Fumonidina e Tricotecenos
CAC/RCP 55-2004, Cdigo de Prtica para a Preveno e Reduo da Contaminao por Aflatoxina em
Amendoins
CAC/RCP 56-2004, Cdigo de Prtica para a Preveno e Reduo da Contaminao por Chumbo em
Alimentos
Instrues para o Controle de Usteria monocytogenes em Alimentos2)
Cdigo de Prtica para a Preveno e Reduo da Contaminao por estanho lnorgnico ernAlimentos Enlatados21
Cdigo de Prtica para Minimizar e Conter Resistncia Antimicrobiana2)
Cdigo de Prtica para a Preveno e Reduo da Contaminao por Aflatoxina em Nozes2)

C.3 Cdigos especficos para medidas de controle e instrues1}

CAC/RCP 19-1979 (Rev. 1-.1983), Cdigo de Prtica para a Operao de Facilidades de Irradiao Usadas
para o Tratamento de Alimentos
1) Esses documentos, bem como suas atualizaes, podem ser capturados do s'lte do Codex Alimentarius:
http://ww\ll/.codexalirnentarius.net
21 Em desenvolvimento.
47

NM ISO 22000:2008
CAC/RCP 40-1993, Cdigo de Prtica de Higiene para Alimentos de Baixa Acidez Assepticamente
Processados e Embalados
CAC/RCP 49-2001, Cdigo de Prtica para Medidas de Fonte Direta para Reduzira Contaminao Qumica de Alimentos
CAC/GL 13-1991, I nstruo para a Preservao de Leite Cru pelo Uso do Sistema da Lactoperoxidase
CACIST AN 106-1983 (Rev. 1-2003), Padro Geral para Alimentos Irradiados