PROJETO

APRESENTAO

Projetos simples, como o deste manual, podem trazer resultados

importantes. O cultivo de uma horta por uma entidade ou
instituio pode ser uma ao com vrios objetivos: o de formar
mo-de-obra, o de estimular o consumo de hortalias e tambm o
de gerar emprego e renda.

As hortalias tm, comprovadamente, um papel de extrema

importncia sade. So fontes de vitaminas, sais minerais e base
para uma alimentao balanceada e saudvel. Com todos esses
benefcios, deveriam estar sempre presentes mesa. O consumo
mdio dirio recomendado de cerca de 120 gramas. No entanto, o
brasileiro consome metade disso.

A inteno, ao se elaborar este manual de tcnicas de implantao

de horta, estimular seu cultivo. A Codeagro (Coordenadoria de
Desenvolvimento dos Agronegcios), rgo da Secretaria de
Agricultura e Abastecimento do Estado de So Paulo, distribui
sementes a instituies e entidades. Este manual vem
complementar o projeto de hortas, facilitar a sua implantao.

Como disse, uma ao simples, mas com um importante alcance

social. Essa, alis, tem sido a orientao do governo do Estado,
seguida por esta secretaria: a de buscar a melhoria da qualidade de
vida do cidado.

Duarte Nogueira
Secretrio de Agricultura e Abastecimento
do Estado de So Paulo
 NDICE
O Projeto..........................................................................................
Forma de apoio..................................................................................
Normas para liberao de sementes.......................................................
Como fazer uma horta.........................................................................
Ferramentas e utenslios......................................................................
Preparo do terreno..............................................................................
Hortalias.........................................................................................
Adubao orgnica.............................................................................
Adubao orgnica de referncia - esterco de frango.................................
Composto orgnico.............................................................................
Adubao qumica de referncia - frmula do adubo.................................
Sementeira......................................................................................
Plantio............................................................................................
Transplante as mudas retiradas em sementeiras...............................
Plantio definitivo e direto de sementes - sem transplante...................
Tratos culturais..........................................................................
Controle de pragas............................................................................
Fumo-sabo-querosene..............................................................
Ch de folha de fumo com sabo...................................................
Cerveja....................................................................................
Controle de doenas fngicas.......................................................
Algumas culturas protegidas pela Calda Bordaleza............................
Doenas controladas pela Calda Bordaleza......................................
Projeto de horta para 1000 pessoas......................................................
 PROJETO

O PROJETO

O Projeto Horta da Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegcios

(CODEAGRO) uma iniciativa da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de
So Paulo, que visa auxiliar instituies e entidades em geral interessadas em produzir
hortalias com objetivos sociais.
No contexto em que vivemos, de dificuldades econmicas para grande parte da
populao, o Projeto Horta assume papel de destaque, pois instrui e possibilita a melhoria
do padro alimentar das populaes atendidas.
Atualmente, especialistas da rea de nutrio ressaltam o importante papel das
hortalias na sade humana, com destaque na preveno de vrios tipos de doenas, pois
equilibra a dieta atravs de sua funo reguladora, pelo fornecimento de vitaminas e sais
minerais de variados tipos e fibras para uma boa digesto.
Afora o lado puramente nutricional desse grupo de alimentos, cabe ressaltar o
aspecto econmico da atividade, que pode ser pensada e viabilizada em muitos municpios
do Estado com baixa produo de hortalias, que so quase sempre adquiridas em
estabelecimentos comerciais longnquos, onerando preos e com grande perda de
qualidade. A populao mais pobre quase no consome hortalias, pois a renda em geral
baixa e os poucos recursos existentes so destinados ao atendimento das emergncias,
principalmente na compra de medicamentos.
Esse ciclo precisa ser interrompido atravs de aes prticas, que devem ser
desencadeadas pelos rgos pblicos e entidades em geral, que compreendam o alcance
desta proposta.
O cultivo de hortalias tem sido utilizado por um nmero cada vez maior de
instituies, muitas vezes com finalidades mltiplas como abastecer, gerar renda e
educar, transformando jovens em situao de risco social em cidados e olericultores
profissionais.
Ao implantar este projeto, a CODEAGRO acredita estar contribuindo com as
instituies e entidades em geral interessadas na busca de solues para os problemas do
abastecimento alimentar, especialmente das populaes de baixa renda.
FORMA DE APOIO

Buscando racionalizar o atendimento, a CODEAGRO estabeleceu como prioritrios

os programas nos quais as instituies e entidades devero se enquadrar para atender as
seguintes finalidades:
! Abastecer a merenda escolar;
! Abastecer entidades sociais;
! Auto-abastecimento de grupos sociais carentes;
! Gerar renda;
! Treinamento para formao de mo-de-obra qualificada.

NORMAS PARA LIBERAO DE SEMENTES

A CODEAGRO disponibiliza sementes de hortalias aos programas, mediante

solicitao oficial da prefeitura municipal, entidades e grupos comunitrios. O documento
dever conter informaes bsicas sobre cada projeto, tais como: denominao,
endereo, finalidade e destino da produo, rea do projeto, nmero de trabalhadores
efetivos, nmero de beneficirios das colheitas, tipo de gua utilizada na irrigao e nome
do responsvel tcnico.
As sementes de hortalias so oferecidas aos programas na forma de kits, com
peso aproximado de 1,2 Kg.

IMPORTANTE: O documento de solicitao de sementes, antes de ser enviado

CODEAGRO, dever ser analisado pelo engenheiro agrnomo da Casa de
Agricultura do Municpio, que dar parecer tcnico sobre os projetos, em papel timbrado.

COMO FAZER UMA HORTA

Escolha uma rea cujo solo seja razoavelmente frtil, nem muito arenoso nem
muito argiloso, plano ou ligeiramente inclinado, prximo do local de consumo das
hortalias.

bem provvel que o solo da sua rea seja cido necessitando, portanto, a
incorporao de calcrio. Quanto mais cido for o solo, menos disponibilidade de
nutrientes ter para suas plantas, porm o excesso de calcrio tambm prejudicial, pois
torna o solo alcalino, com conseqncias semelhantes. Na impossilidade de anlise
incorpore ao solo 300 gramas de calcrio dolomtico por m, de quatro em quatro anos.
 Verifique os tipos, custos e qualidade dos fertilizantes disponveis no mercado.
Veja tambm a quantidade de fertilizantes que ir precisar, tomando como
referncia o projeto deste manual.
Instale gua de irrigao de baixo custo, em torno de 4 litros/m/dia. Controle as
formigas cortadeiras e feche a rea, de modo a impedir a entrada de animais e tambm de
pessoas no autorizadas.
Lembre-se que as culturas tm ciclos, produtividade, custos e consumos
diferentes. Neste manual h uma tabela onde voc ver o consumo anual de 1000
pessoas/ano, relativo a cada grupo de hortalias, a rea de cultivo necessria, bem como
a produtividade de algumas culturas.
Para uma boa dieta, considera-se como ideal o consumo de 120 gramas de
hortalias por pessoa/dia, exigindo-se uma rea de 10m/pessoa/ano.

FERRAMENTAS E UTENSLIOS

! Enxado
! Enxada
! P
! Foice
! Rastelo
! Carrinho de pedreiro
! Estaquinhas
! Barbante
! Marreta pequena
! Enxadinhas de carpir
! Rgua de sulcar
! Regador ou mangueira

PREPARO DO TERRENO

Roce o mato com foice e capine o que sobrou com a enxada, arrancando tambm
as razes. Proceda a retirada de todo material com o rastelo, preservando o solo. Molhe
bem toda a rea ou espere uma boa chuva. Espalhe o calcrio e, em seguida revolva o solo
e desfaa os torres, retirando todo o tipo de entulho ainda existente.
Marque os canteiros com estaquinhas de madeira e ligue-as com barbante bem
esticado. Cada canteiro deve ter no mximo 1m de largura, por 8m de comprimento. Se o
terreno for meio inclinado, o comprimento deve acompanhar o nvel. Deixe corredores de
40 a 50 centmetros entre eles e 1m distante da cerca. Faa o levantamento dos canteiros
retirando a terra dos corredores.

AS HORTALIAS

Escolha as hortalias de acordo com as necessidades e poca de plantio, ou siga o Projeto:

ADUBAO ORGNICA

Utilize sempre adubos curtidos, na seguinte seqncia: esterco de poedeiras, de

coelho, de cabras, de gado, de cavalo, hmus ou lixo selecionado e tratado.

ADUBAO ORGNICA DE REFERNCIA - ESTERCO DE FRANGO

COMPOSTO ORGNICO, FAA O SEU:

um timo adubo, obtido a partir da decomposio de variados restos vegetais, quando

misturados com terra, umedecido e revirado a cada dez dias.

Produza o seu prprio adubo orgnico empilhando 40cm de vegetais finos e

1cm de terra ou esterco de animais em camadas superpostas de at 1,5m de altura.
rico em nitrognio, elemento necessrio ao desenvolvimento da parte foliar das
culturas. Estar pronto quando cessar a fermentao e o calor no interior do monte.
ADUBAO QUMICA DE REFERNCIA - FRMULA DO ADUBO: 4-14-8

OBS. A adubao qumica requer estudo prvio da fertilidade do solo, o que feito
mediante a anlise de amostra da rea que se vai cultivar. Converse com um agrnomo ou
tcnico agrcola de sua cidade. Na impossibilidade da realizao de anlise, considere 120
gramas de N-P-K, da frmula 4-14-8, por m, por cultivo, mas cuidado, pois o excesso de
adubo qumico no solo desequilibra a nutrio das plantas tornando-as mais propensas ao
ataque de pragas e doenas. Misture nos canteiros ou nas covas os adubos orgnico e
qumico.

SEMENTEIRA

1 - A sementeira deve ser feita em um canto do terreno e exige bom preparo do canteiro e
boa adubao.
2 - Abra sulcos no canteiro, distanciados 15cm e com 1cm de profundidade.
3 - Umedea levemente.
4 - Distribua uniformemente as sementes nos sulcos, evitando excesso.
5 - Cubra as sementes com pouca terra e a sementeira com capim seco, at que as plantas
comecem a germinar. Neste ponto, retire o capim.
6 - Irrigue todos os dias, de manh e de tarde, at que as plantas estejam com 5 a 6 folhas
e, portanto, prontas para o transplante no local definitivo.
7 - Mudas frgeis ou danificadas no devem ser aproveitadas.

PLANTIO

Transplante as mudas retiradas em sementeiras em:

A) Canteiros adubados (alface, beterraba, chicria, mostarda, acelga, agrio, etc).
B) Covas adubadas em reas preparadas (no exigem canteiros), como pimento, jil,
beringela, etc.

Faa o transplante ao final da tarde ou em dias nublados.

Molhe bem a sementeira e retire as mudas com cuidado para no danificar as razes.
Abra as covas na profundidade e espaamento corretos, de modo a abrigar bem as
razes.
Molhe bem as covas que recebero as mudas. Coloque-as no prumo, evitando dobr-
las, comprimindo suas razes com um pouco de terra molhada. Deixe a cova bem cheia.
Irrigue.

Plantio definitivo e direto de sementes - sem transplante

A) Em sulcos no canteiro (cenoura, rabanete, catalonia, salsa, coentro, rcula, etc). Abra
os sulcos com 1 cm de profundidade e nos espaamentos corretos. Faa a semeadura
tendo cuidado de no lanar sementes em excesso. Cubra as sementes com um
pouquinho de terra e irrigue.
B) Em covas sem canteiros: (abbora menina, abobrinha, moranga, quiabo, pepino, etc).
Coloque, separadas, trs sementes em cada cova, previamente adubada. Cubra com
pouca terra e irrigue.

Tratos culturais
Marque as datas dos plantios e colha na idade certa.
Irrigue a horta sempre que necessrio, evitando falta e excesso de gua.
Observe a penetrao da gua no solo.
Faa o raleamento ou desbaste das culturas onde houver excesso de plantas,
especialmente alguns dias aps a germinao.
Revolva a camada endurecida da superfcie dos canteiros e reas plantadas, originada
pela irrigao freqente e ao do sol, pelo menos uma vez por ms.
Se possvel, coloque cobertura morta (capim seco) entre as culturas para evitar
plantas invasoras ou o ressecamento do solo.
Evite plantar seguidamente no mesmo local a mesma cultura ou que pertenam a
mesma famlia botnica.
Elimine imediatamente da horta as plantas doentes.
Observe que as plantas tm tempo de vida diferente.
Programe corretamente o replantio das reas que se tornarem ociosas.
Plante arruda em vrios locais da horta para afugentar os insetos.

CONTROLE DE PRAGAS

Fumo-sabo-querosene
Despedace 5cm de fumo-de-corda em /4 de litro de gua e deixe por 72 horas.
Coe e acrescente 10 litros de gua mais 3 colheres de sabo em p, de preferncia
biodegradvel. Aquea a mistura e adicione 2 colheres de querosene para cada litro de
soluo. Deixe esfriar e pulverize. Combate caros, cochonilhas, fumagina, pulges, etc.

Ch de folha de fumo com sabo

Pique as folhas, acrescente sabo e gua, ferva, deixe esfriar e pulverize.

OBS. Os produtos base de nicotina so melhores por se volatizarem em 24 horas; mas

so txicos se ingeridos ou em contato com os olhos ou pele. Nunca mexa a soluo com
as mos, use sempre um pedao de pau ou colher.
Todos os tratamentos devem ser repetidos aps cinco dias. Nunca coloque o querosene
com o fogo acesso.

Cerveja
Corte ao meio uma garrafa de plstico de 1 litro e enterre-a como se fosse um copo,
deixando fora uma borda de 2cm. Coloque um pouco de cerveja no fundo. Faa isso no fim
da tarde. No outro dia cedo recolha as lesmas.

Controle de doenas fngicas

A Calda Bordaleza controla um grande nmero de doenas fngicas das plantas. Sua
formulao consiste em adicionar a 10 litros de gua 180 gramas de cal extinta,
100 gramas de sulfato de cobre e um pouco de acar.
No pulverizar com temperatura muito baixa ou sol muito quente.
Em plantas jovens, diminuir pela metade os ingredientes ativos. Usar vasilha de plstico.
Algumas culturas protegidas pela Calda Bordaleza
Cenoura, alface, beterraba, abbora caserta, repolho, pimento, berinjela, feijo-vagem,
couve, chicria, jil, quiabo, cebolinha.

Doenas controladas pela Calda Bordaleza

Mldio, manchas foliares, podrido de esclerotnia, cercosporiose, alternaria, antracnose,
pinta preta, podrides, requeima e septoriose.

13
OBS. O quadro acima visa auxiliar prefeituras municipais, entidades e grupos
comunitrios, a instalarem projetos de auto-abastecimento. Ajuste-o conforme o nmero
de pessoas que se queira beneficiar.
Vrias culturas foram excludas do projeto pelo maior grau de dificuldade tcnica,
pelo custo mais elevado de implantao ou mesmo por no representarem consumo
expressivo.
Para maior eficincia no abastecimento necessrio seguir as informaes das 4
ltimas colunas da direita da tabela acima.
O Manual Prtico de Implantao faz parte do
Projeto de Hortas, que distribui kits de sementes a
instituies e entidades. A produo de hortas uma
forma de gerar renda, criar empregos e estimular o
consumo de hortalias, uma fonte de vitaminas e sais
minerais e base para uma alimentao saudvel.
mais um importante passo no compromisso do
Governo do Estado em buscar a melhoria da qualidade
de vida.