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Revista Brasileira de Nutrio Esportiva


ISSN 1981-9927 verso eletrnica
P e r i d i c o do I n s t i t u t o B r a s i l e i r o d e P e sq u i s a e E n si n o e m F i s i o l o gi a do E x e r c c i o
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BENEFICIOS DA UTILIZAO DA PROTENA DO SORO DE LEITE WHEY PROTEIN

Luiz Henrique Carrilho1,2

RESUMO ABSTRACT

Introduo: Uma boa nutrio trs um melhor Benefits of using whey protein whey
desenvolvimento para o desempenho fsico,
podendo haver a diminuio da fadiga Introduction: Good nutrition back better
muscular, e tambm a evitando a perda de development for physical performance, there
massa magra, porm devido s dificuldades may be a decrease in muscle fatigue, and also
da falta de tempo das pessoas hoje em dia de preventing the loss of lean mass, but due to
conseguir manter uma dieta balanceada, the difficulties of lack of time people nowadays
cresce cada dia mais o interesse por can maintain a diet balanced, grows ever more
suplementos alimentares, que prometem interest in dietary supplements that promise
benefcios iguais a de uma alimentao the same benefits of proper nutrition. The whey
adequada. A whey protein (WP) um protein (WP) is a protein supplement made
suplemento feito de protena do soro do leite, a from whey, which is widely used due to their
qual amplamente utilizada devido s suas beneficial health properties in general.
propriedades benficas sade em geral. Objective: To demonstrate with this work, the
Objetivo: demonstrar com este trabalho, a relationship between the use of whey protein
relao do uso da whey protein entre among practitioners or no physical activity.
praticantes ou no de atividades fsicas. Materials and Methods: Systematic Literature
Materiais e Mtodos: Reviso Bibliogrfica Review. Results: there were 11 international
Sistemtica. Resultados: foram encontrados articles on humans and 2 national addressing
11 artigos internacionais realizados com the whey protein with exercise performance or
humanos e 2 nacionais abordando a whey not. Discussion: were found different training
protein com realizao de exerccio ou no. protocols and diet. Results were decreased
Discusso: foram constatados diferentes weight, reduced body fat, increased satiety,
protocolos de treinamento e dieta. Os easy digestibility, increased bone mineral
resultados observados foram diminuio do density, lean mass, muscle and liver glycogen
peso, reduo da gordura corporal, maior and strength. Conclusion: in general, the
saciedade, fcil digestibilidade, aumento da consumption of whey protein promoted
densidade mineral ssea, massa magra, improvement in both health and in
glicognio muscular e heptico e fora. performance, but nothing can replace a
Concluso: de um modo geral, o consumo da balanced diet and suitable for every lifestyle.
whey protein promoveu melhora tanto na
sade quanto na performance, mas nada Key words: Whey protein, Benefits, Food
substitui uma alimentao balanceada e supplement, Physical activity.
adequada para cada estilo de vida.

Palavras-chave: Whey protein, Benefcios,


Suplemento alimentar, Atividade fsica.

E-mail:
luizhcarrilho@yahoo.com.br
1-Programa de Ps-Graduao Lato Sensu da
Universidade Gama Filho Fisiologia do Endereo para correspondncia:
Exerccio: Prescrio do Exerccio. Rua Quatigu 137, Centro
2-Graduado pela Universidade Estadual de Telmaco Borba-PR.
Ponta Grossa-PR (UEPG). CEP: 84261-360.

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INTRODUO mensageiro (RNAm) para a sntese global de


protenas, rpida absoro intestinal de seus
Quando o exerccio feito aminocidos e peptdeos e sua ao sobre a
intensamente, a pessoa pode entrar em fadiga liberao de hormnios anablicos, como, por
muscular devido ao estresse oxidativo, sendo exemplo, a insulina.
utilizado suplementos alimentares para mudar Esta pesquisa levantou dados sobre o
esse quadro e/ou para aumentar a uso da whey protein devido ao seu grande
performance (Amorim e Tirapegui, 2008). consumo entre praticantes de atividades
As protenas so necessrias na fsicas, relatando seus benefcios.
formao, no crescimento e no Sendo assim o objetivo deste trabalho foi
desenvolvimento de tecidos corporais, na demonstrar, atravs de uma reviso
formao de enzimas que regulam a produo sistemtica, os benefcios encontrados no uso
e a gerao de energia, sobretudo quando os da protena do soro do leite o Whey Protein.
estoques de carboidratos esto baixos. Estas
devem estar presentes na alimentao diria MATERIAIS E MTODOS
na faixa de 10% a 15% das calorias totais
(Tirapegui e Mendes, 2005). Utilizou-se como metodologia a
Conforme Pacheco e Colaboradores Reviso Sistemtica, que identifica, seleciona
(2005), na dcada de 70 houve um expressivo e avalia criticamente pesquisas consideradas
crescimento nos mtodos de preparao e uso relevantes, para dar suporte terico-prtico
de hidrolisados proteicos, tanto com para a classificao e anlise da pesquisa
finalidades clnicas e nutricionais como para a bibliogrfica (Liberali, 2008).
melhoria de propriedades funcionais de
protenas e alimentos de base proteica, dentre Sistema de busca de artigos
eles, destacam-se os preparados a base de
protenas do soro do leite ou whey protein. Para realizao da presente reviso
As protenas do soro do leite tm sido da literatura, foram utilizadas palavras-chave,
muito utilizadas por praticantes de atividades como protena do soro do leite (whey protein),
fsicas. Possuem alto valor nutricional e benefcios, suplementao e hipertrofia
pesquisas recentes demonstram que seu muscular, nas bases de dados eletrnicas
consumo est ligado a hipertrofia muscular. Scientific Eletronic Library Online (SciELO),
A protena do soro do leite a fonte Instituto Brasileiro de Pesquisa e Ensino em
mais concentrada em aminocidos essenciais, Fisiologia do Exerccio (IBPEFEX) e PubMed,
incluindo os de cadeia ramificada ou BCAA. o que resultou em 2451 trabalhos.
Os aminocidos tomados isoladamente podem O critrio de incluso dos artigos foi a
acarretar um aumento de massa magra e abordagem da suplementao de whey protein
tambm vem sendo usado com forma de em praticantes de exerccios com pesos, e que
melhorar a funo muscular (Santos e Santos, contivessem estudos com humanos,
2002). relacionando-o a alteraes metablicas, bem
Os aminocidos presentes nas como a data de publicao posterior ao ano de
protenas do soro superam as doses 2000 que resultou em 13 artigos eletrnicos da
recomendadas a crianas de dois a cinco anos rea pesquisada.
e aos adultos, aspecto que torna esta fonte
proteica a mais concentrada em aminocidos Exerccio fsico
essenciais em detrimento s demais fontes de
protenas (Capitani e Colaboradores, 2005). O treinamento com pesos uma das
A vantagem do whey protein sobre o modalidades mais praticadas de exerccio
ganho de massa muscular est relacionada ao fsico e existem vrios benefcios decorrentes
perfil de aminocidos, principalmente de dessa prtica, que incluem desde importantes
leucina, que tem sido associada ao processo modificaes morfolgicas, neuromusculares e
de ativao da iniciao da sntese proteica. fisiolgicas, at alteraes sociais e
Anthony e Colaboradores (2001) comportamentais (Dias e Colaboradores,
sugerem que este aminocido tem um papel 2005).
fundamental no processo de fosforilao de Um curto perodo de tempo o
protenas que do incio traduo do RNA suficiente para provocar ganhos significantes

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de fora muscular, tanto em homens quanto A composio mdia de aminocidos


em mulheres. Isso ocorre devido melhoria do de 4,9mg de alanina, 2,4mg de arginina,
ajuste neural intra e intermuscular durante a 3,8mg de asparagina, 10,7mg de cido
execuo do movimento. asprtico, 1,7mg de cistena, 3,4mg de
Acredita-se que tais adaptaes glutamina, 15,4mg de cido glutmico, 1,7mg
estejam atreladas ao aumento do nmero de de glicina, 1,7mg de histidina, 4,7mg de
unidades motoras recrutadas, melhoria da isoleucina, 11,8mg de leucina, 9,5mg de lisina,
sincronizao e frequncia de disparos das 3,1mg de metionina, 3,0mg de fenilalanina,
unidades motoras e a menor co-ativao dos 4,2mg de prolina, 3,9mg de serina, 4,6mg de
msculos antagonistas, desencadeando maior treonina, 1,3mg de triptofano, 3,4mg de
produo de fora durante as fases iniciais do tirosina e 4,7mg de valina, por grama de
treinamento (Dias e Colaboradores, 2005). protena.
Os BCAA perfazem 21,2% e todos os
Composio whey protein aminocidos essenciais constituem 42,7%. Em
relao aos micronutrientes possui 1,2mg de
necessrio ressaltar que o whey ferro, 170mg de sdio e 600mg de clcio por
protein possui alto valor nutricional, conferido 100g de concentrado proteico.
pela presena de protenas com elevado teor
de aminocidos essenciais. RESULTADOS E DISCUSSO
Protenas do soro so extradas da
poro aquosa do leite, gerada durante o Dos 13 artigos que envolviam
processo de fabricao do queijo (Haraguchi, pesquisa com a whey protein, 11 so
Abreu e De Paula, 2008). internacionais dos quais a populao foi
As protenas so derivadas da constituda por 5 grupos de homens
combinao de 20 aminocidos, a sequencia (Antonione e colaboradores, 2008; Brown e
desses aminocidos determina a funo da colaboradores, 2004; Burke e colaboradores,
protena no organismo, suas funes podem 2001; Cribb e colaboradores, 2006; Toba e
ser estruturais, reguladoras, defesa ou colaboradores, 2001) 2 grupos de mulheres
transporte (Lehnninger, 1989). (Aoe e colaboradores, 2001; Yamamura e
As protenas presentes no mercado colaboradores, 2002), 4 grupos de ambos
podem ser compostas pelo concentrado gneros (Calbet e Maclean, 2002; Candow e
proteico do soro do leite (CPS), cuja colaboradores, 2006; Hall e colaboradores,
concentrao de protenas varia entre 25% e 2003; Tripton e colaboradores, 2004). E 2
89%. Nesses produtos, h remoo de artigos nacionais, Sgarbieri (2004); Maest e
constituintes no proteicos, alm do que, ao colaboradores (2008).
aumentar o teor de protenas, h reduo de O tempo de estudo que mais apareceu
lactose. foi de duas semanas. O menor perodo de
H ainda os isolados do soro do leite estudo encontrado foi de 4 e 7 dias, no mesmo
(IPS), contendo entre 90% e 95% de protena, estudo (Hall e colaboradores, 2003) e maior foi
com gordura e lactose em mnima proporo, de 10 semanas (Cribb e colaboradores, 2006).
podendo inclusive nem estar presente; e a Os instrumentos de coleta utilizados
protena hidrolisada do soro, composta da tiveram grande variao entre os estudos. O
frao isolada e concentrada, que quebrada instrumento mais usado foi a anlise
em peptdeos de alto valor nutricional e sangunea concomitante ou no a outros
apresenta boa digestibilidade e baixo potencial parmetros (Calbet e Maclean, 2002; Hall e
alergnico. colaboradores, 2003; Tipton e colaboradores,
Dentro de sua composio das 2004; Toba e colaboradores, 2001), no
protenas pode haver diferenas entre a entanto, os autores avaliaram componentes
quantidade de macronutrientes e sanguneos diferentes.
micronutrientes, dependendo de como foi Todos os autores constataram que os
utilizado para sua remoo e produo. indivduos que ingeriram a whey protein,
Segundo Haraguchi, Abreu e De Paula tiveram resultados satisfatrios (reduo da
(2008), 100g de concentrado protico do soro gordura corporal, aumento da massa magra e
do leite possui, em mdia, 414 kcal, 80g de fora, aumento do glicognio heptico e
protena, 7g de gordura e 8g de carboidratos. muscular).

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No entanto, alguns trabalhos, mesmo muscular (Tipton e colaboradores, 2004),


sem a prtica de exerccio, obtiveram ajuda no controle de perda de massa ssea
benefcios com o consumo da whey e nenhum (Yamamura e colaboradores, 2002; Aoe e
dos trabalhos examinados relatou malefcios colaboradores, 2001; Toba e colaboradores,
com a ingesto da whey protein. 2001), regulao da saciedade (Hall e
Estudos afirmam que o whey protein colaboradores, 2003) reduo da gordura
tm rpida digesto e absoro intestinal, o corporal, melhora do desempenho fsico, efeito
que proporciona elevao da concentrao de hipotensivo, antioxidante e
aminocidos no plasma, que, por sua vez, hipocolesterolmico, estimulao do sistema
estimula a sntese proteica nos tecidos. imunolgico, atividades anticarcinognicas,
O consumo da whey protein poder ser antilcera (Haraguchi, Abreu e De Paula,
benfico, j que este possui alto valor 2006; Sgarbieri, 2004).
nutricional, podendo auxiliar no anabolismo

Quadro 1 - Estudos referentes a suplementao com Whey Protein.


Mtodo, intensidade e
Autor Amostra Perodo Resultados
volume
Toba e Whey protein especialmente MBP
colaboradores 300mg de MBP (protena promoveu aumento na formao
30 homens 16 dias
(2001) bsica do leite) por dia ssea e suprimiu a reabsoro
enquanto manteve o balano sseo
Os grupos foram
Aoe e
suplementados com placebo MBP pode aumentar
colaboradores
33 mulheres 6 meses ou 40mg de protena do soro significativamente a densidade
(2001)
do leite, especialmente de sua mineral ssea
frao protica bsica (MBP)
3 grupos aleatrios: O grupo whey protein teve aumento
W (Whey protein 1,2g/kg/dia) na extenso do joelho e ganho de
Burke e
WC (Creatina e whey protein massa magra. A combinao de
colaboradores 36 homens 6 semanas
CC 0,1g/kg/dia) whey protein e creatina teve maior
(2001)
P (placebo 1,2g/kg/dia de aumento de massa magra em
maltodextrina) relao somente whey e placebo
Os grupos foram O valor mdio da densidade mineral
Yamamura e suplementados com placebo ssea no 6 ms no grupo MBP
colaboradores 33 mulheres 6 meses ou 40mg de protena do soro aumentou significativamente o valor
(2002) do leite, especialmente de sua mdio da densidade mineral ssea e
frao proteica bsica (MBP) o grupo controle no
O WPH a quantidade de aminocidos
no sangue em relao ao leite de
Analise de insulina e glucagon
vaca. O WPH 2 a 4x o pico de
aps ingesto de 4 diferentes
Calbet e insulina do que o leite integral e a
solues: 1 (25g/l de glicose)
MacLean 3 homens e 3 soluo de glicose. As trs solues
3 horas e 3 contendo 25g/l de glicose
(2002) mulheres de protenas obtiveram aumento de
e 0,25g/kg de peso corporal
glucagon no plasma, porm a
de 3 fontes proteicas: Ervilha,
resposta foi mais rpida no whey
Whey Protein e Leite integral
protein e mais prolongada para o leite
integral
Estudo 1: 8
homens e 8 Estudo 1: lquido contendo
mulheres, idade casena ou whey protein de
Estudo 1: Lquido contendo whey protein tem
Hall e 22 e IMC 21,7 manh e refeies livres.
4 dias maior poder de saciedade, associado
colaboradores 2 Estudo 2: lquido contendo
kg/m ; Estudo 2: Estudo 2: com maior circulao ps-prandial de
(2003) casena ou whey protein,
8 mulheres e 1 7 dias AA, CCK e GLP-1
refeies controladas e
homem, idade 25
2 monitoramento sanguneo
e IMC 22,6 kg/m
1 hora Aps trmino do exerccio, Tanto o whey protein como a casena
Tipton e 23 homens e
aps participantes receberam resultaram no anabolismo muscular,
colaboradores mulheres
termino de lquido placebo, casena, ou mas a oxidao de leucina foi maior
(2004) sedentrios
exerccio whey protein na ingesto de whey protein

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Grupo controle fez exerccios


27 homens, e no consumiu nenhum tipo
Tanto a barra proteica de soja como
Brown e idade entre 19 e de barra proteica; 2 grupos
a whey protein tiveram ganho de
colaboradores 25 e IMC <30 9 semanas fizeram treinamento de fora e
massa magra, porm a soja tem
(2004) 2 receberam barra proteica com
kg/m maior benefcio antioxidante
soja ou whey protein ingerindo
3xdia
Foram divididos em 3 grupos:
whey (1,2g/kg de peso +
18 mulheres 9
Candow e 0,3g/kg de sacarose). Grupo A suplementao de protena durante
homens com
colaboradores soja (1,2g/kg de peso + o treinamento de resistncia
idade entre 18 e 6 semanas
(2006) 0,3g/kg de sacarose) e grupo aumentou a massa magra e fora em
35 anos no
placebo (1,2g/kg de peso de relao ao grupo placebo
treinados
maltodextrina + 0,3g/kg de
sacarose)
Foram suplementadas as suas
dietas normais com whey O nvel de glutamina plasmtica no
protein isolada ou casena se alterou em ambos os grupos. O
Cribb e
10 (1,5g/kg/peso) durante a grupo whey teve significante ganho
colaboradores 13 homens
semanas durao do programa. As de massa magra e fora em relao
(2006)
avaliaes foram feitas antes ao grupo casena e significativa
do incio e uma semana reduo na massa gorda
depois do trmino do estudo
12 a 14
Dieta isoprotica: contendo A rpida digestibilidade do whey
Antonione e dias com
sacarose (0,27g/ kg), casena protein foi mais eficiente que a
colaboradores repouso
8 homens ou whey protein (0,40 g/ kg). casena em aumentar a sntese
(2008) experimen
Casena ou refeies com protica ps-prandial durante curto
tal de 2
whey protein prazo de repouso
semanas.
Duas semanas contendo
1,5g/kg de peso corporal, e
duas semanas seguintes com
Maest e Houve aumento significativo na
2,5 g/kg de peso corporal,
colaboradores 6 jovens 4 semanas massa muscular (1,63 +/- 0,9 kg),
utilizando de avaliaes
(2008) sem diferena entre as dietas
antropomtricas e bioqumicas
antes e ao final do
experimento

No estudo de (Sgarbieri, 2004) as imunidade e melhoram os resultados do


protenas do soro evidenciam propriedades treinamento fsico, produzindo uma melhora
muito favorveis sade em geral. Diminui o direta no desempenho atltico.
risco de doenas infecciosas e tambm as Toba e colaboradores (2001) em seu
consideradas crnicas ou degenerativo estudo demonstram que as protenas do soro
estmulo ao sistema imunolgico devido a do leite promovem a formao dos ossos em
grande concentrao de imunoglobulinas (IgG humanos, estimulando a proliferao e a
e IgA), que oferecem efeito protetor. diferenciao dos osteoblastos, aumentando a
Alm disso, o autor se refere densidade mineral ssea e inibindo a
capacidade das protenas do soro do leite em reabsoro de clcio. Por estes mecanismos o
estimular a sntese de glutationa, que por sua consumo do Whey Protein pode contribuir para
vez estimula os linfcitos, que produzem o fortalecimento dos ossos, auxiliando na
imunoglobulinas. melhora da osteoporose.
Proteo contra microrganismos No estudo e Aoe e colaboradores
patognicos, contra alguns tipos de vrus como (2001), a suplementao de 40 mg de MBP
HIV e vrus da Hepatite B, proteo contra o (preparado a partir do fracionamento de
cncer de clon e da mucosa gstrica, protenas do soro do leite), em um grupo de 33
problemas cardiovasculares. Oferecem aos mulheres adultas resultou em um aumento na
atletas uma srie de benefcios exclusivos, densidade mineral ssea das mulheres
promovem recuperao eficiente, fortalecem a suplementadas em comparao com o grupo

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placebo. Marcadores bioqumicos indicaram refeio, apresentavam uma reduo


tambm uma inibio de reabsoro ssea significativa do apetite, da ingesto energtica
medida pelos osteoblastos. e aumento da saciedade, em comparao a
Burke e colaboradores (2001) em seu um grupo que ingeriu a mesma soluo
estudo utilizaram a suplementao de Whey contendo casena. Essa percepo, apesar de
Protein juntamente com creatina. Para isso, subjetiva, estava relacionada s maiores
contou com 36 homens que treinaram durante concentraes sanguneas de CCK e do GLP-
6 semanas, divididos nos grupos Whey 1, geradas pela ingesto da soluo contendo
Protein, Whey Protein com Creatina e as protenas do soro.
Placebo. Em sntese, as protenas do soro
A massa magra aumentou nos grupos interferem positivamente na reduo de
Whey protein com Creatina e apenas whey gordura em funo de seu alto teor de clcio, e
protein, com a ressalva que o grupo Whey consequentemente, pela atuao deste sobre
com Creatina apresentou um aumento maior. o hormnio 1,25(OH)2D, e por agirem sobre
Os mesmos resultados foram obtidos na fora os hormnios CCK e GLP-1. Sua utilizao em
mxima no exerccio supino e no pico de dietas para perda de peso auxilia o controle da
torque isomtrico durante a extenso de glicemia e a preservao da massa muscular
joelhos. Continuando o treino por mais 6 devido s altas concentraes de BCAA.
semanas, sem suplementao, os ganhos O estudo de Tipton e colaboradores
obtidos foram mantidos. (2004) avaliou se a resposta anablica do
Yamamura e colaboradores (2002), msculo ingesto de protenas diferente,
utilizando o mesmo composto de MBP dependendo do tempo da sua ingesto em
realizaram um estudo duplo cego de 6 meses, relao ao exerccio de fora. Houve resposta
resultou em um aumento na densidade ssea. anablica para a ingesto de 20 g de whey
Calbet e Maclean (2002) avaliaram o protein antes ou 1 h aps o exerccio.
efeito de quatro diferentes solues, sendo Alm disso, afirmam que o
uma que continha apenas 25g/l de glicose (C) fornecimento de aminocidos, seja em sua
e trs que continham 25g/l de glicose e forma livre ou como protenas, associado aos
0,25g/kg de peso corporal de trs diferentes exerccios de fora, aumenta a sntese
fontes proteicas: ervilhas (E), protenas do proteica e favorece o equilbrio proteico
soro (W) e leite integral (L) sobre as positivo.
concentraes de insulina e aminocidos. Brown e colaboradores (2004)
Nesse estudo foi observado que a realizaram uma comparao direta entre estas
soluo que continha as protenas do soro duas fontes proteicas aliadas ao treinamento
provocou aumento significativo (p<0,05) da de fora. O ganho de massa corporal magra
concentrao plasmtica de insulina, foi examinado em homens de uma turma de
aproximadamente duas vezes maior que a universitrios envolvidos no treinamento de
observada com a soluo que continha leite fora que receberam diariamente barras
integral (615, com desvio-padro (dp) proteicas contendo protena de soja ou whey
=104pmol/l e 388, dp=51pmol/l para W e L, (33g de protena/dia). O treinamento com
respectivamente) e quatro vezes maior que a pesos consistiu em exerccios com poucas
soluo que continha apenas glicose (C) (615, repeties (alta intensidade). Tanto o grupo
dp=104pmol/l e 208, dp=53pmol/l para W e C, que recebeu protena de soja quanto o que
respectivamente). recebeu whey mostraram ganhos na massa
Os autores observaram, tambm, que corpora magra. O grupo da Soja tambm
a soluo W provocou maior aumento na mostrou efeitos benficos no estado
concentrao plasmtica de aminocidos antioxidante do corpo.
essenciais (738, dp=75mol/l para 1.586, Candow e colaboradores (2006), um
dp=178mol/l), comparada s outras solues. total de 27 indivduos (18 do sexo feminino),
Hall e colaboradores (2003) estudaram que no estavam participando de treinamento
seus efeitos sobre o apetite, percepo de de resistncia, foram escolhidos para receber
fome, saciedade e hormnios gastrintestinais. 0,3 g / kg peso corporal por dia de sacarose
Observaram que, quando os voluntrios mais, de 1,2 g / kg de peso corporal por dia de
ingeriam uma soluo contendo 48g de protena de soro de leite ou protena de soja
protenas do soro, 90 minutos antes da durante 6 semanas, no contexto de um

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programa de treino de resistncia. Avaliao dietticas (0,88g de protena/kg/dia) pr-


consistiu em fora do peso mximo (kg) que experimento de 2 semanas (D1) aps o que se
pode ser levantada uma vez (uma repetio ofereceu, por idntico perodo, dieta contendo
mxima, 1RM) em dois exerccios de 1,5g de protena/kg de peso corporal/dia com
musculao: barra supino e agachamento. 30kcal/g de protena (dieta D2).
Foram observadas diferenas na composio A seguir receberam, nas prximas 2
corporal e fora muscular, entre a protena de semanas, a dieta D3, contendo 2,5g de
soro de leite e os grupos de protena de soja protena/kg de peso corporal/dia e 30 kcal/g
em relao ao grupo placebo. protena. As avaliaes antropomtricas,
Cribb e colaboradores (2006) alimentares, biqumicas, balano nitrogenado
pesquisaram se o consumo de suplementos (BN) e cintica com 15 N-glicina foram
em horrios prximos ao treino comparado ao realizadas no incio do estudo, ps D1 (M0) e
consumo de suplementos em outros horrios no ltimo dia das dietas D2 (M1) e D3 (M2). Ao
do dia. 17 homens jovens praticantes de final do estudo (4 semanas) houve aumento
musculao foram selecionados para este significativo na massa muscular (1,63 +/-
estudo, e o treinamento foi realizado por 10 0,9kg), sem diferena entre D2 e D3.
semanas. O BN acompanhou o consumo
Os indivduos foram divididos em dois proteico/energtico (M0= -7,8g/dia; M=
grupos, o grupo 1 (n=8) consumiu um 5,6g/dia e M2= 16,6g/dia) e a sntese proteica
suplemento contendo protena/ creatina/ acompanhou o BN, com significncia
glicose (40g de protena isolada do soro do estatstica (p<0,05) em relao ao basal (M0),
leite, 43g glicose, 7g creatina), antes e ps mas, semelhante entre D2 e D3 (M1= 49,8 +/-
treino, e o grupo 2 (n=9) consumiu a mesma 12,2g N/dia e M2= 52,5+/- 14,0g N/dia) e sem
dose pela manh, e a noite. As avaliaes alterao significativa do catabolismo.
incluam teste de 1RM de 3 exerccios, Assim, os dados de BN e cintica da
composio do corpo por DEXA (absorsimetria 15 N-glicina indicam que a ingesto proteica
por dupla emisso de raios-x), bipsias da recomendvel para esses atletas superior ao
musculatura do vastolateral da coxa e preconizado para sedentrios (0,88g/kg) e
contedo de glicognio muscular. inferior a 2,5g/kg de peso, sendo no caso, 1,5g
O grupo 1 demonstrou um maior de protena/kg de peso/dia com ajuste do
aumento de massa magra (aumento mdio de consumo energtico para 30 kcal/g de
4%) e fora (aumento mdio de12%) (p<0,05), protena.
e tambm maior aumento de contedo de
creatina e glicognio muscular (p<0,05). CONCLUSO
Antonione e colaboradores (2008)
administram tirosina e fenilalanina oralmente Dos artigos analisados, associados ou
por 3h no estado ps-absortivo, em 8 jovens no a atividade fsica, todos relataram
do sexo masculino, a sntese de protena benefcios com a ingesto da whey protein
lquida, no estado alimentado foi calculada entre os quais se destacam diminuio da
durante as primeiras 6 h ps-prandial. gordura corporal, aumento da densidade
Utilizaram de uma dieta isoproteica contendo ssea mineral, aumento da massa magra e
sacarose (0,27g/ kg), casena ou whey protein fora, aumento do glicognio heptico e
(0,40 g/ kg), com 12 ou 14 dias de repouso muscular e fcil digestibilidade.
experimental. A rpida digestibilidade do whey
protein foi mais eficiente que a casena em REFERNCIAS
aumentar a sntese proteica ps-prandial
durante curto prazo de repouso. 1-Antonione, R.; Caliandro, E.; Zorat, F.;
Na pesquisa de Maest e Guarniere, G.; Heer, M; Biolo, G. Whey protein
colaboradores (2008), o efeito da oferta ingestion enhances prostprandial anabolism
crescente de protena sobre o ganho during short-term bed rest in young men. The
muscular, balano nitrogenado e cintica da Journal of Nutrition. Vol. 138. Num. 11. 2008.
15 N-glicina de atletas de musculao foi p. 2212-2216.
estudado em seis jovens saudveis,
praticantes de treinamento com pesos (>2
anos). Todos receberam adequaes

Revista Brasileira de Nutrio Esportiva, So Paulo. v. 7. n. 40. p.195-203. Jul/Ago. 2013. ISSN 1981-9927.
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Recebido para publicao em 17/07/2013


Aceito em 16/08/2013

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